Sukkulentlərin geniş və müxtəlif dünyasında kaktuslar mürəkkəb tikanlardan və səmavi çiçəklərdən ibarət atəşfəşanlıqdan daha çox fərqlənirlər. Həm də parlaq palitrası... meyvələr!
Üstəlik, başqa ailələrin bəzi şirəli bitkilərində hələ də gözəl tikanlar və ya sulu çiçəklər tapıla bilərsə, kaktuslardan başqa heç kimin ən azı bir qədər dekorativ dəyəri olan meyvələri yoxdur.
Kaktus meyvəsi botanika reallığı kimi. Kaktuslarda botaniklər "yalançı giləmeyvə" adlandırdıqları giləmeyvə kimi meyvələrə malikdirlər. Onların tərkibində çoxlu (adətən) şirəli pulpaya yerləşdirilmiş toxumlar var. Çiçək borusundan "miras" olaraq, meyvələr yarpaqları və areolları və onlarla birlikdə - tikanları, tükləri və digər bəzəkləri alır. Kaktusların meyvələri quru və şirəli, qopan və ya açılmayan, praktiki olaraq görünməyən və ya uzunluğu 10 sm-dən çox olan bərk “meyvələr” ola bilər.Ölçüsü, açılma üsulu, yarpaqların və tikanların inkişafı və quruluşu, yetkin meyvələrin rəngi vacibdir. kaktus taksonlarının diaqnostik xüsusiyyətləri.
Bununla belə, bir həvəskar bağban üçün kaktus meyvələrinin mürəkkəb botanika xüsusiyyətlərini başa düşmək tamamilə lazım deyil. Mədəniyyətdə onların estetik dəyəri daha önəmlidir.
Elə növlər var ki, onları meyvəsiz təsəvvür etmək demək olar ki, mümkün deyil. Məsələn, çoxlu rhipsalis(Rhipsalis). Bu cinsin bəzi nazik gövdəli epifitik "kollarının" çiçəkləri o qədər gözə çarpan deyil (ağımtıl, diametri cəmi bir neçə millimetr) var ki, onların çiçəkləmə bayramını görməzsiniz. Üstəlik, uzun sürmür. Ancaq çiçəkləndikdən qısa müddət sonra tumurcuqların "telləri" ağ, sarı, çəhrayı və ya hətta qara rəngli sferik meyvələrin muncuqları ilə nöqtələnir. Meyvələr uzun müddət davam edir, tez-tez növbəti çiçəklənməyə qədər.
Bitkiləri gələcək nəslin çiçəkləri ilə eyni vaxtda bəzəyən meyvələr də bəzi mammillaria üçün xarakterikdir. Ən çox rast gəlinənlər də daxil olmaqla Mammillaria prolifera(Mammillariaprolifera). Ümumiyyətlə, Mammillaria nəhəng cinsinin əksər növlərinin meyvələri xüsusilə gözəl və fərqlidir: uzunsov, hamar, parlaq, qırmızının müxtəlif çalarlarında. Yetişdikdə, onlar kaktusun papillalarını və onurğalarını bir-birindən ayırır və nəzərəçarpacaq dərəcədə səthindən yuxarı qalxırlar. Bu parlaq və nisbətən böyük giləmeyvə, kiçik çiçəklərin təvazökarlığını kompensasiya edən kimi, gövdənin yuxarı hissəsində çox vaxt zərif bir corolla əmələ gətirir.
Çox oxşar giləmeyvə də əmələ gəlir melokaktlar(Melokaktus). Bu bitkilərin çiçəkləri də gözə çarpmır: kiçik, onlar da yalnız bir neçə saat ərzində sefaliumdan görünür. Ümumiyyətlə, melokaktların çiçəklənməsi bol və uzun olmasına baxmayaraq, demək olar ki, nəzərə çarpmadan keçir. Ancaq barvermə təəccüblü bir hadisədir: şirəli çəhrayı və ya qırmızı giləmeyvə bir-birinin ardınca sefaliumun qalın keçəsi üzərində görünməyə başlayır. Yetişdikcə, düşürlər.
Cinsin kaktuslarının meyvələri də çox gözəldir Gimnokalsium(Gimnokalsium). Bu giləmeyvə hörmətli ölçüsü və rəng çeşidi ilə seçilir - fərqli növlər yaşıl, mavi, çəhrayı və qırmızı rənglərdə olurlar.
Kaktuslar da bir çoxunun "havalı" giləmeyvələri ilə təsirli şəkildə bəzədilib neochileniya - Eryosis (neokileniya) Və parodiyalar(Parodiya). Belə meyvələrin şirəli divarları var, lakin içərisində boş bir boşluq var. Buna görə də, meyvə dolğun və ağır görünmür, lakin demək olar ki, gövdənin üstündə üzür. Yüngüllük hissi onların dərisindəki areolalarda incə tüklərin qotazları ilə tamamlanır.
