Təzə pomidordan pomidor şorbası püresi. Pomidor püresi şorbası - klassik resept və varyasyonlar

Pomidor püresi şorbası üçün istənilən ölçüdə yetişmiş və ətirli pomidorları seçin, çünki. yemək prosesi zamanı hələ də əzmək lazımdır. Yazda və ya qışda konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz öz suyuşorbanın dadı isə çox dəyişməyəcək.

Çörək ilə İtalyan pomidor şorbası

Zəruri:
900 q pomidor;
1 ədəd - soğan;
3 diş - sarımsaq;
250 q çörək (köhnə və ya qurudulmuş);
2 osh qaşığı. yemək qaşığı zeytun yağı;
3 Art. hər hansı bir bulyon qaşıqları;
1 budaq - reyhan;
¼ çay qaşığı şəkər;
duz, qara yer bibəri - dadmaq.

Necə bişirilir:

Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin.

Bu vaxt pomidorları hazırlayın: yuyun, qurudun və dibində çarpaz bir kəsik edin. Pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya batırın, sonra çentikli hissədən çəkərək qabığını çıxarın. Pomidorların pulpasını böyük parçalara kəsin.

Soğanı soyun və kiçik kublara doğrayın.

Sarımsaq mixəklərini soyun və sarımsaq presində əzin. Fesleğen yuyun, qurudun və incə doğrayın.

Çörək ən yaxşı şəkildə köhnəlmiş və duzsuz qəbul edilir. Çörəyi özünüz sobada və ya tavada quruta bilərsiniz. Qara 1 sm kublara kəsin.

Aşağı turşulu zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın, sonra soğan və bir az duz əlavə edin. Soğan yumşaq və qəhvəyi olana qədər bişirin. Sarımsağı əlavə edin və daim qarışdıraraq təxminən 1-2 dəqiqə bişirin. İndi doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz. Pomidorlar suyu buraxmağa başlayana qədər təxminən 2-3 dəqiqə qaynadın. Fesleğen, ½ çay qaşığı duz və bulyon əlavə edə bilərsiniz.

Şorba çox turş olarsa, o zaman az miqdarda şəkər əlavə edin.

Şorbanı orta istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra azaldın və 10 dəqiqə qaynatın.

Pişirmənin ən sonunda şorbaya çörək parçaları əlavə edin, sonra söndürün və 15 dəqiqə dəmləyin.

Pomidor püresi şorbasını süfrəyə verməzdən əvvəl onu qarışdırmaq, çörəyi yoğurmaq, dadmaq üçün ədviyyat əlavə etmək, üyüdülmüş qara bibər səpmək və üzərinə zeytun yağı tökmək lazımdır. İstəsəniz şorbaya sürtgəcdən keçirilmiş parmezan pendiri də səpə bilərsiniz.

Toskana pomidor püresi şorbası isti və ya soyuq verilə bilər. Yayda şorba çox gözəl təravətləndirir.

Pomidor püresi şorbaları bütün dünyada məşhurdur. Beləliklə, Andalusiya (İspaniya) məşhur pomidor şorbasının - qazpaçonun vətəni hesab olunur. Bu şorba üçün bir çox resept var, lakin qazpaçonun əsasını həmişə pomidor təşkil edir.

Andalusiya qazpaço şorbası

Zəruri(5 porsiya əsasında):
500 q pomidor;
300 q bolqar bibəri;
150 q soğan;
300 q xiyar;
2 diş - sarımsaq;
1 PC. - limon (şirəsi üçün);
100 ml zeytun yağı;
duz, yer qara bibər - dadmaq;
göyərti - isteğe bağlıdır.

Necə bişirilir:

Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Sarımsağın qabığını soyun və incə doğrayın.

Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və 4 hissəyə kəsin.

Xiyarları soyun, qabığını kəsin və dilimlərə kəsin.

Bolqar bibərini yuyun, toxumları və nüvəni çıxarın, kəsin.

Hazırlanmış bütün inqrediyentləri blenderə qoyun və üyüdün, sonra limon suyunu əlavə edin. Dadmaq üçün zeytun yağı, duz və istiot tökün, sonra şorbanı yenidən döyün.

Hazır şorba 3 saat soyuducuya qoyulmalıdır. Qazpaçonu doğranmış göyərti ilə səpin və krutonlarla soyuq şəkildə xidmət edin.

Qazpacho hazırlamaq üçün başqa bir seçim üçün hekayəyə baxın:

Bir pomidordan yalnız salatları deyil, başqalarını da bişirə bilərsiniz, az deyil sağlam yeməklər. Onlardan biri pomidor püresi şorbasıdır, onun klassik versiyası nisbətən asan hazırlanır - bir pomidor, sarımsaq və bir neçə digər inqrediyentə ehtiyacınız olacaq. Fərqli bişirmə üsulları olan bu gözəl yemək ilin istənilən vaxtında menyunuzu şaxələndirəcək. Şorba həm soyuq, həm də isti verilə bilər.. Sonuncu seçim xüsusilə qış vaxtı üçün aktualdır, çünki ilin soyuq mövsümündə uzun bir iş günündən sonra istiləşməyə kömək edəcəkdir.

