Makaron ilə yüngül süd şorbası xüsusilə kiçik gurmeler tərəfindən bəyənilir. Belə bir ilk kurs qaneedici olur, tez hazırlanır və yalnız sadə, əlverişli və ucuz məhsullar daxildir. Uşaq süd şorbası artıq 1 yaşdan yuxarı körpələrə təklif edilə bilər.
Məhsulların tərkibi:
- 1 litr orta yağlı süd;
- 100 q makaron;
- dadmaq üçün süfrə duzu və dənəvər şəkər;
- kərə yağı.
Gəlin bunu addım-addım edək:
- Makaron ilə süd şorbası hazırlamaq üçün ilk addım onu qazana tökməkdir soyuq su. Aşağıdan təxminən 1 sm yuxarı.
- Soyuq südü suya tökün.
- Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.
- Makaronu tökün. Şorbanın əsasını daim qarışdıraraq, yarım bişənə qədər 7-9 dəqiqə bişirin.
- Tavanı bir qapaq ilə örtün, istidən çıxarın və yarım saat buraxın.
- Dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin.
Hazır şorbanı kərə yağı ilə xidmət edin.
Yavaş ocaqda addım-addım bişirin
Məhsulların tərkibi:
- yarım litr təzə süd;
- 3 Art. l. kiçik vermicelli;
- dadmaq üçün çuğundur şəkəri;
- kərə yağı.
Gəlin bunu addım-addım edək:
- Mətbəx köməkçisində "Çox bişirmə" rejimini 5 dəqiqə təyin edin. Süd tökün. Bir qaynadək gətirin (160 dərəcə). Eyni məqsədlə, qızartma rejimindən istifadə edə bilərsiniz.
- Proses zamanı südün çıxmasının qarşısını almaq üçün cihazın divarları kərə yağı ilə yağlanmalıdır.
- Qaynayan südün içinə xırda vermicelli tökün. Şəkər əlavə edin. Duz dadmaq üçün də istifadə edilə bilər.
- 10 dəqiqə (110 dərəcədə) "Multipovar" rejimini işə salın. Buxarda bişirməni 2 dəqiqə aktivləşdirib şorbanı daha 2 dəqiqə isti buraxaraq istifadə edə bilərsiniz.
- Artıq hazırlanmış müalicəyə kərə yağı əlavə edin.
Müzakirə olunan yeməyi yavaş sobada addım-addım bişirmək dəqiq kiçik vermicelli istifadəsini nəzərdə tutur. Başqa makaron istifadə edilərsə, bişirmə vaxtını artırmaq lazımdır.
Əlavə edilmiş kartof ilə
Məhsulların tərkibi:
- yarım litr yağlı süd;
- 3-4 kartof;
- 1 yerkökü;
- 1 ovuc kiçik vermicelli;
- 30-40 q kərə yağı;
- duz;
- 1 dəstə cəfəri.
Gəlin bunu addım-addım edək:
- Kök tərəvəzlər süddə yaxşı qaynamır, ona görə də ayrı tavada bişirilməlidir. Bunun üçün kartof soyulur və kiçik kublara kəsilir. Suya dökün və 10 dəqiqə buraxın.
- Yerkökü ixtiyari kiçik parçalara kəsilir.
- Su kartofdan boşaldılır. Doğranmış kök bitkiləri az miqdarda yüngül duzlu su ilə tökülür və yumşalana qədər qaynadılır.
- Süd ayrıca qaynadək gətirilir. Ona hazır kartof və yerkökü köçürülür. Vermicelli yuxuya gedir.
- Şorba başqa 8 - 9 dəqiqə bişirilir. Zövqə görə əlavə edilir.
Hazır yeməyə doğranmış cəfəri, kərə yağı əlavə edilir. Şorba sıx bir şəkildə dəmlənir qapalı qapaq başqa 10 dəqiqə.
Uşaq süd şorbası
Məhsulların tərkibi:
- 1 tam stəkan süzülmüş su;
- 1 st. orta yağlı süd;
- 1,5 desert qaşığı irmik;
- kiçik bir parça kərə yağı;
- 1 süfrə yumurtası;
- 1 ç.q şəkər tozu;
- 0,5 desert qaşığı un;
- duz;
- 1 ç.q şəkər tozu
- 1 ovuc kiçik vermicelli.
Gəlin bunu addım-addım edək:
- Bir uşaq üçün süd şorbası bişirmək üçün ilk addım köftə bişirməkdir. Bunun üçün 1/2 stəkan su bir qaynağa gətirilir, duz və yumşaq kərə yağı ilə qarışdırılır. Qarışığa irmik tökülür. Adi sıyıq kimi bişirilir.
- Nəticədə kütlə soyuyur. Köpükə çırpılmış məzmun içərisinə tökülür çiy yumurta. Un tökülür. Tərkiblər hərtərəfli qarışdırılır. Xəmir kifayət qədər qalın deyilsə, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz. Ondan kor olan miniatür topaklar.
- Başqa bir qazanda süd və qalan suyun qarışığını qaynadək gətirin. Dadmaq üçün duz və qum əlavə edin.
- Gələcək şorbaya bir-bir irmik parçaları əlavə edin. Onların bir-birinə yapışmadığından əmin olmalısınız.
- Köftələr üzə çıxanda şorbaya kiçik vermişel əlavə edin. Yeməyi bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Hazır şorbanı qapaq ilə bağlayın və 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Uşaq bağçasında olduğu kimi resept
Məhsulların tərkibi:
- 7 desert qaşığı nazik vermicelli;
- yarım litr süzülmüş su;
- dadmaq üçün duz (incə) və dənəvər şəkər;
- 40 q kərə yağı;
- 1,5 litr süd.
Gəlin bunu addım-addım edək:
- Suyu qaynatmaq üçün. İçinə vermicelli tökün. Yumşaq olana qədər qaynadın və bir ələk üzərinə qoyun.
