Çörək qırıntıları biskviti. Evdə hazırlanmış biskvit krakerləri

Kartof tortu resepti özünüzü və yaxınlarınızı dadlı bir şeylə sevindirmək üçün əla seçimdir.

Bunu hər kəs bilmir ənənəvi resept konyakdan istifadə etməlidir xoş ətir üçün.

Biskvit hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar:

• dörd böyük qaşıq un;
• təxminən 50 qram şəkər;
• bir qaşıq nişasta;
• altı yumurta.

Krem Tərkibi:

• iki yemək qaşığı kakao;
• təxminən 150 qram yağ;
• altı böyük qaşıq qatılaşdırılmış süd;
• iki qaşıq konyak;
• 20 qram şəkər tozu.

Pişirmə prosesi:

1. Biskvit üçün göstərilən bütün məhsulları birləşdirin, sobaya göndərin, bişirin. Soyuyana qədər gözləyin və ondan kiçik qırıntılar düzəldin.
2. Ayrı bir qabda krem ​​üçün inqrediyentləri qarışdırın, konyak və kakao əlavə etməyi unutmayın. Kakao nə qədər çox olarsa, rəngi bir o qədər zəngin olar.
3. Əzilmiş biskvit kütləsini krem ​​və istənilən formanın moda tortları ilə birləşdirin.

Krakerdən necə hazırlanır?

Əlinizdə biskvit və ya onun hazırlanması üçün məhsul yoxdursa, krakerlərdən istifadə edərək kartof tortu edə bilərsiniz.

Tələb olunan komponentlərin tərkibi:

• krakerlər - təxminən 300 qram;
• yarım stəkan şəkər;
• iki yemək qaşığı kakao;
• süd - 100 mililitr;
• təxminən 150 qram kərə yağı;
• qoz-fındıq - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Kraker kartof tortu ən çox yayılmış tortlardan biridir sadə reseptlər. Südü bir qazana tökün və istiləşməsinə icazə verin. Orada şəkər və kakao əlavə edin. Qarışıq qaynamağa başlayana qədər gözləyin.
2. Bundan sonra, qaynar məhsullara yağ əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın ki, vahid bir tutarlılıq əldə edin.
3. Qarışığı bir az soyumağa buraxın və bu zaman krakerləri doğrayın ki, bir qırıntı əldə edin. Südlə qarışdırın.
4. Əgər qoz-fındıq istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onları kiçik parçalara ayırın, lakin tamamilə kiçik olmasın. Qalan məhsullara əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
5. Bəyəndiyiniz formada tortları düzəldin və soyuması üçün bir neçə saat çıxarın.

Peçenye kartof tortu

Cookie kartofu ən çox yayılmış yemək variantıdır. İndi klassikdən daha tez-tez istifadə olunur, çünki daha sadədir və daha az vaxt aparır.

Tələb olunan məhsullar:

• təxminən 200 qram kərə yağı;
• kiçik bir qaşıq konyak, şərab və ya içki;
• qatılaşdırılmış süd - bir qutu;
• vanilin;
• qoz-fındıq - zövqünüzə görə;
• üç yemək qaşığı kakao;
• peçenye, tercihen qısa çörək - təxminən 800 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Bu reseptə uyğun olaraq yağla bişirməyə başlayın. Onu əritmək lazımdır. Bunu mikrodalğalı sobada və ya sobada bir qazanda edə bilərsiniz. Sonra qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
2. İndi peçenyeləri kiçik qırıntılara çevirin. Bunu bir qarışdırıcı ilə etmək daha yaxşıdır, ancaq bir yuvarlanan sancaqdan və ya hətta əllərinizdən istifadə edə bilərsiniz. Fındıq istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onları da doğramaq lazımdır. Onları peçenye ilə qarışdırın, vanilin, bir qaşıq seçilmiş spirt, kakao əlavə edin. Bütün bunları yağ və qatılaşdırılmış süd ilə konteynerə qoyun.
3. Qarışığı elə qarışdırın ki, bütöv, topaqsız və kifayət qədər qalın olsun. Çox mayedirsə, soyuqda bir müddət çıxarın.
4. Tortları istədiyiniz formada düzəldin və bir az soyudun.

