Getdikcə daha çox insan aldıqları məhsulların ətrafdakı dünyaya təsirini düşünməyə başlayır. Bu insanlar meyvə-tərəvəzin harada yetişdirildiyini, paltarlarının necə tikildiyini, istifadə etdikləri əşyaların tərkibində nə olduğunu və s. Bir neçə il əvvəl belə mövcud olmayan yaşıl malların böyük bir seçimi var: təmizlik məhsullarından paltarlara, ərzaq çantalarından meyvə və tərəvəzlərə, makarondan uşaq oyuncaqlarına qədər.
Tərif
Ekoloji cəhətdən təmiz (həmçinin ekoloji cəhətdən təmiz və ya yaşıl) ekosistemə və ya ətraf mühitə minimal və ya heç bir zərər vermədiyini iddia edən mallara, xidmətlərə, qanunlara, siyasətlərə istinad etmək üçün istifadə edilən qeyri-müəyyən termindir. Termin ən çox yaşıl və/yaxud su və enerji kimi ehtiyatları qoruyan və/və ya çirkləndirməyən məhsullar üçün istifadə olunur. mühit.
Davamlılığın əlamətləri
Tamamilə ekoloji cəhətdən təmiz məhsul yaratmaq həm ətraf mühitə, həm də insanlara zərər verməyən məhsul yaratmaq deməkdir. Amma tamamilə ekoloji cəhətdən təmiz məhsul hazırlamaq çox çətindir. Məhsulun istehsalından tutmuş daşınması və saxlanmasına qədər bütün zəncirin ekosistemə və insanlara zərər verməməsi lazımdır. Ekoloji cəhətdən təmiz məhsulu sivilizasiyadan uzaq bir bağda, süni gübrələrdən istifadə etmədən yetişdirmək, quyudan və ya dərədən suvarmaq və heyvan nəqliyyatı ilə bazara aparmaq olar. İdeala nail olmaq çox çətindir. İstehsalçılar isə ən azı bir ekoloji təmizlik əlaməti olduqda məhsullarını ekoloji cəhətdən təmiz kimi etiketləyirlər.
Ətraf mühitə uyğunluğun məcburi əlaməti məhsulun toksik olmamasıdır. Bundan əlavə, ekoloji təmizliyin əlaməti ekosistemi pozmayan inqrediyentlərin istifadəsidir. Zəhərli pestisidlər və ya herbisidlərdən istifadə edilmədən əldə edilən üzvi maddələr və ya materiallar. Şüşədən, ağacdan, metaldan hazırlanmış məhsullar, "təkrar emal edilmiş materiallardan hazırlanmışdır" yazısı ilə. Ekoloji təmizliyin əlaməti ekosistemi pozmayan və insanlara zərər verməyən istehsaldır. Ekosistemə daha az təsir göstərən təbii parçalanma nəticəsində tez parçalanan bioloji parçalana bilən materiallar. (Lakin əgər məhsul bioloji parçalana bilən adlanırsa, bu o demək deyil. Məsələn, bioloji parçalana bilən plastik haqqında oxuya bilərsiniz.) Təkrar emal oluna bilən mallar.
Bəzən şirkətlər öz məhsullarını tanıtmaq üçün eko etiketlərdən istifadə edir, adlarında və reklamlarında eko terminlərdən istifadə edirlər. Çox vaxt belə təbliğat yalnız “imicini yaşıllaşdırmaq”dır.
"Şəklin yaşıllaşdırılması"
İstehsalçılar bəzən məhsullarını "davamlı" və ya "davamlı" kimi etiketləyirlər, amma əslində belə deyil. Marketinq şirkətləri tez-tez istifadə edirlər (və ya ingilis sözünü hərfi tərcümə etmək üçün, "yaşıl yuma", "yaşıl kamuflyaj") ekoloji şüurlu alıcılar hesabına satışları artırmaq. Bir vaxtlar siqaret satan həmin marketinq ustaları indi “yaşıl” məhsullar satırlar. "Eko" və "bio" prefiksləri çox dəb halına gəldi və hər yerdə hərfi mənada istifadə olunur. Hətta neft-kimya məhsullarından hazırlanan və birdəfəlik qablaşdırmada satılan məhsulların üzərində də “bioloji parçalana bilən”, “yalnız təbii məhsul”, “ekoloji cəhətdən təhlükəsiz”, “ekoloji cəhətdən təmiz”, “üzvi” şüarları yazılır.
