Ərinmiş pendiri necə açmaq olar. Evdə işlənmiş pendir "Hochland"

Bütün məhsullar evdə yemək, şübhəsiz ki, fabrikdə edilənlərdən çox daha faydalıdır. Bu, süd məhsullarına da aiddir. Ən asan yol evdə kəsmik, bişmiş süd və ya kəsmik hazırlamaqdır. Və turş və ya xama istifadə edərək, fermentləşdirilmiş süd məhsulu qatıq əldə edə bilərsiniz. Şübhəsiz ki, südün emalı variantları ilə maraqlanırsınızsa, evdə hazırlanmış pendir reseptinə rast gəldiniz. Bəlkə yeni bir yemək hazırlamaqla sınaqdan keçirməlisən?

Evdə pendir necə bişirilir?

Bütün üsulları iki qrupa bölmək olar: kəsmikdən və ya süddən bişirmək. Birincisi, yüksək temperaturun təsiri altında (qalın divarlı bir qazanda və ya su banyosunda) bir neçə məhsuldan ibarət kütlənin əriməsinə əsaslanır. İkinci üsulda, evdə hazırlanmış pendirin resepti südün istifadəsini nəzərdə tutur, "turş" olduqda və ya xüsusi başlanğıc mədəniyyətlərdən istifadə edildikdə, zərdab və kəsmik laxtasına bölünür. Dadı şaxələndirmək üçün hazır yeməyə müxtəlif ətirli doldurucular əlavə olunur. Məsələn, əridilmiş pendir kakao ilə, süddən hazırlanan kəsmik məhsul isə bibər və zirə ilə ola bilər. Ev pendirinin necə hazırlanacağı ilə maraqlanırsınız? Sonra aşağıdakı iki resepti tətbiq edin.

Evdə hazırlanmış kəsmik "Ərimiş" üçün resept

Uyğun olaraq bişirmək üçün bu üsul mütləq alınır kəsmik. Aşağı yağ tərkibli məhsullardan pendir kütləsinin əriməsi işləməyəcəkdir. Ətçəkən maşından bükülmüş kəsmik (yarım kilo), iki yumurta, yüz qram kərə yağı, bir qaşıq kakao, bir çay qaşığı duz və yarım çay qaşığı soda ilə qarışdırın. Yaranan kütləni bir tencereye qoyun və daim qarışdıraraq, su banyosunda bişirin (qaynar su ilə doldurulmuş və eni böyük olan başqa bir qaba qoyulur). Qarışıq tədricən əriməyə və uzanmağa başlayacaq. İsti kütləni yağlanmış formaya qoyun. Siz də tökə bilərsiniz emal edilmiş pendir yapışqan filmlə örtülmüş bir qabda natamam soyuduqdan sonra. Evdə hazırlanmış pendir reseptindən istifadə edərək, sendviçlər üçün uyğun olan orta qalın bir məhsul alacaqsınız.

Paneer süd pendir resepti

Belə qəribə ad haradan gəlir? Paneer hind dilində "təzə ev pendiri" deməkdir. Bu yemək millidə məşhurdur Hind mətbəxi, və təkcə. Slavyan ölkələri belə pendiri preslənmiş adlandırır və tez-tez ondan hazırlanır evdə hazırlanmış süd. İşin asanlığı bu reseptə diqqətinizi cəlb edəcək, çünki heç bir xüsusi bacarıq tələb olunmur.

Ərinmiş pendir universal yemək hesab olunur. Tez-tez salatlara əlavə olunur, müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Mağaza məhsulları süni əlavələr və ləzzət artırıcılarla doludur. İstehlakçı emal edilmiş pendirin tərkibini oxuduqdan sonra tez-tez ondan istifadə etmək istəyini itirəcək. Belə bir məhsulu öz əlləri ilə düzəltməyə qərar verən bir çox evdar qadın hardan başlayacağını bilmədən başlarını bağlayır. Ancaq praktikada hər şey ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil.

İşlənmiş kəsmik: janrın klassiki

  • kərə yağı- 95-110 qr.
  • soda - 20 q.
  • bildirçin yumurtası - 4 əd.
  • duz - dadmaq
  • kəsmik - 500-600 q.
  • ədviyyatlar - isteğe bağlıdır
  • qurudulmuş və ya təzə otlar - dadmaq
  1. Pendir bişirmək üçün baza hazırlamaq üçün qabı sobaya qoyun, yarısına qədər su ilə doldurun. Əvvəlcədən daha kiçik diametrli bir qab götürün, su banyosundan istifadə edərkən əsas tavaya yerləşdiriləcək. İçinə kəsmik qoyun. İşlənmiş pendir hazırlamaq üçün qarışıq tez hazırlanır.
  2. Kəsməyə bir az ərinmiş kərə yağı əlavə edin, sonra yumurta və soda ilə ümumi kütləni qarışdırın (xəmir üçün qabartma tozu ilə əvəz edilə bilər). Dondurma yağı əlavə etməyin, əks halda məhsulun qeyri-homogenliyindən qaça bilməyəcəksiniz.
  3. Bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessorunu götürün, kəsmik dənəvər kütləni cihazdan keçirin. Mətbəxinizdə bir qarışdırıcı varsa, bu proses üçün ən yaxşı şəkildə işləyəcək. Qarışığı homojen bir kütləə çevirin, topaqları və dənələri aradan qaldırın. Vəziyyətdən asılı olaraq istəsəniz çəngəl və ya çəngəldən istifadə edə bilərsiniz.
  4. Böyük bir qazanda su qaynayanda ocağın gücünü orta gücə endirin, kəsmik qarışığını üzərinə qoyun. su hamamı. Kompozisiyanı qarışdırmağı unutmayın, ilk konteynerin böyük bir qazanın dibinə toxunmasına icazə verməyin. 4-5 dəqiqədən sonra kəsmik kütləsi ərinmiş pendirə (özlü pasta) bənzəyəcək.
  5. Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın ki, nəhayət, kəsmik süfrə duzunun dənələrindən böyük olmayan taxıllara parçalansın. Pendir kütləsini buxar banyosundan çıxarın, dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin.
  6. Hazırlanmış kompozisiyaya müxtəlif ətirli ədviyyatlar və əlavələr əlavə etməklə unikal pendir hazırlaya bilərsiniz. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün incə doğranmış şampinonlar, həmçinin sarımsaq ilə göyərti əlavə edin. İşlənmiş pendiri yalnız yan yeməklə deyil, həm də mürəbbə və ya sürtgəcdən keçirilmiş giləmeyvə kimi tatlandırıcılarla əlavə etmək olar.
  7. İstifadə etməzdən əvvəl hazır kütləni və paketi uzun müddət saxlama üçün bir konteynerdə qarışdırın. Pendiri qalınlaşdırmaq və nəhayət dəmləmək üçün bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Hazır məhsulun raf ömrü adətən 5 gündən çox deyil.

