Toyuq mədələri başqa cür göbək adlanır, yemək resepti çətin deyil. Ailəni ləzzətli bir yeməklə sevindirmək üçün aşpaz olmaq heç də vacib deyil. Biz sizə hər hansı gurmenin ürəyini fəth edəcək ən yaxşı variantları təklif edirik!
Toyuq mədələrini bişirmək üçün ən yaxşı reseptlər
Aşağıdakı bütün yemək reseptləri toyuq mədəsindən tez və dadlı yemək hazırlamağa imkan verəcəkdir.
№1. Bir tavada xama içində toyuq mədəcikləri: "klassik"
- sakatat - 1 kq.
- böyük yerkökü - 1 ədəd.
- soğan - 3 əd.
- yüksək yağlı xama - 130 q.
- şüyüd - 20 q.
- ədviyyatlar (hər hansı)
Xama ilə bişmiş toyuq mədələri inanılmaz dərəcədə yumşaq və incə olur. Budur yemək resepti.
1. Sonrakı manipulyasiyalar üçün sakatatı hazırlayın. Buraya duzlu suda bir saat bişənə qədər durulama və qaynatmaq daxildir.
2. Pişirildikdən sonra mədəcikləri bir süzgəcə qatlayın, artıq nəmin boşaldılmasına icazə verin. Orta ölçülü parçalara kəsin, çox çəkməyin.
3. İndi qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və kublar şəklində doğranmış soğan əsasında qızartma hazırlayın. Tərəvəzlər qızardıldığında, mədəcikləri onlara daxil edin və minimum 7 dəqiqə qaynatın.
4. Ayrılmış vaxtdan sonra xama daxil edin (miqdarı artıra bilərsiniz). Qarışdırın, zövqünüzə görə duz edin, sonra ədviyyatlar əlavə edin və göyərti doğrayın.
5. Ən azı 5-7 dəqiqə vaxt. Ayrılmış interval ərzində bütün məhsullar son hazırlığa çatacaq. Dadmaq olar!
№ 2. Sobada pendir və qatıq ilə toyuq qarğıdalı
- sakatat - 1 kq.
- maye qatıq, təbii (Activia kimi) - 900 ml.
- sərt pendir - 180-200 q.
- yerkökü ilə soğan - 1 ədəd.
- göyərti - 20 q.
- kərə yağı (əriyir) - 60 q.
- ədviyyatlar
Toyuq göbələklərinin sobada bişirmək üçün resepti var. Bunu addım-addım yazacağıq.
1. Beləliklə, ilk növbədə sakatatla məşğul olun. Onu kranın altında çox diqqətlə yuyun, sonra duzlu suya göndərin və bişirin (1-1,5 saat). Sərin və böyük parçalara kəsin.
2. Soğanları yarım halqalarda doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Göbəklərdə qarışdırın.
3. Ayrı-ayrılıqda, qatıqları ədviyyatlar və göyərti ilə birləşdirin, bu qarışıq ilə tərəvəz ilə sakatat tökün. Bir saat təyin edin, bu müddət ərzində məzmun marinatlanacaq.
4. Fırında yemək bişirmək üçün odadavamlı qablar hazırlayın. Marinadı və bütün maddələri içinə tökün, ərinmiş kərə yağı ilə tökün və pendirlə səpin. Saatın üçdə biri üçün 180 dərəcə bişirin.
Nömrə 3. Yavaş ocaqda soğan və xama ilə toyuq mədəcikləri
- sakatat - 0,6 kq.
- xama - 80 q.
- təmizlənmiş su - 600 ml.
- tomat pastası (və ya çili sousu) - 60 q.
- soğan - 2 əd.
- ədviyyatlar
Bu reseptə görə toyuq mədələri yavaş ocaqda bişirilir.
1. Mədəcikləri yuyun, kublara doğrayın. Soğanı kub şəklində doğrayın. Yağı çox qabda "Pişirmə" rejimində qızdırın. Soğanı 7 dəqiqə qızardın.
2. Müəyyən bir müddətdən sonra göbəkləri tökün, başqa 5 dəqiqə aşkar edin. Xama ilə suya girin, tomat pastası və ədviyyatlar. Zövqünüzə görə duz edin və qarışdırın.
3. Cihazı bağlayın, proqramı 2 saat ərzində "Söndürmə" rejiminə keçirin. Bütün yemək müddəti ərzində maddələri bir neçə dəfə qarışdırın.
№ 4. Koreya toyuq mədələri
- soya sousu - 80 ml.
- soğan - 2 əd.
- sakatat - 1 kq.
- 9% sirkə - 20 ml.
- sarımsaq dilimləri - 4 ədəd.
- əzilmiş qara bibər
Koreya dilində marinadlanmış toyuq ətləri soyuqda uzun müddət saxlanılacaq. Resept son dərəcə sadədir.
1. Əvvəlcə göbəkləri qaynadın ki, yumşaq olsun. Bütün prosedur bir saat yarım çəkəcəkdir.
2. Bu müddətdə soğanı yarım halqalara doğrayın, yağda qəhvəyi rəng alana qədər qızardın.
3. Qaynadılmış sakatatı qızardılmış soğanla qarışdırın, zövqünüzə görə bibər səpin və duzlamağı unutmayın.
4. Burada mətbuat vasitəsilə sarımsaq yulafını sıxın. Soya sousu ilə sirkə tökün. Tərkibini soyuğa köçürün, 10 saat aşkar edin. Bu müddətdən sonra məzə dadına baxa bilərsiniz!
№ 5. Mayonez və sarımsaq ilə toyuq mədəcikləri
- mayonez sousu (yüksək yağlı) - 120 qr.
- süzülmüş su - əslində
- sarımsaq mixəkləri - 5 əd.
- sakatat - 0,9-1 kq.
- soğan - 2 əd.
- ədviyyatlar
Bu reseptə görə toyuq mədələri mayonez və sarımsaq ilə tavada bişirilir. Çox dadlı çıxır!
1. Su və duzu qaynatın, mədəcikləri bir saat qaynatın. Bu müddət ərzində soğanı yarım halqalara doğrayın, yağda qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Qaynadılmış mədəcikləri qaba doğrayın, soğana əlavə edin və gözəl bir qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Yeməyi duzlamağı və ədviyyatlarla təmin etməyi unutmayın.
3. İndi mayonez sousunu ixtiyari miqdarda su ilə birləşdirin ki, qabın içini doldurmaq kifayət etsin. Burada sarımsaq dişlərini sıxın. Kompozisiyanı qablara köçürün və dörddə bir saat qaynamaq.
№ 6. Soğan və yerkökü ilə qızardılmış toyuq mədəcikləri
- sakatat - 0,6 kq.
- soğan - 3 əd.
- yerkökü - 1 əd.
- göyərti - 15 q.
1. Küp və ya yarım halqa şəklində doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü yağda həcmi itirənə qədər qovurun. Başqa bir qaba keçin.
2. Yuyulmuş və təmizlənmiş göbəkləri duzlu suda qaynadın, bir saatdan sonra çıxarın və kəsin. Yağlı bir qızartma qabına göndərin, qızıl rəngə qədər bişirin.