- Ayrı bir qabda südü qaynadək gətirin. İçinə bişmiş makaronu tökün.
- Uşaq südü şorbası yenidən qaynadıqdan sonra 3-5 dəqiqə qaynadılır.
Hazır yeməyə qum, duz və yağ əlavə edin.
Toyuq ilə necə bişirmək olar
Məhsulların tərkibi:
- 150 q toyuq göğsü;
- 2/3 st. süd;
- 3 desert qaşığı nazik vermicelli;
- 1/3 desert qaşığı buğda unu;
- duz, dənəvər şəkər;
- ərimiş yağ.
Gəlin bunu addım-addım edək:
- Makaron və toyuq ilə süd şorbası bişirmək üçün ilk addım quşu əritmək, onu yaxalamaq və sümüklərdən xilas olmaqdır.
- Fileto bir qaba köçürün. Suya dökün və qaynatmaq üçün göndərin.
- Qaynadıqdan sonra toyuq ətini təxminən dörddə bir saat bişirin.
- Əti tavadan çıxarın və blenderlə əzin. Sadəcə incə doğraya bilərsiniz.
- Bulyonu süzün və qazana qayıdın. Qaynadacaq. Dadmaq üçün içinə vermişel, duz və şəkər tökün. 5-6 dəqiqə bişirin. Doğranmış toyuq əlavə edin. Şorbanın əsasını yenidən qaynadın.
- Unu südə tökün. Qarışığı qarışdırın ki, heç bir topaq qalmasın. Şorbaya nazik bir axınla tökün.
- Yeməyi bir qaynadək gətirin. Bir neçə dəqiqə qızdırın və sobadan çıxarın.
Gəlin bunu addım-addım edək:
- Qalın divarları və dibi olan bir qabda süzülmüş su və təzə südü qarışdırın. Mayeni atəşə göndərin və bir qaynadək gətirin.
- Bir konteynerə duz və dənəvər şəkər tökün.
- Əriştələri qaynadılmış mayeyə tökün. Orta istilikdə 8-10 dəqiqə bişirin.
- Şorbanı sobadan çıxarın və qapağın altında başqa dörddə bir saat israr edin.
Bu reseptə görə hazırlanmış makaronlu süd şorbası - dadlı yemək bişirmək çox asan və tezdir. Həm də belə bir şorba uşaqlığın dadı, xoş xatirələr və nənənin əllərinin iyidir. İstənilən növ makaron götürə bilərsiniz: lələklər, təkərlər, qabıqlar və hətta spagetti. Uşaqlarım üçün yemək prosesini daha əyləncəli etmək üçün həmişə maraqlı qıvrımlı makaron seçməyə çalışıram.
Tərkibi
Makaron ilə süd şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
süd - 0,5 litr;
su - 1 litr;
makaron - 70 q;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
duz - bir çimdik;
kərə yağı - 30 q.
Pişirmə addımları
Bütün inqrediyentləri hazırlayın.Makaronu qaynadılmış suya tökün və qablaşdırmanın üzərindəki təlimata uyğun olaraq bişənə qədər qaynadın, lakin çox bişirməyin. Bişmiş makaron al dente ("dişə") olmalıdır. Makaron miqdarı artırıla və ya azaldıla bilər, bu artıq zövq məsələsidir. Daha qalın südlü şorba sevirsinizsə, daha çox makaron qaynadın.
Makaron bişirilərkən süd paralel olaraq qaynamalıdır. Qaynayan südə şəkər və duz tökün.
Bişmiş makaronu ələkdən süzüb qaynadılmış südün içinə qoyuruq. Bir qaynadək gətirin və süd şorbasını oddan çıxarın. 
Makaron ilə süd şorbasını qablara tökün, parçalara bölünmüş kərə yağı əlavə edin və masaya ilıq olaraq xidmət edin.
Makaronlu süd şorbası, o qədər zərif, üstündə bir parça ərinmiş sarı kərə yağı ilə bizi istər-istəməz uşaqlığımıza aparır. Kimsə süd köpüyü xoşlamırdı, kimisə yemək haqqı uğrunda mübarizə aparırdı, şorba soyuyanda makaron hərflərindən sözlər əlavə edə bilərdin və ya ana görmədiyi halda öz zövqünə görə şəkər əlavə edə bilərdin.
Əslində, sovet diyetoloqlarının bizə bu qədər səylə bu qədim Roma yeməyinə sevgi aşılaması əbəs yerə deyildi, çünki o, haqlı olaraq əla pəhriz səhər yeməyi hesab olunur. Şəkər əlavə edilsə belə, süd şorbası müasir səhər yeməyi taxılları və müslidən qat-qat daha qidalı və sağlamdır.
Şorbanın büzülməsinin qarşısını almaq üçün, qaynamadan əvvəl artıq isti südün üzərinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. şəkər (1 litr üçün). Süd nə qədər təzə olarsa (və turşuluğu nə qədər az olarsa), şorbada bir o qədər az köpük (qıvrılmış protein) olacaqdır. Südün tərkibindəki C vitamini, kalsium və fosforu məhv etməmək üçün onu uzun müddət qaynatmaq məsləhət görülmür. Buna görə də, qaynadıqdan dərhal sonra qalan vaxt, şorba aşağı istilik üzərində dayanmalıdır.
Südün kəsilməsinin qarşısını almaq üçün 1 litr südə qaynamazdan əvvəl bir xörək qaşığı şəkər əlavə etmək məsləhətdir. Süd emaye və ya paslanmayan polad qazanlarda qaynadılır, keramika və saxsı qablar da bunun üçün uyğundur. Mis və dəmir qablardan istifadə etməyin. Mis və dəmir süd yağının oksidləşməsinə və xarab olmasına kömək edir.
