Alenka qış salatı addım-addım resept. Qış üçün çuğundur salatı "Alenka"

Faydalı keyfiyyətlərinə və böyük dadına görə çuğundur haqlı olaraq pəhrizimizdə mühüm yer tutur. Tanış və ilk baxışdan köntöy tərəvəz süfrəmizə o qədər uzun müddət yerləşdi ki, orada olmadığı bir vaxtı təsəvvür etmək çətindir. Həqiqətən, çuğundur Aralıq dənizində eramızdan əvvəl II əsrdə yetişdirildi. e. Rusiya ərazisində isə 10-cu əsrin salnaməsində qeyd olunur.

İsti yay günündə çuğundurdan gözəl soyuq şorbalar və kvas hazırlanır. Borş və vinaigrette ilboyu öz dadı ilə bizi sevindirir. Qeyrətli evdar qadınlar qış üçün faydalı keyfiyyətləri ilə heyrətamiz olan çuğundur salatları hazırlayırlar.

Bunu bilmək faydalıdır!

Çuğundur, bədənin düzgün işləməsi üçün çox zəruri olan B vitaminləri, iz elementləri və mineral duzlarla inanılmaz dərəcədə zəngindir. Bu faydalı maddələrin demək olar ki, hamısının istilik müalicəsinə dözümlü olması xüsusilə vacibdir. Bu isə çuğunduru qış yığımı üçün əvəzolunmaz tərəvəzə çevirir.

Qırmızı çuğundur bir çox məhsulla yaxşı gedir və bu, müxtəlif salatlarda və qış üçün hazırlıqlarda istifadə etməyə imkan verir. Yalnız çuğundur birləşdirilməyən şeylərlə: kələmlə, yerkökü ilə, sarımsaq ilə, bolqar bibəri və alma ilə.

Çuğundur əsasında çox dadlı salatlar hazırlanır. Üstəlik, bunu bir mağazada almaq sadəcə mümkün deyil, ancaq evdə belə blankları asanlıqla edə bilərsiniz. Və əmin olun ki, qışda onlar yalnız vitamin və əlavə etməyəcəklər faydalı maddələr, lakin dadları ilə mütləq razı qalacaqlar.

Bir çox çuğundur reseptləri var. Həm əsas məhsul, həm hazırlıq, həm də digər tərəvəzlərlə salat şəklində gözəl hazırlanır. Qış üçün sirkə ilə və sirkəsiz, sterilizasiya ilə və ya olmayan çuğundur salatlarının resepti var.

Siz sadəcə olaraq çuğundur salatının reseptini seçib hazırlamalısınız dadlı hazırlıqlar qış üçün.

"Alenka" salatı

Qış üçün gözəl bir şirin və turş çuğundur salatı "Alenka" bişirməyə çalışın. Bu yemək yalnız çuğundur həvəskarlarına deyil, həm də bütün pərəstişkarlarına müraciət edəcəkdir. tərəvəz salatları. Və ədviyyatlı sarımsaq notları və acı bibər dadı, şübhəsiz ki, ürəyinizi fəth edəcək.

Xatırlamaq lazım olan əsas odur ki, blanklar üçün maddələr təzə və yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Addım-addım təlimatlar qış üçün çuğundur salatının hazırlanması və reseptin əsas məqamlarının fotoşəkili bu işin öhdəsindən asanlıqla gəlməyə kömək edəcəkdir.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

Çuğundur - 4 kq.
Yetişmiş pomidor - 1,7-2 kq.
Sirkə 9% - 200 ml.
bolqar şirin bibər - 700 q.
Sarımsaq - 200 q.
duzlar - 60 q.
isti qırmızı bibər - 2 əd.
Bir dəstə cəfəri.
Şəkər qumu - 250 q.
günəbaxan yağı - yarım litr.
Şalgam soğanı - 0,5 kq.
Yerkökü - 0,5 kq

Yemək bişirməyə başlayaq:

