Toyuq döş şorbası yəqin ki, ən çox sevdiyim şorbalardan biridir. Həmişə çox dadlı və olduqca pəhrizli çıxır. Əsl zövq klassikası. Bu şorba uşaqlar, yeniyetmələr, böyüklər və yaşlılar tərəfindən bəyənilir. Bir damcı yağ deyil, zəngin toyuq suyu ilə.
Şorbanı ən sonunda duz edin, istədiyiniz dada gətirin. Sonra duzun miqdarı azalacaq.
Toyuq döşünü böyük parçalara kəsin.
Tencereye 2,5 litr soyuq su tökün və atəşə qoyun. Əti suya batırın. Güclü bir atəş edin və qaynadək gətirin. Yanğını azaldın. Yüksələn köpüyü yivli qaşıqla diqqətlə çıxarın və aşağı odda bişirməyə davam edin.
Kartof və yerkökü soyun, yuyun və doğrayın. Doğranmış tərəvəzləri bir qazanda qaynadılmış ətə batırın və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
Uşaqlarım soğanı şorbada sevmirlər, ona görə də hamısını qaynadıb qazandan çıxarıram. Soğanla belə "uşaqlıq çətinlikləriniz" yoxdursa, onları incə doğrayın və tərəvəz ilə bişirin. Pəhriz toyuq göğsü şorbanız yalnız bundan faydalanacaq.
Toyuq göğsü tez bişirilir və döş şorbasının bişirilmə vaxtı kartofun bişmə vaxtından asılıdır. Şorbanı aşağı odda bişiririk, güclü qaynamağa imkan vermirik ki, bulyon şəffaf olsun və necə deyərlər, "sabunlaşmır".
Beləliklə, kartof bişirilir, ət hazırdır, içərisinə "ulduz" makaron doldurulması tökün. Dərhal qarışdırın ki, bir-birinə yapışmasın və bir böyük köftə çıxmasın. Dadmaq üçün duz və istiot. Bir dəfnə yarpağı qoyuram. "Ulduzlar" hazır olana qədər zəif odda bişirməyə davam edirik.
İstidən çıxarın, son dadına gətirin, incə doğranmış şüyüd səpin.
Pəhriz şorbası ilə toyuq döşü hazır!
Daim təkmilləşdirilə bilən ən məşhur ilk kurslardan biridir toyuq şorbası. Həqiqətən günəşli bulyon və ət parçaları bu yeməyi heyrətamiz dərəcədə dadlı və qidalı edir.
Evdə həmişə lazımi məhsulların olduğu çox sadə bir seçim.
Nə lazımdır:
- su 2,5 l;
- 2-3 əd. toyuq filesi;
- 6 orta kartof;
- 2 orta soğan;
- 1 böyük yerkökü;
- 2-3 dəfnə yarpağı;
- duz, istiot, şorba üçün ədviyyatlar.
Addım-addım bişirmə:
- Əti yuyun, orta dilimlərə kəsin, qablara su tökün, ədviyyatlar qoymağı unutmayın. Qaynadıqda, yaranan köpüyü çıxarın, sonra daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Tərəvəzləri kublara kəsin. Bulyon hazır olduqda, onları qaba əlavə edin. Təxminən yarım saat daha bişirin və kartofun qaynadılmış sıyığa çevrilməməsinə əmin olun.
- Tərəvəzlər bişən kimi ocağı söndürüb ocağın üzərində daha on dəqiqə buraxın, bu dadı daha parlaq edir.
Sonra boşqablara yayın, yarım qaynadılmış yumurta qoya bilərsiniz.
Vermişel ilə resept
Əvvəlkidən bir az daha uzun sürəcək ən çox yayılmış yemək seçimlərindən biri.
Tərkibi:
- 600 q toyuq filesi;
- 2-2,5 litr su;
- 1 böyük yerkökü;
- 2 orta soğan;
- 4-5 kartof;
- 150-200 q vermicelli;
- 2 x.q bitki yağı;
- dəfnə yarpağı, dadmaq üçün ədviyyatlar.
Necə bişirilir:
- Fileto səliqəli parçalara kəsin, qaynadın, köpüyü çıxarın və başqa 20-30 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.
- Tərəvəzləri doğrayın. Açıq qızılı rəngə keçin. Toyuq ətinə qızartma, kartof və ədviyyatlar əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin, kartofun yumşaqlığını yoxlayın, sonra vermicelli əlavə edin və daha 5 dəqiqə buraxın.
- Sobanı söndürün, yeməyi qapağın altında başqa 10 dəqiqə buraxın.
Süfrəyə verərkən, toyuq döş şorbasını əriştə cəfəri, sürtgəcdən keçirilmiş yumurta ilə bəzəyə bilərsiniz.
Brokoli şorbası necə hazırlanır
Püresi şorbası cansıxıcılığı şaxələndirmək üçün əla bir yoldur klassik yol klassik reseptə görə bişirin.
Tələb olunan məhsullar:
- 1,5-2 litr su;
- 500 q toyuq filesi;
- 300 q brokoli;
- 4 kartof;
- 1 orta kök;
- 1 böyük soğan;
- 1 stəkan krem;
- 50 q qızardılmış parmesan;
- 100 q buğda krutonları;
- dadmaq üçün duz, istiot.
