Soyuq qış günündə mövsümündə hazırlanmış ətirli mürəbbə qabını açmaq xüsusi zövqdür. Zövqlər hazırlamağı öyrənin. Şirniyyat həvəskarları şirəli ərik ilə ən dadlı reseptlərə diqqət yetirməli və onları sınamalıdırlar.
Çəkilmiş ərik mürəbbəsi necə bişirilir
Qış üçün çuxurlu ərik mürəbbəsi üçün əsas qayda nəzərdə tutulduğu kimi çıxması çox sadədir. Yayda meyvə yetişməsinin orta mərhələsini qaçırmamaq vacibdir. Məxmər kimi parlaq sarı-narıncı meyvələr formalarını saxlamaq üçün yetişmiş, turşsuz, lakin yumşaq olmamalıdır. Bütün meyvələri, eyni ölçüdə, qüsursuz, çirkin ləkələr, çürüyən tərəflər olmadan seçin. Onda qış üçün hazırlanmış çəyirdəkli ərik mürəbbəsinin dadı qüsursuz olacaq.
Məhsul yığımı ilə bişməyə başlama arasındakı vaxt nə qədər qısa olarsa, məhsul daha dadlı olar. Başqa bir məqam - hazırlanmış meyvənin çəkisini ciddi şəkildə bilmək lazımdır. Qış üçün çuxurlu ərik mürəbbəsi, bişirmə zamanı əlavə olunan şəkərin nisbətlərinə əməl olunarsa, yemək resepti pozulmazsa, düzgün tutarlılıq olacaq. Mürəbbənin yanmayacağı uyğun bir qaba ehtiyacınız var.
Yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi necə bişirilir
Rahat, etibarlı multikookerlər müasir evdar qadınlara yalnız şorba, taxıl deyil, həm də qış üçün mürəbbə bişirməyə kömək edir. Ərik konservlərinin tikə-tikə hazırlanmasının sınanmış üsulu sadəliyi və çox yönlü olması ilə sizi cəlb edəcək.
Məhsul siyahısı:
- soyulmuş meyvələr - 800 qram;
- limon suyu - kiçikdirsə 1 əd. və ya meyvənin 2/3-dən, orta ölçülü olarsa;
- şəkər - 1,5 kq.
Pişirmə prosesi:
- Meyvələri çeşidləyin, yuyulduqdan sonra toxumları çıxarın.
- Meyvələri yarıya bölün və ya mürəbbə bənzər mürəbbə hazırlamaq üçün incə dilimlərə kəsin.
- Hazırlanmış meyvələri multivarka qabına qoyun, limon suyunu tökün, şəkərlə səpin. Qarışdırın, təxminən beş dəqiqə dayanaq.
- Multibişiricini "söndürmə" rejiminə qoyun. Vaxt - 50-65 dəqiqə.
- Yanmamaq üçün vaxtın ilk yarısını yalnız bəzən bir qaşıq ilə, ikincisini - daim qarışdırın.
- Hazırlanmış qalın şirniyyat konservini isti şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın.
Ənənəvi çəyirdəkli ərik mürəbbəsi resepti
Klassik reseptçuxurlu ərik mürəbbəsi, sahibə bir il ərzində məhsul yığımının ənənəvi üsullarına üstünlük verərsə faydalıdır. Burada bir variant var:
İstifadə olunan məhsulların siyahısı:
- çıxarılan nüvəsi olan orta yetişmə meyvələri - 1,5 kq;
- şəkər - 1,5 kq;
- təmizlənmiş su - 300-350 ml.
Pişirmə prosesi:
- Orta ölçülü meyvələri çeşidləyin, yuyun, artıq suyu salfetlə çıxarın və ya qurumasına icazə verin, təmiz bir dəsmalla bir təbəqəyə qoyun.
- Hər bir meyvənin yivi boyunca səliqəli kəsiklər edin, sümüyü sıxın.
- Mürəbbə üçün hazırlanmış hövzəni şəkər və su ilə doldurun, monoton bir maye alınana qədər qaynamağa icazə verin.
- Meyvələri isti maye şərbətə qoyun. Qapaq ilə örtün, 7,5 -11 saat buraxın.
- Vaxt bitdikdən sonra pelvisin şirin məzmununu qaynama mərhələsinə gətirin və 8,5-13 dəqiqə bişirin. Söndürün, başqa 7,5-11 saat buraxın.
- Proseduru daha üç dəfə təkrarlayın. Yaranan köpüyü bir qaşıqla çıxarmağı unutmadan qaynatın.
- Hazırlanmış bankalara şəffaf şərbət ilə qaynar ərik mürəbbəsi qoyun, qapaqları sıx bağlayın. Saxlama - normal temperatur şəraitində (22 dərəcəyə qədər).
Video: portağal ilə ərik mürəbbəsi üçün resept
Bu resepti mənə bir dostum verdi. Əvvəllər belə bir fikrim yox idi qozəriklərlə birlikdə qış üçün də saxlanıla bilər. Bu mürəbbə çay və sendviçlərlə yaxşı gedir. kərə yağı.
Ərik mürəbbəsindəki qoz o qədər dadlıdır ki, əvvəlcə bankadan bütün qoz-fındıqları seçirəm, sonra mürəbbənin özünü yeməyə davam edirəm. Buna görə də, komponentləri "nə qədər çox qoz-fındıq, bir o qədər yaxşıdır" prinsipinə uyğun seçirəm.
