- 2 stəkan un,
- 1 yumurta
- 2 x.q quru yüksək sürətli maya "Saf Moment",
- 180 ml kefir,
- ¼ çubuq kərə yağı
- 3 Art. l. Sahara,
- bir az duz
- Vanil və ya vanil şəkər - dadmaq,
- Təmizlənmiş bitki yağı - kalıbı yağlamaq üçün
- Çörəklərin üstünü yağlamaq üçün yumurta və ya sarısı.
Çiləmə üçün:
Mini gül kələminə bənzəyir və südlə təmasda olduqda otaq temperaturunda adətən 24 saat davam edən fermentasiya prosesində qaymaqlı qatıq əmələ gətirir. Bunu nə qədər insanın emal etdiyinə heyran olacaqsınız. Əllərinizə çatdıqdan sonra -.
Kefirin canlanması və yeni mühitə uyğunlaşması üçün tam südün təxminən üç gün dayanmasına icazə verin. Konteyner, küp, qab şüşə və ya plastikdən hazırlanmalıdır. Qatığın istehsalı üçün istifadə etdiyimiz bankanın ¾ hissəsini doldurmaq lazımdır. Üstünü doldurmayın, çünki fermentasiya üçün hava lazımdır.
- şəkər,
- darçın.
Pişirmə prosesi:
1. Ən başından maya götürmək, uyğun bir qabda, məsələn, dərin bir boşqabda yerləşdirmək və kefir və ya turş süd ilə tökmək lazımdır. Korlanmış süd otaq temperaturunda olmalıdır, bir az isitmək olar, amma çox deyil. Maye isti olarsa, maya işə başlamayacaq, sadəcə olaraq pisləşəcək. İndi maya bir az mayalanmaya başlayana qədər gözləmək qalır. Çörək bişirmək üçün Saf Moment quru tez təsir edən maya seçdim, Voronejski hələ də yaxşı işləyir. Mən yalnız bu iki növdən istifadə etməyə üstünlük verirəm, çörək bişirmənin nə maya dadı, nə də xoşagəlməz qoxusu var.
Konteyneri örtün və otaq temperaturunda 24 saat buraxın. Südlə qoyduqlarınız, keçən gün qatıqdan aldığınız şeydir. Bir litr süd = bir litr qatıq. Laktik fermentlər nə qədər uzun olarsa, təbii ki, dadı bir o qədər gənc olur. Bəzi insanlar bunu sevirlər. Kefirin uyğunlaşdığı bilinəcək, çünki pendir və südün zəif qoxusuna bənzəyir, bu, istehsalın yolunda olduğuna işarədir.
Burada metallar dəstəklənmədiyi üçün biz qatığı süzüb başqa təmiz qaba - plastik filtrdən istifadə etməliyik. Süzgəcdə qoyduğunuz, ağ mora görünüşü ilə kiçik bir quşdur. Prosesi sıfırdan başlamaq üçün onu asanlıqla kran suyu ilə yaxalaya və sonra ¾ tam südlü şüşə qaba geri qoya bilərsiniz.
2. İndi digər komponentlərə keçək. Bir yumurta götürürük, üzərinə şəkər əlavə edirik və şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpma ilə döyürük. Köpüklənənə qədər çırpmaq lazım deyil, çünki biz biskvit yox, bulka hazırlayırıq.
3. Kərə yağı yoğurmadan əvvəl əridilməlidir. Mikrodalğalı sobanız varsa, yağı bir qaba qoyun və 1-2 dəqiqə sobaya qoyun. Yağın qaynamaması, sadəcə əriməsi çox vacibdir. Mən tez-tez yağı kiçik parçalara ayırıram, tavaya qoyuram və atəşə qoyuram. Kərə yağı əriməyə başlayan kimi onu çıxarıb qaşıqla hamarlanana qədər qarışdırıram.
Ertəsi gün yenə qatıq yeyəcəksiniz. O günün istehsalı ilə siz bir neçə şey edə bilərsiniz. Süd üçün şəkər və ya ətirli maddələr qoyun. Kokteyllər hazırlayırıq. Duzlu yeməklərdə duz və limonla yeyin. Əgər siz artıq hər gün onu bişirməkdən bezmisinizsə və ya nəsə baş veribsə və buna vaxtınız olmayıbsa, məzuniyyət və s. siz sadəcə onları soyudulmuş süd pataditolarına qoyursunuz və istehsalı dayandırırsınız. Siz onları yenidən istifadə etmək istəyənə qədər onlar sağ qalırlar.
