Bütün dünyada ən populyar məhsul, çoxlarının düşündüyü kimi, heç bir halda kartof deyil. Axı, yəqin ki, hamı həmişə belə düşünürdü. Amma bu məhsul məşhur düyüdür. Ondan sadə qaynadılmış düyü və plovdan tutmuş, həm Yaponiyada, həm də dünyada insanların yediyi suşi ilə bitən çoxlu yeməklər hazırlanır. Düyü mahiyyət etibarilə unikal məhsuldur, xüsusən də digər dənli bitkilər və dənli bitkilərlə müqayisədə onun aşağı qiyməti nəzərə alınmaqla. Və yəqin ki, düyü planetimizdə ən populyar məhsula çevirən bu məhsulun ucuzluğu, həm də qida dəyəri idi. Bundan əlavə, düyü hazırlamaq çox asandır, ən çox sadə yemək Düyü yalnız su və duza ehtiyac duyur.
Ancaq tez-tez ailəsi üçün düyü bişirmək istəyən evdar qadınlar düyü və suyun nisbətləri ilə təxmin etmirlər, çünki ya qaynadılır, ya da tavanın dibində tamamilə yanır və sadəcə atılmalıdır. Bunun baş verməməsi üçün su və düyü nisbətində düyü bişirməyi bilmək lazımdır. Belə biliklərlə heç vaxt uğursuzluğa düçar olmayacaqsınız və düyü istədiyiniz kimi hazırlayacaqsınız.
Düyü və onun planetimizin insanlarının həyatında rolu
Düyünün vətəninin Cənub-Şərqi Asiya olduğuna inanılır. Bu məhsul buradan gəldi. Və bu gün də ölkədə düyü terrasları yoxdur, çünki bütün düyülər xaricdən gətirilir. Asiyada isə hər gün onu yeyirlər. Onlarda düyüdən başqa bir şey yeyə biləcəyiniz fikri belə yoxdur. Ailə üçün hazırlanan bütün yeməklərdə düyü olmalıdır deyə bir qayda var.Bunun səbəbi, tərkibindəki düyünün sürətli karbohidratlara (elə çörək kimi) malik olmasıdır, buna görə də siz ondan tez kifayət qədər ala bilərsiniz və bədən uzun müddət bir porsiya düyüdən kifayət qədər enerji alacaq. Buna görə də, xüsusilə artıq çəki ilə fəal mübarizə aparanlar üçün çörək ilə düyü yeməməlisiniz, çünki bu, yüz faiz rəqəminizə zərər verəcəkdir.
Düyü olduğunu da söyləmək lazımdır müxtəlif növ məsələn, əzilmiş, cilalanmış, yuvarlaq. Məsələn, plov hazırlamaq üçün cilalanmış düyüdən, suşi üçün isə dairəvi düyüdən istifadə olunur.
Həmçinin, düyü Cənubi və Şimali Amerikada çox məşhurdur. Burada insanlar onu qaynadılmış lobya ilə birləşdirərək yeməyi xoşlayırlar ki, bu da yeməyi daha da doyurucu edir.
Bu mövzunu daha dərindən araşdırsanız, düyü ilə o qədər çox yeməklərin bişirildiyini öyrənə bilərsiniz ki, heç bir başqa məhsul belə miqdarda öyünə bilməz. Ona görə də buna əsaslanaraq məntiqi nəticə çıxara bilərik ki, düyü universal məhsuldur. Axı, onun kifayət qədər neytral dadı var, yəni düyü ona verilən şeyin dadını, məsələn, qızardılmış ətin dadını “udur”.
Evdə düyü necə bişirilir
Düyü bişirmək üçün düyü və suyun nisbətlərini düzgün hesablamaq lazımdır. Bu iki yolla edilə bilər.
Birincisi, kövrək düyü bişirmək istəyənlər üçün uygundur. Bunun üçün düyünün 1 hissəsini götürüb 2 hissə su ilə, yəni 1:2 nisbətində qarışdırmaq lazımdır. ilə düyü bişirin qapalı qapaq yavaş atəşdə.
İkinci üsul kövrək düyü bişirmək istəyənlər üçün faydalı olacaq, amma sanki, düyü sıyığı. Bu xüsusi bacarıq tələb etmir. Düyü götürüb yuyub tavaya qoymağa dəyər. Bundan sonra o qədər su əlavə edin ki, düyünü örtsün və səviyyəsindən 5-7 santimetr yüksək olsun. Belə düyü bişirmək qapalı qapaq və aşağı istilik üzərində aparılır.
