Nanə ilə moruq kəsmik. Kulinariya reseptləri və foto reseptlər Moruq kəsmikli tort

Cupcakes resepti üçün moruq kəsmikini necə bişirmək olar - yeməyin çox dadlı və orijinal olması üçün hazırlığın tam təsviri.

Bu nədir?

Klassik resept

Seçim nömrəsi 2

Sizə lazım olacaq:

200 qram moruq;
2 toyuq sarısı və 1 protein;
70 qram kərə yağı.

İstifadə məsləhətləri

Cupcakes resepti üçün kürd necə bişirilir - yeməyin çox dadlı və orijinal olması üçün hazırlığın tam təsviri.

Mənim üçün həmişə belə bir assosiasiya olub - əgər bir şey limondursa, bu, canlandırıcı, təravətləndirici deməkdir. Bəlkə də bu, qismən şəffaf şüşə qablarda yay limonadları haqqında stereotiplərlə bağlıdır. Bununla belə, etiraf etməlisiniz ki, limon turşuluğu xüsusidir və bundan istifadə etmək olar və lazımdır.

Yay istisində, onsuz da ağır olan istilik yükünü daha da ağırlaşdıran çox sıx desertlər istəmirsiniz. Ancaq bu çılğın limon deserti tam uyğun olacaq.

Buradakı hiylə ondan ibarətdir ki, bütün maddələr bu və ya digər şəkildə limondan istifadə edir. Mən güclü və xoş limon dadı olan gözəl, çox yumşaq keks teksturasından danışıram. İçərisində bütün bu limon kəsmikini gücləndirir. Və möhtəşəmliyi tamamlayır, hava kremi limon suyu əlavə etməklə. Papaq o qədər yüngüldür ki, diqqəti özünə çəkmir, sadəcə desertin dadını vurğulayır. Təbii ki, xəmirin özü daha yumşaq və məsaməli olması üçün xüsusi üsulla hazırlanır.

Un (190 qr.) və qabartma tozunu (1 ç.q) yaxşıca qarışdıraraq başlayırıq. Tənbəl olmayın, quru maddələri yaxşı birləşdirmək, bir çırpma və ya hətta bir qarışdırıcı istifadə etmək çox vacibdir.

Başqa bir qabda otaq temperaturunda kərə yağı (100 qr.) və şəkəri (275 qr.) qarışdırın. Mən yağın praktik olaraq qalın bir maye kütləsi qoyması lazım olduğuna diqqət çəkmək istəyirəm. Beləliklə, ən yaxşı şəkildə şəkərlə birləşdirilir və son xəmir yumşaq olacaq. Tərkibləri tam birləşdirilənə qədər mikserlə çalın, 2-3 dəqiqə.

Yumurta əlavə edin (2 əd.) Alternativ olaraq hər dəfə mikserlə yaxşıca qarışdırın.

Hər şey keyfiyyətcə qarışdırıldı və biz qatıq və ya xama təqdim edirik (125 qr.). Orta yağ tərkibini (5-10%) götürün. Sadəcə az miqdarda qatıq əlavə etmək xəmiri daha yumşaq edəcək. Limon suyunu (1-2 xörək qaşığı) və bütün qabığını da ora əlavə edirik (limon balacadırsa 2 və ya 3 ədəd götürün, qabığı nə qədər çox olsa, o qədər ətirli olur). Söz yox ki, mövcud olan ən ətirli limonları seçməlisiniz. Sadəcə səbətdən bir limon götürün və iyləyin. Sitrus qoxusundan daha güclü olan bizimdir!)

Hazır xəmiri qəlibə qoyulmuş səbətlərə qoyuruq. Mən, həmişəki kimi, xəmir torbasından istifadə edirəm - bu, daha rahatdır və xəmir daha bərabər şəkildə qoyulur. Siz həmçinin kəskin ağızlı bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz. Xəmir səbətin yuxarı kənarından yarım santimetr aşağıda olsun.

160-170 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin. Burada biz bunu aşağıdakı kimi müəyyənləşdiririk: üstündə yüngül qabıq əmələ gəlməyə başlayan kimi onu çıxarmaq vaxtıdır. Bu miqdarda xəmir 12-15 keks üçün kifayətdir. İlk partiya çıxarıldıqda, keksləri məftil rəfinə qoyun, sərinləyin. Eyni zamanda, bişirmə vaxtını tənzimləmək üçün necə bişirildiyinə baxın.

Bütün kekslər bişdikdə və soyuduqda, onları əvvəlcədən hazırlanmış limonlu kəsmiklə doldurun. Onun resepti burada Master-klass bölməsindədir. Bu addımı atlamayın. Cupcakes kürd olmadan dadlı olacaq, amma limon ləzzəti artıq işləməyəcək. Kekləri kürdlə doldurmaq üçün xüsusi kəsicidən istifadə edin, o mənim mağazamdadır. Prinsip ondan ibarətdir ki, tortun ortasını diqqətlə və bərabər şəkildə çıxarır. Yaranan çuxuru bir kürdlə doldururuq.

Üzərinə İsveçrə beze kremi ilə. Qorxma, bu sadədir. Onun resepti də Master-klassdadır, budur.

Hamısı hazırdır! Burada hər şey çox sərin birləşib, hər şey çox ətirli, turş və çox havalıdır. Və cupcakes özləri və limon kəsmik və krem. Onları yemək xüsusilə əladır böyük şirkət, krem ilə bulaşmış, bir-birinə gülmək və asan zövq alın yay deserti daha yaxşı nə ola bilər!?

Hazırlayın:

Kərə yağı 82,5% - 180 q
Şəkər - 180 q
Seçilmiş yumurta - 2 əd. (120 q)
Un - 180 q
qabartma tozu - 2 x.q
Süd - 5 osh qaşığı.
Vanil şəkər - 1 tsp

Necə bişirilir:

Kürd üçün:

Şəkər - 100 q
1-2 osh qaşığı kərə yağı

Krem pendir üçün:

kəsmik pendir - 200 q
Kərə yağı - 100 q
Şəkər tozu - 50 q

Məclis

İçəriyə doldurma qoyulması

Krem 33-35% - 50 q
tünd şokolad - 50 q

Pişirmə:

Krem 33-35% - 150 q

Pişirmə:

Məhsullar:

Un - 200 q
Süd - 150 q
Şəkər - 150 q
Yumurta - 2 əd.
Kərə yağı - 100 q
qabartma tozu - 10 q
bir çimdik duz
banan - 2 əd.