Kəsmik ərimir: nə etməli

Pendir ilk dəfə çıxmazsa, üzülməyin. Kəsmikin heç bir bəhanə ilə ərimək istəmədiyi bir çətinliklə qarşılaşa bilərsiniz. Problemin mümkün həll yollarını nəzərdən keçirin.

  1. Kəsmik kütləsi tamamilə əriməyə və homojen bir pasta arasında nəzərəçarpacaq topaqlar buraxa bilər, bu halda bir az daha soda əlavə edilməlidir. Qarışığın hissəcikləri kiçikdirsə, bişirmə sonunda pendiri soyumağa buraxın, onlar özlərini həll edəcəklər.
  2. Kəsmikin əriməsi onun keyfiyyətindən birbaşa asılıdır. Tərkibində nə qədər yağ olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, məhsul sulandırılmamalı və ya dondurulmamalıdır, yalnız tamamilə təbii tərkib xoşdur. Kəsmik keyfiyyətli olarsa, onun əriməsi ilk dəqiqələrdə başlayacaq. Dörddə bir saatdan sonra kompozisiyanın tutarlılığı dəyişməz qaldığı hallarda, hər şeyin getdiyini güman edə bilərik. Emal edilməmiş kəsmikdən pendir hazırlana bilməz.

Vacibdir!
Bəzi evdar qadınlar kiçik taxıllar istisna olmaqla, bütün kəsmiklər əriyəndə problemlə üzləşirlər. Hətta əlavə bir porsiya soda da kömək etmir. Bu vəziyyətdə əziyyət çəkməyin, kompozisiyanı yanğından çıxarın və sonrakı manipulyasiyalara davam edin. Əks halda, məhsulu dönməz şəkildə korlamaq riski daşıyırsınız.

  • kərə yağı - 120 q.
  • yağ tərkibi 3,2% olan süd - 1 l.
  • duz - 20 q.
  • soda - 20 q.
  • kəsmik - 0,9-1 kq.
  1. Tavanı sobanın üstünə qoyun, içinə süd tökün və ilk baloncuklar görünənə qədər orta istilikdə saxlayın. Bu zaman kəsmiki mətbəx ələkindən keçirin ki, xırda dənələrə bölünsün.
  2. Süd lazımi qaynama nöqtəsinə çatan kimi ocağı aşağı gücə endirin. Kəsmik məhsulunu tökün, tərkibi taxta bir spatula ilə yoğurun.
  3. 3-5 dəqiqədən sonra kompozisiyanın dağılmağa başladığını görəcəksiniz. Siz zərdabdan (sarımtıl rəngli maye) və fərdi kəsmik laxtalarından ibarət iki bölmə ilə başa çatacaqsınız.
  4. Zərdab demək olar ki, şəffaf olana qədər məhsulu qarışdırmağa davam edin. Təcrübə göstərir ki, bu manipulyasiyalar təxminən 5 dəqiqə çəkəcəkdir. Sonra, konteyneri istidən çıxarın, növbəti addıma keçin.
  5. Geniş bir konteyner və bir ələk hazırlayın, qablar zərdab və kəsmik kütləsini ayırmaq üçün lazım olacaq. Bəzi evdar qadınlar kompozisiyanı doka ilə örtdükdən sonra süzgəcə atmağı üstün tuturlar.
  6. Məhsulu filtrə tökün, bütün mayenin boşaldılmasını gözləyin. Əllərinizlə kəsmikə bir az sıxın, cuna kənarlarını bağlayın, çanta düzəldin. Hövzənin üzərinə asın, 1 saat buraxın.
  7. Kərə yağı kublar şəklində doğrayın, dərin bir şüşə və ya keramika qabına köçürün. Mikrodalğalı sobaya dönər masanın kənarına qoyun. Məhsulu tamamilə əridin, kəsmikə qarışdırın.
  8. Duz, soda tökün, hazır qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Əsas odur ki, kütləni tam vahidliyə gətirin. Tərkibində topaqlar olmamalıdır, əks halda kəsmik keyfiyyətsiz olacaq.
  9. Sonra, kompozisiyanı rahat bir şəkildə əridin. Qalın dibli qazana töküb ocağın üstünə qoya bilərsiniz. Və ya su / buxar hamamı hazırlayın, bununla da yorğunluq təhlükəsiz olacaqdır.
  10. Qarışıq həll edildikdə, viskoz bir pastaya bənzəyəcəkdir. Hazırlığı yoxlamaq asandır: çəngəli içəriyə endirin və çıxarın. Ümumi kütlədən uzanan ipləri görsəniz, pendir hazırdır.
  11. Məhsulu sobadan çıxarın, istiliyədavamlı qablara tökün. Otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra saxlama üçün soyudun. Ekspozisiya müddəti bir həftədən çox olmamalıdır.
  12. Təlimatlara əməl etsəniz, çıxışda 750 qr alacaqsınız. ərinmiş ev pendiri. Onunla xırtıldayan çörəyi yağlayın, məhsulu paprika, göyərti, vetçina və ya turşu ilə qarışdırdıqdan sonra salat hazırlayın.

Şirin əridilmiş kakao əsaslı pendir

  • soda - 8 q.
  • kəsmik - 175 q.
  • kakao tozu - 10 q.
  • bal (qamış şəkəri ilə əvəz edilə bilər) - 25 q.
  1. Kakao tozunu incə mətbəx ələkindən keçirin, kəsmiki ovuşdurun. Sadalanan komponentləri qarışdırın, onlara soda əlavə edin. Kütləni mümkün qədər homojenliyə gətirin. Kompozisiyanı qismən infuziya üçün dörddə bir saat buraxın.
  2. Müxtəlif ölçülü (böyük və orta) 2 tava seçin. Dəmlənmiş kütləni daha kiçik diametrdə qeyd edin, böyük birinə su tökün. Bir konteyneri digərinə qoyun, mayeni orta istilikdə qaynadək gətirin.
  3. Nəticədə, kəsmik əriməyə başlayacaq su hamamı alacaqsınız. Taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq kütləni 8 dəqiqə bişirin. Qranullar həll olunan kimi, ərinmiş balı tökün, başqa 2 dəqiqə isladın.
  4. Kütləni istiliyədavamlı bir qəlibə tökün, qapaqlı bir yemək qabı edəcək. Bəzi evdar qadınlar pendiri buz hüceyrələrinə tökməyi üstün tuturlar və sonra kütləni bərkiməyə buraxırlar. Süfrəyə verməzdən əvvəl pendir diş çubuğu ilə deşilir və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpilir.

Əsas texnologiyalar haqqında təsəvvürünüz varsa, evdə emal edilmiş pendir hazırlamaq asandır. düşünün ənənəvi resept kəsmik əsasında, yağlı (tercihen inək) südündən özlü bir məhsul hazırlamağa çalışın. Atalarınızı kakao tozundan hazırlanmış şirin pendirlə əyləndirin. İstədiyiniz kimi əlavə komponentlər əlavə edin (paprika, horseradish, göbələk, vetçina, hisə verilmiş kolbasa və s.).

