Turşəng ilə pirojnalar və tortlar: ən yaxşı reseptlər, şirəli doldurulmanın sirləri. Fırında şiş, maya, xəmir xəmiri və kefirdən aspik otqulağı ilə tortu necə bişirmək olar? Turşəng ilə turşəng ilə tort

addım-addım resept foto ilə

turşəng ilə qırmızı və xırtıldayan puflar - mükəmməl bişirmə səhər yeməyi və ya nahar üçün, onlar əsas yeməklər arasında qəlyanaltı kimi əladır. Puf xəmirləri həm isti, həm də soyuq dadlıdır, onları təbiətə və ya piknikə, səyahətə özünüzlə apara bilərsiniz, sadəcə unutmayın ki, şirniyyat soyuduqdan sonra nəm çəkir və xırtıldamır. Şəkərli turşəng çevrilir şirin dolma. İstəsəniz, portağal və ya rəndələyə bilərsiniz limon qabığı, üyüdülmüş darçın və ya vanil şəkər əlavə edin. Yeri gəlmişkən, bu doldurma ilə yalnız ətirli puflar deyil, həm də piroqlar bişirmək olar. Və nə dadlı - mütləq cəhd etməlisiniz!

Tərkibi

• 500 q xəmir
• 1 böyük dəstə turşəng
• 4 osh qaşığı. l. şəkər tozu
• 1 sarısı
• bir çimdik duz

Bişirmək

1. İçliyi dərhal hazırlayın ki, turşəng dilimləri öz şirəsini buraxsın və biz onu boşalta bilək. Turşəng yarpaqlarını suda yuyun, saplarını çıxarın. Dar lentlərə kəsin və bir qaba qoyun. Şəkər və bir çimdik duz tökün, hərtərəfli doğrayın. 5 dəqiqə buraxaq. Yaranan suyu duz edin, əks halda bişmə zamanı xəmirə hopacaq və çiy qalacaq.

2. Şirniyyat xəmirini parçalara ayırın və onları uzun lentlər halına salın və seçdiyiniz ölçüdə düzbucaqlı şəklində kəsin. 1 tsp üçün düzbucaqlıların bir kənarına düzün. sıxılmış turşəng doldurulması.

3. İkinci yarı ilə örtün və onları buğda ununa batırılmış çəngəl ilə diqqətlə yapışdırın ki, xəmir ona yapışmasın.

4. Başqa bir qabda sarısı 1 xörək qaşığı ilə birləşdirin. l. su və çırpın. Pufları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, kulinariya fırçası ilə hazırlanmış sarısı qarışığı ilə örtün. İsti sobaya qoyun və 220C-də 15-20 dəqiqə bişirin. Pişirmənin səthini izləyək - qırmızı olan kimi yeməyi sobadan çıxarırıq.

Turşəng ilə çörək bişirmək üçün reseptlər.

Bir çox insanlar turşəngdən borş və şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə biləcəyini düşünür. Amma bu heç də belə deyil. Bu bitkidən çox dadlı, ən əsası isə sulu piroqlar və piroqlar alınır.

Turşəng ilə doldurulmuş çörək həmişə şirəli, heyrətamiz bir dadı ilə çıxır. Turşəngin doldurulması olacağı çörəkçilik reseptlərinə baxaq.

Turşəng ilə piroqlar və piroqlar üçün şirəli doldurulmanın sirri

Sorrel doldurulması duzlu və ya şirin ola bilər. Müxtəlif xəmirlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Hamısı dad göstəricilərindən asılıdır.

Əgər siz də bununla nəsə bişirmək qərarına gəlsəniz dadlı dolma, onda ilk növbədə düzgün turşəngin özünü necə seçəcəyini bilməlisiniz. Ancaq bunu özünüz yetişdirməsəniz.

Hansı növ otqulaq ala bilərsiniz:

Bir konteynerdə turşəng almaq qərarına gəlsəniz, quru və zədələnmiş yarpaqları aşkar edə bilməyəcəksiniz. Buna görə də, turşəngi yalnız dəstələrlə alın.

Sorrel bir növ bitkidir ki, ondan sonra istilik müalicəsi həcmi azalır. Ancaq bu qorxulu deyil, çünki bu bitkidən doldurulmanın özü ən dadlılardan biri olur.

Turşəng tortu bişirmək qərarına gəlsəniz, bəzi yemək sirlərini bilməlisiniz:

• Peşəkar aşpazlar deyirlər ki, turşəng çox uzun müddət qızdırıla bilməz.
• Turşəngi keramika və ya şüşə kimi qoruyucu örtüyü olan qablarda bişirmək məsləhətdir.
• Turşəngin doldurulmasına bəzi əlavə maddələr əlavə etmək daha yaxşıdır. Doldurmanın çox turş olmaması üçün bu lazımdır.