Çuğundurdan dərini çıxarın. Onu doğrayın, qaba sürtgəcdən istifadə edin və ya qarışdırın.
Yerkökü təmizləyin. Onu doğrayın, orta sürtgəcdən istifadə edin. Bəzi evdar qadınlar bu vəziyyətdə sürtgəc götürməyi məsləhət görürlər Koreya kökü. Sonra salatın bitmiş görünüşü daha da gözəl olacaq.
Pomidorları püre halına gələnə qədər doğrayın. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.
Bolqar bibərini toxumlardan və saplardan təmizləyin, nazik zolaqlara kəsin.
Acı bibəri toxumlardan və saplardan soyun, bıçaqla doğrayın.
Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin.
Sarımsağı soyun, pulpaya doğrayın. Ya incə sürtgəcdən, ya da presdən istifadə edin və ya bir havan içində üyüdün.
Qalın dibi olan böyük bir qazan götürün. Bütün bişmiş məhsulları nəzərə alaraq onun həcmini hesablayın.
Bütün yağı tavaya tökün. Onu qızdırın.
Soğanı yağa tökün və şəffaf olana qədər qovurun.
Soğana əlavə edin bolqar bibəri və yerkökü. Bişirin, qarışdırın, 2-3 dəqiqə.
Hazırlanmış çuğundur əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Üzərini örtün və 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
Çuğundura əlavə edin pomidor püresi, əzilmiş sarımsaq, doğranmış acı bibər, duz, qum, sirkə.
Hərtərəfli qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün və başqa 40-45 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
Hazır salatı quru, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
Yuxarı yuvarlayın.
Kavanozları çevirin, istiliyə sarın və tamamilə soyumağa qoyun.

Göstərilən məhsul miqdarından qış üçün təxminən 9 qutu 700 q gözəl Alenka çuğunduru salatı çıxmalıdır. Bu qaynadılmış və qızardılmış kartof və düyü üçün mükəmməldir. Və yalnız bir parça qara çörək ilə, bu salat bir bang ilə gedəcək!

Həmçinin, bu salat borscht sarğı kimi istifadə edilə bilər ki, bu da onu həqiqətən əvəzolunmaz edir. Belə blanklar yalnız dadlı və sağlam deyil, həm də vaxta qənaət edir. Qışda bunu mütləq qiymətləndirəcəksiniz.

Məzənin bu qədər maraqlı və sevimli adı necə aldığı məlum deyil. Bəlkə də çuğunduru sevməyən, amma hazırlıqda digər tərəvəzlərlə birlikdə sınayan və münasibətini dəyişən qızın şərəfinə. Əslində, hər kəs parlaq bir meyvə yemir. Bu, onun spesifik dadına görədir ki, tərəvəz az bişmiş və ya düzgün bişirilməyibsə, intensivləşə bilər. Amma düzgün resept sayəsində çuğundur salatı"Alenka", mütləq ətirli və ağız sulandıran qəlyanaltı alacaqsınız.

İş parçasının dadı birbaşa ona hansı ədviyyat və ədviyyatların əlavə olunduğundan asılıdır. Yumşaq şirin, ədviyyatlı və ya turş dadı olan bir yeməyi bişirə bilərsiniz. Hər dəfə eyni reseptdən istifadə edərək, sınaqdan keçirmək və tamamilə yeni bir qəlyanaltı almaq imkanı var.

Əsas komponent: tərkibində nə faydalıdır

Prosesində istilik müalicəsiçuğundurlar hamısından uzaqda itirirlər faydalı xüsusiyyətlər. Aşağıdakı elementlər kifayət qədər miqdarda saxlanılır:

maqnezium - ürəyin işini yaxşılaşdırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edir;
dəmir - qan hüceyrələrinin formalaşmasında iştirak edir;
yod - damarların genişlənməsinin qarşısını almaqda, arterial divarların elastikliyini pozmaqda, tiroid bezi üçün faydalıdır;
fol turşusu- reproduktiv orqanların işini normallaşdırır, zülal mübadiləsini yaxşılaşdırır;
lif - maddələr mübadiləsini normallaşdırır, toksinləri və toksinləri təmizləyir.

