Bəzən hətta təcrübəli sahibə mümkün qədər sadə, lakin eyni zamanda gözəl və dadlı bir şey bişirmək fikrinə malikdir. Məsələn, tort. Sadə bir resept mövcud komponentlərdən ibarət olmalıdır və bütün proses minimum vaxt və səy tələb etməlidir. Sizcə, belə yeməklər yalnız qəlyanaltı üçün uyğun olacaq? Amma yox! Şənlik masasında belə çox layiqli görünəcək bir çox sadə var.
Bu yazıda biz ən gözəl, dadlı və bişirmək çətin olmayana baxacağıq.
Rasional təkliflər
Vaxta və səyə necə qənaət etmək olar? Bir çox yol var, onlardan ən çox yayılmışı yarımfabrikatların istifadəsini əhatə edir. Məsələn, tortlar bişirmək olmaz, ancaq hazır olanlardan istifadə edin və sadəcə paketdən kremi su ilə seyreltmək və qaynatmaq lazımdır. Ancaq tez-tez bu cür məhsulların təsiri məyus olur. Başqa yolla getmək daha yaxşıdır - öz tortunuzu hazırlayın. Sadə bir resept, əlbəttə ki, hazır maddələrdən ibarət ola bilər, lakin tamamilə onlardan ibarət deyil.
"Çevik Napoleon"
Belə bir tort hazırlamaq üçün sizə hər hansı bir ehtiyacınız olacaq Tanınmış "Qulaqlar" hər kəs üçün mükəmməldir. Tortun formalaşacağı istənilən formadan istifadə edə bilərsiniz. Onu yapışqan film və ya folqa ilə örtün.
Bizə 700 q peçenye lazımdır. Dörddə birini kənara qoyun, parçalara ayırın, yuvarlanan sancaqla yuvarlayın. Yaranan qırıntı bəzək üçün lazımdır. yaxşı krem bu tort reseptini tamamlayın.
Aşağıdakı reseptə görə bişirmək asandır. Mikserlə 300 ml qaynadılmış qatılaşdırılmış südü döyün, ona tədricən bir paket kərə yağı əlavə edin. İstifadədən əvvəl yağ otaq temperaturunda yumşalması üçün masaya qoyulmalıdır. Krem hamar və vahid olacaq. Bir qabda "Qulaqlar" və kremi qarışdırın, formanı diqqətlə doldurun. Tortu bir saat soyuducuya qoyun, sonra çıxarın, çevirin və üst və yanlarını qırıntılarla örtün. Belə bir tort heç bir şəkildə Napoleonun digər növlərindən aşağı deyil, onunla daha çox işləməli olacaqsınız.
"Gingerbread qalası"
Şübhəsiz ki, sadə ev tortu üçün bu resept uşaqlıqdan çoxlarına tanışdır. Onu hazırlamaq üçün sizə 1 kq kiçik zəncəfilli peçenye lazımdır. Əgər böyükləri ilə rastlaşsanız, onları uzununa parçalara ayırın. Banan kremi bu desert üçün idealdır. Bir stəkan yağlı xama mikserlə çalınır, 2-3 xörək qaşığı şəkər əlavə edilir. İki bananı çəngəllə əzin və kremlə qarışdırın. Böyük bir yemək hazırlayın. Hər bir zəncəfil çörəyi kremə batırın və bir qala şəklində bir-birinə daha yaxın bir slaydda yığın. Bir neçə saatdan sonra tort süfrəyə verilə bilər.
"Qarışqa yuvası"
Bu tort bəzən "Dembelsky" adı altında tapılır, çünki orduda çoxları üçün yeganə desert variantıdır. Onu hazırlamaq üçün 800 q götürün sadə peçenye bişmiş süd, bir banka qatılaşdırılmış süd və bir paket kərə yağı ilə. Peçenyeləri parçalara ayırın, kərə yağı və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın, yığın halında bir boşqaba qoyun və yarım saat soyuducuda saxlayın. Belə bir desert təəccüblü dərəcədə dadlı olur və estetik baxımdan xoş görünür. Təəccüblü deyil ki, gözəllik sadəlikdədir.
Evdə sadə bir tort üçün bu resept yaxşılaşdırıla bilər ki, hətta bayramda da layiqli görünsün. Ərinmiş şokoladla səxavətlə tökün və tamamilə fərqli bir şəkildə parıldayacaq. Dekorasiya üçün isə kokteyl albalı, qovrulmuş qoz-fındıq, şəkərli meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.
Kəsmikli banan tortu
Çoxlarının uşaqlıqda belə sadə tortları dadmaq şansı olub. Fotoşəkillərlə reseptlər kəsmikli desertlər tez-tez nostalji hisslər oyadır. Sovet İttifaqında bu desert gənc analar və qayğıkeş nənələr arasında çox məşhur idi.
Onu hazırlamaq üçün 0,5 kq kəsmiki blenderlə çalın, ona dadmaq üçün şəkər və qaymaq əlavə edin. Kəsmik kifayət qədər qalın olmalıdır. Hər hansı bir şirniyyatdan 300 qram hazırlayın qısa çörək biskvitləri kvadrat və ya düzbucaqlı forma. Bir stəkan südü üzərinə vanil şəkər əlavə edərək qızdırın. Peçenyeləri südə batırıb folqa üzərinə düzün, təxminən 10x30 sm ölçüdə cığır düzəldin.Üstünə kəsmiki möhkəm düzün, ona ev şəklini verin. Hər iki tərəfdən süddə isladılmış peçenye divarlarını düzəldin. Kəsikdə belə bir tort adətən üçbucaqlı bir forma malikdir. Bunu bişirin sadə desert vəƏməyiniz təkcə uşaqlar deyil, böyüklər tərəfindən də yüksək qiymətləndiriləcək.
"Kaleydoskop"
Bu ad tamamilə gizlətmir adi tort. Düzdür, bəzən onu fərqli adlandırırlar - "Sınıq şüşə", lakin bu ad hər kəsə iştahaaçan görünmür. Çox rəngli jeledən hazırlanır.
Əvvəlcədən sərtləşmək üçün müxtəlif qablara 3-4 paket qoyun. Tamamilə quruduqdan sonra kublara kəsin. 1,5 osh qaşığı ilə 500 ml xama döyün. şəkər, buxarda hazırlanmış jelatin əlavə edin, qarışdırın, rəngli jele kublarını əlavə edin. 300 qram biskvitli peçenye parçalara kəsin. bir qəlibə qoyun və bir gecədə bərkiməyə buraxın. Kalıbı çevirəndə biskvit altda olacaq.
Bənzər və mürəkkəb olmayan jele tortları yayda, soba ilə narahat olmaq istəmədiyiniz zaman xüsusilə yaxşıdır.
Crazy Crazy Cake
Bu cür xəmirlər nədənsə heyvan mənşəli məhsullar yeməyənləri də sevindirəcək. Bəzi yemək kitablarında sadə resepti bizə ABŞ-dan gələn bu tort "Vegan Cake" adı altında gizlənir. Tərkibində yalnız bitki mənşəli məhsullar var.
1,5 osh qaşığı qarışdırın. un, 1 osh qaşığı. şəkər və 1 çay qaşığı. soda. Qarışığa 5 osh qaşığı əlavə edin. l. kakao. Ayrı-ayrılıqda 1 osh qaşığı birləşdirin. su, 0,5 osh qaşığı. zərif yağ və 1,5 osh qaşığı. l. sirkə. Hər iki hissəni birləşdirin, qarışdırın və quru bir qəlibə tökün. Tortları əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirmək lazımdır, hazırlığını bir şiş ilə yoxlamalısınız. Tort çox tüklü, gözəl və ətirlidir. İstənilən sevimli kremlə bəzəyə bilərsiniz.
Tənbəl tort "Kiyev"
Asan bir ad günü tortu resepti axtarırsınızsa, bu, xilasedici ola bilər. Və bu resept sobası olmayanlar üçün faydalı ola bilər.