Pomidor şorbası necə hazırlanır

Sevdiklərinizi təəccübləndirməyə qərar verərək, pomidor püresi hazırlayın, ancaq əvvəlcə doğru olanı seçin addım-addım resept foto ilə. Yeməyin əsası pomidordur, yetişmiş, qırmızı olmalıdır. Düzdür, belə pomidorları mövsümdə əldə etmək olar. İstixana analoqları kifayət qədər şirəli deyil, buna görə də onları konservləşdirilmiş və ya həddindən artıq hallarda ilə əvəz etmək yaxşıdır. pomidor suyu və ya makaron. Qalan inqrediyentlər hər hansı bir şorbaya bənzəyir, yeni bir şey əlavə etməklə onları müxtəlifləşdirmək olar. Təzə otlar haqqında unutmayın.

pomidor şorbası resepti

Pomidor şorbası hazırlamaq nisbətən asandır. Reseptlərin seçimi genişdir, çünki bu yeməyi hazırlayarkən krem, italyan otları, cəfəri, Krem pendir və digər maddələr. İstəyirsinizsə, həm türk pomidor şorbası, həm də soyuq ispan yeməkləri - Qazpaço və Salmorejo şorbaları bişirə bilərsiniz. Ləzzətli bir şorbanın xoş ətirli olması üçün seçimlərinizə uyğun olaraq düzgün ədviyyatlar seçin.

Klassik

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: İtalyan.
Çətinlik: orta.

Klassik reseptə görə isti pomidor şorbası bişirməyi planlaşdırarkən, İtalyan versiyasına diqqət yetirin. Hazır yeməyi hətta kilo vermək üçün istifadə edilə bilər, çünki. Digər qidalardan fərqli olaraq, 100 qrama nisbətən az kalori var. Bundan əlavə, belə bir müalicə bədəni çoxları ilə doyuracaqdır faydalı maddələr. Sizə lazım olan tək şey təzə pomidor almaq və qalan inqrediyentləri hazırlamaqdır ki, onu istənilən mağazada almaq olar.

Tərkibi:

pomidor - 600 q;
su - 2 stəkan;
soğan - 1 ədəd;
buğda unu - 2 osh qaşığı;
şəkər - 1 tsp;
kərə yağı - 50 q;
duz, paprika, reyhan, cəfəri - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Dərini çıxarmaq üçün pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Meyvənin üzərində əvvəlcədən kəsiklər edə bilərsiniz. Hazırlanmış pomidorları kublara kəsin.
Otlar, meyvələr, soğanları bir tencereye qoyun, soyuq su tökün. Yanğını yandıraraq, sadəcə şəkər və ədviyyat əlavə etməlisiniz.
Sonra ortaya çıxan kütləni homojen bir püresi vəziyyətinə gətirərək bir qarışdırıcı ilə döyün. Dadmaq üçün duz əlavə etməyi unutmayın.
Özünəməxsus etmək tomat sousu. Ayrı bir tavaya kərə yağı tökün, əridin və içinə un və pomidor kütləsini əlavə edin.
Tədricən qarışığı qazana əlavə edin. Eyni zamanda, heç bir şey yanmaması üçün bütün kütləni daim qarışdırdığınızdan əmin olun.
Püresi başqa 5 dəqiqə qaynadın. Sonda hazır bulyona bir neçə damcı limon suyu tökə bilərsiniz. Hazır yeməyi isti xidmət edin.

türk

Vaxt: 30 dəqiqə.
Porsiya: 5-6 nəfər.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Türk.
Çətinlik: orta.

Türk şorbası püresi hazırlamaq üçün bir neçə yol var, burada əsas komponent pomidordur, bir neçə var. Süd və ya qaymaq əlavə etməklə həm suda, həm də ət bulyonunda belə doyumlu bir yemək hazırlaya bilərsiniz - hamısı sizin istəyinizdən asılıdır. Bu yeməyi hər dəfə yeni üsulla bişirə bilərsiniz. Aşağıda nisbətən asan bir resept var. dadlı püresi şorbası bir az ədviyyatlı not ilə. Başlamaq üçün tərəvəzləri diqqətlə hazırlamağı unutmayın - hər pomidordan dərini çıxarın.

Tərkibi:

pomidor - 7-8 ədəd;
tomat pastası - 1 osh qaşığı;
yağ (bitki) - 2-3 yemək qaşığı;
un - 2-3 yemək qaşığı;
sərt pendir - 100-200 q;
sarımsaq - 1-2 diş;
su / pomidor suyu - 1 l;
duz, qara bibər (yer) - dadmaq.