3. Toyuq mədələrini bir boşqaba köçürün, qızardılmış tərəvəzlərə səpin. Üzərinə yaşıl quşu doğrayın, cəhd edin! Sadə yemək resepti.
№ 7. Soya sousu və sarımsaq ilə qızardılmış toyuq göbələkləri
- sarımsaq mixəkləri - 5 əd.
- soya sousu- 40 ml.
- mədəciklər - 1 kq.
- soğan - 2 əd.
- kub "Maggi" - 1 ədəd.
1. Mədələri bişirməzdən əvvəl mütləq yuyulmalı və təmizlənməlidir. Yumşaq olmaq üçün sakatatı bir saat bişirmək üçün göndərin (suyu duz edin).
2. Göbəkləri sərinləyin, özbaşına parçalayın, ancaq üyütməyin. Soğanı da doğrayın, yağda həcmi itirənə qədər qızardın. Mədəciklərə tökün və qarışdırın.
3. Ayrı-ayrılıqda Maggi kubunu bir stəkan suda həll edin, bu məhlulu yüngülcə duz edin. Tava məzmununu onunla tökün, bir qapaq ilə örtün, bir saatın üçdə birini aşkar edin.
4. Sonra sıyığa əzilmiş sarımsaq və soya sousunu bura əlavə edin. Daha 15-20 dəqiqə qaynadın və söndürün. Düyü və ya püresi ilə xidmət edin.
№ 8. Pomidor-xama sousunda toyuq mədəcikləri
- mədə - 1 kq.
- soğan - 4 əd.
- yerkökü - 2 əd.
- yüksək yağlı xama - 140 q.
- su - 0,6 l.
- tomat pastası - 80 q.
- sarımsaq mixəkləri - 5 əd.
- ədviyyatlar (hər hansı)
Toyuq mədələri bu reseptə görə çox yumşaq və incə olur. Bir qızartma qabda xama ilə sousda bişirilirlər.
1. Bişirməzdən əvvəl sakatatı yaxşıca yuyun və təmizləyin. Qaynar duzlu suya köçürün və saatı qeyd edin. Müəyyən bir fasilədən sonra mədəcikləri parçalara ayırın.
2. Yağı tavada qızdırın, üzərinə yerkökü (rəndə) və soğanı (yarım halqalara doğranmış) qızardın. Tərəvəzlər qızardıqda, mədəcikləri üzərinə tökün və qızılı qəhvəyi rəngə gətirin.
3. Ayrı-ayrılıqda suyu tomat pastası, xama, zövqünüzə uyğun ədviyyatlar və əzməkdən keçirilmiş sarımsaq mixəkləri ilə birləşdirin. Bu kompozisiyanı tavaya tökün, qabları örtün, 25 dəqiqə qaynatın.
№ 9. Soğan və duzlu xiyar ilə toyuq göbələkləri
- sakatat - 0,75 kq.
- yerkökü - 1 əd.
- sarımsaq mixəkləri - 3 əd.
- süzülmüş su - 0,1 l.
- yer qara bibər - zövqünüzə görə
- orta duzlu xiyar - 2 əd.
- soğan - 2 əd.
1. Yuyulmuş sakatatı qaynağa atın, bir saat qaynadın. Soyudun, özbaşına doğrayın (lakin çox incə deyil).
2. Kökləri sürtgəcdən keçirin, doğranmış soğanla birlikdə qızdırılan yağda qızardın. Bunun üzərinə doğranmış xiyar və sarımsaq pastası əlavə edin.
3. Tava içindəkiləri bibər və duz ilə səpin. Reseptə uyğun miqdarda su və doğranmış qaynadılmış sakatatı daxil edin.
4. Toyuq mədələrini möhürlənmiş qabda nəm buxarlanana qədər yarım saat bişirin. Pişirmə resepti bir neçə dəqiqə sonra qızartmağı əhatə edir. Püresi və mayonez-sarımsaq sousu ilə dadın!
№ 10. Bir tavada kartof ilə toyuq mədəcikləri
- kartof - 650 q.
- mədə - 0,6 kq.
- soğan - 2 əd.
- sarımsaq mixəkləri - 3 əd.
- yaşıl fındıq - 20 q.
- yerkökü - 1 əd.
- süzülmüş su - əslində
- ədviyyatlar
1. Növbəti addımlar üçün sakatat hazırlayın (yuyulması, bir saat qaynadılması, orta parçalara kəsilməsi).
2. Çuqun qabları götürün. İçindəki yağı qızdırın, soğan kublarını xoş bir bürünc rəngə qədər qızardın. Qızardılmış yerkökü daxil edin və qızardın.
3. 4 dəqiqədən sonra doğranmış qaynadılmış içlik və əzilmiş sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Ədviyyatlarla səpin və duzlamağı unutmayın.
4. Ocağın gücünü azaldın, bir az su tökün, qapalı qazanda təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
5. Bu müddətdə kartof kök yumrularını yaxalamaq, qabığını soymaq və 2 * 2 sm kublar şəklində doğramaq lazımdır.
6. Onları göbəklərə əlavə edin, daha çox su tökün və kartof hazır olana qədər bişirin. Dadmadan əvvəl göyərti ilə səpin.
Toyuq göbələkləri doyurucu və nisbətən sadə bir yeməkdir, resepti çətinlik yaratmır. Hətta yeni başlayanların da öhdəsindən gələ biləcəyi ən ləzzətli variasiyaları gətirdik. Ümid edirik ki, özünüz üçün bir resept tapacaqsınız və ailənizi daha tez-tez şirniyyatlarla sevindirəcəksiniz!
Toyuq mədələri hazırlamaq çətin olan sakatatdır. Ancaq onları düzgün emal etsəniz, sonda süfrəyə çox incə və şirəli ət vermək mümkün olacaq. Aşağıda toyuq mədələrini ləzzətli bişirmək üçün bəzi məsləhətlər verilmişdir.
Yeməyi uğurlu etmək üçün, ilk növbədə, düzgün sakatat seçmək lazımdır. Sarılıq, göyərmə və tünd ləkələrdən təmizlənməlidir. Təzə yüksək keyfiyyətli quş mədələri yapışmaz, formasını mükəmməl saxlayır və xoş şirin qoxuya malikdir.
Məhsulun düzgün əriməsi müalicənin yumşaq olmasına kömək edəcəkdir.
- Əvvəlcə dondurulmuş mədələr bütün gecə soyuducunun alt rəfinə qoyulur.
- Sonra onların əriməsi otaq temperaturunda davam edir. Bunun üçün soba və ya mikrodalğalı sobadan istifadə etmək tövsiyə edilmir.
- Defrost edilmiş məhsul axan su ilə yaxşı yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur.
Toyuq mədələrinin emalı və bişirilməsi
Dadlı incə yeməyi hazırlamaq üçün müzakirə olunan sakatatı düzgün emal etmək və bişirmək vacibdir. Evdar qadınların mədəcikləri təmizləmək üçün bəzi fəndləri bilmək faydalı olacaq.
Necə təmizləmək olar?
