Bu gün çörək bişirməyi təklif edirəm. Sizcə evdə bunu etmək mümkün deyil? Həqiqətən şübhə edirsən.
Çörək bişirmə havadar, təzə, çörək məhsullarını saxlayan şübhəli maddələrdən istifadə etmədən zəngindir.
Un buğda, çovdar, qarğıdalı və ya hər ikisinin qarışığı kimi istifadə edilə bilər. Hamısı seçimlərinizdən asılıdır.
Beləliklə, resepti aşağıda tapa biləcəyiniz sobada kefir çörəyini bişirək.
Turş kefirdə buğda çörəyi
Fırında çörək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır: 0,8 kq un; 0,4 l kefir; 0,1 l su; 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı; 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər; 5 q quru maya; duz.
Çörək resepti, saxlama müddəti bitmiş yeməkləri atmağa öyrəşməyən evdar qadınlar üçün mükəmməldir.
İstifadə müddəti bitmiş kefirin istifadəsini tapmaq üçün daha bir neçə məhsul əlavə edə bilərsiniz və nəticədə o qədər gözəl və havadar bir ev çörəyi alacaqsınız ki, hətta kütləvi çörək məhsulları istehsalçılarını xatırlatmaqdansa, hətta özəl çörəkxanalar sizə həsəd aparacaq.
Yaxşı, ləzzətdən danışmayaq. Evinizdən kənara da yayılacaq. Evdə çörək bişirdiyinizi hətta qonşular da biləcəklər.
Pişirmə üsulu məhsulların siyahısı kimi sadədir:
- Mayanı isti suda həll edin. İstifadə təzə maya, onlar əl ilə əzilməlidir. Bir çimdik şəkər əlavə edib kənara qoyuram.
- Bir slayd ilə unun yarıdan bir az çoxunu süzürəm. Qalan unu başqa qaba eləyirəm.
- Kefiri isti bir vəziyyətə qədər qızdırıram. Bu su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada edilə bilər. Əsas odur ki, onu aşmayın və qaynar suya qızdırmayın.
- Kefirə dənəvər şəkər tökün, qarışdırın.
- Sonra, həll edilmiş və şişmiş maya əlavə edirəm. yaxşıca qarışdırıram.
- Yaranan qarışığı unla təpənin ortasına töküb əlavə edirəm.
- Günəbaxan yağını töküb xəmir yoğurmağa başlayıram. Tədricən unun qalan hissəsini əlavə edin. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır.
- Hazır xəmiri bir saat, hətta bir saat yarım isti bir yerə qoyuram. Bu müddət ərzində o, yaxşıca qalxmalı və ölçüdə artmalıdır. İsti yerlər yoxdursa, xəmir ilə konteyneri olan bir hövzəyə qoyun isti su və vaxtaşırı, soyuduqca, yeni su əlavə edin və ya tamamilə dəyişdirin. Xəmirin üstünü təmiz dəsmal və ya plastik torba ilə örtməyi unutmayın.
- Sonra xəmiri qəliblərə düzürəm, xəmir qalxana qədər bir az gözləyin və diqqətlə 200 q-a qədər qızdırılan sobaya göndərirəm.
Turş kefirdə çörək şəklində buğda çörəyi
Resept əvvəlki reseptlə eynidir. Burada çörəyin formalaşdırılmasının iki yolu haqqında danışacağam.
Bişirmək üçün buğda çörəyi Fırında aşağıdakı məhsullar lazımdır:
0,8 kq un; 0,4 l kefir; 0,1 l su; 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı; 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər; 5 q quru maya; duz.
Bir resept:
- Əvvəlki reseptə uyğun xəmir yoğururam.
- Nəticədə alınan testin bütün həcmi 3 eyni hissəyə bölünür.
- Hər hissəni sıx bir turniketə yuvarlayıram.
- Əvvəllər çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yaydım.
- Üstünü təmiz bir dəsmal və ya plastik torba ilə örtürəm. Təsdiq üçün buraxıram.
- Çörək çıxan kimi iti bıçaqla əyri kəsiklər edirəm.
- Çırpılmış yumurta ilə yağlayıram və əvvəlcədən isidilmiş 190 qr-a göndərirəm. Soba. Pişirmə vaxtı təxminən 40 dəqiqədir. Hazırlığı taxta çubuqla yoxlayıram.
İkinci resept:
- xəmir yoğururam.
