Vyetnamda oteldə səhər yeməyi üçün desert üçün təxminən beş müxtəlif piroq var idi. Piroqlar ümumiyyətlə belə idi. Amma biri möhtəşəmdir. kokos.
Buna görə istirahətin ikinci günündə evə gəldikdən sonra hindistan cevizi tortu bişirmək lazım olduğuna qərar verildi. Həftədə 3 dəfə bişirirəm. Beləliklə, resepti paylaşmağın vaxtı gəldi.
Ümumiyyətlə, axtarış sistemində “kokos pastası” yazsanız, eyni reseptə malik çoxlu və çoxlu səhifələr çıxır. Beləliklə hazırladım. Oteldə bir az fərqli tort var idi, amma bu da dadlıdır. Bəlkə də oteldən daha yaxşıdır.
Xəmir bişirmək.
1. 1 yumurta və 1/2 stəkan şəkəri çalın. 
2. Bir stəkan (200 qram) turş süd (və ya hər hansı turş süd) əlavə edin. Çox gözəl və möhtəşəm çıxır! 
3. Blenderdəki çırpıcını adi mikserlə dəyişdirin. Südlü yumurtaya 1,5 stəkan un (180 qram) və bir torba qabartma tozunu əlavə edin. Gözəl köpük düşür, amma xəmir alınır. Pancakedən bir az qalın. 
4. 120 qram kokos lopasını yarım stəkan şəkərlə qarışdırın. 
5. In orijinal resept bunu edin: xəmiri kalıba tökün və üzərinə çipləri tökün. Bu vəziyyətdə, bütün fişlər hazır pastadan sadəcə parçalandı. Buna görə demək olar ki, bütün çipsləri xəmirə qarışdırdım. Biraz qoyub getdim 20 qram xəmiri sökülə bilən formada tökdüm. Formanı yağla yağlamaq olar, amma tort o qədər yaxşı çıxır ki, yağlaya bilməzsiniz. Tortun üstünü qalan qırıntılarla səpin. Beləliklə, daha gözəl olacaq. 
6. Fırında quru bir kibrit olana qədər. Bu mənə cəmi 20 dəqiqə çəkir. Tortu qəlibdən çıxarmayın. 
7. İndi isə gülməli və qeyri-trivial hərəkət. Tortu diş çubuğu ilə dəfələrlə deşirik. Bir stəkan qaymaq götürürük (kokos kremi varsa - mükəmməl!) Və sobadan çıxaran kimi tortun üzərinə tökürük. Krem yoxdursa, süd də gedəcək. Kremlə daha dadlıdır. 
8. Narahat olmayın. Bir stəkan krem 10 dəqiqə ərzində tortun içinə gözəl şəkildə hopdurulur! Tortu tam soyuyana qədər qəlibdə saxlayın, sonra çıxarın. 
9. Bufetə bənzəmək üçün kiçik brilyantlara kəsin)))
Çox dadlı və zərifdir. Və bişirmək çox asandır
Bilirsiniz, bəzi piroqlar sadəcə kremlə qatlanaraq sadə bir tort almaq istəyirlər. Yaxşı, tutaq ki, mən heç vaxt piroqla zebra bişirmirəm) Amma bu piroq o qədər sulu və zərif qaymaqlı-kokos dadlıdır ki, burada heç bir krem istəməzsiniz.
Bu resept qeyri-adidir ki, bir əvəzinə bir anda üç şirin yemək alırsınız! Əlinin yüngül hərəkəti ilə qəşəng Raffaello tortuna çevrilən tort, desert üçün isə eyni adlı şirniyyatlar! Maraqlıdır? Onda başlayaq!
Adətən bəzək üçün kokos lopalarından istifadə edirəm: evdə hazırlanmış şirniyyatları yuvarlayın və ya tortun üzərinə səpin və ya tortun üzərinə yazı düzəldin. Amma eyni zamanda çoxdan kokos çipləri ilə tort bişirmək istəyirdim. Maraqlıdır, çipsləri birbaşa xəmirə qatsalar, dadı necə olar?
Beləliklə, mən daimi oxucularımız və dostlarım İnna və Elizka ilə məsləhətləşdim, italyan "Torta al cocco" üçün üç reseptə baxdım və hər kəsdən bir az götürərək onlardan yeni, dördüncü resept sintez etdim. Bizim kokos pastamız belə oldu:
Hündür, sıx, lakin yumşaq, maraqlı tekstura və dad ilə: xəmirdə kokos lopalarının yüngül daxilolmaları çox nəzərə çarpmır, lakin ayaqlar altındakı soyuqda ilk qar kimi bir qədər xırtıldayandır. Düşünürəm ki, bu tort şənlik Yeni il tortları üçün əladır, bunun üçün sadəcə krem götürün.
