Kefirdə rulon üçün biskvit xəmiri. Kefirdə mürəbbə ilə şirin rulon

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Dadlı rulon üçün bu resept, qonaqlar gözlənilmədən endikdə əsl xilasedicidir. Cəmi 15 dəqiqə ərzində çox sadə inqrediyentlər dəsti ilə siz çay üçün inanılmaz dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Qonaqların ayaqqabılarını çıxarıb əllərini yumağa belə vaxtı yoxdur!

Tərkibi:

- qatıq və ya kefir - 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkər - 1 stəkan;
- un - 1,5 stəkan;
- vanilin - bıçağın ucunda;
- qabartma tozu - 1 tsp (və ya sirkə ilə söndürülmüş soda);
- ərik mürəbbəsi (istənilən başqa mürəbbə, mürəbbə və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd götürə bilərsiniz) - içlik üçün;
- şəkər tozu - səpmək üçün.

Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar

1. Bunlar mürəbbə ilə bişirmək üçün lazım olan maddələrdir. Belə sadə məhsullar həmişə hər evdar qadının ixtiyarındadır. Doldurma üçün hər hansı bir şey istifadə edilə bilər: istənilən qalın mürəbbə, mürəbbə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya qaymaq.




2. İlk öncə sobanı 200 dərəcə qızdırmaq lazımdır - xəmiri hazırlayarkən isinsin. Beləliklə, ləzzətli rulon üçün xəmir hazırlamaq üçün yumurtaları dərin, asan döyülən bir qaba qoyun, şəkər və vanil əlavə edin. Qatıq deyil, kefir istifadə ediləcəksə, daha çox şəkər qoymaq olar. Ancaq hər halda, doldurmanın şirinliyini və rulonun üstünə səpiləcəyini nəzərə almaq lazımdır. toz şəkər. Yeri gəlmişkən, istəsəniz, üzərinə rulon və ya buzlanma tökə bilərsiniz.




3. Şəkər taxılları tamamilə həll olunana və kütlə həcmi artana qədər bir neçə dəqiqə yumurtaları bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra qatıq və ya kefir təqdim edirik, hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.






4. Sonra qabartma tozu ilə süzülmüş unu hissə-hissə kütləyə daxil edirik. Hər dəfə yumşaq etməyə çalışırıq, lakin hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırırıq. Un qabartma tozu ilə qarışdırılmalı və əlavə etməzdən əvvəl ayrı bir qaba süzülməlidir. Eləmək unun içindəki lazımsız qalıqları təmizləmir, həm də onu oksigenlə doyurur ki, bu da mürəbbəmizə əlavə yumşaqlıq və havadarlıq verir. Əgər qabartma tozu yerinə soda istifadə edilərsə, o zaman bir neçə damcı sirkə ilə söndürülməlidir və un daxil edildikdən sonra xəmirə əlavə edilməlidir.




5. Sonra çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və tez rulonumuz üçün xəmiri tökün, bərabər bir təbəqə ilə paylayın. Bu vaxta qədər soba artıq istiləşdi, çörək qabını sobaya qoyun və cem rulonu üçün təməlin səthi olduqca qızıl qabıqla örtülənə qədər 6-8 dəqiqə bişirin.




6. Sonra rulon üçün baza çıxarırıq və təmiz mətbəx dəsmalına qoyuruq.






7. İçliyi tez yayın və altlığı soyuyana qədər dəsmal ilə rulon halına salın. Biskvit soyuyursa, onu rulon halına salmaq işləməyəcək: parçalanacaq və qırılacaq.




8. Hazır rulonu üzərinə şəkər tozu səpin.




9. Budur, bizim dadlı rulon 15 dəqiqəyə hazır! Qonaqları ətirli qara, yaşıl və ya ilə müalicə edə bilərsiniz

Bu resepti sevirəm, çünki hər şey ondan hazırlanır mövcud maddələr hər zaman soyuducuda tapıla bilər. Yaxşı, kefir xəmiri sürətli klassikdir, amma dadlı xəmirlər. kimi şirin dolma qatılaşdırılmış süddən, mürəbbədən və ya hər hansı qalın mürəbbədən (ərik, qarağat və s.) istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, çörək bişirərkən xəmiri çox qurutmasın, buna görə diqqətli olun.


Tərkibi:

• Kefir və ya qatıq - 1 osh qaşığı.
• Un - 1,5 osh qaşığı.
• Yumurta - 2 əd.
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı.
• Şəkər - 100 q
• Vanil şəkər - 1 tsp
• Soda - 1 tsp
• Duz - bir çimdik
• Sirkə - 1 osh qaşığı.
• Mürəbbə və ya mürəbbə - 1 osh qaşığı.

Resepti necə hazırlamaq olar addım-addım fotoşəkillər:

Dərin bir qabda yumurtaları şəkərlə çalın.