SSRİ GOST-a uyğun olaraq resept

Kartof tortu üçün GOST SSRİ-yə görə resept ən çox biridir dadlı yeməklər O zaman. Üstəlik, bu reseptdə kakao demək olar ki, istifadə edilmir, bəlkə də çiləmə üçün.

Tələb olunan məhsullar:

Biskvit hazırlamaq üçün:

• 150 qram un;
• təxminən 200 qram şəkər;
• 30 qram nişasta;
• altı yumurta.

Krem hazırlamaq üçün:

• 100 qram qatılaşdırılmış süd;
• 200 qram yağ;
• təxminən 50 qram kakao;
• şəkər tozu - 100 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə biskvit hazırlamalısınız. Zülalları sarıdan ayıraraq bunu etməyə başlamağa dəyər. Bundan sonra, ağ hissəsi soyuducuda bir müddət çıxarılmalıdır.
2. Onlar soyuduqda, şəkərin bir hissəsini, təxminən 120 qramı və sarısını birləşdirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Zülallarla eyni şeyi edin, ancaq yalnız 50 qram şəkər istifadə edin.
3. İndi sarısı olan qablara un və nişasta əlavə etmək lazımdır, sonra isə protein kütləsi.
4. Yaranan qarışıqdan qısa bir çörək hazırlayın. 180 dərəcədə təxminən 50 dəqiqə bişirin.
5. Tort hazır olduqdan sonra soyumasını gözləyin. Bu zaman kremin qayğısına qalın.
6. Bir qabda yağı yaxşıca çalın, sonra təxminən 100 qram şəkər tozunu tökün və yenidən çalın. İndi dayanmamağa çalışaraq, məhsulların qalan hissəsinə qatılaşdırılmış süd tökün.
7. Bu vaxta qədər qısa çörək artıq soyumuş olmalı və o, qırıntılara çevrilməli, hər hansı bir şəkildə əzilməli və hazırlanmış qaymaq ilə qarışdırılmalıdır.
8. Yaranan qarışımdan kartof şəklində forma düzəldin, əvvəlcə kakaoya, sonra isə şəkər tozuna yuvarlayın. 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Biskvit kartofu

Evdə çörək bişirməyi sevən və bunun üçün boş vaxtı olanlar üçün resept. Bundan əlavə, hər kəs yaxşı biskvit almır.

Tələb olunan inqrediyentlər:

Qabıq üçün:

• kiçik bir qaşıq qabartma tozu;
• dörd yumurta;
• bir az vanil şəkər;
• dörd yumurta;
• təxminən 200 qram un.

Krem üçün:

• 50 qram qatılaşdırılmış süd:
• təxminən 100 qram şəkər tozu;
• 100 qramdan bir az çox yağ;
• 100 qram kakao və şəkər tozu;
• qoz-fındıq - isteğe bağlıdır.

Sıralama:

1. Tortu bişirmək üçün xəmir hazırlayarkən sobanı yandırmalısınız ki, 180 dərəcə istiləşməyə vaxt tapsın.
2. Fırın qızdırılarkən yumurtaları bir qaba parçalayın, onları adi şəkər, vanil şəkəri ilə qarışdırın və ən azı 10 dəqiqə döyün.
3. İndi diqqətlə orada nişasta və unu əlavə edin, qarışdırmağa davam edin və kütləni sıx bir tutarlılığa gətirin. Bir çörək qabına köçürün və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
4. Tortun soyumasını gözləyin və qırıntılara çevirin.
5. İndi krem ​​hazırlamaq vaxtıdır - kərə yağı ilə qarışdırın toz şəkər, qatılaşdırılmış südü tökün və çalın.
6. Yaranan kütləni doğranmış biskvit ilə bir qaba qoyun, qarışdırın və heykəltəraşlığa davam edin. İstədiyiniz formada tortlar hazırlayın. Onları kakao və şəkər tozu qarışığına yuvarlayın.