Bir qarışdırıcı ilə 250 q qısa çörək peçenyesini (məsələn, "Yubiley") öldürün. 100 q yumşaldılmış kərə yağı və 100 q qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda 100 qramlıq bir barı əridin südlü şokolad və həmçinin peçenye xəmirinə əlavə edin. Yaranan kütləni 2 hissəyə bölün. Sökülə bilən formanın altını yapışqan filmlə örtün, kütlənin yarısını diqqətlə paylayın. Folqa ilə örtün və ikinci tortu qəlibləyin. Kalıbı 15 dəqiqə soyudun.
Bu zaman 200 qram beze peçenyesini və ya hər hansı digər beze əsaslı peçenyeni əllərinizlə parçalayın. Quru bir qızartma qabda bir ovuc qızardın qoz və ya fıstıq. Qatılaşdırılmış südü (1 b.) Kərə yağı ilə (150 q) döyün, sonra isə ehtiyatla beze qırıntıları və qoz-fındıq əlavə edin. Tortu yığmağın vaxtı gəldi. Birinci tortun üzərinə kremin yarısını çəkin, ikinci tortun üstünü örtün və yenidən krem çəkin. Belə bir tortu qoz-fındıq və ya beze qırıntıları ilə bəzəyə bilərsiniz. Dadmaq üçün klassik "Kiyev" i çox xatırladır və yemək yalnız yarım saat çəkəcəkdir.
Mikrodalğalı sobada tort
Bilirsiniz ki, təkcə sobada deyil, dadlı sadə tort bişirmək olar? Aşağıdakı fotoşəkili olan resept bu məqsədlə hətta adi mikrodalğalı sobanın da istifadə oluna biləcəyinə əmin olmağa kömək edəcəkdir.
Əvvəlcə 2 yumurtanı çəngəl ilə yüngülcə döyün və sonra onlara aşağıdakı komponentlərdən tam yarım stəkan göndərin:
- bitki yağı;
- süd;
- kakao;
- şəkər.
Ən sonunda bir çimdik qabartma tozu ilə qarışdırılmış bir stəkan un əlavə edin. Tortu 900 Vt rejimində 5 dəqiqə bişirmək lazımdır.Onu dərhal götürməyə ehtiyac yoxdur, daha 10 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin - sonra qəlibdən asanlıqla çıxarıla bilər. Hazır biskviti 2 torta kəsin, kremlə səpin, istədiyiniz kimi bəzəyin.
Tez bişir qaymaq aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Pound 2 sarısı və 80 q şəkər, tədricən 3 osh qaşığı əlavə edin. l. un və 400 q süd. Mikrodalğalı sobaya maksimum gücdə 1 dəqiqə qoyun. Çıxarın, qarışdırın, bir dəqiqə geri qoyun. Orta hesabla 4-5 dəqiqəyə ehtiyacınız ola bilər.
pancake tort
Daha sonra nəzərdən keçirəcəyimiz sadə bir resept, tavada qızartmağı tövsiyə edir. Tortu daha da gözəl etmək üçün şokoladlı pancake hazırlayacağıq - onlar sadəcə qarlı ağ krem ilə heyrətamiz şəkildə birləşdirilir. Xəmiri hazırlamaq üçün bir stəkan unu dörd yemək qaşığı kakao və yarım stəkan şəkərlə qarışdırın. Bir çimdik qabartma tozu əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda 350 ml isti südü bir yumurta və az miqdarda təmizlənmiş bitki yağı ilə qarışdırın. Qabda bir quyu düzəldin və içinə maye tökün. Mikserlə yaxşıca çalın.
Pancake qızdırılan bir qabda bişirilməlidir. Onları adi pancakelərdən daha tüklü və qalın edin ki, tort daha dadlı olacaq.
Belə bir müalicə üçün krem olaraq, bir balonda hazır çırpılmış kremdən istifadə edə bilərsiniz. Pancake tortlarını yenidən qatlayın, tortun kənarlarını və üstünü yağlayın. Üzərini ərinmiş tünd şokoladla doldurun və meyvə parçaları ilə bəzəyin.
Qatılaşdırılmış süddə tortlar
Və burada bir qızartma qabdan istifadə edərək tort hazırlamaq üçün başqa bir gözəl resept var. Pancake-dən əsaslı şəkildə fərqlənir, çünki onun üçün xəmir tökülmür, lakin sıxdır, onu yaymaq lazımdır.
1 b-dən xəmir yoğurun. qatılaşdırılmış süd, 1 yumurta və 500 q un. Qabartma tozu və ya sönmüş soda əlavə edin, yaxşıca yoğurun, bir parça halına salın. Lazım gələrsə un əlavə etmək olar. Xəmiri 7-8 hissəyə kəsin, tava ölçüsünə qədər incə yuvarlayın. Tortları hər iki tərəfə qızardın, sərinləyin və tort formalaşdırın. Krem pendir bu tort üçün mükəmməldir. Çox asanlıqla hazırlanır - sadəcə 200 q mascarpone və eyni miqdarda kərə yağı mikserlə döymək, sonra dadına görə şəkər tozu əlavə etmək lazımdır.
Gördüyünüz kimi, evdə asanlıqla hazırlana bilən bir çox desertlər var. Onlar yalnız vaxta və səyə qənaət etməyə deyil, həm də gənc evdar qadınlar üçün evdə yemək ilə tanış olmağa kömək edir. Əgər şirniyyat sənətini yenicə öyrənməyə başlayırsınızsa, ilk növbədə ustad sadə reseptlər- bu daha mürəkkəb texnikalar üçün əla başlanğıc olacaq.
Hər bir sahibənin öz ev tortları və desertlər kolleksiyası var ki, onları daim doldurmaq lazımdır. Uşaqlıqdan bəri sevilən və yeni tortlar bişirmək üçün praktik məsləhətlər orijinal reseptlər zəhmət olmasa təcrübəli aşpazlar və yeni gələnlər.
Hər kəsin sevimli laylı tortunun bir neçə əsri əhatə edən zəngin tarixi var. Bütün Avropada buna görə hazırlanır müxtəlif reseptlər. Rusiyada ən populyar seçim GOST-a uyğundur.
Tortlar üçün:
- un - 0,5 kq;
- kərə yağı - 300 q;
- süd - 100 ml;
- duz - 10 q.
Uğurlu tortların sirri xəmirin ani yoğrulmasındadır. Prosesdə o, istiləşməməlidir ki, tortlar yüngül və kövrək olsun.
- Dondurulmuş kərə yağı süzülmüş una sürtgəcdən keçirin.
- Tərkibləri bıçaqla doğrama hərəkətləri ilə qarışdırın və ya yaş qırıntı vəziyyətinə nail olmaq üçün əl ilə doğrayın.
- Süd və duz əlavə edin.
- Xəmiri mümkün qədər tez yoğurun və dərhal yarım saat soyuq yerə qoyun.
- Porsiyalara bölün. Hər birini kalıbın ölçüsünə uyğun olaraq yuvarlayın və tortların bişirmə zamanı deformasiyaya uğramaması üçün diş çubuğu və ya sadəcə çəngəl ilə vurun.
- Quru bir çörək qabında hər biri 10 dəqiqə 200 ºС-də bişirin.
Xardal torta incəlik və yumşaqlıq verir:
- üç yumurta;
- şəkər - 250 q;
- un - 100 q;
- vanil ekstraktı.
Krem bir litr isti, lakin qaynar süddə dəmlənir.
- Tərkibləri birləşdirin və tədricən südün içinə tökün.
- Qalın və klassik "qaymaqlı" rəngə qədər bişirin.
- AT hazır krem 200 ml qatılaşdırılmış süd və 50 q kərə yağı əlavə etməlisiniz.
- Bütün təbəqələri fırçalayaraq tortu yığın.
- Onu kənara düzün.
- Tortlardan və ya hər hansı bir peçenyedən kiçik qırıntılarla bəzəyin.
Praqa necə bişirilir
Böyük sovet aşpazı Vladimir Mixayloviç Guralnikin resepti hətta təcrübəli sahibə üçün əsl sınaqdır. Bununla belə, ev mətbəxində bu şah əsəri yenidən yarada bilərsiniz.