Video: evdə işlənmiş pendir

Ev pendiridir dadlı yemək süd məhsullarından hazırlanır. Belə pendir hazırlamaq prosesi olduqca zəhmətlidir, lakin nəticə məyus olmayacaqdır. Reseptin sirri kərə yağı və yumurta ilə birlikdə kəsmikin əriməsindədir.

Bir çox insanlar emal edilmiş pendirin evdə hazırlana biləcəyini bilir, lakin tənbəllik, vaxtın olmaması və ya sadəcə mətbəxdə bir neçə saat sərf etmək istəməməsi onların çoxunu həqiqətən dadlı bir şey sınamaq imkanından məhrum edir. Əlbəttə ki, supermarketə getmək və piştaxtadan emal edilmiş pendir seçmək çox asandır.

ərinmiş pendir resepti

Tərkibi:

  • Yağlı kəsmik (1 kq).
  • Süd (1 litr).
  • Kərə yağı (80 q).
  • Toyuq yumurtası (2 ədəd).
  • Duz.

Pişirmə üsulu:

  1. Bir qazanda südü qaynadın. Burada bir kiloqram yağlı kəsmik əlavə edin. Süddə kəsmik 20 dəqiqə qaynadılır, sonra süzülür.
  2. Kəsmikdən mayeni çıxardıqdan sonra yenidən tavaya qoyun. İki toyuq yumurtası əlavə edək.
  3. 80 qram kərə yağı əlavə edin.
  4. Yaranan tərkibi qarışdırın və duz əlavə edin. Tavanı atəşə qoyduq və təxminən 20-25 dəqiqə inqrediyentləri əridirik.
  5. Yaranan qarışığı doka və ya hər hansı digər çox sıx olmayan parçaya köçürürük. Bir müddət süzgəcdə buraxırıq və artıq mayenin ayrılmasını gözləyirik.
  6. Kəsmik qarışığı cuna və ya parça ilə sarın.
  7. Üstünə ağır bir mətbuat qoyduq və pendiri bir gün soyuq yerə göndəririk.
  8. Hazır pendirdən parça və ya doka dinləyirik.
  9. Yaranan yeməyi kiçik dilimlərə kəsin.
  10. Evdə əridilmiş pendir hazırdır!

Evdə işlənmiş pendir: resept

Adi kəsmikdən çox dadlı və tamamilə təbii işlənmiş sendviç pendiri hazırlaya bilərsiniz. Bişirmək üçün minimum məhsul dəsti (kəsmik, süd, soda, duz, ədviyyatlar) və 20-30 dəqiqə vaxt lazımdır.

Tərkibi:

  • 250 q kəsmik
  • 1 st. süd
  • 1/3 ç.q duz
  • ç.q soda
  • 10 q kərə yağı
  • ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

  1. İşlənmiş pendir hazırlamaq üçün hər hansı bir kəsmik götürə bilərsiniz, lakin hazır məhsulun tutarlılığı ondan asılı olacaq. Quru kəsmikdən hazırlanan pendir daha çox sərtləşir və nəticədə işlənmiş və sərt pendir arasında bir şey olur. Yumşaq kəsmikdən pendir pasta kimi çıxacaq və onu sendviç üzərinə yaymaq olar.
  2. Birincisi, az odda, südü demək olar ki, bir qaynadək qızdırın. İçinə kəsmik qoyuruq və yavaşca qarışdıraraq, ocaqda süd kəsilənə qədər saxlayırıq (süddən sarımtıl zərdab əmələ gəlir). Eyni zamanda, kəsmik bir qaşıq üçün bir az uzanan bir yapışqan kütləə çevrilməlidir.
  3. Bundan sonra kəsmiki zərdabdan ayırmaq üçün kiçik deşikləri olan süzgəcdə atırıq. Bir süzgəcdə kəsmik parçasını bir neçə dəfə çevirmək lazımdır.
  4. sıxılmış kəsmik kütləsi bir tencereye köçürün, duz və soda ilə ovuşdurun və kiçik bir atəşə qoyun.
  5. Kəsmik əriyərkən onu daim qarışdırmaq lazımdır, çünki tavanın dibinə möhkəm yapışır və tez yanır.
  6. Kütləvi homojen olduqdan sonra üzərinə kərə yağı və ədviyyatlar əlavə edin. Bu mərhələdə siz də duz üçün pendiri dadmalı və lazım olduqda duz əlavə etməlisiniz. Ədviyyatlar zövqünüzə uyğun seçilir. Bu pendir hətta ən sadə dəstlə - quru soğan, şüyüd və cəfəri ilə çox dadlıdır.
  7. Hazır pendiri bir boşqaba köçürün və soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.

Pendiri soyuducuda saxlayın və çörəyin üzərinə asanlıqla yayılmaq üçün əvvəlcədən çıxarın və ya bir boşqab ilə birbaşa mikrodalğalı sobaya bir neçə saniyə qoyun.

Evdə əridilmiş pendir resepti

Tərkibi:

  • pasterizə edilmiş süd - 1 litr,
  • kefir - 1/2 litr,
  • toyuq yumurtası - 1 ədəd,
  • duz - 1 çay qaşığı,
  • şəkər - 1 çay qaşığı,
  • limon turşusu - bıçağın ucunda.

Pişirmə üsulu:

  1. Südü bir qazana tökün və atəşə qoyun.
  2. Daim qarışdıraraq, südü qızdırın və qaynamadan dərhal əvvəl şəkər və duz əlavə edin.
  3. Süd qaynadıqdan sonra ocaqdan götürün və üzərinə kefir əlavə edin. Kütləvi qıvrılana qədər yaxşıca qarışdırın.
  4. Kəsmik kütləsini bir neçə qat qatlanmış doka üzərinə yayırıq və artıq mayenin axmasına imkan verərək asırıq.
  5. Yumurtanı limon turşusu ilə döyün.
  6. Qoşulur yumurta kütləsi kəsmik ilə birləşdirin və homojen bir tutarlılıq yaranana qədər döyün.

Evdə əridilmiş pendir

Tərkibi:

  • kəsmik - 500 qram;
  • bir yumurta;
  • bir çay qaşığı soda;
  • dadmaq üçün duz;
  • kərə yağı - 100 qram.