Sizə turşəngdən hazırlanmış çox sulu içlik təklif edirik. Soğan və yumurta əlavə edilməklə turşəng yarpaqlarının doldurulması. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürün:

• turşəng ilə yaşıl soğan- 1 dəstə.
• Yumurta - 2 əd.
• Dadmaq üçün duz ilə bibər.

Pişirmə prosesi:

• Turşəngi çeşidləyin, yuyun, gövdələrini emal edin, yarpaqları quruyub kəsin.
• Yaşıl soğanı yuyun, incə doğrayın.
• Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, ona turşəng əlavə edin.
• İstiliyi söndürün, suyu boşaltmaq üçün qabı əyin. Siz hətta turşəngi bir az sıxa bilərsiniz.
• Ədviyyatlar əlavə edin.
• Yumurtaları qaynadın. Sərin, qabığını soyun, incə doğrayın.
• Hazırlanmış turşəngə yumurtaları əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Doldurma hazırdır.

Piroqlar üçün şirin turşəng doldurulması: reseptlər

Belə bir doldurma sizdən minimum vaxt və məhsul alacaq. Sizə şirin içliklər üçün aşağıdakı variantları təklif edirik, yalnız ən dadlısını seçməlisiniz.

İlk resept:

Belə bir doldurma hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• Təzə otqulaq (əvvəlcədən hazırlanır) - təxminən 400 q
• Şəkər - 200 q

Pişirmə prosesi:

• Təzə otqulaq göyərtilərini diqqətlə çeşidləyin (gövdələrini qoparın, zədələnmiş yerləri çıxarın). Bir süzgəcə qoyun və isti axan su ilə yaxşıca yuyun.
• Sonra yarpaqları güclü silkələyin, taxtaya qoyun və incə doğrayın.
• Doğranmış turşəngi emaye qazana qoyun, üzərinə şəkər əlavə edin və inqrediyentləri qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Bu doldurma bir çox aşpaz tərəfindən istifadə olunur. Və hamısı ona görə ki, onun hazırlanması üçün cəmi 5 dəqiqə ərzində emal olunan minimum miqdarda maddələr lazımdır.

İkinci resept:

Doldurmağı hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri götürməlisiniz:

• kişmiş - 60 q
• Şəkər - 100 q
• Torpaq darçın - bıçağın ucunda
• Turşəng - 2 dəstə.

Pişirmə prosesi:

• Kişmiş ilə turşəng götürün. Bu maddələri yaxşıca yuyun.
• Artıq nəmi silkələyin.
• Turşəngi kəsin.
• Üzərinə şəkər və darçın ilə kişmiş əlavə edin.

Hamısı. Doldurma hazırdır!

Üçüncü resept:

Doldurmaq üçün ehtiyata sahib olmalısınız:

• turşəng yarpaqları - 250 q
• şirin alma - 2 əd.
• şəkər tozu - 60 q
• Təzə nanə - 2 budaq
• Şəkər - 1 osh qaşığı
• Vanil - dadmaq
• Revnem - 2 ədəd.

Pişirmə prosesi:

• Turşəngi yuyun, qurudun və kəsin.
• Rhubarbı yuyun və dərini ondan çıxarın.
• Rhubarbı kiçik parçalara ayırın, şəkərlə səpin və bir az yoğurun.
• İçliyi soyulduqdan sonra xırda doğranmış alma əlavə edin.

Puff pasta turşəng pastası: resept

Əgər turşəng və xəmir pastası hazırlasanız, inanın, qonaqlarınız razı qalacaq. Bu resepti hazırlamaq üçün götürün:

• Şirəli xəmir - 0,5 kq
• Təzə otqulaq - 0,5 kq
• Şəkər - 5 osh qaşığı
• kartof nişastası - 1,5 osh qaşığı. l
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• marqarin - 40 q

Pişirmə prosesi:

• Turşəng yarpaqlarını yaxşıca yuyun. Onları kağız dəsmal ilə qurutun. İncə doğrayın, şəkərlə birləşdirin.
• Çörək qabını kremli marqarinlə yağlayın. Xəmirinizi bir-iki yarıya bölün. Hər yarısını yuvarlayın ki, formanı örtsün. Yarısını yağlanmış formada düzün.
• Turşəng qarışığını xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yayın. Üstünə kartof nişastası səpin.
• Xəmirin ikinci yarısını turşəng tərkibinə qoyun. Yumurta sarısı ilə yumşaq bir şəkildə fırçalayın və tortun hər tərəfinə sürtün.
• Fırında 190°C-də 25 dəqiqə bişirin.

Kefirdə turşəng ilə jellyed pasta: resept

Turşəng ilə doldurulmuş pasta hazırlamaq üçün ən sadə resept, əsas tərkib hissəsi kefir olan jelli pastadır. İnternetdən çox sayda xama əsaslı tortlar tapa bilərsiniz, lakin onların xəmiri olduqca ağır olur.