Addım-addım bişirmək üçün necə:
- Fileto və soğanı yarım saat qaynatın, daim köpüyü çıxarın.
- Yarım saatdan sonra kartof kublarını əlavə edin. Brokkoli rəngini saxlamaq üçün ən son bişirilməlidir, ədviyyata salın. 10 dəqiqə bişirin.
- Toyuqu doğrayın. Hər şeyi bir qarışdırıcıya tökün, püresi hazırlayın, yenidən tavaya tökün. Kremi şorbaya tökün və qaynamağa qoymadan qızdırın.
- Kassalara bölün və hər birinə toyuq parçaları əlavə edin. Üstünü krutonlarla örtün.
Toyuq döş şorbası iştahaaçan görünür və çox dadlı çıxacaq.
Toyuq döşü ilə pəhriz şorbası
Sadə addım-addım resept Düşən hər santimetr üçün mübarizə aparanlar üçün faydalıdır. Bu, həqiqətən əsl şorba arıqlamaq üçün.
Tərkibi:
- 500 q toyuq filesi;
- 3 orta kartof;
- 3 yerkökü;
- 3 kiçik soğan;
- 50 q vermicelli və ya əriştə;
Addım-addım bişirmə:
- Yuyulmuş və doğranmış toyuq ətini aşağı istilikdə qaynayana qədər bişirin, köpüyü çıxarın.
- Tərəvəzləri soyun və doğrayın. 15 dəqiqə qaynadın, kartof və vermicelli əlavə edin, şorbanı ədviyyat edin, 5 dəqiqə bişirin.
- İstidən çıxarın, bulyonu başqa 10 dəqiqə örtün.
- Kərəviz və göyərti ilə xidmət edin.
Məsləhət! Ət ilə su qaynadıqdan sonra fileto çıxarın, mayeni boşaltın və yeni bir dəstə tökün!
Noxud ilə toyuq şorbası
Bütün məhsulların mükəmməl şəkildə birləşdirildiyi bir resept. Biz sizə cəhd etməyi məsləhət görürük!
Tərkibi:
- 2 litr su;
- 500 q toyuq filesi;
- 2 kartof;
- 2 yerkökü;
- 2 soğan;
- 200 q yaşıl noxud (dondurulmuş ola bilər);
- 2 diş sarımsaq;
- 1 st. l. bitki yağı;
- duz, istiot, dadmaq üçün dəfnə yarpağı.
Addım-addım bişirmə:
- Soğandan dörddə birini kəsin. Toyuq qoyun, mövsüm. Qaynadın, köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın və başqa 20 dəqiqə sobaya qoyun.
- Yerkökü səliqəli kublara kəsin, sarımsağı və soğanı incə doğrayın. Tavada keçirin.
- Kartofları böyük parçalara kəsin. Bütün tərəvəzləri toyuqlara əlavə edin. Yenə ədviyyatlar əlavə edin, şorba qaynayanda 10 dəqiqə zəif odda qoyun.
- Sonda yaşıl noxudşorbaya əlavə edib ocaqda 5 dəqiqə buraxın.
- Şorba hazırdır. Təqdim edə bilərsiniz.
Bulyon gözəl və şəffaf olacaq və yaşıl rəng yalnız yeməyi bəzəyəcək.
Kələm və köftə ilə şorba
Təzə yemək ideyası. Toyuq döş şorbası küftə sayəsində daha doyurucu və dadlı olur.
Sizə nə lazımdır:
- 1 dərisiz toyuq göğsü;
- 1/4 baş kələm;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- ədviyyatlar.
Necə bişirilir:
- Toyuq filesini kəsin, 10 dəqiqə qaynatın, köpüyü çıxarın.
- Tərəvəzləri doğrayın. Hər şeyi toyuğa qoyun, mövsüm, hazır olana qədər bişirin.
- Çırpılmış yumurtanı un və bir çimdik duz ilə qarışdırın. Yaranan xəmiri bir çay qaşığı ilə bir boşqaba köçürün, köftələr düzəldin. Şorbanı başqa 15 dəqiqə qaynatın.
Şorbaya incə doğranmış şüyüd və cəfəri ilə xidmət edin.
Toyuq döşü ilə pendir şorbası
Pendir həvəskarları bu şorbaya biganə qalmayacaqlar. Tərkiblərin heyrətamiz birləşməsi tanış yeməyin dadının yeni aspektlərinə səbəb olur.
Nə lazımdır:
- 500 q toyuq filesi;
- 200 q şampinonlar;
- 4 kartof;
- 3 soğan;
- 1 böyük yerkökü;
- 500 ml krem 33%;
- 300 q emal edilmiş pendir;
- 20 q kərə yağı;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Necə bişirilir:
- Bulyonu qaynatın, köpüyü çıxarın. Böyük kartofu kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin, tavaya göndərin, ədviyyatlarla səpin.
- Göbələklər, soğan doğranır və qızardılır.