Biskvit tortu hazırlamaq üçün tələb olunur:
- un - 100 q;
- altı yumurta;
- dənəvər şəkər - 150 q;
- isti yağ - 50 q;
- kakao tozu - 30 q.
Tort üçün əsas çox incə və xırtıldayan çıxır, bişirildikdən dərhal sonra tortlara kəsmək çətindir. Buna görə iş parçası əvvəlcədən hazırlanır və 8 saat ərzində bir dəsmal altında yetişməyə icazə verilir.
- Şəkərin yarısını yumurta ağları ilə çalın.
- İkinci yarısını sarısı ilə doğrayın.
- Qalan maddələri əlavə edin.
- Yarım saat ərzində 200 ºС-də yüksək biskvit bişirin.
Krem üçün:
- kakao tozu - 50 q;
- su - 20 ml;
- bir yumurta (yalnız sarısı);
- qatılaşdırılmış süd - 100 q;
- yağlar - 100 q;
- vanil ekstraktı.
Bu şokoladlı yağlı krem şirniyyatçının əsl tapıntısı və Praqanın vizit kartıdır.
- Qatılaşdırılmış süd və sarısı əvvəlcə aşağı odda qızdırılır. Qarışıq bir az qalınlaşmalıdır. Sonra soyudulur və qalan inqrediyentlərlə birlikdə çalınır.
- Tortu yığmadan əvvəl biskvit çox şirin çayda isladılır.
- Əhəmiyyətli bir toxunuş: üst təbəqə ərik mürəbbəsi ilə isladılır.
- Quraşdırıldıqdan sonra tort blankı nişasta ilə tozlanır və isti şokolad və kərə yağı ilə örtülür (10: 1).
Tam emprenye başqa 8 saat tələb edir.
Evdə bal tortu
Bir neçə qaşıq təbii bal sehr edir. Ən sadə məhsullar dadlı olur ətirli desert yumşaq ipək toxuması ilə.
Test üçün:
- kərə yağı - 50 q;
- bal - 100 q;
- un - 450 q;
- iki yumurta;
- soda - 10 q;
- duz - 10 q.
İstəyirsinizsə, xəmirə şəkər əlavə edilir, lakin 3 - 4 qaşıqdan çox olmamalıdır.
- Su banyosunda bal, şəkər və kərə yağı əridin.
- Tamamilə sərinləmək lazım deyil, artıq 50 - 40 ºС-də yumurtaların büküləcəyindən qorxmadan tökə bilərsiniz.
- Quru maddələr əlavə edin və xəmir yoğurun. Plastik, bir az yapışqan olmalıdır.
- Eyni diametrdə nazik tortları yayın.
- 200ºС-də 2-4 dəqiqə bişirin. Çörək qabını yağla yağlamayın, unla yüngülcə səpin.
Krem üçün:
- şəkər - 200 q;
- iki yumurta;
- nişasta - 100 q;
- vanil ekstraktı.
Bütün maddələr bir litr isti süddə dəmlənir.
- Krem tez qalınlaşacaq, onu yanğından vaxtında kənara qoymaq vacibdir.
- Filmin altında sərinləyin, üst təbəqənin küləyin olmaması üçün "əlaqə" qoyun.
- Tortu toplayın və dəmlənməsinə icazə verin.
Südlü qız tortu resepti
Alman deserti adını tortlarının hazırlandığı məşhur qatılaşdırılmış süd markasından almışdır.
Tortlar üçün:
- qatılaşdırılmış süd - 380 q (bütün bilər);
- un - 150 q;
- iki yumurta;
- qabartma tozu - 10 q.
Maye xəmir mikserdə yoğrulur və bir az dəmlənir. Ondan eyni ölçülü tortlar bişirmək olduqca çətindir. Ancaq bacarıqlı evdar qadınlar bu problemi həll etdilər.
- Bir çörək qabını perqamentlə düzün.
- Ona tort yığma halqasını bağlayın.
- Qələmlə kontur çəkin.
- Yaranan dairəyə bir spatula ilə bir neçə xörək qaşığı xəmir yayın. Boş lotların olmaması vacibdir.
- Tortu 5 dəqiqə 180 ºС-də bişirin.
- Bir spatula ilə çıxarın və hər şeyi yenidən təkrarlayın.
- Bitmiş tortları qalın bir təbəqə ilə çırpılmış kremlə yayın və tortu bəzəyin.
"Qırmızı məxmər"
Məşhur Amerika desertinin zəngin rəngi gel qida boyası ilə verilir. Əlavənin keyfiyyətinə qənaət etməyin. Quru boya düzgün effekt əldə etmir.
Biskvit üçün:
- un - 300 q;
- şəkər - 250 q;
- kakao tozu - 30 q;
- iki yumurta;
- kərə yağı - 70 q;
- bitki yağı - 30 q;
- qatıq və ya kefir - 250 ml;
- duz - 10 q;
- vanil ekstraktı;
- soda - 10 q;
- qırmızı boya - 30 ml.
Nə qədər çox kakao istifadə etsəniz, boyanın keyfiyyətindən asılı olmayaraq Red Velvet tortunun rəngi bir o qədər tünd və dolğun çıxacaq.
- Kərə yağı ilə sürtməklə və ya yumurta ilə döyərək şəkəri yaxşıca həll edin.
- Xəmiri süründürmədən və çökmədən əvvəl mümkün qədər tez qarışdırın.
- Hər biri yarım saat 175 ºС-də sulu tortlar bişirin.
- Onlardan qabarıq üstləri kəsin.
- Pendir kremi ilə yayın və üst tortu gözəl bəzəyin.
Krem üçün:
- 600 q "Filadelfiya" və ya "Mascarpone";
- 300 q şirin qaymaq.
Birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
Yavaş ocaqda heyrətamiz desert "Zebra"
Zebra tortu iki rəngdə xəmirdən hazırlanır. Gözəl zolaqlar yalnız səthdə deyil, həm də kəsikdə yaranır. Desert çox təsir edici görünür.
Tərkibi:
- un - 300 q;
- şəkər - 250 q;
- xama - 200 ml;
- dörd yumurta;
- yağlar - 50 q;
- kakao tozu - 50 q;
- qabartma tozu - 10 q.
Xama istənilən yağ tərkibli ola bilər. Şəkərin miqdarı dadına görə müəyyən edilir.
- Xama şəkər və kərə yağı ilə yaxşıca qarışdırılır.
- Yumurtaları ayrıca çalın.
- Yavaşca qarışdırın, qarışığı aşağıdan yuxarıya doğru bir qaşıq ilə qarışdırın.
- Tədricən unu qabartma tozu ilə əlavə edin.
- Xəmiri iki qaba bölün.
- Onlardan birinə kakao əlavə edin.
- Multivarkanın yağlanmış qabında rəngli və açıq xəmiri növbə ilə qaşıqla yayın.
- Diş çubuğu ilə səthə bir naxış çəkin.
- Bir saat "Pişirmə" rejimi.
- Başqa 10 dəqiqə "İsitmə" rejimi.
Qeyri-adi desert "Panço"
Fili-Baker bu tortu 2002-ci ildən istehsal edir. Satışdakı inanılmaz artım onu əsl klassik hesab etməyə imkan verir.
Resept kommersiya sirri olsa da, onu çoxaltmaq kifayət qədər asandır.
Test üçün:
- altı yumurta;
- un - 200 q;
- kakao tozu - 100 q;
- şəkər tozu - 250 q;
- qabartma tozu - 10 q.
Doldurma üçün 400 q konservləşdirilmiş ananas və 200 q qoz lazımdır.
- Yumurta və tozu çırpın.
- Quru tərkib qarışığına yumşaq bir şəkildə qatın.
- 180 ºС-də yarım saat çıxarıla bilən formada bişirin.
Tort üçün kremdə sizə lazım olacaq:
- 200 ml çırpılmış krem;
- 400 ml xama;
- 200 q şəkər tozu.