Buna görə, xəmir üçün adi kefirdən istifadə edərək tort bişirməyi məsləhət görürük. Belə bir pasta hazırlamaq üçün ehtiyat edin:

• Təzə otqulaq yarpaqları - 3 dəstə.
• duz - 1,5 tsp
• Premium un - 2 osh qaşığı.
• Yağsız kefir - 1,5 osh qaşığı.
• Ripper - 1 tsp
• Toyuq yumurtası - 3 əd. (içlik üçün 2 ədəd).
• Şəkər qumu - 1 osh qaşığı

Pişirmə prosesi:

• Doldurmağı hazırlamaq üçün turşəng götürün. Üzərinə qaynar su tökün, artıq mayeni boşaltmaq üçün süzgəcə qoyun və sonra xırda doğrayın.
• Yumurtaları qaynadın, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Duz və turşəng ilə yaxşı qarışdırın.
• Yumurtaları duz ilə birləşdirin. Şəkər və kefir də əlavə edin. Bu məqsədlər üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Xəmiri döyün ki, homojen bir kütlə alınsın. Xəmirə bitki yağı əlavə edin.
• Sonra unu qabartma tozu ilə xəmirə qarışdırın. Onu maye almalısınız. Təxminən 25 dəqiqə kənara qoyun.
• Alın silikon qəlib. Xəmirin yarısını içliklə, digər yarısını isə içinə qoyun.
• Kalıbı sobaya qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Sorrel Pie: Maya Xəmiri Resepti

Test üçün:

• Un - 500 q
• Süd və ya su - 180 ml
• Şəkər - 1 osh qaşığı
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l
• duzlar - 1 tsp
• quru maya - 1 tsp

Doldurmaq üçün:

• Turşəng - 2 dəstə.
• Yumurta - 3 əd

Pişirmə prosesi:

• Xəmir üçün hazırladığınız bütün inqrediyentləri qarışdırın. Xəmiri yumşaq etmək üçün yoğurun. 90 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində 2 dəfə yuxarı qalxmalıdır.
• Turşəngi yaxşıca yuyun. İncə zolaqlara kəsin.
• Soğanı təmizləyin. Onu kublara kəsin. Bitki yağında qızardın və turşəng əlavə edin.
• Qaynadılmış yumurtaları kublara kəsin.
• İçliyə çiy yumurta əlavə edin, duz edin və yaxşı qarışdırın.
• Hazırlanmış xəmirdən 2 tort hazırlayın (biri biraz daha böyük). Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın.
• Daha böyük olanı çörək qabına qoyun. Formanın divarlarına kənarları bükün. İçliyi üstünə qoyun.
• Xəmirin qalan hissəsi ilə örtdükdən sonra kənarlarını yaxşıca çimdik və çəngəl ilə xəmiri deşin.
• Tortu tam bişənə qədər 180°C-də bişirin.

Siz tez və asanlıqla tort hazırlayacaqsınız. Cəmi bir saatdan sonra ailəniz və dostlarınız ətirli pastaların dadına baxa biləcəklər. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyat edin:

• turşəng - 1 kq
• Un - 500 q
• Kərə yağı və şəkər - 250 q
• Toyuq yumurtası - 3 əd.
• Çörək soda - 1 tsp

Pişirmə prosesi:

• Una soda əlavə edin, unu süzün. Sarıları ağlardan ayırın. Kərə yağı kiçik parçalara kəsin.
• Kərə yağı ilə sarısını və şəkərin 1/5 hissəsini unun içinə qoyun. Bir pasta yaratmaq üçün maddələri barmaqlarınızla yaxşıca qarışdırın.
• Yavaş-yavaş una kərə yağı və yumurta əlavə edin. yoğurmaq qısa çörək xəmiri, bir top meydana gətirərək folqa ilə büküb, 1,5 saat soyuqda saxlayın.
• Turşəngi çeşidləyin. Su ilə yuyun. Quru və kəsin.
• Yaranan xəmiri yuvarlayın. Xəmiri formaya yumşaq bir şəkildə köçürün, yağla yağlayın, xəmirin hər yerində deşiklər edin.
• Turşəngi xəmirin üzərinə möhkəm qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qoyun və tortu 30 dəqiqə bişirin.
• Yumurtanın ağını şəkərlə köpük halına gələnə qədər yaxşıca çalın.
• Tortu çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. İstənilən naxışlı piroqun üzərinə xəmir torbası ilə zülal kremini paylayın, onu torla da edə bilərsiniz.
• Tortu yenidən sobaya qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Bu tortun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onun hazırlanmasına minimum ucuz inqrediyentlər sərf edəcəksiniz. Turşəng turşluğu ilə alma aroması torta nəcib bir kölgə verəcəkdir.

Ailənizə və dostlarınıza hansı doldurmadan istifadə etdiyinizi deməyin. Qoy bunu özləri başa düşsünlər.

Yemək hazırlamaq üçün:

• az yağlı kefir - 1 osh qaşığı.
• Buğda unu - 2,5 osh qaşığı.
• quru maya - 15 q
• Şəkər - 7 osh qaşığı
• Duz
• yumurta sarısı - 1 əd.
• alma - 3 əd.
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı
• turşəng - 1 dəstə.