- Testin bütün həcmini iki və ya üç hissəyə bölürəm. Hər birini bir təbəqəyə yuvarlayıram.
- Onu yuvarlayıb soba təbəqəsinə tikişi aşağıya doğru qoyuram.
- Xəmirin qalan hissəsi ilə təkrarlayın.
- Üstünü sellofan və ya dəsmalla bağlayıb xəmirin qalxmasını gözləyirəm.
- Mən əyri kəsiklər edirəm, bir yumurta ilə yağlayıram və 250 qr əvvəlcədən qızdırılana göndərirəm. dörddə bir saat soba. Sonra temperaturu 190 qr-a endirin. və başqa dörddə bir saat bişirin. Hazırlığı taxta çubuqla yoxlayıram. Çox dadlı və gözəl çörəklər çıxır.
Bu bulka formalaşdırma reseptlərini yadda saxlamağınızdan əmin olun. Onlar testin növündən asılı olmayaraq istifadə edilə bilər.
Kefirdə mayasız buğda çörəyi
Əla tüklü və yumşaq çörək sobada maya istifadə etmədən hazırlana bilər. Məhsullar dəsti minimaldır, sərf olunan səy yoğurmağa nisbətən daha azdır maya xəmiri. Ancaq nəticə gözləntilərinizi üstələyəcək.
Çörəyi sobada bişirmək üçün aşağıdakı məhsul dəstinə ehtiyacınız var: 1 stəkan slayd ilə un; natamam stəkan kefir; soda; duz.
Metod sadədir, belə görünür:
- Unu süzürəm, duz əlavə edirəm.
- İsti kefirdə soda həll edirəm, reaksiya gözləyin.
- Kefiri una töküb qaşıqla pancake kimi xəmir yoğururam.
- Sonra əllərimi bitki yağı ilə yağlayıram və əlimlə xəmiri yoğurmağa davam edirəm. Əllərinizə bir az yapışacaq. Bu normaldır, daha un əlavə etmirəm.
- Xəmiri bir çörək qabına qoyuram, əvvəlcədən isidilmiş 200 qr. Soba.
- Fırında bişirmə vaxtı təxminən 40 dəqiqədir. Hazırlığı uzun taxta çubuqla yoxlayıram.
- Soyumasını gözləyin və kəsin.
Maya istifadə etmədən kefir üzərində çörək olduqca sıx, eyni zamanda havadar və yumşaq olur.
Bu cür sadə reseptlər evdə hazırlanmış çörək bişirmək üçün hər evdar qadının əlində olmalıdır. Axı, sevgi ilə bişirilmiş evdə hazırlanmış çörəkdən daha yaxşı nə ola bilər.
Mayasız çovdar çörəyi: kefir üçün resept
Çox tez və asan hazırlana bilən resept. Yoğurma zamanı müxtəlif toxumlar (günəbaxan, balqabaq, kətan, küncüt) və bir neçə xörək qaşığı çiçək balı əlavə edə bilərsiniz.
Evdə çörək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 2 osh qaşığı. kefir; 0,250 kq çovdar unu; 0,150 kq buğda unu; soda.
Fotoşəkilli resept olduqca sadədir, belə görünür:
- Hər iki növ unu süzüb qarışdırıram.
- Soda əlavə edirəm (sönmürəm), duz əlavə edirəm.
- Mən isti bir vəziyyətə qızdırılan kefir tökürəm. Xəmiri yoğururam və yarım saat mayalanmasına qoyuram.
- Təxminən 10 mm qalınlığında bir xəmir qatını yayıram, yuvarlayıram.
- Bir çörək qabına qoyuram, iti bıçaqla kəsiklər edirəm və döyülmüş yumurta ilə yağlayıram.
- Çörəyi əvvəlcədən isidilmiş 190 qr-a göndərirəm. yarım saat soba.
- Hazır çörəyi dəsmala bükürəm və bu vəziyyətdə soyumağa buraxıram.
Kefirdə mayasız qarğıdalı çörəyi
Cəmi bir saat ərzində inanılmaz dərəcədə gözəl, günəşli rəngli, ləzzətli qoxu ilə evdə hazırlanmış çörək əldə edə bilərsiniz. Bu resept maya xəmiri ilə işləməkdən qorxan təcrübəsiz evdar qadınlar üçün uygundur.
Belə çörək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürmək kifayətdir:
qarğıdalı və buğda unu - hər biri 1 stəkan; 1 stəkan kefir; yumurta; ¼ fincan günəbaxan yağı; 2 osh qaşığı şəkər tozu; qabartma tozu; duz.