Kefirə soda və ya qabartma tozu əlavə edirik (bunun üçün bir stəkan həcmindən iki dəfə böyük bir qab götürün, soda kefirlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda kütlə ikiqat artacaq).

Kefir turşu deyilsə və ya qatıqdan istifadə edirsinizsə, onda başqa 1 xörək qaşığı əlavə edin. sirkə.

Yumurta qarışığına soda ilə kefir tökün

Sonra un əlavə edin və maye tökmə xəmiri alın

Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və kərə yağı ilə yağlayın. Xəmirin tökülməsi

Fırında 180 dərəcə istilikdə 7-10 dəqiqə bişiririk.

Xəmir isti ikən açıq tərəfi nəmli dəsmala qoyun və bükün. Bir az soyumağa icazə verin. Açın, diqqətlə çıxarın perqament kağızı və mürəbbə və ya mürəbbə ilə yayılır. Yuvarlayın və sərinləyin.

İndi parçalara kəsin və çay ilə xidmət edin!

Nuş olsun!

Bir çox insanlar ədalətsiz olaraq bu gün evdə çörək bişirməyin keçmişin qalığı olduğuna inanırlar. Mağazalarda hər cür peçenye, bulka, tort, xəmir, keks və sairələrin böyük çeşidi var. Amma hər kəs bilir ki, çox dadlı və görünüşcə gözəl, əslində orqanizm üçün çox zərərlidir. Vicdansız istehsalçılar istehsalın maya dəyərini azaltmaq üçün çörək məhsullarına kimyəvi maddələr əlavə edirlər. Buna görə də, ailənizin və dostlarınızın özbaşına bişirmələri çox vacibdir. Üstəlik, çox vaxt çəkməyən və sadə və sərfəli məhsullardan ibarət reseptlər var.

Məsələn, mürəbbə ilə kefir rulonu. Çox tez və asan hazırlanır. O, yenidənqurma sovet keçmişindən gəlir, mağazada nəsə almaq real deyildi. Bir çox məhsullar dəhşətli çatışmazlıq içində idi. Və buna baxmayaraq, hər bir evdar qadın belə bir rulon bişirməyə imkan verə bilərdi.

Ondan bəri kefir xəmiri və onu incə etmək lazımdır, onda onun hazırlanmasının bəzi nüanslarını nəzərə almalısınız:

1. İlk təravətdən olmayan kefir seçmək daha yaxşıdır (daha çox turşudur, buna görə xəmir daha yumşaq olacaq). Bişirməzdən əvvəl onu bir az qızdırmaq daha yaxşıdır.
2. Kefir kifayət qədər turşu deyilsə, bir az əlavə edə bilərsiniz limon turşusu və ya sirkə.
3. Tortu sobada həddindən artıq ifşa etməmək çox vacibdir, əks halda quru olacaq, pis çevriləcək və çatlayacaq. Qurumamaq üçün sobaya bir qab su qoymaq məsləhətdir ki, bişmə zamanı sobada buxar yaransın.

Doldurma

• Turşluqla doldurmaq üçün mürəbbə seçmək üstünlük təşkil edir: qarağat, gavalı, mərcanı, qaragilə. Tortun islanmaması üçün qalın olmalıdır. Əgər mürəbbə çox mayedirsə, onu sadəcə olaraq istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynatmaq olar.
• Mürəbbə, marmelad və ya şəkərlə rəndələnmiş meyvə ilə çox dadlı olacaq.
• Ən yaxşısı isə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və qoz ilə rulondur.
• Bundan əlavə, bişirmək olar qaymaq Və ya xama şəkərlə döyün.

Əgər desertə xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa bayram süfrəsi, sonra qaynaq edə bilərsiniz şokoladlı buzlanma. Bunu etmək üçün kakaonun üçdə birini götürün, şəkərin 2/3 hissəsi ilə qarışdırın, xama ilə seyreltin və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin. Xama üzərindəki krem ​​qalın olur, uzun müddət sərtləşmir və kristallaşmır. Şaxta ilə skripka etməyə vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, şokolad və ya nutella tipli sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

Üst rulon kakao və ya şəkər tozu ilə səpilə bilər. Onu təzə və ya dondurulmuş meyvələr (qarğat, moruq, zoğal) və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Resepti qiymətləndirin

Şirin rulonlar xəmir dükanlarının rəflərində çox cazibədar görünür. Əlbəttə ki, mağazada satın alınan rulonlar çox dadlıdır, lakin evdə hazırlananlar yüz dəfə daha yaxşı olacaq.