Budur minimum sayda maddələrin siyahısı:
- 1 kq ərik (çəyirdəkli)
- 300 q soyulmuş qoz(və ya qabıqsız 1 kq)
- 600 q şəkər
8 kq ərik üçün mürəbbə hazırladım. Mən "miniatürdə" inqrediyentlərin şəklini verirəm.
Pişirmə vaxtı: 4-5 saat (yeməkdə fasilələr istisna olmaqla - 2-3 gün)
Çətinlik: orta
Ərikdən çuxurları çıxarıram. Bu dəfə bəxtim gətirdi - sümük asanlıqla ayrıldı.
Meyvələri şəkərlə səpirəm.
qarışdırıram. Mən bir neçə saat buraxıram ki, ərik suyu buraxsın. Bu dəfə onu gecəyə buraxdım.
Aşağı odda bir qaynadək gətirin və 10-15 dəqiqə bişirin. Bir neçə saat oturmasına icazə verdim. Yenidən bir qaynadək gətirin və bir az qaynadın.
Və üçüncü dəfə bu proseduru təkrar edirəm. Meyvələr bir az yaşılımtıl, sıx pulpa ilə idi, buna görə də çox səy göstərmədən ərik yarımları toxunulmaz qaldı və qaynamadı.
Lazım olan miqdarda qoz-fındıqları qabıqlayıram.
Beləliklə, mən keçən ilki qoz-fındıq ehtiyatlarımı məhv edirəm, anbarı yeni məhsul üçün hazırlayıram.
Yüksək böyük parçalar Mən özəyi yarıya bölürəm.
Dördüncü dəfə mürəbbəni qaynadıb qoz-fındıqların ləpələrini tökürəm.
qarışdırıram. Bu son dəmdir.
Mürəbbə qoz-fındıq ilə birlikdə 20 dəqiqə qaynadılır.
Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara və mantarlara isti tökürəm. Mürəbbə hələ də dəmlənməlidir ki, qoz ərik siropu ilə yaxşı doysun.
Beləliklə, qışı səbirsizliklə gözləməli və ya belə heyrətamiz desertdən həzz almaq üçün başqa bir bəhanə axtarmalısınız.
Kivi ilə ərik mürəbbəsi
Bu ən çox qeyri-adi resept orijinal və çox xoş dadı olan ərik mürəbbəsinin hazırlanması.
Qarışıq:
- 450 qram kivi,
- 1,3 kiloqram ərik,
- 130 qram brendi,
- jelatin,
- bir neçə xörək qaşığı limon turşusu,
- 1,6 kiloqram şəkər,
Pişirmə:
Kivi və ərik qabığını soyub çəyirdəklərini çıxarmaq lazımdır. Ərik və kivi eyni ölçülü kiçik parçalara kəsin, bundan sonra meyvələri şəkərlə örtmək lazımdır ki, tamamilə onunla örtülsün, bir az limon turşusu əlavə edin və bişirmək üçün atəşə qoyun. Qarışığı tam bir qaynadək gətirin və mürəbbəni hər zaman qarışdıraraq, başqa on dəqiqə bişirin. Bir az jelatini suda həll edin və mürəbbəyə tökün və bir daha qaynadək gətirin. Ərik mürəbbəsi tamamilə hazır olduqda, ocaqdan çıxarılmalı, konyak əlavə edilməlidir, hər şeyi qarışdırın və əvvəlcədən hazırlanmış bankalara düzün.
Hazırlanması ən asanı ərik mürəbbəsi resepti
aşağıda verilmişdir, xüsusi bacarıq və bilik tələb etmir.
Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq yetişmiş və şirəli ərik;
- 1,4 kq dənəvər şəkər;
- 3 qram limon turşusu;
- 0,5 l. su.
Ətirli əriklər yaxşıca yuyulur və taxta diş çubuğu (və ya taxta saç sancağı) ilə bir neçə yerdən deşilir. Sonra hazırlanmış meyvələr bir dəqiqə qaynar suya göndərilir, sonra tez soyudulur. Kiçik ölçülü əriklər bütöv, böyük meyvələr bişirilə bilər - daşı çıxararaq, onları əvvəlcədən yiv boyunca yarıya bölmək lazımdır.
əvvəlcədən hazırlanmışdır şəkər siropuəriklər bir neçə mərhələdə tökülür və qaynadılır: daşlı meyvələr - fasilələrlə 3-4 dozada, daşsız - 2 dozada.
Mürəbbə hazırlayarkən əlavə etmək tövsiyə olunur limon turşusu, belə ki, sonradan incəlik şəkərlənməsin və dadını itirməsin.
Ərik mürəbbəsi üçün başqa bir məşhur resept tələb olunacaq:
- 1 kq yetişmiş meyvə;
- 1 kq şəkər;
- 0,5 çay qaşığı limon turşusu.
Ətirli yetişmiş ərikləri çeşidləmək, axan suda yaxşıca yumaq, salfetdə qurutmaq, onlardan çıxarmaq və yiv boyunca parçalara bölmək lazımdır. Sonra yanları enli və alçaq olan yemək qablarının dibinə meyvənin yarısını stəkanlarla başıaşağı qoyun, şəkərlə örtün ki, bütün yarısı şəkərlə dolsun. Sonra - başqa bir ərik qatını qoyun və yenidən şəkərlə örtün. Bütün meyvələr qazanda olana qədər bunu edin. Bütün işləri bitirdikdən sonra, şəkərlə səpilmiş ərikli qablar bir günə buraxılmalıdır.
