Dadlı şangi xəmiri. Şanqi kartof ilə - maraqlı reseptlərə görə dadlı Ural piroqları

Oxuma 5 dəq. Baxışlar 31.4k.

Rus mətbəxi öz ənənələri ilə zəngindir. Onların bəziləri günümüzə qədər gəlib çatmışdır. Yeməklərin çoxu sobada bişirilirdi və xəmir xörəkləri orada xüsusilə dadlı olurdu. Əvvəla, biz müxtəlif piroqları xatırlayırıq: kulebyaki, cheesecakes, kurniki, pies və əlbəttə ki, yulaf ezmesi, xama, kartof ilə nənənin şəngisi. İnsanlarda onları mehribanlıqla "şaneşki" adlandırırlar.

Şanqi rus sobasından təzəcə çıxarılıb

Ən çox həm iş günlərində, həm də bayramlarda bişirilirdilər. Bunlar cheesecakes-ə çox bənzəyən içlikli ənənəvi rus tortlarıdır. Onlardan əsas fərq odur ki, şaneg üçün içlik heç vaxt şirin olmur. Bəzən bəzi bölgələrdə yerli giləmeyvələrdən ibarət ola bilər.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Ən məşhur resept kartof ilə şangidir. Ancaq onların da bir neçə çeşidi var: yulaf ezmesi, xama, yağ ilə. Şanqı nənə kimi etmək üçün reseptə dəqiq əməl etməli, bişirilmənin incəliklərini bilməlisən. maya xəmiri və soba deyilsə, heç olmasa bir soba var.

Sobadan alınan şənglər sobadan daha az dadlı deyil.

Bir neçə fərqləndirici xüsusiyyət var, buna görə şangi nə cheesecakes, nə də onlara bənzər qapılarla qarışdırıla bilməz:

Şangi buğda, çovdar və ya çovdar-buğda unundan bişirilir.
Xəmir həm maya, həm də mayasız ola bilər.
Çaneqin ölçüsü tortun ölçüsü kimi dəyişir. Onlar kiçik, diametri 15 sm-ə qədər ola bilər və eni 30 sm-ə çata bilər. Çox vaxt belə xəmirlər kiçik ölçülərdə hazırlanır.
İçlik içəriyə deyil, xəmir qatının üstünə çəkilir. Buna görə orta dərəcədə qalın olmalıdır.
Doldurmanın üstünə bəzən kərə yağı və ya xama ilə yumurta qarışığı əlavə edilir. Beləliklə, onlar daha dadlı olurlar.
Şanqı nənə kimi etmək üçün xəmiri xəmirə bişirmək məsləhətdir. Əvvəlcə təzə maya, su (süd), şəkər və bir az un yoğrulur. Və sonra, xəmir qalxdıqda, duz və qalan unu əlavə etmək lazımdır.
Hazır xəmir xörəkləri, yerli adət-ənənələrdən asılı olaraq, yulaf ezmesi ilə səpilir və ya xama, kərə yağı və ya yağ ilə yağlanır.
Ən tez-tez şangi isti, boru ilə isti verilir, lakin soyuq da yeyilə bilər.

Eynilə, xırtıldayan qabığı ilə uşaqlıqdan xatırlanırlar. Aşağıdakılar ətraflı resept, ona görə əsl şangi bişirmək olar.

Resept

Şanqı kartof ilə çox sadə hazırlanır. Belə olmasaydı, heç bir, hətta yarı ac qalan illərdə belə məşhurlaşa bilməzdilər. Bir fotoşəkil ilə təklif olunan resept hətta yeni başlayanlar üçün də hazırlığını mənimsəməyə kömək edəcəkdir.

Pişirmədən əvvəl vaxtı hesablamalısınız. Axı, maya xəmiri əvvəlcə çıxmalıdır, yəni qalxmalıdır. Və nənənin kartoflu şangisinin çox sulu olmasını istəyirsinizsə, onda bu resept lazımlı olacaq. Əvvəlcə üzərinə xəmir qoyulur, sonra xəmir yoğrulur. Doğrudur və bu halda daha çox vaxt aparacaq.

Test üçün məhsullar:

un - 3-3,5 stəkan;
süd və ya kefir - 0,5 l;
maya - 30 q təzə (1 paket quru);
bitki yağı - ¼ fincan;
dənəvər şəkər - 1 xörək qaşığı (slayd olmadan);
duz - 1 çay qaşığı.