Pişirmə üsulu:

  1. Ev şəraitində emal olunmuş pendir hazırlamaq üçün balaca tencere götürürük, suyun yarısını içinə tökürük, qazan su ilə ocağın üstünə qoyub içindəkiləri qaynadək gətiririk.
  2. Bu zaman kəsmik kütləsini hazırlayacağıq. Qeyd etmək istəyirəm ki, Yantar pendirinin quru olmaması üçün kəsmikdən istifadə etmək daha yaxşıdır: əldə edilən pendirin dadı ondan asılıdır. Mən həmişə təzə ev kəsmikindən istifadə edirəm, mağazada yox.
  3. Hazırlanmış kəsmiki dərin bir metal qaba (bu metal qabdır, plastik deyil, istifadə etmək lazımdır, çünki kəsmiki su hamamında bişirəcəyik), bir toyuq yumurtasını bir qaba parçalayırıq (bu evdə hazırlanmış təzə yumurtadan istifadə etmək çox yaxşıdır), bir çay qaşığı soda əlavə edin (soda əlavə etmək lazımdır, çünki kəsmik əridən sodadır).
  4. Sonra kəsmik qabına kərə yağı əlavə edin (otaq temperaturunda olmalıdır) və bütün kütləni dadmaq üçün duz edin. Kərə yağını otaq temperaturunda əritmək daha yaxşıdır, onu mikrodalğalı sobada əritməyin.
  5. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, bütün kəsmik kütləsini yaxşıca döyün. Çox yaxşı döymək lazımdır ki, kütlədə kəsmik parçaları qalmasın. Kəsmiyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döydükdə homojen qalın bir kütlə əldə edirik: konsistensiya baxımından ev pendiri üçün lazım olan bu kütlədir. Kəsmik kütləsi hazırdır.
  6. Su banyosunda əridilmiş pendir bişirəcəyik. Tavada su qaynayanda, sonra kütlə ilə qabı tavaya qoyun (kəsmik kütləsi olan qabın dibinin su ilə təmasda olması çox vacibdir).
  7. Ərinmiş pendir, daim qarışdıraraq, su banyosunda bişirin: bütün kütlə əriyənə və tutarlılığa (viskoz) homojen olana qədər. İstəyirsinizsə, pendiri buxar banyosundan çıxaran kimi zövqünüzə və arzunuza görə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
  8. İndi evdə hazırlanmış Yantar pendirini saxlayacağımız bir forma hazırlayırıq. Bunun üçün düzbucaqlı metal qabdan istifadə edirəm. Amma evdə pendiri istədiyiniz formada edə bilərsiniz.
  9. Maye homojen kəsmik kütləsini pendiri saxlayacağımız hazırlanmış formaya tökün.
  10. Ərinmiş pendiri tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda buraxın.
  11. Soyudulmuş kəhrəba pendirini qapaq ilə örtürük və tamamilə bərkiənə qədər soyuducuya göndəririk.

Bişirmək çox asandır, əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli (əsl) kəsmikdən bişirin. Kəsmikdən ləzzətli, gözəl, sağlam, əsl emal olunmuş pendir. İşlənmiş pendir hazırlamaq üçün bazardan evdə hazırlanmış kəsmik alıram. Kəsmik turş olmamalı, yağlı olmamalıdır, dondurulmuş kəsmik də edəcək. Ərinmiş pendir bişirmək, bu da yaxşı yol bir az köhnəlmiş kəsmik emalı.

Tərkibi:

  • kəsmik - 0,5 kq;
  • soda - 0,5 tsp;
  • duz - 1 çay qaşığı;
  • toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Pişirmə:

  1. Tava içərisinə su tökün (təxminən 1/3) və atəşə qoyun. Həm də metal bir qab və ya daha kiçik bir qazan götürməlisiniz, biz ərinmiş pendir bişirəcəyik buxar hamamı.
  2. Kəsmik, duz, soda və yumurtanı blenderdə yaxşıca əzin.
  3. Xoş, "tüklü", homojen çıxacaq kəsmik kütləsi topaklar olmadan.
  4. Sonra kəsmik kütləsini metal bir qaba köçürürük, qaynar su qabını oddan çıxarırıq.
  5. Çanağı tavaya qoyuruq və qabı qabla birlikdə atəşə qaytarırıq.
  6. Su qaba toxunmamalıdır. Su, daha doğrusu, buxar hamamı tikdik.
  7. Kəsmik kütləmizi daim qarışdırırıq və o, gözümüzün qabağında əriyib, isti muhallebi konsistensiyasında əridilmiş pendirə çevrilir.
  8. Kəsmiyi tamamilə əritmək üçün təxminən 7 dəqiqə lazımdır.
  9. Kəsmik çox sulu olarsa, pendiri buxar banyosunda bir az daha saxlayın, artıq mayenin buxarlanmasına icazə verin.
  10. Sonra hər şey sadədir, tavanı oddan çıxarın, bir qaşıqda bir az pendir soyudub cəhd edə bilərsiniz, lazım olduqda duz əlavə edin.
  11. Pendiri bir qaba və ya konteynerə tökün və bir az sərinləyin. Soyuduqda, pendirin səthində bir film meydana gəlir, qarışdırıldıqda asanlıqla yox olur.
  12. Pendiri otaq temperaturunda qarışdırın, qapaq və ya yapışqan filmlə örtün. Tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun.
  13. Axşam ərinmiş pendir hazırlamaq rahatdır, səhər isə bir fincan qəhvə ilə dadlı pendirli sendviçlər olacaq.
  14. sizə təqdim etdim əsas reseptərinmiş pendir. Kəsmik az yağlıdırsa, 50-100 qram kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
  15. İşlənmiş pendir şəkər və vanil ilə hazırlana bilər, göyərti, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edilə bilər. Yumurtasız da yaxşı pendir hazırlayır. Zövqünüzə görə ev pendirini sınayın, sınaqdan keçirin və hazırlayın.

Kremli emal edilmiş pendir

Tərkibi:

  • 400 q kəsmik
  • 100 q kərə yağı
  • 2 yumurta
  • 1 ç.q soda

Pişirmə:

  1. Kəsmikləri əllərinizlə diqqətlə yoğurun və ya ələkdən homojen bir kütlə halına gətirin.
  2. Soda və yumurta əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
  3. Qarışığa kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən yoğurun.
  4. Bitmiş kütləni bütün parçalar əriyənə qədər 15 dəqiqə orta istilikdə qoyun. Kütlənin yanmaması üçün daim qarışdırın.
  5. Hazır evdə hazırlanmış pendiri qapaqlı bir konteynerə tökün, sərinləyin və soyuducuya qoyun.

Şüyüd ilə əridilmiş pendir

Tərkibi:

  • 500 q kəsmik
  • 120 ml süd
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1/2 çay qaşığı soda
  • şüyüd göyərti
  • dadmaq üçün duz

Pişirmə:

  1. Kəsmikə soda və süd əlavə edin, blenderlə çalın.
  2. Yaranan kütləni bir tencereye tökün, daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırın.
  3. Kəsmik əriməyə başlayanda duz, yağ və doğranmış şüyüd əlavə edin.
  4. Kəsmik tamamilə əriyənə qədər odda saxlayın.
  5. Hazır pendiri qapaqlı bir konteynerə tökün, sərinləyin və soyuducuya qoyun.