Sonra ərik ilə konteyner atəşə göndərilir və yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq səthdə qalan şəkəri həll edin. Mürəbbə az odda qaynamağa gətirilir, daim çıxan köpüyü çıxarır. Mürəbbəni ocaqdan götürməzdən təxminən yarım saat əvvəl üzərinə limon turşusu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Zəncəfil, badam və yerkökü ilə qeyri-adi ərik mürəbbəsi
Bu gözəl, qeyri-adi və çox dadlı mürəbbə üçün sizə 100 qram soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, 600 qram təzə ərik, 5 sm rəndələnmiş zəncəfil, 400 qram şəkər tozu, bir limonun suyu, 50 qram doğranmış badam lazımdır. .
Qızardılmış yerkökü bir tencereye qoyun və 300 ml su tökün, bir qaynadək gətirin və sonra yerkökü yumşaq olana qədər bişirin. Ərikləri yarıya bölün, çuxurunu çıxarın və qaynadılmış yerkökü əlavə edin. Hər şeyi birlikdə təxminən 5 dəqiqə daha bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. zəncəfil əlavə edin, toz şəkər və limon suyu. Mürəbbəni bir qaynadək gətirin və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Badamları isti mürəbbəyə atın. Bir az sərinləyin və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
Bu resepti mənə bir dostum verdi. Əvvəllər mən bilmirdim ki, əriklə yanaşı qoz da qış üçün saxlanıla bilər. Bu mürəbbə çay və yağlı sendviçlə yaxşı gedir.
Ərik mürəbbəsindəki qoz o qədər dadlıdır ki, əvvəlcə bankadan bütün qoz-fındıqları seçirəm, sonra mürəbbənin özünü yeməyə davam edirəm. Buna görə də, komponentləri "nə qədər çox qoz-fındıq, bir o qədər yaxşıdır" prinsipinə uyğun seçirəm.
Budur minimum sayda maddələrin siyahısı:
- 1 kq ərik (çəyirdəkli)
- 300 q qabığı soyulmuş qoz (və ya 1 kq qabıqsız)
- 600 q şəkər
8 kq ərik üçün mürəbbə hazırladım. Mən "miniatürdə" inqrediyentlərin şəklini verirəm.
Pişirmə vaxtı: 4-5 saat (yeməkdə fasilələr istisna olmaqla - 2-3 gün)
Çətinlik: orta
Ərikdən çuxurları çıxarıram. Bu dəfə bəxtim gətirdi - sümük asanlıqla ayrıldı.
Meyvələri şəkərlə səpirəm.
qarışdırıram. Mən bir neçə saat buraxıram ki, ərik suyu buraxsın. Bu dəfə onu gecəyə buraxdım.
Aşağı odda bir qaynadək gətirin və 10-15 dəqiqə bişirin. Bir neçə saat oturmasına icazə verdim. Yenidən bir qaynadək gətirin və bir az qaynadın.
Və üçüncü dəfə bu proseduru təkrar edirəm. Meyvələr bir az yaşılımtıl, sıx pulpa ilə idi, buna görə də çox səy göstərmədən ərik yarımları toxunulmaz qaldı və qaynamadı.
Lazım olan miqdarda qoz-fındıqları qabıqlayıram.
Beləliklə, mən keçən ilki qoz-fındıq ehtiyatlarımı məhv edirəm, anbarı yeni məhsul üçün hazırlayıram.
Çox böyük ləpələri yarıya bölürəm.
Dördüncü dəfə mürəbbəni qaynadıb qoz-fındıqların ləpələrini tökürəm.
qarışdırıram. Bu son dəmdir.
Mürəbbə qoz-fındıq ilə birlikdə 20 dəqiqə qaynadılır.
Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara və mantarlara isti tökürəm. Mürəbbə hələ də dəmlənməlidir ki, qoz ərik siropu ilə yaxşı doysun.
Beləliklə, qışı səbirsizliklə gözləməli və ya belə heyrətamiz desertdən həzz almaq üçün başqa bir bəhanə axtarmalısınız.
Kivi ilə ərik mürəbbəsi
Bu, orijinal və çox xoş bir dadı olan ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün ən qeyri-adi reseptdir.
Qarışıq:
- 450 qram kivi,
- 1,3 kiloqram ərik,
- 130 qram brendi,
- jelatin,
- bir neçə xörək qaşığı limon turşusu,
- 1,6 kiloqram şəkər,
Pişirmə:
Kivi və ərik qabığını soyub çəyirdəklərini çıxarmaq lazımdır. Ərik və kivi eyni ölçülü kiçik parçalara kəsin, bundan sonra meyvələri şəkərlə örtmək lazımdır ki, tamamilə onunla örtülsün, bir az limon turşusu əlavə edin və bişirmək üçün atəşə qoyun. Qarışığı tam bir qaynadək gətirin və mürəbbəni hər zaman qarışdıraraq, başqa on dəqiqə bişirin. Bir az jelatini suda həll edin və mürəbbəyə tökün və bir daha qaynadək gətirin. Ərik mürəbbəsi tamamilə hazır olduqda, ocaqdan çıxarılmalı, konyak əlavə edilməlidir, hər şeyi qarışdırın və əvvəlcədən hazırlanmış bankalara düzün.