Pişirmə:

Testə hazırlaşaq:

Yumurta - 2 əd.
Şəkər - 100 q
Un - 120 q
kəsmik pendir - 120 q
Kərə yağı - 100 q
soda - ¼ çay qaşığı

Pişirmə:

Unu soda ilə qarışdırın

Mascarpone pendiri - 300 q
Şəkər tozu - 100 q
krem - 33%

Test üçün lazımdır:

Un - 190 q
Kərə yağı 82,5% - 100 q
Şəkər - 220 q
Yumurta - 2 əd.
Xama və ya qatıq - 125 q
qabartma tozu - 1 tsp

Pişirmə:

Limon suyu - 80 q
Şəkər - 100 q
Seçilmiş yumurta - 2 əd.
1-2 osh qaşığı kərə yağı

Beze kremi:

zülallar - 2 əd.
Şəkər - 150 q
Su - 2 osh qaşığı.
Limon suyu - ½ tsp
qarğıdalı siropu - 3 osh qaşığı.

Məhsullar:

Un - 220 q
Şəkər - 180 q
Kefir - 180 ml
Bitki yağı - 120 ml
Yumurta - 2 əd.
Qabartma tozu - 2/3 tsp
Soda - 2/3 tsp
kakao tozu - 10 q

Kekləri bəzəmək necə də gözəldir

Hamıya salam. Bu gün sizə limonlu kekslərin vəd edilmiş resepti ilə gəlirəm. Mənim üçün bu gözəl incəlikdir, qoxusu Yeni ili yaxınlaşdırır.

Bloqumda artıq birdən çox keks reseptim var, bunlar vanil klassik və vanil qoşa pendir, qaymaqlı, kök, şokolad və kekslər, sarısı olan kekslər və qırmızı məxmər, onsuz da! Bütün reseptlər linklər vasitəsilə mövcuddur, bəyəndiyiniz sözün üzərinə klikləyin və siz birbaşa məqaləyə keçəcəksiniz.

Fikirləşdim ki, kekslər üçün başqa bir resept zərər verməyəcək, çünki bu, kremlə bəzədilmədən, keks şəklində qoyub hazırlana bilən çox tez bir incəlikdir.

Bu reseptə görə limonlu kekslər orta dərəcədə şirin, zərifdir.

Limonlu kəsmik və sevimli kreminizlə birlikdə - bayramınız üçün əla ləzzət!

Beləliklə, evdə limonlu keksləri necə etmək olar, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept.

16-18 ədəd üçün inqrediyentlər:

100 qram kərə yağı
240 qram şəkər
2 yumurta
125 qram təbii qatıq və ya az yağlı xama
190 qram un
1 ç.q qabartma tozu
2 osh qaşığı limon şirəsi
2-3 limonun qabığı

Pişirmə:

Bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır! Və hətta qatıq, əgər şəhərinizdə qatıqla bağlı problem varsa, o zaman 10-15% yağlı xama qəbul edə bilərsiniz.

Otaq temperaturunda kərə yağı şəkərlə mikserlə yüngülləşənə qədər çalın və həcmini artırın, adətən 5-7 dəqiqə vaxtımı alır. Kərə yağı yumşaq olmalıdır! Əgər onu zəif döysəniz, o zaman kekslər yumşaqlıq və tüklülük işarəsi olmadan sərt və sıx çıxacaq.

Bu zaman unu qabartma tozu ilə süzmək lazımdır.

Üç partiyada maye maddələrə un əlavə edin. Silikon spatula və ya aşağı sürətlə qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın.

Son xəmir belə görünür.

Xəmiri qəliblərə düzürük, hündürlüyün təxminən 2/3 hissəsinə doldururuq və əvvəlcədən isidilmiş sobada 18-25 dəqiqə 160-170 dərəcədə bişiririk.

Biz konveksiya deyil, yuxarı-aşağı və ya aşağı rejimində bişiririk!

Keklərin hazırlığını həmişə olduğu kimi şişlə deşməklə müəyyən edirik, üzərində çiy xəmir olmamalıdır.

İçərisində içlik kimi limonlu kəsmik əlavə edə bilərsiniz, resepti burada axtarın - Limon kəsmiki. Və bir giləmeyvə mərkəzi əlavə edə bilərsiniz, turşluğu olan bir şey düzgündür.

Dondurma, qaymaqlı pendir, krem pendir kremi və ya Mascarpone ilə krem krem kimi idealdır. Bütün reseptlər bloqdadır, üzərinə klikləyin və istədiyiniz səhifəyə keçəcəksiniz.

Əldə etdiyimiz gözəlliklər budur.

Kekləri sevimli pendir kremi ilə bəzədim, amma daha ucuz krem kimi dondurma burada dadlı olacaq!

Kekləri bəzəmək üçün nozzilər haqqında ətraflı məqalə burada - xəmir uclarına ümumi baxış. Orada misallarla göstərdim ki, hansı nozzle keksləri gözəl bəzəyə bilər.

Siz, əlbəttə ki, şəkərin miqdarını soruşursunuz. Beləliklə, orijinal reseptdən 50 qram şəkər çıxardım. Artıq qərar vermədim, çünki şəkər də xəmirə quruluş verir

Ağ şəkəri qamış şəkəri ilə əvəz edə bilərsiniz, bu şirinliyi azaldacaq. Baxmayaraq ki, mənim üçün onlar şirin deyil, orta dərəcədə şirin oldular. Təcrübə edin!

Və növbəti məqalədə sizə inanılmaz dərəcədə dadlı Milad keksinin necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm.

Qaçırmayın!

Moruq yalnız vitaminlər, iz elementləri və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün müalicəvi bir anbar deyil. O, həm də dadlı ətirli giləmeyvədir, ondan çox faydalı və bişirmək olar dadlı desertlər bəzəyən bayram süfrəsi və həmçinin yaxınlarınız üçün kiçik bir gündəlik tətil etməyə kömək edin. Axı, onlar yalnız heyrətamiz dərəcədə dadlı deyil, həm də istehsalı asandır.

