Bir vaxtlar "kral" sıyığı (Rusda arpa belə adlanırdı) bu gün artıq o qədər də populyar və sevilmir. Eyni zamanda, bu taxıl ilə hazırlanan yeməklər çox sağlam və doyurucu olur. O, mirvarilərin səpilməsinə bənzəyir, buna görə də adını almışdır (köhnəlmiş dildə "mirvari" "mirvari" deməkdir), lakin emala həsr olunmuş arpadır.
Niyə bu məhsul bu gün o qədər də populyar deyil? İnci arpasında nə qədər kalori olduğunu öyrəndikdən sonra bir çoxları dərhal yemək üçün istifadə etməkdən imtina edirlər, çünki rəqəm çox yüksək görünür. Bəs həqiqətən rəqəmə mənfi təsir göstərə bilərmi?
Tərkibi və xassələri
Taxılın tərkibində çox şey var faydalı maddələr. Onların arasında E, PP, D, B, A vitaminləri var.
Bundan əlavə, tərkibində bir sıra faydalı minerallar var:
- nikel;
- brom;
- sink;
- molibden;
- fosfor;
- dəmir;
- kalium.
hissəsi kimi inci arpa tərkibində zülallar, liflər və karbohidratlar da var, lakin tərkibində çox az yağ var.
Ondan sıyıq hər kəs tərəfindən yeyilməlidir - həm böyüklər, həm də uşaqlar, onun xüsusiyyətləri ilə izah olunur:
- Aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və toxluq hissi uzun müddət davam edir;
- Tərkibindəki lif tərkibinə görə peristaltikaya və bütövlükdə bədənə müsbət təsir göstərir;
- İnci arpasının faydalı xüsusiyyətləri həm də toksinləri və toksinləri çıxara bilməsindədir, bu da qismən tərkibindəki lifin tərkibinə bağlıdır;
- Dərialtı yağların çökməsinin qarşısını alır.
Məhsulun kalorili məzmununa gəldikdə, bu göstərici əsasən hazırlanma üsulundan asılıdır, buna görə də müxtəlif yeməklər dəyişəcək. Məsələn, 100 q sıyıq üçün qaynadılmış arpada təxminən 120 kkal, quru məhsulda isə 324 kkal / 100 q var.
Su üzərində sıyıq
Bu yemək bu gün müxtəlif diyetlərin, o cümlədən bir məhsulun istifadəsini nəzərdə tutan pəhrizlərin tərkib hissələrindən biridir. Suda qaynadılmış arpada (120 kkal / 100 q) nə qədər kalori olduğunu nəzərə alsaq, belə bir pəhriz həqiqətən kilo verməkdə yaxşı nəticələr göstərir.
Bununla əlaqədar olaraq, bu xüsusi maye üzərində arıqlama zamanı bir yemək bişirmək lazımdır, çünki süd və ya ət bulyonunda bişirildikdə, daha yüksək kalorili olacaqdır.
Birinci halda, yeməyin kalori miqdarı 150-160 kkal, ikincidə isə 130-140 kkal-a qədər artacaq. Kərə yağı yeməyi daha da yüksək kalorili edəcək, buna görə də çəki itirirsinizsə, onu əlavə etməyin və ya bitki yağı ilə əvəz etməyin.
Ən məşhur mono-diet istifadə edir arpa sıyığı 5 gün üçün nəzərdə tutulmuşdur və bu müddət ərzində təxminən 5 kq arıqlaya bilərsiniz. Bu müddət ərzində istənilən miqdarda arpa sıyığı yeyə və çay, qazsız su içə bilərsiniz. Tərəvəz və meyvələri sıyıqla yeyə bilərsiniz, ancaq qaynadılmış arpa ilə nə qədər kalori istehlak edəcəyinizi düşünün, çünki tərəvəz (və ya meyvə) ilə hazırlanmış 100 q yeməyin tərkibində təxminən 200 kkal var.
Bu pəhriz sayəsində yalnız əlavə funtlardan qurtula bilməz, həm də azad edə bilərsiniz
bədəni toksinlərdən.
Onun köməyi ilə dəri də yaxşılaşır - daha elastik, elastik olur, şişkinlik ondan yox olur, şişkinlik yox olur.
Arıqlamaqla bağlı rəylərə görə, pəhrizin nəticəsi uzun müddət davam edir.
Pəhrizdən düzgün çıxmaq və unutmamaq lazımdır ki, sağlam pəhriz müvəqqəti bir fenomen deyil, daimi yoldaş olmalıdır.