Pişirmə üsulları:

Hazırlanmış meyvələri kiçik parçalara kəsin.
Tavanı qızdırın, yağ tökün və unu əlavə edin. Qızıl bir rəng görünənə qədər qızardılmalıdır.
Makaronu una göndərin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 3-4 dəqiqə qızardın.
Yaranan kütləyə incə doğranmış və ya mətbuatdan keçirilmiş pomidor və sarımsağı əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın.
Bütün məzmunu uyğun bir qaba köçürün. 1 litr soyuq su tökün, orta istilikdə bulyonu bişirin.
Şorba qaynayarkən, arabir qarışdırın.
Duz və istiot əlavə edin, istiliyi azaldın. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə püresi halına gətirin. Qarışığı başqa 5 dəqiqə qaynatın.
Sərt pendir (rəndələnmiş) və ya göyərti və xama ilə səpilmiş pomidor şorbasına xidmət edin.

italyan

Vaxt: 25 dəqiqə
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 65 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: İtalyan.
Çətinlik: asan.

Bacarıqlı bir yanaşma ilə dadlı pomidor püresi şorbası bişirmək yarım saatdan çox olmayacaq. Yüngül və dadlı italyan şorbası həm yay, həm də qış menyuları üçün əla tapıntıdır. Bu yeməyin bəzi versiyalarında ət və ya tərəvəz suyu istifadə olunur, ancaq onsuz edə bilərsiniz. Hazır yeməyin dadı zeytun yağının keyfiyyətindən asılı olacaq, buna görə də bu məqama xüsusi diqqət yetirin. Bundan əlavə, bişmiş yeməyin ətri əsasən asılı olacaq uyğun ədviyyatların seçimini unutma.

Tərkibi:

pomidor (həddindən artıq yetişmiş) - 5 ədəd;
zeytun yağı - 1/2 osh qaşığı;
soğan - 1 ədəd;
sirkə (balzam) - 1 çay qaşığı;
kəklikotu, oregano / marjoram - 4 budaq;
təzə fesleğen - 1 dəstə;
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş və soyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin.
Soğanı incə doğrayın, sonra tavaya göndərin.
Sarımsağı incə doğrayın. Otlar, pomidor və duz ilə birlikdə qazana əlavə edin. 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Bütün otları qazandan çıxarın, balzam sirkəsi və bir neçə qaşıq zeytun yağı əlavə edin.
Hazır yeməyi bir qarışdırıcıda incə doğrayın.

Pendir ilə

Vaxt: 35 dəqiqə.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 70 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: İtalyan.
Çətinlik: orta.

Bu yemək seçimi xüsusilə iştahaaçan və yüngül ilk kursların tərəfdarlarına müraciət edəcəkdir. Mozzarella pendiri ilə qaymaqlı pomidor şorbası sizin üçün bir lütf ola bilər. Belə bir zəngin yemək yalnız bu pendirlə deyil, həm də hər hansı digər ilə hazırlanır - hamısı maliyyə imkanlarınızdan və zövqünüzdən asılıdır. Ədviyyatlar və ya Provence otlarının köməyi ilə yeməyə xüsusi bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

pomidor - 1 kq;
sarımsaq - 2-5 diş;
soğan - 1-2 ədəd;
pendir - 200 q;
kərə yağı (kərə yağı) - 20 q;
tomat pastası - 1-2 osh qaşığı. l.;
yağ (bitki) - 1 osh qaşığı. l.;
şəkər, ədviyyatlar - hər biri 1 çimdik;
çörək - bir neçə dilim;
su - 1 osh qaşığı;
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Pomidorların qabığını çıxarın, sonra diqqətlə doğrayın.
Doğranmış soğan və sarımsağı əvvəlcədən qızardın və ya dərhal tavaya qoyun. Bir stəkan su tökün, atəşə qoyun.
Su qaynayan kimi pomidorları diqqətlə düzmək lazımdır. Orta istilikdə 15 dəqiqə qaynatın.
Pendiri kiçik kublara kəsin və ya sürtgəcdən keçirin. Şorbaya bir çimdik şəkər, duz, tomat pastası əlavə edin.
Çörək dilimlərini kiçik kublara kəsin. Onları qızdırılmış kərə yağı və bitki yağı ilə tavaya qoyun. Çörək dilimlərini hər tərəfdən yüngülcə qızardın və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.
Pendiri tavaya qoyun və iki dəqiqədən sonra oddan çıxarın. Bir daldırma qarışdırıcısı götürün və kütləni onunla döyün və sonra bir qaynadək gətirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər bir boşqaba əvvəlcədən hazırlanmış kruton əlavə edin.

Küftə ilə

Vaxt: 1 saat.
Porsiya: 8-10 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 73 kkal.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: orta.

Qalın və azca xama şorbası şirəli və dadlı köftələr- Nahar və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir. Nisbətən faydalanaraq sadə resept, siz əsas menyunu genişləndirəcəksiniz. Süfrəyə verərkən istəsəniz rəndələnmiş pendir əlavə edə bilərsiniz. Püresi şorbasını incə doğranmış qızardılmış soğan (ampul) ilə əlavə edin - bu, onu daha dadlı və orijinal edəcəkdir.

Tərkibi:

pomidor - 6-8 əd.;
küftə - 200 q;
kartof - 1-2 ədəd;
sirkə - 0,5-1 osh qaşığı;
yağ (tərəvəz) - 2 yemək qaşığı;
un - 3-4 yemək qaşığı;
tomat pastası - 3 yemək qaşığı;
xardal - 1 çay qaşığı;
şüyüd, pendir - dadmaq;
su - təxminən 3 litr.