Bu qaydalardan istifadə edərək, düyünüz hər zaman tam istədiyiniz kimi çıxacaq və düyünün yanmasına daha çox üzülməyəcəksiniz. Buna görə də, bir daha İnternetdə, axtarış çubuğunda: "Düyü necə bişirilir, su və düyü nisbətləri" ifadəsini daxil etməyəcəksiniz, çünki indi bütün bunları əzbər bilirsiniz və hətta qız yoldaşlarınıza bu barədə məsləhət verə bilərsiniz. bu, onlar da öz növbəsində sənə çox minnətdar olacaqlar.
Bir çox evdar qadın üçün taxıl bişirmək mürəkkəb bir texnologiyaya çevrilir. Bacarıqlı bir yanaşma ilə, bütün nüansları nəzərə almaq lazımdır - taxıl seçimindən tutmuş müddətə qədər. Düyü müxtəlif yollarla bişirmək olar, bu, məqsəddən asılıdır - sıyıq və yan yemək almaq üçün reseptlər var. Bir qazan, yavaş ocaq, ikiqat qazan və qızartma qabından istifadə edə bilərsiniz.
Düyü necə düzgün bişirilir
Düyü bişirmək üçün çox müxtəlif yollar var. Tərəvəzlə, ədviyyatlarla birləşdirmək və ya ədviyyatsız istifadə etmək variantı var. Düzgün bişmiş taxıl almaq üçün taxıl növünü nəzərə almalısınız:
- Uzun taxıl - 20 dəqiqə qaynadılır, nisbət 1: 2 (bir stəkan düyü üçün ikiqat su alınır). İncə uzun taxıllarla fərqlənir - uzunluğu 10 mm-ə qədər, bir-birinə yapışmır, ət, balıq, salatlarla verilir.
- Orta taxıl - 15 dəqiqə qaynadılır, 10 dəqiqə dəmlənir, nisbətlər 1: 2.25. Ağ tip üçün, saatın üçdə biri üçün əvvəlcədən islatmaq lazımdır. 5 mm uzunluğunda, oval formalı kiçik taxıllarla fərqlənir. Düyü şorbaları, turşu, sıyıq və plov üçün reseptlər üçün idealdır, daha viskoz olur.
- Dəyirmi taxıl - bir saatın üçdə biri qaynadılır, nisbətlər 1: 2,5. Suyu mükəmməl udur və bir-birinə yapışır, suşi reseptləri, güveçlər üçün əvəzolunmazdır.
Düyü düzgün bişirmək üçün göstərişlər:
- Şərtlərə uyğun olaraq, taxıl axan su ilə ələkdə yuyulmalıdır.
- Bütün həcmi bir tencereye qoyun, düzgün nisbətdə su tökün, duz edin, qapağı bağlayın.
- Aşağı odda bişirin.
Düyünü addım-addım necə bişirmək olar:
- Taxılları ölçün, təmiz axan su olana qədər bir süzgəcdə yuyun.
- Emayesiz bir qaba tökün, düzgün nisbətdə soyuq su tökün.
- Duz, ədviyyatlar, bir qaşıq kərə yağı əlavə edin.
- Qapağı sıx bağlanaraq aşağı istilikdə bişirin.
- Su buxarlandıqdan sonra dənli bitkinin sərt olub olmadığını sınayın, sonra 50 ml su əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- Balıq ilə qaynadılmış taxıllara xidmət edin.
qırıq-qırıq
Bir çox evdar qadın üçün ən böyük problem xırda düyü bişirməkdir. İkiqat qazanda da daxil olmaqla bir neçə yol var:
- Quru dənli bitkilər çeşidlənməli, axan su ilə yuyulmalı, mayenin boşaldılmasına icazə verilməlidir.
- Taxıllardan bir santimetr yuxarı qaynar su tökün, yarım saat gözləyin.
- Suyu tökün, düyünü buxarın ızgarasına qoyun, qabı yarıya qədər doldurun. Bir qaşıq ilə hamarlayın. Buxar qazanına su tökün.
- Taxıl rejimində yarım saat bişirmək üçün buraxın.
- Bişirdikdən sonra üzərinə yağ səpin, qarışdırmadan qapağın altına 5 dəqiqə qoyun.
Panasonic və ya digər mikrodalğalı sobada düyü necə bişirilir ki, çöksün:
- Yuyun, bir qaba qoyun, 1: 2 duzlu qaynar su tökün, qapağı bağlayın.
- 5 dəqiqə tam gücdə saxlayın, qarışdırın, gücü 500 Vt-a qədər azaldın, 14 dəqiqə gözləyin.
- Qapalı qapaq altında 20 dəqiqə buxarlayın.
Düyü tavada necə bişirilir:
- Tava içərisinə su tökün, duz əlavə edin, düyü əlavə edin, 100 qram məhsula bir qaşıq yağ tökün.
- Qapağın altında baloncuklar göründükdən sonra 17 dəqiqə saxlayın, orta, lakin geniş odda qaynatın.
- tökmək üçün hazır 2 dəqiqə əvvəl soya sousu isteğe bağlıdır.
