Konservləşdirilmiş chokeberry Ripe chokeberry hərtərəfli çeşidlənir, yuyulur, bir süzgəcə tökülür və qaynar suda 10 dəqiqə blanched, sonra tez soyuq suda soyudulur. İsti şəkər siropu tökün (1 litr su - 700 q şəkər) və saxlayın

Aronia (rowan) chokeberry Dağ külünün meyvələri qan damarlarının artan keçiriciliyi və kövrəkliyi ilə müşayiət olunan ağrılı şəraitdə müalicəvi və profilaktik məqsədlər üçün istifadə olunur. Rowan şəkərli diabet üçün göstərilir.Profilaktik məqsədlər üçün

chokeberry (chokeberry) chokeberry, və ya xalq arasında deyildiyi kimi - chokeberry, 3-3,5 m hündürlüyə qədər böyük çoxşaxəli kol və bağlar.

Zoğal və chokeberries şəkərlə püresi 1 kq aronia, 1 kq zoğal, 1800 q şəkər. 1. Chokeberry blanch, bir ələk vasitəsilə silin.2. Zoğalları ələkdən keçirin.3. Püresi giləmeyvə qarışdırın və şəkər əlavə edin. Tamamlanana qədər qarışdırın

Zoğal və chokeberries şəkərlə püresi 1 kq aronia, 1 kq zoğal, 1.800 q şəkər.1. Blanch chokeberry, bir ələk vasitəsilə silin.2. Zoğalları ələkdən keçirin.3. Püresi giləmeyvə qarışdırın və şəkər əlavə edin. Tamamlanana qədər qarışdırın

Qırmızı qarağat şirəsində chokeberry 1 kq dağ külü, 2,5 osh qaşığı. qırmızı qarağat suyu, 1,5 kq dənəvər şəkər.1. Giləmeyvələri 3-5 dəqiqə ağardın.2. Qarağat suyunu qızdırın, şəkəri onda həll edin.3. Hazırlanmış rowan giləmeyvə tökün, bir qaynadək gətirin və təxminən bişirin

Chokeberry daxil öz suyu- qış üçün çox özünəməxsus bir hazırlıq, mürəbbə və qalın kompot arasında bir şeydir. Çox qısa istilik müalicəsi chokeberry tərkibindəki vitaminlərin və iz elementlərinin maksimum miqdarına qənaət etməyə imkan verir. Chokeberry öz şirəsində limon ətri ilə çox xoş və azca turş dadı var, şirəsi yemək zamanı əlavə olunur.

Bu boşluqdan gözəl bütün giləmeyvə tortlar, desertlər və bəzəyə bilər evdə hazırlanmış tortlar. Chokeberry'yi öz şirəsində qaynadılmış su ilə seyreltsəniz, çox alırsınız dadlı kompot sıx yaqut rəngi. Böyük vaxta qənaət!

Böyük chokeberry salxımları yalnız payız bağçasında gözəl görünmür, həm də geniş istifadə olunur. xalq təbabəti. Qış üçün yığılmış aronia giləmeyvə aterosklerozla kömək edəcək, yuxunu yaxşılaşdıracaq və yüksək təzyiqi aradan qaldıracaq.

Resept

Tərkibi:

• 2 kq chokeberry
• 2 kq şəkər
• 1 stəkan su
• yarım limon

Chokeberry öz şirəsində necə bişirilir

• Chokeberry giləmeyvələrini budaqlardan ayırın, yuyun, bir dəsmalda qurudun və yemək üçün bir konteynerə qoyun. Reseptin nisbətlərinə riayət etmək üçün təmiz aronia meyvəsini çəkmək məsləhətdir.
• Şəkəri ayrı bir emaye qaba tökün, su əlavə edin, şərbəti bir qaynadək gətirin və bütün şəkəri həll etmək üçün bir neçə dəqiqə qaynatın.
• Bişmiş giləmeyvə qaynar şirin şərbət ilə bir yemək qabına tökün.
• Chokeberry ilə yemək qabını atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin.
• Yarım limondan suyu sıxın, toxumları çıxarın.
• Sonra yemək qabına limon suyu və ya bir xörək qaşığı suda həll edilmiş 0,5 çay qaşığı limon turşusu əlavə edin. Limon suyu təzə aroniyaya xoş turşluq və limon ləzzəti verəcək. Limon turşusu konservant kimi iş parçasının yaxşı saxlanmasına imkan verəcəkdir.
• Mürəbbəni orta istilikdə 5-7 dəqiqə qaynadın. Qaynayan mürəbbənin dadını artırmaq üçün şirəsi sıxılmış limon qabıqlarını da qoya bilərsiniz. Ancaq mürəbbənin bitməsinə bir dəqiqə qalmış onlar çıxarılmalıdır.
• Chokeberry öz şirəsində saxlamaq üçün 0,5-1 litr həcmli kiçik bankalardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
• Qaynar mürəbbəni steril bankalara qoyun, bankaları metal qapaqlarla bağlayın.
• Bağlı bankaları otaq temperaturuna çevirmədən soyudun. Qış üçün bu hazırlıq otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır.