Pişirmə prosesi:

• Kefiri qızdırın, üzərinə maya, un, yağ, şəkər (2 xörək qaşığı) və duz əlavə edin.
• Xəmiri yaxşıca yoğurun. Yaylı bir kütlə almalısınız, lakin çox sıx deyil.
• Xəmiri dərin bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün, 30 dəqiqə buraxın.
• Turşəngi yaxşı təmizləyin, qurudun və doğrayın.
• Alma yuyun, qabığını soyun, kiçik kublara kəsin.
• Almaları qazana göndərin və təxminən 5 dəqiqə tərləyin. Bundan sonra turşəng kütləsi və şəkərin qalan hissəsini əlavə edin.
• Xəmiri yarıya bölün. Birinci hissəni yuvarlayın, çörək qabına qoyun, üstünə içlik qoyun (bərabər paylayın və bir az sıxın).
• Qalan xəmirlə örtün.
• Tortun tüklü olmasını istəyirsinizsə, bişməzdən əvvəl 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. isti yerdə.

Açıq turşəng pastası: resept

Açıq turşəng tortu nəinki dadlıdır, həm də xəmiri sevməyənlərin belə tüpürcək axmasına səbəb olacaq gözəl görünüşə malikdir. Hazırlamaq üçün götürün:

• Turşəng - 2 dəstə.
• Şəkər - 5 osh qaşığı
• Buğda unu - 13 osh qaşığı
• Süd - 250 ml
• Çörək soda - bıçağın ucunda
• Yumurta - 2 əd.

Pişirmə prosesi:

• Turşəng saplarını kəsin, yarpaqları yaxşıca yuyun və qurudun.
• Yarpaqları incə doğrayın, bir müddət kənara qoyun və xəmirə qulluq edin.
• Yumurtaları bir qaba doğrayın. Çörək soda və duz əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca çırpın.
• İsti süd və un əlavə edin.
• Hər şeyi qarışdırın ki, heç bir topaq əmələ gəlməsin.
• Xəmiri bir çörək qabına tökün, üzərinə içlik qoyun.
• İçliyi şəkərlə səpin.
• Pastanın perimetri ətrafında kiçik parçalara kəsilmiş kərə yağı yayın.
• Fırını 180°C-yə qədər qızdırın.
• Piroqu təxminən 25-30 dəqiqə bişirin.

Fırında tez turşəng tortu

Tez hazırlana bilən çox sayda piroq var. Sizə təklif edirik açıq pastaçox maraqlı əlavələrlə. Bu məhsullarda ehtiyat edin:

• buğda unu - 130 q
• Yumurta - 2 əd
• xama - 250 q
• Qızardılmış sərt pendir - 250 q
• vetçina - 150 q
• Təzə turşəng - 200 q
• Çörək soda - 0,5 tsp
• duz - 0,5 tsp

Pişirmə prosesi:

• Yumurtaları xama, bitki yağı, duz və soda ilə bir qabda hamarlanana qədər çalın.
• Daim qarışdıraraq, yaranan tərkibə süzülmüş unu əlavə edin.
• Son anda rəndələnmiş pendir, turşəng yarpaqları və vetçina əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Çörək qabını kremli marqarinlə yağlayın. Xəmirə tökün. Fırını 175-185°C-yə qədər qızdırın.
• Təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Turşəng, mürəbbə və ilə doldurulmuş pasta qısa xəmir xəmiri hazırlamaq çox asan. Ancaq yavaş ocaqda bişirmək lazımdır. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• Krem marqarin - 200 q
• Şəkər - 150 q
• Duz.
• Soda - 1 tsp
• Kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd - 100 q
• Un - təxminən 2,5 osh qaşığı.
• turşəng - 1 dəstə.
• İstədiyiniz mürəbbə - 6 osh qaşığı
• Şəkər - 2 xörək qaşığı (içlikə qoyacaqsınız).

Pişirmə prosesi:

• Xəmir yoğurun. Yumşaq marqarini doğrayın, bir qaba qoyun.
• Marqarinə kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd, soda, şəkər və duz əlavə edin. Soda söndürməyinizə əmin olun. Bu maddələri yaxşıca qarışdırın.
• Xəmirin yumşaq olması üçün xəmirin əsasına un əlavə edin.
• Yaranan xəmiri yapışqan filmə sarın və 20 dəqiqə dondurucuya qoyun.
• Multivarka qabını yaxşıca yağlayın.
• Xəmiri yoğurun, 2 fərqli hissəyə bölün. Daha böyük olanı qabın altını örtün.
• Xəmiri istənilən mürəbbə ilə yayın.
• Turşəng yuyun, qurudun, doğrayın. Xəmirə qoyun.
• Xəmirin ikinci hissəsini uzadın və içini onunla örtün.
• Piroqun üstündə bir neçə yarıq düzəldin və tortu bişirmək üçün qoyun.
• "Pişirmə" funksiyasını təyin edin və tortu 30 dəqiqə bişirin.