Pişirmə üsulu aşağıdakı kimidir:
- Unu dərin bir qaba süzürəm.
- Qabartma tozu (sönmüş soda ilə əvəz edilə bilər), dənəvər şəkər əlavə edirəm, duz əlavə edirəm.
- Başqa bir qabda kefiri yumurta və yağla birləşdirirəm. Mikserlə döydüm.
- Mən maye kütləni kiçik hissələrdə birbaşa unun ortasına əlavə edirəm. Blinçik üçün xəmir kimi qalınlaşana qədər mikserlə yoğurun.
- Çörək qabını xəmirlə doldururam.
- 190 qr qədər isidilmiş tavaya qoyuram. Soba. Pişirmə vaxtı təxminən yarım saatdır. Quru taxta çubuqda hazırlığı yoxlayıram.
- Bişdikdən sonra ən azı on dəqiqə dincəlsin.
Bölmədən başqa bir seçim tez reseptlərçörək bişirmək. Onu işarələməyi unutmayın.
Kefirdə çox taxıllı çörək
Çovdar, yulaf və qarabaşaq unu qarışığı ənənəvi buğda unu ilə yaxşı gedir, bu çörəyin faydaları əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Və kəpəyin əlavə edilməsi həzm sisteminə faydalı təsir göstərəcək. Ümumilikdə, bu, sadəcə çox dənli çörək deyil, evdə hazırlaya biləcəyiniz ən sağlam çörəkdir.
Çörək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:
2,5 stəkan qarışıq müxtəlif növ un; 1 stəkan buğda unu; 1/2 fincan kəpək; 500 ml kefir; 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı; 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər; quru maya; duz.
Fotoşəkillə bişirmə üsulu:
- Qızdırılmış kefirdə mayanı dənəvər şəkərlə həll edin.
- Unu süzün, kəpək əlavə edin.
- Mayanı töküb xəmir yoğururam.
- Xəmiri üstünə qoyuruq və istidə sınamaq üçün çıxarırıq, təmiz dəsmal və ya plastik torba ilə örtürük.
- Xəmiri hissələrə bölürəm, çörəyin formasını verirəm.
- Bir çörək qabına köçürürəm və bir müddət dincəlirəm.
- Kəsiklər düzəldin və döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
- Əvvəlcədən təmizləyirəm 200 qr qədər qızdırıram. Soba. Hazırlığı taxta çubuqla yoxlayıram.
Seçdiyiniz reseptlərdən asılı olmayaraq, nəticənin üstün olacağına əminəm, çünki evdə çörək bişirməkdən daha yaxşı nə ola bilər.
Sevdiyiniz evdə hazırlanmış çörək reseptləriniz varsa, bizimlə paylaşın. Əlavə edilmiş şəkillər üçün xüsusi təşəkkürlər.
Video reseptim
Kefirdəki çörək xüsusilə sulu və ətirli olur. Bu vəziyyətdə, cəlb edən yalnız çörək bişirmənin əla xüsusiyyətləri deyil. Texnologiyanın və prosesin sadəliyi, uzun müddət sınaqdan keçirilməməsi, evdar qadınları qırmızı məhsulun ləzzətli dadından az olmayaraq valeh edir.
Kefirdə çörək necə bişirilir?
Evdə hazırlanmış kefir çörəyinin müvəffəqiyyətli olması üçün reseptin tövsiyələrinə və komponentlərin göstərilən nisbətlərinə düzgün riayət etməli, həmçinin aşağıdakıları yadda saxlamalısınız:
- Xəmiri yoğurmazdan əvvəl un süzülməlidir.
- Kefirə soda əlavə edilir və 5-10 dəqiqə qaynamağa buraxılır və ya reseptdən asılı olaraq una qarışdırılır.
- Əlavə bir hissə un əlavə edərək xəmiri çox sıx etməyin. Baza yapışmaması üçün bitki yağı ilə yoğurarkən əllərinizi yağlayın.
- İstənilən resept xəmirə qovrulmuş toxum, qoz-fındıq, quru meyvələr, günəşdə qurudulmuş pomidor və ya doğranmış zeytun əlavə etməklə əlavə edilə bilər.