Məsləhət və videonun tərcüməsində köməyə görə təşəkkürlər, amici!
Tərkibi:
23-24 sm forma üçün:
- 3 böyük yumurta;
- 180 q şəkər;
- 180 q incə üyüdülmüş buğda unu (çeşiddən asılı olaraq, bir az daha az un lazım ola bilər, xəmirin sıxlığına baxırıq);
- 100 q kokos lopaları (ağ, kiçik);
- 60 q kərə yağı;
- 50 ml süd;
- 15 q (3 çay qaşığı) qabartma tozu;
- Toz şəkər.
Krem üçün:
- qalın ev kremi - 200-300 ml;
- Dadmaq üçün şəkər tozu, 1-3 yemək qaşığı;
- Hindistancevizi lopaları - 2-3 yemək qaşığı.
Daha maraqlı dad, ətir və görünüş üçün xəmirə əlavə edə bilərsiniz limon qabığı, şokolad fişləri.
Necə bişirmək olar:
Kalıbı hazırlayın, altını perqamentlə örtün və kağızın səthini və qəlibin divarlarını bir parça kərə yağı (10G) ilə yağlayın. Sonra çörək qırıntıları və ya un ilə səpin. Mən kokos ləpələri səpdim, amma bişəndə xəmirin çatmadığı yer azca yandı.
Kərə yağının qalan hissəsini (50 q) əridin.
Yumurtaları şəkərlə köpüklənənə qədər çalın və həcmini 2-3 dəfə artırın.
Kokos ləpələrini və qabartma tozu ilə süzülmüş unu döyülmüş yumurtalara tökün, yüngülcə qarışdırın.
Ərinmiş kərə yağı tökün (isti deyil, isti).
Qarışdırdıqdan sonra süd tökün (həmçinin bir az isti). Diqqətlə qarışdırın. Xəmirin sıxlığı təxminən 25% xama ilə eynidir.
Xəmiri kalıba tökün və əvvəlcədən 180C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
Tort qalxana qədər bişirin, içərisi tamamilə bişsin (taxta şişlə yoxlayın) və üstü qızardılır. Fırınızdan asılı olaraq təxminən 35-40 dəqiqə. Əvvəlcə 180C-də orta səviyyədə bişirdim, 20-25 dəqiqədən sonra üstünə keçirdim və sobanın dibi yanmasın deyə, dibinə su ilə tava qoydum və temperaturu bir az aşağı saldım.
Hazır piroq formada 5 dəqiqə dayanaq və sonra bir qaba köçürün və şəkər tozu səpin.
Pasta qarlı ağ qabda çox zərif görünür, sanki yüngül qarla səpilir!
kokos pastası Onu da elə yeyə bilərsiniz, üzərinə şəkər tozu səpilir. Amma o, həm də əla tort bazası yaradır! Çırpılmış qaymaq kremi burada mükəmməldir, dad və ətir üçün onlara bir az kokos ləpəsi səpin ... demək olar ki, Raffaello olacaq! Və ya başqa krem, əsas odur ki, tortları yaxşı isladın, sonra tort sulu olacaq, tort kimi bir az quruyur.
Ertəsi gün tortun yarısı qalanda krem hazırladım ki, tort formasında necədi. Mən bir qabda kremi qarışdırdım, toz şəkər və kokos lopaları, hər şeyi mikserlə - bir az, qalınlaşana qədər döyün, çünki həddindən artıq edib lazım olduğundan artıq döysəniz, krem kərə yağına çevriləcək.
Tortları südlə isladım (başqa bir şey də istifadə edə bilərsiniz, məsələn, rom və ya limonlu su) və kremlə sürtdüm. Yuxarıdan, həmçinin krem ilə yağlaya və kokos lopa ilə silkələyə bilərsiniz. Beləliklə, hindistan cevizi kremli pastası iki, bəlkə də dörd dəfə daha dadlı oldu! Şirəli, tender, quru deyil və daha da gözəl oldu.
Mən kremin qalan hissəsinə qırıntılar əlavə etdim və biz Raffaello konfetlərini hazırladıq - dadı və görünüşü ilə demək olar ki, real olanlar kimi! Kremin bir hissəsini çay qaşığı ilə yığırıq, ortasına badam qoyuruq (yaxud qozsuz, ya da kişmiş qoya bilərsiniz), - quru əllərlə tez bir top düzəldirik ki, krem yumşalmasın və yuvarlayın. talaşlarda bir nəlbəki tökülür.