Pişirmə: sobada. Hazırlıq vaxtı: 30-35 dəqiqə. Çıxış: 2-2,2 litr chokeberry öz şirəsində.

Chokeberry-dən qış üçün boşluqlar çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Rowan giləmeyvə əcdadlarımız tərəfindən çox geniş istifadə edilmişdir: yalnız yemək kimi deyil, həm də bəzək və dərman kimi. Bu gün dağ külü o qədər də populyar deyil, lakin ondan boşluqlar aktuallığını itirmir.

Qara chokeberry (chokeberry) şirin və turş qara giləmeyvə olan meyvə ağacıdır, özünəməxsus tort dadına malikdir. Məhsul sentyabr, oktyabr aylarındadır.

Rowan giləmeyvə tərkibində A, B, C, E vitaminləri var. O, həmçinin dəmir, maqnezium, yod, flüor və digər mikroelementlərlə zəngindir. Giləmeyvələrin kalori miqdarı 100 qr başına 50 kkaldan çox deyil.

Chokeberry-nin bədən üçün faydalı xüsusiyyətləri

1. Həzm sisteminin işinə müsbət təsir göstərir. Qastrit, spazm, öd kisəsi problemləri ilə kömək edir.
2. Tərkibində yüksək yod olduğuna görə qalxanabənzər vəz və endokrin sistem xəstəlikləri üçün faydalıdır.
3. Qanda şəkərin miqdarını azaldır. Diabet xəstələri üçün uyğundur.
4. Ağır metalların duzlarını, radionuklidləri təmizləyir.
5. Ateroskleroz riskini azaldır.
6. Qan damarlarını gücləndirir, onların elastikliyini artırır.
7. Yüksək qan təzyiqini azaldır. Hipertansif xəstələr üçün faydalıdır.
8. İmmunitet sistemini artırır və gücləndirir.

Chokeberry giləmeyvə istifadəsinə əks göstərişlər də var:

• qəbizlik;
• allergik reaksiyalar;
• mədə xorası;
• hipotenziya;
• artan qan laxtalanması.

Aronia giləmeyvə uzun müddət ağacın budaqlarında ola bilər. Giləmeyvə yığmaq üçün ən yaxşı vaxt sentyabrın sonu və ya oktyabrın əvvəlidir. Bu dövrdə onlar artıq kifayət qədər yetkindirlər və məhsul yığımı üçün mükəmməldirlər. Qara chokeberry blankları müxtəlifdir qış masası və müxtəlif xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Chokeberry giləmeyvələrindən nə hazırlamaq olar?

Chokeberry giləmeyvələrindən hazırlanan preparatlar

1. Blankların ən asan və ən populyar növü dondurmadır. Sadəcə giləmeyvələri götürüb axan suda yaxalamaq və soyuducuda dondurmaq lazımdır. Bir böyük porsiya giləmeyvə dondurmayın. Onları kiçik hissələrə bölmək daha yaxşıdır, sonra ikincil dondurma ilə məşğul olmaq lazım deyil.
2. Giləmeyvələri sərin və quru yerdə qoysanız, təzə saxlaya bilərsiniz. Giləmeyvələri budaqlarla birlikdə toplayın və günəş şüalarının düşməyən zirzəmiyə və ya çardağa asın. İş parçasının bu variantı üçün saxlama temperaturu 5°C-dir.
3. Başqa bir seçim böyürtkən giləmeyvə qurutmaqdır. Meyvələri bir çörək qabına və ya nimçəyə bərabər bir təbəqə ilə yaymaq və tamamilə quruyana qədər günəşdə saxlamaq kifayətdir. Giləmeyvələri qarışdırmağı unutmamalıyıq. Fırın qurutma üçün uyğun deyil - aronia meyvəsinin faydalı iz elementləri itirilir.

Chokeberry-dən kompot

Böyürtkən kompotu qışda içki kimi yaxşı uyğun gəlir. Dadlı və çox faydalıdır.