Ancaq evdə mürəbbə olanda mürəbbə hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur. Biskvitin daha şirəli və yumşaq olması üçün onu şirin şərbətlə islatmaq, ləzzət üçün bir az darçın, vanil və ya sitrus qabığı əlavə etmək tövsiyə olunur. Rulonun üstünə şəkər tozu, hindistan cevizi ləpəsi səpə, buzlanma və ya pudra səpə və ya giləmeyvə, meyvə, şokolad çipləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

ilə yuvarlayın ərik mürəbbəsi

sayəsində addım-addım resept hətta təcrübəsiz bir sahibə belə bir biskvit rulonu asanlıqla hazırlaya bilər.

Tərkibi:
3 çiy yumurta
1 st. buğda unu
1 st. ağ şəkər,
1 st. maye mürəbbə.

Pişirmə:
Əvvəlcə biskvit xəmirini hazırlayın. Yumurtaları götürürük və sarısını zülallardan ayırırıq, bundan sonra zülalları bir müddət soyuducuya göndəririk. Mikserdən istifadə edərək sarısı və 0,5 stəkan ağ şəkəri tüklü ağ kütlə yaranana qədər çalın.
Sonra artıq soyudulmuş zülalları soyuducudan çıxarırıq və bütün qalan şəkəri əlavə edərək mikserlə döyürük. Köpük çox qalınlaşan kimi çırpmağı bitirin.

Döyülmüş zülalları sarısı ilə diqqətlə qarışdırın və kiçik hissələrə əvvəlcədən süzülmüş unu daxil edin - biskvit xəmirini qaşıqla diqqətlə qarışdırın. Xəmir tamamilə hazırdır və indi rulon üçün biskvit qatını bişirmək lazımdır.

Xəmiri xüsusi silikon çörəkçilik matına və ya üzərinə yaymaq məsləhətdir perqament vərəqi, günəbaxan yağı ilə yaxşı yağlanmışdır. Xəmiri bir qaşıqla yayırıq və bərabər təbəqəyə (bir santimetrdən çox olmayan) bərabər paylayırıq.
Fırını 180 dərəcə qızdırırıq və içinə xəmir olan bir çörək qabı qoyuruq. Biskvit tortunu təxminən 15, bəlkə də 20 dəqiqə bişiririk, onun yanmamasına, ancaq bir az qızardılmasına daim nəzarət etməliyik.

Tort tamamilə hazır olan kimi onu sobadan çıxarırıq və indi çox tez hərəkət etməliyik, soyudulana və bərkiənə qədər - biz tortu silikon mat ilə birlikdə qatlayırıq və təxminən bir dəqiqə buraxırıq. Sonra tortu açıb ərik mürəbbəsi ilə yağlayırıq, bundan sonra tez bir zamanda yenidən qatlayırıq, amma indi kilim köməyi olmadan.

Ruloya bu formada xidmət edə və ya bəzəyə bilərsiniz. Ən tez-tez kənarları biskvitli tort daha güclü qızardın, buna görə diqqətlə kənarlarını bıçaqla kəsin. Rulonun üstünə asanlıqla hazırlana bilən şəkər tozu tökün - aşağı odda 1,5 xörək qaşığı su və ¼ stəkan ağ şəkəri qızdırın. Şəkər tamamilə həll olunana və qarışıq qaynamağa başlayana qədər gözləməliyik, eyni zamanda şəkərin yanmaması üçün buzlanmanı daim qarışdırırıq. Buzlanmanı bir az sərinləmək, sonra isə biskvitin üzərinə tökmək lazımdır, buzlanma tam soyuyan kimi ağarıb ləzzətli xırtıldaya çevrilir.
Biskviti parçalara ayırırıq, gözəl bir qaba köçürür, süfrəyə verə bilərsiniz.

Mürəbbə və qatılaşdırılmış südlə yuvarlayın

Belə bir rulon çox tez hazırlanır, buna görə də təcrübəli evdar qadınlar arasında çox populyardır, çünki qonaqlar gəlməmişdən əvvəl onu asanlıqla bişirmək olar və mətbəxdə yarım gün sərf etmək lazım deyil.

Tərkibi:
1 st. buğda unu
2 çiy yumurta
1 st. l. sirkə,
1 banka qatılaşdırılmış süd,
0,5 ç.q çörək soda,
hər hansı bir mürəbbə, şəkər tozu - dadmaq.

Pişirmə:
Dərin bir qabda qatılaşdırılmış südü yumurta ilə döyün, bundan sonra əvvəllər sirkə ilə söndürülmüş soda təqdim edirik. İndi qarışığa süzülmüş unu əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və xəmirin üstünə qoyun. Bu vaxta qədər soba 180 dərəcəyə qədər qızdırmalı, içərisində xəmir olan bir çörək qabı qoyun və tortu tam bişənə qədər bişirin.

Tort qızardıqdan sonra onu sobadan çıxarırıq və perimetri ətrafında bıçaqla kəsirik, bundan sonra diqqətlə perqament qatını çıxarırıq. Tortu mürəbbə ilə yağlayın və rulon halına salın.