Xama krem pendir ilə əvəz edilə bilər. Dadlı çıxacaq, amma orijinal desertdəki kimi deyil.
- Krem üçün bütün inqrediyentləri soyudun və toz həll olunana qədər yaxşıca döyün.
- Biskvitin üst hissəsini kəsin, böyük kublara kəsin.
- Biskvitin əsasını konservləşdirilmiş ananas siropu ilə isladın.
- Biskvit parçalarını kremə batırın.
- Bir piramida şəklində bir tort meydana gətirərək, qoz-fındıq və biskvit ilə ananasın təbəqələrini yayın.
- Səthi düzəldin və ərinmiş şokolad və yağın üzərinə tökün (1: 1).
Tort "Snickers"
Desert məşhur şokolad çubuğunun reseptini təkrarlayır: nuqa, karamel və çoxlu qoz-fındıq.
- Soyulmuş fıstıqları yuyun və kağız dəsmalla qurudun.
- Fırında 180°C-də beş dəqiqə bişirin.
Onu hazırlamaq üçün taxıllar həll olunana qədər qaynatmaq lazımdır:
- şəkər - 350 q;
- su - 150 ml;
- limon turşusu - 5 q.
Şərbətin temperaturu ciddi şəkildə 115 ºС olmalıdır. Bu dəqiqlik düzgün karamel tutarlılığı üçün vacibdir. Dəqiq bişirmə termometrindən istifadə etmək məsləhətdir.
- 10 q soda əlavə edin. Yüksək köpük başı dərhal yüksələcək, buna görə qablar dərin olmalıdır.
- Bütün baloncuklar yox olana qədər tamamilə şəffaf olana qədər qarışdırın.
Karamel üçün:
- krem - 200 ml;
- şəkər - 200 q;
- qlükoza siropu - 250 ml.
Qaynama nöqtəsi yenidən tam 115 ºС olmalıdır.
- Kütlə qaraldıqda və həcmi artdıqda, içinə fıstıq tökün və istidən çıxarın.
- Düzbucaqlı formanı perqamentlə örtün.
- İçərisinə karameli boşluqlar olmadan bərabər paylayın.
- Formanı yarıya qədər batırın soyuq su yarım saat.
Doldurmanın ikinci qatı üçün əvvəlcə fıstıq yağını hazırlamalısınız:
- qovrulmuş fıstıq - 100 q;
- duz - 10 q;
- şəkər tozu - 20 q.
Qoz-fındıq nə qədər yaxşı qovrulsa, nuqanın dadı bir o qədər zəngin olacaq. Ancaq qara ləkələr görünməməsi üçün bunu kiçik bir atəşdə etməlisiniz.
- İsti qoz-fındıq, duz və tozu bir qarışdırıcıda pastaya bənzər bir vəziyyətə qədər döyün. Bu, maksimum gücdə 10-15 dəqiqə çəkəcək.
- Təzə qoz-fındıq kifayət qədər öz yağını buraxacaq. 15 dəqiqədən sonra pasta əmələ gəlmirsə, bir neçə damcı bitki yağı əlavə edin.
- Qarışıq parlaq duzlu-şirin dadı olmalıdır.
Nugat hazırlamaq üçün:
- qlükoza siropu - 50 ml;
- şəkər tozu - 300 q;
- su - 60 ml;
- iki protein;
- bütün fıstıq yağı;
- duz - 20 q.
Nougatın hazırlanması temperaturu 120 ºС.
- Şərbət, toz və suyu qızdırın.
- Kiçik hissələrdə döyülmüş yumurta ağlarına qatlayın.
- Mikserlə işləyərkən fıstıq yağı və duz əlavə edin.
- Nuqatı birinci bərkimiş təbəqənin üzərinə bir spatula ilə hamarlayın.
- Yenidən sərinləyin.
Tortun üzərinə Qanache kremi çəkilir. Mağazanın orijinalına daha çox bənzəmək üçün tortun altına az miqdarda tökülür.
- Tort üçün 200 ml qaymaq və 400 q şokolad tələb olunacaq.
Şokolad isti kremdə əridilir və isti geniş bıçaqla iş parçasının üzərinə hamarlanır.
"Qarışqa yuvası"
Ən sadə tort qısa xəmir xəmiri, slayd şəklində qatlanmış kiçik parçalardan yığılır. Buna görə də adı. Daha çox etibarlılıq üçün ənənəvi olaraq haşhaş toxumu ilə səpilir.
Test üçün:
- un - 0,5 kq;
- şəkər - 200 q;
- yağlar - 200 q;
- iki yumurta;
- qabartma tozu - 10 q;
- duz - 10 q.
Bəzi reseptlər tortu daha yumşaq etmək üçün 150 ml süd əlavə etməyi təklif edir. Krem çox şirin olduğundan xəmirə istəyə görə şəkər əlavə edilir.
- Sərt xəmiri ət dəyirmanı ilə toplara çevirin. Manti üçün olduğu kimi, böyük deşikləri olan bir qrildən istifadə etmək daha yaxşıdır. Süd əlavə edilən xəmir soyudulub sürtgəcdən keçirilə bilər.
- Əzilmiş xəmiri 180 ºС-də 20 dəqiqədən çox olmayan açıq sarı rəngə qədər bişirin.
- Soyudulmuş boşluqları əllərinizlə və ya yuvarlanan sancaqla əzin.
- Kremlə birləşdirin
- Krem üçün bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və 200 q kərə yağı lazımdır. Qismən, kərə yağı xama ilə əvəz edilə bilər, tort daha az yağlı və yumşaq olacaq. Xama isti qatılaşdırılmış südlə qarışdırılmamalıdır.
- "Qarışqa yuvası" tortunu tədricən formalaşdırın. Kiçik hissələr nəmlənmiş əllərlə möhkəm basılır. Bütün kütləni bir anda düzsəniz, tortun içi boş qalacaq.
pancake müalicəsi
Fransız krepvilinin və ya pancake qülləsinin sonsuz sayda varyasyonları var və hamısı klassik hesab olunur. Buna görə də, sevimli reseptinizə uyğun olaraq pancake təhlükəsiz bişirə, onları şirin kremlə örtə və fantaziyanızın dediyi kimi bəzəyə bilərsiniz.
Qəhvə pancake üçün:
- süd - 700 ml;
- un - 400 q;
- iki yumurta;
- espresso - 300 ml;
- bitki yağı - 20 q;
- şəkər - 40 q;
- duz - 15 q.
Pancake nazikdir, hündür bir tort üçün onlardan çoxuna ehtiyacınız olacaq.
İlk 6 - 8 ədəd ləçəklər kimi üst-üstə düşə bilər, boşqab mərkəzdədir. Bütün yığın yığıldıqda və bulaşdıqda, tort yan "ləçəklər" ilə gözəl şəkildə bükülür və üstünə qaymaq ilə bərkidilir.
Krem üçün:
- "Mascarpone" - 400 q;
- şirin çırpılmış qaymaq - 200 q.
Yalnız tamamilə soyudulmuş pancake yağlaya bilərsiniz.
Sadə şokolad yeməyi
Alman tortunun resepti rus kartof tortuna bənzəyir. Fərq yalnız qeydiyyat üsulundadır, yeri gəlmişkən, desertin gülməli adı belədir. Bir bar və ya bulka şəklində qoyulur. Buna görə də alman dilində bu ad Hunt - "trolley" kimi səslənir, rus dilində isə səhvən Hund - "it" kimi tərcümə olunur. Ancaq bu maraqlı səhv dadına təsir etmir.
Tərkibi:
- quru və ya biskvit peçenyeləri - 0,5 kq;
- yağlar - 200 q;
- şəkər - 100 q;
- kakao tozu - 60 q;
- meyvə siropu və ya spirt - 50 ml;
- dadmaq üçün vanil, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr.
Kremə bir-iki yumurta əlavə etsəniz, daha yumşaq və zəngin olacaq. Amma o vaxtdan istilik müalicəsi olmayacaq, yalnız ən təzə, sınaqdan keçirilmiş yumurtalardan istifadə edə bilərsiniz.
