Zövqlər haqqında mübahisə etmədiklərini söyləsələr də, qoz-fındıq və gavalı kimi birləşməni hamı bəyənir. Bu iki inqrediyenti qaymağa, dondurmaya, sufleyə əlavə etsək də, onlardan tort hazırlayaq - bütün bu desertlər ləzzətlə qəbul ediləcək. Amma çörək bişirməyə gəlincə, insanların zövqləri fərqli olur. Biri sevir tender biskvit, qırıq-qırıq birinə vermək qısa çörək xəmiri, və kiməsə - xırtıldayan puf. Aşağıda reseptlər seçimi var. evdə bişirmə, burada qoz və gavalı əsas maddələrdən biridir. Onlar bir-birindən xəmir və kremlərin yoğurulma üsulu ilə fərqlənirlər. Sevdiklərinizi sevindirmək və qonaqları təəccübləndirmək üçün gavalı və qozla özünüzü seçə bilərsiniz.
xama xəmiri
Bir stəkan şəkər və bir çanta vanilin ilə beş yumurta ağarana qədər döyün. 300 q xama, bir banka qatılaşdırılmış süd, bir qaşıq soda əlavə edin. Qarışdırın və üç stəkan un əlavə edin. Nəticədə kütlə ən yaxşı şəkildə ikiyə bölünür. Hissələrdən birinə üç xörək qaşığı kakao tozunu qarışdırın. Tortları növbə ilə bişiririk (yüz doxsan dərəcədə yarım saat). Onların hər biri iki hissəyə kəsilir. Krem üçün bir stəkan nukleolları əzin qoz və 200 qram buxarlanmış çuxurlu gavalı. Yarım litr xama şəkərlə (zövqə görə əlavə edin) tüklü olana qədər çalın. Fındıq və gavalı əlavə edin, yoğurun. Mən içki hazırlayıram. Bir fincan güclü qəhvə dəmləyirik, iki qaşıq konyak əlavə edirik. İndi yığırıq xama tortu gavalı və qoz ilə. Resept bütün tortları islatmağı və kremlə yağlamağı nəzərdə tutur. Alternativ ağ və qaranlıq təbəqələr. Şokoladlı tort yuxarıda olmalıdır. Məhsulun üstünü buzlanma və qalan kremlə bəzəyirik.
qısa xəmir xəmiri
Bu çox orijinal reseptdir. Gavalı və qozlu evdə hazırlanmış tort, içərisində daş yerinə qoz olan yuvarlaq peçenyelərdən ibarətdir. Marqarini (üç yüz qram) bir stəkan şəkərlə doğrayın, üç yumurta əlavə edin və döyün. Sirkə ilə söndürülmüş bir qaşıq soda qoyuruq və un əlavə etməyə başlayırıq. Yoğurmaq üçün dörd stəkan lazım ola bilər elastik xəmir. Biz onu otuz eyni topa bölürük. Hər birinə əvvəlcədən isladılmış gavalı giləmeyvə qoyduq, içərisinə artıq dörddə bir qoz ləpəsi qoymuşuq. Çörək qabını yağlı kağızla örtürük, topları düzürük. Biz yüz doxsan dərəcə qızdırılmış sobada bişiririk. İki stəkan şəkərlə bir litr xama çalın. Soyudulmuşu batırırıq qısa çörək peçenye bu kremin içinə və piramida şəklində qoyun. Quruluşa sabitlik vermək üçün tortun kənarlarını qalan xama ilə örtürük və ərinmiş şokoladı tökürük.
İqtisadi resept: gavalı, xama və qoz ilə "Panço"
Fırını yandırmaqla başlayırıq. Dərin bir qabda yumurta, bir stəkan şəkər və bir çanta vanili çalın. Bir fincan kefirdə yarım çay qaşığı soda söndürün. İçinə tökün yumurta kütləsi. Yenə mikserlə çalın. Bir stəkan süzülmüş un hissələrə səpin. Xəmiri taxta bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun, aşağıdan yuxarıya doğru sürüşdürün. Bişirəcəyimiz forma yağla yağlanmalı, sonra unla bir az tozlanmalıdır. Xəmirimizi bura tökürük. Sonra formanı isti sobaya qoyub 180 C-də təxminən iyirmi beş dəqiqə bişiririk. Biskvit ızgarada soyuduqca, qaymağına davam edək. İki yüz qram gavalı buxarlayaq, onu toxumdan azad edin, parçalara ayırın. Dörd yüz qram yağlı xama və yarım stəkan şəkər döyün. Qara gavalı əlavə edək. Biskvit iki tort şəklində kəsilir. Onlardan birini kiçik kublara kəsin və kremlə yoğurun. Günbəz formalı qabı yapışqan filmlə düzün. Kremi yayırıq. Üstünə tam bir tort qoyun. Sonra məhsulu üstə bir şeylə (məsələn, yapışqan film) bükmək və altı saat, hətta bir gecədə soyuducuya qoymaq lazımdır. Qoz ləpələrini oxlovla əzirik. Onları məhsulun yanlarına və üstünə səpin. Gavalı və qoz resepti ilə tort şokoladlı buzlanma ilə bəzəməyi məsləhət görür.