İndi hazırlanmış yeməyin üzərinə rulonu yayın və üzərinə az miqdarda şəkər tozu səpin. Rulon bir qədər soyuyan kimi kiçik hissələrə kəsin və çayla süfrəyə verilə bilər.

Mürəbbə ilə maya rulonu

Bu resept əvvəlkilərdən bir az daha mürəkkəb olacaq və daha təcrübəli evdar qadınlara uyğun olacaq, maya xəmiri ilə işləməyi bilən.

Tərkibi:
500 q süd
100 q ağ şəkər
800 q buğda unu,
300 q marqarin,
1 paket maya (quru)
1 ç.q incə duz.

Pişirmə:
Əvvəlcə südü götürün və bir az qızdırın ki, otaq temperaturunda olsun. Süd isinən kimi üzərinə şəkər əlavə edin, maya əlavə edin və qalxsın.
Marqarini əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq ki, biraz yumşalsın. Yumşaq marqarini unla qarışdırın və bir az duz əlavə edin - hər şeyi yaxşı qarışdırın.
İndi un və maya qarışıqlarını birləşdiririk - homojen bir xəmir yoğururuq. Sonra xəmiri bir müddət qoyuruq ki, düzgün qalxsın, sonra nazik təbəqə ilə açıb, az miqdarda marqarinlə yağlayıb zərfin içinə bükürük. Xəmiri yenidən yuvarlayın və bu proseduru tam üç dəfə təkrarlayın.
Sonda xəmiri yuvarlayın, istənilən mürəbbə ilə yağlayın, sonra yuvarlayın, təmiz dəsmal ilə örtün və bir müddət buraxın. Məhsul qalxan kimi yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 15, bəlkə də 20 dəqiqə qoyun.

Mürəbbə ilə şirin rulon

Belə bir desert olduqca tez hazırlanır və hər hansı bir bayram üçün gözəl bəzək olacaqdır.

Tərkibi:
1/2 st. istənilən mürəbbə,
1 çiy yumurta,
½ st. xama
200 q kərə yağı
2/3 st. ağ şəkər,
2.5 st. buğda unu.

Pişirmə:
Əvvəlcə unu masanın üzərinə süzün, sonra yumşaldılmış yağı və şəkəri əlavə edin - əllərinizlə ovuşdurun. Sonra xama və çiy yumurta təqdim edirik, homojen bir xəmir yoğururuq.

Hazır xəmirİncə bir təbəqəyə yuvarlayırıq, sonra üstünə hər hansı bir mürəbbə ilə yağlayırıq və diqqətlə rulon halına gətiririk. Rulonu döyülmüş yumurta ilə yağlayırıq və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuruq, məhsul tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişiririk, lakin eyni zamanda rulonun yanmamasına daim nəzarət etmək vacibdir.

Moruq mürəbbəsi ilə yuvarlayın

Bu rulon çox asanlıqla hazırlanır və yalnız uşaqlara deyil, həm də şirin dişi olan böyüklərə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:
1 st. ağ şəkər,
4 çiy yumurta
2 osh qaşığı. l. kartof nişastası,
1 st. süzülmüş un,
¼ çay qaşığı çörək soda,
hər hansı bir mürəbbə - dadmaq,
limon suyu və ya sirkə (soda söndürmək üçün).

Pişirmə:
Əvvəlcədən soyudulmuş yumurtaları bir stəkan şəkərlə döyün, sonra qarışığa nişasta əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca döyün.

Unu bir ələkdən keçirin, sonra xəmirə əlavə edin. Soda limon suyu və ya sirkə ilə söndürülür və xəmirə daxil edilir - homojen bir tutarlılığın xəmiri alınmalıdır.

Çörək qabını marqarin və ya kərə yağı ilə yağlayın, sonra hazır məhsulu üzərinə tökün. xəmir və bir qaşıq ilə hamarlayın. Xəmir təbəqəsinin iki santimetrdən daha qalın olmadığını təmin etmək vacibdir, əks halda rulonu yuvarlamaq çox çətin olacaq.
Rulo əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirilir. Bitmiş tort mürəbbə ilə yağlayın və diqqətlə rulon halına salın, soyumağa bir müddət buraxın, sonra kənarlarını kəsin, hissələrə bölün və xidmət edə bilərsiniz.

Albalı mürəbbəsi ilə yuvarlayın

Bu reseptə görə hazırlanan rulon qeyri-adi dərəcədə yumşaq və dadlı olur, üstəlik, onu yalnız sobada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar.

Tərkibi:
100 q kərə yağı,
200 q süd
100 q ağ şəkər
2 çiy yumurta
1 st. buğda unu
1 çimdik duz
1 st. l. maya (quru)
vanilin, mürəbbə - bir az dadmaq.