DDT istehsal edən və okeanı plastiklə dolduran eyni korporasiyalar da öz imiclərini yaşıllaşdırır və istehlakçıları yeni, təkmilləşdirilmiş məhsul modellərinin ekologiya problemini sehrli şəkildə həll edəcəyinə inandırırlar.
Həqiqətən ekoloji cəhətdən təmiz məhsulu necə əldə etmək olar
Burada sağlam düşüncə kömək edə bilər.
Məişət kimyəvi maddələrindən hər hansı bir məhsul seçsəniz, tərkibi diqqətlə oxuyun. Çox vaxt istehsalçılar maddələrin tam siyahısını gizlədirlər və bu cür məhsullara şübhə ilə yanaşmaq lazımdır. Daha çox təbii maddələr və ya yalnız təbii maddələr olan məhsullara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Tərkibində zərərli kimyəvi maddələr olmamalıdır. Eko-etiketə baxmalıyıq.
Hər hansı bir məhsulu alarkən ilk növbədə onun insan sağlamlığına və ətraf mühitə hansı təsirləri ola biləcəyini düşünməlisiniz. Təbii ağac, metal və ya şüşəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Siz məhsulu düşünmədən almamalısınız, çünki reklam olunur və ya qonşuda eyni məhsul var.
(Baxıldı4 893 | Bu gün baxıldı 1)
Plastikin zədələnməsi. Onun istifadəsinə qarşı arqument
Okeanın ekoloji problemləri. Gələcək üçün 5 təhlükə
2050-ci ilə qədər bəşəriyyətin yarısı şirin su çatışmazlığı ilə üzləşəcək
Üzvi olaraq da bilinən onlar pestisidlər və kimyəvi gübrələrdən istifadə etmədən yetişdirilir. Bunlar genetik modifikasiyalarla deyil, təbii keçid yolu ilə əldə edilən tərəvəz və meyvə növləri hesab olunur. Sağlam həyat tərzi prinsiplərinə əməl etməyən insanların qida rasionu çox vaxt vizual olaraq cəlbedici məhsullardan ibarətdir, tərkibində otuza qədər müxtəlif pestisidlər var. Bu cür birləşmələr insan sağlamlığına mənfi təsir göstərir, buna görə də üzvi qidalar getdikcə populyarlaşır.
Üzvi Tərəvəz və Meyvələrin Faydaları
Qida tam təbii mühitdə yetişdirildikdə sağlam sayılır. Prosesdə insan orqanizminə zərər verə biləcək kimyəvi maddələrdən istifadə edilməməlidir. Ekoloji qida məhsulları insan üçün lazım olan bütün vitaminləri, mikroelementləri və qidaları ehtiva edir. Onların tərkibində pestisidlər və digər potensial təhlükəli elementlər yoxdur.
Səviyyə faydalı maddələrüzvi məhsulların tərkibində kimyəvi gübrələrlə yetişdirilən meyvə və tərəvəzlərdən 50% yüksəkdir. İkinci üstünlük pestisidlərlə işlənmiş məhsullarla müqayisədə daha xoş ətir və zəngin daddır.
Uzun müddət yalnız süni şəkildə yetişdirilmiş qidalarla qidalanan insanlar, əslində təbii olsalar da, üzvi tərəvəz və meyvələrin dadını qeyri-adi hesab edə bilərlər. Təbii yeməyin dadına alışmaq üçün bir az vaxt lazım ola bilər.