Böyük Britaniyaya təhsil almaq, yaşamaq və ya sadəcə görməli yerləri görmək üçün gəlməyi planlaşdırırsınızsa, gündəlik tullantılarımızla bağlı nəzərə almalı olduğunuz bəzi məcburi davranışlar var. Gündəlik həyat davam edən bir işə çevrilir və Çilidən yeni gələnlər üçün bunu qəbul etmək asan olmaya bilər, amma öyrənəndə bunu etməyi dayandırmırsınız.
4. Bir qabı və ya adətən xəmiri yoğurduğumuz qabı götürün. İçinə mayalanmış maya, döyülmüş yumurta, ərinmiş kərə yağı, duz və vanilini tökün. Sonra süzülmüş buğda unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Unu az-az əlavə edib qarışdırmaq daha yaxşıdır ki, kefir çörəkləri üçün xəmirimiz yüngül və havadar olsun.
5. Xəmiri yaxşıca yoğurun, sonra səliqəli şəkildə dərin bir qaba qoyun və 35 - 50 dəqiqə isti yerə qoyun ki, xəmir qalxsın. Qışda çörək bişirirsinizsə, o zaman batareyanın yaxınlığındakı yer sınaq üçün ideal olacaqdır.
Torpaq naminə və ya bələdiyyə qorxusuna görə, Kembric vətəndaşları və Böyük Britaniyanın hər yerindən tullantılarımızı ayırmalı və nəyin istifadə oluna biləcəyini yenidən nəzərdən keçirməlidir, əks halda milyonçu milyonçu ilə qarşılaşırıq. Hər evdə və hökumətin özü tərəfindən paylanan, 15 çantaya qədər supermarket saxlayan iki zibil qabı var. Qara plastik sarğı şəklində qeyri-üzvi tullantılar üçün, yaşıl isə bitki gübrələrinə çevrilə bilən kağız və ya heyvan və bitki mənşəli məhsullar üçündür.
6. Burada maya xəmiri rulonlarda gül. Ölçüsü iki dəfədən çox artıb. Onu qalxdığı formadan çıxarıb, un səpilmiş və ya bitki yağı ilə yağlanmış mətbəx masasından istifadə edərək bir daha yüngülcə yoğururuq.
8. Hər tortun ortasına içlik, bizim vəziyyətimizdə mürəbbə və ya qalın evdə hazırlanmış mürəbbə qoyuruq, kənarlarını mərkəzə bərkidib əlimizlə içliklə toplar əmələ gətiririk. Məsələn, bu fotoşəkildə olan bu prosesi sizin üçün artıq etdik. Təəssüf ki, mürəbbəli çörəklər üçün aralarındakı fotoşəkil bulanıqdır. Amma hesab edirəm ki, proses aydındır.
Qatılaşdırılmış süd ilə çörəklər
Buna bankalar və gözlüklər qoymaq üçün bir konteyner əlavə olunur. Hər bir rayonun əsas nöqtələrində məişət tullantıları üçün böyük qutular, geyimlər, vitrajlar, mebel və s. onlar ictimai istifadə üçündür və sakinlər öz yükləmələrini edirlər. Son uğursuz dayanacaq tullantılarla dolu olan zibilxanalar və irimiqyaslı poliqonlardır.
Hər iki həftədən bir yığım. Əgər menecer orqanik qabda plastik məhsulun çirklənməsinin ola biləcəyini görsə, qəbul etmədən zibildən imtina edir. Qara konteyner yastıqları icazə verilən hündürlüyü keçərsə, yarı açıq olarsa, eyni şey olur. Bu halda, onlar iki həftə içində olacaq növbəti kolleksiya üçün olacaqlar.
9. İndi hündür düzbucaqlı çörək qabını götürürük, onu bitki yağı ilə yağlayırıq və üzərinə kifayət qədər yaxından marmelad topları qoyuruq. Prova zamanı mürəbbəli çörəklər birlikdə ölçüləri artacaq. Yaxşı bir yüksəlmə üçün bir çörək qabı isti bir yerə qoyulmalıdır, bu məqsədlə sobanın sobasından istifadə edirəm, soba artıq istiləşir. Çörəkləri kefirdə qaldırmaq üçün 30-40 dəqiqə kifayətdir.