Turşuda
Turşu ilə ilk yemək çoxları tərəfindən sevilir. Onun hazırlanması üçün, müxtəlif reseptlər. Bir qayda olaraq, bir çox evdar qadın şorba üçün arpadan istifadə edir, onu düyüdən üstün tutur.
Bir qabda olan kalorilərin sayını hesablayın, yalnız onun bütün komponentlərinin kalorili məzmununu bilə bilərsiniz. Arpa ilə turşuda nə qədər kalori olması əsasən istifadə edilən ətin kalorili məzmunundan asılıdır. Məsələn, donuz əti çox yüksək kalorili bir məhsuldur və buna görə də onunla turşu çox qidalı olacaqdır. Pəhriz saxlayırsınızsa, bu yeməyi yeməyə dəyməz.
Bir az daha az kalorili mal əti, xüsusən də yağsız, gəncdir. Ət ilə turşunun kalori miqdarı təxminən 220-250 kkal / 100 q ola bilər.Ancaq turşunu ətlə deyil, məsələn, ilə bişirirsinizsə toyuq mədələri, yeməyin kalorili məzmunu yalnız təxminən 45 kkal / 100 q olacaq.Çəkinizi ciddi şəkildə nəzarət edirsinizsə, yemək üçün pəhriz ətləri və sakatatları seçməlisiniz.
Bəzi insanlar, ümumiyyətlə, kalorisi minimal olan - 40 kkal / 100 q-dan çox olmayan yalnız tərəvəz yeməklərini bişirməyi üstün tuturlar.
Göbələklər belə bir tərəvəz turşusunu şaxələndirməyə kömək edəcəkdir. Onlar onu daha doymuş edəcək və ətin dadını əvəz edəcəklər. Onu balıqla da əvəz edə bilərsiniz. Belə bir yeməyin dadı heyrətamiz olacaq. Bir qabda kalorilərin sayını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq istəyirsinizsə, yağsız balıq növlərini seçin. Belə bir şorbanın kalori miqdarı təxminən 100 kkal / 100 q olacaq.Daha dəqiq bir rəqəm seçilmiş balıq növündən asılı olacaq.
Ət ilə sıyıq
Ancaq bu yeməklə daha diqqətli olmalısınız. Arpa ilə bişirdiyiniz ətin tərkibində nə qədər kalori olduğunu mütləq soruşun.
Hətta pəhrizli ət yeməyin kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Məsələn, toyuq ilə 100 q arpa sıyığı təxminən 150 kkal ehtiva edir. Diyetoloqlar deyirlər ki, bu cür yeməyin rəqəminə zərər vermədən, arıqlamağa çalışırsınızsa, gündə 150 q-dan çox yeyə bilməzsiniz.
Donuz əti ilə bişirilmiş sıyıq 280-290 kkal / 100 q ehtiva edir, buna görə pəhriz zamanı təxminən
bu yeməyi tamamilə unutmaq daha yaxşıdır. 100 qr üçün kalori miqdarı bir az azdır, mal əti ilə bir yemək bişirirsinizsə - təxminən 250 kkal.
Arpa sıyığı bir rus insanı üçün kifayət qədər məşhur bir yeməkdir. Düzdür, hər kəs onunla fərqli davranır. Bu yazıda bu sıyığın kalorili məzmununu və tərkibini, eləcə də onun tərkibini nəzərdən keçirəcəyik glisemik indeks.
Qarışıq
İnci arpa arpa taxıllarının müəyyən bir şəkildə emal edilməsi ilə istehsal olunur. Taxıl mədəniyyəti illik bitkilərə aiddir. Yetişmiş taxıllar açıq qəhvəyi və ya sarı-boz ola bilər, hətta yaşılımtıl olur.
Croup mətbəxin açıq yerlərində geniş yayılmışdır. Bu gün xammal çörək bişirmək və yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur müxtəlif yeməklər desertlərə qədər. Belə populyarlıq dənli bitkilərin qiymətli və qidalı tərkibi ilə bağlıdır. Son zamanlarda arpa tibb və kosmetologiya sahəsində istifadə olunur.
Hər kəs inci arpadan bişmiş sıyığı sevmir və bu boş yerədir. Məhsul o qədər faydalı və unikaldır ki, onun pəhrizə daxil edilməsi bir çox sağlamlıq problemlərini həll edəcək.