Biskvit "Truffle"
Dörd sarısını yüz əlli qram şəkərlə doğrayırıq. Ağları köpük halına salın. İki yüz qram əridin südlü şokolad. İçinə bir paket kərə yağı qoyuruq, ovuşdururuq. Şokolad kütləsinə sarısı və yüz qram doğranmış qoz-fındıq və gavalı təqdim edirik. Qarışdırın, yüz əlli qram un və bir çanta peçenye tozu əlavə edin. Çırpılmış yumurta ağını diqqətlə qatlayın. Mayeni perqamentlə örtülmüş qəlibə tökün. İsti sobaya qoyub 180-200 C-də yarım saat bişiririk.Soyudulmuş biskviti iki tort şəklində doğrayırıq, isladırıq.Bir stəkan südü qızdırırıq, içində yüz qram şokoladı həll edirik və qaynadırıq. Üç sarısını bir qaşıq şəkər və bir çimdik vanil ilə doğrayın. Bir ovuc un əlavə edin. Qarışdırın və südlü şokoladlı qarışığın üzərinə tökün. Kiçik bir atəşə qoyduq və bişiririk qaymaq. Soyuyanda oraya yarım stəkan doğranmış badam təqdim edirik. gavalı və qoz ilə, resept truffle ilə bəzəməyi təklif edir.
bal tortu
Bu tort üçün xəmir əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Ən azı altı saat soyuducuda saxlanmalıdır. Belə bir tortu gavalı və qoz ilə bişirmək üçün resept bir qazanda bir stəkan bal, iki yumurta, yüz qram kərə yağı, iki yüz qram şəkər və bir qaşıq soda qarışdırmağı təklif edir. su hamamı. Kütləni daim qarışdırmaq lazımdır. Yeddi dəqiqədən sonra, homojen olduqda, tencereyi oddan çıxarmaq, üç yüz əlli qram un əlavə etmək lazımdır. Xəmiri qarışdırın və soyudun. Pişirməmişdən əvvəl otaq temperaturuna gəlsin. Formanı perqamentlə örtürük, ortaya çıxan xəmirdən üç və ya dörd yemək qaşığı qoyuruq. Sonra onları bütün diametrə paylayırıq. Hər tortu 180 C-də beş dəqiqə bişiririk. İndi yığırıq bal tortu gavalı və qoz ilə. Tortları yağlayırıq xama, içərisində doğranmış qoz-fındıq və gavalı əlavə edirik. Ballı tortun üstünü qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya xama ilə, kənarlarını isə qırıntılarla bəzəyirik.
Gavalı və qozlu tort "Buruq Pinscher"
Bu məhsulu orijinal adı ilə necə bişirmək olar? Bir ovuc gavalı üç xörək qaşığı konyak əlavə edərək suda isladın. Yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi xama xəmirini yoğurun. İlk tortu bişiririk. Xəmirin qalan hissəsinə kakao əlavə edin. Biz də bişiririk. Şokoladlı tort soyuduqdan sonra kublara kəsin. Yarım litr xama bir stəkanla döyün toz şəkər. Doğranmış gavalı və bir ovuc əzilmiş qoz-fındıq ilə qarışdırın. Orada şokoladlı tort parçaları təqdim edirik. Sonra Panço reseptində olduğu kimi davam edirik: qabı yapışqan filmlə örtün, krem çəkin, ağ tort ilə örtün. Biz onu gavalıdan qalan konyak mayesi ilə hopdururuq. Yarım saat soyuducuya göndəririk. Filmi çevirin və çıxarın. Evdə hazırlanmış tortu gavalı və qoz ilə buzlanma və ya xama ilə jelatinlə bəzəyirik.
Havalı xama, gavalı və qoz içliyi ilə birləşdirilən şokoladlı tortlar tünd şokolad qlazuru ilə örtülür. Tortu hər kəs bəyənəcək, çünki. o, gavalı və şokoladın məşhur, qazan-qazan və sevimli birləşməsində oynayır.
16-18 sm diametrli bir tort üçün maddələr
biskvit
- Un - 190 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- Duz - 3/4 tsp;
- kakao - 40 q;
- Şəkər - 220 q;
- orta ölçülü yumurta - 2 ədəd;
- Kərə yağı - 90 q;
- Süd - 210 ml;
- Şərab sirkəsi - 3/4 osh qaşığı.
Krem
- xama 22% - 350 q;
- şəkər tozu - 85 q;
- Kərə yağı - 40 q;
- Krem qatılaşdırıcı - 1 paket.
Doldurma
- Gavalı - 40 ədəd (200 q) + bəzək üçün 30 q (8 ədəd);
- Qoz - bəzək üçün 100 q + 10 q.
Qlazur
- Kərə yağı - 50 q;
- Şəkər - 2 yemək qaşığı;
- yağlı krem və ya xama - 5 yemək qaşığı;
- şəkərsiz kakao - 4 osh qaşığı.