- Qızıl bir qab əldə etmək üçün məhsulu bişirməzdən əvvəl yüngülcə qızardın ki, yumşaq qaynamasınlar.
Bir çantadakı düyü taxılları ideal olaraq qırıqdır. Pişirmə vaxtı istehsalçının göstərişlərindən və taxıl növündən asılıdır. Dörddə bir saatda ağ buxarda, 25 dəqiqədə isə qəhvəyi qaynada bilərsiniz. Əvvəlcə bir tencerede suyu qaynatmaq lazımdır: çantanı 2 sm örtməsi üçün kifayətdir, sonra qruntları aşağı salın. Dadlı sadə yemək qarışdırmadan hazır olacaq, yanmayacağına zəmanət verilir.
Bəzək üçün
Düyünün əsas funksiyası ondan yan yemək kimi istifadə etməkdir. 4 nəfər üçün sizə bir stəkan taxıl lazımdır, ondan əsas kursa 400 q qatqı əldə edəcəksiniz. Pirinç qarnir kimi nə qədər bişirmək ev sahibəsinin özündən asılıdır. Soyuq su götürsəniz, orta vaxt saatın üçdə birindən, qaynar su varsa, 15 dəqiqəyə qədərdir. Fotoşəkildə olduğu kimi gözəl dadlı düyü yan yeməyi almaq üçün onu ədviyyatlarla - köri, zerdeçal və ya çuğundurla rəngləyə bilərsiniz.
Süd üzərində
Uşaqlı analar üçün düyü südlü sıyıq bişirməyi öyrənmək faydalı olacaq. Səhər uşağı qidalandıra və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün xidmət edə bilər. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- dəyirmi düyü taxılları - 200 q;
- süd - 0,5 l;
- duz - 5 q;
- şəkər - 15 q;
- kərə yağı- 30 yaş.
Sıyıq üçün düyü necə bişirilir:
- Pirinç taxıllarının yuyulmasına ehtiyac yoxdur, dərhal bir stəkan su tökün, kiçik bir atəşə qoyun, yanmamaq üçün qarışdırın. Su udulana qədər saxlayın.
- ¾ fincan süd tökün, qaynatın, minimum yanğın buraxın, qarışdırın.
- Qatılaşdıqca kiçik hissələrə süd əlavə edin. Duz, şəkər tökün, süd əlavə edin, taxıllar yumşaq olana qədər bişirin. Burada bir az vanil əlavə edə bilərsiniz.
- Yağ əlavə edin.
- Meyvə, qoz-fındıq, kişmiş ilə xidmət edin - kulinariya jurnallarında fotoşəkildə olduğu kimi dad və estetika üçün.
Yavaş ocaqda düyü necə bişirilir
Yavaş ocaqda düyü bişirməyi öyrənmək hər kəs üçün faydalı olacaq, çünki bu texnika evdar qadınlar arasında populyarlaşdı. Prosedur:
- Taxılları yuyun, bir qaba qoyun, 3: 5 nisbətində qaynar su tökün.
- Duz, yağ əlavə edin, taxıl rejimini təyin edin (çay, düyü), proqramın sonuna qədər bişirin.
Bir cüt üçün yavaş ocaqda düyü necə bişirilir:
- Düyü yuyun, qurudun, bir konteynerə qoyun.
- 1: 2 nisbətində su tökün, bibər, zerdeçal, rozmarin, duz əlavə edin.
- İkiqat qazan rejimində (2/3 saat) qaynadın, qapaq altında 5 dəqiqə dəmləyin.
Suşi üçün düyü necə bişirilir
Azarkeşlər üçün Yapon mətbəxi suşi üçün düyü bişirmək haqqında faydalı məlumatlar, fotoşəkildə olduğu kimi ortaya çıxsın. Bunu etmək üçün rulonlarda (Sen Soi, Yapon, Mistral) və ya klassik incə dənəli dəyirmi tipli dənli bitkilər üçün xüsusi bir çeşid götürməlisiniz. Pişirmədən əvvəl islatdığınızdan əmin olun. Pişirmə 1: 1,5 nisbətində aparılır, bir saatın üçdə birinə qədər davam edir, üstəlik qurutma üçün eyni miqdarda tələb olunacaq.
Yavaş ocaqdan istifadə edərək rulonlara yapışqan içlik də hazırlaya bilərsiniz. Bu, Yapon sortları üçün yarım saat islatmağı tələb edəcək və bu, dəyirmi taxıl növü üçün tələb olunmur. Düyü taxıllarını müvafiq rejimdə bişirmək olar. Ayrı bir funksiya yoxdursa, 10 dəqiqə bişirmə və 20 dəqiqə bişirmə kombinasiyası uyğun gəlir. Dadlı ətir üçün suya bir parça nori əlavə etmək olar və hazır olduqdan sonra gələcək rulonu isti sirkə sarğı ilə səpmək olar. yapışqan bir tutarlılıq.