İçki əridildikdə onu təmizləmək lazımdır. Mədəciklərdəki bəzi əlavə hissələr hazır yeməyin dadını tamamilə poza bilər. Məsələn, safra onlardan, hətta ən kiçik qalıqlarını da kəsmək lazımdır.
Toyuq mədələri də xarici filmdən xilas olur. İstehsalçı onu məhsulda saxlayır ki, təqdimatını saxlasın.
Yumşaq olmaq üçün nə qədər bişirmək lazımdır?
Toyuq mədəciklərini yumşaq qədər bişirmək bir çox amillərdən asılıdır. Məsələn, quşun yaşından. Yaşlı toyuqların mədələri daha böyük və daha tünd rəngdədir. Onların alınmasından imtina etmək və ya məhsulun çox uzun müddət bişirilməsinə hazır olmaq daha yaxşıdır. Orta hesabla, ət qaynar suda 50 dəqiqə qaldıqdan sonra yumşaq olur.
Bütün hazırlıq mərhələlərindən sonra mədələr qaynar su ilə doldurulur. Tavada onun səviyyəsi sakat təbəqədən 5 - 6 sm yuxarı olmalıdır. Yenidən qaynadıqdan sonra köpük suyun səthindən çıxarılır və sakit odda bişirmə davam edir.
Yavaş ocaqda yumşaq və dadlı toyuq mədələri
Tərkibi: yarım kilo mədəciklər, soğan, sevimli ədviyyatlar, 40 ml soya sousu, 3 osh qaşığı. l. tomat pastası.
- Hazırlanmış toyuq göbəkləri orta dilimlərə kəsilir.
- Soğanlar soyulur, yuyulur, yarım halqalara kəsilir.
- Əvvəlki addımlardan alınan maddələr dərin bir qabda birlikdə göndərilir, soya sousu ilə tökülür. Onlara hər hansı seçilmiş uyğun ədviyyatlar əlavə olunur. Soya sousu çox duzlu olduğundan yemək üçün əlavə duz tələb olunmur.
- Kütləvi ən azı yarım saat marinat etmək üçün buraxılır.
- Qabın içindəkilər "ağıllı tava"nın qabına düzülür. "Fry" proqramında yemək 7 - 8 dəqiqə bişirilir.
- Sonra tomat pastası konteynerə köçürülür. Lazım gələrsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz.
- Pişirmə üçün nəzərdə tutulmuş proqramda toyuq mədələri yavaş ocaqda 50 - 55 dəqiqə dayanır.
Göstərilən vaxtdan sonra ət sərt olarsa, bişirmə prosesini daha 17 - 20 dəqiqə uzada bilərsiniz.
Bir tavada soğan və yerkökü ilə necə qızartmaq olar?
Tərkibi: 720 q toyuq mədəsi, 2 ədəd. soğan, duzlu xiyar və yerkökü, 110 ml təmizlənmiş su, duz, 2 diş. sarımsaq, yer qara bibər.
- Təmizlənmiş sakatat duzlu qaynar suda təxminən bir saat qaynadılır. Sonra mədələr soyuyur.
- Yerkökü qaba sürtülür, soğan qabığından təmizlənir və ən incə yarım halqalara kəsilir.
- Əvvəlcə böyük sarımsaq parçaları qızdırılan yağda qızardılır. Sonra tavadan çıxarılır və tərəvəzlərin qalan hissəsi qızılı rəngə qədər qalan yağda bişirilir. Onlar duz və istiot.
- Tava içərisinə su tökülür, duzlu xiyar zolaqları, qaynadılmış mədə zolaqları əlavə olunur.
- Konteynerin məzmunu təxminən yarım saat qaynadılır.
- Maye buxarlandıqda, yeməyi bir neçə dəqiqə daha qızartmaq lazımdır.
Bitmiş yemək birbaşa tavada isti verilə bilər.
Xamada bişmiş
Tərkibi: yarım kilo toyuq mədəsi, duz, dəfnə yarpağı, 2 kiçik soğan, 160 q yağlı xama, ədviyyatlar.
- İçalat yaxşı yuyulur, bütün lazımsız şeylərdən xilas olur.
- Sonra mədələr qaynar su ilə doldurulur, duzlanır və təxminən yarım saat qaynadılır.
- Xırda doğranmış soğan qızdırılan yağda şəffaf olana qədər qızardılır.
- Üzərinə qaynadılmış mədə samanları düzülür. Məhsullar birlikdə 6-7 dəqiqə qızardılır.
- Ət və tərəvəzin üstünə xama qoyulur. Çox qatı olarsa, göbəklərin qaynadılmasından artıq bir az su və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz.
- Yemək qapağın altında başqa 20-25 dəqiqə bişirilir.
Bitmiş müalicə doğranmış ilə səpilir Yaşıl soğan. Zövqə görə acı bibər əlavə edə bilərsiniz.
Koreya toyuq göbələkləri
Tərkibi: 780 q sakatat, 2 böyük təzə yerkökü, 3 böyük soğan, 3 - 4 diş. sarımsaq, 1 osh qaşığı. l. sirkə (9%), 4 osh qaşığı. l. soya sousu və zərif yağ, 2 kiçik. xörək qaşığı duz, bir çimdik qırmızı və qara bibər, ½ çay qaşığı. üyüdülmüş keşniş və Koreya yerkökü üçün ədviyyat.
- Mədələr yaxşı yuyulur, təmizlənir, yarıya bölünür.
- Orta istilikdə qapağın altında ət bir saatdan bir qədər az bişirilir. Maye dərhal boşalır.
- Sonra bulyon boşaldılır və mədələr soyumağa buraxılır.
- Ət zolaqlara kəsilir.
- Soğan soyulur və uzun nazik lələklər şəklində doğranır, sonra isti yağda yüngülcə qızardılır. Eyni zamanda, bir qədər xırtıldayan qalmalıdır.
- Yerkökü xüsusi Koreya nozzle ilə sürtgəc ilə ovuşdurulur.
- Hazırlanmış maddələr dərin bir qabda birləşdirilir, yağ və qara bibər istisna olmaqla, reseptdəki bütün digər maddələr onlara əlavə olunur. Sarımsaq əvvəlcədən presdən keçir.
- Qara bibər ilə yağ bir qaynadək gətirilir, sonra qarışıq məhsulların üzərinə tökülür.
- Məzə duzlanır, plastik bir qaba köçürülür və 2 - 3 saat soyumağa göndərilir.
Hazır Koreya üslublu toyuq göbəkləri təxminən bir həftə soyuducuda mükəmməl saxlanılır.
Fırında bişmiş qızartma
Tərkibi: yarım kilo toyuq göbəyi, 8 orta kartof, 2 yerkökü, soğan, böyük qaşıq ədviyyatlı adjika və tomat pastası, bir çimdik üyüdülmüş kəklikotu, şirin paprika və keşniş, duz.
- Soyulmuş əridilmiş ət incə doğranır, bundan sonra tavaya tökülür. Bütün ədviyyatlar, duz bir anda mədəciklərə əlavə olunur. Tez-tez qarışdırmaqla qızılı rəngə qədər qızardılırlar.