Bir tort necə hazırlanır
Şokoladlı tortlar
1. Un, soda, duz, şəkər və kakaonu birləşdirin. Qarışdırın.
2. Yumurta əlavə edin, yumşaq kərə yağı, süd və şərab sirkəsi. Hamarlanana qədər mikserlə qarışdırın.
3. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və un səpin. Xəmirə tökün. 180 C-də 25-30 dəqiqə bişirin.
4. Bitmiş tortəvvəlcə tavada (10 dəqiqə), sonra tam soyuyana qədər tel çarxda sərinləyin. Yapışqan filmə sarın və bir gecədə soyudun.
5. Səhər bütün tortu 3 bərabər tort şəklində kəsin.
Krem
1. Soyudulmuş xama şəkər tozu və krem qatılaşdırıcının yarısı ilə yüngül köpük yaranana qədər çalın.
2. Otaq temperaturunda yumşaq kərə yağı şəkər tozunun digər yarısı ilə çalın.
3. Hər iki kütləni birləşdirin.
Doldurma
Qoz-fındıqları tavada qızardın və yuvarlanan sancaqla doğrayın. Quru gavalıları qaynar su ilə qaynadın, təxminən 5 dəqiqə gözləyin, suyu boşaltın. Gavalıları blenderdə xırda doğrayın.
Qlazur
Bütün inqrediyentləri kiçik bir qazanda birləşdirin və birləşən və hamarlanana qədər bişirin.
Tort yığılması
1. Tortu boşqaba qoyun və üzərinə xamanın dörddə birini çəkin. Üzərinə gavalıların yarısını qoyun, qoz-fındıqların yarısını səpin.
2. İkinci tortu bir tərəfdən digər dörddə biri xama ilə yağlayın və yağlanmış tərəfi birinci tortun üzərinə qoyun. Bu ikinci tortu üçüncü rüb xama ilə örtün, qalan gavalı və qoz-fındıqları qoyun.
3. Üçüncü tortu son dörddə bir xama ilə yağlayın və yağlanmış tərəfi tortun üzərinə qoyun.
4. Tortun kənarlarından artıq xama toplayın və kənarlarını onunla örtün. Tortu yarım saat soyuducuda çıxarın.
5. Yarım saatdan sonra tortun üstünü buzlanma ilə örtün və üstünü qoz qırıntıları və quru gavalı ilə bəzəyin.
6. Bir neçə saat, tercihen gecə dəmləmək üçün soyuducuya qoyun.
Salam! Mən, Rogal İvan, şirin bir dişim və çörək bişirmə pərəstişkarım var, sizi reseptlər hazırlamağa dəvət edirəm. Daha dəqiq desək, “Prune Cake”. Artıq maya, puf, qısa çörək və digər xəmir növlərindən bişirmək üçün reseptləri nəzərdən keçirdik. Bildiyiniz kimi, hər hansı bir xəmir, o cümlədən gavalı tortu müxtəlif reseptlərdən istifadə etməklə hazırlana bilər.
Mən təklif edərdim ki, tort hazırlayarkən bir reseptə əməl edin, baxmayaraq ki, öz zövqünüzə görə bəzi dəyişikliklər edə bilərsiniz və hətta ehtiyacınız var.
Beləliklə, məsələn, mən ilk dəfə gavalı ilə bir tort bişirmək qərarına gələndə görə orijinal resept qızılgüllərlə bəzədilib biskvit xəmiri, amma onu qoz-fındıq və gavalı ilə bəzəmək qərarına gəldim, məlum oldu ki, mənim ev təsərrüfatım bu seçimi daha çox bəyəndi. Ümid edirəm ki, aşağıdakı reseptlərdən zövq alacaqsınız!
Xəmir: yarım paket kərə yağı, 4 sarısı, bir yarım stəkan un, bir stəkan şəkər, 1 osh qaşığı. xama və kakao tozu, yarım çay qaşığı soda. Krem: bir yarım paket kərə yağı, yarım litr xama, bir kilo gavalı, bir stəkan şəkər və qoz-fındıq.
Yemək bişirməyə başlayaq:
- Xəmir: Soda xama ilə söndürülür, şəkər, sarısı və yağı ilə qarışdırılır. Ağımtıl bir kütlə almalısınız.
- Xəmiri yoğurmağa başlayırıq, tədricən un əlavə edirik, xəmirə əlavə etməzdən əvvəl un süzülməlidir. Hamarlanana qədər yoğurun.
- Yoğrulmuş xəmirdən diametri 25 santimetr olan bir qəlib üçün üç tort alacaqsınız. Bir tort üçün xəmirə kakaonu qarışdırın.
- Tortlar növbə ilə, təxminən 10 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirilir.
- Bişmiş tortları soyuduqdan sonra qeyri-bərabər kənarlarını kəsin, tortu bəzəyərkən bizə lazım olacaq.
- Krem: gavalı hazırlayın. Gavalıları ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürük və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayırıq, hər kəs üçün əlverişlidir, məsələn, mənim üçün blenderi ət dəyirmanından daha gec yumaq daha asandır.