Aroniadan kompot hazırlamaq çətin deyil. Rowan giləmeyvə təmizlənməli, yuyulmalı və üçdə birinə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökülməlidir. Şəkər və su 1: 2 nisbətində alınır. Şəkər siropu 10-15 dəqiqə qaynadılır, sonra giləmeyvə ilə bankalara tökülür.

Banklar yalnız steril qapaqlarla bükülməlidir. Bükdükdən sonra bankaları tərs çevirin, yorğan ilə örtün və bir gecədə buraxın. Ertəsi gün səhər qapağı sızma üçün yoxlayın və bankaları sərin saxlama yerinə köçürün.

Siz giləmeyvə ilə şərbət bişirmək olar, lakin sonra çox faydalı xüsusiyyətlər və chokeberry tərkibində olan vitaminlər itirilir. Siz həmçinin müxtəlif meyvələr əlavə edə bilərsiniz: alma, portağal, limon, albalı.

Mürəbbə qış üçün ən çox görülən hazırlıqlardan biridir. Böyürtkən mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl giləmeyvə termal emal edilməlidir. Giləmeyvələri 3-5 dəqiqə qaynar suya, sonra isə soyuq suya qoyun. Sərin buraxın. Bundan sonra bişirmək olar.

Rowan mürəbbəsi bir çox üsullarla, hətta şəkərsiz də hazırlana bilər. Bu resept həmişəkindən daha çətin olacaq, lakin bir neçə dəfə daha faydalı olacaq!

Bişirmək üçün dadlı mürəbbə chokeberry-dən bankaların yerləşəcəyi böyük bir qaba ehtiyacınız olacaq. Bu qabın dibinə bir bez qoymaq daha yaxşıdır ki, yanmasın.
Bir konteynerdə suyu bir qaynadək gətirin, giləmeyvə ilə ağzına qədər doldurulmuş bankaları qoyun. Qaynar su bankalara düşməməli, ancaq boyuna çatmalıdır. Pişirmə prosesi təxminən 30-40 dəqiqə davam edir. Bundan sonra bankaları steril qapaqlar ilə yuvarlayırıq. Siz həmçinin doğaçlama və müxtəlif meyvə və hətta tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

Mürəbbəni ənənəvi şəkildə - şəkərlə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün giləmeyvə, şəkər, su lazımdır (1: 1 nisbətində). Bütün maddələr qarışdırılır və 35-45 dəqiqə qaynadılır. Ətirli mürəbbəni steril bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın (metal deyil).

Yavaş ocağı istifadə etməmək daha yaxşıdır - proses uzun müddət davam edə bilər. Siz sadəcə chokeberry giləmeyvə əzmək, şəkərin ikiqat hissəsi əlavə edin və çiy bankalara tökə bilərsiniz. Kalıbın yaranmasının qarşısını almaq üçün üzərinə əlavə şəkər qatı səpin. Belə mürəbbə daha az saxlanılır, lakin onun tərkibində bütün vitaminlər saxlanılır.

Chokeberry-dən tökülür

Resept spirtli içki sadə. Qara chokeberry və şəkəri bir bankaya tökün (3 l). Giləmeyvə və şəkərin ümumi miqdarı bir qutunun 2/3 hissəsi və ya daha çox olmalıdır. Bu qarışığı araqla tökün, kənarına 2 sm buraxın.Təxminən 1,5 litr spirt alacaq.

Bundan sonra, içkini sadə bir qapaq və ya perqament ilə mantarlayın və qaranlıq, quru yerdə 2 ay qoyun. Vaxt keçdikdən sonra hazır içkini şüşələrə və mantarlara tökün. Bu şəkildə hazırlanan likör zirzəmidə və ya başqa uyğun yerdə saxlanılır.

Likör içdikdən sonra giləmeyvə boş yerə getməməsi üçün tort bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Ləzzətli və ədviyyatlı tort süfrənizi bəzəyəcək və şaxələndirəcək.

Qara şərab və şirə

Chokeberrydən başqa nə hazırlamaq olar? Şərab dadlı və orta dərəcədə sağlam içkidir. Əsas odur ki, ondan sui-istifadə etməyin. Gündə bir stəkan şərab bütün vitamin komplekslərini almağa, qan təzyiqini normallaşdırmağa və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Bir şüşəyə (10 l) 4 kq əzilmiş giləmeyvə və 2 kq şəkər tökün. İsteğe bağlı olaraq kişmiş əlavə edin, fermentasiyanı təşviq edir şərab mayası. Boyuna rezin tibbi əlcək qoyun və bir barmağınızı delin. Hər gün şüşəni yaxşıca silkələyin. Tez-tez açmağa ehtiyac yoxdur.