Pişirmə:
Əvvəlcə sadalanan komponentlərdən homojen bir xəmir yoğururuq, bundan sonra onu bir saat yarım isti yerə qoyuruq və qalxana qədər gözləyirik.

Hazır xəmiri masaya qoyun, əvvəlcədən az miqdarda un ilə səpin və çox qalın olmayan bir təbəqəyə (təxminən 1 sm) yuvarlayın. Sonra xəmiri albalı mürəbbəsi ilə yağlayın (siz çuxurlu mürəbbədən istifadə etməlisiniz) və diqqətlə rulon halına salın.

Multivarkanın qabını az miqdarda yağla yağlayın və rulonu içinə qoyun. İndi multivark qabını bağlayın və "İsitmə" rejimini 15 dəqiqə yandırın. Sonra "Pişirmə" rejimi işə salınır və rulonu 60 dəqiqə bişiririk, bundan sonra rulonu çevirib başqa 20 dəqiqə buraxırıq ki, hər tərəfdən bərabər qızarsın.

Bu rulonu qaymaqlı və ya dondurma ilə süfrəyə verə bilərsiniz, çox dadlı çıxır.

Tərkibi:
6 bənd. l. istənilən mürəbbə,
¾ st. buğda unu
1 ç.q vanil ekstraktı,
0,5 st. ağ şəkər,
3 çiy yumurta.

Pişirmə:
Əvvəlcə sobanı yandırın, çünki 200 ° C-yə qədər qızdırılmalıdır. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün
Üzərinə qoyulmuş bir qabda su hamamı, yumurta ilə döyün, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin və beş dəqiqə buraxın. Sonra qabı vannadan çıxarın və qarışığı mikserlə iki dəqiqə çalın.

Qarışığa vanilin əlavə edin, həmçinin süzülmüş un və hər şeyi yaxşı qarışdırın - homojen bir xəmir almalısınız, bu, perqamentlə örtülmüş bir qəlibə tökülür və bir qaşıq ilə düzəldilir.

Tortu 15 dəqiqə bişirin, tort qızarana və formanın divarlarından geri qalmağa başlayana qədər.

Yeni perqament vərəqini bir az şəkərlə səpin və tortu ona köçürün, bir az soyuması üçün təxminən beş dəqiqə buraxın.

Tortu istənilən mürəbbə ilə yağlayın (mürəbbənin çox qalın olmaması arzu edilir) və sonra tortu diqqətlə rulon halına salın. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün, tortdan tədricən ayrılan perqamentdən istifadə edə bilərsiniz.
Xidmət vermədən dərhal əvvəl rulon şəkər tozu ilə səpilir və hissələrə bölünür.

Mürəbbə ilə kəsmik rulonu

Belə bir rulon çox incə, yumşaq və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir, üstəlik, hazırlamaq çox asandır.

Tərkibi:
Test üçün:
100 q kəsmik,
1 çiy yumurta
100 q kərə yağı,
1 ç.q çörək soda,
1 st. buğda unu
1 st. l. ağ şəkər.
Doldurmaq üçün:
1 st. l. ağ şəkər,
150 q kəsmik,
mürəbbə - bir az dadmaq.
Toz üçün:
şəkər və küncüt.

Pişirmə:
Əvvəlcə kəsmik üyüdmək və bütün komponentlərdən homojen bir xəmir yoğurmaq lazımdır. Hazır xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və soda ilə səpin. Xəmiri rulon halına gətiririk və yenidən düzbucaqlı şəklində açır, sonra mürəbbə ilə yağlayırıq.

İçliyi hazırlamaq üçün kəsmik şəkərlə qarışdırılır (sadə şəkər maye bal ilə əvəz edilə bilər). İçliyi mürəbbənin üstünə yaydıq, xəmirin kənarlarından bir az geri çəkildik.

Xəmiri rulon halına salıb çörək qabına qoyuruq. Rulonun üstünə az miqdarda küncüt toxumu və şəkər səpin, lakin istəsəniz bunu buraxa bilərsiniz.

Rulonu əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 20 dəqiqə bişiririk, sonra soyumağa qoyuruq, qəlibdən çıxarırıq, qaba qoyuruq, kiçik parçalara ayırırıq, süfrəyə verə bilərsiniz.

Belə bir kəsmik rulonun qatılaşdırılmış süd ilə çox dadlı birləşməsi əldə edilir, dondurma ilə verilə bilər. Bu zaman dondurmadan istifadə etmək məsləhətdir, ləzzətli dondurma rulonun özünün dadını öldürə bilər.