- Soyulmuş qoz-fındıqları tavada qızardıram, kağıza bükürəm və yuvarlayaraq çəngəllə əzirəm. Etiraf edirəm - tənbəllik, ana, onu kağıza bükmək lazımdır ki, daha sonra yuvarlanan sancağı yumaq daha asan olsun, mənim üçün həqiqətən daha asandır - qablar nə qədər az yuyulsa, ailəm üçün bir o qədər çox vaxt var.
- Ayrı qablarda kremimizin iki fərqli komponentini döyün: yarım stəkan şəkərlə kərə yağı və yarım stəkan şəkərlə xama.
- Bükülmüş gavalı və əzilmiş qoz-fındıqları kremin hər iki komponenti - kərə yağı və xama ilə qarışdırırıq. Həqiqətən çoxlu krem olmalıdır - tortumuzun dəmlənməsi zamanı kremin bir hissəsi tortlara daxil olacaq. Bizim tortlar (tortlar) kremi bolca udacaq və yaxşı isladılmış tortlar uğurlu tortdur.
- Tortu gavalı ilə yığırıq və bəzəyirik: Əvvəlcə tortu kakaosuz düzün və səxavətlə qoz-fındıq və quru gavalı ilə yaranan kremimizlə yağlayın, hər tort üçün kremimizin ümumi miqdarının dörddə birindən bir qədər çoxunu götürməliyik. .
- Bundan sonra, kakao ilə tort və yenidən quru gavalı və qoz-fındıq ilə çox miqdarda qaymaq ilə yağlayırıq.
- İndi isə sonuncu tortu qoyuruq - tərkibində kakao olmayan tort olmalıdır. Bütün tortu kremlə yağlayırıq, tortumuzun nə yanlarına, nə də üstünə saxlayırıq.
- Tortların əvvəllər kəsilmiş qeyri-bərabər kənarlarını orta qırıntılara doğrayın, onlar qoz-fındıq kimi sadəcə yuvarlanan sancaqla yoğrulur. Və qoz-fındıq kimi, yuvarlanan sancağı yaxşıca yumaq üçün çox tənbəlsinizsə, yuvarlamadan əvvəl onları kağıza, köhnə qəzetə və ya sıx bir çantaya sarıya bilərsiniz.
- Üç saat soyuducuya qoyduq, amma 2 saatdan az olmayaraq - tort yaxşıca isladılmalıdır.
- Xəmirlərimizi hazırlamağın ən yaradıcı hissəsinə - bəzəməyə başlayırıq. Şəxsən mən, qohumlarım və dostlarım ən çox qoz-fındıq, gavalı və gavalı qarışığından bəzəməyi bəyəndim. rəndələnmiş şokolad amma istədiyiniz kimi etməkdə azadsınız.
- Təsəvvürünüz sizə nə deyirsə istifadə edin. Əgər sizdən asılıdırsa, biskvitli şirin xəmirdən çiçəklər bişirə, qaymaqlı monoqramlarla bəzəyə bilərsiniz (qaymaq qabının faydası supermarketlərdə satılır) və ya sadəcə şokolad doldurucusu tökə bilərsiniz (həmçinin supermarketlərdə hər yerdə satılır).
Bəzəmək üçün hansı yolu seçsəniz də, unutmayın ki, tort bəzəmək həmişə fantaziya uçuşu və ruhunuzun yaradıcı impulsudur. Tortu bəzəyərkən onu əsl sənət əsəri kimi göstərməyə çalışıram.
Gavalı və qoz-fındıq ilə tort hazırdır. Xidmət verməzdən əvvəl tortu kəsin. Nuş olsun!
Diqqət!
- Biz soda sirkə ilə deyil, xama ilə söndürürük!
- Tortun daha yaxşı qalxması üçün bir az qabartma tozu da əlavə edə bilərsiniz, lakin bu lazım deyil.
- Mənim çörək bişirməyim elektrik sobasında aparılır, bu o deməkdir ki, bişirmə vaxtı, məsələn, qaz sobasında fərqli ola bilər və həqiqətən bişirmə vaxtı bir çox amillərdən asılıdır. Buna görə də, kakao olmayan bir xəmirlə bişirməyə başlamaq daha yaxşıdır, buna görə bir tort üçün dəqiq pişirmə vaxtını təyin etmək daha asandır və sonrakı çörəkçilik zamanı artıq bu vaxta qədər gedin.
- Əgər formamızda bərabər alınmasa, su ilə isladılmış qaşıqla asanlıqla paylanır.
- Gavalı quru və çuxurludursa, onları buxarlayın və çuxurları çıxarın.
Həm də qeyd etmək lazımdır ki, tort böyük olmayacaq, bir kiloqram ətrafında, yalnız kiçik bir ailə bayramı üçün. Amma mən bu tortu çoxlu insan üçün hazırlayanda çox dadlı çıxdı.