Doldurma məhsulları:

kartof - 700-800 q;
kərə yağı- 150 q;
yumurta - 2 ədəd;
duz.

Bir fotoşəkil ilə addım-addım yemək:

Əvvəlcə xəmir hazırlanır. Onun üçün dənəvər şəkər otaq temperaturunda isti süddə və ya kefirdə həll olunur. Sonra quru və ya təzə maya ora göndərilir. Xəmirin maye pancake kimi olması üçün kifayət qədər un əlavə etməlisiniz.
Opara otaqdakı temperaturdan asılı olaraq 30-40 dəqiqə isti yerə göndərilir. Hazır xəmir kabarcıklarla doyurulur və həcmi artır.
İndi duz orada həll olunur və un əlavə edilir. Xəmirin "aldığı" qədər un yarpağıdır. Yumşaq, elastik olmalı, əllərinizə yapışmamalıdır.
Xəmir ən azı 10 dəqiqə əllərinizlə masanın üzərində yoğrulmalıdır. Beləliklə, hamar və toxunuşa xoş olacaq.
Bitmiş xəmirə bitki yağı tökün. Hər şeyi yenidən qarışdırın və yenidən isti yerə qoyun, film və ya pambıq parça ilə örtün.
Xəmir qalxan kimi hazır olacaq.
Xəmir dincəlirken, içlik üzərində işləyə bilərsiniz. Onun üçün soyulmuş kartofu qaynatmaq lazımdır.
Sonra suyu boşaltın və qaynadılmış kartofu kartof püresi ilə əzin və ya immersion blender ilə doğrayın. Təxminən 100-120 q kərə yağı, duz əlavə edin.
Bitmiş püresi içərisində başqa bir yumurta və 1 protein əlavə etməlisiniz. Pürenin maye halına gəlmədiyinə əmin olun. Hazır püresi soyudulmalıdır.
Qalan sarısı bir kaşığı yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Bu, yuxarıdan şangi üzərinə tətbiq etmək üçün təraş fırçası olacaq. Bu vəziyyətdə, qırmızı, çox iştahaaçan bir qabıq meydana gəlir.
Prosedurdan sonra xəmir kiçik, uşaq yumruğunun ölçüsünə, koloboksa bölünməlidir.
Qalın (ən azı 2 sm hündürlükdə) tort hazırlamaq üçün onların hər birini yuxarıdan sıxın.
Hər birinin üzərinə içlik qoyun və üstünə təraş fırçası ilə fırçalayın.
Şangs ilə bir çörək qabı 20-25 dəqiqə sobaya qoyulmalıdır. Onlar 200 dərəcə istilikdə bişirilir.
Hazır şangi kərə yağı və ya xama ilə yağlayın.

Hazır şangi süd və ya hər hansı fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə verilir.

Şanqi içlikli açıq dəyirmi pastiesdir. Onlar cheesecakes-ə çox bənzəyirlər. Lakin cheesecakes-dən fərqli olaraq onların içliyi daha çox kartofdur.

Xəmir onlar üçün yalnız maya deyil, həm də kefir üzərində hazırlanır. Belə shanezhki, isti olsa da, xırtıldayan olur, ancaq dərhal bir dəsmalla bükülürlərsə, çox yumşaq olurlar. Universal kartof doldurulmasına əlavə olaraq kəsmik, yumurta və göyərti istifadə olunur. Amma bu başqa bir "mahnı"dır.

Kefir xəmirindən şangi etmək üçün sizə lazım olacaq:

Test üçün:

400 qram kefir;
təxminən üç stəkan un;
10 qram duz;
5 qram soda;
30 qram kərə yağı.

Doldurmaq üçün:

6 kartof;
30 qram kərə yağı;
1 yumurta;
duz;
100 qram xama.

Hazırlanmış kartofları duzlu suda yumşalana qədər qaynadın.

Ondan yağ əlavə edərək püresi hazırlayın. Özünə gəl, sakitləş. Yumurtaya çırpın və yaxşı qarışdırın.

İndi xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün kefiri bir qaba tökün, duz qoyun. Kərə yağı əridin və kefirə tökün. Qarışdırın.

Qarışığa un və soda tökün. Çox sıx bir xəmir almamağınız üçün unu hissələrə tökün. Shanezhka üçün xəmir yumşaq hazırlanır və un olmadan da əllərə yapışmamalıdır.

Yarım saat qalxması üçün buraxın. Əlbəttə ki, maya kimi qalxmayacaq, amma çox elastik olacaq.