- Toyuq ətini çıxarırıq. Tərəvəz bulyonu hamarlanana qədər bir qarışdırıcıya gətirin. Toyuqu dilimlərə kəsin, sonra tərəvəz kütləsində göbələklərlə birlikdə qoyun.
- Doğranmış pendiri qazana qoyun, şorbanı qaynadın və qarışdıraraq ocaqda daha 10 dəqiqə saxlayın.
- Pendir əriyəndə kremi tökün. Yenidən 3 dəqiqə qaynadın.
- Kruton və göyərti xidmət etməzdən əvvəl qoysanız, əla qarnirdir.
Bir çox evdar qadın ilk yeməkləri hazırlamaq üçün toyuqdan istifadə edir, çünki çox tez və sadə hazırlanır və toyuq bulyon dadlı və qidalı çıxır. Arıqlama zamanı qızlar belə bir şorba yeyirlər və xəstəlik zamanı toyuq suyu da istehlak edilməsinə icazə verilir. Gəlin bir neçəsinə baxaq sadə variantlar dadlı və qeyri-adi bişirmək üçün necə
Resept №1
Bu ilk kurs üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
Toyuq döşü - 2 əd.;
yay - 2 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
kartof - 3 ədəd;
Kərəviz kökü - 1 ədəd;
bitki yağı - 2 tsp;
Dəfnə yarpağı, bibər noxudları və qırmızı, duz.
Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq prosesi belədir: qabığı soyulmuş bir qazana qoyulmalı, su tökülməlidir və atəşə qoyulmalıdır. Su qaynayan kimi bulyonu qoyub bişirmək lazımdır. Bundan sonra kərəvizi çıxartmağı unutmayın. Bulyona doğranmış kartof əlavə edin. Soğan üzüklərə, yerkökü isə zolaqlara kəsilməlidir. Sonra, onlar bir tavada qızardılmalı və sonra bulyona əlavə edilməlidir. 10 dəqiqə ərzində. duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Daha 7 dəqiqə bişirin. və döşlərə qoyun. Şorba verərkən göyərti ilə bəzəyin. İncələdiyimiz şorba çox dadlıdır.
Resept №2
Baxacağımız növbəti resept toyuq döşü və süd şorbasıdır. Bunun üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:
Süd - 200 ml;
Su - 200 ml;
Toyuq döşü - 300 q;
yay - 1 ədəd;
qaymaq - 100 q;
ağ şərab - 75 q;
Kərə yağı - 1 osh qaşığı;
Buğda unu - 2 yemək qaşığı;
Sarısı - 1 ədəd;
Bu qeyri-adi toyuq döş şorbası aşağıdakı kimi hazırlanır: toyuq kiçik kublara kəsilməlidir və bir qazana qoyulmalıdır. Oraya doğranmış soğan, süd və su göndərin. 8 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin. Ayrı bir qabda unu və yağı qarışdırın. Vahidliyə nail olmaq üçün bir az bulyon istifadə edin. Sonra bu qarışığı şorbaya əlavə edin və təxminən bir dəqiqə bişirin. Yumurta və qaymağı da bulyona göndəririk. Qazı azaldın, duz, istiot və şərab əlavə edin. Hər şey - yemək hazırdır! Bu toyuq döş şorbası onsuz da çox darıxdırıcı tanış olan ilk yeməkləri müxtəlifləşdirir.
Resept №3
Məncə, siz bunu artıq başa düşmüsünüz müntəzəm reseptlər bizi maraqlandırmır, ona görə də növbəti toyuq döş şorbası asan olmayacaq. Bu yemək üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
toyuq döşləri - 1 kq;
yerkökü - 2 ədəd;
Kərəviz sapı - 1 ədəd;
yay - 1 ədəd;
Limon - 1 əd.;
Su - 2 l;
Cəfəri, duz və istiot.
İndi bu yeməyi hazırlamaq prosesini nəzərdən keçirin. Döşünü dilimlərə, yerkökü və kərəvizi isə kiçik kublara kəsdik. Tərəvəz və toyuqları bir tencereye qoyun, qaynadək gətirin. Bundan sonra yanğını azaldın və 30 dəqiqə bişirin. Hazır şorbada limon suyu və göyərti əlavə etmək lazımdır. Hər şey, yemək hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.
İlk kurslar üçün təqdim olunan reseptlər çox sadədir və hətta təcrübəsiz bir aşpaz onları bişirə bilər. Nəticədə, siz dadlı və alacaqsınız pəhriz yeməyi. Bu, ləzzətli yeməyi sevən bir ərin və sizin fiquruna baxan qadının xoşuna gələcək. Bu şorbanın yüngüllüyünü mütləq bəyənəcək uşaqlarınız da.
Bu gün biz yüngül və eyni zamanda dadlı şorba üçün reseptləri nəzərdən keçirməyi təklif edirik toyuq əti və vermişel. Qanad, döş və bud ilə bişirilə bilər. Bulyon zəngin və ətirlidir. Beləliklə, bu yeməyi hazırlamağa davam edək.