Makaron ilə süd şorbasını necə bişirmək olar - 16 növ
Yavaş bir sobada yeməyi bişirmək daha asan və daha sürətli olacaq, şorba mütləq yanmayacaq və qaçmayacaq, buna görə də bu resept tələsik olanlar, daim diqqətini yayındıranlar, eləcə də təcrübəsiz aşpazlar üçün uyğundur.
Tərkibi:
- 1 l. süd (dadmaq üçün yağ tərkibi)
- 100 q vermicelli "hörümçək toru"
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 st. l. şəkər tozu
- dadmaq üçün duz.
Pişirmə:
Multivarka qabına süd tökün, "çox bişirmə" proqramını təyin edin - 130 dərəcə 5 dəqiqə, 100% qaynamamaq üçün qapağı aça bilərsiniz, şəkər əlavə edin. Sonra vermicelli, duz əlavə edin və "südlü sıyıq" rejimində qaynadın (adətən 10 dəqiqədir). Əgər belə bir proqram yoxdursa, dərhal “süd sıyığı” rejimini qurun və əriştələri soyuq südün içinə tökün və bişirilmənin sonunda əriştələrin sərt olub-olmadığını görməyə çalışın, proqramı yenidən qurmaq və “saxlamaq” lazım ola bilər. ” şorba natamam. Süfrəyə verməzdən əvvəl ən sonunda kərə yağı qoyun.
Bu cür süd şorbası sizi ikiqat zülalla sevindirəcək və xüsusilə idmançılar və idmançılar üçün uzun müddət toxluq hissini yaşadacaq.
Tərkibi:
- 1 l. süd (yağ tərkibi 1-2,5%)
- 50 q yumurta əriştə (udon və ya digər)
- şüyüd, cəfəri dadmaq üçün
- dadmaq üçün duz, istiot
- 1 qaynadılmış yumurta
- kiçik soğan və yerkökü
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Pişirmə:
Soğan və yerkökü yuyun və soyun, soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış tərəvəzləri kiçik bir qızartma qabda 5 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın. Daha sonra artıq yağları çıxarmaq üçün onları süzgəcə köçürə bilərsiniz. Sonra südü bir qaynadək gətirin.
Süd dəmir və mislə təmasda olduqda pisləşə və bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirə bilər, ona görə də süd şorbasını emaye və ya polad qablarda bişirmək daha yaxşıdır. Tencerenizin içində heç bir çip olmadığından əmin olun.
Bu, 10 dəqiqədən çox olmayacaq, buna görə diqqətinizi yayındırmamağa çalışın, süd sakitcə və tez qaçır. Maye qaynayarkən, sobaya baxmağı unutmadan, yuyulmuş göyərti və əvvəlcədən qaynadılmış bərk qaynadılmış yumurtanı incə doğrayın. Süd qalxmağa başlayan kimi ocağı orta səviyyəyə endirin (3-4 bölmə) və xırda doğranmış yumurta əriştəsini şorbaya tökün. 10 dəqiqə qaynatın, hazırlığını yoxlayın. Pişirmə sonunda göyərti, tərəvəz və bir yumurta əlavə edin.
ilə şorba evdə hazırlanmış əriştə mağazada satın alınandan daha dadlı və sağlam olacaq, çünki xəmiri əlavə olaraq qida dəyəri artırılmış məhsullarla zənginləşdirə bilərsiniz: çovdar və ya kətan unu, yumurta, kəpək.
Tərkibi:
- Evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq üçün:
- Un 200 q (süfrənin tozlanması üçün +50 q), 1:3 və ya 1:1 nisbətində premium unla qarışdırılmış istənilən un istifadə edin.
- su 5-6 osh qaşığı.
- yumurta - 1 əd.
- duz - dadmaq.
- Şorba üçün:
- 0,5 l su
- 0,5 l süd
- dadmaq üçün şəkər, duz, yağ
Pişirmə:
Əvvəlcə əriştə hazırlayaq. Un masanın üzərinə bir ələkdən diqqətlə süzülür, bir təpə almalısınız. Yumurtanı duz və su ilə qarışdırın, qarışığı un slaydının mərkəzinə tökün. Xəmir yoğurun: masaya və əllərə yapışmamalı, asanlıqla topa yuvarlanmalıdır. Topu quru, təmiz bir dəsmal altında yarım saat buraxın. Sonra xəmiri mümkün qədər nazik (2-3 mm) yayın, təbəqənin formasını düzbucaqlıya yaxınlaşdırın.
Əriştələri xüsusi bir alətlə kəsə bilərsiniz, təbəqəni elastik bir rulon halına gətirin, un səpin, spiral şəklində kəsin və ya sadəcə kəskin bıçaqla gözdəki əriştələri diqqətlə kəsin. Əriştə bir neçə saat qurudula bilər və ya təzə istifadə edilə bilər (daha tez bişirilir).
Şorba eyni ssenari üzrə bişirilir: su və şəkərlə qarışdırılmış südü bir qaynadək gətirin, qalan maddələr əlavə edin, orta rejimdə 7-12 dəqiqə bişirin.
Klassikdə Başqırd resepti kifayət qədər makaron deyil, sözdə "umach" (umoch, umas) və ya zatiruha istifadə olunur, sadəcə olaraq: ovuclarda qırıntılara qədər püresi olan xəmir.
Tərkibi:
- Ağıl üçün:
- 1 stəkan su (və ya 0,5 stəkan su və 1 yumurta)
- 0,5 ç.q duz
- 1,5 stəkan un
- Şorba üçün:
- 2 stəkan süd
- 2 stəkan su
- 1 böyük kartof
- dadmaq üçün göyərti
- dadmaq üçün duz.
Pişirmə:
Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və duzlu suda qaynatın. Kartof bişərkən umacı hazırlayın. Suyu duz (və ya yumurta) ilə qarışdırın və süzülmüş una tökün. Yaranan xəmiri hamarlanana qədər yoğurun, sonra çox kiçik olmayan kolbasa qırıntıları almayana qədər sürətli hərəkətlərlə əllərinizə çəkin.