- Kartoflar soyulur, kublara kəsilir, dərhal duzlanır və çörək qablarının dibinə qoyulur. Tərəvəz onları təxminən yarıya qədər doldurmalıdır.
- İkinci təbəqə mədələrdir.
- Sonrakı soğanın nazik yarım halqalarıdır, yan məhsullardan qalan yağda qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılır.
- Yerkökü incə sürtülür və yumşaqlıq üçün adjika və tomat pastası ilə eyni tavada bişirilir.
- Nəticədə kütlə yayın üzərinə qoyulur.
- Qazanların içindəkilər su ilə doldurulur.
Örtülər altında mədələr sobada 40 - 45 dəqiqə 200 dərəcədə bişirilir. Pişirmə qapaqlar olmadan başqa 10-15 dəqiqə davam edir.
Kartof ilə bişmiş toyuq göbələkləri
Tərkibi: yarım kilo sakatat, eyni miqdarda kartof, bir soğan başı, 2 osh qaşığı. l. donuz yağı, 3 dəfnə yarpağı, 2 çimdik duz.
- Hazırlanmış toyuq göbəkləri təsadüfi şəkildə kəsilir və soğan yarım üzükləri ilə birlikdə 80 dəqiqə qapaq altında dayanmağa göndərilir.
- Prosesdə maye buxarlanan kimi tavaya su əlavə etməlisiniz.
- Mədələr yumşaldıqda, duz, ədviyyatlar və göbələk boşqabları əlavə edə bilərsiniz.
- Başqa 8 - 9 dəqiqədən sonra xama tavaya köçürülür.
Müalicəni 10-12 dəqiqə qaynatmaq qalır. Nahar üçün xidmət etməzdən əvvəl, göbələk ilə xama içərisində olan toyuq mədələri qapaq altında yaxşı infuziya edilir.
Pomidor-xama sousunda güveç
Tərkibi: bir kilo ventrikül, 180 q soğan, 2 yerkökü, 4 osh qaşığı. l. tomat pastası, yarım stəkan orta yağlı xama, duz, bir çimdik qurudulmuş reyhan, 3 osh qaşığı. su, quru sarımsaq.
- Hazırlanmış toyuq göbəkləri incə kəsilir və bir saat bişirmək üçün göndərilir.
- Yerkökü qaba sürtülür, soğan daha xırdalanır. Tərəvəzlər isti yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır.
- Qaynadılmış mədə samanları və reseptdəki bütün digər məhsullar tavaya göndərilir.
Yemək qapaq altında 20-25 dəqiqə orta istilikdə bişirilir.
4-6 porsiya
50 dəqiqə
98,2 kkal
5 /5 (1 )
Toyuq göbələklərini bir tavada tərəvəz ilə necə bişirmək olar
Mətbəx əşyaları: kasa, bıçaq, kəsmə taxtası, 2 tava, stəkan, sürtgəc, qaşıq.
Tərkibi
Əsas tərkib hissəsini necə seçmək olar
Toyuq göbəklərini seçərkən rəng və qoxuya diqqət yetirin. Təzə sakatat təbii çəhrayı rəngə və şirin ətirə malikdir.. Onların quru olması lazım deyil. Bu məhsulun raf ömrü cəmi 48 saat olduğundan, qablaşdırma tarixini və son istifadə tarixini yoxlamağı unutmayın.
Əlbəttə ki, turşu olmayan bir məhsul almaq daha yaxşıdır, çünki vicdansız satıcılar korlanmış məhsulun xoşagəlməz qoxusunu gizlədə bilər. İndi göbəklər artıq təmizlənmiş satılır, lakin istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca yuyun və lazım olduqda lazımsız elementləri kəsin.
- Bir kiloqram toyuq mədəsini su ilə yaxşıca yuyun. Artıq filmi və yağları çıxarın. Onları parçalara da kəsə bilərsiniz.
- Sonra dadmaq üçün duz, 5 q qara bibər və eyni miqdarda keşniş əlavə edin. Sakatatları ədviyyatlarla qarışdırırıq.
- Bir qızartma qabda, 50 ml bitki yağı qızdırın və sakatatı tökün.
- Bütün nəm buxarlanana və qabıq görünənə qədər onları yüksək istilikdə qızardın. Bu yarım saat çəkəcək.
- 150 q yerkökü və 180 q soğanı təmizləyirik. Yerkökü bir qızartma qabda doğrayın, soğanı kublara kəsin. Başqa bir tavaya 50 ml yağ tökün və qızdırın. Sonra doğranmış tərəvəzləri içinə tökün və qovurun.
- Göbəklər qızardıqda və içində nəm qalmayanda qızardılmış tərəvəzləri və 2 dəfnə yarpağı əlavə edin.
- Tərkibləri olan tavaya 225 ml içməli su tökün və qarışdırın. Tavanı bir qapaq ilə örtün və orta istilikdə başqa 15 dəqiqə bişirin.
- Maye buxarlandıqdan sonra 2 budaq doğranmış cəfəri əlavə edin.
Bir tavada tərəvəz ilə toyuq mədəsini bişirmək üçün video resept
Bu video reseptdən siz tavada toyuq ətini necə qızartmağı öyrənəcəksiniz.
Bir tavada pomidor sousunda toyuq mədəsini necə bişirmək olar
Pişirmə vaxtı: 85 dəqiqə.
Hazır yeməyin çıxışı: 4-6 porsiya.
Mətbəx əşyaları: kasa, bıçaq, kəsmə taxtası, tava, stəkan, sürtgəc, qaşıq.
Tərkibi
| Toyuq göbələkləri | 1 kq |
| Bitki yağı | 60 ml |
| soğan | 1 PC. |
| tomat pastası | 60 q |
| Su | 2 yığın |
| Duz | dadmaq |
| Dəfnə yarpağı | 2-3 əd. |
| Pomidorları öz şirəsində | 400 q |
| Qamış şəkəri | 30 q |
| keşniş | 5 q |
| Sarımsaq dənəvər | 5 q |
| un | 5-10 q |
| bolqar bibəri | 1-2 əd. |
| Cəfəri | 2 filial |
Toyuq mədələrinin bişirilməsi
- Bir kiloqram toyuq mədəsini su ilə yuyub 3-4 hissəyə kəsirik. Dərhal tərəvəz hazırlayın. Soğanı və 1-2 ədəd yuyub təmizləyirik. bolqar bibəri. Tərəvəzləri kublara kəsin.
- Güclü odda, tavanı qızdırın və 60 ml bitki yağı tökün.
- Doğranmış mədələri qaynar yağa tökün və ən yüksək odda təxminən 10 dəqiqə qızardın.
- Göbəklər qızıl qabığı əldə etdikdən sonra dadmaq üçün duz, 5 q qara bibər və eyni miqdarda üyüdülmüş keşniş əlavə edin.
- Sonra tavaya doğranmış soğan və bibər əlavə edin.
- Bütün inqrediyentləri qarışdırın və yüksək odda 5 dəqiqə qızardın. Soğanın yanmaması üçün yeməyi qarışdırmağı unutmayın.