3 gündən sonra qabı açın və bir stəkan şəkər və 2 litr soyuq qaynadılmış su əlavə edin. Daha 10 gün buraxın və sonra proseduru təkrarlayın. 10 gündən sonra (cəmi 33 gün keçməlidir), şərab artıq qurudula bilər.

Əlcək fermentasiya nəticəsində yaranan qazlarla şişirilirsə, şərab hələ hazır deyil. Daha 2 gün gözləyin.

Şərabı başqa bir qaba boşaltın və 2 gün dəmlənməsinə icazə verin. Sonra şərabı başqa bir şüşəyə tökün, çöküntüyə toxunmadan, başqa bir günə buraxın. Maye şəffaf olana qədər bu proseduru 1-2 dəfə edin.

Şərab içkisini qapaq ilə örtülmüş sərin yerdə saxlayın. Siz sınaqdan keçirə və aronia meyvəsinə müxtəlif giləmeyvə və meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Çeşidli giləmeyvə şərabı daha dadlı və zəngin olacaq.

Chokeberry suyu uşaqların sevimli içkisinə çevrilə bilər. Şəkərsiz təzə içmək və ya bankalarda qış üçün hazırlamaq olar.

Rowan giləmeyvələrini sümükləri pulpadan ayıran bir şirəçəkən və ya ətçəkəndən keçirin. Yaranan suyu bir az su ilə seyreltin. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Bitmiş suyu steril bankalara tökün və qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayın.

Bunlar chokeberry-dən boşluqlar üçün bir neçə seçimdir. Təsəvvürdən istifadə edərək, bir çox başqa reseptlər hazırlaya bilərsiniz. Qış hazırlıqları chokeberry giləmeyvə süfrənizdə sevimli yeməklər olacaq.

O Avqust-sentyabr aylarında yetişir və qalxanlarda möhkəm tutulur. Giləmeyvə - yuvarlaq, qara və ya qara-bənövşəyi, mavi çiçəkli, olduqca yeməli, tort. Emal zamanı büzücülük yox olur.

H arnopodnaya dağ külünün tərkibində C vitamini (bir az), B-karotin, çoxlu antosiyaninlər, flavonoidlər və üzvi turşular var. Giləmeyvə və təbii aronia şirəsi hipertoniya və ateroskleroz üçün müalicəvi və profilaktik vasitə kimi istifadə olunur. Profilaktik tədbir olaraq təzə və ya dondurulmuş meyvələrdən, eləcə də onların emal olunmuş məhsullarından istifadə etmək tövsiyə olunur və ən yaxşısı qızılgül itburnu və ya C vitamini ilə zəngin olan qarağatın gec sortları ilə birlikdədir.

I chokeberry illəri çox aromatik deyil və yüksək dad keyfiyyətləri yoxdur. Onların dadı olduqca spesifikdir, buna görə onu turş meyvələr və giləmeyvə ilə qarışıqda yığmaq yaxşıdır və tünd yaqut suyu yüngül şirələri və içkiləri rəngləmək üçün istifadə edilə bilər. Təbii chokeberry şirəsinin rəng intensivliyi o qədər yüksəkdir ki, hətta yüz qat qatılma ilə məhlul çəhrayı rəngini saxlayır. Qida sənayesində aronia tez-tez təbii boya kimi istifadə olunur.

Chokeberry saxlanması

FROM yetişmiş giləmeyvə qalxanlarla çıxarın və 8 kq-a qədər tutumlu qutulara qoyun. 10°C-yə qədər temperaturda və 80-85% rütubətdə saxlayın. Belə şəraitdə rowan 2 aya qədər saxlanıla bilər.

Kimə Meyvə və giləmeyvə şirəsi üzərində chokeberry olan ompot

Rowan giləmeyvələrini qalxanlardan ayırın, vaxtaşırı suyu dəyişdirərək 2-3 gün yuyun və isladın. Hazırlanmış chokeberry giləmeyvə bankalara qoyun və qaynar qırmızı, qara qarağat və ya alma suyu tökün.

Qaynar suda sterilizasiya edin:

• 0,5 l tutumlu bankalar - 15 dəq.
• 1 l tutumlu bankalar - 25 dəq.
• 3 l tutumlu bankalar - 45-50 dəq.