Video
Şəxsi evdə, bir ölkə evində, qarajda və hətta bir mənzildə - hər yerdə metal qaynaq tələb edən bir çox iş var. Bu ehtiyac tikinti prosesində xüsusilə kəskindir. Burada, xüsusilə tez-tez, bir şey qaynaq etmək və ya kəsmək tələb olunur. Və hələ də bir öğütücü ilə kəsə bilsəniz, qaynaqdan başqa metal hissələri etibarlı şəkildə bağlamaq üçün heç bir şey yoxdur. Və tikinti əl ilə aparılırsa, qaynaq işləri müstəqil olaraq edilə bilər. Xüsusilə tikişin gözəlliyi tələb olunmayan yerlərdə. Qaynaqla necə bişirmək barədə bu məqalədə danışacağıq.
Elektrik qaynaqının əsasları
Bu gün qaynaqlanmış metal birləşmələr ən etibarlıdır: parçalar və ya hissələr bir bütövlükdə əridilir. Bu, yüksək temperatura məruz qalma nəticəsində baş verir. Müasir qaynaq maşınlarının əksəriyyəti metal əritmək üçün elektrik qövsündən istifadə edir. Zərbə zonasında metalı ərimə nöqtəsinə qədər qızdırır və bu, kiçik bir sahədə baş verir. Elektrik qövsü istifadə edildiyi üçün qaynaq da elektrik qövsü adlanır.
Bu, qaynaq üçün tamamilə düzgün bir yol deyil)) Ən azı sizə lazımdır
Elektrik qaynaq növləri
Elektrik qövsü həm birbaşa, həm də alternativ cərəyanla yarana bilər. Qaynaq transformatorları alternativ cərəyanla, çeviricilər birbaşa cərəyanla qaynaqlanır.
Transformatorla işləmək daha mürəkkəbdir: cərəyan dəyişir, buna görə də qaynaq qövsü "atılır", aparatın özü ağır və həcmlidir. Hələ bir çox zəhlətökən səs-küy, hansı iş zamanı buraxır və qövs və özü transformator. Daha bir narahatlıq var: transformator şəbəkəni güclü şəkildə "qurur". Üstəlik, əhəmiyyətli gərginlik artımları müşahidə olunur. Bu vəziyyət qonşuları çox sevindirmir və məişət texnikanız əziyyət çəkə bilər.
İnverterlər əsasən 220 V şəbəkədən işləyir.Eyni zamanda onlar kiçik ölçülərə və çəkiyə malikdirlər (təxminən 3-8 kiloqram), sakit işləyirlər və gərginliyə demək olar ki, heç bir təsiri yoxdur. Qonşular sizi görməsələr, qaynaq maşınından istifadə etməyə başladığınızı bilməyəcəklər. Bundan əlavə, qövs birbaşa cərəyandan qaynaqlandığı üçün sıçramır, qarışdırmaq və idarə etmək daha asandır. Beləliklə, metalın necə qaynaqlanacağını öyrənmək qərarına gəlsəniz, bir qaynaq çeviricisi ilə başlayın.
Qaynaq texnologiyası
Elektrik qövsünün meydana gəlməsi üçün əks yüklü iki keçirici element lazımdır. Biri metal hissə, digəri isə elektroddur.
Əl ilə qövs qaynağı üçün istifadə olunan elektrodlar xüsusi qoruyucu birləşmə ilə örtülmüş metal nüvədir. Qrafit və karbon qeyri-metal qaynaq elektrodları da var, lakin onlar xüsusi iş üçün istifadə olunur və təcrübəsiz bir qaynaqçı üçün faydalı ola bilməz.
Müxtəlif polariteli bir elektrod və metal toxunduqda elektrik qövsü meydana gəlir. Görünüşündən sonra, yönəldildiyi yerdə hissənin metalı əriməyə başlayır. Eyni zamanda, elektrod çubuğunun metalı əriyir, elektrik qövsü ilə ərimə zonasına köçürülür: qaynaq hovuzu.
Bir qaynaq hovuzu necə formalaşır? Bu prosesi başa düşmədən, metalın necə düzgün qaynaqlanacağını başa düşməyəcəksiniz (şəklin ölçüsünü artırmaq üçün üzərinə sağ siçan düyməsini basın)
Prosesdə qoruyucu örtük də yanır, qismən əriyir, qismən buxarlanır və bəzi isti qazları buraxır. Qazlar qaynaq hovuzunu əhatə edir, metalı oksigenlə qarşılıqlı təsirdən qoruyur. Onların tərkibi qoruyucu örtünün növündən asılıdır. Ərinmiş şlaklar həmçinin metalı örtərək onun temperaturunu saxlamağa kömək edir. Qaynaqla düzgün qaynaq etmək üçün şlakın qaynaq hovuzunu örtməsini təmin etmək lazımdır.