Evdə işlənmiş pendir "Hochland"

Tərkibi:

  • 500 q kəsmik
  • 100 q kərə yağı
  • 2 sarısı
  • 1 ç.q duz
  • 1/2 çay qaşığı soda

Pişirmə:

  1. Bir qazana kəsmik, yağ, sarısı, duz və soda qoyun və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
  2. Tavanı su banyosuna qoyun və qarışığı qızdırın: kəsmik əriməyə başlayacaq və kütlə maye olacaq.
  3. Bir qaynağa gətirməyin. Kütləvi hamar və maye halına gələn kimi istidən çıxarın.
  4. Hazır evdə hazırlanmış emal pendirini bir qəlibə qoyun, qapaq və ya yapışqan filmlə örtün, sərinləyin və bir gün soyuducuya qoyun.

Evdə işlənmiş pendir "Yantar"

Tərkibi:

  • 500 q kəsmik
  • 1/2 stəkan süd
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1/2 çay qaşığı soda
  • dadmaq üçün duz

Pişirmə:

  1. Kəsmik çəngəl ilə yaxşıca əzin və ya ələkdən keçirin. Soda əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  2. Südü tökün və yaxşı qarışdırın.
  3. Yaranan kütləni bir tencereye köçürün və yavaş bir atəşə qoyun. Kütlənin yanmasının qarşısını almaq üçün onu taxta bir spatula ilə daim qarışdırın.
  4. Kütlə əriməyə başlayan kimi duz (1 tsp kifayətdir) və kərə yağı əlavə edin. Kütləni tam həll etmək üçün gətirin və istidən çıxarın.
  5. İstəyirsinizsə, ərinmiş pendirə hər hansı ədviyyat əlavə edin.
  6. Hazır evdə hazırlanmış pendiri plastik qablara tökün və otaq temperaturunda sərinləyin. Sonra hava keçirməyən qapaq ilə örtün və soyudun.

Otlar və ədviyyatlarla əridilmiş pendir

Tərkibi:

  • 400 qr evdə hazırlanmış kəsmik
  • 50 qr kərə yağı
  • 1 yumurta
  • 1 ç.q soda
  • dadmaq üçün duz
  • dadmaq üçün ədviyyatlar
  • yaşıllıq

Pişirmə:

  1. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, hazır emal pendirinin tutarlılığı kəsmikin keyfiyyətindən asılıdır.
  2. Evdə hazırlanmış təbii kəsmik götürüb ələkdən keçirib üyüdüb yumşaldırıq.
  3. Qızardılmış kəsmikə soda, bir bütöv yumurta, kərə yağı əlavə edin.
  4. Məhsullarımızı qalın dibi və divarları olan bir qazana qoyuruq, bir qaz və ya qazan götürmək, kiçik bir atəşə qoymaq və hamarlanana qədər bir qaşıq və ya çəngəl ilə yoğurmaq məsləhətdir.
  5. İstəsəniz, yoğurma zamanı sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. İşlənmiş pendirin bitmiş formada sarı olmasını istəyirsinizsə, zerdeçal əlavə edin.
  6. Bütün kütləni əriyənə və səthdə ilk baloncuklar görünənə qədər davamlı olaraq qarışdırırıq. Yanğına həddindən artıq məruz qaldıqda, zərdab ayrılmağa başlaya bilər. Bizim vəzifəmiz evdə hazırlanmış kəsmiki kərə yağı ilə yumşaltmaq və əritmək və odda bir az qaynamaqdır.
  7. Ərinmiş kəsmik kütləsinə incə doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi bir konteynerə tökün. Gəlin soyuyaq. Hazır!
  8. İşlənmiş pendir çox maye olarsa, növbəti dəfə qalın krem ​​əlavə etməyə çalışın.
  9. Çörəyin üzərinə yayıla bilər.

Şampinonlar ilə əridilmiş pendir

Tərkibi:

  • 400 qr evdə hazırlanmış quru kəsmik
  • 2 yumurta
  • 0,5-1 çay qaşığı soda
  • dadmaq üçün duz
  • 2 xörək qaşığı evdə hazırlanmış qalın xama
  • 300 q şampinon göbələkləri
  • 50 qr kərə yağı

Pişirmə üsulu:

  1. Bütün maddələri yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi qarışdırın. Əgər istifadə edirsinizsə xam şampinonlar, sonra göbələkləri xırda doğrayın və güveç edin, suyunu süzün, sərinləyin. Turşu varsa - incə doğrayın.
  2. Ərinmiş pendirə göbələk əlavə edib qarışdırın. Sərin buraxın. Evdə hazırlanmış pendirlər çox dadlı və sağlamdır, müxtəlif inqrediyentlər əlavə etməklə onların dadını dəyişə bilərsiniz: göyərti, göyərti, turşu, vetçina, zirə və s.
  3. Soyuducuda saxlayın.

Klassik ərinmiş pendir

Tərkibi:

  • 400 q kəsmik
  • 50 q kərə yağı
  • 1 yumurta
  • 1 çay qaşığı soda
  • reyhan
  • üyüdülmüş qara bibər

Pişirmə üsulu:

  1. Kəsmik, tercihen evdə hazırlanmış, bir ələkdən bir qaşıq ilə silin və ya bir ət dəyirmanından keçir.
  2. Sonra kəsmikə yumurta, yağ, soda, duz əlavə edin.
  3. Bu qarışığı olan qazanı kiçik bir atəşə qoyun və hamarlanana qədər hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın. reyhan əlavə edin.
  4. Kütlə tamamilə əriyənə və ilk baloncuklar görünənə qədər davamlı qarışdırın. Yanğına həddindən artıq məruz qaldıqda, su ayrılmağa başlaya bilər və ərinmiş pendirin tutarlılığı pendirə bənzəyir.
  5. Qarışığı bir qaba tökün və sərinləyin. Ərinmiş pendir hazırdır. Kəsmikin keyfiyyəti çox önəmlidir. Ərinmiş pendir çox axıcıdırsa, növbəti dəfə krem ​​əlavə etməyə çalışın.

ərinmiş pendir

Tərkibi:

  • 400 qr evdə hazırlanmış kəsmik
  • 50 qr kərə yağı
  • 1 yumurta
  • 1 ç.q soda
  • dadmaq üçün duz
  • dadmaq üçün ədviyyatlar
  • yaşıllıq

Pişirmə üsulu:

  1. Evdə əridilmiş pendir hazırlamaq 30 dəqiqəlik bir məsələdir. Su hamamı hazırlayırıq, bunun üçün böyük bir qazan götürürük, içinə çox su tökmürük, içinə kiçik bir qazan qoyuruq ki, qulaqları ilə tutsun və suyun dibinə dəyməsin, suyu qaynadək gətirin. .
  2. Bu zaman bir qaba kəsmik, duz, soda, yumurta qoyun və homojen bir kütləə çalın. Kəsmikdən krem ​​pendir topaqsız olmalıdır!
  3. Və burada sirr var! Kəsmikdən evdə hazırlanmış pendir yalnız bazarda sonuncunu alsanız, nənələrdən götürsəniz çıxacaq. Mağazada alınan kəsmikdən heç nə gəlməyəcək, o, parçalanacaq və əriməyəcək. İki dəfə yoxlanılıb.
  4. Qarışığı su banyosunda bir tencereye köçürür və buraxırıq. Boğulmaq. ərimək. Evdə işlənmiş pendir, resepti çox sadədir, gördüyünüz kimi, özü hazırlanır.
  5. Bəzən əridilmiş pendir hər 5 dəqiqədə bir dəfə qarışdırılmalıdır. Homojen bir tutarlılığa qədər 20-30 dəqiqə əridirik.
  6. Su banyosundan çıxarırıq. Bu zaman pendir kütləsini dadmaq üçün istənilən doldurucu ilə qarışdıra bilərsiniz. ilə may qızardılmış göbələklər, qızardılmış və ya təzə paprika ilə və ya mənim etdiyim kimi sevimli göyərti ilə. Bunu etmək üçün onu bir qarışdırıcıda üyütmək kifayətdir. Mən götürdüm Yaşıl soğan, şüyüd və cəfəri.
  7. Doldurucunu pendir kütləsi ilə qarışdırırıq və qablara tökürük. İşlənmiş pendir, evdə hazırlanmış, demək olar ki, hazırdır, xanımlar və cənablar.
  8. Soyuducuya qoyuruq və səhər evdə hazırlanmış şirniyyatların dadından həzz alırıq. İndi evdə əridilmiş pendirin necə hazırlanacağını bilirsiniz.
  9. İşlənmiş pendiri mənimki kimi tost və ya tam taxıl çörəyinin üzərinə yayırıq və içəridə çay və ya qəhvə ilə istifadə edirik.

Tərkibi:

  • 500 qram 5% kəsmik (mən yerli Sibirjinkanı xoşlayıram)
  • 100 qram kərə yağı
  • 2 sarısı
  • 1 çay qaşığı duz (yuxarı yoxdur).
  • 0,5 çay qaşığı adi çörək soda

İnventardan hazırlamaq lazımdır:

  • hər şeyin baş verəcəyi əsas qab və ya tava
  • su hamamı (daha böyük qaynar su qabı)
  • qarışdırmaq üçün spatula (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz)
  • daha bərabər qarışdırmaq üçün çırpın
  • hazır məhsul üçün konteyner (bankalar, qablar)

Pişirmə üsulu:

    1. Əsas qabı götürürük, bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırırıq, baxmayaraq ki, mükəmməl hamarlıq hələ də işləmir - kəsmik taxılları olacaq
    2. Kassanı / qabı su banyosuna qoyduq və bir çırpma ilə qarışdıraraq qızdırırıq. Su banyosu olmadan edə bilərsiniz - sonra nə qədər yaxşı qarışdırmağınızdan asılı olmayaraq kütlənin bir anda dibinə yanmağa başlayacağına hazır olun. Nəticədə, "xüsusi" dadı olan korlanmış bir qazan və pendir alırıq. Daha çox oxu:
      Yüksək temperaturdan kəsmik əriməyə başlayır və kütlə maye olur. Əvvəlcə içərisində hələ də kəsmik taxılları var, sonra isə homojen bir toxuma olur. Bir qaynağa gətirmək lazım deyil - tutarlılıq maye və hamarlaşan kimi - istidən çıxarın.
    3. Hazır məhsulun formasını bitki yağı ilə yağlayın (örtmək olar perqament kağızı) və pendiri qazandan tökün.
      Soyuq bir qaşıqda dərhal səthdə bərk damcılarla dondurulur, qaynadılmış süddə olduğu kimi dərhal titrəyən bir köpük görünür.
    4. Bişirdikdən dərhal sonra ərinmiş pendirdən ləzzət ala bilməyəcəksiniz - o, çox mayedir, lakin soyuduqda, bıçaqda sərtləşir. Ancaq sərin yerdə 8-10 saat (və ya bir gün daha yaxşı) çıxarsanız, toxunmayın və ya qarışdırmayın, onda içəridə sehrli bir şey baş verir və pendir emal edilmiş pendirin tanış toxumasını alır - tender, bir az uzanır.
    5. Pendir təxminən iki həftə soyuducuda yaxşı saxlanılır. Düzdür, əgər soyuducu No Frost sistemi ilə təchiz olunubsa, onda qabı çantaya qoymaq və ya qabı möhkəm bağlamaq lazımdır, əks halda üstündə qurudulmuş qabıq qalacaq. Sadəcə bir həftə sərin yerdə saxlayır, aşındırmır, dadını dəyişmir - və bu heç bir konservant və stabilizatorsuz, yalnız təbii inqrediyentlərdəndir!
      Yaxşı, dadı eynidir, klassik daddır Krem pendir hochland!
    6. Çıxış düz bir yarım kilo pendirdir.
    7. Yeri gəlmişkən, pendiri qablara tökməzdən əvvəl onunla qarışdıra bilərsiniz qızardılmış soğan, şampinonlar, donuz, göyərti, qurudulmuş pomidor və bibər və ümumiyyətlə ürəyinizin istədiyi hər şey.

Mağazaların rəflərində emal edilmiş pendirlərin seçimi böyükdür və tez-tez əllər özləri dadlı bir qutuya çatırlar. yağ kremi. Bununla belə, məhsulun təsirli tərkibinə baxaraq, ona olan maraq sürətlə azalır. Evdə əridilmiş pendirin necə bişiriləcəyini sizə xəbər verəcək resepti öyrənməyi təklif edirik. Bəziləri üçün bu prosedur son dərəcə çətin görünəcək, amma inanın ki, bunu etmək heç də çətin deyil və uzun müddət deyil, buna görə də bu yeməyi hazırlamağın incəliklərinə baxaq.

Ərinmiş pendirimiz nədən, nədən, nədən hazırlanır. Bu məhsulun adı özü üçün danışır - bəli, bəli, onu əldə etmək üçün pendirin əsasını təşkil edən xammalın sadəcə əriməsi lazımdır. Sənaye istehsalında belə olur.

Ən çox yayılmış pendir, məsələn, tilsit və ya emmental, əridir, kərə yağı, süd tozu, duz əridiciləri (bizi qorxudan E əlavələri) və su əlavə olunur.

Və bu, vicdanlı istehsalçıların müəssisəsində hazırlanmış keyfiyyətli məhsulun tərkibidir. Kimin və harada istehsal olunduğunu heç kimin bilmədiyi daha ucuz olan pendirlərə hansı tozların və E-çeklərin əlavə olunduğunu təsəvvür etmək olar.

Ancaq hətta kiçik bir uşaq da qorxmadan özü tərəfindən hazırlanmış emal edilmiş pendirdən istifadə edə bilər, çünki tərkibində yalnız təbii və hətta çox sağlam maddələr var.

Evdə, sadəcə olaraq, zavodda hazırlanmış pendirin dadını artırmaq, istehsal həcmini artırmaq və hətta folqa yapışdırmaq üçün o qədər də zəruri olan əlavələr yoxdur!

Beləliklə, evdə hazırlanmış emal pendiri ən banal, lakin çox faydalı məhsuldan ibarətdir - kəsmik və ya kəsmik əlavə edilən süd! Soda isə əritmə vasitəsi kimi istifadə olunur. Hər şey dahi qədər sadədir.