Kimə isti doldurma üsulu ilə chokeberry-dən ompot

Kavanozlara qoyulmuş giləmeyvə, boyun kənarına qaynar su tökün və 5 dəqiqə buraxın. Bunu daha 1-2 dəfə edin. Sonra qaynar təzə hazırlanmış doldurma ilə aronia giləmeyvə boyun kənarına tökün, dərhal qapaqlarla örtün, tərs çevirin, sərinləyin.

Şəkər əvəzediciləri ilə

Diabet xəstələri üçün aronia və moruq kompotu

R Almanı soyuq su ilə yuyun və 1-3 dəqiqə ağardın, sonra sərinləyin. Moruqları çeşidləyin, budaqlarını, sepals və qabı çıxarın, süzgəcə köçürün və dəfələrlə soyuq suya batıraraq yuyun.

Hazırlanmış giləmeyvə qablara qat-qat qoyun, yığışdırmaq üçün bəzən silkələyin. Bankaları giləmeyvə ilə isti şərbətlə doldurun və qaynar suda sterilizasiya edin:

• qablar 0,5 l - 15 dəq.
• qablar 1 l - 25 dəq.
• qablar 3 l - 45-50 dəq.

Aronia şirəsi (1)

T yaxşıca yuyulmuş giləmeyvə doğrayın, su əlavə edin, 10-15 dəqiqə qızdırın. 60-70°C temperatura qədər. İsti pulpa sıxın və yaranan suyu iki və ya üç qat qatlanmış doka ilə süzün. Şirəni 75-78°C-yə qədər qızdırın və yenidən süzün. Şirəsi bir qaynadək gətirin, 2-4 dəqiqə qaynatın. və dərhal hazırlanmış qızdırılan bankalara tökün, qaynadılmış qapaqlarla örtün və 85-90 ° C temperaturda pasterizə edin:

• qablar 0,5 l - 15 dəq.
• qablar 1 l - 25 dəq.
• qablar 3 l - 30 dəq.

P Pasterizədən dərhal sonra bankaları bağlayın, ters çevirin və soyuducuya qoyun. Şirə şirəçəkəndə hazırlanırsa, onun pasterizə edilməsinə ehtiyac yoxdur. Şirə bankalara isti tökülməlidir və dərhal möhürlənməlidir.

Vitaminli içki

AT kürəkəni, aroniyanın yetişmiş giləmeyvələri, qalxanlardan ayrı, çeşidləyin, yaxşıca yuyun, qurudun və həcminin 1/2-1/3 hissəsi üçün bankalara qoyun. Doldurma kimi, aydınlaşdırılmış istifadə edin alma şirəsi. Belə bir içkinin tərkibində bioloji aktiv maddələrin kompleksi var: pektin, P, PP, C vitaminləri, karoten və s.O, kompotlarla eyni şəkildə sterilizasiya edilməlidir.

Aronia şirəsi (2)

Iİllərdir dağ külü su tökün, yumşalana qədər bişirin və ələkdən silin. Yaranan pulpanı sıxın, suyu süzün, hazırlanmış qızdırılan bankalara isti tökün, qaynadılmış qapaqlarla örtün və 85-90 ° C temperaturda pasterizə edin:

• tutumu 0,5 l - 15 dəq.
• tutumu 1 l - 20 dəq.
• tutumu 3 l - 30 dəq.

Dondurulmuş chokeberry suyu

I Dondurulmuş chokeberry illərini böyük bir ızgara ilə ətçəkən maşından keçirin, pulpaya su əlavə edin və qarışığı qızdırın. İsti pulpa basın, nəticədə yaranan suyu süzün, bankalara tökün və əvvəlki reseptdə təsvir olunan texnologiyaya uyğun olaraq qoruyun.

Pulpa ilə chokeberry suyu

I illəri qalxanlardan ayırın, hərtərəfli yuyun, buxarla ağartın və ya 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın. və sonra ələkdən keçirin. Şirəni bir qaynadək gətirin, 2-4 dəqiqə qaynatın, dərhal tökün və mantarlayın.

Chokeberry-rowanberry-alma suyu

FROM Chokeberry və alma şirələrini bərabər miqdarda qarışdırın, qızdırın, bir qaynadək gətirin, 4 dəqiqə qaynatın, dərhal qızdırılan bankalara və ya şüşələrə və mantarlara tökün. 2-3-ə tökülsə litrlik bankalar, onda istilik müalicəsi lazım deyil, əgər yarım litr və litrdə olarsa, o zaman müvafiq olaraq 85 ° C-də 15 və 20 dəqiqə ərzində pasterizə edilməlidir.