Zibil böyük narahatlıq doğurur. Torpağın qıt və qiymətli olduğu bir adada daşınmaz əmlak xərcləri hədsiz dərəcədə yüksəkdir: orta ev 200 milyon pesodur, ona görə də onları zəbt etmək dəbdəbəsi boşa gedir. İldə orta hesabla 1 milyon pesodan yuxarı qalxan rüsumların belə insanların davranışlarına təsir etdiyini görən zibilxanalar bələdiyyələrin başağrısına çevrilib.
Media amansızdır. Əhalinin qalıqlarını azaltmasaq, öz çirkabımıza təslim olarıq. 
Artıq bəzi Avropa ölkələrində təsirli olan üsullar var. "Çıxdığınız zaman ödəyin" və ya "çıxdıqca ödəyin" adlanan missiya tullantıların azaldılması missiyasına malik olacaq, çünki vergi ödəyicisi illik vergidən fərqli olaraq onun ianəsinə görünən və birbaşa təsir göstərəcək.
10. Ayrılmadan əvvəl Dost Ailə çörəklərinin üstü döyülmüş yumurta ilə, hətta daha yaxşısı, yalnız sarısı ilə yağlanmalıdır. Sarısı xəmirə daha gözəl tünd rəng verəcək. Hər çörəyin üstünə şəkər və üyüdülmüş darçın qarışığı səpin. Bu doldurma sizi mütləq qonşularınıza bəxş edəcək, ləzzətli evdə hazırlanmış tortların ətri təkcə mənzilin ətrafına deyil, həm də onun xaricinə yayılacaq.
Verginin əleyhdarları hökumətin xəzinəsinə töhfə verməkdən imtina etdiklərini, bəziləri maaşlarının yarısına qədərini müxtəlif istiqrazlarla ödəyərək, bunun yalnız polis kameralarının gəlməyəcəyi gizli zibilliklər yaradacağını əsas gətirərək bəyan ediblər. Çirkli cəmiyyətin xaosu isə daha pis nəticələrə gətirib çıxaracaq.
Belçikada qorxular eyni idi, lakin nəticələr nəhayət təəccübləndirdi. Yeraltı zibilxanalar gözləniləndən daha az böyüdü, insanlar anladılar ki, onların zibillərinə münasibətdə dəyişiklik fundamental idi və minimum aspektlərə yönəldilib, məsələn, qablaşdırması az olan məhsulların seçilməsi, məsul təkrar emalı ilə satan şirkətlərə üstünlük verilməsi, Müştərinin qayğısına qalırlar. köhnə artefakt.
11. Çörəklərin böyüməsini gözləyirik, çörək qabımızı götürürük və diqqətlə yaxşı qızdırılan sobaya qoyuruq. 180 dərəcə istilikdə "Dost ailə" çörəkləri bişiririk. Pişirmənin özü uzun sürmür, təxminən 30-35 dəqiqə. Xəmirin hazırlığını taxta çubuqla yoxlamaq asandır, qurudursa, çörəklər hazırdır.
Hesablamalara görə, təkrar emal edilən hər iki şüşə butulka beş stəkan çayın qaynadılmasına bərabərdir ki, bu da çayın qurum olduğu ölkədə heç də az deyil. Bu mənim uşaqlığımdan klassikdir. Təşəkkür edirəm Juanita! Tərkibi: bir stəkan irmik Bir litr süd. Dadmaq üçün şəkər. Dadmaq üçün darçın. Dadmaq üçün vanil. Karamel. Bir stəkan şəkər. Şirniyyat etmək üçün şəkəri teflon vedrəyə qoyub yavaş-yavaş qarışdırmalısınız. Qarışıq qəhvəyi suya çevriləcək. Tamamilə maye olduqda, onu oddan çıxarın və ya mənbəyə və ya qəlibə tökün, qoyduğunuz yerdə eyni manna yarması sonra süd.
12. Çörəklər hazırdır, onları sobadan çıxarmaq olar. Əvvəlcə bir az soyusunlar, sonra qəlibdən asanlıqla çıxacaqlar. Sonra onları əvvəlcə təmiz bir mətbəx dəsmalına köçürmək və bükmək, sonra əl ilə diqqətlə ayırmaq və gözəl bir qaba bükmək lazımdır.