Əgər sevirsənsə keçi pendiri Onda bu tortu mütləq bəyənəcəksiniz. Onun üçün belə məhsullara ehtiyat edin:

• Maya xəmiri (tercihen mağazada alınır, puf) - 1 paket.
• Soyulmuş turşəng - 250 q
• Keçi pendiri - 150 q
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Pişirmə prosesi:

• Defrost hazır xəmir paketdəki təlimatlara uyğun olaraq.
• Turşəng yarpaqlarını yaxşıca yuyun, gövdələrini kəsin, qurudun, doğrayın və üzərinə pendir əlavə edin.
• Xəmirin yarısını açın, formanın üzərinə qoyun. Üzərinə turşəng içliyi qoyun.
• Qalan xəmiri yuvarlayın, otqulaq içliyi ilə örtün, kənarlarını çimdik.
• Gözəl bir qabıq əldə etmək üçün tortu sarısı ilə yağlayın. Həmçinin bəzi yerlərdə tortun üzərində kiçik kəsiklər edin.
• Yarımfabrikat tortu 30 dəqiqə sobaya qoyun. bişirmək.
• İlk 10 dəq. 200°C temperaturda bişirin. Sonra temperaturu 180 ° C-ə endirin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Əgər gavalı həvəskarısınızsa, bu tortu mütləq bəyənəcəksiniz. Beləliklə, götürməlisiniz:

• kəsmik - 250 q
• az yağlı kefir - 1/2 osh qaşığı.
• Toyuq yumurtası - 2 əd.
• Şəkər - 4 osh qaşığı
• bitki yağı - 65 q
• Un - 1 osh qaşığı.
• turşəng - 1 dəstə.
• Pendir - 70 q
• gavalı - 70 q
• Fındıq (dadmaq üçün).

Pişirmə prosesi:

• Şəkəri yumurta ilə döyün. Onlara kefir tökün və kəsmik qoyun. Homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər çırpmağa davam edin.
• Çörək soda əlavə edin. Həmçinin bitki yağı, un qoyun və çox qalın olmayan xəmir yoğurun.
• Turşəng və gavalı yuyun. Tərkibləri parçalara ayırın. Pendiri rəndələyin, qoz-fındıqları doğrayın. Bütün bu maddələri xəmirə tökün.
• Yaranan xəmiri kalıba qoyun və tortu 20 dəqiqə bişirin. 180°C-də.

Turşəng və yumurta ilə piroqlar

Bu tort daha çox peçenyeyə bənzəyir. Qonaqların gözlənilmədən sizə gəlməsi halında bişirə bilərsiniz. Aşağıdakı komponentlərdə ehtiyat edin:

• Toyuq yumurtası - 2 əd.
• marqarin - 200 q
• Un - 2 osh qaşığı
• Vanil şəkəri.
• Çörək soda - 0,5 tsp
• turşəng - 200 q
• alma - 2 əd.
• Şəkər - 5 osh qaşığı

• Almaların qabığını soyun və incə doğrayın.
• Turşəng yuyun, qurudun və incə doğrayın.
• Doldurmağa şəkər əlavə edin.

Pişirmə prosesi:

• Xəmir üçün bütün inqrediyentləri götürüb yoğurun.
• Xəmirinizin üçdə birini ayırın, 25 dəqiqə dondurucuya qoyun.
• Xəmiri yuvarlayın, bir çörək qabına yayın və kiçik tərəfləri düzəldin.
• İçliyi xəmirin üzərinə qoyun.
• Xəmiri soyuducudan sürtgəcdən keçirin və içliklə 35 dəqiqə bişirin.

Turşəng piroqları: maya xəmirinin resepti

Maya xəmirindən ən çox bişirmək olar müxtəlif piroqlar. Amma yəqin ki, heç vaxt turşənglə doldurulmuş piroqları sınamamısınız. Onları hazırlamaq üçün götürün:

• Un - 350 q
• Serum - 200 q
• Şəkər - 4 x.q
• maya - 35 q
• kərə yağı - 75 q
• Manku - 75 q
• sərt pendir - 250 q
• turşəng - 1 dəstə.