Düzünü desəm, bu təsirin səbəbini bilmirəm, yalnız güman edə bilərəm ki, daha böyük kütlə altında tort daha yaxşı isladılır, yəni daha dadlı olur.
Diqqətinizə görə təşəkkürlər! Ümid edirəm bu tortdan zövq aldınız. Digər reseptlərə saytımın müvafiq bölmələrində baxın!
Quru meyvələrlə bal tortu
Balın ləzzətli birləşməsi süngər tortu xama və quru meyvələrlə.
Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstini götürməlisiniz:
biskvit üçün: 2 stəkan un; 6 yumurta; bir stəkan dənəvər şəkər; 5 yemək qaşığı bal; soda;
krem üçün: 1 litr xama; 2 stəkan şəkər tozu; bir stəkan krem;
içlik üçün: bir stəkan quru ərik və gavalı; şokolad çubuğu.
Pişirmə üsulu:
- Mikserdən istifadə edərək, yumurta və şəkər tozu yüksək tüklü köpük yaranana qədər (ən azı beş dəqiqə) çalın.
- Mən balı su banyosunda əridirəm (qaynamaq üçün deyil) və 2 xörək qaşığı soda əlavə edirəm. Bal karamel rəngini alana qədər gözləyirəm və ocaqdan çıxarıram.
- Soyumamış balı ehtiyatla kiçik hissələrdə yumurta qarışığına əlavə edin, daim qarışdırın.
- Unu süzüb kiçik hissələrə əlavə edirəm. Xəmir yoğurmağa başlayıram.
- Xəmiri iki çörək qəlibinə bərabər paylayıram (əvvəlcədən yağla yağlayıram).
- 170 qr qədər isidilmiş tavaya qoyuram. Soba. Pişirmə vaxtı təxminən 25-30 dəqiqədir.
- Soyuduqdan sonra hər biskviti iki yerə kəsdim.
- Krem üçün içməli kremi həcmi artana qədər çırpıram.
- Xama və şəkər tozu ilə qarışdırın.
- Qurudulmuş meyvələr ilıq suda isladılır və doğranır.
- Tortu yığmağa başlayıram. Birinci tortda krem və doğranmış gavalı paylayıram.
- Təzə tort qoyub krem qatı ilə yağlayıram.
- Bunun ardınca qaymaqlı və doğranmış quru ərik ilə üçüncü tort gəlir.
- Dördüncü tortu da qaymaqla örtürəm və orta sürtgəcdən sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və quru meyvələr səpirəm.
- yerləşdirirəm bitmiş tort soyuducuda bir neçə saat islatmaq üçün.
Karamel sousu ilə tort
Qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq zərif karamel-kremli kütlə ilə üstünə tökülən bir tortda gözəl görünür.
Belə hazırlamaq üçün qeyri-adi tort Aşağıdakı məhsullar dəsti tələb olunur:
tort üçün: 200 q un; 190 q kərə yağı; 5 yumurta; stəkan su; 0,1 kq dənəvər şəkər; qabartma tozu; 1 çay qaşığı çörək soda; 190 q gavalı; bir ovuc qoz-fındıq və kişmiş;
tökmək üçün: 3 xörək qaşığı dənəvər şəkər; 0,190 l içməli krem; 0,130 l istənilən şirin şərbət; 75 q kərə yağı.
Pişirmə prosesi:
- Qaynar suya kişmiş, gavalı və qoz-fındıq qoyuram, soda tökürəm.
- 10 dəqiqə ərzində. Suyu boşaltıram və homojen bir tutarlılığa qədər blenderlə üyüdürəm.
- Unu süzün, qabartma tozu ilə qarışdırın. bir az əlavə edirəm.
- Una şəkər tozu və yumurta əlavə edirəm. qarışdırıram.
- Kərə yağı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Un qarışığına tökürəm.
- Kütləvi qoz-fındıq və quru meyvələr, həmçinin su əlavə edib homojen bir xəmir yoğururam.
- Çörək qabını xəmirlə doldururam və əvvəlcədən isidilmiş 160 qr-a göndərirəm. Soba. Pişirmə vaxtı təxminən 40 dəqiqədir.
- Karameldən doldurmaq üçün bütün məhsulları kiçik bir qazanda qarışdırıram və dənəvər şəkər tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırıram.
- Soyuduqdan sonra tort dərhal karamel içliyi ilə tökülür. Mən islatmaq üçün bir az vaxt verirəm.
Demək olar ki, hamımız gavalı və qozlu biskvitli tortun dadını bilirik. Bu zərif gurme deserti bir neçə növdə hazırlanır müxtəlif reseptlər. Ən maraqlı variantlar bugünkü nəşrdə müzakirə olunacaq.
Tüklü biskvitli tort bişirmək bir çox təcrübəsiz evdar qadınların düşündüyü qədər çətin deyil. Belə bir xəmirin tərkibində adətən şəkər, yumurta və un olur. Bəzi hallarda, sonuncu tərkib hissəsi qismən nişasta ilə əvəz olunur. Hazır məhsula qeyri-adi ətir vermək üçün xəmirə tez-tez vanilin, portağal, limon və ya rom mahiyyəti əlavə edilir.