Pişirmə üsulu:

Pomidorları kəsin, qabığını onlardan çıxarın. Sonra bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək püre halına gətirin.
Bitki yağı tavaya tökün, orta istilikdə qaynamağa icazə verin.
Sonra unu yumşaq bir şəkildə qatlayın. Yaxşı qarışdır.
Tomat pastası, xardal əlavə edin. Qarışdırın və 2 dəqiqə qızardın.
Pomidor püresi tökün. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın, sonra təxminən 3 litr su əlavə edin. Daim qarışdırın. 15 dəqiqə qaynatın.
Küftələri (hazır ala bilərsiniz və ya özünüz bişirə bilərsiniz) bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavada qızardın. Kıyılmış suyu başqa bir qaba boşaltın.
Küftələri və incə doğranmış kartofu tavaya göndərin. Kıyılmış bulyon əlavə edin. Hazır olana qədər 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Chiken ilə

Vaxt: 1 saat.
Porsiyalar: 2-3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 65 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: orta.

Ətirli və parlaq şorba dadlı, lakin yüngül yeməkləri sevənlər üçün idealdır. Onun hazırlanması üçün resept gündəlik menyunuza yaxşı əlavə olacaqdır. Belə bir yemək bişirmək üçün yetişmiş və şirəli pomidor alın. Əvvəlcə gələcək yeməyin əsası kimi istifadə olunan kartof püresi bişirmək lazımdır. Yeməyi daha qalın və zəngin etmək üçün balqabaq əlavə edin.

Tərkibi:

pomidor - 4 ədəd;
toyuq filesi- 1 PC;
yerkökü - 1-2 əd.;
soğan - 1 ədəd;
zucchini - 2 ədəd;
zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
sarımsaq - 1-2 diş;
su - öz istəyinizlə;
otlar, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Pomidorları blenderdən istifadə edərək püre halına salın.
Balqabağı orta dilimlərə kəsin.
Soğan və yerkökü kiçik kublar şəklində doğrayın, yağda qızardın.
Toyuqları parçalara ayırdıqdan sonra onlara əlavə edin. Təxminən 6 dəqiqə qızardın.
Balqabağın ümumi kütləsinə göndərin. Bir az qovurduqdan sonra su ilə doldurun. 20 dəqiqə qaynadın.
Püresi əlavə edin. İstəsəniz bir az şəkər səpə bilərsiniz.
Təxminən 10 dəqiqə daha bişirin. Hazır pomidor yeməyinə göyərti və ya kruton əlavə edin.

Yavaş ocaqda

Vaxt: 75 dəqiqə.
Porsiya: 4-6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 65 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: İtalyan.
Çətinlik: orta.

Dadlı və ətirli püresi şorbasını yalnız qazanda deyil, həm də yavaş ocaqda hazırlaya bilərsiniz. Bu pomidor yeməyi ən yaxşı pomidor yığımı mövsümündə hazırlanır. Onu qaynaq etmək çətin deyil, xüsusən də əlinizdə yavaş soba kimi bir köməkçiniz varsa. Hazır şorba püresinə müəyyən ədviyyatlar və tərəvəzlər əlavə etməkdən qorxmayın, əksinə, onlar pomidor yaratmağınızı daha sıx edəcəkdir.

Tərkibi:

pomidor - 600 q;
kartof - 4-5 əd.;
soğan (ampul) - 1 ədəd;
sarımsaq - 4 diş
yerkökü - 2 ədəd;
düyü - 1/4 st.;
su - təxminən 1 litr;
təzə otlar - 30 q;
duz, qara bibər (yer) - dadmaq;
qızardılmış pendir, kraker - isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış pomidorları kublara kəsin. Kartof, yerkökü, soğanı soyun və incə doğrayın.
Sarımsağı soyun və göyərti ilə yuyun. Hər iki inqrediyenti incə doğrayın. Düyü yuyun.
Bütün inqrediyentləri multivarka qabına qoyun. Duz və istiot əlavə etməyinizə əmin olun.
Bütün kütləni qabda örtmək üçün kifayət qədər su tökün.
Cihazın qapağını bağlayın, "Söndürmə" rejimini yandırın. Taymeri 45 dəqiqə təyin edin.
Şorba püresini blenderdən istifadə edərək doğrayın.
Yeməyi göyərti ilə xidmət edin. İstəyirsinizsə, qızardılmış pendir, kruton əlavə edin.

Krem ilə

Vaxt: 1 saat.
Porsiya: 3-4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 75 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: orta.

Pomidor püresi şorbası hazırlamaq qərarına gəldikdə, krem əlavə edilməsi ilə seçimə diqqət yetirin. Bu əladı vegetarian yeməyi yayda və ya qışda bişirilə bilər, pomidor bütün il boyu mağazalarda satılır. Düzdür, onların qiyməti mövsümdən asılı olaraq çox dəyişir. Bu püresi şorba xüsusilə yayda məşhurdur, çünki. hətta soyuqda da verilə bilər. Pomidor yeməyinə ideal bir əlavə, püresi şorbasını daha doyurucu edəcək krutonlar olacaq.