Üzvi qidanın təşviqi
Üzvi qida çatışmazlığı onun populyarlığında kəskin bir sıçrayışa səbəb oldu, bu, sağlam həyat tərzi üçün moda ilə deyil, tibbi tövsiyələrdən qaynaqlandı. Elmi araşdırmalar nəticəsində məlum olub ki, zərərli maddələrin təqribən 95%-i insan orqanizminə qida ilə daxil olur və bu, bir çox insanı pəhrizini kökündən dəyişməyə məcbur edib.
Uşaqlar ekoloji vəziyyətdəki dəyişikliklərə xüsusilə həssasdırlar, buna görə həkimlər artıq həyatın ilk illərində pəhrizlərinə üzvi qidaları daxil etməyi məsləhət görürlər. Bu, allergiya, diatez, metabolik pozğunluqlar və digər sağlamlıq problemləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır.
Sağlam həyat tərzi sevənlər üçün ümumi problem üzvi qidaların yüksək qiymətidir. Lazımsız xərclərin qarşısını almaq üçün təzə meyvə və tərəvəzləri ixtisaslaşmış mağazalarda, eləcə də bazarlarda etibarlı satıcılardan almaq tövsiyə olunur. Ən yaxşı üzvi məhsullar adətən kiçik partiyalarda satılmaq üçün fermerlər tərəfindən yetişdirilir.
Ekoloji qida haqqında
Ötən əsrin 90-cı illərinin nəslində, hətta bu əsrin 2000-ci illərinin əvvəllərində böyümüş insanlar yəqin ki, uşaqlıqlarını xatırlayırlar - indi çoxlarının xoşbəxt adlandırdığı bir dövrü. İnternet və cib telefonları ilə ünsiyyət poçtla göndərilən məktubları əvəz etdi, kompüterlər kitabları və açıq hava oyunlarını əvəz etdi, giləmeyvə birbaşa bağdan, meyvələr isə ağacdan yeyildi, ilk növbədə onları yumağa əhəmiyyət vermədi. Ancaq yuyulmamış giləmeyvə, sonradan məlum olduğu kimi, bu gün bir uşağın (və böyüklərin də!) yeyə biləcəyi ən "dəhşətli" şey deyil, çünki o zaman yemək bərk kimya ilə "doldurulmamışdı", giləmeyvə və meyvələr yetişmişdi. özbaşına və nitratların və pestisidlərin təsiri altında deyil.
Son 30 ildə Rusiyada orta ömür uzunluğunun 3 il yarım artdığını bilirsinizmi? Əlbəttə ki, bu, bir çox cəhətdən təbabətin nailiyyətləri sayəsində baş verdi, lakin insanlar özləri sağlamlıqlarına daha çox diqqət yetirməyə başladılar, aktiv, sağlam həyat tərzi sürməyə və ekoloji cəhətdən təmiz məhsullar yeməyə üstünlük verdilər. Bu yaxınlarda təbii qidalanma mövzusunda əsl "isteriya" müşahidə olunur: alıcılar bazarda şübhəli məhsullar və anlaşılmaz millətdən olan insanlar almaqdansa, üzvi qida mağazasına baş çəkməyi və keyfiyyət üçün 1-2 onlarla rubl ödəməyi üstün tuturlar. .
Qısa biznes təhlili:
Biznesin qurulması xərcləri:800.000-1.500.000 rubl
Əhalisi olan şəhərlər üçün uyğundur: 50 000-dən
Sənayedəki vəziyyət:təchizat bazarı doymamışdır
Bir işin təşkilinin mürəkkəbliyi: 3/5
Geri ödəmə: 1 ildən 2 ilə qədər
Orqanik məhsullar nədir
Mövzu tələb olunduğundan, mən onu görməməzliyə vura və oxucularıma bu sərfəli biznes ideyası haqqında danışa bilməzdim. Ancaq əvvəlcə məhsulun ekoloji cəhətdən təmiz kimi təsnif edilə biləcəyi meyarları müəyyən etməyə çalışaq. Başlamaq üçün demək lazımdır ki, bu məhsulların demək olar ki, hamısı təbii şəraitdə - çarpayılarda və ya təsərrüfatların anbarlarında yetişdirilən bitki və ya heyvan yarımfabrikatlarıdır. Bununla belə, onlar xüsusi texnologiyalardan istifadə etməklə də hazırlana bilər.
