Lavanda ilə ərik mürəbbəsi necə bişirilir. Limon və lavanda aromalı ərik konfiturası

Ərikləri yuyun, qabıqlarını soyun, 4-6 hissəyə kəsin və qazana qoyun.
Ərikləri şəkərlə tökün və 3-4 saat buraxın, bəzən qarışdırın ki, meyvələr suyu buraxsın.
Sonra ərikləri atəşə qoyun, lavanda əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 40 dəqiqə qaynatın. Sonda konyak tökün və başqa 2-3 dəqiqə qaynadın.
Ərik mürəbbəsindəki lavanda qönçələri sizi narahat edərsə, çiçəkləri cuna torbasına bağlayıb ərik qabının ortasına qoya bilərsiniz. Ərik mürəbbəsi bişdikdən sonra isə lavanda atın.
Hazırlanmış sterilizə bankalara ərik mürəbbəsi düzülür, yuvarlanır və tərs çevrilir.
Ərik mürəbbəsi bankalarını ədyala sarın və tamamilə soyumağa buraxın. Ərik və lavanda mürəbbəsini sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Tərkibi

yetişmiş ərik - 1 kq;
şəkər - 800 q (4 osh qaşığı);
lavanda çiçəkləri quru və ya təzə - 2 osh qaşığı. l.;
limon suyu - 2 limondan;
konyak və ya rom - 70-80 ml.

Pişirmə üsulu

Ərikləri yuyun, çuxurları çıxarın, qalın dibi olan böyük bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
1 çay qaşığı lavanda qoyun, qalanını isə cuna torbasına tökün və şəkərlə əriklərin ortasına qoyun. Şirəsi çıxması üçün ərikləri 4 saat buraxın və tercihen bir gecədə soyuducuda saxlamalısınız.
Ərikləri odun üzərinə qoyun, limon suyunu əlavə edin, qarışdırın, bir qaynadək gətirin və mürəbbə qalınlaşana qədər (40 dəqiqə) vam odda bişirin.
Lavanda torbasını çıxarın və yerinə qalan çiçəkləri əlavə edin, konyak tökün və qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə bişirin.
İsti mürəbbəni quru bankalara qoyun, qapaqlarla bağlayın.
Mürəbbə qabları soyuduqdan sonra sərin bir anbarda saxlayın.

Ərikləri yaxşıca yuyun. Üzərinə qaynar su tökün və təxminən 1 dəqiqə orada saxlayın (bu, əriklərin qabığını soymaq üçün lazımdır, əgər ərik çox yetişibsə, onları qaynar suda uzun müddət saxlamaq lazım deyil). Suyu boşaltın, ərikləri soyun, yarıya bölün və çuxurları çıxarın.

Ləkəsiz, hətta dəri ilə çox yaxşı yetişmiş ərikləriniz varsa, onları ondan soymaq olmaz.

Böyük bir qazanda ərik, limon qabığı və suyu və şəkəri birləşdirin. Təxminən 15-20 dəqiqə köpüyü çıxararaq aşağı istilikdə bişirin.

Ərikləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın (adətən doğrayıram ki, hələ də meyvə parçaları qalsın).

Əgər çox yetişmiş ərikləriniz varsa, onları doğramaq lazım deyil, onlar tədricən öz-özünə qaynayacaqlar. Ancaq bir qarışdırıcı ilə daha vahid konfiqurasiya əldə edilir və üyüdüldükdən sonra daha sürətli bişirilir.

Yenə konfituranı vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı odda bişirmək üçün qoyun. Bişənə qədər qaynadın (bunu yoxlayırıq: soyuq nəlbəki üzərinə bir damcı konfituranı atın - yayılmamalıdır və nəlbəki əyilirsə, damcı ondan çox yavaş axacaq) və ya istədiyiniz sıxlığa.
Hazır konfituranı oddan çıxarın və üzərinə lavanda çiçəkləri əlavə edin, qarışdırın.

Bişirdikdən dərhal sonra sterilizasiya edilmiş bankaları isti konfiqurasiya ilə doldurun, qapaqları bağlayın, tərs çevirin və tamamilə soyudulana qədər sarın. İstifadə etməzdən əvvəl konfituranı bir həftə dəmləmək məsləhətdir, daha ətirli olacaq.