- Tavaya 1,5 stəkan su tökün. İçalat 40-60 dəqiqə altında bişirilir qapalı qapaqən aşağı atəşdə.
- 40 dəqiqə keçdikdən sonra öz şirəsində 2 dəfnə yarpağı, 400 q pomidor əlavə edin.
- Qranullaşdırılmış sarımsaq ilə ədviyyat edin. Bu sarımsağın 5 qramına ehtiyacınız olacaq. Onu təzə doğranmış sarımsaq ilə əvəz edə bilərsiniz.
- 5-10 q unu yarım stəkan suda həll edin. Su ilə una 60 q tomat pastası əlavə edin və qarışdırın.
- Yaranan sousu tavaya tökün və qarışdırın.
- 30 q qəhvəyi və ya adi şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Mədəciklərdən hazır gulaşları göyərti ilə bəzəyirik.
Bir tavada pomidor sousunda toyuq qarğıdalı bişirmək üçün video resept
Bu video sizə toyuq göbəyinin gulaşını necə bişirəcəyinizi göstərəcək.
Göbələk ilə bir tavada toyuq mədələrini necə bişirmək olar
Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Hazır yeməyin çıxışı: 4-5 porsiya.
Mətbəx əşyaları: qazan, tava, kəsmə taxtası, süzgəc, qaşıq, kürək, bıçaq.
Tərkibi
Toyuq göbəklərinin bişirilməsi
- 900 q mədəyi su ilə yuyuruq. Artıq filmi və yağları çıxarırıq.
- Bir tencereyi su ilə doldurun və qızdırın. Su qaynamağa yaxın olanda sakatatı töküb 1,5 saat bişirin. Onları duzlamağa ehtiyac yoxdur. Onlar bişdikdən sonra bir süzgəcdə süzün.
- 450 q şampinonları yuyub təmizləyirik. Onları istənilən formada kəsdik.
- Yüksək istilikdə, 60 ml bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın.
- Doğranmış göbələkləri isti yağa tökün. Göbələkləri bişənə qədər qızardın və sonra bir qaba tökün.
- Göbələklər bişirilərkən, iki soğanı yarım halqalara kəsin.
- Qaynadılmış göbəkləri bitki yağı ilə tavaya tökün. 60 ml lazımdır.
- Sonra dərhal soğan yarım üzükləri əlavə edin və hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə qapaq altında qızardın.
- Göbələkləri tavaya tökün və dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Orada 5 q qara bibər, 5-10 q Tabasko sousu əlavə edirik, qarışdırırıq və qapaq ilə örtürük. Bütün maddələri başqa 3 dəqiqə qızardın. Lazım gələrsə yağ əlavə edin.
- Qızılı rəng vermək üçün 10 q zerdeçal əlavə edin.
- Ətirlilik və ləzzət üçün 3 diş doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə bişirin.
- Bir dəstə şüyüd kəsdik və tavaya tökürük, bir neçə dəqiqə daha qızdırırıq. Yanğını söndürün, yeməyi boşqablara qoyun və xidmət edin.
Bir tavada göbələk ilə toyuq mədəsini bişirmək üçün video resept
Əgər içalatınızı əvvəlcədən qaynatmaq istəmirsinizsə, bu qısa video reseptə baxın və göbələk ilə tavada toyuq ətini necə qızartmağı öyrənin. Nəzərə alın ki, videoda yeməyi bişirməklə əlavə etmək təklif olunur krem sousu. Çoxları da bu seçimi bəyənirlər.
Uşaq qidasında bütün faydalı komponentlərlə zəngin olan məhsullar istifadə olunur. Onlar arıqlamaq istəyənlər üçün də faydalıdır. Yaxşı bir ev xanımı toyuq mədəsi kimi məhsulun xüsusiyyətlərini, bişirilmə yollarını bilməli və sərtliyin qarşısını almalıdır. Onlardan bulyonlar, salatlar və şorbalar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Məhsulun seçilməsi və hazırlanması xüsusiyyətləri
Toyuq mədələrini necə bişirəcəyini təsvir edən reseptlər təcrübəsiz evdar qadınlar üçün çətindir. Sakatat hərtərəfli işlənməli, təmizlənməlidir, çünki onların tərkibində bir neçə qat selikli və əzələ toxuması var.
Onlar 40 dəqiqədən bir saat yarıma qədər qaynadılır, sonra xama ilə bişirilir və ya soğan və yerkökü ilə bir tavada qızardılır. Bişirmək olar təzə mədələr, çünki onlar 2 gündən çox olmayaraq saxlanılır.
Elastikliyi ilə xarakterizə olunan, toxunuşda nəm olan və şirin xoş qoxu olan soyudulmuş saqqalları seçmək lazımdır. Turş iy verən sürüşkən və çox yumşaq mədələr almaqdan çəkinin. Bu, onların köhnəlməsindən xəbər verir. Sahibə dondurulmuş qidalar alıbsa, onları 12 saat soyuducuda əritsin.Bu tədbir sayəsində onların qida xüsusiyyətlərini və dadını qorumaq mümkün olacaq.
Pişirmədən əvvəl filmi, safra ləkələrini çıxarın, məhsulları isti axan su ilə yuyun. Bulyona duz, dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları əlavə edərək, qapaq altında orta istilikdə qaynadın. Məhsulları sobaya göndərə bilərsiniz. Bir qazan edəcək.
Yemək reseptləri
Aşpazın kifayət qədər təcrübəsi varsa, toyuq mədəsi üçün uyğun bir resept tapmaq çətin deyil. Onlar kifayət qədər düşünülmüşdür. Sakatat bişirilir, qızardılır, pörtlədilir və qaynadılır, tək-tək və ürək və ya qaraciyərlə birlikdə bişirilir. Addım-addım resept bir fotoşəkil ilə başlayanlar bu məsələni daha yaxşı başa düşməyə imkan verəcəkdir. Tez və dadlı bişirmək üçün sakatatdan istifadə edin. Onları çörək qırıntılarında da qızartmaq və ya xama ilə bişirmək olar.
Bəzi evdar qadınlar ventrikülləri pendirlə bişirməyi, salatlarda qızardılmış yeməkləri istifadə etməyi sevirlər. Onlar makaron və taxıl ilə əla gedirlər. Daha çox doymaq üçün salatlara əlavə edə bilərsiniz və tərəvəz şorbaları. Buraya göbələk əlavə etsəniz, yemək daha zərif olacaq. Xama yumşaqlıq və incəlik verir.
Çox yönlü məhsul bütün növ ədviyyatlarla birləşdirilə bilər. Bunlar ətirli bibər, keşniş, göyərti, qurudulmuş şüyüddür.
Yavaş ocaqda və qızartma qabda
Proses 1 saat çəkir. Ümumilikdə bu şəkildə 8 porsiya hazırlana bilər. Onlardan birinin kalori miqdarı 95 kkaldır. Bu yemək axşam yeməyi üçün nəzərdə tutulub. İşin mürəkkəbliyi orta səviyyədə qiymətləndirilir. Bu resept sizə toyuq göbəyini yavaş ocaqda necə tez bişirəcəyinizi izah edəcək. Bu texnika emal müddətini minimuma endirəcək. Eyni zamanda, qida dəyəri və faydaları qorunacaqdır.