Bu nədir?

Kürd əfsanəvi ingilis desertidir, yumurta-yağ əsaslı şişkin kremdir. Ənənəvi olaraq, limon əsasında hazırlanır, lakin heç kim təcrübələri ləğv etməmişdir. Buna görə də, qonaqların və ailənin mütləq zövq alacağı ən zərif moruq kürdünün hazırlanması üçün bir neçə addım-addım reseptlər təklif edirik.

Klassik resept

Əvvəlcədən 2 toyuq yumurtası, təxminən 40 qram şəkər tozu və yağ, 150 qram təzə moruq hazırlayın.

İndi giləmeyvə kiçik bir tencereye qoyun, atəşə qoyun və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Bundan sonra yanğını minimuma endirin və konteyneri sobada başqa 1 dəqiqə buraxın. Sonra - sümükləri çıxarmaq üçün meydana gələn kütləni incə bir metal ələkdən silin. Sonra - yenidən tavaya moruq püresi tökün və bir çırpma ilə 1 yumurta və 1 sarısı ilə döyün.

Sonra, yağ əlavə edin və toz şəkər. Homojen bir kütlə alınana qədər püresi yaxşıca döyün. Sonra - püresi sobaya qoyun və daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin, ancaq qaynatmayın. Sadəcə kəsmiki bir az qalınlaşdırmaq lazımdır.İndi ideal desert konsistensiyasına nail olmaq üçün püresi yenidən ələkdən keçirmək qalır. Hazır!

200 mililitr ləzzətli ətirli yemək aldınız. Əgər onu müəyyən müddətə saxlamaq istəyirsinizsə, o zaman kəsmiki bankaya tökün, möhkəm bağlayın, soyudun və soyudun.

Beləliklə, iki həftəyə qədər saxlanıla bilər. Və ya bu desertdən dərhal ləzzət ala bilərsiniz, əvvəlcə onu soyutmağı unutmayın.

Seçim nömrəsi 2

Moruq kəsmikini bişirməyin bu versiyası əvvəlkindən bir qədər fərqlidir, çünki belə bir İngilis ləzzətinin bütün reseptləri oxşardır. Ancaq bu seçim sizin üçün daha uyğun ola bilər.

Sizə lazım olacaq:

200 qram moruq;
2 xörək qaşığı (slayd ilə) şəkər;
2 toyuq sarısı və 1 protein;
dadmaq üçün limon suyu və ya turşu;
70 qram kərə yağı.

Yumurta ağını, yumurta sarısını və şəkəri mikserlə tüklü qalın köpük alınana qədər çalın (2-3 dəqiqə). Sonra moruqları çeşidləyin, yaxalayın və yapışmayan qaba qoyun. Giləmeyvələri çəngəl ilə əzin, limon suyu əlavə edin. Konteyneri atəşə qoyun, püresi bir qaynadək gətirin.

Sonra - istiliyi azaldın və çömçənin tərkibini təxminən 5-7 dəqiqə daha qaynadın. Bundan sonra moruq püresinə şəkərlə döyülmüş yumurta tökün. Yumurtaların qaynamaması üçün kütləni bir çırpma və ya çəngəl ilə intensiv şəkildə qarışdırmaq vacibdir. Kremi qalınlaşdırmaq üçün daha 5 dəqiqə odda saxlayın. Onun toxuması çox qalın olmamalıdır, lakin çox maye olmamalıdır. İdeal olaraq, kürd konsistensiyası jele bənzəyir.

Püresi ələkdən silin, üzərinə kərə yağı əlavə edin və yaranan kütləni hamarlanana qədər diqqətlə qarışdırın. Konteyneri yapışqan filmlə örtün və təxminən 30 dəqiqə soyuq yerdə qoyun. Beləliklə, krem bir az qalın və daha dadlı olacaq.

Belə bir desert hazırlamaq heç də çətin deyil, amma nəticə bütün gözləntilərinizi aşacaqdır.

İstifadə məsləhətləri

Moruq kürd cupcakes, macaroons (makaroni zülallardan, şəkərdən və badamdan hazırlanmış fransız delikatesidir), tortlar və ya çörəklər üçün əla krem olacaq. Həm də zəriflər üçün kəsmikli desertlər. Yaxud səhər yeməyində qəhvə və çayla səliqəli şəkildə verilə bilər.

Ətirli kürd hər hansı digər giləmeyvədən də hazırlana bilər: qaragilə, albalı, çiyələk, dəniz iti. Belə bir müalicə etmək üçün hətta şirəli portağal da uyğun gəlir. Sevimli dadınızı seçin və sınaqdan çəkinməyin!

Giləmeyvə kəsmikini necə bişirmək barədə məlumat üçün aşağıdakı videoya baxın.

Kürd məşhur ingilis desertidir (kerd). Ənənəvi olaraq limondan hazırlanır və əslində ən çox yayılmışdır qaymaq. Hal-hazırda, bu desertin çox sayda variantı digər giləmeyvə və ya meyvələrlə ortaya çıxdı. Təzə moruqdan ətirli giləmeyvə kəsmikini necə bişirəcəyinizi bir nümunə ilə göstərəcəyəm, amma unutmayın ki, moruq, məsələn, albalı, çiyələk və ya digər giləmeyvə ilə əvəz edilə bilər. Bilirəm ki, bu gözəl kremi hətta naringi və ya portağaldan da hazırlayırlar. Aşağıda müzakirə olunacaq bu moruq kəsmik çox incə, inanılmaz ətir və zəngin moruq dadına malikdir. Onu cheesecakes, pancake, pancake və ya dondurma ilə xidmət edə bilərsiniz. Bir parça səhər isti tostun üzərinə sadəcə moruqlu kəsmiklə xidmət etsəniz belə, bir stəkan isti çayla ləzzət ala biləcək öz-özünə kifayət edən səhər yeməyi alacaqsınız. Bu desert bir qat tort üçün də idealdır, onu qum səbətləri və ya tartlets ilə də doldurmaq olar, gördüyünüz kimi, onun tətbiqi variantları çoxdur. Ümumiyyətlə, çox dadlı və ətirli krem çıxır, onu adi bir qaşıqla belə yeyilə bilər.