Bu məhsulun istehsalı, şübhəsiz ki, həmişə mürəkkəb texnoloji proses kimi görünürdü, onu yalnız bir dəstə avtomatlaşdırılmış avadanlıq və dozaj avadanlığı olan istehsal sexlərində həyata keçirmək olar.

Ancaq sizi əmin edirik ki, hər bir evdar qadının mətbəxində onun hazırlanması üçün lazım olan hər şey var. Və prosesin özü bütün kulinariya prosedurlarını nəzərə alaraq təxminən yarım saat çəkir. Bizim addım-addım resept dadlı işlənmiş pendiri necə asanlıqla və tez əldə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəkdir.

Evdə əridilmiş kəsmik

Tərkibi

  • - 100 q + -
  • - 500 q + -
  • - 2 ədəd. + -
  • — 1 çimdik və ya dadmaq + -
  • Soda - 1 tsp (və ya 5 q) + -

evdə hazırlanmış ərinmiş pendir resepti

Əvvəlcə mətbəx qablarını hazırlayaq.

Bizə lazım olacaq:

  • qarışdırıcı və ya qarışdırıcı;
  • sobada bir qazan qaynar su - su banyosunda pendir əritmək üçün;
  • bütün maddələri çırpmaq üçün konteyner. Qeyd etmək lazımdır ki, bu konteyner su banyosunun üstündəki tavaya rahat şəkildə yerləşdirilməlidir;
  • hazır məhsul üçün istiliyədavamlı qablar.
  1. Kəsmiki bir qaba qoyub blenderlə parçalayırıq ki, kəsmik taxılının içinə çıxmasın. ev pendiriəriməz. Bununla belə, bir ələkdən silə və ya ət dəyirmanından keçə bilərsiniz, niyə də olmasın. Çırpılmış kəsmik, demək olar ki, plastilin kimi, tutarlılığa görə çox qalın olur.
  2. Kərə yağı və yumurta əlavə edin. Soda və bir çimdik duz, həmçinin istəsən ədviyyatlar tökün. Blenderlə hamarlanana qədər döyün.
  3. İndi meydana gələn qarışıq ilə konteyneri bir tencerede qaynar su üzərinə qoyuruq və daim qarışdırırıq. Ərimə vaxtı təxminən 5-10 dəqiqə çəkir. Qarışıq tamamilə əriyib maye emal edilmiş pendir kimi olduqda, onu hazırlanmış qaba tökün.

Soyuduqdan sonra məhsul istifadəyə hazırdır. Ümumilikdə, təxminən 700 q çıxır, o qədər də az deyil, görürsən.

Gördüyünüz kimi, evdə əridilmiş pendiri şərtlərlə bişirmək çox asandır, əsas odur ki, evdə bütün bu əzəmətin yayıla biləcəyi daha çox xırtıldayan çörək olmalıdır. Pendir bitən kimi asanlıqla yenidən bişirə bilərsiniz.

İşlənmiş pendir: süddən hazırlanan resept

Əgər nədənsə ailəniz yumurta yemirsə, bu reseptdə kəsmiksiz edə bilməmək şərti ilə ailəniz üçün süddən pendir hazırlaya bilərsiniz. Və bu məhsulu evdə öz əllərinizlə necə etmək olar, sizə xəbər verəcəyik.

Tərkibi:

  • Otaq temperaturunda kərə yağı - 100 q;
  • yağlı süd - 1 l;
  • kəsmik (tercihen evdə hazırlanmış) - 1 kq;
  • soda - 1 çay qaşığı;
  • duz - 1 tsp;

Əlbəttə ki, gurmeler də çiplərini tapacaqlar. Bu pendirdə zövqünüzə görə istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz: paprika, qurudulmuş sarımsaq, qara və ya qırmızı yer bibəri, incə doğranmış göyərti. Bəli, hətta incə doğranmış vetçina, turşu və ya qızardılmış göbələk. Ümumiyyətlə, ürəyiniz nə istəyirsə.

İndi bir çox insanlar emal edilmiş pendirə aşiq olub və onu adi mağazalarda, supermarketlərdə alırlar. Ancaq tez-tez belə kəsmiklərdə sağlamlığınıza birbaşa zərər verən zərərli kanserogen əlavələr var.

Bu məqalə, həqiqətən, öz əlləri ilə mətbəxdə belə pendirin necə hazırlanacağını öyrənmək istəyənlər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Beləliklə, evdə kəsmikdən qaymaqlı pendir necə bişirilir?

Klassik - həmişə lehinə

Yemək bişirməyə başlayaq:

  • Müxtəlif ölçülü iki qab götürün. Onların ən böyüyünə su tökün və su qaynayana qədər gözləyin;
  • Başqa tavaya kəsmik töküb soda əlavə edin. Bazarda satın alınan kəsmikdən istifadə edin;
  • Kəsmik və soda topaqlar qalmayana qədər qarışdırın;
  • Birinci qazanda su qaynadarkən ocağı azaldıb içinə kəsmik qoyulmuş ikinci qazanı qoyun;
  • Bir dəqiqə ərzində kəsmik əriməyə başlayır, yanmamaq üçün onu qarışdırmağa başlayın;
  • Kəsmik tamamilə əriyənə və kəsmik qoxusu yox olana qədər qarışdırmağa davam edin;
  • 12-16 dəqiqədən sonra kəsmikiniz sıx bir maye halına gələcək və demək olar ki, hazır olacaq;
  • Zövqünüzə uyğun olaraq ədviyyatlar əlavə edin;
  • Hamısı budur, soyumağa buraxın və soyuducuya qoyun.

Ev "Yantar"

Evdə hazırlanmış Yantar emal pendirini özünüz bişirmək istərdinizmi? Sizcə çətin olacaq? Əslində hər şey sadədir.

Tələb olunan komponentlər:

  • kəsmik - 0,5 kq;
  • Süd - 100 ml və ya 0,5 stəkan;
  • Kərə yağı (yayma ilə qarışdırmayın) kərə yağı - 2 böyük qaşıq;
  • soda - 0,5 çay qaşığı;
  • Zövqünüzə görə duz və hər cür ədviyyat.

Bütün kulinariya prosesi 40-45 dəqiqə çəkəcək.

Məhsulun tərkibində 100 qram - 300-330 kkal var.

Yemək bişirməyə başlayaq:

  • Kəsmiyi topaqlar qalmayana qədər qarışdıraraq hazırlayın, üzərinə soda və süd əlavə edin;
  • Hər şey homojen olana qədər hər şeyi qarışdırın;
  • Hər şeyi bir tencereye tökün və kiçik bir atəş açın, daim bir qaşıq ilə qarışdırın;
  • Kəsmik əriməsinin ilk təzahüründə duz və yağ əlavə edin, maddələri qarışdırmağa davam edin;
  • Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Müxtəlif qablara tökün;
  • Hamısı budur, məhsulu soyumağa buraxın və soyuducuya qoyun. Evinizdən həzz alın "Yantar".