Pişirmə prosesi:

• Mayanı bir az qızdırılmış zərdabda seyreltin. Ona şəkər, az miqdarda un əlavə edin. Yaranan kompozisiyanı "qapaq" meydana gələnə qədər isti bir yerə qoyun.
• Yaranan xəmiri una tökün. Manna və kərə yağı ilə duz əlavə edin (əvvəlcədən yumşaldın).
• Xəmir yoğurun, elastik deyil. Bir qaba qoyun, yapışqan filmlə örtün və xəmirinizin qalxması üçün kənara qoyun.
• Pendiri rəndələyin. Turşəngi kəsin, kərə yağı ilə tavada qızardın.
• Xəmiri iki fərqli hissəyə bölün. Daha böyük olanı bir dairəyə yuvarlayın.
• Xəmirin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qoyun.
• Qalan xəmiri yayın, üstünə turşəng qoyun. Böyük bir xəmir qatına köçürün və hər iki təbəqəni rulon halına salın.
• Yaranan rulonu 2 sm-lik parçalara kəsin.Mini bulkalar alacaqsınız. Onları çörək kağızına düzün ki, aralarında kiçik bir məsafə olsun. 30 dəqiqə buraxın.
• Çörəklər hazır olan kimi üzərinə pendir səpin və 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. çörəkçilik üçün.

Şirin qızardılmış turşəng piroqları

Özünüzü və ailənizi əzizləmək istəyirsiniz? dadlı piroqlar? Onda bizim reseptimizi hazırlayın, çünki o, nəinki çox dadlıdır, həm də asan hazırlanır. Piroq hazırlamaq üçün ehtiyat toplamaq lazımdır:

• süzülmüş un - 400 q
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Kərə yağı - 40 q
• qabartma tozu - 5 q
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Şəkər - 30 q
• Duz - bir çimdik
• bitki yağı
• turşəng - 130 q
• Şəkər - 130 q

Pişirmə prosesi:

• Kefirdə duz, qabartma tozu, ərinmiş yağ, yumurta ilə şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Yumşaq xəmir etmək üçün bu maddələrə un əlavə edin.
• Turşu yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Şəkər əlavə edin.
• Xəmiri yayın. Kiçik tortlar hazırlayın və hər birinin ortasına içlik qoyun.
• Piroqları bu şəkildə korlayın və tavada bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Rhubarb adətən yeməklərə əlavə olunan faydalı bir bitkidir. Ailəniz üçün heyrətamiz bir içlikdən puf hazırlayın - rhubarb ilə turşəng. Aşağıdakı maddələr bu puffları hazırlamağa kömək edəcək:

• Puff pasta (hazır) - 0,5 kq
• turşəng - 1 dəstə.
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı
• Qəhvəyi şəkər (sadə ilə əvəz edə bilərsiniz) - 3 osh qaşığı
• Çörək qırıntıları - 3 osh qaşığı
• Sarısı - 1 əd.
• Təbii bal - 0,5 osh qaşığı
• Limon qabığı.

Pişirmə prosesi:

• Turşəngi doğrayın, qızardın kərə yağı.
• Xəmiri yayın. 8 kiçik düzbucaqlıya bölün.
• Bir parçanın kənarına kraker və qabıq səpin. Üstünə turşəng içliyi və şəkər qoyun.
• Xəmirin kənarlarını su ilə fırçalayın, yarıya qatlayın və kənarlarını çəngəl ilə sıxın. Bunu hər bir xəmir parçası ilə edin.
• Şirələri döyülmüş yumurta sarısı və bal ilə yağlayın.
• Fırına 180 ° C-yə qoyun və 25 dəqiqə şişləri bişirin.

Ümid edirik ki, reseptlərimizdən zövq alacaqsınız!

Video: turşəng doldurulması ilə tez tortu necə bişirmək olar?

Biz sizə turşəng şirəli, tender və çox qeyri-adi ilə şişirdilmiş pasta bişirmək üçün bir resept təklif edirik. Fakt budur ki, birincisi, turşəng çox faydalıdır və onun faydaları haqqında çox yazılıb. Ancaq nədənsə, yeməkdə o qədər də tez-tez istifadə edilmir. İkincisi, turşəng ilə şiş pastası həqiqətən çox dadlı olur!

Turşuğlu xəmir xəmiri resepti bişirmək üçün inqrediyentlər:

Turşəng 500 qram
. Puf hazırdır maya xəmiri
. yumurta
. Şəkər yarım stəkan
. Nişasta masası. qaşıq

Marqarin 50 qram

Turşuğ şirniyyat pastası necə hazırlanır

Xəmiri əridin, yuvarlayın və bir qəlibə qoyun, kənarları düzəldin. Turşəngi kəsin, şəkərlə qarışdırın və üyüdün. İçliyi xəmirin üzərinə qoyun, nişasta səpin. Xəmirin açılmış ikinci hissəsi ilə örtün, kənarlarını çimdik, ərinmiş marqarin və yumurta ilə yağlayın. iyirmi dəqiqə (200 dərəcə) turşəng ilə şirniyyat pastası bişirin.

Öz çarpayınızı seçə bilmirsinizsə, o zaman çardaqda stollu çarpayı mütləq bəyənəcəksiniz www.mpartya/catalog/krovati-cherdaki/krovat-cherdak-so-stolom.

Turşəng ilə şirniyyat pastası hazırdır! Onları yaxınlarınız və dostlarınızla müalicə edin. Nuş olsun!