Sadə toyuq əriştə şorbası: Addım-addım resept
Bizə aşağıdakılar lazım olacaq:
- 300 qrama toyuq filesi;
- 200 qrama görə lampa;
- yerkökü - 200 qram;
- İncə gossamer vermicelli - 100-120 qram (bir neçə ovuc);
- bir dəstə şüyüd;
- bir yarım litr su;
- Duz və ədviyyatlar.
- Əti yaxşıca yuyun, metal qaba qoyun və üzərinə soyuq su tökün. Ocağın üstünə qoyub bişiririk;
- Su qaynadıqdan sonra yanğını azaltmaq və köpüyü yuxarıdan çıxarmaq lazımdır;
- Soğanı qabıqdan təmizləyirik və bütövlükdə bulyona qoyuruq. Həmçinin duz əlavə edin və 40-50 dəqiqə bişirmək üçün buraxın;
- Bu vaxt yerkökü soyun və kiçik çubuqlara və ya samanlara kəsin;
- 50 dəqiqədən sonra soğanı tavadan çıxarın və atın. Orada kök parçaları yuxuya düşürük;
- Toyuq ətini bulyondan çıxarırıq, kiçik parçalara ayırırıq və yenidən tavaya qoyuruq;
- Şüyüd yuyun və kiçik parçalara kəsin;
- 20 dəqiqədən sonra şorbaya vermicelli qoyun;
- Nəzərə almaq lazımdır ki, nazik vermicelli çox tez bişirilir, buna görə də dərhal sonra şorbaya ədviyyatlar qoyuruq və incə doğranmış şüyüd səpirik;
- 2-3 dəqiqə qaynadın, ocağı söndürün və şorbanı qapaq ilə örtün.
Makaron və kartof ilə toyuq şorbası üçün resept
Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- yarım kilo toyuq;
- 2 yerkökü;
- 2 ədəd soğan;
- 5 kartof;
- 150-200 qram nazik vermicelli;
- bitki yağı (adi);
- Bir az duz və ədviyyat;
- 3000 ml su;
- 4-6 budaq şüyüd və cəfəri.
- Toyuq əti yaxşıca yuyulmalı və orta dilimlərə kəsilməlidir;
- Bir yerkökü və bir soğan soyulur. Onları kəsmək lazım deyil;
- Bundan sonra tərəvəz və ət bir qazana qoyulur, sobaya qoyulur və bişirilir;
- Suyun qaynadılması zamanı qazı azaldırıq və köpüyü yuxarıdan çıxarırıq;
- Sonra bulyona duz əlavə edin və məzmunu orta istilikdə 15-30 dəqiqə qaynatın;
- Tərəvəzləri 5 dəqiqədən sonra yoxlayırıq, əgər bişmişlərsə, o zaman çıxarılmalıdır. Onlara artıq ehtiyac olmayacaq, tərəvəzlərin bütün suyu və aroması artıq bulyona buraxılmışdır;
- Əti çıxarırıq. Sümüklərdən pulpa kəsin və yenidən bulyona qoyun;
- Kartofu qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin. Bulyona kartof dilimlərini əlavə edin və yumşaq qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə;
Yavaş ocaqda əriştə ilə toyuq şorbası
Bişirmə Tərkibi:
- 300 qram toyuq pulpası;
- Bir soğan;
- 3-4 kartof;
- Bir yerkökü;
- Bir ovuc kiçik vermicelli
- Bir neçə yaşıl soğan lələyi;
- 2 dəfnə;
- bitki yağı (adi);
- 8 stəkan su;
- Duz və qara yer bibəri.
- Yerkökü, yaxalayın, bütün kirləri və üçü qaba sürtgəcdən çıxarın;
- Soğanı qabıqdan təmizləyirik və kiçik zolaqlara kəsirik;
- Kartofları bıçaqla təmizləyirik və yaxşıca yuyuruq. Sonra kök yumrularını kublar və ya zolaqlara kəsdik;
- Sonra çox bişiricinin tutumuna bitki yağı tökün, "Pişirmə" rejimini seçin və qızdırın;
- Qızdırılmış yağa sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və soğan dilimlərini tökün. Tərəvəzləri qarışdırın, 5 dəqiqə bişirmək üçün buraxın;
- Tərəvəz qızardıldığında, toyuq ətini yuyun və orta dilimlərə kəsin;
- Bir neçə dəqiqədən sonra tərəvəzlərə toyuq dilimləri və kartof qoyun;
- Su ilə doldurun, duz və ədviyyat əlavə edin
- "Şorba" proqramını qoyduq və bir saat bişiririk;
- Pişirmə bitməsinə təxminən 5 dəqiqə qalmış bulyona bir az nazik vermicelli, cəfəri yarpaqları və bir çimdik üyüdülmüş qara bibər qoyun;
- Şorbanı doğranmış yaşıl soğan ilə doldurun.
üçün yüngül desertlər tələsik. Onlar hər hansı bir bayram üçün uyğundur və onların dadı meyvə və təzə ədviyyatların inanılmaz birləşməsidir. Sınamağa dəyər reseptlər.
Karamel və ədviyyatlarda qaynadılmış alma dilimləri üçün resept. Bu ləzzətli desert mütləq sizi sevindirəcəkdir.