Fırında mayasız kefir üzərində çörək
Mayasız kefir üzərində çörək elementar bir şəkildə hazırlanır, lakin içəridə sulu və yumşaq olur, xaricində qırmızı, xırtıldayan qabığı var. Xəmiri yoğurmaq üçün 10 dəqiqədən çox olmayacaq, başqa 40 dəqiqə lazım olacaq istilik müalicəsiəsaslar. Ümumilikdə 50 dəqiqədən sonra süfrənizdə qırmızı çörək ətirli olacaq.
Tərkibi:
- un - 2 stəkan;
- kefir - 1 stəkan;
- soda və duz - hər biri 1 çay qaşığı;
- təmizlənmiş bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.
Bişirmək
- Kefirdə duz və soda həll edilir, un tədricən əlavə edilir və yoğrulur, əllər bitki yağı ilə yağlanır.
- Un topağının homojen teksturasını aldıqdan sonra yağlanmış formaya keçirilir və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada bişirməyə göndərilir.
- 30-40 dəqiqədən sonra tez kefir çörəyi hazır olacaq.
Çörək maşınında mayasız kefir üzərində çörək
Mayasız çörək kefirdə, çətinlik və əngəl olmadan, bir çörək maşını ilə bişirmək olar. Mükəmməl buğda ununun bir hissəsini bütün taxıllarla əvəz etsəniz, yulaf ezmesi, əzilmiş kətan toxumu və qurudulmuş meyvələr əlavə etsəniz, məhsul ən faydalı olacaqdır. Soda istifadə etməmək, qabartma tozu ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- buğda unu və bütün taxıl - hər biri 1 stəkan;
- hercules - ¾ fincan;
- quru meyvələr və qoz-fındıq - 1 stəkan;
- kefir - 1,5 stəkan;
- təmizlənmiş bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kətan və küncüt toxumu, kəpək - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- maye bal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - 1 çay qaşığı;
- qabartma tozu - 2,5 tsp.
Bişirmək
- Kətan toxumları bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında üyüdülür və kəpək və küncüt ilə quru tavada qızardılır.
- Kefir, bal və yağ qarışdırılır, çörək maşınının qabına tökülür.
- Bir qabda ayrıca qarışdırılmış quru maddələr əlavə edilir, onları əvvəlcədən hazırlanmış quru meyvələr və qoz-fındıq ilə tamamlayır.
- "Cupcake" və ya "Pişirmə" rejimini yandırın.
- Cihazın siqnalından sonra çörək maşınında kefir üzərində çörək hazır olacaq.
Mayasız kefirdə çovdar çörəyi
Kefirdə ağdan daha faydalıdır, aşağı kalorili və yüksək qida dəyərinə malikdir. Belə xəmir xörəkləri sadə və sərfəli inqrediyentlərdən üç növdə hazırlanır. Əsas odur ki, un əlavə etməklə həddi aşmayın və xəmirin teksturasını yumşaq və bir az yapışqan buraxaraq, yoğurarkən əllərinizi kərə yağı ilə yağlayın.
Tərkibi:
- çovdar unu - 200 q;
- buğda unu - 100 q;
- kefir - 300 ml;
- duz və dənəvər şəkər - hər biri 1 çay qaşığı;
- soda - ½ çay qaşığı.
Bişirmək
- İki növ unla duz və şəkər qarışdırılır, bir az söndürülmüş soda əlavə edilir, kefir tökülüb əvvəlcə qaşıqla, sonra isə əllə yoğrulur.
- Xəmir filmin altında 30-40 dəqiqə yatsın, onu qəlibə və ya çörək qabına köçürün, səxavətlə un səpin.
- Çovdar çörəyi kefirdə 200 dərəcədə 50 dəqiqə bişirilir.
İrlandiya kefir çörəyi
İrlandiya kefir soda çörəyi kəpək buğda unu və ya çovdar məhsulunun əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər. Xəmirə kişmiş, qovrulmuş günəbaxan, balqabaq, küncüt və ya doğranmış qoz-fındıq əlavə etsəniz çox dadlı çıxır. Məhsulu sadəcə un ilə səpilmiş bir çörək qabına və ya bir qəlibdə bişirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 500 q;
- az yağlı kefir - 450 ml;
- toxum, doğranmış qoz-fındıq və kişmiş - hər biri 50 q;
- duz və soda - hər biri 1 çay qaşığı.
Bişirmək
- Un duz və soda ilə qarışdırılır, kefir əlavə edilir, yoğurulur.
- Toxum və kişmiş əlavə edin, yenidən yoğurun.