Məsələn, sıyıq istehlakı cavanlaşma, təmizlənmə mexanizmlərini işə salacaq, həmçinin orqanizmin ömrünü uzadar. Tərkibindəki qiymətli lif bağırsaqların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, nəcis və qəbizlik problemlərini aradan qaldırır. “Gənclik maddəsi” arpada bol olan lizindir.
Arpa sıyığının zənginliyini tam əsaslandırmaq üçün onun kimyəvi tərkibini təsəvvür edək:
- vitamin A;
- vitamin PP;
- vitamin E;
- B vitaminləri qrupu (B1, B2, B5, B6, B9);
- niasin;
- kalium;
- natrium;
- kalium;
- maqnezium;
- fosfor;
- kükürd;
- kobalt;
- mis;
- dəmir;
- manqan;
- molibden;
- nikel;
- sink;
- xrom;
- titan;
- flüor;
- nişasta;
- triptofan;
- alanin;
- Omeqa-3 və Omeqa-6;
- oleik və linoleik turşular;
Belə qiymətli məzmunu ilə arpa bədəndə iltihabla mübarizə aparan güclü antioksidant kimi çıxış edir. Mərkəzi sinir sisteminə müsbət təsir edir və beyni işə salır. Təmizləmə ilə yanaşı, bakteriya və viruslarla daha da mübarizə aparmaq üçün immunitet sistemini gücləndirir.
Belə bir sağlam və qidalı taxıl əsasında pəhriz və uşaq menyusu tərtib edilir. etnoelm mədə-bağırsaq traktına bağlı xəstəliklərin müalicəsi üçün arpa yarmalarından müxtəlif həlimlər hazırlayır. Bu içkinin istifadəsi qanı toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir, şiş hüceyrələrinin meydana gəlməsini maneə törədir.
Arpanın əlavə xüsusiyyətləri antibakterial hərəkət, allergik reaksiyaların yatırılması və qəbizlikdən xilas olmaq adlandırılmalıdır.
Arpa sıyığı əhəmiyyətli zərər gətirmir. Bununla birlikdə, tez-tez istifadə qaz meydana gəlməsinin artması və cinsi istəyin zəifləməsi ilə doludur.
Həqiqətən, xassələri çox qəribədir. Menyudan arpa sıyığını çıxarmağa tələsməyin. Belə “sürprizlər”in qarşısını almaq üçün yeməyə şəkər, bal və ya quru meyvələr əlavə etmək məsləhət görülür.
Qida dəyəri və glisemik indeks
Enerji dəyəri 100 q quru məhsul 315 kalori təşkil edir ki, bunlarda: 9,3 q protein, 1,1 q yağ, 66,9 q karbohidrat, 14 q su və 7,8 q qida lifi var. Bu KBJU rəqəmləri yalnız inci arpaya aiddir.
Qaynadılmış arpa sıyığında BJU göstəriciləri hazırlanma üsulundan asılı olaraq dəyişir. Taxılın bişirildiyi maye böyük əhəmiyyət kəsb edir. Buna görə də, qida tərkibi də fərqli olacaq.
Arpa sıyığının glisemik indeksi çox kiçikdir. Onun performansı 20-30 vahiddən çox deyil. Sıyığa şəkər, bal, süd və ya hər hansı digər inqrediyentlər əlavə olunarsa, GI artacaq.
kalori
Suda qaynadılmış arpa aşağı kalorili qida məhsulu sayılır. Tərkibində cəmi 106 kalori var. Bu yeməyi çəkiyə nəzarət edənlər üçün tövsiyə olunur. Aşağı glisemik indeks uzun toxluq və sabit qan şəkəri səviyyəsini təmin edir.
Süddə bişmiş sıyığın enerji dəyəri 155 kkal təşkil edir. Kərə yağı ilə 100 qram sıyıq yağ tərkibindən asılı olaraq təxminən 130-140 kalori olacaq. kərə yağı və onun kütlələri. Arpanın duzlu bir porsiyonu daha az kalorilidir - cəmi 108 kkal.
Dietetikada tətbiqi
Kilolu olanlar və düzgün bəslənmənin tərəfdarları üçün diyetoloqlar gündəlik pəhrizə inci arpa sıyığı əlavə etməyi məsləhət görürlər. İnsanı saatlarla doyura bilən sağlam və asan hazırlanan yemək.