Qış üçün çuğundurdan "Alenka" salatı: 3 resept

Bu bükülmə sterilizasiya tələb etmir. Yeməyin əsas tərkib hissəsi çuğundurdur. Yerkökü, pomidor, sarımsaq və soğan, şirin və acı bibər, kələm ilə tamamlanır. İstəyirsinizsə, bəzi məhsullar başqaları ilə əvəz edilə bilər. Məzəyə hansı komponentlərin daxil olmasından asılı olmayaraq, zəngin, parlaq rəngə çevrilir və masada möhtəşəm görünür. Yaxşı, borscht üçün sarğı kimi - bu, tərifdən kənardır.

Klassik

Xüsusiyyətlər. Hazırlıqda sirkənin olması çuğundurun zəngin tünd qırmızı rəngini itirməməsinə imkan verir. Ət və ət ilə verilə bilər balıq yeməkləri, kartof və düyü, makaron. Çuğundurlu "Alenka" salatı hətta bir parça çörək və ya croutons ilə yaxşıdır. Və ilə birlikdə duzlu kələm tamamilə yeni bir ləzzət alır.

Tərkibi:

4 kq çuğundur;
500 q soğan;
500 q bolqar bibəri;
1,5 kq pomidor;
200 q sarımsaq;
200-250 ml günəbaxan yağı;
150 q şəkər;
60 q duz;
150 ml sirkə;
cəfəri dəstəsi.

Bişirmək

Çuğundurları bir qızartma qabda, pomidorları - ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda, bibər - zolaqlara doğrayın.
Soğanı xırda doğrayın, sarımsağı əzin, göyərti doğrayın.
Soğanı bir qabda qızılı rəngə qədər qızardın. Ona tomat pastası, duz, şəkər əlavə edin. On dəqiqə qaynadırıq. Biz yuxuda çuğundur, sarımsaq və sirkə tökürük. Ən azı 30 dəqiqə bişirin.
İsti salat qarışığını steril qablara qoyduq, mantarla bağladıq, qapaqlara çevirdik və istiləndik.
Bir gündə soyuq yerə aparırıq.

Çuğundurdan Alenka salatını "şəkildəki kimi" etmək üçün ağ zolaqlar, dairələr və damarlar olmayan tünd qırmızı tərəvəz seçmək lazımdır. Konserv üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi şirəli sortlara üstünlük vermək tövsiyə olunur -
"Misir" və "Bordo". Meyvələrdə xarici zərər, çürük əlamətləri, qara ləkələr olmamalıdır.

Yerkökü ilə ədviyyatlı

Xüsusiyyətlər. Qış salatıÇuğundurdan "Alenka" həm soyuq, həm də isti masaya verilə bilər. İkinci seçim üçün, tərəvəzləri təxminən beş dəqiqə bir tavada qaraltmaq kifayətdir. Ona qaynadılmış və ya qızardılmış ət parçaları əlavə etsəniz, məzə daha qidalı olacaq.

Tərkibi:

2 kq çuğundur;
800 q pomidor;
300 q bolqar bibəri;
250 q yerkökü;
250 q soğan;
100-120 q sarımsaq;
bir və ya iki kiçik isti bibər;
25-30 q duz;
40-50 q şəkər;
130-150 ml bitki yağı;
60-70 ml sirkə.