Kefir xəmiri - yemək sirləri
Karamel kristallaşarsa narahat olmayın, çünki südü fontana töksəniz, karamel incələşəcək və qaynamağa davam edəcək. Südlü irmik üçün vanil, darçın, şəkər və xoşunuza gələn şirin mixək və ya ədviyyatları qaynatmaq üçün bir litr süd qoymaq lazımdır. Süd qaynayan kimi vam odda qoyub bir az irmik tökürsünüz, arada qarışdırırsınız. Konsistensiya ilə qatılaşdıqdan sonra karamelize bula tökürsünüz. Soyuyub bir neçə saat soyuducuya qoyursunuz.
Əlbəttə ki, hər kəs evdə hazırlanmış ləzzətli kefir çörəkləri, xüsusən də uşaqlar soyuyana qədər gözləyə bilməz. AMMA təzə çörək o qədər ləzzətli iyi gəlir ki, sizdən mütləq mürəbbəli isti bulka istənəcək. Çörəklərinizi tezliklə özünüz sınamağa əmin olun, çünki onlardan kifayət qədər olmaya bilərsiniz.
Lorraine Threlford tərəfindən fotoşəkillər. Partiyalar, ad günləri, müxtəlif şənliklər üçün idealdır. Xaricdəki çilililər üçün bu, əmin bir qalibdir! Peçenyeləri buludlu və yumşaq olana qədər doğrayın. Yemək tökülür və hər şey çox yaxşı qarışır. İncəlik yavaş-yavaş yatırılır və peçenyelərin miqdarından asılı olaraq bütün bankanı qoymayın, fikir bir az qurudur, əks halda toplar yumşaqdır və idarə etmək çətindir.
Zövqə görə kiçik toplar hazırlayın. Onları sərtləşdirmək üçün havanı içəri buraxın. Mayalı çörək Tərkibi: 500 q ağ un 300 q krandan su 10 q təzə çörək mayası və ya 3,3 q quru maya. 10 q duz. Gördüyünüz kimi, çəkinin yanında bir faiz var. Bu, çörəkçinin faizini göstərir, digər reseptlərə baxarkən çox faydalıdır. Addım 1: Tercihinizi hazırlayın. Bir gün əvvəl, maddələrin beşdə birini qarışdırın və qısaca yoğurun. Həcmi iki dəfə artana qədər mayalanmaya buraxın və növbəti günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.
Və bu çörəklərdən bir porsiya bişirmək qərarına gəlsəniz, bilin ki, tezliklə onları yenidən bişirməli olacaqsınız. Yeri gəlmişkən, əgər varsa, çörək maşınında çörəklər üçün xəmir yoğurmaq çox rahatdır.
Ənənəvi olaraq, maya xəmiri südün daxil edilməsini nəzərdə tutur, lakin kefir əlavə edildikdə daha az dadlı və hətta daha şirəli olur. Kefir xəmiri bişirməyə kömək edəcək dadlı bulkalar darçın və şəkərlə, digər zəngin məhsullarla evdə tez və asanlıqla.
Çörəyi hazırlamazdan bir müddət əvvəl soyuması üçün çıxarın. Bu, bir üstünlük nümunəsidir, əvvəlki mövzuda daha çox seçim və təfərrüatlı başqalarınız var. Addım 2: Avtoliz. Çörək hazırlamadan əvvəl duz, maya və ya üstünlük vermədən un və suyu qarışdırın. Yenə də bu mövzu haqqında daha çox məlumat üçün mövzuya müraciət edin. Addım 3: Tərkibləri qarışdırın. Əvvəlcə bir qaşıq və ya bənzəri, sonra əllərinizlə istifadə edin. Addım 4: yoğurun. Hər şeydən əvvəl: Xəmir idarə olunana qədər un əlavə etmək istəyinə qarşı durmaq çox vacibdir.
Kefir xəmiri maya ilə və ya olmadan ola bilər, ikinci halda soda və ya digər qabartma tozu əlavə etmək lazımdır. Sadə reseptlərimiz hər gün bişirməkdə sizə kömək edəcək dadlı xəmirlər ailəniz üçün.