Hazırlanması ən asanı ərik mürəbbəsi resepti
aşağıda verilmişdir, xüsusi bacarıq və bilik tələb etmir.
Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq yetişmiş və şirəli ərik;
- 1,4 kq dənəvər şəkər;
- 3 qram limon turşusu;
- 0,5 l. su.
Ətirli əriklər yaxşıca yuyulur və taxta diş çubuğu (və ya taxta saç sancağı) ilə bir neçə yerdən deşilir. Sonra hazırlanmış meyvələr bir dəqiqə qaynar suya göndərilir, sonra tez soyudulur. Kiçik ölçülü əriklər bütöv, böyük meyvələr bişirilə bilər - daşı çıxararaq, onları əvvəlcədən yiv boyunca yarıya bölmək lazımdır.
Əriklər əvvəlcədən hazırlanmış şəkər siropu ilə tökülür və bir neçə mərhələdə qaynadılır: daşlı meyvələr - fasilələrlə 3-4 dozada, daşsız - 2 dozada.
Bişirmə zamanı mürəbbəyə limon turşusu əlavə etmək tövsiyə olunur ki, sonradan zəriflik şəkərlənməsin və dadını itirməsin.
Ərik mürəbbəsi üçün başqa bir məşhur resept tələb olunacaq:
1 kq yetişmiş meyvə;
- 1 kq şəkər;
- 0,5 çay qaşığı limon turşusu.
Ətirli yetişmiş ərikləri çeşidləmək, axan suda yaxşıca yumaq, salfetdə qurutmaq, onlardan çıxarmaq və yiv boyunca parçalara bölmək lazımdır. Sonra yanları enli və alçaq olan yemək qablarının dibinə meyvənin yarısını stəkanlarla başıaşağı qoyun, şəkərlə örtün ki, bütün yarısı şəkərlə dolsun. Sonra - başqa bir ərik qatını qoyun və yenidən şəkərlə örtün. Bütün meyvələr qazanda olana qədər bunu edin. Bütün işləri bitirdikdən sonra, şəkərlə səpilmiş ərikli qablar bir günə buraxılmalıdır.
Sonra ərik ilə konteyner atəşə göndərilir və yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq səthdə qalan şəkəri həll edin. Mürəbbə az odda qaynamağa gətirilir, daim çıxan köpüyü çıxarır. Mürəbbəni ocaqdan götürməzdən təxminən yarım saat əvvəl üzərinə limon turşusu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Zəncəfil, badam və yerkökü ilə qeyri-adi ərik mürəbbəsi
Bu gözəl, qeyri-adi və çox dadlı mürəbbə üçün sizə 100 qram soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, 600 qram təzə ərik, 5 sm rəndələnmiş zəncəfil, 400 qram şəkər tozu, bir limonun suyu, 50 qram doğranmış badam lazımdır. .
Qızardılmış yerkökü bir tencereye qoyun və 300 ml su tökün, bir qaynadək gətirin və sonra yerkökü yumşaq olana qədər bişirin. Ərikləri yarıya bölün, çuxurunu çıxarın və qaynadılmış yerkökü əlavə edin. Hər şeyi birlikdə təxminən 5 dəqiqə daha bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Zəncəfil, şəkər tozu və limon suyu əlavə edin. Mürəbbəni bir qaynadək gətirin və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Badamları isti mürəbbəyə atın. Bir az sərinləyin və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
Qış üçün dadlı ərik mürəbbəsi qədər ətirli bir şey varmı? Onun zəngin rəngi artıq həm uşaqlara, həm də böyüklərə xoşbəxtlik bəxş edir.
Mürəbbə, mürəbbə, konfet, mürəbbə - ərik deserti müxtəlif, lakin həmişə bir şeydə oxşardır: bişirmək asandır, yemək dadlıdır, daha çox bişirmək lazımdır! Sizin üçün hazırlanmış reseptlərdən seçin və zövqlə ərik mürəbbəsi bişirin, təcrübə edin və dadları birləşdirin, nəticə yenə də heyrətamiz olacaq.
Qış üçün ərik mürəbbəsi resepti
|
|
Ərik dilimləri ilə mürəbbə reseptini təqdim edirik. Bu, heç bir xüsusi əngəl tələb etməyən yeməklər hazırlamaq üçün ən praktik və ümumi seçimdir. Meyvə almaq, yumaq, daşdan soymaq kifayətdir və müqəddəs xidmətə davam edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, giləmeyvələri yarıya ayırmaq üçün bıçaqla uzun müddət cəhd etmək lazım deyil: yetişmiş meyvələr onlara basdıqda asanlıqla ayrılır. Meyvələri seçərkən, ləkələrin olmamasına, dəridə qaralmasına diqqət yetirməlisiniz, əgər belə bir məhsul uğurlu olsaydı, bütün meyvələrin qabığını soymalı olacaqsınız.
Və ən əsası, hər hansı bir yetişmiş meyvələr sübut edilmiş bir resept üçün uyğundur, bir az yaşılımtıl və ya artıq yetişmiş ərik mürəbbəsi bişirmək olar. Evdə ərik mürəbbəsi üçün nə lazımdır:
- 1 kq meyvə;
- 1 kq şəkər;
- 0,5 st. su (istəsəniz).