Tərkibi:

moruq (təzə və ya dondurulmuş) - 400 qram.
şəkər - 200 qram.
yumurta - 4 əd.
kərə yağı- 100 q.
limon suyu - dadmaq.

Şəkil ilə moruq kəsmik reseptini necə bişirmək olar:

Moruq həm təzə, həm də dondurulmuş şəkildə uyğun gəlir. İndi yay mövsümü olduğundan, ehtiyatda təzə yığılmış moruqlar var idi, onları əvvəlcə yaxşı çeşidləmək, səhvləri və kiçik zibilləri çıxarmaq lazımdır.

Sonra moruqları süzgəcdən keçirib xırdalayırıq. Sümükləri ata bilməzsiniz, ancaq daha zəngin bir dad üçün onlara şəkər və digər giləmeyvə əlavə edərək onlardan kompot bişirin. Sonra kompotu lazım olduqda süzün.

İndi təmiz moruq pulpasını qoyun su hamamı və üzərinə şəkər əlavə edin. Giləmeyvə pulpasının xalis çəkisinin miqdarı 200 qr-dan çox olmamalıdır.

O, həll edildikdən sonra bir parça kərə yağı qoyun.

Ayrı-ayrılıqda, yumurtaları birlikdə döyün və moruqlara nazik bir axınla tökün. Bunu yağı həll etdikdən sonra edirik.
Eyni zamanda, dadmaq üçün limon suyu əlavə edin. Təxminən 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Kütləni qatılaşana qədər qaynatmağa davam edirik, qaşıqla qarışdırırıq. Mənə təxminən 40 dəqiqə çəkdi.

Hazır kürddən xırda doğranmış yumurtanın ağını çıxarmaq üçün ələkdən keçiririk. Kütləvi homojen və yumşaq olacaq. Kürd yalnız sarısı üzərində bişirmək olar, amma sonra yumurta sayını 6 ədədə qədər artırırıq.

Hazır moruq kəsmikinin saxlanacağı kavanozu əvvəlcədən yuyub sterilizə edirəm. Bu kremi soyuducuda saxlayırıq. Müxtəlif mənbələrə görə, bir aydan iki aya qədər saxlanıla bilər, amma sizi əmin edirəm ki, belə bir ətirli gözəllik uzun müddət rəfinizdə qalmayacaq. Xüsusilə müxtəlif xəmirləri sevirsinizsə, bu kürd mütləq sizin üçün tətbiq tapacaqdır. Onunla tortlar çox dadlıdır. Mən kremə moruqlu kəsmik əlavə etməyə çalışdım, nəticə çox xoşuma gəldi. Zövqlə bişirin.

Nuş olsun!!!

Hörmətlə, Oksana Çaban.

Saytdan digər reseptlər:

Çoxdandır ki, xəmir kursu keçmək istəyirdim. Baxmayaraq ki, niyə? Bütün məlumatlar internetdədir, amma fəndlər və nüanslar, ən əsası isə atmosferi kompüter və internet əvəz edə bilməz. Və indi xəyal gerçəkləşdi. Beləliklə, bir sıra dadlı qənnadı emalatxanalarını gözləyin. Məktəb kekslərlə başladı. Resept mürəkkəb deyil, lakin böyük dəyişikliklərə malikdir.

Cupcakes nədir? Bunlar kiçik kekslərdir. biskvit xəmiri içi içlik və üstündə krem qapaq ilə.

Klassik xəmir reseptinə əsaslanaraq, dərhal şokoladın necə hazırlanacağını göstərdik və limon variantı. Mənə kremin iki variantı və kürd üçün üç resept verdilər. Bilməyənlər üçün deyim ki, kürd giləmeyvə şirəsindən hazırlanan içlikdir.

Kəsmik qaymaqlı pendirli klassik kekslər

Hazırlanması olduqca sadədir. Əsas odur ki, yeməkləri əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturuna çatsın

Hazırlayın:

Kərə yağı 82,5% - 180 q
Şəkər - 180 q
Seçilmiş yumurta - 2 əd. (120 q)
Un - 180 q
qabartma tozu - 2 x.q
Süd - 5 osh qaşığı.
Vanil şəkər - 1 tsp

Necə bişirilir:

Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə aşağı sürətlə mikserlə çalın, sürəti tədricən artırın. Sulu bir yağ qarışığı alırıq

Yumurtaları bir-bir parçalayın və hamarlanana qədər hər dəfə döyün.

Unu qabartma tozu ilə qarışdırıb bir qaba süzün. Hamarlanana qədər bir spatula ilə qarışdırın.

İsti süd tökün. Bu, hazır kekslərin yumşaq və havadar olması üçün edilməlidir. Bu edilmədikdə, kekslər quru olacaq. Süd əvəzinə krem və ya kefir istifadə edə bilərsiniz
Spatula ilə yüngülcə qarışdırın və sonda mikserlə çalın. Biz tender alırıq və yumşaq xəmir. Bu klassik təməldir. Onun əsasında şokolad və limon xəmirini də hazırladıq.

Formalara düzün. İki yol var. Formanın 2/3 hissəsini və ya ¾ hissəsini doldura bilərsiniz. Sonuncu halda, biskvit qapağı kapsuldan çox yuxarı qalxacaq
İki qaşıqla daha yaxşı yayın. Xəmir qalındır və qaşıqdan çox tənbəl damlayır, ona görə də ona kömək lazımdır. Burada ikinci qaşığın köməyi ilə bunu edəcəyik.

Kubokları bir çörək qabına qoyduq, sobanı 180 dərəcə qızdırdıq və keksləri 20-25 dəqiqə bişirmək üçün göndərdik. 20 dəqiqədən gec olmayaraq bir şişin olub olmadığını yoxlayırıq.
Cupcakes bişirilərkən, giləmeyvə şirəsi əsasında içlik üçün kəsmik hazırlayın. Siz tamamilə hər hansı bir giləmeyvə götürə bilərsiniz - albalı, qarağat, zoğal. Məndə lingonberry var. Yenə payızda blenderlə deşdim, hissələrə bölünmüş qablara qoyub dondurdum.