Bir neçə hissəyə bölün. Hər hissədən kolbasa hazırlayın və parçalara kəsin. Parçaları kiçik nəlbəki ölçüsündə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlayın. Şangların tam incə olması lazım olduğuna inanılır.

Parçaları kiçik nəlbəki ölçüsündə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlayın. Şangların tam incə olması lazım olduğuna inanılır. Onların kənarlarını kiçik tərəflər şəklində bükün. Baxmayaraq ki, çox vaxt şangi heç bir tərəf olmadan hazırlanır və içlik bişirmə zamanı tortdan şüşələnməməsi üçün kifayət qədər dik istifadə olunur.

Onları yağlanmış çörək qabına düzün.

Hər bir shanezhka ortasında qoydu kartof dolması. Səthi xama ilə yağlayın və onları 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 15-17 dəqiqə bişirin. Məhsullar bir az qızardılan kimi hazırdır. Axı, şangi həddindən artıq ifşa olunarsa, o zaman sərtləşə bilər. Dərhal onları kərə yağı ilə yağlayın və qalın bir dəsmal ilə örtün. Beş dəqiqədən sonra çox dadlı və yumşaq şangi alacaqsınız.

Şanqi - çovdar və ya buğda xəmirindən kartof dolması ilə doldurulmuş açıq piroqlar. Görünüşdə şangi cheesecakes-ə bənzəyir, lakin heç vaxt şirin olmur. 17-ci əsrə aid bu rus yeməyi Urals və Sibirdə məşhurdur, lakin Rusiyanın qərbində nadir hallarda bişirilir.

Mayasız xəmir üzərində şangi yumşaq, doyurucu və ətirlidir. Biz nəzərdən keçirəcəyik klassik resept, yalnız ənənəvi maddələrdən istifadə edir. Pişirmə 45-50 dəqiqə çəkəcək.

Tərkibi:

un - 3 stəkan;
kartof - 6 ədəd;
kefir - 400 ml;
xama - 100 qram;
kərə yağı - 60 qram;
yumurta- 1 ədəd;
soda - 5 qram;
duz - 10 qram.

Kartof ilə Shangi resepti

1. Yuyulmuş, qabığı soyulmuş kartofu duzlu suda bişənə qədər qaynadın (bıçaqla deşmək asan olmalıdır).

2. Suyu boşaltın, kartofa 30 qram kərə yağı və bir qırıq toyuq yumurtası əlavə edin. Püre halına gələnə qədər qarışdırın.

3. Şaneq üçün xəmirin kartofla hazırlanması: xəmir yoğurmaq üçün ayrıca qabda kefir, duz və qalan 30 qram kərə yağı qarışdırılır. Un və soda əlavə edin. Xəmir yoğurun. 30 dəqiqə isti yerdə buraxın.

4. Xəmiri kolbasalara bölün. Hər kolbasa 3 hissəyə kəsilir və 10-12 sm diametrli tortlara yuvarlanır.Kekslərin kənarlarından kənarları düzəldin.

5. Keksləri yağlanmış çörək qabına qoyun. Hər boşluğa bərabər bir təbəqədə kartof doldurulması əlavə edin.

6. Şanginin üstünə xama sürtün.

7. Əvvəlcədən 200°C-yə qədər qızdırılmış sobada 15 dəqiqə bişirin.

8. İsti kartof şangi ilə xidmət edin.

Piroqlar slavyan və xüsusən də rus mətbəxinin əlamətidir. Növlərdən biri açıq piroqlarşanqalardır. Bir qayda olaraq, bunlar ləzzətli xəmirlərdir, içərisində doldurma içəriyə uyğun gəlmir və üstünə tətbiq olunur. Kartof ilə ən məşhur şangi. Bu yemək üçün bir neçə resept var.

Görünüşündə Shangi və ya shanezhki bir az cheesecakes kimidir. Əslində, bu, çoxlu doldurulmalı olan bir xəmir tortudur. Cheesecakes-dən əsas fərq odur ki, şangi şirin deyil. Onlar müxtəlif içliklərlə hazırlanır, lakin ən çox kartof ilə.

Klassik shanezhka üçün xəmir maya ilə hazırlanır. Komi-Permyak bölgəsində şangi üçün xəmir çovdar unundan hazırlanır, lakin şangi bişirməyi çox sevdikləri Sibirdə tez-tez ağ undan istifadə edirlər.

Mayasız xəmirdən hazırlanan şanjek növləri də var. Daha az dadlı deyillər.