Pektin əlavəsi ilə seçim.

Bu konfiqurasiya resepti üçün şəkər və ərik miqdarının nisbəti pektindən asılı olacaq (Pektin, Gelfix, Quittin, Konfiture və s...) Adətən, pektin qablaşdırmasında onun neçə inqrediyent üçün nəzərdə tutulduğunu yazırlar. .
Misal üçün:
pektin 1:1- 1 paket pektin 1 kq meyvə və 1 kq şəkər üçün nəzərdə tutulub,
pektin 1:2- 1 kq meyvəyə 1 paket pektin və 500 q şəkər,
pektin 1:3- 1 kq meyvəyə 1 paket pektin və 350 q şəkər.
Pektin ilə konfituranı bişirərkən istifadə edə bilərsiniz daha az limon qabığı və suyu(xüsusilə 1:3 olarsa), çünki pektin almadan hazırlanır və sitrus meyvələrindən.

Mən pektin 1:3 istifadə etdim. Pektinlə bişirilmə üsulu və vaxtı adətən onun qablaşdırmasında da yazılır.

Ərikləri yuyun (birinci seçimdə olduğu kimi - qabığını soya bilərsiniz, ya da soymaq olmaz), toxumları çıxarın və meyvələri kiçik parçalara kəsin. Sonra, pektin paketinizdəki göstərişlərə əməl edin.

Mən bunu etdim: qarışıq doğranmış ərik, şəkər, pektin, limon qabığı və bir az limon suyu. Yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin və daim qarışdıraraq konfituranı cəmi 3 dəqiqə bişirin. Mən onu söndürdüm, lavanda çiçəkləri əlavə etdim, reseptin ilk versiyasında olduğu kimi sterilizasiya edilmiş bankaları isti konfiteriya ilə doldurdum.

Pektin ilə konfitura çox qalın oldu - bənzər ərik parçaları ilə marmelad. Və bir az fərqli dad.

Bu il əriklərimiz çox oldu, şaxtasız yaz ağaclara, bizimkilər isə ilk dəfə meyvə verməyə imkan verdi. Buna görə də, blanklarla bacardıqları qədər tinctures, likörlər, cem, cem, kompot hazırladılar. Mürəbbələrimi yemədikləri üçün hər il ekzotik bir şey tapmağa çalışıram. Bu dəfə tapdım Nina niksya badam və lavanda ilə ərik resepti, və hər şey stokda olduğundan, demək olar ki, bir yarım litr belə dadlı çıxdı. Eyni zamanda FM-də "Lavanda" da iştirak edəcəyəm paprika_andlifeYeri gəlmişkən, lavandanı özüm yetişdirib qurudum.

Parlaq, şirin əriklər, içərisində soyulmuş badam qozu gizlənir. Qeyd - meyvə bütöv bişirilir. Əriklər yetişmiş, yumşaq və ətirli seçilməlidir.

Badam ilə ərik mürəbbəsi

1 kq ərik(bütöv qalmaq üçün, bir az yetişməmiş götürmək daha yaxşıdır)

badam, meyvə miqdarına bərabər bir miqdar

1 kq şəkər

100 ml su(100-200 ml əlavə edə bilərsiniz, məncə daha asan olacaq)

bir çimdik lavanda çiçəkləri(Slayd ilə bir çay qaşığı götürdüm)

Badam hazırlığı:

Badamların üzərinə qaynar su töküb 15 dəqiqə buraxın. Suyu boşaltın, yuyun soyuq su və yenidən qaynar su tökün. 15 dəqiqədən sonra təmizləyə bilərsiniz. Rahatlıq üçün bir az su boşaldın.

Qoz, sözün əsl mənasında, qabığından sıçrayacaq.

Hazırlanmış bütün badamların qabığını soyun. Qurutmağa ehtiyac yoxdur, dərhal istifadəyə hazırdır.

Əriklərin hazırlanması:

Ərikləri diqqətlə yuyun.

Dar və uzun bir şey hazırlayın - qələm, pastasız qələm və ya yemək termometri.