Kürd üçün:

Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə - 100 q
Şəkər - 100 q
2 seçilmiş yumurta (və ya 100 q sarısı)
1-2 osh qaşığı kərə yağı

Pişirmə prosesi süddəki kremaya bənzəyir, lakin onun əvəzinə giləmeyvə suyundan istifadə edəcəyik.

Bir qazanda giləmeyvə kütləsi, şəkər və yumurta qarışdırın

Əgər bunu ilk dəfə edirsinizsə, onda sarısı götürmək daha yaxşıdır, çünki onlarla birlikdə topaqların görünməsi və ya hər şeyin bükülməsi ehtimalı daha azdır.

Çömçəni zəif bir atəşə qoyduq və kütlənin bükülməməsi üçün bir qaşıq ilə daim qarışdırırıq. Kəsmik qalınlaşmağa başlayanda qaşığı çəngəllə dəyişdirib qarışdırmağa davam edə bilərsiniz. Səthdə baloncuklar görünənə qədər gözləyirik, söndürün
Sonra müxtəlif topaqlardan və giləmeyvə qabıqlarından süzüb 1 və ya 2 x.q. yemək qaşığı yağ. Yağın temperaturu önəmli deyil. Və qaşıqların sayı yaranan qarışığın sıxlığından asılıdır. Qarışıq qalındırsa, onda biri kifayətdir. Kürd soyuduqdan sonra iki qat qalınlaşacaq. Soyuducuya soyumağa göndəririk.

İndi tüklü papaq üçün növbədir. Onun üçün pendir kremi hazırlayacağıq. Qalındır, formasını mükəmməl saxlayır və müxtəlif desertlər üçün uyğundur.

Krem pendir üçün:

kəsmik pendir - 200 q
Kərə yağı - 100 q
Şəkər tozu - 50 q

Krem pendir götürürük. Şirniyyatçıların istifadə etdiyi bir neçə məşhur marka var. Bu Hochland, Krem Pendir, Almettedir

Yumşaldılmış kərə yağı bir spatula ilə tozla qarışdırırıq ki, mətbəxə səpilməsin və yalnız bundan sonra mikserlə deşirik.

Əlavə edilir kəsmik, yenidən spatula ilə qarışdırın və mikserlə bitirin. Krem çox qalındır, soyuducuda saxlayın.

Məclis

Doldurma üçün bir girinti etmək üçün xüsusi bir cihaz var. Ancaq sizdə yoxdursa (mənim kimi), doğaçlama vasitələri ilə asanlıqla əldə edə bilərsiniz.
Adi bir bıçaqla, keksin yarısına qədər ortasında konus şəklində bir girinti kəsin.

İçəriyə doldurma qoyulması

Birdəfəlik çantanı pendir kremi ilə doldururuq. Qapalı və ya açıq ulduz, gül, diametri 1,5 ilə 2 sm arasında olan bir nozzle alırıq.

Krem əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalı və ona istilənmək imkanı verilməlidir, lakin üzməməlidir. Çox qalın olduğundan onu soyuq əkmək çətindir və ondan çiçəklər cırıq kənarları ilə əldə edilir.

Şapkaları necə əkmək olar, məqalənin sonundakı videoya baxın.

Şokoladlı ganache ilə doldurulmuş şokoladlı kekslər

Son vaxtlar çox xoşuma gəlir şokoladlı desertlər. Misal üçün, şokoladlı tortlar haqqında əvvəllər yazdığım.

Test üçün əvvəlki reseptdən məhsulları alırıq, yalnız ən sonunda 3 osh qaşığı qarışdırırıq. kakao. Onu ərinmiş şokoladla əvəz etmək olar. Ancaq toz ilə dad və qoxu daha doymuş olur.

Şokoladlı qanaş içliyi üçün:

Krem 33-35% - 50 q
tünd şokolad - 50 q

Pişirmə:

Çırpmaq üçün nəzərdə tutulmuş kremi götürürük. Daha kiçik bir faiz götürməyi məsləhət görmürəm, istədiyiniz nəticəyə gəlməyəcəksiniz.
Bir tencerede, kremi qızdırın, praktik olaraq bir qaynağa gətirin, ancaq qaynatmayın
Şokolad həll olunana qədər bir neçə dəqiqə əvvəlcədən qırılmış şokoladı isti kremlə tökün.
Hamarlanana qədər qarışdırın və möhkəm olması üçün bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyun.

Şapkalar üçün şokoladlı ganache:

Krem 33-35% - 150 q
Tünd şokolad - 75 q və ya südlü şokolad - 120 q

Pişirmə:

Kremi qalın dibli bir qazana tökün və qaynadək gətirin. Heç bir halda qaynatmayın, yalnız tək baloncuklar göründü - söndürün
Şokolad qənnadı məmulatlarını qəbul etmək daha yaxşıdır (damcı şəklindədir). Əgər yoxsa, onda tünd və ya südlü parçalara bölün. Ağ şokolad bu krem üçün qətiyyən uyğun deyil
Və kremi tökün, həll etməyə kömək edin, bir spatula ilə qarışdırın
Konteyneri bir birləşmədə yapışqan filmlə örtürük. Bu, səthin bir filmlə örtülməməsi üçün tələb olunur.
Süfrədə bir az sərinləyin, sonra bir-iki saat soyuducuya qoyun

İdeal olaraq, ganajı bir gecə əvvəl hazırlayın və gecəni soyuducuda keçirin.

Qanaşı aşağı sürətlə döyün. Vacibdir. Çox vaxt apara bilər, amma sürəti artırsanız, krem qıvrıla bilər və hər şeyi yenidən başlamalı olacaqsınız.
Son addım mərkəzi çıxarmaq, içlik qoymaq, krem qapağı qoymaq və bəzəməkdir.

Kağız stəkanlarda banan içli mini kekslər

Qapınızda qonaqlarınız varsa və onlara nə münasibət göstərəcəyinizi bilmirsinizsə, məsləhət görürəm sürətli seçim banan doldurulması ilə cupcakes.