Arpa sıyığının xüsusiyyətləri:
- əla dad keyfiyyətləri;
- dənli bitkilərin aşağı qiyməti;
- aşağı GI (20 vahid);
- hipoalerjenik;
- maddələr mübadiləsini sürətləndirir;
- enerji və canlılıq əlavə edir;
- bud və qarın üzərindəki çöküntülər azalır.
Taxılların tərkibində olan kompleks karbohidratlar bütün mədəni tez doldura bilər və bir neçə saat ərzində toxluq hissi saxlaya bilir.
Qan şəkəri səviyyələrində sıçrayışlardan qorxmayın, bu baş verməyəcək.
Bədən metabolik prosesi maneə törədən artıq maye və zərərli maddələri çıxaracaq. Aşağı glisemik indeksə görə yağ hüceyrələrinin yığılması azalacaq. Arıqlamaq üçün sıyığın faydaları kiloqramların sürətlə itirilməsi ilə izah olunur, bu da dəri və saçlara ən pis şəkildə təsir etməyəcəkdir. Bu sıyıqda daxili orqanların əsas proseslərindən məsul olan çoxlu qiymətli bitki zülalı var.
Sözdə arpa pəhrizində, əlbəttə ki, sıyıq əsas götürülür.
Güc xüsusiyyətləri:
- yalnız suda qaynadılmış sıyıqlara icazə verilir, ətirli əlavələr əlavə etmək qadağandır;
- ilk iki gündə bədən çox miqdarda maye itirir, çəki azalmağa başlayır;
- pəhrizə fiziki fəaliyyət əlavə edilməlidir, buna görə də proses daha təsirli olacaq;
- bol təmiz, şişelenmiş su istehlak edin;
KİMYİ TƏRKİBİ VƏ QİDALANMA ANALİZİ
Qida dəyəri və kimyəvi tərkibi "mirvari arpa".
Cədvəldə yeməli hissənin 100 qramında qida maddələrinin (kalori, zülal, yağ, karbohidrat, vitamin və minerallar) məzmunu göstərilir.
| Qidalandırıcı | Kəmiyyət | Norm** | 100 q-da normanın %-i | 100 kkalda normanın %-i | 100% normal |
| kalori | 315 kkal | 1684 kkal | 18.7% | 5.9% | 535 q |
| dələlər | 9,3 q | 76 q | 12.2% | 3.9% | 817 q |
| Yağlar | 1,1 q | 56 q | 2% | 0.6% | 5091 q |
| Karbohidratlar | 66,9 q | 219 q | 30.5% | 9.7% | 327 q |
| Qida lifi | 7,8 q | 20 q | 39% | 12.4% | 256 q |
| Su | 14 q | 2273 | 0.6% | 0.2% | 16236 |
| Ash | 0,9 q | ~ | |||
| vitaminlər | |||||
| Vitamin A, RE | 1 mkq | 900 mkq | 0.1% | 90000 q | |
| beta karoten | 0,013 mq | 5 mq | 0.3% | 0.1% | 38462 q |
| Vitamin B1, tiamin | 0,12 mq | 1,5 mq | 8% | 2.5% | 1250 q |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,06 mq | 1,8 mq | 3.3% | 1% | 3000 q |
| Vitamin B4, kolin | 37,8 mq | 500 mq | 7.6% | 2.4% | 1323 |
| Vitamin B5, pantotenik | 0,5 mq | 5 mq | 10% | 3.2% | 1000 q |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,36 mq | 2 mq | 18% | 5.7% | 556 q |
| Vitamin B9, fol turşusu | 24 mkq | 400 mkq | 6% | 1.9% | 1667 |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1,1 mq | 15 mq | 7.3% | 2.3% | 1364 |
| K vitamini, filloquinon | 2,2 mkq | 120 mkq | 1.8% | 0.6% | 5455 q |
| Vitamin PP, NE | 3,7 mq | 20 mq | 18.5% | 5.9% | 541 q |
| Niacin | 2 mq | ~ | |||
| Makronutrientlər | |||||
| Kalium, K | 172 mq | 2500 mq | 6.9% | 2.2% | 1453 |
| Kalsium Ca | 38 mq | 1000 mq | 3.8% | 1.2% | 2632 |
| Maqnezium | 40 mq | 400 mq | 10% | 3.2% | 1000 q |
| Natrium, Na | 10 mq | 1300 mq | 0.8% | 0.3% | 13000 q |