Tərkibi:

pomidor - 6-7 ədəd;
soğan, yerkökü - 1 ədəd;
kruton üçün çörək - 4 dilim;
sarımsaq - 3 diş;
krem - 100 q;
duz, ədviyyatlar - dadmaq;
bitki yağı, su - öz istəyi ilə.

Pişirmə üsulu:

Pomidorları əvvəlcə qabığını çıxararaq hazırlayın.
Soğanı doğrayın və qızılı rəng alana qədər aşağı istilikdə qızardın. Doğranmış yerkökü təqdim edin. Hazır olana qədər qızardın.
kəsmək ağ çörək kiçik parçalara ayırın və sobaya qoyun. Əvvəlcə onlara ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Pomidorları blenderdə doğrayın, tavaya əlavə edin. Su tökün, duz və ədviyyat qoyun. Hər şeyi bir qaynadək gətirin.
15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Ən sonunda pomidor kütləsinə krem əlavə edin. Daha 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Hazır yeməyi croutons və təzə otlar ilə xidmət edin.

Dəniz məhsulları ilə

Vaxt: 2 saat.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 74 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: İtalyan.
Çətinlik: orta.

Həm ailə üzvlərinizi, həm də dostlarınızı müalicə edə biləcəyiniz əla seçim dəniz məhsulları ilə pomidor şorbasıdır. Onu hazırlamaq üçün yarım kiloqram kral karides almaq lazımdır. Bitmiş yeməkdən ayrılmaq sadəcə mümkün olmayacaq - dəniz məhsullarının ətri mətbəxə yayılacaq. Bundan əlavə, balıq məhsulları bir çox insanlar tərəfindən çox populyardır.

Tərkibi:

kral karidesləri - 500 q;
qızardılmış pomidor - 2 osh qaşığı;
kərə yağı (yağ) - 4 yemək qaşığı;
Yaşıl soğan- 1 dəstə;
un - 2 yemək qaşığı;
kərəviz sapı - 2 ədəd;
bibər (çili) - 1/2 əd.;
hindistan cevizi südü - 1/2 fincan;
krem - 150 ml;
köri - 1/4 çay qaşığı;
balıq sousu, reyhan - dadmaq;
su - öz mülahizənizlə.

Pişirmə üsulu:

Pomidor püresi şorbasını hazırlamağa başlayın, xitin örtüyündən xilas olmaq üçün lazım olan karidesləri təmizləyin. Dəniz məhsullarının quyruqlarında olan bütün qara damarları çıxardığınızdan əmin olun.
Kərə yağı əlavə edərək qabıqları bir qazanda qızardın. Bir stəkan su tökün. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Uyğun bir qabda bir az əridin kərə yağı. İncə doğranmış soğanı, kərəvizi və bibəri qızardın.
Bir neçə dəqiqədən sonra unu tərəvəzlərə göndərin. Kütlənin qızılı rəngə çevrilənə qədər bişirin - 3-4 dəqiqə.
Əvvəlcədən doğranmış pomidorları meydana gələn kütləyə göndərin. Lazım gələrsə, onları tomat pastası və ya suyu ilə əvəz edə bilərsiniz.
Təxminən 150 ml krem tökün. Onların yağ tərkibinin faizinin yüksək olması arzu edilir.
Karides qabıqları, süd (kokos) bir həlim tökün. Oraya köri və balıq sousu göndərin.
Sonra karidesin ümumi kütləsinə göndərin. Təxminən 5 dəqiqə daha qaynadın. Dekor olaraq reyhandan istifadə edin. Müalicəni qablara tökün və xidmət edin.

Video

Pomidor şorbaları qədim zamanlardan məlumdur, lakin onu yalnız kasıb insanlar yeyirdi. İndi bu yeməklər ən çox məşhurdur ən yaxşı restoranlar sülh. Pomidor əsas tərkib hissəsidir, xiyar əlavə olaraq seçilir, bolqar bibəri, kartof, təzə otlar və daha çox. Tərəvəz və ya ət bulyonundan istifadə edə bilərsiniz, ikincisi şorbanı daha qidalı edəcək. Hazır yeməyə ağ çörək və ya baget krutonları əlavə etsəniz, çox dadlı olur.

Gazpacho: ən asan əsas reseptlər

Qazpaço əvvəllər kasıbların yeməyi olan ispan yeməyidir. İndi onu “ucuz” adlandırmaq çətindir, çünki İspaniyada restoranlarda yalnız bahalı və təbii məhsullardan istifadə olunur. Pomidorlar yetişmiş və ətli olmalıdır, qabığı zərif və içərisində damarlar olmamalıdır. Orta ölçülü pomidorları seçin, çünki onlar daha şirin və yumşaq sayılırlar. Klassik resept əlavə bakirə zeytun yağının istifadəsini nəzərdə tutur. Bundan əlavə, kompozisiyaya bəzən təzə xiyar, çox miqdarda aromatik ədviyyat və şərab sirkəsi daxildir. Bəzən yemək tutarlılığa görə içkiyə bənzəyir, lakin daha tez-tez maddələr bir ələkdən ovuşdurulmur, ancaq bıçaqla incə doğranır.