Bişirmək

Pomidorları acı bibərlə birlikdə ətçəkən maşında və ya blenderdə doğrayın.
Qalan tərəvəzləri incə zolaqlara kəsin.
Soğanı yağla bir tavada qızardın. Bibər və yerköküdən samanları yuxuya düşürük. Beş dəqiqədən çox olmayan qaynadırıq.
Çuğundur, şəkər əlavə edin. Tərəvəzləri yarım sirkə ilə səpin. Təxminən 15 dəqiqə qaynadın.
Acı bibər ilə tomat pastası ilə salat qarışığını tökün. Sirkənin qalan hissəsini tökün, duz qoyun. Ən azı 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə on dəqiqə qalmış doğranmış sarımsaq əlavə edin.
İsti məzəni qablara qoyduq, mantar qoyduq, qapaqları çevirdik, istiləndik.
Tam soyuduqdan sonra sərin otağa çıxarırıq.

Qoxusuz təmizlənmiş bitki yağı götürmək yaxşıdır. Əks halda, tərəvəzlərin dadını üstələyir. Məzədəki ədviyyat və ədviyyatların miqdarı aşpazın ixtiyarına görə dəyişir. Sirkəsiz qış üçün çuğundurdan "Alenka" salatı bişirməmək daha yaxşıdır. Birincisi, turşu meyvənin zəngin tünd qırmızı rəngini "saxlayacaq". İkincisi, iş parçası daha uzun müddət dayanacaq. Əks təqdirdə, yalnız bir il saxlanıla bilər.

kələm ilə

Xüsusiyyətlər. Qəlyanaltı fast foodən yaxşı üç-dörd ay ərzində istifadə olunur. Bu müddətdən sonra dadını və estetikasını itirməyə başlayacaq. Ədviyyat və ədviyyatların miqdarı 1 litr şoraba üçün hesablanır.

Tərkibi:

ağ kələmin orta başı;
1,5 kq çuğundur;
1 kq yerkökü;
50 q horseradish;
40-60 q sarımsaq;
150 ml sirkə;
150 q şəkər;
100-125 ml günəbaxan yağı;
25-30 q duz;
ətirli noxud, dəfnə yarpağı;
cəfəri və ya şüyüd.

Bişirmək

Tərəvəzləri zolaqlara doğrayırıq və ya Koreya dilində yerkökü üçün rəndələyirik.
Sarımsaq, göyərti və horseradish doğrayın.
Tərəvəzləri bir qazanda yaxşıca qarışdırın.
Steril bankalara düzün.
Marinadı qalan ədviyyatlardan və ədviyyatlardan bişiririk.
Salat qarışığının üzərinə isti duzlu su tökün. Plastik qapaqlarla bağlayın.

Siz borsch üçün sarğı kimi çuğundur salatı "Alenka" hazırlaya bilərsiniz. Pişirmə bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış əlavə edin. Vaxtı məhdud olan və tez bir zamanda dadlı ilk yemək hazırlamaq istəyənlər üçün əla "xilaskar".

Qış üçün Alenka çuğunduru salatı üçün reseptlər çox rahat və hazırlamaq asandır. Qış üçün Alenka salatını yığmaq lazımdırsa, lakin pomidor yoxdursa, onları bir mağaza ilə əvəz etmək olar. tomat pastası və ya şirəsi.

Qış üçün çuğundurdan "Alenka" salatı - ən sadə və ən əlverişli məhsullardan hazırlanmış boşluq. Salat şirəli, parlaq və çox dadlı olur, onu kartof qabları ilə və ya sadəcə təzə xırtıldayan çörək ilə dadmaq olar.

"Alenka" salatını necə bişirmək olar?

"Alenka" salatı müxtəlif yollarla hazırlanır. Klassik resept dəfələrlə dəyişdirilmiş və əlavə edilmişdir və buna görə də varyasyonlar bu yeməkçox aldı.

Salat üçün çuğundur tünd şirin növlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Çuğundurlar qaba və ya orta sürtgəcdə üyüdülür, lakin mümkünsə Koreya salatları üçün tərəvəzi sürtgəcdə doğramaq daha yaxşıdır. Belə çuğundurla yemək daha dadlı olacaq və daha maraqlı görünəcək.
Sarımsaq və sirkə salata demək olar ki, bişirilmənin ən sonunda əlavə edilir.
Salat üçün pomidor sıx çeşidləri seçir.