Faydalı göstərişlər peşəkar aşpazlar:

Maya xəmiri ilə bir resept istifadə edilərsə, isti süd qəbul edilə bilməyəcəyini xatırlamaq lazımdır, çünki bu vəziyyətdə maya fermentasiya prosesinə başlamaz. Odur ki, süddən otaq temperaturunda istifadə etmək lazımdır;

Biskvit rulonunu bişirərkən onu sobada həddindən artıq qabartmamaq çox vacibdir, əks halda tort çox quru olacaq və onu bükmək çətin olacaq. Sincaplar yarım saat soyuducuya qoyulmalıdır, çünki onlar soyuduqda daha yaxşı və daha sürətli çırpılırlar. Biskvit rulonunu isti halda bükmək lazım gələcək.

biskvit rulonu kefir üzərində

Sevdiklərinizi dadlı yeməklərlə sevindirmək istəyirsinizsə evdə hazırlanmış tortlar, onda bəzi mürəkkəb desertlər hazırlamaq və ya üç mərtəbəli tortlar bişirmək, buna çox vaxt sərf etmək lazım deyil. Mövcud məhsulları ehtiva edən kefir biskvit rulonu üçün kifayət qədər sadə resepti mənimsəməyi təklif edirəm. Belə bir peçenye zərifliyi və inanılmaz ətri ilə və birlikdə sizi sevindirəcəkdir dadlı kremşirin diş üçün sevimli müalicə olacaq. Bu, ailə ilə axşam çay süfrəsi və ya dostlarla bazar günü yığıncaqları üçün mükəmməl həlldir. Əlbəttə ki, ən yaxın mağazada yaxşı biskvit rulonu ala bilərsiniz, ancaq onu özünüz hazırlayıb zövqünüzə uyğun bəzəsəniz, unikal məhsul əldə edəcəksiniz. Buna baxmayaraq, biskvit, heç bir əlavə bəzək olmasa belə, orijinal dadına malikdir və kremin sayəsində xəmir çox nazik və yumşaq olur. Sınayın, bu dadlı deserti mütləq bəyənəcəksiniz.

Test üçün: yumurta - 2 əd.
kefir - 1 osh qaşığı.
şəkər - 1 osh qaşığı.
un - 1 osh qaşığı.
qabartma tozu - 1 paket
vanilin - 1 paket
Krem üçün: xama - 500 q
kəsmik - 200 q
şəkər - 1 osh qaşığı.
vanilin - 1 paket
çəyirdəkli albalı - 300 q

Kefirdə biskvit rulonunu necə bişirmək olar.
1. Əvvəlcə yumurtaları şəkər tozu və vanillə çalın. Tədricən kefirə tökün, xəmir üçün qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin və çırpmağa davam edin.
2. Çörək qabına perqament kağızı qoyun, yağla yağlayın və xəmiri tökün. Əvvəlcədən 200°C-yə qədər isidilmiş sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin. Biskvitin hazırlığı qızıl qabığın olması ilə qiymətləndirilə bilər.
3. Hazır xəmiri kağıza qoyun və yuvarlayın, sonra bir az soyumağa qoyun.
4. Bu müddət ərzində biskvit rulonumuz üçün krem ​​hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün kəsmiki şəkər və vanil ilə üyüdün, soyudulmuş yağlı xama əlavə edin və qalın homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər mikserlə 5 dəqiqə çalın.
5. Soyudulmuş rulonu açın, kağızı çıxarın və kifayət qədər qalın bir təbəqədə krem ​​çəkin. Bundan sonra, albalı düzün (giləmeyvə çuxurlu olması çox vacibdir) və diqqətlə rulon halına salın. Krem və albalı içlikli hazır rulonun üstünə şəkər tozu səpmək olar. İndi biskviti soyuducuya qoyuruq, təxminən 3 saat dayanmasına icazə veririk və sonra hissələrə bölünür. Belə bir ləzzətli hər hansı bir bayrama əla əlavə olacaq və şübhəsiz ki, incə dadı ilə yadda qalacaq və turş albalı bir az zəriflik əlavə edəcəkdir.
Nuş olsun!

Çörək bişirmək çox uzun və əziyyətli bir prosesdir. Cəmiyyətimiz buna əsassız inanmır kulinariya şah əsərləriəsl əzab içində doğulurlar. Onlar tam fədakarlıq və böyük vaxt sərmayəsi tələb edir. Odur ki, bu fərziyyənin tərəfdarları sizin hazırladığınız yeməyi dadmaq qismət olarsa, onları fikrindən daşındırmağa çalışmayın. Çay üçün şirin xəmirlərə xüsusi tələbat var. Mükəmməl bir seçim 5 dəqiqə ərzində tez biskvit rulonudur. Hazırlanması olduqca asandır müxtəlif doldurmalar və emprenyelər desertə yeni bir dad verir. Və bu ağız sulandıran şirniyyatın hazırlanmasına sərf olunan vaxt, bu, əbədi olaraq sizin kiçik sirriniz olaraq qalsın.