Qaynaq hamamı hərəkət etdirməklə əldə edilir. Və elektrod hərəkət edəndə hərəkət edir. Bu qaynağın bütün sirridir: elektrodu müəyyən bir sürətlə hərəkət etdirmək lazımdır. Lazımi əlaqə növündən asılı olaraq onun meyl bucağını və cari parametrləri düzgün seçmək də vacibdir.
Metal soyuduqca, onun üzərində şlak qabığı əmələ gəlir - qoruyucu qazların yanması nəticəsində. O, həmçinin metalı havada olan oksigenlə təmasdan qoruyur. Soyuduqdan sonra çəkiclə döyülür. Bu vəziyyətdə isti fraqmentlər səpilir, buna görə də gözlərin qorunması tələb olunur (xüsusi eynək taxmaq).
Metalı necə qaynaq etmək olar
Elektrodu düzgün tutmağı və hamamı necə hərəkət etdirməyi öyrənmək yaxşı nəticə üçün kifayət deyil. Birləşdirilmiş metalların davranışının bəzi incəliklərini bilmək lazımdır. Xüsusiyyət, tikişin hissələrin əyilməsinə səbəb ola biləcək hissələri "çəkməsi"ndədir. Nəticədə, məhsulun forması nəzərdə tutulduğundan çox fərqli ola bilər.
Elektrik qaynaq texnologiyası: tikişə başlamazdan əvvəl hissələr yapışqanlarla bağlanır - bir-birindən 80-250 mm məsafədə yerləşən qısa tikişlər
Buna görə işdən əvvəl hissələr sıxaclar, bağlar və digər cihazlarla sabitlənir. Bundan əlavə, yapışqanlar hazırlanır - bir neçə on santimetrdən keçən qısa eninə tikişlər. Parçaları bərkidirlər, məhsula forma verirlər. Birləşmələri qaynaq edərkən, onlar hər iki tərəfə tətbiq olunur: bu şəkildə yaranan gərginliklər kompensasiya edilir. Yalnız sakit hazırlıq tədbirlərindən sonra qaynaq başlayır.
Qaynaq üçün cərəyanı necə seçmək olar
Hansı cərəyanın təyin olunacağını bilmirsinizsə, elektrik qaynağı ilə necə bişirəcəyinizi öyrənmək mümkün deyil. Bu, qaynaq ediləcək hissələrin qalınlığından və istifadə olunan elektrodlardan asılıdır. Onların asılılığı cədvəldə təqdim olunur.
Ancaq əl ilə qövs qaynağı ilə hər şey bir-birinə bağlıdır. Məsələn, şəbəkədə gərginlik aşağı düşüb. İnverter sadəcə lazımi cərəyanı təmin edə bilmir. Ancaq bu şərtlər altında da işləyə bilərsiniz: yaxşı istiləşməyə nail olaraq elektrodu daha yavaş hərəkət etdirə bilərsiniz. Bu kömək etmirsə, elektrod hərəkətinin növünü dəyişdirin - bir yerdən bir neçə dəfə keçin. Başqa bir yol, daha incə bir elektrod qoymaqdır. Bütün bu üsulları birləşdirərək, belə şəraitdə belə yaxşı bir qaynaq əldə etmək olar.
İndi qaynaqla necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bacarıqları inkişaf etdirmək qalır. Bir qaynaq maşını seçin, elektrodlar və qaynaq maskası alın və məşq etməyə başlayın.
Məlumatı birləşdirmək üçün qaynaqla bağlı video təlimatına baxın.
Çuğunduru necə tez və düzgün bişirmək, yalnız yeməkdən "çaydanlar" tərəfindən soruşulmayan bir sualdır. Çuğundurun hazırlanmasında kifayət qədər incəliklər və fəndlər var. Onların bilikləri nəticə əldə etməyi asanlaşdıracaq, onu dadlı və sağlam edəcəkdir. Beləliklə, çuğunduru necə tez və asanlıqla bişirmək olar?
Çuğunduru bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Çuğundur üsuldan, ölçüdən və yaşından asılı olaraq 20 dəqiqədən 3 saata qədər bişirilir.
Burada nə var:
2-3 saat qaynadın
Onu soyuq su ilə bir qazana qoyub sadəcə ocağın üstünə qoysanız, bişirmə vaxtı 2-3 saat olacaq (ölçüsündən asılı olaraq). Çuğunduru tez bişirin işləməyəcək, amma diyetoloqlar deyirlər ki, bəzi vitaminlər qalacaq.
1 saatda bişirin
Əgər qaynar suda - bir saat. Amma prosesi sürətləndirmək olar.