Parçaların bir-birinə yapışmasının qarşısını almaq üçün qarışığı ələkə qoymaq və vaxtaşırı unla silkələmək rahatdır.
Südü bir qaynadək gətirin, demək olar ki, hazır kartof və su ilə birləşdirin, umacı əlavə edin, təxminən 8 dəqiqə bişirin, sonunda dadmaq üçün kərə yağı və göyərti əlavə edin. Təcrübə edə bilərsiniz - əzilmiş sarımsaq və ya bir çimdik zerdeçal əlavə edin, xidmət etməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırın.
Bu şorba çox qeyri-adi dadı var. Qarabaşaq unundan hazırlanmış spagettiyə suşi məhsullarında rast gəlmək olar. Həm də bir müddət əvvəl rus istehsalçıları da bizi qarabaşaq da daxil olmaqla müxtəlif sağlam makaron növləri ilə sevindirməyə başladılar. Belə makaronu qarabaşaq yarması ilə əvəz edə bilərsiniz, şorba dadı ilə oxşar və çox sağlam olacaq.
Tərkibi:
- 3 stəkan su
- 1 stəkan az yağlı süd
- emal edilmiş pendir 20 q (qablaşdırmanı oxuyun, "pendir məhsulu" deyil, "pendir" yazılmalıdır)
- dadmaq üçün duz, istiot.
Pişirmə:
Qarabaşaq əriştəsini suda yarı bərk olana qədər qaynadın. Əgər makaron əvəzinə qarabaşaq yarması götürmüsünüzsə, onu yaxşıca çeşidləyin, yuyun və 15 dəqiqə isladın, sonra bişənə qədər bişirin. Qaynar suya süd tökün, bir qaynadək gətirin. Ocağı söndürün və tamamilə həll olunana qədər xırda doğranmış pendir əlavə edin. Duz, istiot, boşqablara tökün.
İncə yumurta tagliolini və vetçina şorbaya italyan təamları əlavə edir. Tarak güclü afrodizyakdır, ona görə də bu yemək unudulmaz şam yeməyinin başlanğıcı olmağa layiqdir.
Tərkibi:
- dəniz kələmi 0,5 kq
- 0,7 l süd
- yaşıl noxud dondurulmuş, 200 q
- tagliolini 200 q
- 3 nazik dilim vetçina (prosciutto kimi)
- 1,5 l tərəvəz suyu
- kərə yağı, 2-5 osh qaşığı. l. (qovurmaq üçün)
- bir neçə təzə yaşıl soğan
- 100 q quru ağ şərab
- duz, istiot, cəfəri - dadmaq.
Pişirmə:
Dəniz məhsullarını hazırlayaq: tarakları yarıya, duz və istiota kəsmək lazımdır. Sonra hazırlanmış tərəvəz suyu və südü birləşdirin, bir qaynadək gətirin, dadmaq üçün duz. İndi makaron və noxud əlavə edə bilərsiniz, yenidən qaynadək gətirin və 8 dəqiqə bişirin.
Makaron bişirərkən, yenə də tarakları edək. Doğranmış yaşıl soğanı qızdırılmış yağda az odda qızardın. Tərəzi əlavə edin, hər tərəfdən bir dəqiqədən bir qədər az qızardın. Soğan ilə taraklara ağ şərab tökün, vetçina eyni yerə qoyun, orta istilikdə 3 dəqiqə saxlayın. Tava içindəkiləri bir qazana köçürün, duzluluğunu, istiotunu yoxlayın, xidmət etməzdən əvvəl doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.
Veganizm tədricən bir çox insanlar üçün normaya çevrilir və bəziləri üçün bu, sağlamlıq baxımından yeganə mümkün yemək üsuludur, buna görə reseptin bu versiyası həssas və qonaqpərvər sahibənin donuz bankında zəruri bir şeydir.
Tərkibi:
- 1,5 l soya südü
- 1 st. l. un (soya, kətan toxumu və ya adi)
- tofu 175 q
- kiçik soğan və yerkökü, 1 orta kartof
- vermicelli (məsələn, sağlam amaranth) 70 q
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı
- otlar, duz, istiot - dadmaq.
Pişirmə:
0,2 l tökün. soya südü, un əlavə edin - təxminən 30 dəqiqə ərzində şişməlidir. Bu vaxt, soyulmuş və doğranmış soğan və yerkökü orta istilikdə 5 dəqiqə bitki yağında qızardın. Kartofu soyun, kublara kəsin, qaynatın, vermicelli əlavə etməyə hazırlaşmadan 5 dəqiqə əvvəl, başqa 7-9 dəqiqə bişirin.
Tofu təxminən 7 mm qalınlığında dilimlərə kəsilir, 2 tərəfdən bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardılır. Qalan südü qaynadın, tərəvəz, əriştə, tofu, un ilə birləşdirin, yaxşı qarışdırın. Duz, istiot, göyərti ilə bəzəyin. Bir az üyüdülmüş muskat qozu əlavə etmək dadlı olacaq.
Dumplings - demək olar ki, eyni makaron, lakin kartof əlavə ilə. Bu şorbanın dadı sizi xoş təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- 3 ədəd. orta kartof
- 1.5 st. süd
- 0,5 st. su
- dadmaq üçün kərə yağı, duz, istiot (universal ədviyyatdan qurudulmuş tərəvəzlər).
- 3 Art. l. un
Pişirmə:
Bir kartofu öz formasında qaynadın, sudan çıxarın və sərinləyin. Qalan ikisini soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin. Şirəsi yaxşıca sıxılmalıdır. Qaynadılmış kartofu soyun, doğrayın və rəndələnmiş kartof və un, duz ilə birləşdirin.