| Kükürd, S | 77 mq | 1000 mq | 7.7% | 2.4% | 1299 |
| Fosfor, Ph | 323 mq | 800 mq | 40.4% | 12.8% | 248 q |
| iz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1,8 mq | 18 mq | 10% | 3.2% | 1000 q |
| kobalt, co | 1,8 mkq | 10 mkq | 18% | 5.7% | 556 q |
| Manqan, Mn | 0,65 mq | 2 mq | 32.5% | 10.3% | 308 q |
| Mis, Cu | 280 mkq | 1000 mkq | 28% | 8.9% | 357 q |
| Molibden, M | 12,7 mkq | 70 mkq | 18.1% | 5.7% | 551 q |
| Nikel, Ni | 20 mkq | ~ | |||
| Selenium, Se | 37,7 mkq | 55 mkq | 68.5% | 21.7% | 146 q |
| Titan, Ti | 16,7 mkq | ~ | |||
| Flüor, F | 60 mkq | 4000 mkq | 1.5% | 0.5% | 6667 q |
| Chrome, Cr | 12,5 mkq | 50 mkq | 25% | 7.9% | 400 q |
| Sink, Zn | 0,92 mq | 12 mq | 7.7% | 2.4% | 1304 |
| həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 65,7 q | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0,9 q | maksimum 100 q | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin* | 0,28 q | ~ | |||
| Valin | 0,37 q | ~ | |||
| Histidin* | 0,15 q | ~ | |||
| İzolösin | 0,33 q | ~ | |||
| Lösin | 0,49 q | ~ | |||
| Lizin | 0,3 q | ~ | |||
| Metionin | 0,12 q | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0,29 q | ~ | |||
| Treonin | 0,21 q | ~ | |||
| triptofan | 0,1 q | ~ | |||
| Fenilalanin | 0,46 q | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 0,68 q | ~ | |||
| Əsas olmayan amin turşuları | |||||
| Alanin | 0,32 q | ~ | |||
| Aspartik turşu | 0,59 q | ~ | |||
| Glisin | 0,29 q | ~ | |||
| Glutamik turşu | 3,2 q | ~ | |||
| Prolin | 0,96 q | ~ | |||
| Sakit | 0,41 q | ~ | |||
| Tirozin | 0,22 q | ~ | |||
| Sistein | 0,17 q | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0,3 q | maksimum 18,7 q | |||
| 16:0 Palmitik | 0,28 q | ~ | |||
| 18:0 Stearik | 0,03 q | ~ | |||
| Tək doymamış yağ turşuları | 0,1 q | min 16,8 q | 0.6% | 0.2% | |
| 18:1 Oleik (omeqa-9) | 0,1 q | ~ | |||
| Poli doymamış yağ turşuları | 0,39 q | 11,2 ilə 20,6 q arasında | 3.5% | 1.1% | |
| 18:2 Linoleik | 0,37 q | ~ | |||
| 18:3 Linolenik | 0,02 q | ~ | |||
| Omega 3 yağ turşuları | 0,02 q | 0,9 ilə 3,7 q arasında | 2.2% | 0.7% | |
| Omega 6 yağ turşuları | 0,37 q | 4,7 - 16,8 q | 7.9% | 2.5% |
Enerji dəyəri İnci arpa 315 kkaldır.
- Şüşə 250 ml = 230 q (724,5 kkal)
- Şüşə 200 ml = 175 qr (551,3 kkal)
- Yemək qaşığı (maye məhsullar istisna olmaqla, "üstü ilə") = 25 q (78,8 kkal)
- Çay qaşığı (maye məhsullar istisna olmaqla "üstü ilə") = 8 q (25,2 kkal)
Əsas mənbə: Skurixin I.M. və s. Kimyəvi birləşmə qida məhsulları. .
** Bu cədvəl böyüklər üçün vitamin və mineralların orta normalarını göstərir. Cinsinizə, yaşınıza və digər amillərə əsaslanan normaları bilmək istəyirsinizsə, o zaman My Healthy Diet proqramından istifadə edin.
Məhsul kalkulyatoru
Xidmət Ölçüsü (g)
QİDALARIN BALANSI
Əksər qidalar vitamin və mineralların tam spektrini ehtiva edə bilməz. Ona görə də orqanizmin vitamin və minerallara olan ehtiyacını ödəmək üçün müxtəlif qidalar qəbul etmək vacibdir.