Yumşaq və zərif qəlyanaltı alın. O, ürəkaçandır, yerkökü və soğanın ətirləri ilə doymuşdur. Yeməyə istədiyiniz ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Siz götürməlisiniz:
- 0,75 kq toyuq mədəcikləri;
- 100 q un;
- 1 yerkökü;
- 20 ml bitki yağı;
- stəkan su.
Əvvəlcə mədəciklər yuyulur və qabın dibinə qoyulur. Küp doğranmış soğan, rəndələnmiş yerkökü, duz, istiot əlavə edin və su tökün. Pişirmə rejimində bişirmə. Yeməyi 40 dəqiqədən sonra hazır hesab etmək olar. Eyni şeyi yalnız bir qızartma qabda edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, bişirmək üçün bir saat yarım vaxt lazımdır. Ümumilikdə 7 porsiya olacaq. Yeməyin kalori miqdarı 98 kkaldır və axşam yeməyi üçün nəzərdə tutulub.
Mədələri tavada ləzzətli bişirmək üçün soğan, yerkökü və ədviyyatlarla birləşdirilir. Bu bişmiş məzə xoş ətir və zəngin iştahaaçan rəngə malikdir. İstənilən yan yeməklə süfrəyə verə bilərsiniz. Burada qaynadılmış makaron, taxıl və kartof püresi ən uyğun gəlir.
Soslardan sarımsaq və ya xama üstünlük vermək lazımdır. İstəyirsinizsə, yeməyin üzərinə doğranmış göyərti səpin. Burada sizə lazım olan inqrediyentlər:
- 750 q toyuq mədəsi;
- 50 q soğan;
- 1 yerkökü;
- bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
- bir yarım stəkan su.
Soğanı incə doğrayın, yumşaq və şəffaf olana qədər yağda 10 dəqiqə qızardın. Mədəciklər kəsilir, qızardılmış yerkökü ilə soğan qarışığına əlavə edilir və qaynar su ilə tökülür. Bir saat aşağı istilikdə güveç, duz və yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl söndürün.
Xamada bişirmə
Bu yeməyi 2 saat çəkir. Çıxış 15 porsiyadır. Yeməyin kalori miqdarı 107 kilokalori olaraq qiymətləndirilir. Hazırlığın çətinliyi orta səviyyədədir. Xama ilə bişmiş toyuq göbəklərini necə bişirmək olar, bu resept aydın olacaq.
Yemək zərif və yumşaqdır, var kremli dad, ona xama ilə verilmişdir. O, həmçinin soğan və yerkökü qızartmasının dad xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır. Bu cür ət yeməyi suda qaynadılmış və bişmiş kartof, lobya və ya dənli sıyıqlarla verilir. Tərkibi:
Əvvəlcə göbəklər su, duz ilə tökülür və bir saat aşağı istilikdə qaynadılır. Yarım halqalarda doğranmış soğanı qızardılmış yerkökü ilə birlikdə qızardın. Soğan şəffaf olmalıdır. Doğranmış ventriküllər əlavə edilir və bulyon ilə tökülür. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, tomat pastası və ədviyyatlarla xama əlavə edin. Yarım saatdan sonra istidən çıxarın.
Soğan və sarımsaq ilə
Burada bişirmək üçün 1 saat vaxt lazımdır. İşin mürəkkəbliyi sadə kimi qiymətləndirilir və buna görə də resept yeni başlayanlara tövsiyə oluna bilər. Toyuq mədələrini soğan və sarımsaq ilə ləzzətli bişirmək üçün təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirməlisiniz. Tərkibləri bunlardır:
- 1 kq toyuq göbəyi;
- 2 yay;
- 3 diş sarımsaq;
- stəkan su;
- 20 ml bitki yağı.
Göbəklər yağda 15 dəqiqə qızardılır, doğranmış soğan əlavə edilir. 5 dəqiqədən sonra duz və istiot, sarımsaq tökün və su tökün. Maye tamamilə buxarlanana qədər qapağı açıq şəkildə bişirin.
Müxtəlif göbələklərlə
Bu yeməyin kalori miqdarı 143 kkaldır. Göbələklərlə birlikdə çox dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz. Bir əlavə olaraq, dilimlərə kəsilmiş chanterelles, porcini göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz. Bu qəlyanaltı xoş göbələk dadına malikdir və doyurucudur. Tərkibi:
- 700 q toyuq göbəyi;
- 250 q göbələk;
- yarım kilo xama;
- 30 ml bitki yağı.
Göbəklər parçalara kəsilir, soğan doğranır və qarışıq yağda bişirilir, yanğın səviyyəsi minimuma endirilir. Bir saat örtün. Duz, istiot və göbələklərə əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Xama tökün və dəmləmək üçün 10 dəqiqə buraxın.
İçalatdan kotletlər
Toyuq göbələk kotletləri yaxşı qızardıldığında dadlıdır. Zəngin bir ətir və xoş bir quruluşa malikdirlər. Çıxışda onlar elastik və sıxdırlar. Onları qaynadılmış düyü və qarabaşaq yarması ilə birləşdirmək yaxşıdır, makaron pomidor və ya krem sousunda. Tərkibi:
- 1 kq toyuq mədəsi;
- 2 yumurta;
- 4 diş sarımsaq;
- 2 yay;
- 30 ml süd;
- 30 q ağ çörək;
- 30 ml bitki yağı.
Çörəyi südlə tökün və 5 dəqiqə buraxın. Sıxın, yumurta ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Soğan, sarımsaq və mədə ilə birləşdirin, bir qarışdırıcıda doğrayın. Kotletlər qiymə ətindən hazırlanır, hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardılır.
Toyuq mədəsi ilə şorba
Toyuq mədə şorbası pəhriz və aşağı kalorili yemək. Bir xidmətdə yalnız 29 kkal var. O, həmçinin ətir və zəngin ət dadı vermək üçün qaraciyərdən, ürəklərdən istifadə edir. Bağırsaq şorbası xama, rəndələnmiş sarımsaq və qızardılmış çörək ilə verilə bilər. Hətta uşaqlar da bu bulyondan xoşlanacaqlar. Tərkibi:
Göbələkləri su ilə tökün, yarısı bişənə qədər 20 dəqiqə bişirin. Doğranmış kartof, soğan və yerkökü qızardılmış qarışığı, əzilmiş sarımsağı tökün. Duz və istiot əlavə edin, aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Vermicelli, otlar və dəfnə yarpağı tökün. Daha 5 dəqiqə bişirin. Bu şorbaya toyuğun digər hissələrini, məsələn, boyunu əlavə edə bilərsiniz. Siz təcrübə edə və hətta duzlu xiyar və ya hodgepodge içalat ilə bişirə və ya mantı üçün doldurma kimi bükülmüş xammaldan istifadə edə bilərsiniz.