Yumurtaları döyməyə başlamazdan əvvəl onları soyumaq məsləhətdir. Zülallara bir neçə damcı limon suyu, sarısına bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz. Bir çox gənc evdar qadın səhvən təqdim edir biskvit bazasıçörək soda. Bunu etmək tamamilə qeyri-mümkündür, çünki qoz və gavalı ilə evdə hazırlanmış tortun əzəməti yumurtaların uzun müddət döyülməsi nəticəsində yaranan hava kabarcıkları sayəsində asanlıqla əldə edilir. Hazır məhsulda xəmir parçalarına rast gəlməməsi üçün ona tədricən un tökülməlidir.
Təzə bişmiş tortun çökməməsi üçün onu söndürülmüş sobadan dərhal çıxarmaq olmaz. Qapı açıq halda ən azı yarım saat içində dayansın. Bişmiş biskvitin qəlibdən asanlıqla çıxması üçün folqa və ya yağlı perqamentdən istifadə etmək lazımdır.
Kakao ilə variant
Aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək yüngül və zərif quruluşa malik çox möhtəşəm desert əldə edilir. Tortların şirinliyi turş, azca hisə verilmiş qurudulmuş meyvələrlə uğurla birləşdirilir və həqiqətən unudulmaz dad yaradır. Gavalı və qoz-fındıq ilə şokoladlı tort üçün resept müəyyən bir qida dəstini tələb edir, buna görə də doğru zamanda əlinizdə olduğuna diqqət yetirin:
- 6 toyuq yumurtası.
- 200 qram un.
- 100 q kakao.
- 400 qram şəkər.
- 300 mililitr qalın xama.
- 200 qram qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
- 150 q gavalı və soyulmuş qoz.
Prosesin təsviri
Tort hazırlamağa başlayın qoz və gavalı addım-addım resept bugünkü məqalədə baxıla bilən, əsasları bişirmək lazımdır. Əvvəlcədən soyudulmuş yumurtalar ağ və sarıya bölünür. Birincilər sıx bir köpük halına gətirilir, ikincilər şəkərlə birləşdirilir və həmçinin bir qarışdırıcı ilə işlənir. Sonra zülal kütləsi diqqətlə şirin sarısı olan bir qaba daxil edilir və onlar tədricən kakao və süzülmüş un əlavə etməyə başlayırlar. Yaranan xəmirin yarısı istiliyədavamlı bir forma qoyulur, kərə yağı ilə yağlanır və yarım saat ərzində yüz yetmiş dərəcədə bişirilir. Qalan kütlədən də tort hazırlanır.
Biskvitlər tam soyuduqdan sonra yarıya bölünür. Nəticədə, təxminən dörd eyni tort almalısınız. Onların hər biri xama, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, doğranmış qoz-fındıq və doğranmış quru meyvələrdən ibarət kremlə yağlanır. Bundan sonra tortlar bir-birinin üstünə yığılır. Bundan sonra desert şokolad çipləri ilə bəzədilir və soyuducuya qoyulur. Kimə ev tortu gavalı və qoz-fındıq ilə, resepti şübhəsiz ki, şəxsi yemək dəftərinizdə olacaq, daha yumşaq və daha incə oldu, yaxşıca isladılması üçün bir neçə saat qaldı.
Kərə yağı seçimi
Ləzzətli başqa bir maraqlı şərhi diqqətinizə çatdırırıq evdə hazırlanmış desert. Bu seçim əvvəlkindən bir qədər fərqlidir, ona görə də öz soyuducunuzun tərkibini əvvəlcədən yoxlayın. Bu dəfə belə olmalıdır:
- 250 qram un.
- 4 yumurta.
- 250 mililitr xama.
- Bir neçə stəkan şəkər.
- 250 qram gavalı.
- Bir stəkan qabıqlı qoz.
- Standart paket kərə yağı.
- 15 qram qabartma tozu.
- Vanilin paketi.
- 30 qram kakao.
Qoz və gavalı ilə bu tort resepti 8 porsiya üçün nəzərdə tutulub. Buna görə də, qonaqların gəlməsini gözləyirsinizsə, bir deyil, bir neçə desert bişirə bilərsiniz.
Sıralama
Yumurtalar mövcud şəkərin yarısı ilə birləşdirilir və mikserlə yaxşıca döyülür. Sonra orada yumşaq kərə yağı əlavə edilir və hamarlanana qədər qarışdırılır. Yaranan kütləyə tədricən un, qabartma tozu və vanilin əlavə edin. Hazır xəmir təxminən iki bərabər hissəyə bölünür və onlardan birinə kakao əlavə edilir. Sonra ondan tortlar bişirilir və hər biri yarıya bölünür.