Cazibədar, dekorativ meyvələr bir çox kaktuslar üçün xarakterikdir. Onlardan ən populyarları: "fillokaktlar", Schlumbergers ("Decembrist")(Schlumbergera), selenicereus(Selenicereus), sereus(Cereus), Korifantlar(Coryphantha).
Bütün kaktuslarda dolğun və parlaq meyvələr olmur. Bir çox növdə onlar nazik divarlıdır və tez quruyurlar. Beləliklə, toxumları olan boz bir qutu, lakin onun inkişafını izləmək maraqlı ola bilər. Məsələn, meyvələr eriocactus magnificus - Eriokaktus (Parodiya)möhtəşəm tam yetişmə anında (meyvənin diametri 1 sm-dən çox deyil) gövdəyə toxum yağdıraraq partlayırlar. Kürəvi meyvələr poa tenuissima surəti (Copiapoatenuissima), gövdənin yuxarı hissəsində sıx tüklü oturaraq, yetişəndə quruyub, özbaşına menteşəli qapaqlı bir növ küpə çevrilir. Və matucana madisoniorum(Matucanamadisoniorum) Qurudulmuş meyvə bir neçə uzununa yarıqlarla açılır. Toxumlar bu çatlardan sərbəst şəkildə tökülür və meyvə Çin fənəri kimi olur.
Doğrudur, daha tez-tez meyvələr daha az mürəkkəb şəkildə açılır, bir çox növdə onlar xarici amillərin təsiri altında sadəcə məhv edilir.
Bəzi kaktusların meyvələrində daha maraqlı şeylər olur. Budaqlanırlar! Məsələn, at Perski(Pereskia) və bəziləri tikanlı armud(Opuntia)çiçək açır, solur, meyvə yetişməyə başlayır. Bu zaman onun üzərindəki bəzi areollar şişir və onlardan ya yan tumurcuqlar, ya da yeni tumurcuqlar görünür! Əsas meyvə doldurularkən, bu yanal formasiyalar müvafiq olaraq gənc bir gövdəyə və ya başqa bir çiçəyə çevrilir. Nəticədə, çiçəklənmə tikanlı armud salmiana(Opuntiasalmiana) və ya pereskii grandifolia(Pereskiagrandifolia), orijinal çiçəyin yerində, payıza qədər bir-birindən böyüyən yumurtalıqların və ya gövdələrin bütün dəstələri meydana gələ bilər.
Tikanlı armud salmianında onlar qeyri-adi dərəcədə gözəldirlər: parlaq yaşıl gövdələrlə qarışıq parlaq qırmızı meyvələr. Bu fantastik dəstələr qışın sonuna qədər bitki üzərində qalır. Belə bir dəstə tikanlı armud meyvələri kəsilə və bir vazaya yerləşdirilə bilər. Bir neçə ay dekorativ olaraq qalır.
Tikanlı armud meyvələrinin daha bir heyrətamiz xüsusiyyətini qeyd etmək lazımdır: onlar yaşıl olsa da, normal bitkilər yetişdirilə bilən şlamlar kimi köklənə bilərlər.
Görünməz meyvələr. Maraqlıdır ki, tikanlı armud salmian meyvələrində ümumiyyətlə toxum yoxdur. Bu başa düşüləndir, çünki mədəniyyətdə müəyyən bir növün iki fərqli nümunəsini çarpaz tozlandırmaq mümkün deyil.
Amma elə olur ki, meyvə yoxdur, amma toxum var! Bu təəccüblü fenomen, məsələn, müşahidə edilə bilər mammillaria Teresa(MammillariaTheresae). Çiçəyi quruduqdan sonra gövdənin səthində heç nə qalmır. Bu, "qısır çiçək" kimi görünür. Ancaq gövdə toxumasına dərinləşmiş yumurtalıq yerində bir kamera qorunur və içərisində böyük qara toxumlar var. Və hətta nazik cımbızdan istifadə etsəniz, bitkiyə zərər vermədən çıxarıla bilər.
Bir sıra növlərin meyvələri var, lakin onlar praktiki olaraq görünməzdir: kiçikdirlər və tüberküllər, qalın tikanlar və ya aşağı ilə gizlənirlər.
Şirniyyat üçün kaktuslar. Kaktusların parlaq və şirəli meyvələri qastronomik maraq oyadır. Meyvələr tamamilə təhlükəsizdir, çünki onların arasında zəhərli olanlar yoxdur. Lakin, dadmaq adətən məyus olur - əksər hallarda giləmeyvə dadsız və ya yalnız bir az turş olur. Evdə yetişdirilənlər arasında bəlkə də yalnız "fillokaktus" və selenicereus meyvələri yeyilə bilər. Dadı ifadəsizdir, lakin şirəli pulpanın xoş ətri var.