Köftələri düzəldin - bir kolbasa yuvarlayın və 2 sm hissələrə kəsin və ya kartof kütləsindən yastı toplar düzəldin. Onlar suda 10-15 dəqiqə qaynadılmalıdır, sonra süd tökün, bir qaynadək gətirin, aşağı istilikdə başqa 5 dəqiqə qaynatın. Xidmət vermədən əvvəl bibər, yağ əlavə edin.
Makaronun başqa bir pulsuz təfsiri nişastalı pancakedir, onlar nazik və kənarlarından yırtılmayacaq, buna görə də gözəl əriştə hazırlayırlar.
Tərkibi:
- Pancake üçün:
- Yarım stəkan süd
- 1 yumurta
- 100 q nişasta (istənilən)
- 2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı
- 1-2 x.q Sahara
- Şorba üçün:
- 0,5 l süd
- 2 osh qaşığı. l. Sahara
Pişirmə:
Pancake hazırlamaqla başlayın, bütün maddələri metal və ya şüşə qabda qarışdırın.
Yumurta və yağ otaq temperaturunda olmalıdır ki, onları daha sürətli döyün, pancakeləri incə edən gözəl baloncuklar əldə edin.
Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın, xəmir maye olmalıdır. Dərhal 2 tərəfdən pancake, yüksək temperaturda qızardın. Daha kiçik bir qızartma qabı götürmək daha yaxşıdır və pancake çox incə olmağa çalışmayın.
Südü qaynatmaq qalır, bu arada pancake 1-2 sm zolaqlara kəsilir, şəkər. Süfrəyə verməzdən əvvəl pancake əlavə edin ki, şorbada turş olmasın.
Belə bir şorba üçün klassik resept, ditalini və ya "ulduzlar" ("hörümçək xətti" edəcək) kimi kiçik makaron ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır, onlarla şorba daha qənaətbəxş olacaqdır.
Tərkibi:
- Siyənək və ya hake filesi, 0,5 kq
- 1 orta soğan
- 1,5 litr su
- 1 litr süd
- 70 q makaron
- 2 osh qaşığı. l. kərə yağı
- cəfəri kökü 20 q
- duz, ətirli bibər, dəfnə yarpağı, şüyüd - dadmaq.
Pişirmə:
Fileto 3 hissəyə kəsin, su əlavə edin, qaynadək gətirin, duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin, orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Soğanı, cəfəri kökünü (təzədirsə) incə doğrayın, qaynayan bulyona əlavə edin.
Sonra makaron əlavə edin, bişirmə vaxtını hesablayın, qablaşdırmada göstərilən vaxtla (10 dəqiqə) müqayisə edin, ən sonunda isti süd, kərə yağı əlavə edin, hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə qaynadın. Xidmət vermədən əvvəl şüyüd səpin.
o sağlam yemək hətta ən cəld uşaqların da xoşuna gələcək, şirinliyinə görə uşaq bağçalarına tövsiyə edilməsi heç də əbəs yerə deyil. Makaron hər hansı bir dənli bitki ilə əvəz edilə bilər: darı, düyü, qarğıdalı.
Tərkibi:
- 1 st. süd
- 0,5 st. su
- 1 xörək qaşığı Sahara
- 1 ç.q ərinmiş isti kərə yağı
- 150 q balqabaq pulpası
- 20 q məktub və ya ulduzlu makaron
- bir çimdik duz, darçın - dadmaq.
Pişirmə:
Balqabaq pulpasını mümkün qədər kiçik kublara kəsin. Su və şəkərlə südü bir qaynadək gətirin, balqabaq əlavə edin. Orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin, sonra makaron əlavə edin, daha 5 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün duz, darçın əlavə edə bilərsiniz, xidmətdən əvvəl yağ tökün.
Ən çox dadlı şorba chanterelles ilə çıxır, lakin şampinonlar, ağ olanlar və hər hansı bir qurudulmuş göbələklər, 3 saat əvvəlcədən islatmaq lazımdır. Vermicelli qaba undan və ya amaranthdan tapmaq yaxşıdır.
Tərkibi:
- təzə göbələklər 0,4 kq
- 1 orta kartof
- 1 litr süd
- 1 kiçik soğan
- bibər, zəncəfil, paprika, sarımsaq, duz - dadmaq
- qızartmaq üçün bitki yağı (məsələn, kamelina)
- 1 ç.q hissələrə kərə yağı.
Pişirmə:
Göbələkləri kəsin, 20-30 dəqiqə bişirin, sonra göbələk bulyonu kənara qoyun. Soğanı orta istilikdə 3 dəqiqə qızardın. Kartofu kublara kəsin, südü bulyonla birləşdirin, kartofu içinə qoyun, 5 dəqiqə bişirin, sonra vermicelli əlavə edin. Hazırlanana qədər bişirin, ədviyyat və duz əlavə edin, xidmət etməzdən əvvəl - kərə yağı.
Nahar və ya şam yeməyi üçün başqa bir yüngül protein şorbası, bütün faydalarına və qeyri-adi görünüşünə görə çox dadlıdır.
Tərkibi:
- yaşıl noxud (dondurulmuş və ya təzə, konservləşdirilmiş işləməyəcək) 0,4 kq
- 1 litr süd
- yemək üçün su
- 2 sarısı
- 2 osh qaşığı. l. un
- 2 osh qaşığı. l. kiçik makaron (qabıq kimi)
- 2 osh qaşığı. l. maye kərə yağı
- duz, istiot, dadmaq üçün kruton.
Pişirmə:
Suyu qaynadın, yuyulmuş noxud tökün, təxminən 20 dəqiqə qaynatın.Yumşaq qaynatmaq lazımdır, çünki sonra bir ələk ilə ovuşdurmaq lazımdır (ya da bir qarışdırıcı ilə püresi).