- Peçenyeləri şərbətlə nəmləndirin.
- Kremi qalan maddələrdən qarışdırın. Yağ yumşaq olmalıdır. Şəkər əvəzinə tozdan istifadə etmək daha asandır, tez və tamamilə həll olunacaq.
Baza üçün:
- iki yumurta;
- un - 60 q;
- kakao tozu - 10 q;
- şəkər - 100 q;
- qabartma tozu - 10 q.
Biskvit tortunun qalınlığı 1,5 - 2 sm-dən çox olmamalıdır.
- Xəmiri döyün və çıxarıla bilən formada bişirin (200ºС-də 15-20 dəqiqə).
- Formanı yuyun, yanlara perqament qoyun.
- Biskviti dibinə qoyun, şərbət və konyak ilə isladın. Hər ikisinin 20-30 qramı üçün kifayətdir.
Birinci qat köpük üçün:
- krem pendir - 200 q;
- vanil ekstraktı;
- jelatin - 10 q.
Jelatini təlimatlara uyğun olaraq seyreltin.
- Pendiri silkələyin və sərinləyin.
- Kremlə birləşdirin.
- Jelatin əlavə edin.
- Qarışığı biskvit kalıbına tökün.
- Tamamilə qatılaşana qədər gözləyin.
İkinci qat üçün:
- giləmeyvə - 400 q;
- şirin çırpılmış qaymaq - 250 q;
- 10 q jelatin.
Giləmeyvələri soyun, yuyun və qurudun.
- Giləmeyvə püresi hazırlayın, dərinin parçaları desertin içinə düşməməsi üçün onu ələkdən sürtməyi unutmayın.
- Çırpılmış krem və seyreltilmiş jelatin ilə birləşdirin.
- Formaya qoyun.
- Jelatinin etibarlı şəkildə tutulması üçün soyudun.
- Tortu buzlanma ilə örtün.
Güzgü şirəsi üçün:
- krem - 60 ml;
- su - 100 ml;
- şokolad - 50 q;
- kakao tozu - 50 q;
- şəkər tozu - 200 q;
- jelatin - 10 q.
Tortu tel çarxın üstünə qoyun, artıq şirə üçün aşağı bir qab ilə əvəz edin.
- Bütün maddələri qarışdırın və qızdırın.
- Təlimatlara uyğun olaraq jelatini həll edin, şokolad siropuna əlavə edin.
- Bütün tortun üzərinə frosting sürtün və tamamilə qurulana qədər kənara qoyun.
Ləzzətli biskvit tortu
Böyük miqdarda kremə batırılmış kiçik pancake və ya pancake biskvit deserti üçün orijinal bir həlldir. Bu, məşhur Tısbağa tortudur.
Biskvit üçün:
- altı yumurta;
- kakao tozu - 50 q;
- şəkər - 300 q;
- un - 300 q;
- qabartma tozu - 10 q.
Nə qədər çox pancake alsanız, Tısbağa bir o qədər gözəl olacaq.
- Un qarışığını şəkərlə döyülmüş yumurtaya tökün, xəmiri aşağıdan yuxarıya yumşaq bir şəkildə yoğurun.
- Bir tort üçün yalnız bir qaşıq xəmir lazımdır.
- Kövrək biskvit tortlarını perqament üzərində bişirmək yaxşıdır. Çörək qabı əvvəlcədən isidilmiş 190 ºС-ə 5 dəqiqə məruz qalır.
Krem üçün çırpın:
- xama - 1 l;
- 50 q kakao tozu - 50 q;
- yağlar - 250 q;
- şəkər - 250 q.
Montaj üçün geniş bir qab lazımdır.
- Soyudulmuş pancakeləri qaymağa batırın, qabıq kimi görünməsi üçün üstü düz olan bir slaydda qoyun.
- Ağız və pəncələri bədii şəkildə bəzəyin.
- "Shell" şir ilə örtün. Onun üçün 4 hissə şokolad və 1 hissə kərə yağı isti qaymaqda əridin.
- İstəsəniz, onu qoz, badam ləçəkləri və ya şəkərli meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.
Evdə hazırlanmış tortların öz cazibəsi var. Onlardan nəfəs kəsən rahat qoxu gəlir - sevgi, qayğı və təbəssüm. Və desertin hazırlanması nə qədər çətin olsa da, əsas odur ki, qohumları bir süfrəyə yığsın və bu keyfiyyət əvəzsizdir.
Həm böyüklər, həm də uşaqlar tez bir tort hazırlaya bilərlər. Onlara adi daxildir mövcud maddələr, onlar bir neçə dəqiqə ərzində bişirilir və dərhal yeməyə hazır olurlar. Bəzən bunun üçün mikrodalğalı soba kifayətdir. Bu cür dadlı desertlər səhər, nahar və ya axşam, möhtəşəm və mürəkkəb bir şey etməyə vaxtınız olmayanda bişirmək yaxşıdır. Şirniyyat həvəskarları hər gün belə tortlar bişirməyə üstünlük verirlər, hər dəfə özlərini yeni bir şeylə sevindirirlər.
Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:
Xəmirə adətən şəkər və ya onun əvəzedicisi, yumurta, un, vanilin, süd məhsulları, qabartma tozu, müxtəlif nisbətdə qatılaşdırılmış süd qoyulur. Maraqlılar var pəhriz reseptləri aşağı kalorili məzmunla: rəqəmə əməl edən qızlar onları qiymətləndirəcəklər. Analarını təəccübləndirmək istəyən qızlar üçün ilk yemək təcrübəsi üçün mükəmməldir. Komponentləri qarışdırmaq və bişirmək lazımdır. Ən sadə beş dəqiqəlik krem - kərə yağı ilə çırpılmış qatılaşdırılmış süd - demək olar ki, hər hansı bir qısa çörək üçün uyğundur.
Yadımdadır, uşaqlığımda xəmir və tortlar satılırdı. Sonra seçim yox idi. İndi mağazaların rəflərində belə bir çeşid var qənnadı məmulatları müxtəlif istehsalçılar yalnız gözlərinizi qaçırır. Ancaq satışda nə qədər yaxşılıq olsa da, həmişə özünüz bir şey bişirmək istəyirsiniz.
Ən dadlı və asan hazırlanan tortların bişirilməsi üçün reseptlər haqqında sizə məlumat verəcəyəm:
- un 300 qram,
- kərə yağı 200 qram,
- süd 50 qram,
- bir az duz
- qum şəkəri 50 qram,
- yumurta sarısı 2 əd.
Doldurmaq üçün:
- çörək qırıntıları 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- yumurta ağı 10 əd.,
- qoz ləpəsi 200 qram,
- sarısı 8 əd.,
- dənəvər şəkər 250 q,
- bıçağın ucunda vanilin.
Pişirmə:
- Un, sarısı, şəkər, duz, yağdan orta tutarlılıqda xəmir yoğurun.
- Xəmir 2 hissəyə bölünür və 1 saat soyuducuya göndərilir.
- Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və un səpin.
- İçinə xəmirin 1/2 hissəsi qoyulur, içliklə yağlanır, xəmirin ikinci yarısı ilə örtülür.
- Üstü yumurta ilə yağlanır və bir neçə yerdən çəngəl ilə deşilir.
- Tort əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirilir.
Şəkər və sarısı köpükə çırpılır və üyüdülmüş qoz, çörək qırıntıları, vanilin və yumurta ağlarından köpük tədricən daxil edilir.
Tort "Dəstə"
Bu tort üçün xəmir kremli tortlar kimi yoğrulur. Bunun üçün:
- 250 qram su, 100 qram marqarin və 1 çay qaşığı şəkər bir qaynadək gətirin.
- İstidən çıxarın, tez 200 q süzülmüş un əlavə edin və xəmir tavadan geri qalmağa başlayana qədər homojen bir tutarlılığa qarışdırın.
- Sonra 4 yumurta bir-bir döyülür.
Pişirmə:
- Xəmir bir çay qaşığı ilə çörək qabına yayılır.