Gazpacho üçün bir çox resept var, hətta İspaniyada bəzi şəhərlərdə müxtəlif üsullarla hazırlanır. Məsələn, Kordobada aşpazlar şorbanı qatılaşdırmaq üçün bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı unu və qaymaq əlavə edirlər (bu, qaymaqlı konsistensiyaya və xoş dad əldə etməyə kömək edir), Cadizdə isə qış mövsümündə yemək isti verilir. Klassik Tərkibi:

yetişmiş pomidor - 0,7 kq;
xiyar - 0,2 kq;
şirin qırmızı bibər - 0,3 kq;
orta ölçülü soğan - 2 ədəd;
limon (yalnız şirəsi tələb olunur) - ½ ədəd;
əlavə bakirə zeytun yağı - 50 ml;
Tabasco sousu - dadmaq;
sarımsaq - 2 diş;
ağ çörək və ya baget (croutons üçün) - 4-6 dilim;
duz, qara bibər və ya digər ədviyyatlar - hər biri bir çimdik.

Ekspert rəyi

Borisov Denis

Bir mütəxəssisdən soruşun

Pomidorları yuyun və qabığını soyduğunuzdan əmin olun. Bunu etməyə bir az hiylə kömək edəcək: meyvələri bir neçə yerdə diş çubuğu ilə deşin, sonra 2-4 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra, altındakı pomidorları yumaq lazımdır soyuq su və dərini çıxarın. Bibərdən toxumları və sapları çıxarın, yuyun və ixtiyari dilimlərə kəsin. Xiyarların qabığını soyun və həmçinin iri doğrayın. Soğandan qabığı çıxarın və doğrayın: bir soğan 4 hissəyə kəsilə bilər, ikincisi isə bıçaqla incə doğranmalıdır. Doğranmış soğan hava keçirməyən bir qabda çıxarılmalı və soyuducuya qoyulmalıdır, yalnız yeməyi bəzəmək üçün lazım olacaq.

Bütün hazırlanmış tərəvəzləri bir qarışdırıcıya köçürün, sarımsaq əlavə edin və homojen bir tutarlılığa qədər məhsulları doğrayın. Zərif bir quruluşa nail olmaq istəyirsinizsə, onda qarışıq bir ələkdən sürtülməlidir. Bu addım olmadan edə bilərsiniz, ancaq yeməyin pomidordan sümükləri və bəlkə də damarları olacaq. Sarğı hazırlamaq üçün limon suyu, yağ, bir az duz və istiot, həmçinin Tabasco qarışdırmaq lazımdır. Sürtgəcdən keçirilmiş şorbaya sousu tökün, qarışdırın və qapağı möhkəm bağlayın. Yeməyi dəmləmək üçün 2-2,5 saat soyuducuya qoyun.

Boş vaxtlarınızda dünənki çörəkdən kruton (təzə parçalanacaq və krakerlər belə çıxmayacaq) və ya baget hazırlaya bilərsiniz. Çörək məhsulu kiçik kublara və ya zolaqlara kəsilir və isti bir qızartma qabına köçürülür. İstəyirsinizsə, dilimlər bir az zeytun yağı ilə səpilir və yumşaq qarışdırılır. Krutonları aşağı istilikdə qızardın, qarışdırın ki, kublar yanmasın. Fırında və ya mikrodalğalı sobada bir çox quru çörək. Pomidor şorbası qazpaço dərin boşqablara tökülür, üzərinə doğranmış soğan, kruton və kiçik dilim pomidor əlavə edilir.

Aşağıdakı addım-addım şorba resepti də klassik kimi təsnif edilə bilər, lakin yeməyi daha ətirli olur. acı dad. Məhsul qarışığına təzə otlar, şərab sirkəsi və qırmızı şərab əlavə edilir. Bişirmə Tərkibi:

orta ölçülü pomidor - 13-15 əd.;
orta ölçülü xiyar - 4 ədəd;
bolqar bibəri - 3 ədəd;
bənövşəyi soğan - 1 ədəd;
sarımsaq - 5 diş;
zeytun yağı - 6 osh qaşığı. l;
şərab sirkəsi - 4 osh qaşığı. l;
duz, qara yer bibəri - dadmaq;
təzə cəfəri - bir neçə filial;
quru qırmızı şərab - 5-7 osh qaşığı. l;
kəpək ağ çörək - 4-5 dilim.

Soğanı soyun və incə doğrayın, su əlavə edin və sirkə əlavə edin. Pomidordan qabığını çıxarın, sonra böyük parçalara kəsin və blenderdə doğrayın. Xiyarları yuyun, qabığını soyun, doğrayın və pomidorla birlikdə doğrayın. Bütün bibərlər kranın altında yuyulmalı, salfetlə silinməli və yağla yağlanmalıdır. On beş dəqiqə (temperatur - təxminən 150-160 dərəcə) əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalı və sonra on dəqiqə qapaqlı bir konteynerə qoyulmalıdır. Bolqar bibərini qabığından, toxumundan və ayaqlarından soyun. Blender qabına əlavə edin, cəfəri, soğan qoyun (mayeni boşaltın) və hər şeyi maye püre halına gətirin. Dadın daha parlaq olması üçün qarışıq 6-8 saat soyuducuda çıxarılır.