Məhsullar:

Un - 200 q
Süd - 150 q
Şəkər - 150 q
Yumurta - 2 əd.
Kərə yağı - 100 q
qabartma tozu - 10 q
bir çimdik duz
banan - 2 əd.

Pişirmə:

Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə çalın. Hər dəfə bir yumurta, bir çimdik duz və qabartma tozu əlavə edin və hərtərəfli çalın

Unu süzün və hamarlanana qədər qarışdırın, süd tökün və sonda yoğurun. Qalın tənbəl xəmir çıxır

Bananları təxminən 0,7 mm qalınlığında dilimlərə kəsin

Silikon və ya kağız qəlibləri çörək qabına qoyun və onlara qaşıqla xəmiri tökün. Üstünə bir dilim banan qoyun və kütləyə sıxın. Əvvəlcədən isidilmiş 180C sobada 25-30 dəqiqə bişirin

Tort qalxdı. Soyudun və kremlə bəzəyin.

Fırında mascarpone pendir kremi ilə dadlı kekslər

Bəziləri krem pendiri ağır hesab edir və desertlərdə mascarpone pendirindən istifadə etməyi üstün tuturlar.

Testə hazırlaşaq:

Yumurta - 2 əd.
Şəkər - 100 q
Un - 120 q
kəsmik pendir - 120 q
Kərə yağı - 100 q
Vanil ilə şəkər tozu - 80 q
soda - ¼ çay qaşığı

Pişirmə:

Kərə yağı bir qazanda və ya mikrodalğalı sobada əridin (çox qızdırmayın)
Unu soda ilə qarışdırın

Böyük bir qabda şəkər, şəkər tozu və iki yumurta birləşdirin və mikserlə aşağı sürətlə çalın. Eyni yerə ərinmiş kərə yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın

Qarışığa krem pendir əlavə edin və yenidən mikserlə çalın.
Unu bir qaba süzün və sonda xəmiri yoğurun

Birdəfəlik çantadan istifadə edərək qəlibləri düzürük. Kapsul hündürlüyünün üçdə ikisinə qədər qaşıq edilə bilər

Sobaya göndəririk (əvvəlcədən isidilmiş) 180C 20 dəqiqə. Cupcakes qalxmalıdır

Onlar soyuduqca krem hazırlayın:

Mascarpone pendiri - 300 q
Şəkər tozu - 100 q
krem - 33%

Mascarpone pendiri və kremi yaxşıca soyudulmalıdır. Mascarpone ilə tozu bir dəqiqə çalın.

Tədricən kremə tökün və qalın bir tutarlılıq əldə olunana qədər çırpmağa davam edin. Bu mərhələdə, istəsəniz, boyaya daxil ola bilərsiniz.

Kremi qızılgül başlığı olan xəmir torbasına yayırıq və desertin üstünü gözəl papaqla bəzəyirik.

Andy Chef tərəfindən əhəng kəsmik və beze ilə vanil keksləri

Limon dadı desertə yay yüngüllük və təravət gətirir və yumşaq krem keksi ağırlaşdırmır, lakin limonlu kəsmik içliyi ilə xəmirin yumşaq toxuması arasında tarazlığı saxlayır.

Test üçün lazımdır:

Un - 190 q
Kərə yağı 82,5% - 100 q
Şəkər - 220 q
Yumurta - 2 əd.
Limon (şirəsi və qabığı üçün) - 1 əd.
Xama və ya qatıq - 125 q
qabartma tozu - 1 tsp

Pişirmə:

Unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Nə qədər qəribə səslənsə də, qarışdırma bir çırpma ilə diqqətlə aparılmalıdır, son məhsulun keyfiyyəti ondan asılıdır.
Kərə yağı əriyənə qədər yumşaldın və ayrı bir qabda şəkərlə birləşdirin. Yaxşı döyün
Hər dəfə yaxşıca qarışdırmağı unutmayın, bir-bir yumurta əlavə edin.
Xama (10% yağ) götürün və qarışığa qarışdırın. Biskvitə yüngüllük və havadarlıq verəcəkdir. Üzərinə 1-2 xörək qaşığı limon suyu və limon qabığı əlavə edin

Biz yalnız sarı hissəni götürürük, ağ hazır məhsula acılıq qatacaq

Son addım unu qabartma tozu ilə qarışdırmaqdır. Bunu bir neçə yanaşmada edin və hər dəfə hərtərəfli qarışdırın.
Formalara yayırıq və 170C sobada 20-25 dəqiqə bişiririk. Vaxtın miqdarı qəliblərin ölçüsündən asılıdır. Nə qədər kiçik olsalar, bişirmə vaxtı bir o qədər qısa olar.
Cupcakes soyuduqca, limon kəsmikini hazırlayın.

Limon kəsmik üçün sizə lazım olacaq:

Limon suyu - 80 q
Şəkər - 100 q
Seçilmiş yumurta - 2 əd.
1-2 osh qaşığı kərə yağı

Cupcakes üçün içliyin hazırlanması:

Şirəsi, şəkər və yumurtanı bir qazanda birləşdirin və kiçik bir atəşə qoyun. Kütləni davamlı qarışdırmaq lazımdır. Əks halda, zülal qıvrıla və yandıra bilər və sonra hər şeyi yenidən başlamalısınız
Kütləvi qalınlaşmalı və tək baloncuklar göründükdən sonra istidən çıxarın

Parçaları süzün və kərə yağı əlavə edin. Kəmiyyətə özünüz baxın. Kütlənin kifayət qədər qalın olmadığını görsəniz, daha çox yağ qoyun. Ancaq unutmayın ki, soyuduqda kürd demək olar ki, iki dəfə qalınlaşır

İçliklə soyudulmuş kürdü tortun içinə qoyuruq, üstünə də krem tökürük

Beze kremi:

zülallar - 2 əd.
Şəkər - 150 q
Su - 2 osh qaşığı.
Limon suyu - ½ tsp
qarğıdalı siropu - 3 osh qaşığı.

Bu krem öz formasını mükəmməl saxlayır, tortlar və xırda xəmirləri bəzəmək üçün uyğundur. Açıq havada beze qapağı olan keksləri tərk etsəniz, kənarları aşınacaq - bu formada onları daşımaq rahatdır. Hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanılarsa, qapaq yumşaq və qar kimi ağ qalacaq.