- Kiçik xırda tortlar bişirilir.
- Hər tort kəsilir və hər birinin içinə qoz parçası qoyulur.
- Sonra tortlar bir yığın halına yığılır, üzərinə qatıqla qarışdırılmış bir banka qatılaşdırılmış süd tökülür.
- Sonra edin şokoladlı buzlanma kakaodan, şəkərdən və yağdan.
- Tortun üzərinə də buzlanma tökülür. Tortun islanması üçün bir müddət dincəlməsi lazımdır.
Test üçün:
- sarısı 4 əd.,
- un 4 stəkan,
- marqarin 400 qram,
- araq 50 qram,
- sirkə ilə söndürülmüş soda ½ çay qaşığı.
Protein kütləsi üçün:
- zülallar 4 əd.,
- qum şəkəri 200-250 qram,
- qoz ləpəsi 200-250 qram.
Krem üçün:
Birinci seçim
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd 1 qutu.
İkinci variant
- süd 2½ stəkan
- dənəvər şəkər 200 q,
- yumurta 1 əd.,
- kərə yağı 300 qram.
Pişirmə:
- Hər şey yaxşıca qarışdırılır və şəkər taxılları həll olunana qədər aşağı istilikdə qaynadılır. Yaranan qarışımdan 2 xörək qaşığı yumşaldılmış yağa əlavə edin və yaxşıca çalın.
- Xəmir yoğrulur, 4 hissəyə bölünür və 2 saat soyuducuya göndərilir, lakin dondurucuya deyil.
- Protein kütləsini hazırlayın. Zülallar və şəkər qalın köpük olana qədər döyülür, əlavə edin qoz.
- Xəmir soyuducudan çıxarılır, nazik bir təbəqə ilə yuvarlanır, bir çörək qabına qoyulur, üstünə qoz-fındıq ilə bir protein kütləsi ilə yağlanır. Açıq qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirin.
- Eyni şəkildə daha 3 tort bişirilir.
- Bişmiş tortlar növbə ilə kremlə yağlanır. Tortun üstünə qoz səpin.
Bu dadlı və qeyri-adi tort kimsə piroq deyə bilər. Çörək bişirmə prosesində hətta ən yetişmiş əriklər də bir az turş olur. Amma turş içliyi və şirin muhallebi birləşdirildikdə şəkərli dad olmur. Şirin və turş dadı sizi qane etmirsə, təzə ərik konservləşdirilmiş ilə əvəz edilə bilər.
Qum xəmiri üçün:
- soyuq kərə yağı 100 q,
- dənəvər şəkər 100 q,
- un 200 q,
- yumurta 1 əd.,
- qabartma tozu ½ ç.q.
Necə bişirilir:
- Kərə yağı incə doğranır, şəkər və yumurta ilə qarışdırılır. Unu süzün, qabartma tozu əlavə edin və xəmir yoğurun.
- Xəmir kərə yağı ilə yağlanmış qəlibə düzülür. Çıxarılan tərəfi olan formada bişirmək daha rahatdır, sonra onu çıxarmaq daha asandır.
- Xəmir formada paylanır, bir tərəfi düzəldin. Pişirmə zamanı şişkinliyin qarşısını almaq üçün bir neçə yerdə çəngəl ilə deşin.
- Xəmir ilə forma sobaya göndərilir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır və qızıl qəhvəyi qədər 15-20 dəqiqə bişirilir.
- Xəmir bişərkən, muhallebi hazırlayın.
Krem Tərkibi:
- un, süzülmüş 75 q,
- vanil şəkər 1 paket
- yumşaldılmış kərə yağı 50 q,
- dənəvər şəkər 100 q,
- sarısı 3 əd.,
- süd 375 ml.
Kremin hazırlanması:
- Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın.
- Südü bir tencereye tökün, bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın.
- Süd davamlı olaraq qarışdırmağa davam edir və krem kütləsi təqdim olunmağa başlayır.
- Kremi qalınlaşdırmaq üçün 1-2 dəqiqə qarışdırın. Tortun üzərinə isti krem çəkilir.
Doldurmaq üçün:
- ərik 750 qram.
Doldurma hazırlığı:
- Əriklər yarıya bölünür və çuxurları çıxarılır.
- Əriklərin hər yarısı kremə sıxılır.
Tort 40 dəqiqə sobaya göndərilir, 180 ° C-yə qədər qızdırılır. Hazırlanmış tort qəlibdən çıxarılır, soyudulur, üzərinə şəkər tozu səpilir.
Ən asan və dadlı tort
Test üçün:
- un 2 stəkan
- yumurta 6 əd.,
- dənəvər şəkər 2 stəkan.
Krem bildiyiniz kimi hazırlana bilər və ya bir banka qatılaşdırılmış süd və 200 qram yağdan hazırlana bilər. İstəyə görə kremə kakao əlavə edə bilərsiniz.
Pişirmə:
- Xəmir şarlotta kimi yoğrulur. Şəkər, un və yumurta yaxşıca qarışdırılır, istəyə görə vanil şəkəri, 2 xörək qaşığı likör və ya dadmaq üçün konyak əlavə edilir.
- Hər şey yanları olan bir çörək qabına tökülür və bişənə qədər yarım saat bişirilir. Sobadan çıxarın, sərinləyin.
- Bu zaman krem hazırlayın. Tortdan düz çörək vərəqində böyük bir dairə kəsilir, tortun qalan hissəsi bir qaba qoyulur və əllərinizlə kiçik parçalara yoğrulur.
- Yaranan qırıntılar kremin bir hissəsi ilə qarışdırılır ki, kütlə qalın olmasın.
- Dairə nimçəyə düzülür, tort uzununa yarıya bölünür. Alt tort mürəbbə və ya şərbət ilə şərab və ya araq qarışığı ilə emprenye edilir. Üstünə krem ilə qırıntıların doldurulmasını yayın, ikinci tort ilə örtün. Tortun üstünə kremin qalıqları bulaşmışdır.
- Tortu istənilən rəngdə kremlə bəzəyə bilərsiniz. Çox dadlı tort çıxır və tez bişirilir.
Səni sevirəm
Yemək üçün 33% yağlı krem və tort təbəqələri lazımdır.
Mağazada istənilən rus tortunu alırlar, Rıjik tortları çox yaxşıdır.
İş parçası 3-4 təbəqəyə kəsilir.
Pişirmə:
- Krem qalınlaşana qədər çalınır. Prosesin ortasında şəkər qumu 1 - 2 osh qaşığı əlavə edilir. qaşıqlar.
- İlk tort hər hansı bir hopdurma ilə, məsələn, rom + şirin su və ya konyak + şirin su ilə 1: 1 nisbətində nəmləndirilir, sonra qalın bir qaymaq təbəqəsi ilə yağlanır.
- Digər qabıqlarla da eyni şeyi edin. Qalan krem tortun kənarlarına sürtülür.
Tortu istənilən meyvə, şokolad çipləri və ya dadmaq üçün başqa bir şey ilə bəzəyir.
meyvəli tort
Tələb olunan məhsullar:
- hər hansı 400 - 500 q peçenye,
- banan 2 əd.,
- kivi 2 əd.,
- portağal 1 əd.,
- jelatin, vanilin,
- dənəvər şəkər 250 q,
- xama 800 qram.
Pişirmə:
- Jelatin 40 dəqiqə bir fincan içində isladılır.
- Bu zaman xama, vanil və şəkəri çırpın.
- Meyvələr kiçik parçalara kəsilir.
- Dərin bir formanın dibini, tortu filmin kənarları ilə örtmək üçün dərin bir salat qabına yapışqan film çəkə bilərsiniz.
- Jelatin xama ilə qarışdırılır.
- Kalıbın dibinə kivi, yanlarına peçenye düzülür.
- Sonra bir az xama tökün, sonra meyvə, peçenye, kiçik parçalara bölün.
- Beləliklə, təbəqələrə yayılmağa davam edin.
- Son üst təbəqə üçün qırıq bir peçenye olmalıdır. Bu tortun dibi olacaq, buna görə də bərabər olmalıdır.