Gavalı və qozlu bu tort resepti kremin olmasını tələb etdiyi üçün onu hazırlamağa başlamaq vaxtıdır. Bunun üçün xama qalan stəkan şəkərlə birləşdirilir və mikserlə çalınır. Hər bir biskvit tortu yaranan kremlə yağlanır, doğranmış qoz-fındıq və əvvəlcədən buxarlanmış və doğranmış gavalı ilə səpilir. Tortun üstü xama və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə bəzədilə bilər.
Şokolad kremi variantı
Bu texnologiyadan istifadə edərək, ətirli havadar biskviti nisbətən tez bişirmək olar limon emprenye. Tortların incə dadı ilə mükəmməl harmoniya təşkil edir şokolad kremi və quru meyvələr. Gavalı və qozlu bu tort resepti müəyyən bir qida dəstinin olmasını nəzərdə tutduğundan, evinizdə əvvəlcədən diqqətli olun:
- 6 yumurta.
- 250 qram şəkər.
- 8 xörək qaşığı içməli su.
- 200 qram un.
- Bir neçə tam qaşıq nişasta.
- Bir paket vanil və qabartma tozu.
- Bir çimdik duz.
Emprenye hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 50 mililitr limon suyu.
- 100 qram şəkər.
- 1500 mililitr su.
Üstəlik, gavalı və qoz ilə bu tort resepti kremin varlığını göstərir. Bunu etmək üçün əvvəlcədən hazırlayın:
- 300 qram şəkər.
- Bir neçə qaşıq nişasta (slayd ilə).
- 400 mililitr inək südü.
- Bir kaşığı un (slayd ilə).
- 300 qram kərə yağı.
- 3 xörək qaşığı kakao.
- 100 qram quru gavalı və soyulmuş qoz.
- Vanilin paketi.
Pişirmə alqoritmi
Əvvəlcədən soyudulmuş yumurtalar diqqətlə ağ və sarıya bölünür. Birincilər duzlanır və sabit zirvələr görünənə qədər döyülür, ikinciləri şəkər və vanilinlə ovuşdurulur. Sonra sarılara lazımi miqdarda əlavə edilir isti su, süzülmüş un, qabartma tozu və nişasta. Duzla çalınan ağlar da orada yumşaq qarışdırılır.
Hazır xəmir odadavamlı çıxarıla bilən formada düzülür, yüngülcə yağlanır və sobaya qoyulur. Qırx dəqiqədən çox olmayan standart temperaturda biskvit bişirin. Qızardılmış və tamamilə soyudulmuş tort üç hissəyə kəsilir. Onların hər biri su, limon suyu və şəkərdən hazırlanmış şərbətdə isladılır.
İndi kremin vaxtıdır. Hazırlanması üçün süd qalın dibli bir qazana tökülür. Orada vanilin, şəkər, nişasta və un da əlavə edilir. Bütün bunlar sobaya göndərilir və daim qarışdırmağı unutmadan aşağı istilikdə qaynadılır. Yaranan kütlə ocaqdan çıxarılır, kakao ilə rənglənir və soyudulur. Praktik olaraq hazır krem yumşaldılmış kərə yağı əlavə edib yaxşıca çalın.
Tortların hər biri yaranan şokolad kütləsi ilə yağlanır, doğranmış qoz-fındıq və doğranmış quru gavalı ilə səpilir. Bundan sonra, onlar bir-birinin üstünə yığılır. Hazır biskvit tortunun üstü və kənarları kremlə sürtülür və istədiyiniz kimi bəzədilir. Süfrəyə desert verməzdən əvvəl ən azı səkkiz saat soyuducuda saxlanılır.
Gavalı və qoz ilə tort: kulinariya rəyləri
Ən azı bir dəfə belə bir desert bişirməyə cəhd edən hər kəs onun hazırlanması prosesinin heç bir xüsusi bacarıq tələb etmədiyinə əmindir. Eyni zamanda, istifadə olunan məhsulların keyfiyyətinə və təzəliyinə diqqət yetirmək son dərəcə vacibdir.
Reseptdən və aşpazın niyyətindən asılı olaraq, gavalı dilimlərə kəsilə bilər, zolaqlara kəsilə bilər və ya püresi halına gətirilə bilər. Əsas odur ki, qurudulmuş meyvələr digər maddələrin dadını tamamlayır. Kremə gəlincə, təcrübəli evdar qadınların əksəriyyəti yağdan, kremdən və ya istifadə etməyi məsləhət görür xama. Onlar tender ilə ən yaxşı şəkildə birləşdirilir biskvitli tortlar və onları daha yumşaq edin.
Ev sahiblərinin çörək bişirmək üçün bir səbəbi varsa və qonaqlar gavalı sevirsə, ideal variant gavalı və qozlu tort olacaq, reseptində hər ikisi var klassik versiya, və sahibələrin fantaziyaları ilə zənginləşdirilmişdir.
Qozlu bal tortu
Bu reseptə uyğun olaraq ən azı bir dəfə gavalı və qoz ilə bal tortu hazırladıqdan sonra bal tortları üçün bütün digər reseptlər avtomatik olaraq unudulur. Tort yumşaq və dadlı çıxır.