Evdə göbələk pendir resepti

İndi isə misilsiz dadlı, göbələk ilə evdə hazırlanmış emal pendirinin reseptinə keçək. Axı, inanılmaz dərəcədə dadlıdır və bütün ev təsərrüfatlarını və bunu sevənləri sevindirəcəkdir dadlı pendir. Çörək ilə hər hansı bir yeməyə əla əlavə edir.

Tələb olunan komponentlər:

  • kəsmik - 0,5 kq;
  • ev yumurtaları - 1 ədəd;
  • Kərə yağı (yayma ilə qarışdırmayın) kərə yağı - 80 - 100 qram;
  • soda - 0,5 çay qaşığı;
  • Ağ göbələklər və ya ənənəvi şampinonlar - 300 qram;
  • Tərəvəz (hər hansı, zeytun və ya küncüt edə bilərsiniz) yağı - 3 yemək qaşığı;
  • Duz, ədviyyatlar, istəyinizə görə.

Pişirmə prosesi bir saatdan bir qədər çox çəkəcək.

Hazır emal pendirinin tərkibində 100 qram - 225 kkal var.

Pişirmə prosesi:


Desert ərinmiş şokolad əsaslı pendir

Hamı şirniyyatı o qədər sevir ki, axşam çayla oturub şirin bir şey yeməyi sevirlər. Gəlin evdə şokoladla əridilmiş pendirin necə hazırlanacağına keçək.

Çörək ilə birlikdə əla desert edəcək bu əla dadlı şirin məsh.

Tələb olunan komponentlər:

  • kəsmik - 400 qram;
  • Tünd şokolad - 100 qramlıq böyük bir bar;
  • Şəkər - 2 yemək qaşığı;
  • Süd - 0,75 l;
  • Soda - 1 çay qaşığı.

Bunu etmək üçün nə qədər vaxt lazımdır - 1 saat 30 dəqiqə.

100 qramda məsh 320 kkal ehtiva edir.

Gözəl emal edilmiş pendirin hazırlanması prosesi:

  • Bir qarışdırıcı ilə kəsmik qarışdırın;
  • Qarışıq kəsmikə soda, bir az sonra isə süd əlavə edin;
  • Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
  • Qarışığı kiçik bir qazana qoyun;
  • İçinə bir az əridilmiş kərə yağı əlavə edirik;
  • Tavanı su ilə doldurulmuş başqa bir böyük birinə qoyduq və gözləyin;
  • Qaynadıqdan sonra 10-20 dəqiqə bişirin, qarışdırın;
  • Homojen bir kütləə gətiririk;
  • Tavaları sobadan çıxarırıq, pendirə şokolad atırıq;
  • Biz də şəkər atırıq, bərabər paylanmış kütləə qədər qarışdırırıq;
  • Sərin buraxın;
  • Ləzzətli şirin ərinmiş pendir hazırdır! İndi siz onun gözəl dadından həzz ala və qonaqlarınızı dadlı desertlə sevindirə bilərsiniz.

Ət yeyənlər üçün resept

Gəlin tanış olaq maraqlı resept donuz ilə evdə ərinmiş pendir. Əsas yeməyə xüsusi bir əlavə olacaq.

Tələb olunan komponentlər:

  • kəsmik - 250 qram;
  • yumurta sarısı - 2 ədəd;
  • kəndli yağı - 50 qram;
  • Bekon - bir az, hətta 50 qram kifayətdir;
  • soda - 0,5 çay qaşığı;
  • duz, 1 çimdikdən çox deyil;
  • Ədviyyatlar - istədiyiniz qədər.

Pişirmə 35 dəqiqə çəkəcək.

Məhsulun tərkibində 100 qram - 280 kkal var.

Pişirmə prosesi:

  • Kəsmik qarışdırın və soda əlavə edin;
  • Yumurtanı döyün və kəsmikə əlavə edin, yaxşı qarışdırın;
  • İsti kərə yağı əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın;
  • Qarışığı bir qazana qoyun və kiçik bir atəş açın. 10-20 dəqiqə bişirin;
  • Duz və ədviyyat əlavə edin;
  • Doğranmış donuz əlavə edin;
  • Sərin buraxın;
  • Dadlı ev pendirindən həzz alın.

Gurmeler və ədviyyatlı həvəskarlar üçün otlar ilə evdə emal edilmiş pendir

Tələb olunan komponentlər:

  • kəsmik - 200 qram;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • Duz - bir çimdik;
  • soda - 0,5 çay qaşığı;
  • Provence otları - 0,5 çay qaşığı;
  • evdə hazırlanmış kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
  • Quru şüyüd. - 2 qram;
  • Qara bibər (ədviyyatlı seçiminizdən asılı olaraq)

Məhsulu hazırlamaq üçün 40 dəqiqədən çox olmayacaq.

Pendirin tərkibində 100 qram - 220 kkal var.

Pişirmə qaydası:

  • Bir qazanda kəsmik, yumurta, yağ və duzu qarışdırın;
  • 13-17 dəqiqə aşağı istilikdə boğuluruq;
  • şüyüd qarışdırın, Provencal otlar, bibər;
  • Ərinmiş pendirə göyərti tökün, qarışdırın;
  • Pendiri soyudun və sonra bir-iki saat soyuducuya qoyun;
  • Ədviyyatlı ərinmiş pendirdən həzz alın.

Supermarketlərdə inqrediyentlər almamağa çalışın, onların bütün yeməyi düzəlməz şəkildə korlamaq riski var. Bu, onların yağsız olması və evdə hazırlanmış pendirinizin keyfiyyətinə mane ola biləcək müxtəlif çirkləri ehtiva etməsi ilə bağlıdır.

Kəsmik və süd seçiminə xüsusi diqqət yetirin. Onu şəhərətrafı ərazilərdə və ya bazarda etibarlı tacirlərdən almaq məsləhətdir. Bazarda satın almaq mümkün deyilsə, ən çox yağ faizi olan supermarketdə götürün. Qiymətə də diqqət yetirin, çox ucuz kəsmik onun tərkibi ilə bağlı sual yaradır.

Bazardan və ya əlinizdən alırsınızsa, kəsmik və süd qoxusuna fikir verin, kənar qoxu varsa götürməyin. Bu, yeməyinizin dadına çox təsir edəcək.

Əgər tez-tez qabları bir qazanda yandırırsınızsa, o zaman sözdə su hamamını edin. Bu, müxtəlif ölçülü iki tava götürüldüyü üsuldur. Böyük bir qazana su tökülür və qaynadək gətirilir.

Bundan sonra içərisinə kəsmikli kiçik olanı qoyulur və xörək belə hazırlanır. Bu üsul yanmağa qarşı xəbərdarlıq edir və nəticədə yeməyi korlamaq ehtimalı var.

© 2023 altpivdom.ru. Şirniyyatlar və şirniyyatlar. pudinqlər. Bişirmək.