Beləliklə, bir resept üçə çevrildi: kokos pastası, Raffaello tortu və konfet!
Fotoşəkilli hindistan cevizi kremli pasta resepti. Neçə dəfə internetdə tanış olmuşam kokos kuhyun tortunu saymaq olmur. Ən sadə görünür, amma nədənsə onu bişirmədim, amma boş yerə! Bu gün qərar verdim və etdim və indi peşmanam ki, əvvəllər bunu sınamamışam. Kuhyun Coconut Pie sadəcə olaraq tərifdən kənardır, çox ətirlidir, çox dadlıdır və hazırlanması çox asandır!
Bu kokos pastasını bişirmək sadəcə əsl zövqdür, hətta ən gənc, təcrübəsiz sahibə də bunun öhdəsindən gələ bilər. Və qohumlarınızın tərifini tam olaraq alacaqsınız! Ərim bu tortu çox bəyəndi! Mən hətta ikinci bir parça istədim! Həm də xoşuma gələn odur ki, o qədər də çox inqrediyent tələb olunmur. Bəli və çox tez bişirilir. Ümumiyyətlə, əla reseptdir! Çox tövsiyə edirik! Demək olar ki, unutdum, kokos “kuhen”i təkcə sobada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar. Və orada və orada əla olacaq!
Xəmir bir neçə dəqiqəyə hazırdır! Yumurtanı bir fincana parçalayın, şəkər əlavə edin və çırpma əlavəsi və ya sadəcə bir çırpma ilə bir qarışdırıcı ilə döyün. 
Bir stəkan kefir tökün, maddələri qarışdırmaq üçün yüngülcə çırpın. 
Qabartma tozu və süzülmüş unu əlavə edin. Heç bir topaq qalmaması üçün yaxşıca çırpın. Xəmir pancake ilə təxminən eynidir. 
Multivarkanın qabını və ya sobada kokos pastasını bişirəcəyimiz formanı yağlayın, kərə yağı və xəmiri tökün. 
Ayrı bir stəkana kokos ləpələrini tökün, üzərinə şəkər əlavə edin və qarışdırın. 
İndi bu quru qarışığı xəmirin üzərinə bərabər bir təbəqəyə tökməliyik. 
Hamısı budur. Biz hindistan cevizi tortunu sobada bişirmək üçün göndəririk, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Ehtiyatlı olun, kokos ləpələri çox tez yana bilər, ona görə də qızılı rəng alan kimi baxın, tortun üstünü folqa ilə örtün və yenidən sobaya qoyun. Təxminən 30 dəqiqə bişiririk.Mətbəxinizdə hansı ləzzət yaranacaq! Mmm... sadəcə olaraq qeyri-adi! Hazırlığı həmişəki kimi diş çubuğu ilə yoxlayırıq, quru çıxırsa, deməli tort hazırdır.
Əgər siz kokoslu kuhyun pastasını multivarkda bişirəcəksinizsə, o zaman “Pişirmə” rejimini 60 dəqiqə təyin edin (Panasonic multivarkında).
Tort bişdikdən sonra onu sobadan çıxarın və ya qabı çıxarın, lakin tortu qəlibdən çıxarmayın. Aşağıdakıları etməliyik - bir diş çubuğu ilə pasta boyunca ponksiyonlar edirik, nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır. 
Sonra hələ də isti tortun üzərinə kremlə tökün. Narahat olmayın, bir stəkan kremin çox olduğunu düşünə bilərsiniz. Ancaq bu belə deyil, krem tamamilə udulacaq və tort çox sulu olacaq. 
İndi tortun tam soyumasını gözləyirik və yalnız bundan sonra onu qəlibdən çıxarıb kəsib süfrəyə veririk! Kokos kuhyun pastası hazırdır! 
Nuş olsun! Zəhmət olmasa, bu tortu bişirirsinizsə, təəssüratlarınızı bölüşün! Ümid edirəm ki, siz və ailəniz bundan çox zövq alacaqsınız!
Hazırlanmış resept komponentlərinin siyahısına nəzər salan təcrübəli aşpazlar hindistan cevizi kremli pastadan heç təəccüblənməyəcəklər. Qərar verin, kefir aspic xəmirindən hazırlanmış tipik bir xəmir. Bu doğrudur. Şəkərin varlığını azaldırsanız, tropik qozu dəyişdirin bişmiş kələm, ət qiyməsi, göbələk, dənli bitkilər və içəriyə doldurma qoyun, adi bir jele pastası çıxacaq.