Məhsulun kalorili analizi
BJU-NUN KALORİYADA PAYI
Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti:
Zülalların, yağların və karbohidratların kalorili məzmuna töhfəsini bilməklə, bir məhsulun və ya pəhrizin sağlam pəhriz standartlarına və ya müəyyən bir pəhrizin tələblərinə necə cavab verdiyini başa düşə bilərsiniz. Məsələn, ABŞ və Rusiya Səhiyyə Departamentləri kalorilərin 10-12%-ni zülallardan, 30%-ni yağlardan, 58-60%-ni isə karbohidratlardan almağı tövsiyə edir. Atkins pəhrizi aşağı karbohidrat qəbulunu tövsiyə edir, baxmayaraq ki, digər pəhrizlər aşağı yağ qəbuluna diqqət yetirir.
Əgər tədarük olunandan daha çox enerji sərf olunursa, o zaman bədən yağ ehtiyatlarından istifadə etməyə başlayır və bədən çəkisi azalır.
Qeydiyyatdan keçmədən elə indi yemək gündəliyini doldurmağa çalışın.
Təlim üçün əlavə kalori xərclərinizi öyrənin və tamamilə pulsuz ətraflı tövsiyələr əldə edin.
MƏQSƏD VAXT
KRİKİN FAYDALI XÜSUSİYYƏTLƏRİ
İnci arpa vitamin və minerallarla zəngindir: vitamin B6 - 18%, vitamin PP - 18,5%, fosfor - 40,4%, kobalt - 18%, manqan - 32,5%, mis - 28%, molibden - 18,1%, selen - 68,5 %, xrom - 25%
Faydalı inci arpa nədir
- Vitamin B6 immun reaksiyasının saxlanmasında, mərkəzi sinir sistemində inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlərin və nuklein turşularının metabolizmində iştirak edir, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına kömək edir. qanda homosisteinin normal səviyyəsi. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-adekvat vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiyaya, anemiyaya, raxit xəstəliyinə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizmi və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- manqan sümük və birləşdirici toxumanın formalaşmasında iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nukleotidlərin sintezi üçün zəruridir. Qeyri-kafi istehlak böyümənin geriləməsi, reproduktiv sistemdə pozğunluqlar, sümük toxumasının kövrəkliyinin artması, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarının oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin və skeletin formalaşmasının pozulması, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
- molibden kükürd tərkibli amin turşularının, purinlərin və pirimidinlərin mübadiləsini təmin edən bir çox fermentlərin kofaktorudur.
- Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kaşin-Bek xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və əzaların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.
- Xrom qanda qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir, insulinin təsirini artırır. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Tətbiqdə görə biləcəyiniz ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçi.
Qida dəyəri- məhsulda karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Qida dəyəri qida məhsulu - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji tələbatının ödənildiyi qida məhsulunun xüsusiyyətlərinin məcmusu.
vitaminlər, həm insanların, həm də əksər onurğalıların qida rasionunda az miqdarda lazım olan üzvi maddələr. Vitaminlərin sintezi adətən heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən həyata keçirilir. İnsanın gündəlik vitamin ehtiyacı cəmi bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq, vitaminlər güclü istiliklə məhv edilir. Bir çox vitamin qeyri-sabitdir və yemək və ya qida emalı zamanı "itirilir".
Kalori, kkal:
Zülallar, g:
Karbohidratlar, g:
İnci arpa (daha tez-tez sadəcə arpa) adətən bir neçə dəfə üyüdülmə prosesindən keçmiş xüsusi bir şəkildə müalicə olunan arpa taxılları adlanır. Kobud qabıqdan soyulmuş arpa, açıq boz rəngli orta ölçülü taxıldır, tünd uzununa zolaqlıdır, bişirildikdən sonra xoş bir dad və bir az qozlu ətir var. Bişirildikdə belə arpa konsistensiyasını itirmir, orta elastik qalır, yumşaq qaynamır. , sovet dövründə orduda xidmət etmiş kişilər o qədər də sevmirlər, mirvari arpasını “qəlpə” adlandırır və mülki həyatda istifadə etməkdən qəti şəkildə imtina edirlər.
İnci arpasının kalori miqdarı
İnci arpasının kalori miqdarı 100 qram məhsula (quru formada) 320 kkal təşkil edir.
İnci arpada lif, amin turşuları, xüsusən də kollagenin, vitaminlərin və insan orqanizmi üçün lazım olan mineralların istehsalı üçün zəruri olan lizin var:, və,. İnci arpasının unikallığı allergik reaksiyaları neytrallaşdırmaq və ya onları tamamilə heç bir şeyə endirmək qabiliyyətindədir. Arpanın antibakterial xüsusiyyəti də məlumdur, bu, bir qayda olaraq, göbələk dəri xəstəliklərinin müalicəsinə qədər uzanır. Arpa sıyığı qəbizliklə yaxşı mübarizə aparır, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır, toksinləri və zəhərli maddələri çıxarır.