- Çörək bəzədilir, xəmirə istədiyiniz forma verilir və çörək qabına və ya qəlibə qoyulur, un səpilir.
- İrlandiya çörəyi kefirdə 200 dərəcədə 45 dəqiqə bişirilir.
Kefirdə bütün taxıl unundan çörək
Kefirdəki bütün taxıl çörəyi yüksək qida dəyərinə malikdir və qidalanma zamanı pəhrizə daxil edilmək üçün göstərilir. pəhriz qidası. Bu cür xəmirlər toxum, qoz-fındıq və qurudulmuş meyvələrin əlavə edilməsi ilə bəzədildikdə xüsusilə faydalı və eyni zamanda son dərəcə qidalıdır, lakin belə bir məhsulun kalorili məzmunu nəzərəçarpacaq dərəcədə artır.
Tərkibi:
- bütün taxıl unu - 450 q;
- kefir - 400 ml;
- toxum, qoz-fındıq (isteğe bağlı) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz və soda - hər biri 1 çay qaşığı.
Bişirmək
- Bir qabda un, duz və söndürülmüş soda qarışdırın.
- Kefir tökülür və yumşaq və homojen bir xəmir yoğrulur.
- İsterseniz, un topunu toxumlara batırın, xəmirə basdırın, yaranan iş parçasını un ilə səpilmiş bir çörək qabına və ya bir qəlibə yayın.
- Kefirdə bişənə və 200 dərəcə qızılı rəngə qədər bişirin.
Kefirdə qarğıdalı çörəyi
Fırında kefirdə misilsiz sağlam və dadlı bişirmək üçün sizə minimum məhsul dəsti və kifayət qədər boş vaxt lazımdır. Minimum xərclərin nəticəsi xaricdən qırmızı rəngli iştahaaçan ətirli çörək və kəsikdə günəşli, sarı olacaq.
Tərkibi:
- qarğıdalı və buğda unu - hər biri 1 stəkan;
- kefir - 350 ml;
- duz - ½ çay qaşığı;
- qabartma tozu və soda - hər biri 1 çay qaşığı;
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - ¼ fincan.
Bişirmək
- Quru və yaş komponentlər birləşdirilir və iki konteynerdə qarışdırılır.
- İki əsası birləşdirin və maksimum homojenliyə qədər qarışdırın.
- Yaranan bazanı yağlanmış və unlanmış formada yayın və sobada 30 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.
Kefirdə kəpək ilə çörək
Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış sobada kefir üzərində çörək mümkün qədər faydalıdır və mülayim istifadə ilə nəinki əlavə funt əlavə etməyəcək, əksinə, bədəni toksinlərdən təmizləyəcək, peristaltikanı və sürəti yaxşılaşdıracaq. metabolik prosesləri sürətləndirir. Bu, xəmirin yoğrulması zamanı əlavə edilən kəpəklə bağlıdır.
Tərkibi:
- un - 2 stəkan;
- kəpək - 2 stəkan;
- az yağlı kefir - 1,5 stəkan;
- duz və soda - hər biri ½ çay qaşığı;
- bitki yağı - ½ fincan.
Bişirmək
- Kefir və bitki yağı qarışığına soda, duz, kəpək və un tökün və yoğurun.
- Un komaya səliqəli forma verirlər, onu perqamentə, çörək qabına qoyurlar və 200 dərəcədə kefirdə 30-40 dəqiqə çörək bişirirlər.
Fırında maya ilə kefir çörəyi
Əgər siz öz varlığınızı maya xörəklərinin aroması olmadan təsəvvür edə bilmirsinizsə, onda aşağıdakı çörək resepti xüsusilə sizin üçündür. Onun icrası yumşaq, təəccüblü tüklü qırıntı ilə ətirli qırmızı çörək əldə etməyə imkan verəcəkdir. Həm buğda, həm də çovdar, tam taxıl unundan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- su - ½ fincan;
- kefir - 400 ml;
- un - 800 q;
- duz və quru maya - hər biri 2 çay qaşığı;
- dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar.
Bişirmək
- Mayanı isti su ilə tökün, bir az şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın.
- İsti kefir və digər komponentlər əlavə edilir, yoğrulur, yağ əlavə edilir, bazanın homojen və plastik bir quruluşu əldə edilir.
- Xəmirin olduğu qabı bir neçə saat ilıq saxlayın, sonra onu yumruqlayın, səliqəli forma verin və yağlanmış və unlanmış çörək qabına və ya qəlibə qoyun.