Çörəyi kiçik kublara kəsin və boşqaba köçürün, doğranmış sarımsaq əlavə edin və zeytun yağı ilə çiləyin. Parçaları yağla doyurmaq üçün qabı silkələyin, mətbəxdə 1-2 saat buraxın. Sonra, çörəyi tavada qızılı rəngə qədər qızardın və ya sobada qurudun. Hazır pomidor şorbası qazpaçoya şərab tökülür və krutonlarla süfrəyə verilir.

Digər pomidor şorbası reseptləri

İlk pomidor yeməyi ilə təkcə İspaniya deyil, ABŞ-da da var maraqlı resept. Amerikada bir çox insan özbaşına yemək bişirməyə deyil, konservləşdirilmiş pomidor krem şorbası almağa üstünlük verir. Bunun üçün nə hazırlanmalıdır:

orta ölçülü pomidor - 8 ədəd;
bir kiçik soğan;
krem 20% - 320 ml;
kərə yağı və günəbaxan yağı (qoxusuz) - 2 osh qaşığı. l;
su (və ya tərəvəz, ət suyu) - 250 ml;
sarımsaq - 2-4 diş;
sərt pendir - 200 q;
çörək və ya çörək - 10 dilim;
qara və qırmızı bibər - hər biri ½ çay qaşığı;
duz, ətirli otlar və nanə.

Pomidorları üstünə kəsin və bir neçə dəqiqə qaynar su tökün, sonra qabığını soyun və bıçaqla incə doğrayın. Soğanı soyun, kublara doğrayın və yağla əvvəlcədən isidilmiş tavaya göndərin (tərəvəz və qaymağı qarışdırmaq lazımdır), qızılı rəngə qədər qızardın. Sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və pomidor əlavə edin, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə qaynatın. Duz və ədviyyatlar, həmçinin göyərti əlavə etməyi unutmayın. Yanğını söndürün və qarışığı bir qədər soyudun, blender qabına tökün və əzin. Şorba bulyonu qazana qaytarın və aşağı istilik üzərinə qoyun. Kremi su (bulyon) ilə qarışdırın, bir konteynerə tökün və hərdən qarışdıraraq qaynadək gətirin. Hazır yeməyi duz və ədviyyat üçün yoxlayın (bəzən dadı tarazlaşdırmaq üçün bir çay qaşığı şəkər əlavə edirlər), qızardılmış pendir əlavə edin. Əvvəlcədən çörəkdən kruton hazırlayın, istəsəniz, dilimləri yağla isladın və bibər səpin. Klassik Amerika püresi şorbasını qablara tökün, kruton və bir neçə nanə yarpağı əlavə edin.

Yuxarıdakı reseptlər asanlıqla pəhriz kimi təsnif edilə bilər, çünki onlarda yağlı və ağır bir şey yoxdur. Lobya, donuz və pomidor ilə şorba doyurucu hesab olunur. Hazırlanması bir az daha çətindir, lakin parlaq dadı və ətri ilə çıxır. Belə bir yeməyi hətta qışda, olmadıqda edə bilərsiniz təzə pomidor. Tərkibi:

konservləşdirilmiş lobya (ağ) - 1 litr banka;
öz şirəsində pomidor - 0,5 l 1 qutu;
soğan - 2 ədəd;
donuz - 5-7 zolaq;
günəbaxan yağı - 1-2 osh qaşığı. l;
tərəvəz suyu (və ya su) - 0,5 l;
yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pomidorun qabığını çıxarın, dərin bir qaba qoyun və çəngəl ilə əzin. Fasulyedən mayeni boşaltın, ləpələri axan suyun altında yuyun. Bekon kəsilir böyük parçalar və zeytun yağı ilə qızılı rəng alana qədər qızardın. Tavadan artıq yağı boşaltın, incə doğranmış soğanı qoyun və şəffaf olana qədər qızardın. Soğana pomidor, lobyanın bir hissəsi, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Tərəvəz bulyonu tökün və qaynana qədər gözləyin, sonra istiliyi azaldın və 5-7 dəqiqə qaynatın.

Ekspert rəyi

Borisov Denis

Balıqçılar Evində aşpaz köməkçisi

Bir mütəxəssisdən soruşun

Şorba boşluğunu bir qarışdırıcı qaba tökün və hər şeyi püresi halına gətirin, sonra kütləni qazana və ya dərin qızartma qabına qaytarın. Yavaş bir atəşə qoyun, lobya ikinci hissəsini əlavə edin və qaynadın. Kassalara tökün, üzərinə donuz və kruton əlavə edin.