İnci arpasının zərəri
AYRICA faydalı xassələri, arpa bir sıra mənfi xüsusiyyətlərə malikdir - bağırsaqlarda qaz əmələ gəlməsini artırır, bu, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlarda kontrendikedir və çox miqdarda ehtiva edir. Mənfi təsir dölün intrauterin inkişafı ilə əlaqədar, buna görə hamilə qadınlara inci arpa ilə məşğul olmaq tövsiyə edilmir.
İnci arpa növləri
İnci arpa adətən aşağıdakılara bölünür:
- inci arpa - dənli bitkilər və şorbalar üçün kəpəkdən azad edilmiş bütün taxıllardan (taxıl qabıqları və ya kölgələrdən) ibarət ənənəvi taxıl;
- holland - yarma, bütün taxıl kölgəlikdən tamamilə azad edilən və toplara yuvarlanan, arpadan hazırlanma sürəti və daha incə toxuması ilə fərqlənir;
- (yaçku) - əzilmiş arpa dənələri, həmçinin yulaf və dənli bitkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
İnci arpa seçərkən, taxılların rənginə diqqət yetirmək lazımdır - demək olar ki, ağdan sarımtıl, heç bir halda qaranlıq (kalorizator). Taxılın tərkibinə diqqət yetirməlisiniz - hər hansı bir çirkin olması qəbuledilməzdir. İnci arpasını quru, yaxşı havalandırılan yerdə, tercihen karton qutuda və ya metal qabda 6-10 ay saxlayın. İnci arpasının qoxulu və ya küf qoxusu varsa, ondan istifadə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir.
Arıqlamaqda inci arpa
İnci arpa bağırsaqlar üçün bir növ "fırça" rolunu oynayır, onu selikdən və toksinlərdən təmizləyir, yumşaq və rahat arıqlamağa kömək edir. İnci arpa, məsələn, oruc günləri və diyetlərin tərkib hissələrinə daxildir.
Pişirmə zamanı inci arpa
İnci arpasından hazırlanan yeməklər zərif qozlu dad və xoş kremli teksturaya malikdir. İnci arpa və və aromatik otlarla yaxşı gedir. Məhsul dənli bitkilər, oyun içlikləri, salatlar, plovlar və "perlotto" - müxtəlif risotto hazırlamaq üçün uygundur.
Arpa sıyığı haqqında daha çox məlumatı 13 dəqiqə 05 saniyədən başlayaraq "Ən vacib şey haqqında" televiziya şousunun videoklipinə baxaraq öyrənə bilərsiniz.
Xüsusilə üçün
Bu məqalənin tam və ya qismən surəti qadağandır.
İnci arpa, tərkibində maqnezium, kalsium, dəmir, mis və s. Arpanın tərkibində B, E, PP kimi vitaminlər var. Bundan əlavə, arpa tərkibi sürətli doymağa kömək edən bir amin turşusu - lizin ilə təmsil olunur.
İnci arpada olan təbii zülallar sayəsində insan orqanizmi allergiya ilə mübarizə aparır. Lif, öz növbəsində, həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa imkan verən bədənin effektiv və ən sürətli təmizlənməsinə kömək edir.
Bir porsiya mirvari arpası orqanizmə hansı faydaları gətirir? Birincisi, dərialtı piy qatından qurtulmağa kömək edir. İkincisi, qocalma prosesi yavaşlayır, ürək sağlamlığı qorunur. Taxılların tərkibində olan A vitamini görmə qabiliyyətini, dərini, saçları və dişləri yaxşılaşdırır, toxunulmazlığı artırır. PP kimi bir vitamin sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırmağa, xolesterolu azaltmağa kömək edir. D vitamini sümüklərin və dişlərin formalaşmasında iştirak edir. E vitamini qan dövranını stimullaşdırmaqdan məsuldur.
İnci arpasının kalori miqdarı
Arpanın kalori miqdarı çox aşağıdır: quru formada 100 qramda 324 kkal, qaynadılmış halda 100 qramda 121 kkal. Aşağı kalorili məzmuna görə inci arpa kilo vermək üçün fəal şəkildə istifadə olunur. İnci arpasının tərkibində olan az miqdarda kaloriyə baxmayaraq, olduqca qənaətbəxşdir, bu da bədənin uzun müddət aclıq hiss etməməsinə imkan verir.