FROM ok şirəçəkəndə bişirmək olar. Bu halda, aronia giləmeyvə və alma dilimləri birlikdə şirəçəkənə yüklənir. Hazır məhsul dərhal tıxanmalı və tamamilə soyudulana qədər şüşələri yanlarına qoymalıdır.

Qurudulmuş chokeberry

X Yaxşı yetişmiş giləmeyvələri çubuqlardan ayırın, yaxşıca yuyun və 2-3 sm təbəqə ilə ələklərə düzün.40-45°C temperaturda qurutmağa başlayın və 60°C-də bitirin. Qurudulmuş giləmeyvə, bir yumruğa sıxıldıqda, suyu buraxmamalıdır. Hava keçirməyən qabda saxlayın. Qurudulmuş giləmeyvə dərman xüsusiyyətlərini saxlayarkən həddindən artıq büzücülüyünü itirir.

Bölməyə keçin:

Yaxşı bir evdar qadının həmişə chokeberry boşluqları üçün kilerdə bir yeri olacaqdır. Aronia, həmçinin aronia, mürəbbə, mürəbbə, kompotlarda eyni dərəcədə yaxşıdır, ondan şirə, zefir hazırlamaq olar, onu turşuya sala bilərsiniz, quruda bilərsiniz, dondura bilərsiniz. Bu gün söhbətimizin mövzusu aroniadan qışa hazırlıqdır, biz reseptlər seçəcəyik ki, hər hansı bir evdar qadın onları çox çətinlik çəkmədən idarə edə bilsin.

Mürəbbə

Qış üçün aroniadan ən çox nə hazırlanır? Əlbəttə ki, mürəbbə! Hətta ən gənc sahibə də rowan ceminin hazırlanmasını asanlıqla mənimsəyə bilər, mən sizə sadə və sərfəli bir resept verəcəyəm.

Bizə lazım olacaq:

• 1 kq rowan giləmeyvə;
• 600 ml suya 1,5 kq şəkər.

Bişirmək

1. Ağartma qabı, soyuq su qazanı, süzgəc və ya ağartma toru, mürəbbə bişirmək üçün qab, dəsmal, qablar hazırlayacağıq.
2. Dağ külünü budaqlardan ayırırıq, uyğun olmayan giləmeyvələri çıxararaq çeşidləyirik, yuyuruq və süzgəcə qoyuruq. Boşaldığı müddətdə bir qazanda suyu qaynadın. Rowanı 5-10 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra dərhal - bir süzgəc və ya metal bir mesh istifadə edərək, buz parçaları ilə soyuq suya batırın. Bu şəkildə hazırlanmış dağ külünü bir qaba və ya qazana qoyun.
3. Gəlin bişirək şəkər siropu: 1,5 kq şəkəri 600 ml isti suda həll edin, bir qaynadək gətirin, şərbəti bir neçə dəqiqə qaynatın. Rowan giləmeyvələrini isti şərbətlə tökün, 6-8 saat islatmaq üçün buraxın.
4. Maksimum faydalı saxlamaq üçün giləmeyvə necə bişirmək olar? Biz mürəbbəni təkrar qaynatmaqla bişiririk, yəni. bir qaynadək gətirin, bir neçə dəqiqə qaynadın, qarışdırın, sonra 15-20 dəqiqə mürəbbəni oddan çıxarın. Bu əməliyyatı 4-5 dəfə təkrar edirik.
5. Mürəbbə tökmək üçün qabları əvvəlcədən hazırlayaq: yaxşıca yuyun. isti su soda ilə yuyun, qurudun. Kavanozları sobada sterilizasiya edirik.
6. Mürəbbəni tökmək üçün hələ də isti bankaları götürürük və içinə qaynar mürəbbəni yığırıq, hermetik şəkildə bağlayır və sərinləyirik.

Donuz bankında faydalı məsləhətlər: Blanching giləmeyvələrin sıx qabığını yumşaldır, məhsulun strukturunu qoruyur, giləmeyvə şərbətlə isladılması prosesini asanlaşdırır.

Şəkərli qara chokeberry kompotu

Kompot kimi qış üçün belə bir hazırlıq olmadan necə etmək olar? Mağazadan alınan içkilər heç vaxt dad və sağlamlıq baxımından evdə hazırlanmış, qayğı və sevgi ilə hazırlanmış içkilərlə müqayisə olunmayacaq.

Bizə nə lazımdır:

• böyürtkən giləmeyvə;
• 1 litr suya 500 q şəkər.