Tökmək noxud püresi 0,5 l süd, bir qaynadək gətirin, tədricən un tökün və topaqların meydana gəlməsindən qaçın. Sonra istiliyi azaldıb 7 dəqiqə daha bişirin, makaronu əlavə edin və yenidən 7 dəqiqə bişirin. Südün qalan hissəsini götürün və sarısı, duz və kərə yağı ilə döyün. Yumurta qarışığını şorbaya tökün, başqa 1 dəqiqə bişirin.
Minestrone təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış italyan şorbasıdır, ona süd və makaron əlavə edilir, yeni, daha doyurucu və zərif bir yemək alırsınız.
Minestrone restoranının dadının sirri tərəvəzlərin yavaş, lakin hərtərəfli qızardılmasındadır, onlardan bəziləri sonra şorbanı qatılaşdırmaq üçün əzilir.
Tərkibi:
- 1 gənc balqabaq (zucchini)
- 1 orta kök
- 1 orta kartof
- 200 q pomidor
- 200 q qırmızı və yaşıl bolqar bibəri (birlikdə)
- sarımsaq dişi
- 1 kiçik soğan
- kiçik makaron (məsələn, buynuzlar) 50 q
- 1 litr su
- 1.5 st. süd
- qızartmaq üçün bitki yağı
- reyhan, duz, istiot, parmesan - dadmaq.
Pişirmə:
Tərəvəzləri hazırlayın: yuyun, soyun və bibər istisna olmaqla 1 sm kublara kəsin - nazik zolaqlara kəsin. Pomidorları soyun, kiçik parçalara kəsin. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin.
Yağı qalın dərin bir qızartma qabda və ya qalın dibli bir qazanda qızdırın, tüstü qədər qızdırmayın. Əvvəlcə soğan və yerkökü orta odda 5 dəqiqə bişirin. Sonra sarımsaq və bibər əlavə edin, hər şeyi birlikdə başqa 5 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın. Sonra zucchini əlavə edin, lazım gələrsə, daha çox yağ tökün, 5 dəqiqə yenidən qızardın. Ən sonunda pomidorları qoyun.
Tərəvəzlərin bir hissəsi indi kənara qoyula və homojen bir kütlə halına gətirilə bilər, sonra yenidən tavaya qoyulmalıdır. Sonra tərəvəzlərin qızardıldığı qaba soyuq su tökülür, qaynana gətirilir, süd, kartof əlavə edilir, yenə qaynamasını gözləyirik. İstiliyi azaldın və sonra 15 dəqiqə qaynadın, sonunda makaron əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin, ocağı söndürün və şorba qapağın altında hazır olacaq.
Bu yeməyin əsas məqamı əslində ... quru ərikdir. Belə bir təqdimat masada laqeyd insanları mütləq tərk etməyəcəkdir.
Tərkibi:
- vermicelli 100 q
- süd 0,75 l
- 50 q quru ərik
- duz, şəkər, darçın, yağ - dadmaq.
Pişirmə:
Südü şəkərlə bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın, əriştə əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Quru ərikləri ilıq suda 10 dəqiqə isladın, yuyun və xırda doğrayın. Sonda kərə yağı, quru ərik və ədviyyatlar əlavə edin. Xidmət verməzdən əvvəl qoz-fındıq, kişmiş ilə bəzəyə bilərsiniz.
Uşaqlıqdan çoxdan çıxmalı olanlar üçün, amma alınmır :) Amma ciddi deyim ki, bu resept Almaniyadan gəlir və çox qeyri-adi, yaddaqalan, parlaq dadı var.
- Tərkibi:
- 0,5 l pivə
- 0,5 l süd
- su, yemək üçün bitki yağı və jakri makaron
- 2 yumurta
- 3-5 osh qaşığı Sahara
- buğda makaron (böyük ola bilər, borular) - 100 q
Pişirmə:
Çex Respublikasında və ya Almaniyada istehsal olunan süzülməmiş yüngül pivəni, tercihen bir şüşədə götürmək yaxşıdır. Beləliklə, şorba, adətən yerli ucuz pivədən istifadə edərkən ortaya çıxan kənar xoşagəlməz bir dadın olmamasına zəmanət verilir.
Südü qaynatmaq üçün qoyun. Makaronu ayrıca duzlu suda qaynadın, sonra qızılı rəng alana qədər qızardın. Yumurtaları şəkər və pivə ilə çalın və isti südün içinə tökün. Xidmət vermədən əvvəl şorbanı isti bir temperatura qədər soyudun, bəzəyin yaşıl soğan isteğe bağlıdır.
Yəqin ki, hər bir ana süd şorbasının reseptini bilir. Bəs hər kəs ilk dəfə düzgün başa düşürmü? Hansı süd seçmək daha yaxşıdır? Şorba çox qalın olmaması üçün hansı növ və nə qədər makaron doldurmaq lazımdır? Nə qədər bişirmək olar? Bu gün bütün bu suallara cavab tapmağa çalışacağıq.
Hazırlığın ümumi prinsipləri
Şorbanı adi mağazadan alınan əriştə ilə və ya evdə hazırlanmış əriştə ilə bişirə bilərsiniz. Yüksək keyfiyyətli makaron seçmək daha yaxşıdır, tercihen bərk undan hazırlanmışdır - bunlar yemək zamanı dağılmayacaq və yapışqan sıyığa çevrilməyəcəkdir. Bir neçə saniyə ərzində sözün həqiqi mənasında hazırlanan "hörümçək xətti" adlanan adi kiçik vermicelli və ya ultra nazik ala bilərsiniz.