Çuğundur bişirmək üçün peşəkar yanaşma
Peşəkar aşpazlar çuğunduru belə bişirirlər: 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra suyu boşaldın və selin altına qoyun. soyuq su(nə qədər soyuq, o qədər yaxşıdır) 15 dəqiqə temperatur fərqi çuğunduru hazır vəziyyətə gətirir. Beləliklə, bütün proses 40-50 dəqiqə çəkir.
Çuğunduru 15-25 dəqiqə qaynadın!
Əgər çuğunduru daha da tez bişirmək istəyirsinizsə, onları azaltmadan və qabı qapaq ilə örtmədən böyük bir atəşə qoyun. (Düzdür, bu halda C vitaminindən heç nə qalmayacaq). Amma sonra çoxlu su olmalıdır, kök bitkiləri 8 santimetr yüksəklikdə örtməlidir, əks halda tərəvəzlər bişməzdən əvvəl qaynayacaq. 15 dəqiqədən sonra - 5-10 dəqiqə buzlu su altında. Hər şey, çuğundur hazırdır.
40 dəqiqə + qaynatın
"Uzun oyun" üsulu: böyük atəş (soyuq suya atılırsa) bir qaynadək - orta atəş (40 dəqiqə) - sakit atəş (bişirilənə qədər). Eyni zamanda, çuğundurun səviyyəsindən 5 santimetr yuxarı su tökürük.
Prosesi həmişə soyuq su ilə bitirin. Sonra çuğundur, "çatdığı" ilə yanaşı, asanlıqla soyulur.
Sürətli deyil, amma dadlı - mikrodalğalı sobada
Ən sürətli deyil, amma çox dadlı yolçuğundur bişirmək - qaynatmayın, ancaq mikrodalğalı sobada və ya sobada 200 dərəcə istilikdə bişirin, çörək qabına qoyun. 25-30 dəqiqə çəkəcək; temperatur o qədər yüksək deyilsə və ya çuğundur böyük və köhnədirsə, daha çox vaxt aparacaq.
- Vacibdir! C vitamini 190 dərəcə C-də məhv olur.
Yeri gəlmişkən, bişmiş çuğundur qaynadılmış çuğundurdan daha şirindir. Və salatlar və vinaigrettes reseptlərində istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Tez bişirilən çuğundurun nüansları haqqında daha çox:
Daha dadlı, daha gözəl və daha sürətli bişirilən kiçik, yastı, nazik qabıqlı tünd qırmızı kökləri seçin.
Çuğundurla birlikdə qaynar suya bir qaşıq bitki yağı tökün (İnternetdə bir tövsiyə tapdım, özüm cəhd etməmişəm).
Barbar üsul: çuğunduru soyun, parçalara kəsin, bir sözlə, kartofla olduğu kimi edin. Təzyiqli ocakda zolaqlara kəsdikdən sonra 20 dəqiqə bişirirlər.
Çuğunduru düzgün bişirmək üçün 10 sirr, nəinki
1. Təmiz təmiz deyil. Möhkəm, bir fırça ilə yuyun. Biz qabığını çıxarmırıq, onunla bişiririk. Quyruğunu kəsmirik. Çuğundurun bütövlüyünü pozsanız, ondan şirəsi axacaq və sulu və ağımtıl çıxacaq. Çuğundur bişmək üçün nəzərdə tutulubsa, qabığı soyulur.
2. Duz - duz etməyin. Pişirmənin əvvəlində çuğunduru duzlamırıq, çünki duz onsuz da buxarlanacaq və bunun mənası yoxdur. Bundan əlavə, duz tərəvəzi sərtləşdirəcək, yəni onsuz da uzun bişirmə müddətini artıracaq. Çuğundur qabını birbaşa duz edin. Ancaq bütün sahibələr bununla razılaşmayacaqlar. Bəziləri hesab edir ki, bişirmənin əvvəlində duz əlavə etmək lazımdır, əks halda dadsız çıxacaq.
4. Qoxunu necə neytrallaşdırmaq olar.Çuğundur qoxusunu hər kəs bəyənmir. Onu zərərsizləşdirmək üçün bir çörək qabığını qazana atın.
5. Hazırlığı necə yoxlamaq olar.Çuğundurların hazırlığı bir çəngəl ilə yoxlanılır: tərəvəzə yumşaq və asanlıqla daxil olmalıdır.
6. Əgər təzə çuğunduru soyub, C vitamini məhv etməmək üçün onu havada saxlamaq olmaz.
7. Əgər çuğundur qurudursa.Çuğundurunuz quruyubsa, onu atmağa tələsməyin: qaynar su ilə qaynadın, otaq temperaturunda su tökün və şişməsinə icazə verin. Sonra suyu dəyişmədən atəşə qoyun.