Test üçün maddələr
- 3 Art. l. kərə yağı;
- 2.5 st. un;
- 100 q dənəvər şəkər;
- 3 yumurta;
- 1 st. bal;
- 1 ç.q soda.
Krem üçün
- 0,5 l 25% xama;
- 0,5 st. şəkər tozu;
- 300 q gavalı;
- 0,3 l 35% krem;
- 1 stəkan qoz ləpəsi.
Bişirmək
- Bir tencereye bal, yağ, soda və yumurta ilə şəkər qoyun. Qarışığı göndərin buxar hamamı. Yumurtaların büzülməməsi üçün onu daim qarışdırmaq lazımdır. Homojen bir kütlə alınana qədər belə saxlayın.
- Ələnmiş unu (maddə 1) ilə qarışdırın.
- Xəmiri yapışqan filmlə örtün, 10-12 saat soyuducuya qoyun. Gecəyə buraxıla bilər. Xəmirin tamamilə soyuq olması vacibdir.
- Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və üzərinə çıxarıla bilən, tercihen yuvarlaq bir halqa qoyun.
- Əvvəlcədən kağızı yüngülcə yağlayın.
- 2 osh qaşığı şəklində. l. Xəmiri kağızın üzərinə bərabər şəkildə yayın.
- Kekləri əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 8-10 dəqiqə bişirin. Özünə gəl, sakitləş.
- Qalan tortları da eyni şəkildə bişirin. Onlardan cəmi 5 ədəd olmalıdır.
- Tortlardan birini tünd qəhvəyi rəng əldə edərək digərlərindən daha güclü bişirmək daha yaxşıdır. Ondan bəzək üçün qırıntılar hazırlayın.
- Krem üçün xama tamamilə həll olunana qədər şəkər tozu ilə döymək lazımdır.
- Ayrı-ayrılıqda qaymaq qalın kütlə alınana qədər çalınır.
- Hamısını qarışdırın.
- Gavalı nazik zolaqlara kəsilir.
- Fındıqları qaba doğrayın.
- İlk tortu kremlə yağlayın və gavalı səpin.
- Növbəti tortu kremlə yağlayın və doğranmış qoz ləpələri ilə səpin.
- Eynilə, bütün tortları kremlə yağlayın, növbə ilə qoz-fındıq və gavalı səpin.
- Bütün detallar birləşdirildikdə, tortun üstü və yanları tamamilə kremlə yağlanır. Qırıntıları qırmızı tort və qoz-fındıq ilə qarışdırın. Onları tortun hər tərəfinə səpin.
- Tortu 3-4 saat islatmaq üçün buraxın. Gavalı və qoz ilə belə bir bal tortu qonaqların heç birini laqeyd qoymayacaqdır.
qum tortu
Hər hansı bir şirin diş gavalı və qoz ilə qum tortunu bəyənəcək. Tortlar, xüsusən də krem ilə hopdurulduqdan sonra yumşaq olur.
Qarışıq
Test üçün
- kərə yağı - 100 q;
- 4 yumurta sarısı;
- 1.5 st. un;
- 1 st. Sahara;
- 1 st. l. xama;
- 0,5 ç.q 0,5 tsp içində söndürülmüş soda. sirkə.
Krem üçün
- xama 15% - 0,5 l;
- şəkər - 1 stəkan;
- gavalı - 300 q;
- 200 q kərə yağı;
- qoz - 1 osh qaşığı.
İstəsəniz fondan hazırlaya bilərsiniz.
Qarışıq
- 4 yumurta ağı;
- 1 st. Sahara.
Bişirmək
- Kərə yağı otaq temperaturunda götürün ki, bir az əriməyə vaxt tapsın.
- Kərə yağı, şəkər tozu, xama və yumurta sarısını qarışdırın. Mikserlə çalın.
- Soda sirkə ilə söndürüldükdən sonra una əlavə edin.
- Xəmiri qarışdırın və 3 hissəyə bölün.
- 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Xəmirin bütün hissələrini tortlara yayın.
- Çörək bişirmək üçün istifadə edin perqament kağızı ya da kalıbı kərə yağı ilə yağlayın.
- Yarım saat 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
- 3 tort bişirin.
- Krem üçün gavalıların üzərinə 20-30 dəqiqə qaynar su töküb ətçəkəndən keçirmək lazımdır. Yağ və 0,5 osh qaşığı ilə qarışdırın. Sahara.
- Qalan şəkərlə xama ilə ayrıca çalın.
- İki qarışığı birləşdirin, doğranmış qoz-fındıq əlavə edin, qarışdırın.
- Bütün tortlar qaymaqla yaxşıca yağlanır və qoz-fındıq səpilir, bəzək üçün rəndələnmiş şokolad əlavə edə bilərsiniz.
Tortun daha şən və mürəkkəb görünüşünü əldə etmək üçün onu soyudulmuş vəziyyətdə çırpılmış yumurta ağları ilə örtə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, zülalların üstünə bəzəklər tətbiq olunur. Emprenye üçün məhsulu 2 saat tək buraxın, bundan sonra xidmət etməyə hazırdır.