Doldurma üçün istifadə olunur kartof püresi kərə yağı və süd ilə ətirli. Şangi sobada bişirilir və bişdikdən sonra dərhal ərinmiş yağ və ya xama ilə yağlanır. Şanqi ilk yeməklə, həmçinin süd və ya çayla isti verilir.

Maraqlı Faktlar! Mənşəyinə görə, şangi Fin-Uqor xəmirləridir, lakin zaman keçdikcə resept Rusiyanın şimalında və Sibirdə yayıldı. Üstəlik, müxtəlif bölgələrdə onların sevimli xəmir növləri ortaya çıxdı.

Şanejki "Nənə kimi"

Biz "bir nənə kimi" sadə bir resept təklif edirik, ona görə hazırlanmış şanejki yumşaq, tüklü və çox dadlıdır.

0,5 litr süd və ya kefir;
30 qr. təzə maya və ya 1 paket quru maya;
0,25 stəkan bitki yağı;
1 xörək qaşığı şəkər (slayd olmadan yığırıq);
1 çay qaşığı duz;
3-3,5 stəkan un.

Doldurma:

700-800 qr. ;
150 qr. hazır məhsulların yağlanması üçün yağ + yağ və ya xama;
2 yumurta;
dadmaq üçün duz.

Mən buxar hazırlayıram. Əvvəlcə südü qızdırmaq lazımdır. Kefirdən istifadə etsək, onu sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırmamalısınız, fermentləşdirilmiş süd məhsulu qıvrıla bilər. Açılmamış kefir torbasını bir müddət isti suya qoymaq yaxşıdır.

İsti bir maye içində şəkəri həll edin və mayanı qarışdırın. Sonra bir neçə qaşıq un əlavə edin, çıxmalıdır xəmir, pancake bişirmək üçün təxminən eyni. Xəmirin üstünü salfetlə örtürük və yarım saat və ya bir az daha isti yerə qoyuruq. Kütlənin həcmi əhəmiyyətli dərəcədə artmalı və xəmirin səthi çoxsaylı baloncuklar ilə örtülməlidir.

Kasaya un və duz əlavə edin. Unu əvvəlcədən süzün. Yavaş-yavaş un əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Xəmir pancake bişirmək üçün bir kütlə halına gəldikdə, bitki yağı əlavə edin.

Unun dəqiq miqdarını göstərmək çətindir, yoğurarkən xəmirin vəziyyətinə baxırıq. Yumşaq olmalıdır, lakin yapışqan olmamalıdır. Əvvəlcə xəmiri qaşıqla yoğurun, sonra un səpilmiş stolun və ya kəsici taxtanın üstünə qoyun və ən azı 10 dəqiqə əlinizlə yoğurun.

Həmçinin oxuyun: Kartof və soğan ilə pasta - 18 resept

Xəmiri təmiz dərin qaba yayırıq, qapaq və ya salfetlə örtürük və qalxmaq üçün isti yerə qoyuruq. Xəmir ilk dəfə qalxanda onu əllə yoğurmaq lazımdır. Və ona daha bir yaxşı yüksəliş verin.

İçlik üçün qabığı soyulmuş kartofu qaynadın. Bulyonu boşaltın, kartofu püresi halına salın. 100-120 qr əlavə edin. kərə yağı, duz. Bir bütöv yumurta və bir protein əlavə edin, yaxşıca döyün, püresi yumşaq və tüklü olmalıdır. İçliyi soyumağa buraxın.

Qalan kərə yağı yumşaldılır, çiy sarısı ilə sürtülür. Bu yayılma olacaq. Hazır xəmir bulkalara kəsin. Təxminən 2-2,5 sm hündürlüyündə dolğun bir tort əldə etmək üçün hər bir koloboku yuxarıdan ovucumuzla basırıq.

Kekləri yağlanmış çörək qabına yayırıq, üzərini təmiz bir dəsmal ilə örtürük və 10 dəqiqə dayanırıq. Sonra bütün səthə tortların üstünə kartof püresi qoyduq. Və hazırlanmış yayılma ilə yağlayın. Şanqı sobada 200 dərəcədə təxminən yarım saat bişirilir. Bişmiş şanqi bir parça kərə yağı və ya evdə hazırlanmış xama ilə yağlayın.

Şanqi mayasız kartof ilə

Ağ undan mayasız kartof ilə şangi bişirmək olar. Soğanla kartof içliyi hazırlayaq.