Ərik mürəbbəsinin hazırlanması giləmeyvə yuyulması və kəsilməsi ilə başlayır:
1. Bütün giləmeyvə yuyulduqdan sonra sümüklər çıxarılır, yarımlar bir ələkdə və ya kağız dəsmalda bir az qurudulmalıdır;
2. Yarımları bir qaba köçürün, şəkərlə örtün və meyvələrin şirəsini buraxması üçün kütlə dayansın, zaman zaman kütləni bir az qarışdıra və ya silkələyə bilərsiniz;
3. Demək olar ki, bütün şəkər iş parçasında həll olunan kimi, tavanı aşağı atəşə qoyun;
4. Deserti bir qaynadək gətirin, qaynadın, köpüyü çıxarın, təxminən 3-5 dəqiqə, istidən çıxarın və sərinləyin;
5. Düzgün ərik mürəbbəsi almaq üçün üç dəfə qaynatma və bişirmə prosedurunu təkrarlayın.
Son qaynadıqdan sonra desert bankalara qoyulur, tıxaclarla bağlanır və sərin, qaranlıq yerdə saxlanıla bilər. Əsas odur ki, şərbət bankanın ən kənarına, sözün əsl mənasında "qapağın altına" çatır, onda bankanın şişmə ehtimalı çox azdır. Kütlənin yanmaması üçün yalnız şirəsi az olduqda su əlavə edilir.
Ərik mürəbbəsi necə hazırlanır
|
|
Ərik mürəbbəsi hazırlamaq zövq verir və demək olar ki, heç bir çətinlik yaratmır, lakin mürəbbə hazırlamaq üçün bir az cəhd etmək lazımdır. Amma inanın ki, bu dəfə övladlarınızın xoşbəxt üzləri və səhər yeməyində heyrətamiz səhər yeməyi qəbul etmiş ərinizin şən təbəssümü ilə öz bəhrəsini verəcək. dadlı müalicə, onunla heç bir satın alınmış konfiqurasiya müqayisə edilə bilməz. Dadlı etmək üçün nə lazımdır ərik mürəbbəsi:
- 1 kq meyvə;
- 1 kq şəkər.
İki variant var, biz hər ikisini təklif edirik və siz dadlı ərik mürəbbəsinin necə hazırlanacağını seçirsiniz. Birinci seçim:
1. Çəkilmiş və yuyulmuş meyvələri şəkərlə tökün;
2. Kütləni durun ki, şirəsi seçilsin;
3. Qaynadıqdan sonra təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın;
4. Kütləni bir ələkə qoyun və silin, dərinin bütün qalıqlarını çıxarın;
5. Kütləni yenidən ən kiçik atəşə qoyun və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin;
6. 3 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın, sərinləyin;
7. Bir daha mürəbbəni bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın.
İncəlik bankalarda düzülmək və tıxanmaq üçün tamamilə hazırdır. İkinci seçim bir az daha asandır:
1. Soyulmuş meyvə yarısını şəkərlə tökün, şirəsi çıxana qədər dayanaq;
2. Kütləni qarışdırıcı ilə qarışdırın və yumruqlayın;
3. Mürəbbəni odun üstünə qoyun, davamlı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə qaynadın və hazırsınız!
Həmçinin deserti təmiz və quru bankalara, mantarlara qoyun, qaranlıq sərin yerdə saxlayın.
Məsləhət! Şəkərin həcmi meyvənin şirinlik səviyyəsindən və sahibə arzusundan hesablanır. Əriklər bir az turş olarsa, daha çox qum əlavə edin, vanil şəkəri ilə seyreltmək və ya darçın ilə deserti dadmaq olar.
Dadlı çəyirdəkli ərik mürəbbəsi
|
|
Çuxurlarla ərik mürəbbəsi bişirmək sadə, sürətli və həmişə uğurludur. Ancaq sahibələr həmişə sümükləri tərk etmirlər, bu incəliyin dadını bir az itirdiyinə inanırlar. Və boş yerə! Çuxurlarla ərik mürəbbəsi reseptinin fotoşəkili kulinariya albomunuzda ən yaxşısı olacaq, cəhd edin və zərif ətir, çox xoş badam dadı və hazırlanma asanlığı sizi təəccübləndirəcək. Beləliklə, daşlı ərik mürəbbəsi nə tələb edəcək və onu necə bişirmək olar:
- 1,4 kq ərik;
- 1,6 şəkər;
- 2 osh qaşığı. su.
Sadə dadlı ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün, fotoşəkilə baxdığınız reseptə ehtiyacınız var:
1. Meyvələri yuyun və qurudun, yarıya bölün, ancaq sona qədər qırmadan, sümükləri alın;
2. Sümükləri doğrayın və nüvələri çıxarın;
3. Ləpələri yuyun, qurumağa qoyun;
4. Şəkər və sudan ayrıca şərbət qaynadın, təxminən 3-5 dəqiqə qaynatın;
5. Ərikləri qaynar şərbətə qoyun, içərisinə nüvələr daxil edin və bütöv giləmeyvə kimi bükün;
6. Ən azı 12-14 saat şərbətdə "bütün" meyvəni buraxın;
7. Sonra deserti aşağı istilikdə qaynayana qədər bişirin və kiçik "gurgles" ilə təxminən 2 dəqiqə qaynatın, daim köpüyü çıxarın;
8. Yanğını söndürün, deserti çıxarın və bir gün sərinləyin;
9. Ertəsi gün zərifliyi yenidən zəif bir qaynamada 3 dəqiqə qaynadın və giləmeyvə ilə kəhrəba siropunu bankalara və mantarlara tökə bilərsiniz.
Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir mürəbbə daha yaxşı evdə hazırlanmış tam yetişmiş əriklərdən hazırlanır. Amma adi, alınmış desertlərdən də əla çıxır!
Dondurulmuş ərik mürəbbəsi
|
|
Bəzən elə olur ki, həqiqətən dadlı bir şey istəyirsən, amma kiler boşdur, yalnız dondurucuda vaxtından əvvəl dondurulmuş meyvə çantaları var. Bir kisə ərik çıxarırıq və dondurulmuş ərikdən mürəbbə bişiririk! Möhtəşəm bir desert o qədər dadlı olacaq ki, bu resepti mütləq dondurulmuş ərik mürəbbəsi şəkli ilə yemək kitabınıza yazacaqsınız. Nə tələb olunacaq:
- 1 kq dondurulmuş meyvə;
- 300 qr. şəkər (meyvə götürə bilərsiniz).
Daha çox ətir və dad üçün 100 qr əlavə etmək yaxşıdır. badam qoz-fındıqları və ya ləçəklər. Dondurulmuş ərikdən mürəbbə hazırlamaq olduqca sadədir:
1. Axşam meyvələri bir tencereye qoyun ki, ərisinlər;
2. Səhər bütün şəkəri tökün, qarışdırın, kiçik bir atəşə qoyun;
3. Bir qaynağa gətirin, təxminən 20 dəqiqə bişirin, daim köpüyü çıxarın;
4. Bişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış badam ləçəklərini əlavə edin.
Hazır deserti bankalara düzün və qaranlıq sərin yerdə saxlayın. Ərik mürəbbəsi hazırlamaqdan daha asan bir şey tapmaq çətin ki, amma belə bir desert ən maraqlı görünmürsə, delikatesə başqa giləmeyvə və meyvələr əlavə etməyə çalışın.
Limonlu ərik mürəbbəsi
|
|
Möhtəşəm dadlı desert bir az turşluq və çox iştahaaçan ətir var! Limonlu bu ərik mürəbbəsi əladır
müstəqil incəlik kimi, həmçinin şirin pudinqlər, kekslər və digər desertlər üçün doldurulma və ya sous üçün. Sizə nə lazımdır:
- 1,5 kq şəkər;
- 1 kq meyvə;
- 1 limon;
- 1 st. su.
Meyvələr yaxşı tam yetişmə və tercihen daha böyük olmalıdır - daha çox suyu var. İndi "hər gün üçün" ərik, limon, mürəbbə birləşməsini necə bişirmək olar:
1. Yuyulmuş və çəyirdəkli meyvələri qazana qoyun;
2. Şəkərin bir hissəsini (yarımını) tökün, qarışdırın və bir gecədə buraxın;
3. Səhər şirəni bir stəkan içinə boşaltın, suyu və şəkərin qalan hissəsini şirəyə əlavə edin;
4. Bütün kütləni qarışdırın, kiçik bir atəşə qoyun və təxminən 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin;
5. İstidən çıxarın və şərbət 20 dəqiqə dayansın;
6. Şərbəti süzün, meyvənin üzərinə tökün və hər şeyi 6-8 saat sərin yerdə qoyun;
7. Limonu yuyun, qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın;
8. Meyvələri şərbətdə atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və təxminən 5-7 dəqiqə qaynatın, daim köpüyü çıxarın;
9. Limon əlavə edin, yenidən qaynana qədər qızdırın və 20 dəqiqə bişirin.
Hazır limon ərik mürəbbəsini evdə bankalara, mantarlara düzün və zirzəmidə və ya kilerdə saxlayın.
Ərik və şaftalı mürəbbəsi necə hazırlanır
|
|
Ərik və şaftalı mürəbbəsi hər bir uşağın həzz aldığı yeməkdir! Ancaq böyüklər ləzzətlərin ətri ilə ətrafa baxmağa və bir fincan çay və ən böyük qaşıq istəməyə başlasalar, uşaqlar haqqında nə deyə bilərik. Çəkilmiş ərik və şaftalıdan hazırlanan heyrətamiz mürəbbə sizi daha bahalı və zərərli olan digər desertləri unutduracaq. Kral yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olan budur:
- 1 kq ərik;
- 1 kq şaftalı;
- 0,5 - 0,7 kq şəkər.
İndi şaftalı ilə çəyirdəkli ərik mürəbbəsi necə hazırlanır:
1. Meyvələri yuyun və qurudun;
2. Sümükləri çıxarın, qırın və ləpələri alın;
3. Şaftalıları kənara qoymaq daha yaxşıdır, əriklər isə soyulur. Bunu etmək çox sadədir: nüvəni qaynar suda 10 dəqiqə qaynatın, sobada yaxşıca qurudun və dərini soyun;
4. Meyvələri şəkərlə tökün, 6 saat isti yerə qoyun;
5. Meyvədən suyu boşaltın, bir qaynadək gətirin və şərbəti qaynatın, təxminən 10 dəqiqə qaynatın;
6. Qaynar şərbətə ləpələri əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynadın;
7. Meyvələri isti şərbətlə tökün və soyumağa buraxın;
8. Soyudulmuş deserti bir qaynadək gətirin, bişirin, köpüyü çıxarın, 5-7 dəqiqə, istidən çıxarın;
9. Mürəbbəni tamamilə soyudun, yenidən qaynadın, 3 dəqiqə bişirin və hazır "kral" desertini bankalara düzə bilərsiniz.
Nə qədər dadlı olduğunu, yemək prosesində artıq başa düşəcəksiniz: şərbət şəffaf, təəccüblü dərəcədə zəngin və parlaq olur. Bir az məsləhət: əgər bişirmə zamanı liflər meyvədən ayrılırsa və bu “xırdalanmaları” bəyənmirsinizsə, şərbəti süzün, qaynadın və yenidən meyvənin üzərinə tökün. Yenidən qaynatmalı olacaqsınız, amma desert təəccüblü dərəcədə şəffaf olacaq.
Yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi
|
|
Ləzzətli ərik mürəbbəsi necə hazırlanacağını bilməklə, yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi hazırlamağı mütləq öyrənməlisiniz. Resept sadədir, lakin dadı və ətirli keyfiyyətləri baxımından ən nəfis yeməkdən geri qalmır! Nə tələb olunacaq:
- 0,5 kq meyvə;
- 250 qr. Sahara;
- 1 çimdik limon turşusu.
Və başqa heç nə lazım deyil! Multivarkini "mürəbbə", "pişmə" və ya "bulyon" rejimində yandırmaq kifayətdir və indi belədir:
1. Yuyulmuş və çəyirdəkli meyvələri tikə-tikə doğrayın;
2. Hazır ərikləri multivarka qabına qoyun, şəkər əlavə edin, qarışdırın;
3. Kasanı multivarkanın özünə qoyun və bişirin!
Bəzən ərik mürəbbəsini seyr edib qarışdırmaq lazımdır. Multivarkdakı resept həqiqətən sadədir, hətta daim sobanın yanında dayanıb köpüyü çıxarmaq lazım deyil - multivark hər şeyi özü edəcək və sizi inanılmaz iştahaaçan yeməklə müalicə edəcək!
Sürətli ərik mürəbbəsi
|
|
Burada və indi ləzzət almaq istəyirsinizsə, uzun müddət gözləmək lazım deyil! Ərik mürəbbəsini dilimlərə bişirmək kifayətdir və beş dəqiqə artıq masadadır, çay tökmək vaxtıdır. Nə tələb olunacaq:
- 1,5 kq daha yaxşı yetişməmiş;
- 1,5 kq şəkər;
- 2 osh qaşığı. su.
İndi hər şey sadə və sürətlidir:
1. Şəkər və su şərbətini qaynatmaq üçün qoyun;
2. Şərbət qaynayarkən ərikləri yuyun və dibindən çıxarın;
3. Soyulmuş və qurudulmuş yarım dilimlərə kəsilmiş;
4. Şərbəti bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynatın, istidən çıxarın;
5. Meyvə dilimlərini şərbətə qoyun, sözün əsl mənasında 3 dəqiqə dayanıb atəşə qoyun;
6. Qaynana qədər bişirin, sonra köpüyü çıxararaq, başqa 5 dəqiqə bişirin.
Dilimlərdə ləzzətli ərik mürəbbəsi tələsik hazır! Hər kəsi mətbəxə çağırmaq üçün incəlik üçün kifayət qədər vaxt və səy lazım deyilmi? Körpənin sıyıq yeməkdən imtina etdiyi halda belə bir "beş dəqiqəlik" qənaət edir, ərik mürəbbəsi hətta ən sevilməyən irmikin "reytinqini qaldırır" və onu hər şeyi izsiz yeməyə vadar edir. Özünüz cəhd edin, reseptlərdən birini seçərək qış və ya bazar səhər yeməyi üçün heyrətamiz desert hazırlayın. Ərik mürəbbəsi tez, dadlı və çox sağlamdır.
basın Ctrl+D səhifəni işarələmək üçün.
Reseptə ciddi əməl etsəniz, ərik mürəbbəsi bütün yarımlarla çıxacaq.
Tərkibi:
- Bir kilo çəyirdəkli ərik
- Bir kiloqram şəkər.
Əriklərin yarısından mürəbbə necə bişirilir:
Ərikləri çeşidləyin, çürük və yumşaq meyvələri çıxarın. Sərin suda yuyun və kağız dəsmalda qurudun. Yiv boyunca bir kəsik edin və sümüyü çıxarın. Hər ərik iki yarıya bölünür.
Emaye və ya plastik bir hövzə götürün, ərik yarısını içərisinə qoyun və şəkərlə səpin. 10 saat buraxın.Sonra taxta spatula ilə yumşaq qarışdırın və ərikləri yavaş atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin, 2 dəqiqə qaynadın və qazı söndürün. Tava və ya hövzəni əriklə örtün və tamamilə soyudulana qədər 6 saat buraxın.
Ərik mürəbbəsinin növbəti bişirilməsi beş dəqiqə çəkəcək. Buna görə bankaları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edin və qurudun. Mürəbbəni orta atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, qazı minimuma endirin, 5 dəqiqə bişirin. Təmiz, quru bankalarda isti mürəbbəni yayın, boyuna bir santimetrdən çox qoymayın. Qapaqları yuvarlayın və çevirin. Tamamilə soyudun, sonra saxlayın. Ərik mürəbbəsinin quru, qaranlıq, sərin yerdə saxlama müddəti 18 aydır.
Nənənin ərik mürəbbəsi
Bu mürəbbə əvvəlki reseptə görə bişiriləndən daha az şirin olur, ərik yarısı daha çox qaynadılır. Amma mürəbbə çox tez bişirilir, 10 saat şəkərlə müdafiə etmək lazım deyil.