Digər çörək bişirmə reseptlərini saytımızın Çörək bişirmə reseptləri bölməsində tapa bilərsiniz. Saytımızın fotoşəkillərlə bişirmə bölməsində müəllif reseptlərini tapa bilərsiniz addım-addım fotoşəkillər. Zövqlə bişirin.

Maraqlı məqalələr

Bu günə qədər otqulağının ev yeməklərində ilk dəfə nə vaxt istifadə edildiyi məlum deyil. Bu sual hələ də açıqdır. Zərif yarpaqların turş dadı müxtəlif xəmir və içkilər hazırlamaq üçün idealdır. Onlardan ən məşhuru turşəng və turş ilə piroqlardır

Mən sizə çox dadlı və bişirməyi təklif edirəm ətirli pasta kıyılmış ət və kartof ilə şiş pastasından, bu gün sizə göstərəcəyim bir fotoşəkili olan bir resept. Çünki şiş pastası hazır birini götürəcəyik, sonra tortu bişirmək üçün kifayət qədər vaxt lazım olacaq. Axı, yalnız doldurmağı hazırlamaq qalır,

Olduqca sadə və eyni zamanda dadlı xəmirlər, şübhəsiz ki, kulinariya xəmir məhsullarını sevənlərə müraciət edəcəkdir. Əvvəlcə xəmiri hazırlamalı və paketdəki təlimatlara əməl etməlisiniz. Xəmiri yumşalana qədər otaq temperaturunda qoyub sonra iki boşqabı bir-birindən ayırdım

Bir fotoşəkil ilə tortlar hazırlamaq üçün resept, aşağıya baxın. Hazır qatıq xəmiri artıq mağazalarda hər yerdə satılır. Adətən 500 qramlıq paketlərdə qablaşdırılır və dondurulmuş məhsullarla şöbələrdə yatır. Belə qatıq xəmiri iki növdür - maya və mayasız. Xəmir xörəkləri almaq istəyirsinizsə,

Çoxdan gözlənilən isti və günəşli günlərin gəlməsi ilə çarpayılarda turşəng böyüməyə başladı, ondan həqiqətən çox faydalı və faydalı yeməklər bişirmək olar. müxtəlif yeməklər. Mən şirniyyatı çox sevirəm. Bu gün sizə şiş pastasından dadlı turşəng puflarını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Öz xəmirinizi hazırlaya bilərsiniz və ya mağazada satın alınan xəmirdən istifadə edə bilərsiniz, həm maya, həm də mayasız ilə eyni dərəcədə yaxşı işləyir. Xəmir xörəkləri qırmızı, zərif və çox dadlıdır - səhər yeməyi və ya gün ərzində yüngül qəlyanaltı üçün idealdır. Şəkər və kərə yağı ilə otqulağı ətirli, şirəli və şirin bir dolmaya çevrilir, bu cür şişlər, şübhəsiz ki, yalnız böyüklərə deyil, uşaqlara da müraciət edəcəkdir. Əgər hazır qatıq xəmiriniz varsa, belə ev üslubunda rahat xəmirləri hazırlamaq əslində asan və kifayət qədər tezdir, mən onu sınamağı məsləhət görürəm! Sevdikləriniz dolu və razı qalacaqlar!

Tərkibi:

• şiş pastası - 500 qram.
• turşəng - 200 qram.
• duz - bir çimdik.
• şəkər - dadmaq.
• kərə yağı 50 qram.
• çörək üçün çörək qırıntıları - 20 qram.
• sarısı - 1 əd.

• porsiyalar: 6.

Fırında turşəng şişlərini necə bişirmək olar:

Şirəli xəmiri otaq temperaturunda əriməyə buraxın və bu vaxt içlik üçün turşəng hazırlayın. Diqqətlə ayırın, lazım olduqda qalın sapları çıxarın, yuyun və təmiz bir dəsmalda qurudun.

Sonra incə doğrayın və dərin bir qaba qoyun.

Bir çimdik duz əlavə edin və əllərinizlə yaxşı xatırlayın. Sorrel sıxılmalı olan suyu verəcəkdir.

Süfrəyə yüngülcə un səpin və bir qat xəmir qoyun.

Bir istiqamətə yuvarlanan sancaqla bir az yuvarlayın və üç eyni zolağa kəsin. İkinci təbəqə ilə də eyni şeyi edin. Bundan sonra xəmirin bir kənarını çörək qırıntıları ilə səpin, digər tərəfdən isə fotoşəkildə olduğu kimi bıçaqla kəsiklər edin.

Xəmirin yarısında krakerlərin sıxılmış turşəngi qoyduğu yer. Doldurmağı yaxşı bir slayd ilə səxavətlə qoyduq.

Turşəngi şəkərlə səpin və bir parça kərə yağı qoyun. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin, adətən 2 tsp. kifayət qədər olur.

İçliyi xəmirin ikinci yarısı ilə örtün və kənarlarını əllərinizlə sıxın, bundan sonra əmin olmaq üçün kənarından çəngəl ilə dolana bilərsiniz.