Biskvit rulonlarının bütün variantlarının əsasını bir tort təşkil edir, hələ isti olsa da, hadisə üçün uyğun bir doldurma ilə yağlanmalı və bir boruya yuvarlanmalıdır.

Ən asan və sürətli klassik biskvit rulonu resepti aşağıdakı maddələr tələb edir:

• 250 qram premium buğda unu;
• 200 qram dənəvər şəkər;
• 3-4 toyuq yumurtası;
• 0,5 çay qaşığı soda (ödəniş);
• bıçağın ucunda duz;
• içlik (krem, mürəbbə, mürəbbə və s.).

Tortun hazırlanma mərhələləri:

1. İşə başlamazdan əvvəl, temperaturun tənzimlənməsi düyməsini tam gücə çevirərək sobanı qızdırmaq üçün yandırın;
2. Üzərinə yağlanmış perqament və ya folqa ilə örtərək haşiyələnmiş çörək qabını hazırlayın;
3. Yumurtaları qabığından ayırın, şəkər, duz əlavə edin və qalın köpük yaranana qədər yaxşıca döyün. Bu vəziyyətdə kütlə ən azı iki dəfə həcmdə artmalıdır;
4. Tədricən un əlavə edin, bir ələkdən keçirin. Bu, xəmirə əlavə yüngüllük və havadarlıq verəcəkdir. Limon suyu və ya sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin. Qarışdırın;
5. Xəmiri çörək qabının üzərinə nazik bir təbəqə ilə bərabər şəkildə yayın. Fırına qoyun və qapını açmadan təxminən 5 dəqiqə 200 dərəcə bişirin;
6. İsti tortu çörək qabından diqqətlə çıxarın, folqa (kağız) ayırın, içliklə tez yağlayın və yuvarlayın. Biskvitin içliklə islanması daha bir neçə dəqiqə çəkəcək və siz onu süfrəyə verə bilərsiniz.

Bir biskvit rulonu bişirməzdən əvvəl bütün hərəkətlərin ardıcıllığını nəzərə almağınız çox vacibdir. Əvvəlcədən yemək, soba və doldurma hazırlayın. Geciksəniz və tort soyuyarsa, onu yuvarlaya bilməyəcəksiniz.

Qatılaşdırılmış süd əsasında biskvit rulonu üçün krem

Üçün doldurmalar qənnadı məmulatları qatılaşdırılmış südün istifadəsi ilə həmişə ən yaxşısıdır: sevimli, dadlı, yüksək kalorili. Bir şeyi sadəcə qatılaşdırılmış südlə yağlasanız, artıq dadlı olacaq. Buna görə də, qatılaşdırılmış süd əsasında biskvit rulonu üçün krem ​​həmişə qalib-qazan variantıdır.

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 1 banka qatılaşdırılmış süd (tərkibində tərəvəz əlavələri olmadan);
• 1 paket kərə yağı 80% yağdan (qaymaqdan hazırlanır);
• 1 çay qaşığı aromatik ətir (likör, balzam).

Kremin hazırlanması:

1. Kremin daha az maye olması və rənginin daha doymuş olması üçün bir banka qatılaşdırılmış süd əvvəlcədən bişirilə bilər. Kağız etiketini qutudan çıxarın. Üstünə bir plastik torba qoyun və bir qazana endirin soyuq su. 3 saat qaynadın ki, su hər zaman üstünü örtsün. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin;
2. Bir paket kərə yağı bıçaqla doğrayın. Yumşaq olmalıdır, lakin əriməməlidir;
3. Qatılaşdırılmış südü kərə yağına qoyun və homojen qalın kütlə alınana qədər mikserlə çalın. Ətir əlavə edin (isteğe bağlı), bir dəqiqə döyün və krem ​​hazırdır.

Yaxşı krem ​​həmişə təbii məhsullardan əldə edilir. Onun yeganə çatışmazlığı əriməsidir. Kremli puff pasta ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlanılır.

Mürəbbə ilə krem ​​hazırlamaq üçün resept

Qaymaqlı və mürəbbəli şirin xəmirlərin əsas hiyləsi ondan ibarətdir ki, əvvəlcə tortun üzərinə mürəbbə və ya konfet, sonra isə krem ​​qatı sürtülür. Əgər yemək həvəskarı deyilsinizsə və üstünlük verirsinizsə sadə yeməklər, sonra sadəcə biskviti sevdiyiniz mürəbbə ilə yağlayın.

Krem və mürəbbəni sevənlər, lakin hər bir içlik ilə ayrıca qarışmaq istəməyənlər üçün aşağıdakı resept idealdır:

• ½ paket kərə yağı;
• 200 qram sevdiyiniz mürəbbə;
• 15 qram araq.