Alətinizi sapın yerinə yapışdırın. Sümük üçün hiss edin və onu qarşı tərəfdən sıxın.

1 badam hazırlayın. Çuxur yerinə ərik içərisinə daxil edin.

Lavanda hazırlığı:

Dokadan kiçik bir kvadrat kəsin. Ortasına lavanda qoyun və bir çanta yaratmaq üçün uclarını bağlayın.

Bütün şəkəri böyük bir qazana qoyun və suyu tökün.

Şəkər yanmasın və tamamilə əriməsi üçün taxta spatula ilə vaxtaşırı qarışdıraraq şərbəti qaynadın. Sonra bir-bir ərikləri çox diqqətlə şərbətə batırın.

Sonda bir çanta lavanda qoyun.

Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə qaynadın. Sonra istidən çıxarın və tamamilə sərinləyin.

Yenidən atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

Lavanda torbasını təmiz, steril qaşıqla yumşaq bir şəkildə sıxaraq çıxarın.

Bankaların və qapaqların üzərinə qaynar su tökün. Ərikləri əzməmək üçün diqqətlə hazırlanmış bankalara qaşıqla köçürün. Sonra şərbətin üzərinə tökün və qapağı möhkəm bağlayın.

Dərhal çayla xidmət edin və ya qışa buraxın.

Xoş çay!

*** Mürəbbəni bir ayda daddım. Dadı parlaq, ədviyyatlı-şirin, ətirli və şirəli bu sözlər ağlıma gəldi. Əlbəttə ki, mən hələ də o qədər dadlıyam, amma mənim üçün dadlı idi, hətta südlə də. Düşündüyüm tək şey odur ki, şəkər əriyənə qədər qarışdırılmamalı, mənimki kristallaşdı və mən daha çox su əlavə etməli oldum. Növbəti dəfə şərbəti dərhal daha incə etməyə çalışacağam ki, əriklər tamamilə batırılsın və bir neçə mərhələdə bişirin, bəlkə daha sağlam olacaqlar. Amma ümumilikdə götürdükdə, mənim ondan daha çox xoşuma gəldi ərik mürəbbəsi, ona görə də gələn il yaz qismət olsa təkrar edəcəyik.

Hər yay məndə xroniki olaraq iki şey çatışmır. Çiyələk və ərik. Mən heç vaxt onlardan kifayət qədər yeyə bilməmişəm, çoxdan arzuladığım hər şeyi onların iştirakı ilə bişirə, çoxlu mürəbbə və mürəbbə bişirə bilməmişəm... Bu il çiyələklərlə nədənsə, vəziyyət tamamilə dəhşətlidir - rəflərdə çılğın qiymətlərlə möhkəm idxal var, bu giləmeyvə yalnız bir neçə dəfə dadmağa nail oldu və düzünü desəm, o qədər də isti deyildi, qışda çiyələk mürəbbəsi həzz ala bilməyəcək. Amma əriklərə gəlincə... bu il mənim küçədə bu meyvənin yük maşını aşıb. Mağazalarda çox yaxşı əriklərə rast gəlirik, bir kilo, iki və ya daha çox alırıq, yeyirəm doyummur, əriklə bişirirəm və bişirə bilmirəm, mürəbbə və konservlər bişirirəm. , bir sözlə bacardığım qədər və bacardığım qədər ayrılıram.

Maraqlıdır ki, mənim ərik çılğınlığımın zirvəsi cəmiyyətdə indiki dövrə ilə üst-üstə düşür. gotovim_vmeste2 yalnız bu gözəl meyvələrə həsr edilmişdir. Yaxşı, başlayaq. Boşluqlar haqqında isə.

Lavanda ilə ərik mürəbbəsi

Ərik lavanda ilə çox yaxşı gedir və əvvəllər bu bitki ilə yük maşını mənim küçədə aşdığı üçün bu il hazırladığım ilk mürəbbə məhz belə oldu.

1100 q ərik (çəkisi çəyirdəkli, 1000 qr)
- 650 q şəkər
- 1 osh qaşığı. l. qurudulmuş lavanda çiçəkləri
- 1 x.q limon turşusu

Meyvələri yarıya bölün, toxumları çıxarın. Şəkər tökün, 1,5-2 gün soyuducuya qoyun. Səhər və axşam yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Prosesin başlamasından bir gün sonra lavanda əlavə edin.