Ağları sarısından ayırın. Zülallardan, istəsən, beze hazırlana bilər.
Su hamamı üçün dizayna ehtiyacımız var. Üst qazanda yumurta ağını, şəkəri, qarğıdalı siropunu, suyu və limon suyunu birləşdirin.
Quruluşdan çıxarmadan, şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qabın içindəkiləri aşağı sürətlə mikserlə döyməyə başlayırıq.
Kristallar yox olan kimi mikserin sürətini maksimuma əlavə edirik və beş dəqiqə döyürük. Kütlə ən azı üç dəfə artmalıdır. İstidən çıxarın və başqa 60 saniyə döyün.
Bir-iki gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Bir xəmir torbasına qoyun və tüklü şapka vanil keksləri ilə bəzəyin.

Evdə kefirdə şirəli Red Velvet cupcakes necə hazırlanır

Şirin parlaq və şirəli, hətta aqressivdir. üçün əla romantik şam yeməyi və Sevgililər Günündə.

Məhsullar:

Un - 220 q
Şəkər - 180 q
Kefir - 180 ml
Bitki yağı - 120 ml
Yumurta - 2 əd.
Qabartma tozu - 2/3 tsp
Soda - 2/3 tsp
kakao tozu - 10 q
Qırmızı gel rəngi - 1 tsp

Krem üçün yuxarıdakı hər hansı bir resept götürə bilərsiniz.

Yumurtaları şəkərlə köpüklənənə qədər çalın. Bir çanta vanil şəkər və rəngləmə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Kütlənin zəngin qırmızı rəng olduğu ortaya çıxır.
Kefir bir az isidilir və içinə soda tökün, qarışdırın
Unu qabartma tozu və kakao tozu ilə süzün
Soda söndürüldükdə, bitki yağı tökün və qarışdırın
Kefir qarışığını yumurta ilə qaba, sonra isə unlu qarışığı hissə-hissə tökün. Hamar xəmir yoğurmaq
Kağız kapsulları üçdə ikisi ilə doldururuq və 180C sobada 20-25 dəqiqə bişirmək üçün göndəririk. Onlar yaxşı yüksəlməlidir, quru bir şiş olub olmadığını yoxlayın
İçlik üçün tortun içini çıxarın. Bu, bir pistondan istifadə etməklə edilə bilər - xüsusi bir alət, bıçaq və ya burunu arxa ilə içəriyə sürün və çıxarın. İçlik ilə doldurduğumuz bir boşluq yaranır.
İstənilən kremdən papaq düzəldirik, qırmızı şəkər çiləmələri və ya biskvit qırıntıları ilə bəzəyirik.

Keklərdə papaqların necə hazırlanacağına dair video

Şapka hazırlayarkən çətinliklər yarana bilər, amma bunu necə etmək olar? Nə nozzle götürməli, necə istifadə etməli. Videoya baxın və bəlkə də bəzi suallar öz-özünə yox olacaq. Dekorasiya elementi kimi müxtəlif nozzle və mastikaların istifadəsini göstərir.

Mən sizə 100 q zülal və 100 q şəkərdən beze kremi hazırlamağı və müxtəlif ucluqlarla gözəl papaqlar hazırlamağı məşq etməyi məsləhət görürəm. Bu krem ucuz və yüngüldür - məşq üçün mükəmməldir.

Kekləri bəzəmək necə də gözəldir

Cupcakes bəzəmək ruh və bədii yanaşma tələb edir. Nədən peçenye hazırlayacağınızı, hansı içlikləri hazırlayacağınızı əvvəlcədən düşünün və buradan artıq rəqs edib bəzək üçün fikirlər tapa bilərsiniz. Varsa limonlu kekslər içərisində limonlu kəsmik, o zaman bəzəkdə səpmək və ya marmelad yerinə limon qabığından istifadə etmək məqsədəuyğun olardı.

Sizin üçün müxtəlif bəzək ideyaları hazırlamışam. İlham alın və kulinariya sənətinin şah əsərlərinizi yaradın.

Mükəmməl cupcakes əldə etmək qaydaları

Mükəmməl cupcakes əldə etmək üçün bir sıra qaydaları bilməlisiniz. Gəlin onlara baxaq:

Xəmiri çırpma və hətta çəngəl ilə döyə bilərsiniz, ancaq bir qarışdırıcının köməyi ilə sulu və həcmli olacaqdır.
Məhsulları otaq temperaturunda götürürük, əks halda, məsələn, kərə yağına soyuq yumurta əlavə etsəniz, qıvrıla bilər.
Çörək yağı əla keyfiyyətə malikdir 82,5%, əks halda hazır yeməyin dadı əziyyət çəkəcəkdir
Gücləndirilmiş, sözdə yubka ilə cupcakes üçün kapsul almaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, formanın xəmirin təzyiqi altında yayılacağından qorxmadan, bir çörək qabına sıx şəkildə yerləşdirilə bilər. Oluklu bir forma götürsəniz, sobada bişirərkən, yayılmasına imkan verməyən xüsusi silikon və ya metal formalara qoyulmalıdır.
üçün kəsmik kremiŞəkərdən deyil, şəkər tozundan istifadə etməyinizə əmin olun. Əks halda, kristalların əriməyə vaxtı olmayacaq və dadı çox xoş olmayacaq.

Sizinlə cupcakes reseptlərini paylaşdım, ümid edirəm ki, bu dadlı və zərif deserti bişirməyə çalışacaqsınız. Gələn həftə bişirək yeni desert. Hansı? Yeniliklərə abunə olun və blogumuzdakı xəbərlərdən xəbərdar olun.

Maya resepti olmayan sulu süd pancake

Moruq təkcə vitaminlər, mikroelementlər anbarı və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün müalicəvi vasitə deyil. O, həm də ləzzətli ətirli giləmeyvədir, ondan bayram süfrəsini bəzəyəcək çoxlu sağlam və dadlı desertlər bişirmək olar, həm də yaxınlarınız üçün kiçik bir gündəlik bayram təşkil etməyə kömək edir. Axı, onlar yalnız heyrətamiz dərəcədə dadlı deyil, həm də istehsalı asandır.