Dadlı və rəngarəng salat
Toyuq mədəsini bişirirsinizsə, onlardan istifadə edə bilərsiniz müxtəlif yeməklər. Tutaq ki, hətta uyğun olan parlaq və ətirli bir salat ola bilər bayram süfrəsi. Fasulye, yerkökü və ədviyyatların olması səbəbindən ürəkaçan və dadlı, həmçinin çox rəngli olacaq.
Onu zeytun yağı ilə doldurmaq lazımdır, ancaq əvəzedici olaraq həmişə xama və ya mayonezdən istifadə edə bilərsiniz. Bu salat üçün inqrediyentlər:
- yarım kilo ventrikül;
- 1 ədəd. yerkökü və soğan;
- 80 q konservləşdirilmiş qırmızı lobya;
- 80 ml bitki yağı.
Mədəciklər duzlu suda bir saat yarım qaynadılır, bulyondan çıxarılmadan soyudulur. Samanlara kəsin. Koreya dilində salat hazırlamaq üçün yerkökü rəndələnir. Soğanlar nazik yarım halqalara doğranır və yağın yarısında qızardılır. Ət maddələri ilə qarışdırılır. Fasulye əlavə edin, duz və istiot səpin, yağ əlavə edin.
Fırında kartof ilə
Toyuq mədəciklərini kartof ilə bişirmək dadlı və doyurucu bir şam yeməyi əldə etməyə imkan verir. Əsas yemək və yan yemək eyni vaxtda bişirilir ki, bu da vaxta qənaət edir. Bişmiş məzə xoş ətir və zəngin dada malikdir. Yüksək qida dəyərinə malikdir və sizi uzun müddət tox hiss edir. Tərkibi:
- 600 q toyuq parçaları;
- 5 kartof;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 soğan;
- bir stəkan krem 20%.
Göbəkləri tikə-tikə, kartofları tikə-tikə, soğanları yarım halqalara kəsirlər. Sarımsaq əzilir. Bütün inqrediyentləri bir çörək qabına qoyun, duz və istiot səpin, sonra kremə tökün. 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.
qovurma resepti
Orta kalorili yemək (bir xidmət üçün 164 kkal). İsti nahar üçün yaxşı seçimdir. Burada toyuq mədəcikləri, göbələk, kartof və yerkökü birləşdirilir. Bunun sayəsində ailə üzvlərini artan qida dəyəri və ətri ilə sevindirən əla zəngin qəlyanaltı əldə edilir.
Bunu qiymətləndirə biləcək qonaqları müalicə etmək üçün də istifadə edə bilərsiniz bayram yeməyi. Tərkibi:
- 1 kq toyuq mədəsi;
- kiloqram kartof;
- 900 qram göbələk;
- 2 yerkökü;
- 1 soğan;
- bir stəkan krem;
- 2 dəfnə yarpağı;
- üç noxud ətirli bibər;
- yarım litr su;
- bir dəstə göyərti.
Mədəciklər 3 hissəyə kəsilir, maye yüksək istilikdə buxarlanana qədər qızardılır. Kartof kublarını əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Göbələk boşqabları, soğan yarım üzükləri və qızardılmış yerkökü əlavə edin. Güveç 5 dəq. Qazanlara düzün, qaymaq tökün və üstünə ədviyyatlar tökün. Qapağı bağlayın, 180 dərəcə bir saat bişirin, sonra temperaturu 150 dərəcəyə endirin və 40 dəqiqə bişirin.
Yumşaltmaq yolları
Aşpazların əsas problemi qaynadılmış və qızardılmış mədənin yumşaq olmasını bilməmələridir. Bu halda peşəkarlar nə deyir? İstilik müalicəsi uzun sürsə, ət qidalı və yumşaq olur. Bu o deməkdir ki, ən azı bir saat bişirmək lazımdır. Eyni şey qaymaqda və xamada bişmiş qızardılmış məhsullara aiddir.
Yeməyi dadlı etmək üçün toyuq mədələrini necə bişirəcəyinizi başa düşməlisiniz ki, onlar sərt olmasın. Göbəkləri bişdikdən sonra yumşaq saxlamaq üçün təmizlənir, yaxşıca yuyulur və 3 saat sərin su ilə tökülür.Bundan sonra maye boşaldılır və yeni su hissəsi ilə doldurulur. Səviyyə baxımından sakatatın səthindən 5 sm hündür olmalıdır.Ədviyyatlar və köklər əlavə edilərək 1 saat bişirilir.
Daxili filmə görə məhsul sərtləşir. Əgər mədələr mağazada alınıbsa, deməli orada yoxdur. Ancaq fermalarda satın alınan variantlar öz-özünə təmizlənməlidir. Bunun üçün hər bir məhsul tökülür soyuq su və kəskin bıçaqla bir kəsik edin. Tərkibini silkələyin və qaynar su ilə yuyun. Filmi çıxarın. Bundan sonra, yalnız xəmirdə yeməkləri bişirmək, bişirmək və ya qızartmaq qalır.
Diqqət, yalnız BUGÜN!
26 iyul 2017-ci il
Toyuq mədələri və ya göbək adlanan kimi, çox pəhriz qida məhsuludur. Bərk bir protein olan bərk əzələlərdən ibarətdir. Əgər toyuq mədəsindən bir yeməyi düzgün bişirirsinizsə, o zaman çox dadlı və iştahaaçan ola bilər.
Bu gün onları istənilən miqdarda almaq olar. Onlar adətən dondurulmuş və ya soyudulmuş şəkildə satılır. Dərhal bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, göbəkləri soyudulmuş şəkildə götürün və onları istifadə üçün ehtiyata yığacaqsınızsa, əlbəttə ki, yalnız dondurulmuşları.
Düzünü desəm, bu məhsuldan nə qədər dadlı yeməklər hazırlana biləcəyini dərhal söyləmək çətindir. Bu kolleksiyanı sizin üçün toplamaq üçün bir neçə saat sərf etməli oldum. Deyim ki, bəzi yeməkləri mən dadıb, ailəm bəyənib. Mədəcikləri bişirmək demək olar ki, ətlə eyni şəkildə çətin deyil. Amma dadını çox bəyəndim. Yeməklərin adi olmadığı ortaya çıxdı, ət yumşaqdır, ona görə də orijinal bir şey bişirmək istəyirsinizsə, doğru yerə gəldiniz.
Məhsul baha deyil. Hazırlamaq asandır. İkincisi üçün təqdim edilə bilər, lakin sonra düyü, makaron və ya hər hansı digər dənli yeməklə xidmət etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- 1 paket toyuq mədəsi (1-1,3 kq)
- 1 baş soğan.
- 1 kök.
- 2 xörək qaşığı xama.
- Dadmaq üçün göyərti (reyhan).
- Dadmaq üçün duz, istiot.
- 1-2 yarpaq lavruşka.
Pişirmə prosesi:
Toyuq mədələri yeməkdən əvvəl yaxşı yuyulmalı və çeşidlənməlidir. Mən tez-tez təmizlənməmiş mədəciklərə rast gəldiyim üçün. Və bütün yeməyin dadı təmizlənməmiş mədə səbəbindən əziyyət çəkə bilər.