Mayalı xəmir
Kefirdəki maya xəmiri su və ya süddə adi haldan daha sıx və ağır olur. Bununla belə, eynilə tüklü və havadardır, lakin daha zəngin südlü bir ləzzətə malikdir. Fırında darçın və şəkərli çörəklər üçün sadə bir resept təqdim edirik.
Un əlavə etdikdə çörək sıx, yığcam olacaq. İngilis dilindədir, lakin jestləri qeyd etmək vacibdir. Qarışıqlıq, görünənin əksinə, incə bir prosesdir. Bu, kütləni qırmaq deyil, onun inkişafına kömək etmək, demək olar ki, masaj etməkdir. Fransız metodu: Budur başqa bir video. Bu üsul çox yapışqan kütlələr üçün xüsusilə faydalıdır. Əvvəlki kimi bu yoğurma xəmiri qırmamalıdır. Xəmiri süfrəyə atan kimi fasiləyə qədər uzanmağa ehtiyac yoxdur, hamar olmalıdır.
Yoğurmanın nə vaxt bitdiyini öyrənmək üçün membran testindən istifadə edə bilərik, baxmayaraq ki, bu adətən lazım deyil: hamar, hamar, topaqsız, buna bənzər bir kütlə olduqda yoğrulacaq. Bu üsullar daha az işləmək üçün qalıqlarla birləşdirilə bilər: inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra xəmiri 10 dəqiqə dincəlir. 15 saniyə yoğurun, xəmiri 10 dəqiqə geri qoyun, 15 saniyə yoğurun və başqa 10 dəqiqə gözləyin və s.
Aşağıdakı qidaları əvvəlcədən hazırlayın:
- İstənilən yağ tərkibli 250 mililitr kefir, hətta bir az köhnəlmiş götürə bilərsiniz;
- 125 mililitr bitki yağı və ya ərinmiş yağ və ya marqarin;
- 3 stəkan ağ un;
- bir az duz;
- 1 paket quru və ya 50 qram təzə maya;
- 150 qram şəkər;
- dadmaq üçün vanilin və ya limon qabığı.
Reseptdən istifadə edərək dadlı bişirin şirin çörəklər darçın və şəkərlə:
Yoğurma tamamlandıqdan sonra, top xəmirə verilir və həcmi iki dəfə artana qədər təmizləmək üçün bir qaba qoyulur. Alınan vaxt temperaturdan, maya miqdarından və inqrediyentlərdən asılıdır. Əl səviyyəsində, əvvəlki resept, təxminən iyirmi beş dərəcə, bir saatdan çox çəkir. Çörəyin düzgün böyüməsi, lakin tez-tez diqqətdən kənarda qalması üçün bu addım vacibdir. Məqsəd çörəyi formalaşdırmaq və eyni zamanda xəmirin səthində gərginlik əldə etməkdir ki, ikinci fermentasiya zamanı çörəyin içərisində hava qalsın.
- Kefir 35 dərəcə maksimum temperatura qədər bir qədər qızdırılır və ya otaq temperaturunda bir neçə saat buraxılır.
- İçinə mayanın bir hissəsini tökün, qranullar həll olunana qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
- Bir damlamada qoxusuz bitki yağı və ya ərinmiş soyudulmuş kərə yağı, marqarin əlavə edin. Qarışığı yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Şəkər və duz, vanil və ya limon qabığı əlavə edin.
- İndi bir ələk götürün, içinə bir neçə xörək qaşığı un qoyun, dərhal çörəklər üçün xəmirin maye hissəsinə süzün.
- Kassanı bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün, bir saat buraxın, sonra xəmiri əllərinizlə aşağı basın. Yenə qabın üzərini örtün və xəmirin daha 2 saat qalxmasına icazə verin.
Forma verdikdən sonra xəmir ehtiyatla banettonda qalır. Bu ikinci fermentasiya qısa olmalıdır. Vaxt yenə də unun növündən, suyun miqdarından, temperaturdan və min başqa amillərdən asılıdır. Bəzən barmaq testindən istifadə edirik və ya onların səsi ikiqat artırmasını gözləyirik. İkinci fermentasiya zamanı sobanı əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır ki, bu anda 250º olsun. Daşı qızdırmaq və bişirmək üçün qabı sobada tərk etmək məsləhətdir, üst qızdırıcı elementlərə çox yaxın deyil, əgər varsa, daha yaxşıdır.