Paketlərdə satılan normallaşdırılmış 2,5% və 3,2% süd uyğun gəlir. Bütün istifadə edə bilərsiniz, ancaq suda seyreltilmiş. Bişmiş süd də uyğundur, onu mağazada almaq və ya evdə özünüz əritmək olar. Burada südün yağlılığına diqqət yetirmək vacibdir. Yağ faizi nə qədər yüksək olsa, şorba bir o qədər çox kalori alacaq. Çox yağlı mağaza və daha çox evdə hazırlanmış süd xüsusilə uşaq şorbası hazırlayırsınızsa, su ilə seyreltdiyinizə əmin olun.
Düzgün nisbətlər
Süddə qaynadılmış əriştə ilə şorbanın dadlı və tender çıxması üçün nisbətləri düzgün hesablamalısınız. Şorba çox qalın olmamalıdır. Buna görə də, reseptdə göstərilən qədər makaron əlavə etməlisiniz. Bir az daha az tökə bilərsiniz, amma çox deyil, çünki bişirərkən xəmir çox şişir, mayeni çəkir və həcmi artır. Süd şorbası üçün optimal miqdarda vermicelli 1 litr süd üçün 0,5 stəkan (həcmi 200 ml) təşkil edir.
- Düzgün yeməkləri seçin. Yanmamaq üçün bir qazanda və ya qalın dibi olan bir qazanda bişirmək yaxşıdır və aşağı istilikdə əmin olun.
- Südün yanmasına imkan verməyin. Heç bir şey yanmaması üçün tavadan uzaqlaşmamalısınız. Pişirmə zamanı yeməyi daim qarışdırın. Çox vaxt tam süd yanır, buna görə vermicelli ilə süd şorbaları hazırlamaq üçün su ilə seyreltilməlidir. Bu hiylədən də istifadə edə bilərsiniz: əvvəlcə tavanın dibinə soyuq su tökün və yalnız sonra nazik bir axınla süd əlavə edin.
- Vermicelli yalnız qaynar mayeyə tökün. Süd şorbalarını hazırlamağın bir neçə yolu var, lakin ümumi qayda budur ki, makaron yalnız köpürən südə batırılmalı, vermicelli yığılıb bir-birinə yapışmaması üçün daim qarışdırılmalıdır.
- Makaronu çox bişməməyə diqqət edin. Bir qayda olaraq, vermicelli çox tez bişirilir, bir dəqiqədən bir qədər çoxdur. Buna görə də, şorbanı, demək olar ki, qaynadıqdan dərhal sonra, vermicelli yarı bişmiş halına gələn kimi sobadan çıxara bilərsiniz. Şorba soyudarkən, isti mayenin bir hissəsini udacaq, daha yumşaq olacaq və eyni zamanda qaynamayacaq.
- Əgər jele kimi qalın südlü şorbanı sevirsinizsə, ona bir az nişasta əlavə edin (1 litr süd üçün 0,5 tsp). Bunu etmək üçün nişastanı bir stəkan soyuq süddə ayrıca həll edin, hazırlığın ən sonunda, hazırlığa 2-3 dəqiqə qalmış tökün, qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın.
Bəzi evdar qadınlar süddə vermişel bişirə bilmirlər, o, çiy və bərk qalır, süd yanır. Bu halda nə etməli? Problem sadəcə olaraq həll olunur. Vermişeli qaynar duzlu suda adi makaron kimi qablaşdırma təlimatlarına əməl edərək bişənə qədər bişirin. Sonra bir süzgəcdə uzanın ki, bütün maye stəkan olsun və dərhal qaynar südə əlavə edin, şorbanı qaynadın və istidən çıxarın.
Tərkibi
- süd - 400 ml
- su - 100 ml
- vermicelli - 50 q
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- duz - 1 çip.
- kərə yağı - 1 tsp
- bıçağın ucunda vanilin - isteğe bağlıdır
Ümumi hazırlıq vaxtı: 10 dəqiqə / Hazırlıq vaxtı: 5 dəqiqə / Məhsul: 2 porsiya
Bişirmək
Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər
Texnologiya çox sadədir. Mən qalın dibi və yapışmayan örtüyü olan bir çömçə götürürəm. İçinə əvvəlcə soyuq su, sonra isə süd tökürəm. Əgər mağazada 2,5% yağ tərkibi olan südünüz varsa, onu seyreltmək olmaz, sadəcə kepçəni su ilə yuyun. Mən mütləq bütöv və çox yağlı sulandırıram, sonra şorba daha yumşaq olacaq və yanmayacaq.
Çömçəni sobanın üstünə, ən kiçik odun üstünə qoyuram. Davamlı qarışdırın ki, yanmasın və qaçmasın. Süd isinən kimi ora bir parça kərə yağı göndərirəm, ərisin. Əlbəttə ki, ən sonunda yağ əlavə edə bilərsiniz və ya uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə, onu maddələr siyahısından tamamilə çıxara bilərsiniz.
Səbirlə bir qaynadək gətirin. Qaynayan kimi duz əlavə edirəm - sadəcə 1-2 xırda çimdik şorbanın dadını xeyli yaxşılaşdıracaq. Xoş ətir üçün dərhal dənəvər şəkər, həmçinin bıçağın ucuna vanilin əlavə edirəm. Əgər sizdə bərk un vermicelli varsa, bişirmənin ən sonunda şəkər əlavə etmək olar, onda şorba mütləq yanmayacaq.
Vermişelini qaynayan südün içinə yavaş-yavaş və ehtiyatla tökürəm, şorbanı qarışdırıram ki, bir-birinə yapışmasın və bir topaq əmələ gəlməsin. Makaron normasını ovuclarla ölçürəm. 500 ml maye üçün 1 böyük ovuc götürürəm, ürəkdən, bu təxminən 50 qramdır.
1 dəqiqədən çox olmayan az odda qarışdıraraq bişirməyə davam edirəm. Hamısı makaron növündən asılıdır. Əgər hörümçək torunuz varsa, qaynadıqdan sonra dərhal ocaqdan çıxarın, qapaq ilə örtün və bir-iki dəqiqə gözləyin, o, öz-özünə buxarlanacaq. Sərt çeşidləri bir az daha uzun müddət bişirmək və "dişlə" dadmaq lazımdır, vermicelli içərisində yumşaq, lakin çox bişməməlidir. Unutmayın ki, isti mayedə şişəcək və hələ də vəziyyətə çatacaq.