- 30-40 dəqiqə nəmləndirilmiş sobada maya ilə kefirdə çörək bişirin.
Mayasız yavaş ocaqda kefir üzərində çörək
Bişirmək daha asandır. Üstəlik, hər hansı bir un istifadə edərkən ideal nəticə olacaq: buğda, çovdar, qarğıdalı və ya bir neçə növün qarışığı. Çörəyə xəmirin özünə və ya məhsulları zirə, keşniş toxumu və ya ətirli quru otlar səpməklə bişmənin dadını zənginləşdirmək olar.
Mayasız çörək bu gün çox populyardır və bunun yaxşı bir səbəbi var. Dietoloqlar deyirlər ki, mayasız çörəyin müntəzəm istehlakı immunitet sistemini əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirir, mədə-bağırsaq traktının mikroflorasını sağaldır, arıqlamağa kömək edir və bütövlükdə bütün bədənə faydalı təsir göstərir. Sağlam bir pəhrizin bütün tərəfdarları xəmirə bütöv və ya cücərmiş dənli bitkilər, qoz-fındıq, toxum və müxtəlif ətirli ədviyyatlar əlavə edərək, belə çörəkdən istifadə etməyə çalışırlar. Mayasız çörəyin daha bir üstünlüyü onun uzun müddət bayat və kiflənməməsidir. Çörək mayasından istifadə etmədən dadlı və ətirli çörəyi ev mətbəxində bişirmək asandır və burada bu barədə ətraflı bir hekayə var.
Sizə lazım olacaq:
(şüşənin həcmi 250 ml)
- kefir 500 ml
- duz 1 ç.q
- soda 1 x.q
- şəkər (və ya bal) 1 osh qaşığı.
- bitki yağı 3 osh qaşığı
- çovdar unu 1,5 stəkan
Tam taxıllı buğda unu yüksək dərəcəli unla əvəz edilə bilər.
Addım-addım fotoşəkil resepti:
Bir konteynerdə kefir, duz, şəkər, soda və bitki yağı (məndə xardal var) qarışdırın.
Məsləhət: Çörəyin formalaşmasından sonra qalan unu süzün və növbəti dəfə hər hansı digər çörəkçilikdə istifadə edin.
Çörəyi çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Bıçaqla dərin kəsiklər edin və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin t 210°-230° С 30-35 dəqiqə. Hazırlığı taxta şişlə yoxlayın.
Bitmiş çörəyi taxta bir taxtaya köçürün, bir dəsmal ilə örtün və sərinləyin. Həddindən artıq unu silkələmək və ya fırça ilə çıxarmaq olar.
Beləliklə, evdə hazırlanmış çörək necə tez və asanlıqla hazırdır!
Kefirdəki çörək, əksinə, daha yumşaq və daha məsaməli bir qırıntıya malikdir.
Nuş olsun!
Kefirdə mayasız çörək. Qısa resept.
Sizə lazım olacaq:
(şüşənin həcmi 250 ml)
- kefir 500 ml
- duz 1 ç.q
- soda 1 x.q
- şəkər (və ya bal) 1 osh qaşığı.
- bitki yağı 3 osh qaşığı
- tam buğda unu 2 stəkan
- çovdar unu 1,5 stəkan
- dadmaq üçün əlavələr: küncüt toxumu, yer dənli bitkilər, kəpək, kətan toxumu 2-3 osh qaşığı.
- çörək forması üçün un 1 stəkan
Bütün qidalar otaq temperaturunda olmalıdır.
Bir konteynerdə kefir, duz, şəkər, soda və bitki yağı qarışdırın.
Unu kefir ilə bir qaba süzün, toxum və ədviyyat əlavə edin - keşnişim var.
Xəmiri dəyişdirin. Uzun müddət yoğurmaq lazım deyil - hamarlanana qədər.
İş səthini unla səpin, xəmiri düzün və istədiyiniz formada bir çörək düzəldin - məndə çörək şəklində var.
Çörəyi çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Bıçaqla dərindən kəsiklər edin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 210°-230°C-də 30-35 dəqiqə bişirin. Hazırlığı taxta şişlə yoxlayın.
Bitmiş çörəyi taxta bir taxtaya köçürün, bir dəsmal ilə örtün və sərinləyin. Həddindən artıq unu bir fırça ilə çıxarmaq olar.