Xəmir:

400 ml kefir;
3 stəkan un;
10 qr. duz;
5 qr. soda;
50 qr. kərə yağı.

Doldurma:

70 qr. kərə yağı;
Ölçüdən asılı olaraq 1-2 ampul;
1 yumurta;
100 qr. yağlama üçün xama, evdə xama qəbul etmək daha yaxşıdır. Mağazada satın alınan istifadə olunursa, o zaman yağ tərkibinin maksimum faizi ilə seçim etməyə dəyər.

Doldurma üçün kartofu soyun, bişənə qədər duz əlavə edin. Bulyonu tökün, kartofu püresi halına salın. Soğanı xırda doğrayıb yağda qızardın. Soğanı güclü qızartmaqdan qaçaraq, aşağı istilikdə qızartmaq lazımdır.

Soğanı tavadan yağla birlikdə kartof püresinə əlavə edin, qarışdırın. Biz içəri giririk çiy yumurta və yaxşı döyün. İçliyi sınayırıq, lazım olsa duz əlavə edirik.

Xəmir hazırlamaq üçün kefiri soda ilə qarışdırın, beş dəqiqə dayanın. Sonra duz, ərinmiş kərə yağı əlavə edin, qarışdırın. Ələnədək unu əlavə edin yumşaq xəmir ki, əllərə yapışmır. Xəmir yarım saat dincəlsin.

Xəmiri parçalara ayırırıq, hər parçanı təxminən 0,7 mm qalınlığında bir tort halına gətiririk. Tortun kənarlarından kənarları düzəldirik. Kartofun içliyini soğanla yayırıq. Üstünə xama tökün. 200 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Şirəli pasta resepti

Şirəli xəmirdən hazırlanan şangilər ləzzətlidir. Xəmiri satın almağın ən asan yolu hazırdır, üstəlik, həm maya, həm də mayasız versiyaları götürə bilərsiniz. Birinci halda, çörək yumşaq, ikincisində - xırtıldayan və xırtıldayan çıxacaq. İçliyi göbələk əlavə edərək hazırlayacağıq, istifadə edəcəyik təzə şampinonlar. Ancaq digər göbələkləri, o cümlədən konservləri götürə bilərsiniz.

500 qr. şiş pastası;
300 qr. ;
100 qr. göbələk;
1 soğan;
100 qr. kərə yağı (70 qr. kartof püresi və tökmək üçün 30 qr);
100 qr. yağlı asidik olmayan xama və ya qaymaq;
1 yumurta;
dadmaq üçün duz.

Şirəli xəmiri əridirik, tikə-tikə doğrayıb 0,5-0,7 sm qalınlığında tortlara yuvarlayırıq.Kekslərin üzərinə kənarlar düzəldirik və perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə qoyuruq.

Həmçinin oxuyun: Kartof köftesi - 11 tez və asan resept

İçliyi hazırlamaq üçün qaynadın və kartofu püresi halında əzin. Kərə yağında xırda doğranmış soğanı qızardın. Şəffaflaşan kimi kiçik dilimlərə kəsilmiş göbələkləri əlavə edin. Bütün suyu buxarlanana və göbələklər qızarmağa başlayana qədər orta istilikdə bişirin. Göbələklərə xama, duz əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin. Sonra bişmiş göbələk kütləsini doğranmış kartofa köçürür, qarışdırırıq.

Hazırlanmış şirniyyat tortlarının üstünə soyudulmuş içliyi düzürük. Yumşaldılmış yağı yumurta ilə qarışdıraraq içliyi hazırlayın. Şanezhkinin hazırlanmış doldurulmasını yağlayırıq. 200 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Çovdar unu kartofu ilə Shangi

Tez-tez şangi çovdar unundan və ya çovdar və buğda unu qarışığından hazırlanır. Xəmirin bu versiyasını maya istifadə etmədən hazırlayacağıq.

5 kartof;
150 ml süd;
180 qr. kərə yağı;
4 xörək qaşığı çovdar unu;
200 qr. buğda unu;
1 çay qaşığı qabartma tozu;
200 qr. xama (20-25%);
1 yumurta;
dadmaq üçün duz.

İçliyi hazırlayaq. Kartofu soyun, kiçik parçalara kəsin və bişənə qədər qaynatın.

180 qr ağırlığında bir paket kərə yağı. üç hissəyə bölünür, 100 qr. xəmirə gedin, 50 qr. içlikdə və qalan 30 qr. yaymaq üçün.