Şorba bir az soyuduqdan sonra qablara tökün. Şorba dadlıdır, uşaqların daha çox şey istəməsinə hazır olun! Şəkərin miqdarını tənzimləyə və ya əvəzinə bal əlavə edə bilərsiniz. Nuş olsun!
Yəqin ki, hər birimiz nənələrimizdən isti şorbanın faydaları haqqında bir neçə dəfə eşitmişik. Bu gün şorbalar demək olar ki, hər bir süfrənin ayrılmaz hissəsidir və bunun üçün müasir mətbəxin başlanğıc nöqtəsinə çevrilmiş odda yemək bişirən əcdadlarımıza təşəkkür etmək olar.
Çorbalar, kələm şorbası və digər un şorbaları qədim zamanlarda istifadəyə verildi, lakin hodgepodge, balıq şorbası, süd şorbaları və bədnam okroşka sonralar, təxminən 18-ci əsrdə tarix səhifələrində göründü. Kələm şorbası kimi şorbalar imkanlı ailələrdə ətlə hazırlanır, zəngin və qalın olur. Maye bazası sayəsində şorba tez həzm olunur, iştahı artırır, qızdırır və sürətlənmiş maddələr mübadiləsini təşviq edir.
Mütəxəssislərin fikrincə, süddən hazırlanan şorbalar ən faydalıdır. Onlar həzmi yaxşılaşdırmağa və nəticədə mədənin sağlam işləməsinə kömək edir. Südün tərkibində olan faydalı mikroelementlərin və vitaminlərin kompleks tərkibi orqanizmə şorbanı tez həzm etməyə kömək edir. Südün bir hissəsi olan laktoza mədənin divarlarını örtür və hemoglobini artırır, həmçinin qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır.
Süd şorbaları hazırlamaq üçün kifayət qədər çox sayda yol var. Ancaq ən məşhuru makaron ilə süd şorbası reseptidir. Pişirmə prosesində tam südü quru və ya yağsız südlə əvəz edə bilərsiniz. Bəzi yemək kitabları qatılaşdırılmış süddən istifadə etməyi təklif edir. Tam süddən istifadə edərək ənənəvi süd və qaymaqlı şorbalar hazırlanır. Onlara həm isti, həm də soyuq verilir.
Makaron ilə süd şorbası iki variantda təqdim olunur: şirin (südə şəkər və bir parça yağ əlavə edilərsə) və tərəvəz (əvvəlcə kartof və yerkökü hazır vəziyyətə gətirilir, sonra süd, əriştə və duz əlavə olunur). Südün qaçmaması üçün çox diqqətlə bişirin.
Bütün ailə üçün nahar
Beləliklə, şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:
- 2 stəkan süd;
- 60 qram makaron;
- 3 kartof;
- 1 soğan;
- 1 yerkökü;
- Duz;
- Yaşıllar dadmaq üçün.
Makaron və tərəvəz ilə süd şorbası hazırlamaq üçün soğan və yerkökü qabığını soymaq və tenderə qədər bitki yağı ilə bir tavada qızartmaq lazımdır. Tencereyi bir az su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin və soğan və yerkökü əlavə edin.
Kartofu soyun, kiçik parçalara ayırın və qaynar suda zəhərləyin. Yenidən qaynadıqdan sonra makaronu diqqətlə tökün və növbəti mərhələyə keçin - süd tökün. Makaron və kartof tam bişənə qədər duz və aşağı istilikdə bişirin. Bişirilmənin sonunda südlü şorbaya əvvəlcədən doğranmış göyərti əlavə edin. təkid edək.
Uşaqlar üçün şirin süd şorbası
Çox vaxt, xüsusən də körpələrdə şirin südlü şorba dadmaq istəyi var. Onu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- 3 stəkan süd;
- 2 ovuc makaron (vermişel tövsiyə edirik)
- 3 xörək qaşığı şəkər;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı;
- Bir çimdik duz.
Südü bir qazana tökün və qaynadək gətirin. Südün çıxmaması üçün bir qaşıq qaynar süd qabına qoyun. Qaynayan kimi makaron, şəkər, duz və yağ əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və hazır vəziyyətə gətirin. Hazır şorba dəmlənsin.
Bəzi mənbələr süd şorbalarını yavaş ocaqda bişirməyi məsləhət görürlər, buna görə daha çox saxlayırlar faydalı xassələri və yeməyin dadı daha parlaq ifadə edilir.
Yekun olaraq, dadını yaxşılaşdırmaq üçün şorba bişirmək üçün bir neçə ipucu:
Durum buğdasından hazırlanmış makaronlara üstünlük verin. Pişirmə prosesində öz formalarını itirmirlər. Belə makarondan hazırlanan süd şorbası digər növlərə nisbətən daha az kalorili olur.
Qablaşdırmada göstərilən bişirmə vaxtına əməl edin. Məsələn, vermicelli istifadə olunursa, o zaman 1 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilməlidir. Əks təqdirdə, jele kimi bir sıyıq ilə nəticələnəcəksiniz.
Tava içərisinə tökülən makaron miqdarı südün üçdə birindən çox olmamalıdır (əgər qaymaqlı şorbadan çox maye ilə bitəcəyini düşünürsünüzsə).
Təcrübə edin və yaradın, yaradın və cəhd edin, çünki şorbaların mənşəyi buradan gəldi - sınaq və səhv üsulu sayəsində. Süd şorbasının zəngin dadından həzz alın, onda özünüzü əla hiss edəcək və əla sağlamlıq vəziyyətində olacaqsınız.