8. Vinaigrette tərəvəzləri necə "rəngləndirməmək" olar. FROM vinaigrette hazırlayacaqsınız? Qaynadılmış və ya bişmiş çuğunduru parçalara ayırın və dərhal bitki yağı ilə səpin, sonra digər tərəvəzlər (məsələn, kartof) ləkələnməyəcək.
9. Çuğundur bulyonunun faydaları haqqında.Çuğunduru bişdikdən sonra qalan çuğundur bulyonunu tökməyin! Ona bərabər miqdarda limon suyu, darçın və zəncəfil əlavə etmək daha yaxşıdır (nə qədər - özünüzü tənzimləyin, bulyonun miqdarından asılıdır). Dadlı və müalicəvi təravətləndirici içki alırsınız, daha pis deyil, hazırlanması daha əziyyətlidir. Diüretik, laksatif, antihipertenziv və hərəkətlə.
10. Çuğundur üstləri haqqında.Çuğundur zirvələrindən, pxalidən yeməkləri necə bişirməyi öyrəndiyinizə əmin olun, məsələn, onu borscht və çuğundura əlavə edin, çünki çuğundur sağlamdır və çuğundur zirvələri daha faydalıdır - onların tərkibində şok dozada vitamin var. Yalnız gənc zirvələr yeməyə gedəcək, köhnə yaxşı deyil.
Düyü planetimizdə ən məşhur dənli bitkilərdən biridir. Balıq və ət, meyvə və tərəvəz ilə yaxşı gedir və altı min ildən artıqdır ki, bəşəriyyətə məlumdur.
Düyü plov, şorba bişirmək üçün uyğundur, onu salatlara əlavə etmək və ya müstəqil yemək kimi bişirmək olar. Ancaq hər kəs düyü bişirməyi bilmir, çünki yemək zamanı tez-tez bir-birinə yapışır və çox iştahaaçan olmur.
Düyü nə qədər və hansı nisbətdə bişirilir?
Hər düyü çeşidinin öz nisbətləri və öz bişirmə vaxtı var. 200 q uzun düyü üçün 400-450 ml su götürüb 18-20 dəqiqə bişirmək lazımdır. Qısa düyü üçün su lazımdır - 350-400 ml, eyni miqdarda bişirin. Qəhvəyi və yabanı düyü 45-50 dəqiqə qaynadılır, 450-575 ml su götürmək lazımdır.Bir qayda olaraq, onun qablaşdırmasında düyü çeşidi göstərilir.Evdə düyü necə bişirilir?
Qəhvəyi düyü ən sağlam çeşid hesab edilir, lakin basmati yemək üçün ən yaxşısıdır. Onun taxılları kiçik, uzun və xırda-xırdadır. Əlbəttə ki, digər düyü sortlarından daha bahalıdır, lakin daha rahat və bişirmək daha asandır.
Düyü ən yaxşı çəki ilə deyil, həcmlə ölçülür. Adətən adambaşına 65 ml düyü ölçülür. 4 nəfərlik bir ailə üçün belə çıxır - 260 ml Düyünü nisbətdə bişirmək lazımdır: 1-dən 2-ə qədər, yəni 1 porsiya düyü üçün - 2 porsiya su. 200 ml basmati düyü götürmüsünüzsə, onda 400 ml suya ehtiyacınız var.
Yumşaq düyü necə bişirilir?
Çoxları düyü bişirmək üçün nəyin daha yaxşı olduğunu bilmir: bir qazanda, ikiqat qazanda, mikrodalğalı sobada və ya qızardılmış qabda? Düyü qalın çuqun qabda bişirmək daha yaxşıdır. İncə divarları olan bir tava qeyri-bərabər istilənir, buna görə taxıl yuxarıda xam qala bilər və aşağıda yana bilər. Tava içərisinə lazımi miqdarda su tökün və qaynadək gətirin (düyü 1 hissə 2 hissə sudur).Düyü yuyun və tavaya tökün, lazımi miqdarda su ilə doldurun. Dadmaq üçün duz və 50 q kərə yağı əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin. Düyü daha tüklü etmək üçün 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq limon suyu və ya bir neçə qaşıq soyuq süd.
Tencereyi qapaqla sıx bağlayın, bütün maye buxarlanana qədər zəif odda bişirin. Bu şəkildə düyü 15-20 dəqiqə bişirilir.
Buxarda düyü necə bişirilir?
Buxarda bişmiş yeməklərin qızardılmış və ya qaynadılmış yeməkdən qat-qat sağlam olduğu çoxdan məlumdur. Daha az kalorilidir, bədən tərəfindən daha asan əmilir və yeməyin orijinal dadını praktiki olaraq saxlayır. İkiqat qazanda bişmiş düyü çox incə və xırdalanır. 