20 dəqiqə qaynatın, 10-12 saat buraxın. Daha 15 dəqiqə qaynatın, 10-12 saat buraxın. Üçüncü dəfə daha 15 dəqiqə qaynadın, sonunda əlavə edin limon turşusu, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, mantar.

Kəklikotu ilə ərik mürəbbəsi

750 q ərik (çəkisi təmizlənmiş)
- 350 q şəkər
- bir neçə budaq təzə kəklikotu

Kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin, 40 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin, sonunda köpüyü çıxarın. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.

Mürəbbə gözəl çıxdı, kəklikotu ilə ərik də əla cütdür, çox ətirli və dadlıdır!

Limon və darçın ilə ərik mürəbbəsi

Fikirləşdim ki, çoxlu mürəbbə ilə narahat olmaq istəmirəm, ona görə də mürəbbələrə keçdim, kəklikotundan sonra başqa nə bişirəcəyimi düşündüm, artıq lavanda var idi, darçın və limon ilə çox ekzotik deyil, çox, çox yaxşı variant seçdim. .

1000 q ərik (çəkisi təmizlənmiş)
- 550 q şəkər
- 1 darçın çubuğu
- 1 limonun suyu və qabığı

Ərikləri dilimlərə kəsin, şəkərlə örtün, bir neçə saat buraxın.
Darçın çubuğu, qabığı əlavə edin, atəşə qoyun. Qaynadıqda limon suyu əlavə edin. Qatılaşana qədər qaynadın, bişirmə vaxtı qabdakı meyvənin miqdarından asılıdır, mən əvvəlki mürəbbəni 40 dəqiqə bişirdim, bu dəfə daha çox meyvə oldu, 50-55 dəqiqə bişirdim.
Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.

Mürəbbə əla çıxdı, sadəcə gözəl, çox ətirli və çox dadlı, o qədər xoşuma gəldi ki, yenə eynisini bişirdim, yenə də mənə çatmır, yaxşı, qışda bir banka mürəbbə nədir, ona görə də həftə.

Darçınsız bişirə bilərsiniz, yalnız limonla, bu da yaxşı olacaq. Limon suyu 1/2 limondan daha az götürülə bilər, çünki dadı və ətri çox nəzərə çarpır, amma çox xoşuma gəldi, lakin bu vəziyyətdə darçın demək olar ki, limonla əzilir, ona görə də 2 çubuq götürə bilərsiniz; ikinci dəfə bişirəndə limon suyunu az götürdüm.

Siz həmçinin lavanda ilə mürəbbə bişirmək olar, hər şey eynidir, ancaq çiçəkləri əlavə edin və meyvənin miqdarından asılı olaraq 40-60 dəqiqə bişirin.

Çox uğurlu, məncə, qaynaq etdim :) heyf, kifayət deyil, amma ərik demək olar ki, hər şeydir, mənə elə gəlir.

Ərikdən hazırlanan mürəbbənin özlüyündə parlaq dadı var.Amma ona bir-iki gizli inqrediyent əlavə etsəniz, onda kəhrəba mürəbbəsi və ya mürəbbə, dad və qoxu mükəmməlliyinə çevriləcək.

Bizim reseptlərimizə uyğun olaraq belə bir mürəbbə bişirməyə çalışın və siz ekzotik Aralıq dənizi toxunuşunu və hər bir qaşıq dolusu bu ləzzəti hiss edəcəksiniz. soyuq qış sizi isti yaya qaytaracaq.Hər hansı reseptə üstünlük vermək çətindir - hamısı yaxşıdır.