- Hazırlıq vaxtı: 40 dəq
- Porsiyalar: 6
- Yemək növü: çörək
- Mətbəx: rus
- Mürəkkəblik: Başlayanlar üçün
Məni təbrik edə bilərsiniz, çünki bu gün sizin üçün ilk reseptimi dərc edirəm. Bu gün sizə kefir çörəyini sobada mayasız necə bişirəcəyinizi söyləmək qərarına gəldim. Bu resept çox sadədir, ona görə də onunla başlamağa qərar verdim.
Bunu nənəmdən almışam. Əvvəlcə sobası yox idi və o, sobada kefirdə çörək bişirirdi. Mən həmişə onun xəmiri necə yoğurmasını, necə məharətlə rulonlar düzəltdiyini, sonra isə sobaya göndərməsini böyük maraq və zövqlə izləmişəm. Yadımdadır, evdə hazırlanmış çörəyi gözləmək nə qədər çətin idi, çünki ətirlər ətrafı gicəlləndirirdi.
Sonra nənəm xəmiri çıxarırdı və bir müddət isti idi deyə sınamağa qoymadı. Mən isə gözlədim... Çörək bir az soyuduqda, amma hələ də kifayət qədər isti olanda nənə bir tikə qoparıb mənə süfrəyə verirdi. Sonra təzə çörək gözlədiyimə görə sevindim. Çox dadlı idi! Süfrədə həmişə ağ buğda unundan alınmış bir kərpic olmasına baxmayaraq, mən həmişə kefirdə evdə hazırlanmış qırmızı çörəyi gözləyirdim, indi uşaqlığımla əlaqələndirirəm.
O vaxtdan xeyli vaxt keçib. Artıq bir ailəm və gözəl oğlum var, amma nənəmin xəmirlərini hərarət və incəliklə xatırlayıram. Müasir mağazalarda həmişə çörək məhsullarının böyük bir seçimi olmasına baxmayaraq, mən tez-tez onun reseptindən istifadə edirəm və evdə çörək bişirirəm.
Bu çörəyi ala bilməzsən! Ancaq mətbəxinizdə bişirə bilərsiniz.
Tərkibi
Hazırlamaq ağ çörək sobada maya olmadan aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- 150 ml kefir (və ya adi qatıq)
- 1,5 stəkan un
- 1 ç.q duz
- 1 yumurta
- 3 osh qaşığı Sahara
- 2 osh qaşığı Günəbaxan tumu
- 1 xörək qaşığı qabartma tozu xəmir
- 1 xörək qaşığı kərə yağı və ya kalıbı yağlamaq üçün marqarin
Çətinlik: çox asan
Kefir çörəyi necə hazırlanır
Pişirməyə başlamaq üçün unu götürün. Xəmiri yoğurmazdan əvvəl süzülməlidir. Bunu unu hava ilə doyurmaq üçün edirik. 
Orta ölçülü yumurtanı unun içinə çırpın. 
Bir boşqaba qatıq və ya kefir tökün. 
Duz və şəkər əlavə edin. 
Soyulmuş günəbaxan tumlarını xəmirə tökün. 
Qabartma tozunu unun üzərinə töküb tez yoğurun yumşaq xəmir kefir üzərində. 
Əllərinizə yapışmamalıdır, amma çox sıx xəmir yoğurmağa da ehtiyac yoxdur. 
Formanı kərə yağı ilə yağlayın. 
From hazır xəmir gözəl bir çörək düzəldirik və onu qəlibə yerləşdiririk. 
Üstünə kiçik kəsiklər düzəldin və xəmiri 5 dəqiqə buraxın. 
İndi sobanı 160 dərəcə qızdırmaq vaxtıdır.
5 dəqiqə keçdi, buna görə formanı kolobok ilə sobaya göndərə bilərsiniz. Çörəyi təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Hazır çörək qızardılır. Hazırlığını taxta şişlə yoxlayırıq. 
Çörək fast food sobada hazırdır. İndi onu tel çarxda soyumağa göndərə bilərsiniz. Soyuyan kimi nahara sıyıq və ya şorba ilə xidmət edə bilərsiniz. 
Gördüyünüz kimi, bişirmək üçün dadlı çörək sobada maya olmadan, reseptin mürəkkəb və vaxt aparan olması lazım deyil. Özünü mükəmməl şəkildə doğruldur və çox sadə resept. Nəticədə, süfrəyə verilə bilən, ailəyə və qonaqlara təqdim edilə bilən dadlı ev çörəyi alırıq.