Təbii və becərilən kaktuslar ayrı bir məsələdir. Onların bir çoxu - cereus, tikanlı armud, echinocereus - gerçəkləşdi meyvə bitkiləri("çiyələk" və ya "konfet" kaktusları kimi yerli adlarda əks olunduğu kimi). Çox vaxt təsir edici ölçülərə çatan bu meyvələr yeməkdə geniş istifadə olunur. müxtəlif ölkələr. Bu yaxınlarda onlar digər ekzotik meyvələrlə birlikdə mağazalarımızda peyda olur.
Kaktus meyvələrinin yetişdirilməsi. Meyvələr kaktusları çiçəklərdən daha uzun və daha çox bəzəyir (çünki çiçəklər tez-tez bir-birinin ardınca görünür və bütün meyvələr eyni vaxtda görünə bilər). Ancaq meyvələr hələ də çiçəklərdən daha nadir bir mənzərədir. Bu, qismən bir çox növdə meyvələrin çox nəzərə çarpmaması ilə əlaqədardır. Ancaq əsas odur ki, bütün çiçəklər meyvə vermir.
Bir çox kaktus var ki, onların meyvələri öz-özünə tozlanma nəticəsində əmələ gəlir. Ancaq çoxunun çarpaz tozlanmaya ehtiyacı var. Təbiətdə bu işi müxtəlif xırda heyvanlar, mədəniyyətdə isə insanlar yerinə yetirirlər.
Çarpaz tozlanma eyni növdən iki bitki tələb edir. Bəzi kaktuslarda çiçəklər solan kimi meyvələr böyüməyə başlayır. Digərləri üçün döl yalnız bir neçə gün və ya hətta aylardan sonra nəzərə çarpır. Kaktusun xəstəliyi və ya zəifliyi, qayğıda qəfil pozuntular dölün inkişafını geri dönməz şəkildə dayandırır.
Meyvələr uğurla formalaşıbsa, məhsul yığmağa tələsməyə ehtiyac yoxdur - onlar aylarla gövdələrdə qala bilər, bitkiyə unikal gözəllik verir.
Amma sikkənin başqa tərəfi də var. Birincisi, uzun müddət saxlanılan meyvələr, xüsusilə tüklü və tikanlı meyvələr zərərvericilər və patogenlər üçün əla mühit yaradır. İkincisi, bu "bəzəklər" işığın, havanın və nəmin gövdəyə çatmasını çətinləşdirir. Nəhayət, meyvənin içindəki toxumlar cücərə bilər və ya həyatsız hala gələ bilər.
Meyvələr diqqətlə çıxarılmalıdır. Onların yetişdiyinə əmin olun - yetişmişlər bu növə xas olan rəngə boyanmış, yüngül solma əlamətləri və ya uzununa və ya eninə yarıqlara sahibdirlər və çox səy göstərmədən ayrılırlar. Yetişməmiş giləmeyvə çıxmazsa, daha çox çəkməməlisiniz - onu areola və ya gövdənin bir hissəsi ilə birlikdə çıxara bilərsiniz. Bəzi şirəli meyvələrdə rəngləmə suyu var. Diqqətsiz şəkildə çıxarılsa, bu, uzun müddət tikanları və yetkinliyi ləkələyə bilər, bu da bitkinin görünüşünün əhəmiyyətli dərəcədə əziyyət çəkməsinə səbəb olur.
Dmitri Semenov,
biologiya elmləri namizədi,
(“Bitkilər aləmində” jurnalının 2006-cı il, № 9 materialları əsasında)
7 yanvar 2014-cü il
Tikanlı armud kaktusunun vətəni Kiprdir. Bu heyrətamiz çiçək təkcə çiçəklənmədə gözəl deyil, həm də... yeməli və inanılmaz dadlıdır! Tikanlı armuddan nə və necə hazırlanır? Onu yemək üçün necə hazırlamaq olar?
Bu yazıda siz bu kaktusun yayılma tarixini, tikanlı armudun təmizlənməsi və ondan marmeladın necə hazırlanacağı ilə bağlı bir çox faydalı məsləhətləri tapa bilərsiniz.
Tikanlı armud, Cactaceae ailəsinə aid böyük bir bitki cinsidir, o cümlədən 300-ə yaxın növ, ölçüləri müxtəlifdir və ekzotik görünüşə malikdir.
Bitki bir yarım metr hündürlükdədir. Budaqlar qalın və güclü yaşıl tortlar şəklindədir. Onların sarı sünbülləri var. Çoxlu meyvələr var. Meyvələr də tikanlıdır. Nadir hallarda tikansız. Bəlkə də ləzzətli bənövşəyi meyvələr verən "Hind ənciri".