Turşəng qabıqlarını çörək kağızı ilə örtülmüş və yağla yağlanmış çörək qabına düzün. Sarısını zülaldan ayırın və pufları kulinariya fırçası ilə fırçalayın. 200*C-də üstü qızılı rəng alana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Puflar çox dadlıdır! Eyni zamanda şirin və eyni zamanda bir az xoş turşluqla.

Həm isti, həm də soyuq, xoş iştaha!!!

Hörmətlə, Oksana Çaban.

Puff pastry pasta - olduqca sadə, lakin eyni zamanda son dərəcə dadlı yemək. Bir dəfə hazırladıqdan sonra hamı üçün adi hala çevriləcək bayram süfrəsi. Belə bir pastanın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun hazırlanmasının bir çox variantı var: qapalı, açıq, duzlu, şirin və s.

Tapşırığı minimuma endirmək üçün hazır puff pasta götürə bilərsiniz. Doldurmağa gəldikdə, bu, tamamilə hər şey ola bilər, o cümlədən çox gözlənilməz. Məsələn, turşəngdən. İnsanlar qədim zamanlardan bəri bu bitkini yeyir, ənənəvi olaraq şorba və ya kələm şorbasına əlavə edirlər. Ancaq az adam bilir ki, onu xəmirə əlavə etməklə, təəccüblü dərəcədə dadlı bir şey əldə edə bilərsiniz şirəli yemək xoş bir turşluqla. Bundan əlavə, turşəngin faydaları da qədim zamanlardan məlumdur, çünki tərkibində çoxlu vitaminlər və digər qiymətli maddələr var.

Bununla siz qaraciyər və bağırsaqların işini yaxşılaşdıra bilərsiniz. Çox var maraqlı reseptlər bu gün sizə göstərmək istədiklərimizdən bəzilərini şirniyyat pastası turşəng piroqları.

Keçi pendiri və turşəng ilə pasta

Tərkibi:

• maya xəmiri - 500 q
• turşəng - 300 q
• yumşaq keçi pendiri - 200 q
• yumurta - 1 əd.
• şəkər - 10 q

Xəmir əriyərkən içliyi hazırlayırıq. Turşəngi kəsin və keçi pendiri və şəkərlə yaxşıca qarışdırın. Xəmiri açıb 2 bərabər hissəyə bölüb birini formanın üzərinə qoyuruq. Üzərini içliklə örtün, kənarlarını boş buraxın. Qalan xəmiri üstünə qoyuruq, kənarlarını çimdik və xüsusi silikon fırça ilə yumurta ilə yağlayırıq. Kəskin bıçaqla bir neçə çentik düzəldirik, 220 dərəcə istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi azaldın və tortu hazır olana qədər bişirin.

Turşəng və şam qozu ilə pasta

Komponentlər:

• şiş pastası - 500 q
• şam fıstığı - 100 q
• turşəng - 200 q
• sarımsaq - 2 diş
• soğan - 2 əd.
• kərə yağı - 50 q
• parmesan - 200 q
• muskat - 1 çay qaşığı
• çörək qırıntıları - 15 q
• yaşıl soğan - 10 q
• yumurta - 5 əd.
• dəniz duzu - 1 çay qaşığı

Fırın qızdırılarkən bütün inqrediyentləri hazırlayın. Şam fıstıqlarını qızılı rəng alana qədər bir neçə dəqiqə qızardın, doğranmış soğanı yağda qızardın, hazır olmasına bir dəqiqə qalmış doğranmış sarımsağı əlavə edin. Doğranmış turşəng və soğanı 4 yumurta ilə qarışdırın, çörək qırıntıları, rəndələnmiş pendir, qovrulmuş qoz-fındıq və muskat. Bu maddələri qarışdırdıqdan sonra soğanı onlara əlavə edin. Üstündə perqament kağızı açılmış xəmirin bir hissəsini qoyun, üzərinə içlik yayılıb, başqa təbəqə ilə örtülür, kəsiklər edilir, döyülmüş yumurta ilə yağlanır, dəniz duzu səpilir və təxminən yarım saat bişirilir.

Acılı turşəng və brokoli pastası

Komponentlər:

Formanın yarıdan çoxunu yuvarlanan qatıqla örtürük, bir neçə yerdə çəngəl ilə deşdikdən sonra bir neçə dəqiqə sobaya qoyuruq. Xəmir qızardıqda soyudun və içliklə yağlayın. Onu hazırlamaq üçün xırda brokoli çiçəklərini qaynadın, yaşıl soğan və turşəngi doğrayın, yağda pırasa yumşaq olana qədər qızardın. Bütün maddələr, krem ​​və xardal əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə hər şeyi qaynatın. Tərəvəzləri xəmirin üzərinə düzəndən sonra onlara Qorqonzola pendiri səpin, üzərinə xəmiri örtərək üzərinə yumurta çəkin və sobada 20 dəqiqə bişirin.