Yetişmiş pomidor, bibər, soğan və cəfəri əlavə edilən "Alenka" çuğunduru salatı müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilən və ya borsch, güveç kimi digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilən ətirli bir yeməkdir. Bu reseptə görə hazırlanan salat ədviyyatlı deyil. Kəskin kütük almaq istəyirsinizsə, ona bibər və ya üyüdülmüş çili bibəri əlavə edin.

Tərkibi:

çuğundur - 2 kq;
pomidor - 800 q;
sarımsaq - 100 q;
bibər, soğan - hər biri 250 q;
cəfəri - 1 dəstə;
sirkə 6% - 70 ml;
şəkər - 75 q;
duz - 25 q;
yağ - 100 ml.

Bişirmək

Çuğundurlar qaba sürtgəcdə sürtülür, pomidorlar ətçəkən maşından keçirilir.
Soğan və sarımsaq doğranır.
Bibər toxumdan təmizlənir və incə zolaqlara, doğranmış göyərtilərə kəsilir.
Soğan qızdırılan yağda qızardılır, pomidor əlavə edilir, duzlanır, şəkərlə vurulur, istiot vurulur və qarışdırılır.
Kütləni 10 dəqiqə qaynatın.
Yarım saat çuğundur, sarımsaq və güveç əlavə edin.
Sirkə tökülür, qarışdırılır, qış üçün çuğundurdan Alenka salatı bankalara qoyulur və tıxaclarla bağlanır.

Çuğundurdan qış üçün qəlyanaltı "Alenka" yalnız salat şəklində deyil, həm də kürü şəklində hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, bütün tərəvəzlər bir ət dəyirmanı ilə doğranır, çünki homojen bir kütlə lazımdır. Pişirərkən kütləni qarışdırmaq lazımdır ki, qabın dibinə yapışmasın. Bu boşluğu otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

çuğundur - 1 kq;
soğan - 300 q;
pomidor - 700 q;
yerkökü - 300 q;
sarımsaq - 5 diş;
duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
sirkə 9% - 30 ml;
yağ - 150 ml.

Bişirmək

Bütün tərəvəzlər ətçəkən maşından keçirilir.
Yağa töküb şəkər və duz əlavə edib qarışdırıb 1,5 saat bişirin.
Pişirmə sonunda sirkə tökün, sarımsaq əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın və kürü ilə bankaları doldurun.
Banklar yuvarlanır, çevrilir və bükülür.

Qış üçün yerkökü ilə "Alenka" salatı sadə, lakin dadlı qəlyanaltıdır, onu hazırlamaq heç də çətin deyil. Salat üçün pomidor hər hansı birinə uyğun gəlir. Əsas odur ki, onlar yetişmiş və çox sulu deyil. Bitmiş yeməyin ədviyyat dərəcəsi çili bibərinin miqdarını artırmaq və ya azaltmaqla müstəqil olaraq tənzimlənir.

Tərkibi:

çuğundur, yerkökü - hər biri 700 q;
pomidor - 500 q;
soğan - 2 baş;
sarımsaq - yarım baş;
duz, çili bibəri;
yağ - 50 ml;
sirkə mahiyyəti - 1 çay qaşığı.

Bişirmək

Yerkökü və çuğundur sürtgəcdən keçirilir.
Pomidorlar dilimlərə kəsilir.
Soğan zolaqlara doğranır, sarımsaq isə incə sürtgəcdən sürtülür.
Komponentləri yağlı bir qazana qoyun.
Tərəvəzləri təxminən bir saat bişirin, əlavə edin sirkə mahiyyəti, bir neçə dəqiqə qaynadın, qış üçün çuğundur və yerköküdən Alenka salatını bankalarda və mantarda qoyun.