Arıqlamaq üçün arpa pəhrizi
İnci arpa pəhrizi, sağlamlığına heç bir zərər vermədən artıq çəkidən xilas olmaq istəyən insanlar üçün ən layiqli pəhriz məhdudiyyətlərindən biridir. Arpa pəhrizinin əsas üstünlüyü onun mövcudluğu və aşağı qiymətidir.
İnci arpa istifadə edərək iki ümumi pəhriz variantı var. Onlardan biri sərt, digəri isə müvafiq olaraq qeyri-ciddidir. İnci arpa pəhrizinin ciddi versiyasının müddəti 5 gündür. Onun fərqləndirici xüsusiyyəti səmərəlilikdir. Ancaq onu saxlamaq göründüyü qədər asan deyil.
5 gün ərzində yalnız arpa sıyığı yemək lazımdır. Suda duz, yağ və şəkər əlavə edilmədən bişirilməlidir. Təzə arpanın dadına dözmək çətindirsə, ona köri kimi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
İnci arpa axşam saatlarında isladılmalıdır. Eyni zamanda, yemək zamanı taxılların həcminin təxminən beş dəfə artdığını xatırlamaq lazımdır.
Arpa pəhrizi boyunca qeyri-məhdud miqdarda bitki mənşəli həlimlər içməlisiniz, mineral su Və yaşıl çay. İnci arpa üçün beş günlük pəhriz seçiminə əməl etməyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
İkinci seçim bir az daha uzun (1 həftə) davam edir, lakin eyni zamanda onun pəhrizi çox müxtəlifdir. Beləliklə, yağsız arpa sıyığı, suda isladılmış gavalı və ya rəndələnmiş yaşıl alma ilə səhər yeməyinə ehtiyacınız olacaq. Yağsız arpa sıyığı ilə yemək lazımdır, tərəvəz salatı bir parça ət və ya balıq (100 qram) ilə. Şam yeməyi yağsız və ya az yağlı kəsmik, bir stəkan kefir ilə təqdim olunacaq. İstəyirsinizsə, bir porsiya kəsmikə bal (1 tsp) əlavə edə bilərsiniz.
Arıqlamaq üçün inci arpa pəhrizinə göstərilən müddətdən daha uzun müddət riayət etməməlisiniz. Bu, bədənin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Bu pəhriz yalnız artıq çəkidən tez qurtulmağı planlaşdırdığınız təqdirdə istifadə edilməlidir. İnci arpasında ikinci arıqlama kursu əvvəlki kurs bitdikdən sonra 1,5 aydan gec olmayaraq həyata keçirilə bilər.
Arpa pəhrizinin nəticələri
Pəhriz zamanı dörd-beş kiloqramdan xilas ola bilərsiniz. Yəni gün ərzində təxminən bir kiloqram arıqlamaq mümkün olacaq. İlk bir neçə gün ərzində insan orqanizmi toksinlərdən, həmçinin artıq mayedən qurtulmağa başlayacaq. Üçüncü gün bədən artıq yağdan qurtulmağa başlayacaq.
Əks göstərişlər: kim inci arpa yeməməlidir
Arpa sıyığının istifadəsi insan orqanizminə zərər vermir. Bununla belə, arpa sıyığına əsaslanan bir pəhrizə riayət etmək istəyənlər üçün bir sıra əks göstərişlər var. Beləliklə, mədənin yüksək turşuluğundan əziyyət çəkənlər üçün buna dəyər deyil. Tez-tez qəbizliyə meyilli olanlar da bu pəhrizə müraciət etməməlidir.
Əks göstərişlər hamilə qadınlara aiddir. Fakt budur ki, arpa gluten ehtiva edir - xüsusi bir protein. Başqa sözlə, mirvari arpasından hazırlanmış sıyığın həddindən artıq istehlakı qaz əmələ gəlməsinin artmasına, həzm funksiyasının pozulmasına, libidonun azalmasına səbəb olur. Arpa sıyığını haqlı olaraq sağlam sıyıq adlandırmaq olar, lakin onu da bütün digər məhsullar kimi mülayim şəkildə istehlak etmək lazımdır. Pəhriz saxlayarkən bilmək lazımdır ki, sıyıq isti istehlak edilməlidir. Beləliklə, faydalı maddələri saxlayacaq.