Ananas parçaları ilə ərik mürəbbəsi

Təklif etdiyim resept ananasdan istifadə edir, konservləşdirilmiş parçalar ancaq təzə olanlardan da istifadə edə bilərsiniz. Mürəbbə xüsusi dad və təsvirolunmaz ətir əldə edəcək.Əriklər yetişmiş, lakin kifayət qədər möhkəm olmalıdır. Konservləşdirilmiş ananasların yerinə soyulmalı və kublara kəsilməli olan təzələri götürə bilərsiniz. Belə mürəbbə yalnız çay ilə verilə bilməz, həm də çörəkçilik və müxtəlif desertlər və içkilər üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

ərik 1200 q
konservləşdirilmiş ananas - 400 q
limon - 1 ədəd
şəkər - 1200 q

Pişirmə:

Mürəbbə hazırlamaq üçün yetişmiş, lakin kifayət qədər güclü ərik, konservləşdirilmiş ananas dilimləri, limon və şəkər götürməlisiniz.Ərikləri yaxşıca yuyun, yarıya bölün və çuxurları çıxarın.Ərikləri birləşdirin konservləşdirilmiş ananas(içlik ilə birlikdə) və şəkərlə örtün.

Qarışığı yumşaq bir şəkildə qarışdırın və 4 saat buraxın.Kütləni bir qaynadək gətirin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın və sonra yemək qabını sobadan çıxarın və soyumağa icazə verin.

Limondan suyu sıxın.Mürəbbəni yenidən qaynadın, köpüyü çıxarın, limon suyunu tökün və nəhayət 15 dəqiqə bişirin.

Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara düzün, qaynadılmış qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın, ters çevirin və tamamilə soyumağa qoyun. mağazada qaranlıq quru yer.

Portağal və limon suyu ilə ərik mürəbbəsi

Tərkibi:

ərik püresi - 1 litr;
şəkər - 1 litr;
limon - 1 ədəd;
portağal - 1 əd.

Bişirmək

Bu mürəbbənin hazırlanması üçün ərik püresi və şəkərin nisbəti ciddi şəkildə 1:1 olmalıdır. Ərik püresi əldə etmək üçün meyvələri daşlardan təmizləyirik, pulpunu isə blenderdə üyüdürük. Püreyə şəkər, limon suyu və portağal suyu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, vaxtaşırı qarışdırın və meydana gələn köpüyü çıxarın. Mürəbbə qalınlaşmağa başlayana qədər bişirin. Hazırlığı bu şəkildə yoxlayırıq - quru nəlbəki üzərinə bir damcı mürəbbə qoyuruq və yayılmırsa, kütləni söndürməyin vaxtıdır. Mürəbbəni isti halda bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Belə boşluqlar otaq temperaturunda etibarlı şəkildə saxlanıla bilər.

Portağal ilə qış üçün ərik mürəbbəsi

Tərkibi:

ərik - 1 kq;
şəkər - 0,5 kq;
portağal - 1 ədəd;
su - 200 ml;
gelfiks - 1 paket.

Bişirmək

Mənim əriklərim, onları qurutun və portağal ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.

Biz mürəbbə bişirəcəyimiz qabda meyvə püresi qoyuruq, suya tökürük və 2 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırılmış gelfiks tökürük. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin.

Qalan şəkəri əlavə edin, qarışdırın və kütləni yenidən qaynadək gətirin. Təxminən 3 dəqiqə qaynatın, vaxtaşırı köpüyü çıxarın. İsti mürəbbəni təmiz, quru bankalara tökün və qapaqları bağlayın.

Portağal ilə ərik mürəbbəsi

Resept yalnız illər ərzində sübut olunmur, lakin təkmilləşdirilmiş və heç də mürəkkəb deyil. Mürəbbə kifayət qədər qalın olur, daha doğrusu, qalın şərbət və içindəki ərik - həzm olunmamış dilimlər. Və sadəcə inanılmaz dadlı, parlaq portağal dadı ilə.

Tərkibi

2 kq ərik
1,5 kq şəkər
2 kiçik portağal
çıxış - 2,5 litr (5 yarım litrlik bankalar)

Pişirmə:

Əriklər sıx, mürəbbə üçün bütöv olmalıdır, cüzi zərər varsa, bıçaqla kəsin.

Mənim əriklərim, çuxurlardan ayrı olaraq, hər təbəqəyə şəkər səpərək, dilimləri olan dayaz bir qaba qoyun.