"Alenka" salatı adi maddələrin qalan hissəsi ilə birlikdə isti bibər qabığını əlavə etsəniz ədviyyatlı və iştahaaçan olacaqdır. Salatın çox yağlı olmamasını istəyirsinizsə, bitki yağının miqdarı azaldıla bilər. Salat otaq temperaturunda mükəmməl saxlanılır və buna görə də resept mütləq mənzillərdə yaşayan və zirzəmisi olmayanlara müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

çuğundur - 4 kq;
pomidor - 1,5 kq;
bibər - 600 q;
soğan, yerkökü - hər biri 500 q;
sarımsaq - 200 q;
yağ - 1,5 stəkan;
sirkə, şəkər - bir stəkan;
duz - 60 q;
acı bibər - 1 ədəd.

Bişirmək

Koreya salatları üçün çuğundur və yerkökü rəndələnir.
Pomidorlar püre halına salınır.
Bibər zolaqlara, soğan isə kublara kəsilir.
Sarımsaq preslə əzilir.
Yağ qazanda qızdırılır, içinə soğan atılır və şəffaf olana qədər qızardılır.
Yerkökü ilə bibər əlavə edin və 3 dəqiqə qızardın.
Çuğundur, pomidor, digər komponentlər qoyurlar və qış üçün çuğundurdan Alenka salatını 45 dəqiqə bişirirlər.
Bankalara düzürlər, mantarla bağlayırlar.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış çuğundurlu "Alenka" salatı bütün digər salat seçimlərindən artıq bişmiş çuğundurdan hazırlanması ilə fərqlənir. Bu zaman salata limon suyu əlavə edilir. Əlinizdə deyilsə, bir xörək qaşığı 9% sirkə götürə bilərsiniz. Hansı tutarlılığı əldə etmək istədiyinizdən asılı olaraq, çuğunduru qaba və ya orta sürtgəcdə üyüdə bilərsiniz.

Tərkibi:

qaynadılmış çuğundur - 1 kq;
limon - 1 ədəd;
duz - 1 çay qaşığı;
şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
yağ - 4 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

Qaynadılmış çuğundur sürtgəcdən sürtülür.
Şəkər, duz, yağ əlavə edin.
Limon suyunu sıxın.
Qarışdırın və 15 dəqiqə qaynatın.
Qış üçün Alenka salatını bankalara və mantarlara qoyun.

Kələm əlavə edilən "Alenka" çox iştahaaçandır. Kələmi dibindəki hissəyə təsir etmədən daha incə doğramaq daha yaxşıdır. Bitmiş salatın daha yumşaq olması üçün damarlardakı möhürləri kəsmək də yaxşıdır. Sterilizasiya zamanı qabın dibinə əvvəlcə bir parça parça qoyulur və yalnız bundan sonra qızdırılanda partlamaması üçün banka qoyulur.

Tərkibi:

ağ kələm - 3 kq;
çuğundur - 800 q;
sarımsaq - 10 diş;
yağ, şəkər, sirkə - bir stəkan;
duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

Kələm doğranır, çuğundur qaba sürtgəcdə sürtülür.
Tərəvəzləri qarışdırın, duz, şəkər, yağ, sirkə əlavə edin.
Salatanı bir saat buraxın.
Qırmızı çuğundurdan "Alenka" salatını bankalara qoyun, su banyosunda yarım saat sterilizasiya edin, yuvarlayın.

Qış üçün çuğundurdan "Alyonushka" salatı ümumiyyətlə sirkə əlavə edilmədən hazırlana bilər. Alma və pomidorun turşusu iş parçasını yaza qədər yaxşı saxlamaq üçün kifayətdir. Ən yaxşısı burada Antonovka almalarından istifadə etməkdir. Etibarlılıq üçün iş parçasını sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

çuğundur, yerkökü, soğan, pomidor, alma - hər biri 1 kq;
bitki yağı - 250 ml;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
şəkər - 6 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

Tərəvəz və alma qaba sürtgəcdən sürtülür, tavaya qoyulur, yağ, şəkər, duz əlavə edilib 1 saat bişirilir.
Qış üçün çuğundurdan "Alenka" salatını bankalara qoyun, yuvarlayın, mantarlayın və sarın.