Tərkibi:
- 2 kq ərik, çəyirdəkləri
- Bir kiloqram şəkər.
Ərikləri yuyun, çeşidləyin, yiv boyunca bir kəsik edin və daşı çıxarın, sonra ərikləri iki hissəyə kəsin. Bir qaba qoyun və şəkərlə səpin. Yaxşı qarışdırın, atəşə qoyun, qaynana qədər gözləyin və 15 dəqiqə qaynatın. Mürəbbəni tamamilə soyudun, qazı yenidən yandırın, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qaynadın. Yenidən soyudun və üçüncü dəfə 10 dəqiqə qaynadın.
Ərik mürəbbəsini isti quru sterilizə edilmiş bankalara düzün, bankaları çevirin, sonra tam soyuduqdan sonra onları saxlama yerinə aparın.
bütün ərik mürəbbəsi resepti
Bu mürəbbə üçün kiçik ərik götürmək daha yaxşıdır. Böyük olanlar daşlardan azad edilməli və yarıya bölünməlidir. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 1,5 litr mürəbbə alınır.
Tərkibi:
- Daş ilə bir kiloqram kiçik ərik
- 1,3 kq şəkər
- 1,5 stəkan su.
- Şüşə = 250 ml.
Bütün əriklərdən mürəbbə necə hazırlanır:
Ərikləri yaxşıca yuyun və qurudun. Bir çəngəl götürün və hər bir ərikdə deyin ki, yemək zamanı meyvələr partlamasın, toxunulmaz qalsın.
Tenceredə suyu qaynadın, ərikləri 2 dəqiqə batırın. Ərikləri ağardılmış sudan çıxarın, kompot bişirmək mümkün olacaq. Mürəbbə üçün işləməyəcək.
Başqa bir qazanda bir yarım stəkan su və şəkəri birləşdirin, şərbəti aşağı istilikdə bişirin. Şəkər tamamilə həll edilməlidir. Ərik və şərbəti birləşdirin, 10 dəqiqə qaynatın. Sonra qazı söndürün, qazanı təmiz dəsmal ilə mürəbbə ilə örtün və tam soyumağa qoyun. Qapaqla örtməyin, üzərinə kondensasiya yığılacaq.
Tamamilə soyuduqdan sonra mürəbbəni yenidən bişirin. 15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti şəkildə düzün, qapağı yuvarlayın və tərs çevirin. Tam soyuduqdan sonra onu anbara apara bilərsiniz. Çuxurlarla əriklər qaranlıq, sərin yerdə bir ildən çox olmayaraq saxlanılır.
ləpəsi ilə ərik mürəbbəsi
Mürəbbə hazırlayarkən ərik ləpəsindən istifadə etməyin vaxtıdır. Göstərilən miqdarda maddələrdən 3,5 litr mürəbbə alınır.
Tərkibi:
- 3 kq ərik
- 2,5 kq şəkər
- 1 orta boy portağal
- 1 limon.
Ərik mürəbbəsi necə bişirilir:
Ərikləri yuyun və çeşidləyin. Qurumaq üçün bir dəsmala qoyun. Yiv boyunca bir kəsik edin, sümükləri çıxarın və onları atmayın, kənara qoyun. Ərikləri iki yarıya bölün. Portağal və limonu yaxşıca yuyun və istənilən rahat üsulla doğrayın: ətçəkən maşından, blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Limon-portağal qarışığını əriklərə əlavə edin, şəkərlə səpin və şəkərin bərabər paylanması üçün yumşaq silkələyin. Onları 3 saat dayanmasına icazə verin və suyu buraxın.
Bu vaxt, ərik çuxurlarından ləpələri çıxarın. Kimsə onları çəkiclə sancır, amma bunu kəlbətinlə etmək mənim üçün həmişə daha asan olub. Əriklərə ləpə əlavə edin.
Yavaş bir atəşə ərik ilə bir qab və ya tava qoyun. 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra köpüyü çıxararaq qaynadın. Sonra təmiz bir dəsmal ilə örtün və tamamilə sərinləyin. Mürəbbəni yenidən beş dəqiqə qaynadın. Yenidən sərinləyin. Üçüncü dəfə isə yenidən beş dəqiqə qaynadın.
İsti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqları bağlayın və çevirin. Bu ərik mürəbbəsi sadəcə inanılmaz dadlıdır!
ətirli ətirli ərik mürəbbəsi
Bu resept olduqca qeyri-adidir, amma sizə belə bir mürəbbə bişirməyi məsləhət görürəm. Keçən qış bizim ilk şeyimiz idi. Və 15 litr hazırladı!
Tərkibi:
- Kiloqram ərik
- Bir kiloqram şəkər
- 1 limon
- 200 ml su
- 5 noxud ətirli bibər.
Ərik mürəbbəsi ətirli bibər ilə necə hazırlanır:
Ərikləri yuyun, yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Bir qazana qoyun və su əlavə edin. Limondan suyu sıxıb əriklərə əlavə edin. Bibər noxudlarını atın. Qazı yandırın, bir qaynadək gətirin və minimuma endirin. 10 dəqiqə qaynatın. Sonra şəkər əlavə edin, qarışdırın, aşağı istilikdə 45 dəqiqə bişirin. Bitmiş mürəbbəni isti sterilizasiya edilmiş bankalara düzün, bibər noxudlarını çıxarın. Bir il saxlayın.