Buxarda düyü bişirmək asandır. İkiqat qazanda taxıl üçün bir qab və ya qab var. Bu qaba yuyulmuş düyü tökün, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin. Kifayət qədər su tökün ki, düyü tamamilə gizlənsin və yuxarıda təxminən 5 mm su var. İkiqat qazanda yalnız bir pillədən istifadə edin, içərisinə bir qab qoyun. Düyü 40 dəqiqə (və ya təlimatda göstərilən vaxt) bişirin. İstəyirsinizsə, yemək bitməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
Mikrodalğalı sobada düyü necə bişirilir?
Mikrodalğalı sobada düyü xüsusilə dadlı və xırtıldayan çıxır. Bundan əlavə, bu, yemək hazırlamaq üçün əlverişli bir yoldur, çünki diqqətli diqqət tələb etmir, kifayət qədər sürətlidir. 
Bir stəkan düyü götürün, yuyun və mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba tökün. İki stəkan su tökün, örtün və 18 dəqiqə bişirin. Düyü hazırdır!
Bir tavada düyü necə bişirilir?
Pirinç bişirmək üçün ideal qızartma qabı qapaqlı dərindir. Bir tavaya bir az bitki yağı tökün və içərisində düyü taxıllarını qızardın. Bütün taxıllar yağda olana qədər qarışdırın - bu, düyü xırdalanacaq və bişirildikdə bir-birinə yapışmayacaq. Düyü qızardıqdan sonra su əlavə edin: 1 hissə düyü 2 hissə suya. Düyü qaynayan kimi bir dəfə yaxşıca qarışdırılır. Pişirmə zamanı onu daim qarışdırmayın - taxılları qıra bilərsiniz. Düyü qarışdırıldıqdan sonra istiliyi azaldın, tavanı qapaq ilə bağlayın və bişmə bitənə qədər yenidən açmayın. 
Düyü tavada bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Bu şəkildə qəhvəyi düyü 40 dəqiqə, ağ düyü isə 15 dəqiqə bişirilir. Düyü çox asan həzm olunur, ona görə də vaxtı diqqətlə izləyin. Vaxt bitdikdə, bir neçə taxılın hazır olub olmadığını yoxlayın. Tava kənarlarında su yığılıbsa, düyü hələ hazır deyil. Düyü bişdikdən sonra ocağı söndürün.
Suşi və rulon üçün düyü necə bişirilir?
Düyü hər hansı bir rulonun əsasını təşkil edir, buna görə də onu düzgün bişirməyi öyrənmək vacibdir. Düyü çökməməlidir, əks halda rulonlara forma vermək çətin olacaq.Düyü bişirmək üçün sizə lazım olacaq: 250 qr Yapon düyü; 2.5 st. şəkər qaşıqları; 2 çay qaşığı duz; 3 Art. qaşıq düyü sirkəsi.
Yapon düyü ən yaxşı suşi və rulonlara uyğun gəlir - yaxşı yapışqanlığa malikdir. Siz yuvarlaq taxıl götürə bilərsiniz, ancaq buxarda hazırlanmış taxıl götürməməlisiniz - parçalanacaq. Düyü tamamilə şəffaf olana qədər soyuq suda yaxşıca yuyun. Düyü bir ələk üzərinə atın və bir saat dayanmasına icazə verin. Sonra taxılları bir tencereye köçürün və soyuq su əlavə edin: 200 q düyü üçün - 250 ml su.
Tencereyi bir qapaq ilə örtün, orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Bundan sonra, istiliyi azaldın və dənli bitkiləri 10-15 dəqiqə bişirin - bütün suyu udmalıdır. Düyü istidən çıxarın və 15 dəqiqə örtün.
Suşi üçün düyü necə bişirilir?
Düyü sirkəsində duz və şəkəri həll edin və düyünü dayaz bir qaba köçürün. Sirkə sarğısını bişmiş düyü üzərinə tökün, taxta spatula ilə bir az qarışdırın.
Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir?
Buxarlanmış düyü şəffaf olur və kəhrəba-sarı rəngə malikdir. Belə düyüdə vitamin və mineralların 80%-i qorunub saxlanılır. Ancaq qaynadılmış düyü üçün bişirmə müddəti daha uzundur, çünki emaldan sonra - düyü taxılları daha möhkəm olur və adi düyüdən daha yavaş qaynar.Qəhvəyi düyü necə bişirilir?
Adi düyü bişirmək üçün 15-20 dəqiqə lazımdırsa, buxarda hazırlanmış düyü 20-25 dəqiqə çəkir. Ancaq bişdikdən sonra taxıllar bir-birinə yapışmır, düyü yeməyi yenidən qızdırdıqdan sonra da qırıq və dadlı qalır. Əks halda, bişirmə üsulu adi düyü bişirməkdən fərqlənmir.
Yandex.Zen-də kanalımıza abunə olun