- Birincisi, belə məhsullarda GMO olmamalıdır- geni dəyişdirilmiş orqanizmlər.
- İkincisi, böyüdükdə süni gübrələrdən, nitratlardan, böyümə sürətləndiricilərindən istifadə edilməmişdir, və digər kimyəvi "doldurma".
- Belə məhsullar tərkibində qida boyaları, müxtəlif ətirli əlavələr və konservantlar yoxdur. qablaşdırmada xüsusi lisenziya nişanları olmalıdır"Üzvi" və ya müvafiq keyfiyyət və nəzarət sənədləri ilə müşayiət olunmalıdır.
Ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların nə olduğu barədə dəqiq bir fikir əldə etdikdən sonra birbaşa belə bir işin təşkilinin təsvirinə keçə bilərsiniz.
Binalar və heyət
Mağaza işçilərinə gəlincə, məhsullar və sağlam qidalanma ilə bağlı satıcılar və məsləhətçilərdən əlavə, dövlətə texniki işçi, sürücü, mühasib - adi mağaza üçün adi işçi lazımdır, istisna olmaqla, bu mağaza adi bir şey satmayacaq. növbəti hissədə müzakirə olunacaq məhsullar.
Malların təxmini çeşidi
Belə bir mağazada satıla bilən mal kateqoriyalarının təxmini siyahısını "eskiz etməyə" çalışaq:
- Təzə meyvələr, tərəvəzlər, giləmeyvə
- Mürəbbə, mürəbbə, marmelad
- Ət və ət məhsulları
- Təzə balıq
- Müxtəlif növ çaylar, bitki mənşəli preparatlar
- təbii bitki yağları
- Un məhsulları, un
- Konservləşdirilmiş qida
- Fındıq, quru meyvələr
- və s.
Əlbəttə ki, bütün məhsullar və yarımfabrikatlar ekoloji cəhətdən təmiz məhsullar üçün bütün zəruri tələblərə cavab verməlidir. Biz artıq bu meyarların məzmununu aydınlaşdırmışıq.
Məhsul tədarükçülərini harada və necə tapmaq olar
Şübhəsiz ki, siz artıq təxmin etmisiniz ki, əksər məhsullar birbaşa piştaxtaya çatmalıdır, necə deyərlər, "bağdan", yəni. təsərrüfatlardan, kənd bağlarından və s. Burada ilk növbədə mağazanız üçün məhsul tədarükçülərini axtarmalısınız.
Buna əlavə edə bilərik ki, təchizatçılar eyni bölgədə yerləşsələr, daha yaxşı olar. Təzə üzvi məhsulların saxlama müddəti maksimum bir neçə gündür (3-4) və daşınma, saxlama və digər logistik əməliyyatlara sərf olunan vaxt məhsulun satış müddətini qaçılmaz şəkildə qısaldır.
Yeri gəlmişkən, sizə bir az sirr deyim: məhsul tədarükçüləri tədarük kanallarının satıcıları kimi paylama kanallarını axtarırlar, buna görə də yerli qəzetlərdə, şəhər İnternet portallarında reklam dərc etməyə çalışmalı və sadəcə olaraq yüksək trafikdə flayerlər qoymalısınız. sahələr. Cavab verənlər arasında məhsulların lazımi şərtlərə daha çox cavab verməsi - qaydalara uyğunluq, məsələn, xiyar və pomidor yetişdirilməsi mövzusunda bir növ müsabiqə keçirmək lazım gələcək.
Bundan əlavə, fermerlərlə bağlayacağınız tədarük müqavilələrində. Qida məhsullarının təbii becərilməsi və ya istehsalı üçün şərtlər müəyyən edilməlidir.