Sonra, sonunda, hər ərik şəkərdə olsun ki, qabı silkələyin. 6-8 saat buraxın.
Sonra ərik çoxlu şirə verəndə portağal hazırlamağa davam edirik:
Portağal qabığını rəndələyin, portağal pulpasını kiçik parçalara kəsin.
Əriklərə portağal və qabığı əlavə edin, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın, 5 dəqiqə və s., cəmi 3 dəfə bişirin.

Bu texnologiya ilə ərik öz formasını saxlayacaq və sıyıq kimi olmayacaq. İkinci və üçüncü bişirmə zamanı mürəbbənin dibi boyunca tez-tez qarışdırın, çünki qalın mürəbbə tez yanmağa meyllidir.
Üçüncü dəfədən sonra mürəbbəni dərhal sterilizə edilmiş qapaqları olan steril bankalara yuvarlayırıq. Boyunu aşağı çevirin, tamamilə soyudulana qədər sarın.

Ərik və şaftalı mürəbbəsi

Bildiyiniz kimi, şaftalı və ərik bir-birinin qohumudur. Əgər sadəcə olaraq şaftalı və ərik qoymaq üçün heç bir yeriniz yoxdursa, bu şən şirkətdən ətirli mürəbbə hazırlamağa çalışın.

Eyni zamanda, artıq yetişmiş formada olan hər şeyi ümumi "soba" a ata bilərsiniz: şaftalı, nektarin, ərik. Həcmi baxımından meyvələrlə təxminən eyni miqdarda şəkər götürün. Ərikləri yarıya bölün. Əlbəttə ki, bunu etmək həmişə asan deyil, çünki əriklər artıq yetişib. Əla deyil - mürəbbənin özündə bütün bunlar əla görünəcək.
Şaftalı və nektarinlər ixtiyari ölçülü parçalara kəsilir.Beləliklə, bütün doğranmış meyvələri böyük bir qazana qoyursunuz və şəkərlə örtün. Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun. Temperatur yüksəldikdə ərikdən nəm çıxmağa başlayacaq və şəkər əriyəcək. Mürəbbənin bir anda yanacağından qorxursunuzsa, ona bir stəkandan çox olmayan bir az su əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, meyvə kütləsini bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Qaynadıqdan sonra şaftalı və ərik olan tava oddan çıxarılır, dəsmal ilə örtülür və bir gün soyumağa buraxılır. Ertəsi gün bu prosedur təkrarlanır. Bir qaynadək gətirin və dərhal çıxarın və beləliklə iki gündür. Artıq üçüncü gündə isti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

İsterseniz sonunda ərik çuxurlarını da əlavə edə bilərsiniz. Onları çəkiclə parçalamaq və bütün nüvələri almaq lazımdır. Soyulmuş ərik çuxurları mürəbbə ilə bir qazana göndərilir və son dəfə bir qaynağa gətirilir.

Ərik, limon və portağaldan "xam mürəbbəsi"

bişirmək dadlı mürəbbəərikdən meyvələri şəkərlə sürtmədən tez və asanlıqla bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

çəyirdəkli ərik - 2 kq
portağal - 2 əd
limon - 1 əd.
şəkər - 3 kq

Bişirmək

Ərikləri soyuq suda yaxşıca yuyun və çuxurları çıxarın. Limonu və portağalları yaxşıca yuyub qaynar suya qoyuruq və bir dəqiqə bişiririk ki, bizə lazım olmayan acıları çıxarsın. Portağal və limonları kiçik parçalara ayırın və toxumları çıxarın.Ərik və sitrus meyvələrini bir qarışdırıcıya qoyun və ən yüksək sürətlə yaxşıca əzin.

Bir neçə dəfə doğrayın ki, böyük parçalar qalmasın. Blenderi dayandırıb kənarlarından mərkəzə qədər qaşıqla qarışdırırıq, sonra yenidən üyüdürük.

Püresi rahat bir qaba tökün və şəkəri tökün. Sonra bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın.Mürəbbəni bankalara yayırıq və soyuducuya və ya dondurucuya qoyuruq. Hamısı!

Limonlu ərik mürəbbəsi

Şirinə unikal ətir və zəngin dad vermək üçün limonla ərik mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

şəkər - 1,5 kq;
ərik - 1 kq;
limon - 1 ədəd;
su - 200 ml.