Pişirmə:

1. Bankalar, qapaqlar, seamer, dəsmal, qablar hazırlayın. Kavanozları isti suda soda ilə yuyuruq, yuyuruq, qurudur və sterilizasiya edirik. Qapaqları qaynadın.
2. Rowan giləmeyvələrini çeşidləyəcəyik, yuyun və bir dəsmalda qurudun. Hazırlanmış giləmeyvə bankalara qoyduq, üçdə birini doldurduq.
3. Şəkər şərbətini qaynadıb giləmeyvə ilə bankalara isti tökürük, 10-15 dəqiqə doyuruq, şərbəti tavaya tökürük, qaynadırıq və bankaları yenidən tökürük. Hava üçün yer qoymadan onu boynuna qədər doldurmaq lazımdır.
4. Dərhal qapaqlarla mantarlayın, maşınla bükün və bankaları tərs çevirin. Soyuyana kimi buraxaq.

İpucuların donuz bankına: Kompotlara daha zəngin bir dad vermək, onları vitaminlərlə zənginləşdirmək üçün əsas giləmeyvəyə az miqdarda yoldaş giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz: qarağat, moruq, itburnu, limon və ya ədviyyatlarla dadını çıxarın.

Bir banka kompot üçün şərbətin miqdarını müəyyən etmək üçün təmiz bankaya giləmeyvə doldurmaq, boyuna qədər soyuq su tökmək lazımdır. Suyu ölçmə qabına tökün, suyun həcmini ölçün və lazımi miqdarda şəkər hesablayın.

Qış üçün chokeberry suyu

Daha sonra bişirmək üçün qış üçün chokeberry saxlamaq üçün necə dadlı desertlər? Çox yaxşı bir seçim, bu giləmeyvə şirəsini gələcək istifadə üçün yığmaqdır ki, qışda meyvə içkiləri, jele, jele hazırlamaq üçün istifadə edin.

Bizə nə lazımdır:

• Aronia suyu;
• 1 litr şirəyə 200 q nisbətində şəkər.

Bir şirəçəkən, təmiz sterilizasiya edilmiş bankalar, qapaqlar, seamer, dəsmal, qablar hazırlayacağıq.

1. Chokeberry giləmeyvələrini ayırırıq, budaqlardan ayırırıq, yaxşıca yuyuruq və bir dəsmalda qururuq. Giləmeyvələrdən suyu almaq üçün şirəçəkəndən istifadə edin.
2. Nəticədə suyu şəkərlə qarışdırın və bankalara tökün. Hər litr suyu üçün 200 q şəkər götürün.
3. Sonra, tökülmüş suyu olan bankaları su banyosunda 80-85 ° C-də 20 dəqiqə pasterizə edin və qapaqlarla bağlayın, çevirin və sərinləyin.

Şirənin sterilizasiyasının daha sadə variantı: şirəçəkəndən alınan suyu qazana tökün, qaynadək gətirin, şəkəri orada həll edin, 1-2 dəqiqə qaynadın və sobada sterilizasiya edilmiş quru isti bankalara isti tökün. Qapaqlar ilə bağlayın, tərs çevirin, soyumağa buraxın.

Pasterizasiya (zərif sterilizasiya) daha çox vitamin saxlayacaq və qaynama bütün mikrofloranı məhv edəcək və hazır məhsulun raf ömrünü uzadır.

Qeyrətli evdar qadınlar qış üçün aronia meyvəsindən şirəsi sıxaraq nə edirlər? Chokeberry - giləmeyvə çox şirəli deyil, şirəçəkəndən sonra bizdə kifayət qədər çox tort qalacaq. Heç bir halda bu qiymətli məhsulu atmaq olmaz! İstifadəsi üçün xam çörəyin hazırlanmasından tutmuş dadlı jele ilə bitən bir çox variant var. Bütün tortu dərhal istifadə etmək mümkün olmadıqda, dondurula bilər və qışda ev təsərrüfatını və özünüzü vitaminli içki ilə müalicə edin.

Rowan, şəkərlə doğranmışdır

Vitaminləri qorumaq üçün qış üçün aronia necə hazırlamaq olar?

Bütün vitaminlərin - şəkərlə rəndələnmiş dağ külünün tam saxlanması ilə qış üçün unikal hazırlıq hazırlaya bilərsiniz.

Bizə nə lazımdır:

• 1 kq rowan giləmeyvə;
• 1 kq şəkər.

Təmiz sterilizasiya edilmiş bankalar, qapaqlar, ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı, dəsmal hazırlayın.