100 qr. kərə yağı əridin, 150 qr əlavə edin. xama, duz və yaxşı qarışdırın. əlavə edək çovdar unu və qabartma tozu. Tədricən buğda unu əlavə edin, xəmiri yaxşı yoğurun. Əllərinizə yapışmağı dayandıran kimi un əlavə etməyi dayandırın. Siyahıda göstəriləndən daha az un götürə bilər və ya bir az daha çox tələb edə bilər. Hazır xəmiri torbaya büküb yarım saat soyuducuya qoyuruq.

Yaymaq üçün kərə yağı əridin, qalan 50 qr əlavə edin. xama və xam yumurta, qarışdırın. Hazır kartofdan bulyonu boşaltın, kərə yağı və isti süd əlavə edin, yaxşıca döyün.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, çörək qabını perqamentlə örtün. Xəmiri 8 hissəyə bölün, hər birini bir top halına salın. Sonra əlimizlə və ya yayma ilə xəmir toplarını təxminən 0,7-0,8 sm qalınlığında tortlara çeviririk, aşağı tərəfləri qaldırırıq. Yaranan xəmirin "stəkanlarına" kartof püresi yaydıq və içliyi bir qaşıqla tökürük. 20-25 dəqiqə qızarana qədər bişirin.

Xırdalanmış xırda xəmir şangi

Daha az yaygın olaraq, shanezhki hazırlanır qısa xəmir xəmiri yumşaq və tüklü çıxırlar. Doldurma üçün kartof və pendirdən istifadə edəcəyik.

Xəmir:

200 qr. un;
150 qr. kərə yağı;
0,5 çay qaşığı duz;
1 sarısı;
3 xörək qaşığı su.

Doldurma:

300 qr. ;
75 qr. kərə yağı;
100 qr. Pendir;
biraz süd;
yağlama üçün yağlı xama.

Xəmir hazırlamaq üçün yağ soyuq olmalıdır, ona görə də əvvəlcədən dondurucuya qoymaq daha yaxşıdır. Soyuq kərə yağı sürtgəcdən keçirin və ya bıçaqla doğrayın. Duzla qarışdırılmış süzülmüş unu kərə yağına əlavə edin, üyüdün. Ayrı-ayrılıqda sarısını su ilə döyün. Sarısını duz ilə una tökün, tez xəmir yoğurun. Bir topağa yığılmalı və çökməməlidir. Xəmiri uzun müddət yoğurmaq lazım deyil, xəmir toplanan kimi hazırdır. Çantaya büküb ən azı bir saat soyuducuya qoyuruq.

Məsləhət! qısa xəmir xəmiri bir gecə əvvəl yoğurmaq, səhər isə şangi bişirmək olar.

Soyulmuş kartofu qaynadın. Yoğurun, yağ əlavə edin, döyün. Çox qalın olarsa, isti süd əlavə edin. Qızardılmış pendirin yarısını isti püreyə əlavə edin, qarışdırın.

Qısa çörək xəmirini parçalara ayırırıq, ondan təxminən 2 sm qalınlığında yuvarlaq tortlar düzəldirik.Keksləri perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə qoyun. Tortların üzərinə hazırladığımız içliyi bölürük. Sonra qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. 200 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Şanqi yumşaq, ləzzətli kartof dolması ilə. Onları hazırlamaq heç də çətin deyil, amma ilıq çörəklər yemək, soyuq süd içmək sizə nə ləzzət verəcəkdir.

Xəmir hazırlamaq üçün bir çörək maşını istifadə etməyi təklif edirəm, bu sizə çox vaxt və səyə qənaət edəcəkdir. O olmadıqda, eyni inqrediyentlərdən xəmiri əl ilə yoğuraraq, 2 dəfə qalxmağa icazə verə bilərsiniz.

Xəmir üçün quru inqrediyentləri HP vedrəsinə qoyun, məndə Panasonic 2501 çörək maşını var.Əvvəl maya və un, sonra duz, şəkər tökün.

Sonra yumurta, ərinmiş kərə yağı, xama düzülür, üzərinə su tökülür və qab "Əsas xəmir" rejimində (2 saat 20 dəqiqə) "13" rejimində çörək maşınına qoyulur və siqnal gələnə qədər bişirilir.

Xəmir hazırlanarkən içliyi ilə məşğul olaq, bunun üçün: soyulmuş kartofu qaynadın, püre halına salın, yumurta, qaymaq, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın, sərinləyin.