Pişirmə:

1. Mürəbbə həcminin yarısını və bir qədər yumşaldılmış kərə yağını ayrıca döyün;
2. Çırpılmış maddələri birləşdirin, bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Əlavə edin, çırpın, mürəbbə və spirtin qalan hissəsini əlavə edin. Krem hazırdır.

Mürəbbə ilə doldurma uşaq masası üçün uyğun olan başqa bir seçimə malikdir:

• 1 paket və ya paket yumşaq kəsmik (180-200 qram);
• ½ fincan mürəbbə.

Pişirmə:

Kəsmik və mürəbbəni hamarlanana qədər çalın və biskviti tükə salın. Bir-iki saat soyuducuya qoyun.

Banan ilə yemək

Qonaqlara bir rulon təklif etmək çox orijinal olacaq təzə meyvə və ya giləmeyvə. Janrın klassikləri xüsusi hazırlıq tələb etməyən biskvit və bananlardır. Qabıqları çıxarmaq və kəsmək kifayətdir.

Banan rulonu üçün sizə lazım olacaq:

• 100 qram ən yüksək dərəcəli buğda unu;
• 3-4 toyuq yumurtası;
• 150 qram dənəvər şəkər;
• 1 stəkan xama (20%);
• 1-2 banan;
• bir çimdik şəkər tozu.

Addım-addım resept:

1. İki konteynerdə ayrı-ayrılıqda döyün: şəkər və yumurta ağları ilə sarısı;
2. Sarısı kütləsinə tədricən un əlavə edin və yoğurun. Sonra, yavaş-yavaş protein köpüyü daxil edin;
3. Tortun əsasını yağlı kağız ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın və 10-15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin;
4. Yağlanmış substratla birlikdə isti biskviti rulon halına salın və krem ​​hazırlayarkən onu orada buraxın;
5. 2 xörək qaşığı şəkəri xama ilə ovuşdurun. Bananın qabığını soyun və istədiyiniz kimi doğrayın;
6. Tortu açın, altlığı çıxarın. Sərbəst şəkildə yağlayın xama. Banan dilimlərini kənarına qoyun, diqqətlə rulon halına salın. Üzərinə şəkər tozu səpin.

Kremli sürətli şokolad rulonu

Kremli sürətli şokoladlı biskvit rulonu üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram premium buğda unu;
• 2 toyuq yumurtası;
• 1 banka qatılaşdırılmış süd;
• 1,5 xörək qaşığı kakao tozu;
• 1 çay qaşığı soda (söndürülmüş);
• 2 qram vanilin;
• bıçağın ucunda duz;
• 180-200 qram tərəvəz kremi;
• 3-5 xörək qaşığı çiyələk mürəbbəsi

Addım-addım resept:

1. Yumurtaları duz ilə yüngülcə döyün, qarışdırın, kakao, vanilin və qatılaşdırılmış süd əlavə edin;
2. Tədricən un, soda əlavə edin. Xama konsistensiyasında xəmir alacaqsınız. Bir çörək qabına perqamentə düzün və 180-190 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə qızdırılan sobada bişirmək üçün göndərin;
3. Hazır rulonu qəlibdən çıxarın, bir boruya yuvarlayın və bir az sərinləyin;
4. Kremi mikserlə ağarana qədər çalın;
5. Rulonu açın, mürəbbə və çırpılmış kremlə yağlayın. Isladılmış biskviti yuvarlayın və 1,5-2 saat islatmaq üçün soyuducuya göndərin.
6. 200 mililitr süd;
7. 200 qram haşhaş toxumu;
8. 20 qram bal.

Addım-addım bişirmə:

1. Haşhaş toxumlarını bir stəkan südlə tökün, 50 qram şəkər əlavə edin və aşağı istilikdə 8-10 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın və dörddə bir saat şişməyə buraxın;
2. Yumurtaları duz, qalan şəkər, vanil ilə döyün. Biskvit kütləsində, qarışdıraraq, nişasta və unu tökün;
3. Bir çörək qabına folqa yayın və bərabər şəkildə yayın. xəmir. Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 10 dəqiqə 180-200 dərəcə bir temperaturda bişirin;
4. Haşhaş sıxmaq, bal ilə qarışdırın;
5. İsti tortu yayın haşhaş toxumu doldurulması, yuvarlayın və daha 5 dəqiqə sobaya qoyun. Xaşxaş toxumu rulonunu sərinləyin və çayla xidmət edin. Nuş olsun.

İndi özünüz gördünüz ki, hər kəs 5 dəqiqəyə bir rulon biskvit bişirə bilər, bunun üçün bir az vaxt ayırın. dadlı desert. Sevdiklərinizi və qonaqlarınızı evinizə dəvət edin şirin xəmirlər boyalar və konservantlar olmadan.