Təzə və ya çox olmadıqda konservləşdirilmiş pomidor, sonra pomidor suyu götürə bilərsiniz. Kartofun köməyi ilə yemək daha qalın və daha doyurucu olacaq. Tələb olunan məhsullar:

pomidor suyu (tercihen təbii) - 1000 ml;
təzə yerkökü - 3 ədəd;
kartof kök yumruları - 5-6 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
pomidor - 2-3 əd.;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
təzə otlar - kiçik bir dəstə;
zərif bitki yağı - 30 ml;
duz və qara bibər - dadmaq.

Kartofu yuyun, qabığını soyun, kublara kəsin, 800 ml su tökün və yumşalana qədər bişirin. Dərhal tavaya bir az duz və dəfnə yarpağı atın. Soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bulyona tökün, 10 dəqiqə qaynadın, sonra bulyonu ayrı bir qaba boşaltın. Lavruşkanı çıxarıb atmaq lazımdır. Şirəni qazana tökün, orta atəşə qoyun, yağ əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Yaşılları doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin, şorbanı oddan çıxarın. Pomidorların qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Xidmət edərkən, xörəklərlə birlikdə yeməyin ortasına diqqətlə qoyulur, şorba isti və ya soyuq yeyilir.

Pomidor şorbaları bir çox ölkədə məşhurdur, lakin siz onları həmişə evdə bişirə bilərsiniz. Bu təzə və ya tələb edəcək konservləşdirilmiş pomidor, xiyar, bolqar bibəri və kartof. Bəzən meyvələrdən belə istifadə etmirlər, amma hazır pomidor suyu götürürlər. Bu vəziyyətdə yeməyi çox daha sürətli bişirmək mümkündür, lakin dadı fərqlidir.

Püresi şorbası reseptləri

20 dəqiqə

35 kkal

5/5 (1)

Pomidor bütün ölkəmizə yayılmışdır. Onlar yayda təzə, qışda isə şirələr şəklində mövcuddur. tomat pastaları həm də konservləşdirilmiş formada.

Pomidorda bir çox vitamin A, C, həmçinin B qrupu. Onların mövcudluğu sizi sağlam dəri, saç, dırnaqlar, güclü immunitet və sabit sinir sistemi ilə təmin edəcəkdir. Onların tərkibində kalsium, kalium, fosfor, sink kimi çoxlu minerallar da var. Sümük və ürək-damar sistemlərinə faydalı təsir göstərirlər.

Pomidor güclü antioksidantdır, bədəninizdən toksinləri çıxaracaq, bağırsaqları yumşaq təmizləyəcək.

Əgər siz pomidoru sevirsinizsə və ya sağlam həyat tərzinin tərəfdarısınızsa, o zaman yəqin ki, birdən çox pomidor şorbası resepti ilə tanışsınız. Onlara xidmət edilir həm isti, həm də soyuq. Onlar heyvan mənşəli məhsullardan azad ola bilər və ya ət və ya balıqla hazırlana bilər. Bundan əlavə, onların dadı yaxşı gedir fərqli növlər pendirlər, lobya, makaron və digər tərəvəzlərlə.

Fotoşəkilli klassik reseptə görə croutons ilə pomidor püresi şorbası

Mətbəx texnikası:

Tərkibi

Şorba üçün:

Krutonlar üçün:

Doğru maddələri necə seçmək olar

Addım-addım resept

Birinci mərhələ. Komponentlərin hazırlanması

İkinci mərhələ. Kremli pomidor şorbasının hazırlanması

Üçüncü mərhələ. Krutonların bişirilməsi

Video şorba resepti

Pomidor krem şorbasına qaymaq əlavə edə bilərsiniz, kraker və göyərti ilə süfrəyə verə bilərsiniz. Yavaş ocaqda pomidor şorbası hazırlamağın nə qədər asan olduğunu görmək üçün videoya baxın.

Bal pomidordakı turşunun zərərsizləşdirilməsinə kömək edəcək. Digər tərəfdən, onların turş dadını bəyənirsinizsə, bir neçə damcı limon suyu əlavə edərək onu gücləndirə bilərsiniz.

Əgər siz vegetariansınızsa, o zaman yemək hazırlayarkən tərəvəz bulyonu və ya təmiz içməli sudan istifadə edə və ya yüngül yemək bişirə bilərsiniz. Şorbanın zəngin olmasını istəyirsinizsə, ona əlavə edin toyuq bulyon. Onun bulyonunda toyuq və şorba sevənlər reseptlə tanış ola bilərlər.

Şorbanın qalınlığını ideala çatdırmaq üçün əvvəlcə bulyonun yarısını tökün. Püresi prosesində şorbanı lazım olan tutarlılığa sulandıra bilərsiniz.

Lobya ilə pomidor krem şorbası

Fasulyenin əlavə edilməsi bu şorbaya əlavə kalori verəcək, lakin o, məhsulların düzgün birləşməsi sayəsində hələ də bədəniniz tərəfindən mükəmməl şəkildə mənimsəniləcəkdir. Əgər lobya sevirsinizsə, reseptə baxın.

Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.
Porsiyalar: 8-9.
Mətbəx texnikası: tava, bıçaq, kəsmə taxtası, sürtgəc, blender.