Satılan məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək üçün bütün lazımi tədqiqatları aparmaq üçün öz laboratoriyanızı təşkil edə bilərsiniz, lakin bu, müstəqil laboratoriyalarla, məsələn, SES ilə bu cür xidmətlərin göstərilməsi üçün müqavilə bağlamaqdan bir qədər "bahalı" olacaq.
Təbii kosmetika, məişət əşyaları və s.
Üzvi məhsulların onlayn mağazasını necə təşkil etmək olar
Satışlarınızı artırmaq və mağazanızı daha məşhur etmək üçün başqa bir seçim onun "İnternet əkizini" yaratmaqdır. Əslində, onlayn mağazanın necə açılacağı, virtual satış nöqtəsi üçün hansı vergitutma formasının daha yaxşı olduğu haqqında
Min illərdir ki, insan vəhşi təbiətin təbii proseslərinə müdaxilə edir: torpağın strukturunu dəyişdirir, müxtəlif üzvi və mineral əlavələri daxil edir, həşəratları, quşları məhv edir, bitki və heyvanların məhsuldar keyfiyyətlərini dəyişdirir, kimyəvi cəhətdən aktiv dərmanlardan istifadə edir, genetik modernləşdirmə aparır. , heyvanların təbii qida rasionunun dəyişdirilməsi, farmakoloji preparatlardan istifadə edilməsi və s.
Məhsulların keyfiyyətinə mənfi təsirin nəticələri.
Bütün bu təsirlər yeməyin keyfiyyətinə təsir etməyə bilməzdi. Əlavə amil ekoloji şəraitin pisləşməsidir: torpağın, havanın, suyun çirklənməsi. Digər əhəmiyyətli səbəbi iqtisadi məqsədəuyğunluq adlandırmaq olar: məhsulların maya dəyərini azaltmaq və rəqabət qabiliyyətini artırmaq üçün keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirən tədbirlər görülür.
Ekoloji cəhətdən təmiz olmayan məhsulların insan orqanizminə təsiri nədir? Təsirlər mənfi, çox fərqli xarakter daşıyır. İntoksikasiya, metabolik pozğunluqlar, hipovitaminozlar, allergik reaksiyalar, artan yorğunluq, yuxu pozğunluğu, sinir, qan dövranı, ifrazat, həzm, reproduktiv və endokrin sistemlərin müxtəlif pozğunluqları, toxunulmazlığın azalması, xərçəng və daha çox.
Üzvi qidanın əhəmiyyəti.
Bu səbəblərə görə məhsulların ekoloji cəhətdən təmiz olmasına diqqət yetirmək çox vacibdir. Ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların istifadəsi insan orqanizminə keyfiyyətsiz məhsulların mənfi təsirindən tədricən sağalmağa kömək edir. Sağlam qidalanma normal insan həyatının əsasını təşkil edir və gözlənilən ömrü uzatmağa imkan verir. Hər il ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların aktuallığı daha da artır. İnsanlar yüksək keyfiyyətli və sağlam qida yeməyə üstünlük verirlər, lakin bu, ərzaq məhsullarının alınmasının bütün mərhələlərində diqqətli nəzarət tələb edir və xeyli maliyyə xərcləri tələb edir. 
Ekoloji cəhətdən təmiz məhsullara hansı tələblər qoyulur?
1) Artan şərtlər.
Bitkilərin becərilməsi prosesində mineral gübrələrin, pestisidlərin, herbisidlərin və ya digər zərərli kimyəvi maddələrin, habelə hər hansı qeyri-təbii radiasiyanın istifadəsi qadağandır (və ya ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır). Bundan əlavə, texnoloji emal zamanı məhsula yad maddələrin daxil olması istisna edilməlidir.
Ekoloji cəhətdən təmiz heyvandarlıq məhsulları əldə etmək üçün heyvanları yetişdirərkən yalnız ekoloji cəhətdən təmiz yemdən istifadə etməlisiniz. Yem antibiotikləri və hormonal preparatlar istifadə edilməməlidir. 