Fırına əlavə olaraq, prosesi tamamilə sadələşdirərək, sobanın yuxarı odundan istifadə edirlər - axırda, pancake də fermentləşdirilmiş süd içkisi (kefir, qatıq, təbii qatıq) ilə qarışdırılmış bu qalın, viskoz xəmirdən hazırlanır. Əlavələr, ləzzətlər, məhsulların nisbətləri, ölçüləri, qızartma üsulu (yağ ilə və yağsız) fərqli olsun, amma mahiyyəti dərhal təxmin edilir.
Hindistancevizi desertinin özəlliyi nədir? Məsələ aromada və hopdurmadadır: qarlı ağ lopa çörəkçilik zamanı qızılı rəngə çevrilir, ətirli qoxunu artırır. Bundan əlavə, ləzzətli şirinlik qızıl qabığın içindən hələ də isti, tüklü qırıntıya nüfuz edir, onu şirəli və heyrətamiz iştahaaçan edir. Əminəm ki, hətta çörəkçinin yeni işəgötürənləri, xüsusən də praktikantlar üçün vizual göstəriş olduqda, pancake, aspic və ya hindistan cevizi kremli tortu idarə edə bilərlər.
Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə / Porsiya sayı: 10 / Forma 22x22 sm
Tərkibi
- buğda unu 180 q
- şəkər 180 q
- yumurta 1 əd.
- kefir 200 ml
- qabartma tozu 7 q
- vanil şəkər 8-10 q
- kokos lopaları 80 q
- süd kremi 20% 150 ml
Bişirmək
Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər
Bir böyük yumurta ilə dənəvər şəkərin birinci yarısını (90 q) döyün - əl çırpıcısı ilə güclü silkələyin. Sarısını zülalla qarışdırırıq, tam birləşməyə gətiririk, şəkər kristallarını qismən həll edirik. Mümkünsə, yemək prosessorunu işə salın, sonra bütün yoğurma proseduru ən çox bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir.
Lazım olan miqdarda kefir tökün, sürətli dairəvi hərəkətlərlə davam edin. Hər bir yeni tərkib hissəsinə daxil olduqdan sonra tərkibi hamarlanana qədər qarışdırmaq məsləhətdir. Fermentasiya edilmiş süd içkisinin yağ tərkibinə gəldikdə, hər hansı bir uyğun gəlir - yüksək faizdən 1% yağsıza qədər. Burada yeməyin kalorili məzmununu təhlükəsiz şəkildə azalda bilərsiniz.
Sonra süzülmüş buğda unu və qabartma tozu, bir çimdik duz əlavə edin - ayrı-ayrılıqda. Bəzən qabartma tozu əvəzinə çörək soda istifadə olunur. Bəziləri sirkə/limon suyu ilə köhnə üsulla söndürülür, lakin fermentləşdirilmiş süd mühitində öz-özünə soda/qələvi köpük əmələ gəlir.
Özlü parlaq xəmiri yaxşıca yoğurun. tanıyırsan? Bu, jellyed piroqlar və pirojnalar üçün də belə görünür. Əsas odur ki, quru topaqları çıxarmaq, çox qalın xama hamar bir toxuma yaratmaqdır.
Alt təbəqənin qaba yapışmaması üçün perqament qoyuruq, yanını da örtürük. Biz onu xəmirlə doldururuq, bütün formada bərabər paylayırıq - təbəqənin qalınlığı hər yerdə eyni olmalıdır, qabar olmadan. Ayrı-ayrılıqda şəkərin ikinci yarısını (90 q), vanil şəkərini və kokos lopasını qarışdırın.
Nəmli bazanı kokos ilə şirin və yüngül qarışığı ilə qalınca səpin.
Talaşlar çox tez yanır, buna görə də yarı bitmiş tortu bir folqa təbəqəsi ilə örtürük - o vaxta qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin, 170 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin. Folqa olmadan son 5-10 dəqiqə qəhvəyi.
Hazırlığı yoxlayırıq, məşəl ilə deşirlər. Yeməklərdən çıxarmadan, səxavətlə iyirmi faiz süd kremini tökün, sərinləyin. Yalnız bundan sonra çıxarırıq, kağızdan ayırırıq və hissələrə kəsirik.
Evdə hazırlanmış kokos tortumuzu xidmət edin. Yeri gəlmişkən, burada təkcə çay, kofe deyil, həm də sərinləşdirici içkilər olacaq.