Toyuq və göbələk ilə dadlı makaron şorbası üçün resept
- Toyuq filesi - 500 qram;
- şampinonlar - 400 qram;
- Zucchini - ½ ədəd;
- Vermicelli - kiçik bir ovuc;
- 3 diş sarımsaq;
- soğan - 2 ədəd;
- iki yerkökü;
- 4-5 yaşıl soğan lələyi;
- 7 budaq cəfəri;
- Kərə yağı - kiçik bir parça;
- bitki yağı (adi);
- 2 litr su;
- Duz və ədviyyatlar;
- allspice - 4-5 noxud, 1-2 mixək;
- 2 yarpaq lavruşka.
- Toyuq yuyuruq, metal bir qaba köçürür və 2 litr su tökürük. Sobaya çıxarın və qaynadın;
- Bulyon qaynadıqdan sonra yanğını azaltmaq və köpük səthdən çıxarmaq lazımdır;
- Soğan, yerkökü, sarımsaq dişləri soyulur. Soğan və sarımsaq mixəklərini kiçik kublara, üç yerkökü qaba sürtgəcdə doğrayın;
- Ocağın üstünə tava qoyuruq, bir az bitki yağı töküb içinə tərəvəz parçaları tökürük. Hər şeyi 2-3 dəqiqə qızardırıq;
- Tərəvəzləri qızardılmış bulyonda yuxuya gedirik və yarım saat bişiririk;
- Hazırlıqdan təxminən 15 dəqiqə əvvəl duz, ətirli bibər və lavrushka yarpaqları əlavə edin;
- Sonra toyuq ətini çıxarırıq və kiçik parçalara ayırırıq, bulyonu süzürük;
- Göbələkləri təmizləyirik, yaxşı yuyuruq və tökürük isti su. 10-15 dəqiqə içində israr edirik;
- Sonra suyu boşaltın, göbələkləri bir konteynerə köçürün, bir az su tökün və sobaya qoyun. Təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın;
- Qalan yerkökü və zucchini yarısını dilimlərə kəsin;
- Soğanı qabıqdan təmizləyirik və yarım üzüklər şəklində kəsirik;
- Cəfəri və yaşıl soğanı kiçik parçalara doğrayın;
- Sobaya bir qızartma qab qoyun, qoyun kərə yağı və istiləşmə;
- Ərinmiş yağın üzərinə balqabaq, yerkökü və soğan yarım halqaları qoyun. 5 dəqiqə qızardın;
- Sonra, süzülmüş bulyonda, qaynadılmış göbələk, qızardılmış yerkökü, soğan və balqabaq qoyun;
- Orada göyərti yuxuya düşürük və bütün 5 dəqiqə qaynadırıq;
- Ayrı-ayrılıqda, vermicelli qaynar duzlu suda qaynadın. Sonra şorbaya qoyuruq;
- Hazır şorbanı dadmaq üçün dadın, lazım olduqda duz əlavə edin və ocaqdan çıxarın. Qapağı bağlı olaraq 10 dəqiqə buraxın.
- Şorba sümüklər, şorba dəstləri, ayaqları və sakatatları ilə bişirilirsə, bulyonun süzülməsi lazımdır. Əks halda, sümüklər və digər xoşagəlməz hissəciklər şorbada rastlaşacaq;
- Çox vermicelli əlavə etmək arzuolunmazdır, yumşaq qaynadacaq və şorba deyil, adi sıyıq alacaqsınız;
- Şorba üçün istifadə etmək arzu edilir makaron bərk buğdadan.
Yaxşı, hamısı budur, indi asanlıqla toyuq vermicelli şorbası hazırlaya bilərsiniz, xüsusən də onu hazırlamaq olduqca sadədir. Əsas odur ki, bütün reseptlərə və yemək qaydalarına əməl edin. Həmçinin, məsləhətləri unutma, onlar bu yeməyi daha dadlı və daha yaxşı etməyə kömək edəcəklər.
Nə qədər tez-tez ləzzətli ev yeməkləri bişirmək üçün kifayət qədər vaxtımız yoxdur və buna görə də işdən evə gedən bir çox sahibə ailələrini tez qidalandırmaq üçün hazır məhsullar alırlar.
Həmişə sağlam olmayan qidaların adi alışlarından uzaqlaşmanızı və bütün acları tez, yüngül və eyni zamanda kifayət qədər doyurucu şorba ilə qidalandırmağı təklif edirik. Çox bişirəcəyik dadlı şorbaəriştə ilə toyuq göğsündən.
Bunu etmək üçün toyuq göğsü və ya toyuq filesi almalıyıq. Fileto, əlbəttə ki, daha baha başa gələcək, buna görə praktik evdar qadınlar ümumiyyətlə bütün toyuq döşünü seçirlər. Ondan dadlı evdə hazırlanmış şam yeməyi hazırlamaq üçün bir hissə seçə və dərhal filetonun qalan hissəsindən pirzola hazırlaya və ya kıyılmış ətə bükərək kotletləri qovura bilərsiniz.