Xəmiri isti yerə qoyduqdan və ən azı 2 dəfə yaxşı qalxdıqdan sonra kefirdə darçın və şəkərlə çörəklər yaratmağa başlaya bilərsiniz:
- Maya xəmirini masaya qoyun, eyni ölçülü kiçik toplara bölün.
- Topları uzun bir düzbucaqlıya yuvarlayın, içərisinə əridin kərə yağı və ya süd, üzərinə bir çay qaşığı şəkər və darçın səpin.
- Hər topu salyangoz şəklində yuvarlayın, üstünə bir fırça ilə döyülmüş yumurta sarısı və ya süd sürtün, bütün boşluqları perqament kağızı ilə bir çörək qabına köçürün.
- Çörəklər yaxşıca qalxsın, təxminən 1 saat çəkəcək, sonra 180 dərəcədə yaxşı isidilmiş sobaya 15 dəqiqə qoyun.
Hazır çörəklər soyudulmalı, sonra köhnəlməməsi üçün film və ya dəsmal ilə sıx örtülməlidir. Bu cür maya məhsulları reseptimizə uyğun olaraq darçın və şəkərlə çay və ya qəhvə üçün əla əlavə kimi xidmət edəcəkdir.
Mayasız xəmir
Kefirdə mayasız xəmir yalnız darçın və şəkər, mürəbbə, konservlər və meyvələrlə şirin çörəklər yaratmaq üçün deyil, həm də qızardılmış piroqlar, pasties, ağlar üçün istifadə edilə bilər. üçün şirin xəmirlər təxminən 4-6 xörək qaşığı şəkər əlavə etməlisiniz, şəkərsiz üçün - özünüzü bir qaşıq şəkərlə məhdudlaşdırın.
Reseptə görə, aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- yarım litr kefir;
- 1 yumurta;
- 600 qram un;
- 120 mililitr təmizlənmiş bitki yağı;
- yarım çay qaşığı duz;
- 4-6 xörək qaşığı şəkər;
- 1 çay qaşığı soda.
Piroqlar üçün şəkərsiz maya xəmiri hazırlayırsınızsa, duzun miqdarı ikiqat artırılmalıdır; şirin qənnadı məmulatları üçün maya xəmiri üçün qarışığa vanilin əlavə edin.
Reseptə uyğun olaraq çörəklər üçün xəmir yoğurma prosesi:
- Kefiri bir az qızdırın, soda qoyun və yaxşıca qarışdırın. Bu reseptdə sirkə istifadə edilmir, çünki soda kefirin bir hissəsi olan turşu ilə söndürüləcəkdir.
- Ayrı bir qabda duz, şəkər, yumurta birləşdirin, hər şeyi yaxşıca döyün və kefirə tökün.
- Orada bitki yağı və ya ərinmiş marqarinin bir hissəsini əlavə edin, çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
- Yalnız un əlavə etmək qalır, onu ayrı bir qaba və ya dərhal bir ələkdən maye hissəyə süzmək yaxşı olardı.
- Belə bir xəmir homojen, elastik bir tutarlılığa qədər əllərinizlə çox yaxşı yoğrulmalıdır. Sonra parçanı 2 saat dəsmal ilə örtülmüş dərin bir qaba qoyun.
Çörək bişirmək çox sadədir:
- Yüksəltilmiş maya xəmirini yüngülcə unlanmış masaya köçürün və böyük bir düzbucaqlı təbəqəyə yayın.
- İçəridə darçın və şəkər, evdə hazırlanmış mürəbbə, kiçik meyvə parçaları, cem və ya qoz-fındıq ilə doldurma qoyun.
- Qatı uzun bir nazik rulonla sarın, kiçik parçalara kəsin.
- Hər bir belə parça gözəl bir qızılgül etmək üçün açıq qala bilər və ya uclarını çimdik. Doldurma mayedirsə və çörəkdən çıxa bilərsə, iş parçasını çimdikləmək lazımdır.
- Həmişə olduğu kimi, çörək qabını perqamentlə örtün, kağızı bir az ərinmiş kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın. Un ilə tozlayın və çörəklərinizi bu çörək qabına köçürün.