Qatılaşdırılmış süd əlavə edilmir

Qatılaşdırılmış süd kifayət qədər yüksək kalorili məhsuldur və bu tort üçün bütün yemək seçimlərində mövcuddur. Ancaq belə çıxır ki, onsuz da yemək hazırlamaq olar.

Ərzaq ehtiyatı toplayın:

• kiçik bir paket kərə yağı;
• təxminən 50 mililitr süd;
• təxminən 300 qram peçenye;
• bir az şəkər və kakao.

Pişirmə prosesi:

1. Bu tortu nədən bişirirsinizsə, hər şeyin əsasını əzmək lazımdır. Bu versiyada peçenyelər blender və ya əl ilə üyüdülür.
2. Yaranan kütləyə şəkər tökün, sonra süd və əridin kərə yağı. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın və tortları istənilən formaya salın. Hazır formalar kakao və ya şəkər tozu ilə bəzədilə bilər.

Zərif biskvit xəmiri müxtəlif tortların, rulonların, xəmirlərin hazırlanmasında, həmçinin içlikli və ya içliksiz peçenye bişirmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, biskvit tortları müstəqil bir məhsul kimi istifadə edilə bilər, çünki bu, çay üçün çox dadlı bir məhsuldur.

Əsas biskvit xəmiri
Test üçün:
150 q un
150 q şəkər və ya şəkər tozu
1/4 çanta vanil şəkəri
8 yumurta

Pişirmə üsulu
Yumurtaları diqqətlə sındırın və ağını sarısından ayırın. Ağları sabit bir köpük halına gətirin və kütləsi demək olar ki, üç dəfə artırılana qədər sarısı şəkərlə ovuşdurun.

Çırpılmış yumurta ağlarının 1/3 hissəsini döyülmüş sarılarına yumşaq bir şəkildə əlavə edin, yaranan qarışığı qarışdırın və içinə ələkdən süzülmüş un və vanil şəkərini tökün. Çırpılmış yumurta ağlarının qalan hissəsini əlavə edin və hamarlanana qədər xəmiri yaxşıca yoğurun.

Un əvəzinə çörək qırıntıları və ya qırıntılardan və ya parçalardan hazırlanmış biskvit qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz. süngər tortu. Reseptdə xəmirə yumşaldılmış kərə yağı və ya marqarin, süd və ya qabartma tozunun (qabartma soda, ammonium karbonat) əlavə edilməli olduğu yazılıbsa, yoğurarkən göstərilən nisbətlərə riayət etməyə çalışın. Əks halda, biskvit çox sıx və o qədər dadlı olmaya bilər.

Hazır biskvit xəmirini yağlanmış və səpilmiş çörək qırıntıları və ya un formalarına və ya çörək vərəqlərinə qoyun (bəzən onların dibi ilə astarlanır). perqament kağızı). Biskvitin bişmə prosesində həcmi artdığı üçün formalar hündürlüyün 3/4 hissəsinə qədər doldurulmalıdır.

Xəmiri 20-35 dəqiqə 200-220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Məhsulların hazırlığını müəyyən etmək üçün təmiz bir taxta çubuqdan istifadə edin - çıxarılır bitmiş tort qızıl qabığı ilə quru qalmalıdır.

Bişmiş biskviti sərinləyin və yumşaq çarpayıya qoyun. Bunu etmək üçün, kalıbın içərisinə diqqətlə bir bıçağı sürün və onu tərs çevirin.

Təzə bişmiş biskvit kəsilərkən qırışacağı üçün onu vaxtından əvvəl bişirin. Əgər biskvitli tortƏtirli şərbətlə doyurmaq niyyətindəsinizsə, onun məruz qalma müddəti daha uzun olmalıdır (təxminən 8-9 saat).