Bişirmək

Ərikləri çeşidləyirik, toxumları çıxarırıq, tavaya köçürür və az miqdarda dənəvər şəkərlə yuxuya gedirik. Qabları təxminən 8 saat sərin yerdə çıxarırıq və sonra ayrılan suyu ayrı bir qaba diqqətlə boşaltırıq. Üzərinə su əlavə edin və qalan şəkəri tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qızdırın. 5 dəqiqə aşağı bir qaynadək bişirin və sonra 15 dəqiqə zərifliyi israr edin. Bundan sonra kütləni süzürük. Ərik yarısını isti şərbətlə tökün və sərin yerdə 6 saat çıxarın. Sonra 5 dəqiqə köpüyü çıxararaq qızdırın və bişirin. İndi ərik mürəbbəsini dilimlərə ayıraraq soyudun, limonu əlavə edin, kiçik parçalara kəsin və yenidən qaynadək qızdırın. 20 dəqiqədən sonra kütləni quru bankalara qoyun və yuvarlayın. Üzərinə çevirin, sarın və soyumağa buraxın.

Limon və darçın ilə ərik mürəbbəsi

Tərkibi:

ərik - 1 kq;
limon - 1 ədəd;
şəkər - 500 q;
üyüdülmüş darçın - dadmaq.

Bişirmək

Ərikləri yuyun, quru silin və çuxurları çıxarın. Meyvələri qazana qoyuruq, şəkərlə örtürük, odun üstünə qoyuruq və qaynadıqdan sonra alovu azaldırıq. 20 dəqiqə bişirin, qarışdırın və köpüyü çıxarın. Sonda zəmi ilə xırda doğranmış üyüdülmüş darçın və limonu əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynadın, sonra ərik mürəbbəsini limonla sərinləyin və çay ilə xidmət edin və ya qış üçün yuvarlayın, təmiz bankalara yayın.

Badam və limon ilə ərik mürəbbəsi

Tərkibi:

ərik - 1 kq;
limon - 1 ədəd;
şəkər - 800 q;
badam - 4 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

Əriklərdən toxumları çıxarırıq, meyvələri şəkərlə səpib limon suyunu tökürük. Hərtərəfli qarışdırın və sərin yerdə bir gecədə qabı çıxarın. Ertəsi gün qabları atəşə göndəririk və bütün kristallar həll olunana qədər bişiririk. Sonra temperaturu azaldın və vaxtaşırı qarışdıraraq mürəbbəni təxminən bir saat bişirin. Bundan sonra, qabı sobadan çıxarın, içini soyudun və yenidən qaynatın. Proseduru bir neçə dəfə təkrarlayırıq və ən sonunda badam ləçəklərini atırıq. Qaynar incəliyi bankalara düzürük, qapaqları bağlayıb soyumağa qoyuruq.

Lavanda ilə ərik mürəbbəsi

Ərik lavanda ilə çox yaxşı gedir və əvvəllər bu bitki ilə yük maşını mənim küçədə aşdığı üçün bu il hazırladığım ilk mürəbbə məhz belə oldu.

Tərkibi

1100 q ərik (çəkisi çəyirdəkli, 1000 qr)
650 q şəkər
1 st. l. qurudulmuş lavanda çiçəkləri
1 ç.q limon turşusu və ya 1 osh qaşığı suyu

Bişirmək

20 dəqiqə qaynatın, 10-12 saat buraxın. Daha 15 dəqiqə qaynatın, 10-12 saat buraxın. Üçüncü dəfə başqa 15 dəqiqə qaynadın, sonunda limon turşusu əlavə edin, sterilizasiya edilmiş bankalara, mantarlara tökün.

Kəklikotu ilə ərik mürəbbəsi

Tərkibi:

750 q ərik (çəkisi təmizlənmiş)
350 q şəkər
bir neçə budaq təzə kəklikotu

Pişirmə:

Ərikləri dilimlərə kəsin, şəkərlə örtün, bir neçə saat buraxın.
Kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin, 40 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin, sonunda köpüyü çıxarın. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.Mürəbbə gözəl çıxdı, kəklikotu ilə ərik də əla cütdür, çox ətirli və dadlıdır!