"Alenka" yavaş ocaqda bişirmək üçün ən asan və sürətlidir. Bu vəziyyətdə, qabın içindəkiləri daim qarışdıraraq sobada dayanmaq lazım deyil, çünki yavaş bir ocakla heç bir şeyin yanmayacağına əmin ola bilərsiniz. Salatanı "Stew" rejimində bişirmək yaxşıdır - komponentlər yavaş-yavaş çürüyür və yemək xüsusilə dadlı çıxır.

Bu salat resepti ilk növbədə bağçasında və ya yaz kottecində çuğundur yetişdirənlər üçün uyğundur. Yaxşı saxlanılır, lakin yaza yaxın yumşaq olur və o qədər də şirəli deyil. Buna görə də, məhsulun bir hissəsi emal edilə bilər və qış üçün sadə hazırlana bilər, lakin dadlı salat 4 kq çuğundurdan "Alenka". Əslində, universal bir hazırlığa sahib olacaqsınız: bir salat kimi təklif edilə bilər soyuq qəlyanaltı, dənli bitkilərdən, kartofdan ət və ya yeməklər üçün yan yemək və borscht və ya çuğundur şorbası üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər.

Alyonka salatına çuğundurdan əlavə, digər tərəvəzlər də daxildir: pomidor, yerkökü, soğan, Bolqar bibəri və ləzzət üçün bir az sarımsaq. Salat ədviyyatlı deyil, istəsəniz acı bibər və ya üyüdülmüş çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.

Sterilizasiya edilmədən salat hazırlanır, lakin çuğundur yumşaq olana qədər yaxşıca bişirilməlidir və bişirməzdən əvvəl rəngini itirməməsi üçün bir az sirkə tökün. Bizim addım-addım resept bir fotoşəkil ilə yemək prosesini başa düşməyə və qış üçün dadlı və sağlam bir hazırlıq hazırlamağa kömək edəcək.

Tərkibi:

şirin süfrə çuğunduru - 4 kq;
pomidor - 1 kq;
şirin bibər - 500 q;
yerkökü - 500 q;
soğan - 400 q;
isti bibər - 1-2 əd. (isteğe bağlı);
duz - 60 q;
şəkər - 100 q (dadmaq üçün);
bitki yağı - 2/3 fincan;
sarımsaq - 3-4 diş;
sirkə 9% güc - 3 osh qaşığı. l.

Qış üçün çuğundurdan "Alyonka" salatını necə bişirmək olar

Biz yerkökü təmizləyirik, onları adi bir qaba sürtgəcdə sürtürük və ya yerkökü qısa çiplərlə doğramaq üçün xüsusi bir nozzle istifadə edirik. Soğanı kiçik kublara kəsdik. Bibərin ortasını toxumlarla kəsdik, pulpanı kublara və ya orta ölçülü kublara kəsdik. Pomidorlar ən yetişmiş seçilir, hətta yumşaq olanları da götürə bilərsiniz. Pomidorları yuyun, kiçik parçalara kəsin.

Çuğundurları qaba sürtgəclə sürtürük və ya yerkökü üçün olduğu kimi eyni ucluqdan istifadə edirik.

Dərin bir tavada və ya qazanda yağı qızdırın. Soğanı yaydıq, şəffaf olana qədər aşağı istilikdə qızardırıq. Soğanı qəhvəyi olana qədər qızartmaq lazım deyil, onu bir az yumşaltmaq kifayətdir.

Soğana yerkökü əlavə edin, tərəvəzləri yağla isladın, on dəqiqə qaynatın. Qarışdırmağı unutmayın və yerkökü qızartmadığından əmin olun.