- 180 dərəcədə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Bu kefir xəmiri əsasında tortlar və ağlar yoğurarkən, demək olar ki, istənilən içlikdən istifadə edə bilərsiniz və xəmiri unla deyil, əllərinizi və səthinizi az miqdarda bitki yağı ilə yağlamaqla süfrəyə yaymaq daha asan olacaq.
Kefirdən çörək bişirmək
maya və ya mayasız xəmir kefirdə - bu çoxsaylı hazırlamaq üçün əla materialdır qənnadı məmulatları, şirin və duzlu, içlikli və içliksiz. Bundan əlavə, kefir xəmiri dondurucuda mükəmməl şəkildə saxlanılır, bir anda böyük bir hissə bişirmək olar, sonra hissələrə bölün, çantaları sıx şəkildə sarın və dondurucuya qoyun. Bişirməzdən əvvəl xəmiri çıxarmaq, 3-4 saat istidə qoymaq və sonra dadlı və ətirli çörəklərin hazırlanmasına davam etmək lazımdır.
Beləliklə, biz kefir xəmirindən yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəl çörəklər yaratmaq üçün bir resept təqdim edirik:
- Ən asan seçim xəmiri təbəqəyə yaymaq, içini istənilən içliklə yağlamaq, rulonu bükmək və kiçik dairələrə kəsməkdir.
- Daha çətin bir seçim gözəl düyünlər etməkdir. Onları yaratmaq üçün xəmiri eyni dairələrə kəsməli, hər bir belə topu təxminən 20 santimetr uzunluğunda bir bayraq halına gətirməli və sonra ondan bir düyün bağlamalısınız. Bu vəziyyətdə, çörəyin səthini yumurta və süd qarışığı, adi döyülmüş yumurta sarısı və ya şəkər siropu ilə qarışdırmaq lazımdır.
- Siz də paylaşa bilərsiniz yağsız xəmir bərabər hissələrə bölün, toplara yuvarlayın və sonra bir yayma sancağı ilə yuvarlayın. Hər bir dairənin ortasına doldurma qoymaq, dairəni yuxarıdan bükmək və qovşağı hamarlamaq üçün əllərinizə yuvarlamaq lazımdır. Bu cür çörəklər düzəldərkən nəzərə alın ki, gələcək çörəyin mərkəzi kənarlarından daha qalın olmalıdır, əks halda ağır içlik xəmiri qoparıb çörək qabına sıza bilər.
- Siz də məhsullarınızı bulka, ürək, simit, simit, vergun və s formada formalaşdırmaq olar.
Kefirə əsaslanan bu cür məhsulların doldurulması olaraq, reseptə uyğun olaraq müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Ola bilər:
- Evdə hazırlanmış mürəbbə. Daşları, məsələn, gavalı və albalı mürəbbəsində çıxartmağı unutmayın.
- Mürəbbə və mürəbbəni təmiz formada istifadə etmək olar, çörəklərdən axmasın deyə qalın olanları götürmək məsləhətdir. Adətən çox şirin olan mürəbbələrdən istifadə edərkən xəmirdəki şəkərin miqdarını bir xörək qaşığı qədər azaltmaq olar.
- Təzə meyvə və giləmeyvə. Çox şirəli olmayanları seçin, alma əlavə darçın ilə səpilə bilər, turş meyvələr şəkərlə səpilməlidir. Banan istifadə edirsinizsə, onlara şəkər səpməyin, çünki onlar olduqca şirindir.
- Giləmeyvələrdən ehtiyatla istifadə edin, onların çoxu turş və çoxlu şirə ehtiva edir. Çörəkləri giləmeyvə ilə bişirmək istəyirsinizsə, onları mürəbbə vəziyyətinə qədər əvvəlcədən qaynada bilərsiniz, sonra suyu süzün, xəmirə əlavə edin.
- Doldurma olaraq çox yaxşı gedir kefir xəmiri qoz-fındıq, yağ, bal qarışığı. Fındıq qızardılmalı, doğranmalı, sonra ətçəkən maşından keçirilməlidir, onlara bir az maye bal əlavə edin, bir az da kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
Kefir xəmiri üçün sadə resept soyuducuda qalan yeməyi atmağa imkan verəcəkdir. Hətta çox turş kefir, lakin əskik deyil, rulonlarda istifadə edilə bilər. Kefiri turş süd, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq və digər məhsullarla əvəz edə bilərsiniz.