1. Chokeberry giləmeyvələrini çeşidləyirik, onları budaqlardan ayırırıq, yuyuruq və bir dəsmalda qururuq. Püre halında giləmeyvə əldə etmək üçün onları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə doğrayın. Əzilmiş kütləyə şəkər əlavə edin və həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
2. Aşağı temperaturda saxlayacağımız “canlı” məhsul əldə etmək istəyiriksə, sadəcə olaraq giləmeyvə kütləsini təmiz, quru bankalara, mantarlara köçürüb soyuducuya göndərməliyik.
3. Otaq temperaturunda saxlanılan bir məhsula ehtiyacımız varsa, o zaman ortaya çıxan giləmeyvə püresi şəkərlə qarışdırın və kiçik bir atəşə qoyun, şəkər tamamilə həll olunana qədər 3-5 dəqiqə qaynatın. Dərhal isti quru bankalara yığın və pasterizasiya üçün isti su ilə bir qazana qoyun.
4. Litrlik bankalar üçün pasterizasiya müddəti 20 dəqiqədir. Kavanozları bağlayın və çevirmədən soyudun.

Pişirmədən şəkərlə püresi olan Rowan bütün kompleksi saxlayacaq faydalı maddələr vitaminlər, üzvi turşular, fermentlər.

Qış üçün şəkərsiz Rowan

Qış üçün şəkərsiz aronia hazırlamaq üçün reseptlər payızda, ilk yüngül şaxtalardan sonra giləmeyvə daha şirin və şirəli olduqda çox aktualdır. Əgər nədənsə şəkərin istifadəsi arzuolunmazdırsa, ən sadə və sürətli şəkildə gələcəkdə istifadə üçün aronia hazırlaya bilərik.

Bizə nə lazımdır:

• rowan giləmeyvə;
• Qaynadılmış su.

Təmiz, quru, sterilizə edilmiş litrlik bankalar, qapaqlar, tikişçi, dəsmal, qablar hazırlayacağıq.

Rowan giləmeyvələrini çeşidləyirik, onları budaqlardan ayırırıq, yuyuruq və bir dəsmalda qururuq. Biz sıx giləmeyvə bankalara qoyduq, qaynar qaynadılmış su tökürük, (qaynar su deyil!) Qapaqlar ilə örtün və 20 dəqiqə qaynar su ilə bir tencerede sterilizasiya edin, mantar, sərinləyin.

Giləmeyvə qaynadılmış su ilə deyil, eyni aronia meyvəsindən qaynadılmış isti suyu ilə tökülsə, daha zəngin bir dad əldə edilə bilər. Öz şirəsindəki bu cür giləmeyvə hətta ən kiçik uşaqlara da verilə bilər, xüsusilə qışda, vitamin çatışmazlığı olduqda.

sadə şərab

Bizə nə lazımdır:

• 700 q rowan giləmeyvə;
• 1 kq şəkər;
• 100 q kişmiş;
• 500 q təmizlənmiş su.

Təmiz, quru üç litrlik banka, plastik qapaq, gözəl şüşələr hazırlayaq.

1. Rowan giləmeyvələrini çeşidləyək, onları budaqlardan ayırın, yuyun və qurudun. Giləmeyvələri taxta əzmə ilə əzin, kütləni üç litrlik bir bankaya köçürün.
2. Giləmeyvələrə yuyulmamış kişmiş əlavə edin, 300 q şəkər, su tökün, yaxşı qarışdırın.
3. Kavanozu bir qapaq ilə örtürük, orada əvvəlcə bir kəsik edirik, karbon qazı onun içindən çıxacaq. Kavanozu 7 gün isti, qaranlıq yerdə qoyacağıq.
4. Hər gün bankada giləmeyvə kütləsini çalxalayaraq qarışdıracağıq.
5. 7 gündən sonra mayalanma kütləsinə 300 q şəkər əlavə edin, qarışdırın və yenidən isti yerə qoyun. Proseduru bir həftə təkrarlayacağıq və bir ay qocaldıqdan sonra bankaya 100 q şəkər əlavə edin və bütün giləmeyvə dibinə batana qədər gözləyin. Şərab şəffaf olmalıdır.
6. Bizə qalır onu süzmək, butulkaya tökmək və dostları bu ilahi içkinin dadına dəvət etmək.

Chokeberry şərabı tort dadına, zəngin buketə, zəngin ətirə malikdir.

Qış üçün chokeberry hazırlıqları üçün reseptlər ilə maraqlı bir video izləməyi təklif edirəm.