- Tort yapışqan filmlə örtülür və iki saat soyuducuya qoyulur.
- Sonra üst plyonka açılır və tort boşqaba çevrilir.
- Film çıxarılır.
- İstəsəniz üzərinə şokolad səpə bilərsiniz.
Tort dadlıdır və tez hazırlanır.
Sadə tort
Bir tort üçün məhsullar:
- süd 250 q,
- kakao tozu,
- soda 1 çay qaşığı,
- un 2 stəkan
- şəkər qumu 250 q,
- 2 yumurta.
Necə bişirilir:
- Yumurta şəkər və unla qarışdırılır, süd tökülür. Soda söndürülür və xəmirə əlavə olunur. Yaxşı qarışdırın və bişirin. Xəmiri 2 hissəyə ayırıb birinə kakao əlavə etmək olar.
- Forma yağla sürtülür və içərisinə bir dama taxtası naxışında bir kaşığı zolaqlar qoyulur.
- Bir neçə tort bişirilirsə, o zaman şirin emprenye ilə hopdurulur və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya hər hansı digər krem ilə yapışdırılır.
- İstəsəniz tortun üst hissəsini bəzəyə bilərsiniz.
Tort "Arktika"
Tərkibi:
- un ½ fincan
- sarısı 5 əd.,
- dənəvər şəkər ¼ fincan,
- zülallar 5 əd.,
- vanil şəkər 1 qram,
- şəkər qumu 1 stəkan.
Krem üçün:
- krem 35% 250 q,
- şəkər tozu 1 çay qaşığı, bir neçə xörək qaşığı toz ola bilər.
Doldurmaq üçün:
- ərik mürəbbəsi 1 stəkan
- şokolad 50 qram.
Pişirmə:
- Yumurta ağını bərkiyənə qədər çalın, şəkər və vanil şəkər əlavə edin.
- Hazır bezeləri qaymaqlı etmək üçün bir ovuc doğranmış fındıq əlavə edin.
- Hazırlanmış kütlə xəmir torbasına köçürülür və kağız, oval və ya dəyirmi tortlar ilə örtülmüş bir çörək qabına sıxılır. 110 ° - 120 ° -də 25-30 dəqiqə bişirin.
- Hazırlıq taxta diş çubuğu ilə yoxlanılır: quru diş çubuğu bezenin hazır olduğunu bildirir. Beze və xam proteinlər alın.
- Sarısı şəkərlə döyün, un və qalan zülalları əlavə edin. Biskvit kütləsindən 20 - 25 sm diametrli, 20 - 25 dəqiqə, 200 ° - 210 ° C temperaturda bişmiş bir tort əmələ gəlir.
- Bişmiş tort soyudulur, mürəbbə sürtülür, üstünə beze yayılır, doğranmış fındıq səpilir, sonra krem qatı, beze, şokolad səpilir və bütün qoz-fındıq ilə bəzədilir.
- Yanları kremlə yağlanır və üzərinə doğranmış fındıq səpilir. Tortun soyuducuda bir gecədə dayanması lazımdır və sonra səhər çox tender və dadlı bir tort alacaqsınız.
Bu tortu hazırlamaq çox asandır.
Tərkibi:
- kərə yağı 50 q,
- dənəvər şəkər 1 stəkan,
- duz,
- soda
- bal 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- un 1 yarım litrlik banka.
Emal edilmiş qabda və ya qazanda yağ, şəkər, bal, soda və bir az duz qızdırılır. Köpük göründükdən və şəkər həll edildikdən sonra un əlavə edin. Xəmir yoğurun və soyuducuya sərinləmək üçün göndərin. Xəmir 6 hissəyə bölünür, hər biri nazik tortlara yuvarlanır, bişirilir. Dərhal tavadan çıxarın, çünki soyuduqdan sonra kövrək olurlar.
Krem üçün:
- irmik 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar,
- kərə yağı 200 q,
- yarım litr süd və ya qaymaq.
Maye olmayan irmik sıyığı irmik və süddən bişirilir, soyudulur və kərə yağı ilə çalınır. Tortlar kremlə yağlanır və bir neçə saat dincəlməyə buraxılır. Tort çox dadlıdır.
Tort müntəzəm
Tələb olunan məhsullar:
- un 4 osh qaşığı. qaşıqlar,
- qabartma tozu ½ paket,
- yumurta 3 əd.,
- vanil şəkər 1 paket,
- xama 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
- şəkər tozu.
Yumurtaları şəkərlə mikserlə çalın, xama, vanil şəkər, qabartma tozu, un əlavə edin. 7 - 10 dəqiqə döyün, marqarinlə yağlanmış bir çörək qabına tökün və 150 ° - 170 ° C temperaturda qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.
Krem üçün yağ tərkibi 35% olan krem istifadə olunur. Krem bir qabda çırpılır, buzlu suda olmalıdır və ya kərə yağı ilə çırpılmış qatılaşdırılmış süd və ya krem alın. Qatılaşdırılmış südlə yağdan krem hazırlamaq daha yaxşıdır. Bir banka qatılaşdırılmış süd 150 - 200 qram kərə yağı ilə çalınır. Qatılaşdırılmış süddə bitki yağları olmamalıdır.
Bitmiş tort tort qəlibdə bişirilibsə yarıya bölün, çörək qabında bişirilibsə 4 hissəyə bölünür. Aşağı hissəsi qaymaqla sürtülür, istəyə görə kremin üzərinə təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələr qoyula bilər, ikinci tortla örtülür. Tortun üstü kremlə yağlanır və meyvələrlə bəzədilir, kokos lopaları və ya qənnadı bəzəkləri.
Dadlı və sadə tort
Bu tort üçün qum və ya ala bilərsiniz biskvitli tortlar. Krem üçün bir banka qatılaşdırılmış süd və bir paket kərə yağı qarışdırılır. Krem kök və ya çuğundur suyu ilə rənglənə bilər. İstəyirsinizsə, tortları şokolad kremi ilə əvəz edə bilərsiniz, sonra tort zolaqlı olacaq. 2 paket adi və şokoladlı tort ala bilərsiniz, sonra tort da zolaqlı olacaq. Tortun üst hissəsini bəzəyin təzə meyvə(banan və ya kivi), şokolad fişləri, tortlar üçün xüsusi bəzəklərdən istifadə edə bilərsiniz - heykəlciklər, kiçik giləmeyvə. Belə bir tort bişirmə tələb etmir, soyuqda 2 saat dayanmaq və islatmaq üçün kifayətdir.
Biz belə bir tort üçün ən sadə resept təklif edirik və ən zərif və havadar sufle heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.
Məhsullar:
- ½ fincan şəkər
- kərə yağı 0,5 paket,
- çay qaşığının üçdə biri soda,
- sarısı 3 əd.,
- ¾ stəkan un.
Sufle üçün:
- 2 stəkan şəkər
- jelatin 1 osh qaşığı. üst qaşıq,
- limon turşusu
- zülallar 3 əd.
Qlazur üçün:
- şəkər iki osh qaşığı. qaşıqlar,
- kakao tozu 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
-vanil,
- xama iki osh qaşığı. qaşıqlar,
— kərə yağı 30 qram.
Xəmir qarışdırmaq.
Yumşaldılmış kərə yağı ilə sarısı döyün, sirkə, şəkərlə söndürülmüş soda əlavə edin. Tədricən unu təqdim edin. Xəmir çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına düzülür. Tərkiblər 12 * 18 sm ölçülü bir çörək qabı üçün nəzərdə tutulmuşdur.Pişirmə təbəqəsi sobaya göndərilir və bişənə qədər aşağı temperaturda bişirilir. Çıxarın və sərinləyin.
Sufle hazırlanması.
Şişkinlik üçün jelatin su ilə tökülür. Şişmiş jelatin aşağı atəşə qoyulur və dağılmasına icazə verilir, bir qaynağa gətirməyin. Jelatin otaq temperaturuna qədər soyudulur.