Tava içərisinə şirin bibər tökün. Soğan və yerkökü ilə qarışdırın, aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.

Çuğundurları yayırıq, dərhal qarışdırırıq və bir az od əlavə edirik ki, çuğundur daha tez isinsin və şirə verməyə başlasın.

Tərəvəzlər qarışdırıldıqdan və qızdırılan kimi, sirkə tökün - bu, çuğundurun parlaq rəngini saxlayacaq, dadını bərabərləşdirəcək və iş parçasının problemsiz saxlanmasını təmin edəcəkdir. Tərəvəzləri 15-20 dəqiqə qapaq olmadan bişirin.

Yetişmiş şirəli pomidor parçaları əlavə edin. Tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə qarışdırın. Tava altındakı istiliyi minimuma endirin.

Duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırdıqdan sonra tava və ya qazanı qapaq ilə bağlayın və 40-50 dəqiqə qaynamağa buraxın. Tərəvəzləri yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. Əgər şirəsi azdırsa, bir az su əlavə edin və ya yağ əlavə edin. Pəhrizin sonunda bütün tərəvəzlər yumşaq olmalı, çuğundur suyu ilə ləkələnməlidir. Hazırlıqdan təxminən beş dəqiqə əvvəl, incə doğranmış sarımsaq və acı bibər əlavə edin və ya yer çili bibəri əlavə edərək ədviyyatı tənzimləyin.

Bu gün qış üçün çuğundur salatı hazırlayıram. Ucuz, faydalı və sadə və tez hazırlanır! Dadlı - sözlə ifadə edilə bilməz! Qışda bu salat həm bayramlarda, həm də iş günlərində bütün hallarda qəlyanaltınız olacaq. Bu salat xüsusilə dadlıdır. qızardılmış kartof, duzlu siyənək və qara çörək. Yeri gəlmişkən, onu borsch üçün sarğı kimi də istifadə etmək olar.

İNQREDİENTLƏR

4 kq çuğundur
0,5 kq yerkökü
0,5 kq soğan
1,5 kq pomidor
0,5 kq şirin bibər
200 q sarımsaq
500 ml bitki yağı (qoxusuz)
200 ml sirkə 9%
180 q şəkər
50 q duz
1 acı bibər

ADDIM-ADDIM BİTMİŞ RESEPTİ

Bir sürtgəcdə üç çuğundur və yerkökü.

Pomidorları ətçəkən və ya blenderdən istifadə edərək püre halına gətiririk.

Şirin bibər zolaqlara kəsilir.

Soğanı incə doğrayın.

Toxumları təmizlənmiş qırmızı acı bibər və incə doğrayın.

Sarımsaq xırdalana bilər.

Qazana bitki yağı tökün.

İçinə soğan atın. Şəffaf olana qədər keçin.

Yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin. 5-7 dəqiqə söndürürük.

İndi çuğunduru, pomidoru, acı bibəri yayırıq, dərhal şəkər, duz əlavə edirik və sirkənin yarısını tökürük. Biz qarışdırırıq.

Bir qapaq ilə örtün, qaynana qədər gözləyin.

40-45 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Vaxt keçdikdən sonra hazırlanmış sarımsağı əlavə edin və qalan sirkəni tökün.

Salatanı hərtərəfli qarışdırın və qapağın altında başqa 10 dəqiqə bişirin.

Təfərrüatlar və bişirmə təfərrüatlarını video reseptində tapa bilərsiniz.
Nuş olsun!

ADDIM VİDEO RESEPTİ

Qış üçün çuğundur ilə boşluqlar üçün digər reseptlərlə də maraqlana bilərsiniz:

Çuğundurdan qış üçün universal hazırlıq: salatlarda, borşda və s.

15 dəqiqəyə QIŞDA BORSHCH!!!

Salatlar, vinaigrettes, borscht üçün BÜTÜN çuğundurun hazırlanması...