Xüsusilə yaxşı olan budur ki, belə bir şorba hazırlamaq üçün xüsusi bacarıqlara ehtiyac yoxdur, hətta təcrübəsiz bir sahibə bunu asan və sadə edəcəkdir. Müəyyən bir artı odur ki, ailə büdcəsinə qənaət edir, çünki birinci kurs sərfəli və ucuz məhsullardan hazırlanır.
Bizim şorbamız əriştənin olmasını nəzərdə tutduğundan, onu da almaq lazımdır, ya da özünüz bişirə bilərsiniz. Həmişə olduğu kimi, seçim sizindir! Əriştə və toyuq göğsü ilə evdə hazırlanmış şorba üçün 5 resept təqdim edirik.
VAXT: 50 dəq.
İşıq
Porsiyalar: 4
Tərkibi
- Toyuq döşü və ya toyuqun bir hissəsi - 400 q;
- təmizlənmiş su - 2 l;
- kartof - 2 ədəd;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- soğan və ya sterlinq - 1-2 əd.;
- duz - dadmaq;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- Bibər qarışığı - isteğe bağlıdır;
- Cəfəri
- əriştə üçün:
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- Un (ən yüksək və ya 1-ci dərəcəli) - 1,5 osh qaşığı;
- Adi mətbəx duzu - 1 tsp
Bişirmək
Bulyonu qaynamağa qoyaq. Döşünüzü yaxşıca yuyun, lazımi miqdarda əti (sümüklə birlikdə) ayırın və içəriyə doldurun. soyuq su, atəşə qoyun.
Bulyon görünməyə başlayan kimi vaxtında təqib etməyi və miqyasını toplamağı unutmayın.
Kökləri xadimə bıçağı ilə təmizləyirik və üzüklərə kəsirik. Soğanı qabıqdan təmizləyirik və yarıya bölürük.
Qaynamağa başlayandan təxminən 20 dəqiqə sonra onları toyuq bulyonuna əlavə edin. Bulyona bütün dadlarını vermələri üçün 10 dəqiqə kifayət edəcək.
Evdə hazırlanmış əriştə hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi.
Narahat olmayın, çox çəkməyəcək! Bulyon bişirilərkən, onun bişirilməsinin öhdəsindən gələcəksiniz.
Təxminən bir stəkan süzülmüş unu bir qaba tökün, depressiya edin və əvvəllər duz ilə yüngülcə döyülmüş bir toyuq yumurtasına tökün.
Sərt xəmir yoğurun. İncə bir təbəqəyə yuvarlayın (unla tozlayın).
Əriştə kəsmək rahatlığı üçün təbəqəni yarıya və ya dörd hissəyə bölürük və sonra hər birini üçbucaq şəklində qatlayırıq. Əriştələri öz ixtiyarımıza görə nazik və ya çox kəsirik.
Əllərinizlə silkələyin, unla yüngülcə səpin və qurumağa buraxın. Ümumiyyətlə, bu miqdarda maddələrdən təxminən 200 qram əla evdə hazırlanmış əriştə əldə edəcəksiniz.
Kartofu soyun və kublara kəsin.
Əti və soğanı bulyondan çıxarın. Və sonra kartofu qoyduq.
Artıq soğanı ata bilərsiniz, o, öz rolunu yerinə yetirdi və toyuq döş ətini hissələrə ayırın və sonra şorbaya göndərin.
Kartofları doldurduqdan təxminən beş dəqiqə sonra içəri atırıq evdə hazırlanmış əriştə, təxminən 50 qram. Duz, dəfnə yarpağı və bibər əlavə edin.
Daha 5-7 dəqiqə qaynamağa buraxırıq və bizim ətirli şorbaəriştə ilə toyuq göğsü hazırdır.
Göbələk və əriştə ilə toyuq şorbası
Gündəlik nahar menyusunu şaxələndirmək üçün ilk dəfə əriştə ilə sadə toyuq şorbası deyil, həm də göbələk ilə bişirin. Kartofsuz, asanlıqla və sadə bişirilir, göbələklərə görə çox ətirli olur. Tərəvəzləri qızartmamağı məsləhət görürük ki, nahar yüngül olsun. Və ləzzətli ev yumurta əriştə ilə bişirmək üçün əmin olun, heç bir makaron ilə əvəz etməyin.
Tərkibi
- toyuq əti - yarım karkas (750-800 q);
- qurudulmuş reyhan, şüyüd və keşniş toxumu - hər biri 0,5 tsp;
- kiçik çili bibəri - 1 ədəd;
- qara bibər noxudları - 4-5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- göbələklər - 120-150 q;
- duz və istiot - dadmaq;
- evdə hazırlanmış əriştə - 150-160 q;
- təzə otlar - xidmət üçün.
Bişirmək
- Əti yuyun, bir qazana qoyun, su tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Bulyon qaynamağa başlayanda, köpüyü çıxarmaq üçün kiçik bir ələkdən istifadə edin. Duz, bulyon, şüyüd və keşniş toxumlarının içinə ədviyyatlar və ədviyyatlar qoyun, barmaqlarınızla ovuşdurarkən daha ətirli olsun. Qapaq ilə örtün və 40 dəqiqə bişirin.