2) Məhsulun tərkibi.
Məhsulun istehsalında genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərdən, süni konservantlardan, sintetik ləzzətlərdən, ləzzət artırıcılardan və əvəzedicilərdən istifadə etmək qadağandır. Məhsulun xüsusiyyətlərini qorumaq və dəyişdirmək üçün kimyəvi əlavələrdən və sərt emal üsullarından istifadə etməyə icazə verilmir. 
3) Xarici emal.
Ekoloji cəhətdən təmiz məhsul kimyəvi amillərə, mumlara və s. 
Ekoloji cəhətdən təmiz məhsul təbii dada, ətirə, yüksək miqdarda vitamin və minerallara malikdir, uşaqlar və hamilə qadınlar üçün təhlükəsizdir.
- bunlar kimyəvi gübrələrdən, texnogen təsirlərdən, o cümlədən emal prosesindən istifadə edilmədən təmiz torpaqda yetişdirilən məhsullardır. Satıldıqda, bu cür məhsullar "eko" emblemi ilə etiketlənir və daha baha başa gəlir (təxminən 3-5 dəfə, bu, adi qidanın dəyərinin 60-70% -ni təşkil edir)
Niyə? Eko-məhsullar premium seqmentdə yerləşdirilir və onların istehsalı daha çox xərc, əl əməyi, sertifikatlaşdırma, baytarlıq nəzarəti, laboratoriya tədqiqatları, qablaşdırma və s.
Üzvi tərəvəz və meyvələrdə 40% daha çox antioksidant var ki, bu da xərçəng və ürək-damar xəstəliklərinin baş verməsini azaldır, biotexnoloji heyvanların südündə isə 90% daha çox antioksidant var. Eko-məhsullarda daha çox minerallar, vitaminlər, mikroelementlər var ki, onlar metropolda yaşayan insanlar üçün çox zəruridir.
Dünyada, ekspertlərin fikrincə, hər il ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların istehlakına maraq artır. Belə ki, tələb eko məhsullar 2000-ci ildəki 20 milyard dollardan 2012-ci ildə 60 milyard dollara yüksəldi - 3 dəfədən çox! 2020-ci ilə qədər tələbatın 200-250 milyard dollara qədər artacağı güman edilir! Eko-məhsulların istehsalında liderlər ABŞ, Almaniya, Fransa, Böyük Britaniya, Yeni Zelandiya, İsveçrədir. Rusiya isə ekoloji məhsulların istehsalı texnologiyasına görə Avropa istehsalçılarından 15-20 il geri qalır....
Avropada ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların əlamətləri və istehsalı üçün tələblər.
Belə işarələrlə işarələnmiş bütün məhsullar istehsalın və satışın bütün mərhələlərində ciddi nəzarətə məruz qalır. İstehsal keyfiyyətinə nəzarət daxildir:
- məhsulların qarışmasının qarşısını almaq üçün təcrid olunmuş yerlərdə üzvi məhsulların istehsalı
– nəzarət edən təşkilatlar hər il istehsalat sahələrinə baxış keçirirlər 
məhsullar da xəbərsiz yoxlama və nəzarət hüququna malikdir. Hər yoxlamadan sonra yoxlayan təşkilat tərəfindən akt tərtib edilir.
- müəssisələr bütün gübrələrin, yemlərin, bitki və heyvan mühafizə vasitələrinin mənşəyini, miqdarını və növünü, o cümlədən istifadəsini sənədləşdirməlidirlər.
- Mühasibat uçotunda gündəlik olaraq satılan məhsulların sayı, onun növü, habelə məhsulu satan alıcı haqqında məlumatlar əks etdirilməlidir. Və təbii ki, son müştəriyə satılan məhsulların uçotu.
- yalnız müfəttiş təşkilatları tərəfindən nəzarət edilən məhsullar ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların markalanmasına malik ola bilər.