Su banyosunda biskvit xəmiri
Test üçün:
130 q un
140 q şəkər və ya şəkər tozu
50 q kartof nişastası
5 yumurta

Pişirmə üsulu
Yumurtaları hündür divarları olan bir qaba parçalayın, onlara şəkər əlavə edin və yaranan kütləni üzərinə qoyun su hamamı(Böyük bir qazana su tökün, 70-80 ° C-yə qədər qızdırın və içərisində yumurta və şəkər olan bir qab qoyun).

Çırpıcı ilə çırpılmış yumurta-şəkər qarışığı 40-50 ° C-yə qədər qızdıqda, onu su banyosundan çıxarın və çırpmağı dayandırmadan sərinləyin. Unu, nişastanı soyudulmuş kütləyə tökün və vahid bir tutarlılığın xəmirini yoğurun. Biskvitə doğranmış qoz-fındıq (qoz, badam, fındıq) və ya xaşxaş əlavə edə bilərsiniz. Bu, məhsullara zərif bir dad verəcəkdir.

Hazır xəmiri yağlanmış və səpilmiş çörək qırıntıları ilə hündürlüyün 3/4 hissəsinə dolduran formaya qoyun və qaşıqla səthi hamarlayın. Biskvit bişməzdən əvvəl dayanmamalıdır, ona görə də dərhal formanı onunla birlikdə əvvəlcədən 200-220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin.

Nişasta əlavə edildikdə, biskvit məsaməli olur və daha az parçalanır. Evdə kartof nişastası yoxdursa, buğda və ya qarğıdalı nişastasından istifadə edin, həddindən artıq hallarda nişastanı buğda unu ilə əvəz edin.

Yağlı biskvit xəmiri
Test üçün:
150 q un
100 q kərə yağı
150 q şəkər
40 q kartof nişastası
5 yumurta

Pişirmə üsulu
Böyük miqdarda yağın olması səbəbindən, bu peçenye növü daha sıx bir quruluşa malikdir - bir qayda olaraq, belə xəmirdən muffinlər, tortlar və pastalar hazırlanır.

Yumşaldılmış kərə yağına şəkər tökün və ağ köpük görünənə qədər çalın. Çırpmağa davam edərək, yaranan kütləyə bir-bir ağılarından ayrılmış yumurta sarılarını əlavə edin. Ayrı bir qabda soyudulmuş zülalları döyün, bəzilərini yağlı kütləə əlavə edin və qarışdırın. Bundan sonra, nişasta ilə qarışdırılmış unu və qalan zülalları daxil edin və bişməmiş xəmiri yoğurun.

Biskviti yağlanmış və unlanmış qəliblərə qoyun və 200°C-yə qədər qızdırılmış sobaya 20-35 dəqiqə qoyun. Biskvit qatını bişmə qabına yayarkən onu mümkün qədər incə etməyə çalışın.

Elektron kulinariya ensiklopediyası

BBCode:
HTML:
Düz:

Yeni il qabağı naringilər hər yerdədir. Onları hətta bir peçenyedə də tapmaq olar. 🙂 Zarafatlar zarafatdır və mən sizə qeyri-adi və çox dadlı yemək bişirməyi təklif etmək istəyirəm. qoz-fındıq biskviti naringi ilə.Reseptin başqa bir fərqli cəhəti ondan ibarətdir ki, biz unsuz, lakin krakerdən bişirəcəyik. Pişirmə çox tenderdir və emprenye etmək lazım deyil. Naringi notu ona xüsusi yaraşıq verir. Bir fotoşəkil ilə reseptdə göstərildiyi kimi, hər şeyi addım-addım təkrarlasanız, qoz-fındıq və kraker ilə orijinal mandarin biskvitini də bişirə bilərsiniz.

Biskvit Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• torpaq qoz- 125 q;
• şəkər - 125 q;
• ağ krakerlər - 50 q;
• naringi - 1 əd.

Fındıq, naringi və çörək qırıntıları ilə biskvit necə bişirilir

Əvvəlcə naringini yaxşıca yuyun, kəsin və toxumlarını çıxarın. Blenderdə püre halına salın.