- Toyuq hazır olduqda, onu bulyondan çıxarın və sərinləyin.
- Soğanı qabıqdan soyun, yuyun və kublara kəsin, bulyona göndərin.
- Orada kublara və ya fiqurlara kəsilmiş yerkökü əlavə edin (şorbada çox gözəl görünəcək).
- Göbələkləri yuyun, nazik plitələrə kəsin və şorbaya göndərin. Qeyri-adi bir ətir dərhal gedəcək.
- Zövqünüzə görə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Lazım gələrsə duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Soyudulmuş toyuq ətini sümüklərdən ayırın, dilimlərə kəsin.
- Şorbaya evdə hazırlanmış əriştə əlavə edin, dərhal qarışdırmayın, qaynar suda bir az tutulması lazımdır. Daha 3 dəqiqə bişirin.
- Ət parçalarını tavaya qoyun, qarışdırın. Yenidən bir qaynadək gətirin və xidmət etməyə hazırsınız.
- Süfrəyə verərkən, ilk yeməyi doğranmış təzə şüyüd və yaşıl soğan ilə səpin.
Məsləhət! Əgər evdə limon yetişdirirsinizsə, onda şorbaya bir-iki xırda doğranmış yaşıl yarpaq əlavə edin. Çox dadlı və ətirli çıxacaq.
Yumurta və evdə hazırlanmış əriştə ilə toyuq şorbası
Qaynadılmış və qabığı soyulmuş yumurtaları yarıya bölüb süfrəyə verərkən boşqaba qoymaq olar. Bəzi insanlar çırpılmış əlavə edirlər çiy yumurta yemək bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış. Və birinci kursun xidmətini daha zərif edə bilərsiniz - qaynadılmış yumurta ilə.
Tərkibi
- toyuq əti - yarım karkas;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- evdə hazırlanmış yumurta əriştə - 200-250 q;
- yumurta - 3-4 ədəd;
- qaynadılmış yumurta üçün ədviyyatlar (qurudulmuş şüyüd, kəklikotu, cəfəri) - dadmaq;
- təzə otlar - xidmət üçün.
Bişirmək
- Tavaya su tökün, toyuq ətini köçürün və atəşə qoyun. Bulyona soyulmuş soğan və yerkökü atın. Bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarın, kiçik bir atəşə qoyun və toyuq hazır olana qədər bişirin.
- Bişmiş əti çıxarın, sərinləyin və kəsin. Bulyonu süzün.
- İndi qaynadılmış yumurtaları bişirin. Kulinariya filmini 15x15 kvadratlara kəsin, bir boşluq meydana gətirərək kubokun üzərinə qoyun. Filmi zeytun yağı ilə yağlamaq məsləhətdir ki, testis daha sonra asanlıqla çıxarılsın. Çuxura ədviyyat, duz və istiot əlavə edin, yumurtanı döyün, filmin kənarlarını çəkin və çantanı iplə bağlayın. Bunu bütün yumurtalarla edin, sonra onları qaynar suya köçürün və 5-6 dəqiqə qaynatın.
- Hazır bulyonu bir qaynadək gətirin, içərisinə evdə hazırlanmış əriştə batırın və 5 dəqiqə bişirin.
- Qaynadılmış yumurtaları çıxarın, sərinləyin və çantaları çıxarın. Yaranan qaynadılmış yumurta qızılgüllərini hissələrə bölünmüş plitələrə köçürün, toyuq ətini də qoyun və əriştə şorbası tökün. Otları incə doğrayın və şorbanın üzərinə səpin. Çox gözəl çıxır. Evdə kiçik bir kulinariya şah əsəri hazırlamaq çox asan və sadədir.
Asiya üslubunda toyuq əriştə şorbası
Nahar yaxşı, zəngin tərəvəz bulyonu üzərində hazırlanır, bunun üçün soğan və sarımsağın yarısı doğranmış formada qaynadılmalıdır. Bütün məhsullar sadə və əlverişlidir, düyü əriştəsini indi istənilən supermarketdən almaq olar. Nəzərə alın ki, şorba bişirilərkən duzdan istifadə edilmir, süfrəyə verildikdə soya sousu sayəsində istənilən dad əldə edilir.
Tərkibi
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 baş;
- gənc kələm - 300 q;
- yaşıl bibər - 1 ədəd;
- düyü sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.;
- mixək - 3 ədəd;
- toyuq döşü - 200 q;
- düyü əriştə - 1 paket (250 q);
- cilantro - 1 orta dəstə;
- yaşıl soğan - 5-6 lələk;
- qırmızı çili bibəri - yarım pod;
- soya sousu - xidmət üçün.
Bişirmək
- Yerkökü soyun, yuyun və incə doğrayın.
- Soğan və sarımsağı soyun. Bir soğanı yarıya bölün, ikincisini nazik yarım halqalara doğrayın. Bir baş sarımsağı kəsin.
- Kələmin yarısını ixtiyari olaraq kəsin, hətta kobud şəkildə edə bilərsiniz.
- Yaşıl bibəri yarıya bölün və toxumları çıxarın.