1. Təmizlənmiş mədələri bir az qaynatmaq lazımdır. Onları tavaya qoyuruq, yarısına qədər su ilə doldururuq və su qaynayana qədər bişiririk.
2. Soğanı soyun və yerə üzüklərə kəsin. Suyun yarısından çoxu qaynadıqda, soğan qoymaq mümkün olacaq.
3. Yerkökü qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğandan 2-3 dəqiqə sonra tavaya qoyuruq.
4. Soğan şəffaf olana qədər hər şeyi qızardın. Bir az duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və soğan və yerkökü hazır olana qədər bişirin.
5. Soğan və yerkökü iştahaaçan rəng aldıqda, tavaya xama tökmək lazımdır, lakin əvvəlcə bir stəkan suda seyreltilməlidir.
6. Bütün reseptlərdə bir stəkan suya bir xörək qaşığı xama qoyulması lazım olsa da, iki qaşıq qoyuram. Və sizi əmin edirəm ki, yemək yalnız bundan faydalanır.
7. Və beləliklə, xama götürürük, bir stəkan suda seyreltin və ventrikülləri olan bir tavaya tökün. Həmçinin bu mərhələdə bütün ədviyyatlar əlavə edilir. Mən sizə qurudulmuş reyhan kimi ədviyyatı tövsiyə edirəm, ət yeməkləri ilə çox yaxşı gedir.
8. Tavanı qapaq ilə örtün və yeməyi 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
9. 15 dəqiqədən sonra yemək hazırdır. Onu xoş iştaha süfrəyə vermək olar.
Koreya toyuq mədələri
Toyuq mədəciklərindən əla qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Onları Koreya dilində bişirdikdən sonra qonaqlarınızı bu yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz, çünki masalarda bu qəlyanaltı tapmaq çox nadirdir. Amma bu o demək deyil ki, dadlı deyil, bu yeməyi düzgün bişirməyi az adam bilir, amma siz çox şanslısınız və indi Koreya toyuq mədəciklərini bişirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Yerkökü 2 əd. (böyük kök)
- Soğan başı 1 əd.
- Sarımsaq 2-3 diş.
- üçün ədviyyat Koreya yerkökü.
- 1 xörək qaşığı soya sousu.
- 1 xörək qaşığı süfrə sirkəsi
- Bir çay qaşığı qırmızı bibər.
- Bir çay qaşığı şəkər.
- Bitki yağı.
Pişirmə prosesi:
1. Mədələri təmizləyin, yuyun, zolaqlara kəsin. Bir qazana qoyun və təxminən 2 stəkan su əlavə edin. Və hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Hazırlığı belə müəyyənləşdirirəm, bütün su qaynayanda mədəciyin nümunəsini kəsirəm, əgər yumşaq olubsa, demək, tam hazırdır.
2. Bişirdikdən sonra mədəciklərə iştahaaçan rəng vermək üçün bir az qızardmaq olar.
3. Soğanı soyun, yerə üzüklərə kəsin. Bitki yağında qızardın. Soğan iştahaaçan rəng alanda ədviyyatları töküb qırmızı bibəri qarışdırıb tavanın altında ocağı söndürün. Yağı 5-10 dəqiqə soyumağa buraxın.
4. Kökləri soyun, Koreya yerkökü üçün sürtgəcdən keçirin. Duz ilə bir qaba qoyun, qızardılmış mədəciklər, soya sousu, sirkə, ədviyyatlar və qızardılmış soğan əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və məhsulları marinatlamaq üçün 20 dəqiqə buraxın. 20 dəqiqədən sonra süfrənizdə gözəl qəlyanaltı olacaq. Koreya toyuq mədələri. Nuş olsun.
Kartof ilə toyuq göbələkləri
Mən sizə toyuq mədəciklərini dadlı və problemsiz bişirmək üçün başqa bir resept təklif edirəm. Bu reseptdə biz onları kartofla birlikdə bişirəcəyik.
Tərkibi:
- Toyuq mədəcikləri 500-700 qram.
- 7-9 kartof.
- 1 kök.
- 1 baş soğan.
- 1 dəstə göyərti.
- Bitki yağı.
- Duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.
Pişirmə prosesi:
1.Təsadüfi qaydada kəsilmiş mədəcikləri soyun.
2. Kartofu soyun, 2-3 sm kublara kəsin.
3. Soğanı soyun, yerə üzüklərə kəsin.
4. Yerkökü rəndələyin.
5. Yaşılları incə doğrayın.
6. Qazana bitki yağı tökün, qızdırın, soğanı şəffaf olana qədər qovurun və yerkökü əlavə edin.
7. Yerkökü sanki 2-3 dəqiqə qızardın və toyuq mədəciklərini əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın və bir az duz edə bilərsiniz.
8. Toyuq mədəciklərini 5-10 dəqiqə qızardın və kartof əlavə edə bilərsiniz.
9. Qazana kartof əlavə etdikdən sonra bir az su tökün (təxminən 1-2 stəkan) bir daha duz olub olmadığını yoxlayın və lazım gələrsə duz əlavə edin.
İndi bütün lazımi ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın, qazanın altındakı istiliyi azaldın və kartof hazır olana qədər yeməyi bişirin.
10. Kartof tam hazır olduqdan sonra yeməyə göyərti əlavə edilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və istilik söndürülür.
11. Yeməyə 5 dəqiqə dincəlməyə vaxt verək və süfrəyə verilə bilər.
Kartof ilə toyuq mədəcikləri ilə çox yaxşı xidmət edin.
Nuş olsun.
Toyuq mədə şorbası
Bəli, amma toyuq mədəcikləri ilə şorbanı unutmadınız? Şorba çox tez-tez bişirilir və sakatatlarla bişirilə bilər. Və toyuq mədəcikləri bunlardır. Şorba çox zəngin və sağlamdır. Beləliklə, burada toyuq ətindən şorba hazırlamaq üçün bir resept var.
Pişirmə prosesi:
Tez-tez, ventriküllərlə birlikdə, bir qaraciyər və ala bilərsiniz toyuq ürəkləri bunlar əla şorba hazırlaya biləcəyiniz sakatatlardır.
1. Və buna görə də saqqallar ilk növbədə sıralanmalı, yuyulmalı və su qazanına göndərilməlidir.
2. Tavanı ocağın üstünə qoyuruq və sakatatları bişənə qədər bişiririk.
3. Biz kartofu təmizləyirik və ixtiyari parçalara kəsirik. Şorbada zolaqlara kəsilmiş kartof çox gözəl görünür.
4. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və bitki yağında qızardın.
5. Giblets hazırdır, tavaya kartof atmaq və gələcək şorbamızı bir az duzlamaq vaxtıdır.
6. Kartofu yarı bişənə qədər bişirin və düyüyə atın.
7. İndi hər şey hazır olana qədər gözləmək və qızardılmış soğan və yerkökü əlavə etmək qalır.
8.Duz üçün cəhd edin və lazım olduqda duz əlavə edin.
9. Yanğını söndürün, şorba bir az dəmlənsin və xidmət edin.
Nuş olsun.