Bu nədir?

Klassik resept

Əvvəlcədən 2 toyuq yumurtası, təxminən 40 qram şəkər tozu və yağ, 150 qram təzə moruq hazırlayın.

Sonra kərə yağı və şəkər tozu əlavə edin. Homojen bir kütlə alınana qədər püresi yaxşıca döyün. Sonra - püresi sobaya qoyun və daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin, ancaq qaynatmayın. Sadəcə kəsmiki bir az qalınlaşdırmaq lazımdır.İndi ideal desert konsistensiyasına nail olmaq üçün püresi yenidən ələkdən keçirmək qalır. Hazır!

200 mililitr ləzzətli ətirli yemək aldınız. Əgər onu müəyyən müddətə saxlamaq istəyirsinizsə, o zaman kəsmiki bankaya tökün, möhkəm bağlayın, soyudun və soyudun.

Beləliklə, iki həftəyə qədər saxlanıla bilər. Və ya bu desertdən dərhal ləzzət ala bilərsiniz, əvvəlcə onu soyutmağı unutmayın.

Seçim nömrəsi 2

Moruq kürd çılğın ətirli ləzzətdir! Maraqlı film və ya seriala baxarkən belə şirin sousu yeməyi çox sevirəm, onunla təzə xəmir yeməyi yeməyi çox sevirəm. Belə bir sous ilə hətta adi çörək dilimləri sadəcə dadlıdır!

Çoxları bu qaymaqlı sousu yaratmaqdan qorxurlar, uğur qazana bilməyəcəklərindən qorxurlar, amma sizi inandırmağa cəsarət edirəm, demək olar ki, hər kəs ilk dəfə kürd alır (istisna, sousu ayıra bilən aşağı keyfiyyətli yağdır).

Kürdlər çiyələk, limon, portağal, böyürtkən, qarağat və s.-dən yaradıla bilər. Sous soyuducuda 2 gündən çox olmayaraq saxlanılır, quru dadı olmasın deyə, muffin və kekslərin ortasına doldurulur. Bunu xatırlamaq məsləhətdir maye krem, o, zülal kimi öz formasını saxlamayacaq! Bu effektə nail olmaq istəyirsinizsə, o zaman kəsmikə jelatin və ya agar-aqar əlavə etməlisiniz.

Moruq kəsmikini hazırlamaq üçün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayın. Moruqları quyruqdan soyun və suda yuyun.

Toyuq yumurtasını dərin bir qaba parçalayın və çəngəl, mikser və ya dənəvər şəkərlə birlikdə köpük halına salın.

Moruqları çömçəyə və ya qazana qoyun, sobada qızdırın və 3-5 dəqiqə qaynadın ki, qabın içindəkilər buxarda hazırlanmış moruq püresinə çevrilsin.

Yumurta qarışığını ehtiyatla çömçəyə tökün və dərhal hər şeyi bir çırpma və ya çəngəl ilə qarışdırmağa başlayın. Qatılaşana qədər sobada bişirin - minimum odda 3-5 dəqiqə.

Kremi metal süzgəcdən süzün, toxumları, tortu çıxarın.

Kərə yağı süzülmüş kütləyə qoyun və içinə qarışdırın. Çömçəyə yağ da əlavə etmək olardı, amma qızdırılanda keyfiyyətsizdir süd məhsulu bütün kremi aşındıra və xarab edə bilər, ona görə də risk etməmək və ən sonunda yağa qarışdırmaq daha yaxşıdır. Kremi bir qabda soyuq yerə çıxarın, üzərinə yapışqan filmlə örtün.

Moruq kəsmiki soyuduqca qatılaşan kimi onu bir qaba və ya souslu qayığa qoyun, sevdiklərinizə xidmət edin və ləzzətlərdən bir qismini özünüzə buraxmağı unutmayın!

Nuş olsun!

Məhsul yığımı mövsümündə yetişmiş moruqdan hansı yeməkləri dadmısınız: mürəbbə, meyvə içkisi, kompot, konfet, desertlər, amma moruq kəsmikini dadmamısınız, elə deyilmi?! Kulinariya səhvinizi düzəltməyə əmin olun, belə ətirli giləmeyvə hələ də satışda tapıla bilər. Bu inanılmaz dərəcədə zərif və ağızda əriyən bir kremdir, hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün də uyğundur. Unutmayın ki, qalın deyil - kürd bir qaşıqdan böyük damlalarda bir qaba hamar bir şəkildə "tökülür". Yəni tortları və desertləri belə kremlə örtmək məsləhət görülmür, amma onu içlik kimi istifadə etmək tam sizə lazım olan şeydir, xüsusən də kekslər və kekslər üçün.

Tərkibi

200 q yetişmiş moruq
70 q dənəvər şəkər
2 toyuq yumurtası
70 q kərə yağı
1 çimdik limon turşusu

Bişirmək

1. Dərhal kiçik bir qabda çırpın toyuq yumurtası dənəvər şəkərlə təxminən 2-3 dəqiqə sulu və qalın bir köpük halına salın.

2. Moruqları suda yuyun, onları yapışmayan örtüklü və ya qazanlara tökün, bir çimdik limon turşusu əlavə edərək bir çəngəl ilə xatırlayın. Çömçəni ocağın üstünə qoyuruq, içini bir qaynadək gətiririk, istiliyi azaldırıq və moruq püresi təxminən 5-7 dəqiqə tərləyirik.

3. İçinə şirin yumurta kütləsini tökün və dərhal çəngəl ilə qarışdırmağa başlayın yumurta kütləsi qaynadılmış deyil, moruq püresi ilə birləşdirilir. Həm də qarışdıraraq, konteynerin məzmununu minimum istilikdə başqa 3-5 dəqiqə, lazım olan sıxlığa qalınlaşana qədər qaynadırıq. Bir daha xatırladırıq ki, kəsmik qalın krem deyil, ona görə də jele toxumasına nail olmalıyıq.

4. Vedrənin içindəkiləri çay və ya desert qaşığı ilə yüngülcə ovuşduraraq süzgəcdən keçirin. Tortu çıxarın - delikateslər hazırlayarkən bizim üçün artıq faydalı olmayacaq.