- Bütün hazırlanmış tərəvəzləri bir tencereye qoyun, su və düyü sirkəsini tökün, mixək atın və sobaya göndərin. Qaynamasına icazə verin və istiliyi orta səviyyəyə endirin ki, bulyon qaynasın. 20-25 dəqiqə qaynadın.
- Toyuq ətini yuyun və nazik zolaqlara kəsin.
- Qalan kələmləri incə doğrayın.
- Bitmiş bulyonu başqa bir qazana süzün. Yenidən bir qaynadək gətirin, toyuq ətini bulyona qoyun, 1-2 dəqiqədən sonra kələm əlavə edin, bir dəqiqədən sonra - düyü əriştəsi. Əriştə bişənə qədər şorbanı qaynadın (vaxt paketdəki təlimatda göstərilməlidir).
- Yuyun, cilantro və xırda doğrayın Yaşıl soğan. Qırmızı bibəri üzüklərə kəsin.
- Ləzzətli Asiya toyuq şorbasını qablara tökün, üstünə göyərti səpin, 2-3 çili halqası qoyun və üzərinə tökün. soya sousu(Hər porsiyaya 1 xörək qaşığı kifayət edər). İdeal olaraq, Asiyada olduğu kimi olması üçün şorba verilərkən üstünə soya və ya buğda cücərtiləri də qoyulur.
Yavaş ocaqda tərəvəz və əriştə ilə toyuq şorbası
Yavaş ocaqda toyuq əriştə şorbası bir neçə yolla hazırlana bilər. Ayrı-ayrılıqda, toyuq ətini bir qazanda qaynatın və tərəvəzləri multivarka qabda qızardın, sonra bulyon ilə tökün və şorbanı bişirin. Və ya bulyonu dərhal yavaş bir sobada bişirin və tərəvəzləri ayrıca tavada qızardın və sonra şorba əlavə edin.
Tərkibi
- toyuq karkası - 1,2-1,3 kq;
- duz - dadmaq;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- kərəviz kökü - 200-250 q;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- noxud ətirli bibər və qara bibər - 4-5 əd.;
- kərəviz sapı - 1 ədəd;
- bolqar bibəri- 1 PC;
- kartof - 2-3 əd.;
- kərə yağı - 30-40 q;
- evdə hazırlanmış əriştə - 200-250 q;
- yaşıl soğan və şüyüd - xidmət üçün.
Bişirmək
- Toyuq karkasını yuyun, 7-8 hissəyə bölün və qazana qoyun. Zəngin bir bulyon (2-2,5 litr) etmək üçün bir az su tökün. Buraya yaxşıca yuyulmuş tərəvəzləri əlavə edin (kərəviz kökü, bir yerkökü və qabıqda bir soğan, yarıya bölün) və atəşə göndərin. Bulyon qaynamağa başlayanda köpüyü, duzu çıxarın və bibər noxudları ilə bir dəfnə yarpağı atın. Yarım saat qaynatın, toyuğun gənc və yumşaq əti var, buna görə də bu dəfə kifayət qədər olacaq.
- Bu vaxt tərəvəzləri hazırlayın. Kərəviz sapını bucaq altında kəsin, yerkökü və bolqar bibərini nazik zolaqlara, kartofu orta çubuqlara, soğanı çox kiçik kublara doğrayın. Multivarka qabında "Qızartma" rejimini təyin edin, kərə yağı əridin və kartofdan başqa bütün hazırlanmış tərəvəzləri köçürün. 8-10 dəqiqə qızardın.
- Toyuq ətini tavadan çıxarın, bulyonu süzün və qızardılmış tərəvəzlərlə multivarka qabına tökün. Buraya kartof əlavə edin, "Pişirmə" və ya "Şorba" rejimini 20 dəqiqə təyin edin.
- Bu müddət ərzində toyuq ətini böyük parçalara ayırın, göyərtiləri yuyun və incə doğrayın.
- Proqramın bitməsinə 5 dəqiqə qalmış əriştələri multivarka qabına köçürün.
- Süfrəyə verərkən, ət parçalarını hissələrə bölünmüş boşqablara qoyun, şorba tökün və göyərti ilə səpin.
Bişirmək üçün göstərişlər
- Şəffaf bir bulyon əldə etmək üçün toyuq axan suyun altında çox yaxşı yuyulmalı və dəridən yağ çıxarılmalıdır. Pişirmə prosesində daim köpüyü çıxarın və güclü bir qaynağa icazə verməyin.
- Öz evinizdə yumurta əriştə hazırlayın. Unu iş səthinə süzün, ortasında quyu düzəldin, yumurta ilə döyün, bir az duz əlavə edin (bəziləri bir az yağ əlavə edir) və sıx bir xəmir yoğurun. Yoğurma olduqca çətindir, amma yenə də su əlavə etmədən bunu etməyə çalışın - yalnız un və yumurta. Bunun sayəsində bitmiş əriştə qaynadılmış görünüşə sahib olmayacaq.
- Bulyonu zəngin və dadlı etmək üçün evdə hazırlanmış toyuq şorbası alın.