Şəxsən mən bu resepti təkcə dadına görə deyil, həm də tez hazırlanmasına görə bəyənirəm. Çörək bitdi? Xəmiri 5 dəqiqə yoğurub 5 dəqiqə dincələ bilərsiniz. Sonra sobada 30 dəqiqə bişiriləcək və axşam yeməyinə hazır olacaq. Bəzən elə olur ki, 40 dəqiqədən sonra mağazaya qaçmaq və geri qayıtmaq daha çox vaxt aparacaq. 
Ümid edirəm resepti bəyəndiniz. İndi nənəm üçün çörək bişirirəm, çünki o, artıq qocalıb. Nənənin resepti sizə faydalı olarsa şad olaram.
Nuş olsun!
Məqaləyə şərhlər: 32
Anyutka
16.10.2016 | 17:28
Budji
05.11.2016 | 17:02
Kukla
19.11.2016 | 14:59
Olesya
20.11.2016 | 23:58
Ksyushka
Çovdar çörəyi həm su, həm də zərdab ilə hazırlana bilər, ancaq kefir verəcəkdir evdə bişirmə xarakterik xoş turş dadı. Buna görə də, bu gün kefirdə çovdar çörəyi üçün bir reseptimiz var.
Ən adi sobada ən adi məhsullardan istifadə edərək bişirəcəyik. Bu reseptə bir çay qaşığı şəkər daxildir - bu, kifayət qədər azdır və rəqəmə zərər verməyəcək, ancaq ciddi bir pəhrizdəsinizsə, şəkərsiz çovdar çörəyini bişirin.
Tərkibi (500-600 q çörək):
Buğda unu (150 q);
- soyulmuş çovdar unu (250 q);
- kefir (200 ml);
- su (150 ml);
- quru maya (1 çay qaşığı);
- şəkər (1 çay qaşığı);
- duz (1 çay qaşığı);
- zeytun yağı (1 xörək qaşığı).
1. Əvvəlcə xəmirin maye hissəsini hazırlayaq. Kefirə isti su (30 dərəcəyə qədər) əlavə edilir. Yaranan tərkibə duz tökün, sonra şəkər, komponentləri yaxşı qarışdırın.
2. Buğda və çovdar unu mütləq süzülməlidir. İki növ unu birləşdiririk və qarışığı quru maya ilə səpirik. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın ki, maya un qarışığında bərabər paylansın.
3. Biz un sürüşməsində bir boşluq düzəldirik və tədricən maye komponenti xəmirin quru hissəsinə daxil etməyə başlayırıq. Lazım gələrsə, xəmir yoğurma zamanı çörəyin çox sıx olduğu ortaya çıxarsa, bir az su əlavə etmək olar. Topla işləmək təxminən beş dəqiqə davam edir. Xəmir homojen, elastik, hamar olmalıdır. Zəncəfilli adamı salfet (film) ilə örtürük və 30-40 dəqiqə "istirahət etmək" üçün buraxırıq.
4. Növbəti mərhələdə çörəyi zeytun yağı əlavə edərək əzin. Xəmir bütün yağı tamamilə çəkənə qədər topa təsir etməyə davam edirik. Bu proses adətən iki-üç dəqiqə çəkir.
5. Bundan sonra, zəncəfilli adamı əvvəlcədən bir az isidilə bilən uyğun bir konteynerə qoyun və onu yoxlamaq üçün tənha bir yerə təyin edin. İş parçası bir dəsmal (salfet, film) ilə örtülməlidir. 1,5-2 saatdan sonra çörək yaxşı qalxacaq, həcmi ikiqat artacaq.
6. Unla əzilmiş masanın üzərinə yaxınlaşan çörəyi düzün və ondan yuvarlaq bir çörək düzəldin. Gələcək çovdar çörəyini dəyişdiririk perqament kağızı və salfetlə (film) örtünərək, son yoxlama üçün 30-40 dəqiqə buraxın. Fırında temperaturu 200 dərəcəyə qoyduq və içinə bir çörək qabı qoyduq. İsti bir çörək qabında, perqamenti iş parçası ilə diqqətlə sürün. Çörəyi bişirmək üçün göndərməzdən əvvəl sobanın divarlarını su ilə bolca suvarmalısınız. 40 dəqiqədən sonra kefirdə çovdar çörəyi hazır olacaq.