Yumurta ağını yumşaq bir şəkildə döyün limon turşusu və bir az şəkər əlavə edin 1 stəkan, döyülməsini dayandırmadan, jelatin əlavə edin. Daimi qarışdırmaqla xama, kərə yağı əlavə edin. Özünə gəl, sakitləş.
Tortun üzərinə nazik təbəqə ilə zülallı sufle yayılır, bir az bərkiməyə icazə verilir, sonra suflenin qalan hissəsi düzülür və tortun bütün səthinə paylanır. Tort soyudulur və buzlanma ilə tökülür, qoz-fındıq ilə bəzədilib.
Pişirmədən tort
Tərkibi:
- ½ kiloqram peçenye,
- yarım litr süd,
- ½ kiloqram kəsmik,
- iki xörək qaşığı kakao tozu qaşıqlar,
- kərə yağı 150 qram,
- şəkər 250 q,
- kişmiş 200 q.
Bişirmək.
Kərə yağı və şəkərlə ovuşdurulmuş kəsmik 2 porsiyaya bölünür. Bir porsiya kişmişlə, digəri isə kakao ilə qarışdırılır. Peçenyelər polietilen və ya folqa üzərinə qoyulur, hər bir peçenye süddə əvvəlcədən nəmləndirilir. Üzümlü kəsmik peçenye qatına düzülür, sonra süddə isladılmış peçenye, sonra kakaolu kəsmik və yenidən peçenye.
Qlazur üçün: hər birinə bir xörək qaşığı şəkər, su və yağ.
Tərkibləri şəkər taxılları həll olunana qədər qaynadılmalıdır.
Tortun üzərinə buzlanma ilə örtün və 2 saat soyuducuda saxlayın.
Sadə şokoladlı tort
Tələb olunan məhsullar:
- un 120 q,
- şokolad 100 q,
- kərə yağı 150 q,
- şəkər 200 q,
- yumurta 4 əd.,
- kakao, qatılaşdırılmış 100 q,
Bişirmək üçün şokoladlı tort kərə yağı, şəkər və yumurta sarısını ovuşdurun. Şəkərlə çırpılmış zülallar, ərinmiş şokolad, qatılaşdırılmış kakao, un əlavə edilir.
Forma yağla yağlanır, çörək qırıntıları və ya un ilə səpilir, xəmir düzülür və 180 ° - 200 ° C temperaturda bişirilir. Hazırlanmış tortun üzərinə qarağat və ya moruq mürəbbəsi sürtülür, tortun üstünə şokolad çipləri və doğranmış qoz səpilir.
ani tort
Tələb olunan məhsullar:
- bir stəkan un
- doğranmış qoz-fındıq ½ çay qaşığı,
- doğranmış qoz-fındıq ¼ fincan,
- istənilən mürəbbə 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- 2 yumurta,
- 1 stəkan xama
- kərə yağı 50 qram,
- soda ½ çay qaşığı
Necə bişirilir.
Yumurta, şəkər və yağ ağarana qədər üyüdülür. Soda xama ilə qarışdırılır və hər şey birləşdirilir. İstənilən mürəbbə, un, qoz-fındıq əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, tavaya qoyun, yağlayın və əzilmiş çörək qırıntıları ilə səpin. Fırında 30-35 dəqiqə bişirin.
İndi sadə tort reseptlərini bilirsiniz. Onları hazırlayın və onlar sizi məyus etməyəcəklər.
Tort bayram süfrəsinin əsas bəzəyidir. Bununla belə, hazır məhsul almaq lazım deyil. Evdə, öz əllərinizlə, ruhunuzun bir parçası ilə bişirilir - daha dadlı nə ola bilər?
Saytda siz aydın izahatlar, addım-addım fotoşəkillər, dəqiq dozalar və yemək sirləri ilə ən məşhur tortlar üçün reseptlər tapa bilərsiniz.
Kolleksiyamızda müxtəlif ev və sadə tortlar- bal tortları, xama, şokolad, biskvit.
Hər evdar qadının anasının və ya nənəsinin ona verdiyi resept var. Bir qayda olaraq, bu klassik Napoleon və ya Bal tortu. Amma bəzən həqiqətən də uşaqlığın tanış dadını yeni versiyada sınamaq istəyirsən. Sevimli desertinizi yeni sousla, daha doğrusu, fərqli kremlə hazırlayın. Burada müxtəlif seçimlər tapa bilərsiniz - klassik krem, xama, qaymaqlı, kəsmik, Plombir və Charlotte, bananlı və şokolad fişləri, giləmeyvə və hətta irmik. Bir yetkin şirkət üçün hazırlayırsınızsa, kremə bir az likör əlavə edə bilərsiniz.
Saytın səhifələri təklif edir müxtəlif reseptlər yemək və tortların özləri. Tortlar üçün, puf və istifadə edə bilərsiniz qısa çörək xəmiri. Hansı birini seçməyinizdən asılı olmayaraq, istənilən halda əsl şah əsəri əldə edəcəksiniz.
Əlbəttə ki, hazır kulinariya məhsulu almaq daha asandır. Xüsusilə tort çox gözəl göründüyü üçün. Bununla birlikdə bəzəyin ev tortu heç də çətin deyil, ilk baxışdan görünə bilər. Bacarıqlı sahibələrimizin məsləhətləri ilə bu, çox asan olacaq.
Bu gün mastikanın köməyi ilə müxtəlif incəlik formaları vermək çox məşhur olmuşdur. Onu hazırlamaq üçün yalnız sizə lazımdır toz şəkər, süd tozu və qatılaşdırılmış süd. Fərqli rəng etmək üçün - bir az qida boyası əlavə edin. Şirin inqrediyentləri qarışdırın və plastilindən uşaqlıqdakı kimi heykəlləndirin.
Yazı etmək istəyirsiniz? Saytımızın səhifələrində siz rəsm şirəsi - buzlanma hazırlamaq üçün resept tapa bilərsiniz.
İçərisində desertlər güzgü şirəsiçox təsir edici görünür. Belə görünür ki, evdə belə gözəllik etmək sadəcə mümkün deyil. Bu nəticəyə nail olmaq üçün reseptə ciddi riayət etməlisiniz. Kütləyə qızıl və ya gümüş rəngli bir toz əlavə etsəniz, yalnız bir güzgü ilə deyil, həm də heyrətamiz bir mirvari parıltısı ilə bir şirəli alacaqsınız.
Yayda tortların yüngül versiyaları çox populyardır - meyvə, jele, kəsmik, hətta bişirmək lazım deyil. Rəqəmə əməl edənlər aşağı kalorili məzmunundan da məmnun qalacaqlar.
Əsas olaraq puff pasta götürə bilərsiniz, vafli tortlar və ya zefir. Uşaqlarınızla belə bir zəriflik bişirə bilərsiniz - bu, yalnız dadlı deyil, həm də maraqlı olacaq.
Bundan əlavə, ləzzətli və sadə desertlər təcrübəsiz evdar qadınlara, eləcə də sobada çox vaxt sərf etməyə öyrəşməyənlərə müraciət edəcəkdir - şirniyyat hazırlamaq üçün cəmi 20-30 dəqiqə çəkir. Sizə lazım olan tək şey bazanı bükmək və kremlə sürtməkdir.
Tortun yumşaq və yumşaq olması üçün onu bir neçə saat islatmaq üçün buraxın.
Kulinariya saytımızın səhifələrində başqalarını tapa bilərsiniz maraqlı reseptlər yemək bişirmək müxtəlif yeməklər nəinki bəzəyəcək bayram süfrəsi, həm də adi pəhrizinizi şaxələndirin. Sağlam həyat tərzi sürən və çəkilərinə baxanlar üçün " bölməsi aşağı kalorili yeməklər". Əgər siz xarici mətbəxin tərəfdarısınızsa, o zaman Sushi və ya Pizza səhifələri sizə uyğun olacaq.
Qabiliyyətlərinizə əmin deyilsinizsə - sahibələrimizin məsləhətləri hətta ən çətin yeməyi hazırlamağa kömək edəcəkdir.