Bu tələblər 24/06/91 tarixli, 2092/91 nömrəli “Üzvi əkinçilik və kənd təsərrüfatı məhsullarının müvafiq etiketlənməsi haqqında Əsasnamə”də açıqlanıb. və bütün AET ölkələri daxildir.
Orqanik məhsulların istehsalı üçün Amerika standartları.
Fermer “Demeter” və ya “Biodin” brendini əldə etmək üçün iki il müddətində Demeter Assosiasiyasının və ya Biodinamika Assosiasiyasının nümayəndəsinin nəzarəti altında biodinamik istehsal üsulundan istifadə etməli, həmçinin bu təşkilatlarla müqavilə bağlamalıdır. Hər il fermerlərin fəaliyyətinin qiymətləndirilməsi aparılır.
Orqanik məhsulların istehsalının bütün prosesi Rudolf Steiner tərəfindən təsvir edilən "Kənd təsərrüfatı üzrə mühazirələr"ə uyğun aparılmalıdır. Mühazirələr, ev heyvanlarının və ev heyvanlarının qidalarının təsərrüfatda istehsal olunmalı və mümkün qədər böyüdülməsini nəzərdə tutur. Torpağın münbitliyinin əsasını üzvi gübrələr, bitki qalıqlarından kompost, biodinamik kompost preparatları təşkil edir. Yem, gübrə idxal etmək lazımdırsa, Demeterin tələblərinə uyğunluq hərtərəfli yoxlanılır.
Azotlu, fosforlu sintetik gübrələrin, tərkibində xlor olan kalium duzlarının, yerli şəraitdən asılı olaraq əhəng, fosforit, çınqıl süxurların istifadəsinə icazə verilir. Tərkibində qurğuşun, civə, xrom, sink və s. çox olduğundan kanalizasiya, zibil, kompost istehsal tullantılarından istifadə etmək də qadağandır. Sintetik və zəhərli bitki mühafizə vasitələrindən (herbisidlər, funqisidlər, insektisidlər, kimyəvi böyümə tənzimləyiciləri və s.) istifadə etmək qəti qadağandır.
Fermerlər ev heyvanları və quşların planlaşdırılmış pəhrizinə qədər müəyyən edilmiş təlimatlara ciddi şəkildə riayət etməlidirlər. Onlar üçün yemdə antibiotiklər, sintetik əlavələr olmamalıdır. Kənd təsərrüfatı məhsullarını emal edərkən nitritlərdən, süni dolduruculardan və s. istifadə etmək yolverilməzdir.
Fermerin bütün fəaliyyəti, onun sahənin gübrələnməsi, heyvan və quş yemindən istifadəsi üzrə planlaşdırdığı fəaliyyətlər yazılı şəkildə bəyan edilməli və Demeter Assosiasiyasının və ya Biodinamik Assosiasiyanın və ya yerli fermer qrupunun nümayəndələri tərəfindən təsdiqlənməlidir. Bundan əlavə, Demeter Dərnəyinin illik keyfiyyət təminatı.
Rusiyanın ekoloji məhsullar bazarı.
Qanun GOST R 51074-2003 “Rusiya Federasiyasının Milli Standartı. Qida məhsulları. İstehlakçı üçün məlumat” məhsulun etiketlərində “üzvi qida”, “pestisidlərdən istifadə olunmadan yetişdirilən”, “mineral gübrələrdən istifadə olunmadan yetişdirilmiş” və s.-nin əsassız istifadəsini qadağan edir, həmçinin inqrediyentlərin ümumi tərkibini tələb edir. xəbər vermək, qida əlavələri, tatlar, pəhriz əlavələri və s...
Beləliklə, qanunda istehlakçıların məlumatlarına dair ümumi tələblər və qaydalar var. Ölkədə məhsulların ekoloji cəhətdən təmizliyini müəyyən edən normativ-hüquqi baza mövcud deyil. Və istehlak bazarı eko məhsullar bütün ərzaq məhsullarının satışının cəmi 0,1%-ni təşkil edir.