Biskvit üçün daha böyük yumurta seçin. Onları birbaşa soyuducudan götürürəm. Sarısı və zülalları ayırmaq üçün manipulyasiyalar həyata keçiririk.

Çıxarılan zülalları güclü köpüklənənə qədər çırpmaq lazımdır. Onları soyuducuya qoyduq.

Sarısı şəkərlə birlikdə qalın xama qədər çalın.

Çırpılmış sarısı içərisində naringi püresi, üyüdülmüş qoz-fındıq (daha ətirli olması üçün əvvəlcədən kalsin edirəm) və kraker əlavə edin. Mən özüm kraker hazırlayıram. Çörək və bulkaların bayat tikələrini sobada qurudur, sonra blenderlə xırdalayıram.

Bütün maddələri qarışdırırıq. Və çırpılmış proteinin üçdə birini əlavə edin. Hər şeyi yumşaq və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Protein ilə əməliyyatı iki dəfə təkrar edirik.

Nəticədə havalı biskvit xəmiri alırıq.

Bu miqdarda xəmir 22-23 sm-lik forma üçün kifayətdir.Hazırdır tüklü biskvit ikiyə bölünəcək. Daha uzun olmasını istəyirsinizsə, 18-20 sm formanı istifadə edin.

Pişirmə sxemi standartdır: təxminən yarım saat 180 dərəcə. Fırını əvvəlcədən qızdırın.

Hazırlığı ənənəvi olaraq yoxlaya bilərsiniz - taxta çubuqla. Fındıq ilə bitmiş naringi biskviti tərs çevrilməli olan formada soyumalıdır.

Yetər tez resept yumşaq biskvitlər. Xəmirə, istəsəniz, müxtəlif ədviyyatlar, ləzzət və ya kişmiş əlavə edə bilərsiniz, ancaq özümü yalnız darçınla məhdudlaşdırdım (çox ətirli oldu!). Biskvit xəmirləri xırda və havadardır, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Bu cür evdə hazırlanmış tortlar qorxmadan, hətta bir yaşlı uşağı da təklif edə bilərsiniz, əlbəttə ki, heç bir allergiya yoxdursa (ən azı, uşağım məmnuniyyətlə aldadıldı).

1. Tərkibi olduqca sadə un, şəkər, yumurta, qabartma tozu və darçındır.

2. Ağları sarısından ayırın. Yalnız 2 sarısı lazımdır. Sarısına şəkər əlavə edin, kütlə iki dəfə böyüyənə qədər döyün.

3. Şəkərlə yaxşıca çırpılmış sarısı ağarmalıdır, kütlə kifayət qədər qalın olacaq.

4. Zülalları qalan 30 qram şəkərlə qarışdırın.

5. Protein kütləsini sabit zirvələrə qədər döyün. Yaxşı çırpılmış bir protein kütləsi olduqca sıx, hamar, parlaq olacaq.

6. Çırpılmış ağları və sarısını qarışdırın. Sarıları dibdən qaldıran kimi qaşıqla yumşaq qarışdırın.

7. Ələnmiş un, qabartma tozu və darçın əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın. Çox havadar bir xəmir alın.

8. Xəmiri perqamentlə örtülmüş çörək qabına nazik təbəqə ilə yayın. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 10-12 dəqiqə yüngülcə qızarana qədər bişirin.

9. Bişmiş təbəqəni kağızı yuxarı qoyaraq taxtaya qoyun. Bir dəsmal ilə örtün və 15-20 dəqiqə sərinləyin. Kağızı çıxarın və istənilən formada düzbucaqlılara və ya kvadratlara kəsin.

10. Gələcək krutonları bir çörək qabına qoyduq və sobada başqa 5-7 dəqiqə quruduq ki, bir az qızardın (qızartma dərəcəsini zövqünüzə uyğunlaşdırın).

11. Tel çarxda sərinləyin və xidmət edin! Təzə dəmlənmiş qəhvə və ya sadəcə südlə çox dadlıdır.

Nuş olsun!