Rusiyada ekoloji cəhətdən təmiz məhsullara tələb niyə bu qədər aşağıdır? Doğrudanmı Rusiyada sağlam həyat tərzi, keyfiyyətli və təhlükəsiz qidalanma haqqında düşünən az adam var? Bir neçə səbəb var:
- bəzən “eko” etiketi marketinq hiyləsidir və bu işarə ilə qeyd olunan məhsullar adi məhsullardan heç bir fərqi yoxdur.
- Rusiyada əhalinin ödəmə qabiliyyəti Qərbi Avropa ilə müqayisədə aşağıdır, hər rus alıcısı bir çox yumurtaya 190-200 rubl, 1 litr süd üçün 100 rubl, 500 q xama üçün 200 rubl, 700 rubl ödəyə bilməz. kq başına kənd toyuq üçün.
- Rusiyada bu gün dövlət səviyyəsində ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların istehsalı üçün vahid sistem yoxdur, ona görə də eko-məhsullara tələbat bazarı yaradılmayıb. Belə ki, Avropada orqanik süd, ev heyvanı əti və quş əti istehsalında ev heyvanları və quşlar üçün ekoloji qida yetişdirildiyi əraziyə sertifikat verilir. İstehsalın müəyyən standartları və normaları var.
- istehsal, ekoməhsulların keyfiyyəti haqqında məlumatın olmaması.
Bununla belə, bazara ekoloji təmiz qida məhsulları təqdim edən rus istehsalçıları var. Rusiyada yaradılmış “Ekoloji Məhsullar və Ekoservislər İstehsalçıları və Təchizatçılarının Peşəkar Assosiasiyası” ölkənin müxtəlif regionlarından – Sankt-Peterburq və Moskvadan Ural və Sibirə qədər istehsalçıları birləşdirir. İstehsal etdikləri məhsulları könüllü olaraq sertifikatlaşdırırlar.
Rusiyanın ekoloji məhsullar bazarının formalaşmasında hansı çətinliklər var və onun perspektivləri nədən ibarətdir?
1. Eko-ferma məhsullarının məhsuldarlığı adi təsərrüfatlardan xeyli aşağıdır. İstehsalçılar kimyəvi gübrələrdən, GMO-lardan, antibiotiklərdən, böyümə sürətləndiricilərindən və s. Əgər 2011-ci ildə Rusiyada hər hektardan orta hesabla buğda məhsulu 30-40 ton idisə, eko-fermada bu, 4-5 ton idi.
2. Orqanik məhsulların saxlama müddəti çox qısadır - 36 saatdan 72 saata qədər. İstehlakçıya çatdırılmanın təşkilində çətinliklər. İstehsalçılar saxlama standartlarına cavab vermək üçün məhsullarını çox ehtiyatla doldura bilməzlər.
3. Rusiyada eko-məhsulların standartlarını və keyfiyyətinə nəzarəti təsdiq edən milli sistem yoxdur. Bu yaradıldıqda, o zaman eko-məhsullar bazarı sivil formalar əldə edəcək - fermerlər pərakəndə satış şəbəkələrinə, təhsil müəssisələrinə, qida obyektlərinə çıxış əldə edəcək, təchizat zənciri yaradılacaq.
Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi hazırda ekoloji kənd təsərrüfatı haqqında qanun hazırlayır. İctimai Palatada ekoloji kənd təsərrüfatı istehsalı bazarının inkişafı problemlərinə dair dinləmələr keçirilib. İndi aydın oldu ki, iqtisadiyyatın bu sektorunu dəstəkləmək lazımdır.
Səhiyyə Nazirliyinin məlumatına görə, həzm sisteminin pozulması ilə bağlı xəstəliklərdən iqtisadi itkilər hər il 1512,74 milyard rubl təşkil edir. Dövlətin dəstəyi ilə istehsalın maya dəyərini aşağı salmaq, ekoməhsullar bazarını genişləndirmək, ümumilikdə insanların sağlamlığını yaxşılaşdırmaq olar.