Bu arada, tikanlı armud getdikcə daha çox əraziləri fəth edərək dünyanın hər yerində qalib gəlir. Xüsusilə Avstraliyada sürətlə yayıldılar. Buna Avstraliya qubernatorlarından biri olan A.Phillip başlamışdır. Üzərində cochineal yetişdirmək üçün Braziliyadan tikanlı armud gətirdi - bu aphid qırmızı boya çıxardı. Əsgər şalvarları onunla rənglənirdi. Sonra Argentinadan olan bağbanlar bir neçə tikanlı armud gətirdilər. Tikanlı armudlar plantasiyalardan qaçaraq əkin sahələrinə yayılıb. 1920-ci ildə onlar 1,5 metr hündürlüyündə keçilməz maneələr yaradaraq 60 milyon akr əraziyə nəzarət edirdilər.
Narahat olan hökumət, kaktusların daha da inkişafını dayandırmaq üçün göstərişlər verən tikanlı armud şurası yaratdı. Biz müxtəlif şeyləri sınadıq: kimya, od, şum, tırmık. Yararsız. Sonra Yeni Dünyadan 150 növ yarpaq yeyən həşərat gətirildi. Onlardan 149-u yetişdirilən tərəvəzləri daha dadlı tapıb. Və yalnız Argentinadan olan kaktoblastus güvəsi ümidləri doğrultdu. Onun tırtılları tezliklə fermerlərin əkin sahələrinin çoxunu təmizlədi.
İkinci Dünya Müharibəsindən əvvəl Texasda fermerlərin tarlalarında tikanlı armudlar çoxalmağa başladı. Bu dəfə günahkar tikansız armud idi - Opuntia macroroot. O, “tırtıl iblisi” kimi çəmənliklərdə sürünür, ancaq torpağın üstündən bir qədər yuxarı qalxır. Toxumlar cücərməkdə çətinlik çəkir. Sürgünlər yavaş-yavaş inkişaf edir. Çəmən otları ilə rəqabətdən və daha çox mal-qara otarmaqdan qorxurlar. Və hələ də çəmənliklərdə kaktus tez və nəzarətsiz böyüdü. Dovşanlar var idi. Həmin meyvələrə pərəstiş edilirdi.
Avqust ayında dovşanlar tikanlı armud yeməyə başladılar. Və şaxtaya qədər, noyabra qədər yedilər. Və zibildə tikanlı armud toxumları tapıldığı üçün bütün il boyu, dovşanların düşmüş meyvələri götürdüyünü təxmin etdi və kaktusların əkilməsi qışda davam edir. Və dovşanlar, əlbəttə ki, tək əkinçi olmasalar da, onlara qarşı mübarizə aparmağa başladılar. 
Problemin ikinci hissəsini həll etmək qaldı. Fidanları hər cür çətinliyə həssasdırsa və yavaş-yavaş böyüyürsə, niyə tikanlı armudlar otlaqlarda özlərini bu qədər yaxşı qururlar? Onlar bildilər ki, müharibədən əvvəl dörd il ərzində şiddətli quraqlıq olub. Otların inkişafını ləngidirdi. Daha az otlar böyüdü. Otarılan mal-qara da az idi. Quraqlığa mükəmməl uyğunlaşan tikanlı armudlar əvvəlkindən daha pis böyümürdü. Onlar sağ qaldılar və qalib gəldilər. İndi hər hektarda 300-400 kol var idi.
Biri Madaqaskara tikanlı armud gətirdi və onlar bütün tarlalara yayıldı. Və orada onları məhv etməyə başladılar. Ancaq bəzi Madaqaskarlar artıq düşünürlər. Axı, tikanlı armud yeməkdir. Və pis deyil. Və heç bir qayğıya ehtiyac duymurlar. Bu bitkilər, şübhəsiz ki, dünyada getdikcə daha çox pis torpaqların - hər cür boş torpaqların, yuyulmuş və məhv edilmiş torpaqların toplandığı dövrümüz üçün yaradılmışdır. Belə torpaqlarda tikanlı armudun rəqibi yoxdur. Axı təbiətdə rəqabətin az olduğu yerdə böyüyürlər.
Rəqabətdən qaçan tikanlı armudlar təkcə səhrada deyil, həm də okean sahillərində sığınacaq tapıb. Quru, günəşdə yanmış düzənliklərin uşaqları kimi kaktuslar fikri tamamilə doğru deyil. Tikanlı armudlar suya o qədər yaxın olan manqrovlarda da yaxşı işləyirlər ki, gelgit gündə iki dəfə onların üzərinə yuvarlanır. Su prosedurlarına baxmayaraq, onlar həmişəki kimi çiçək açır və meyvə verirlər. Və onların görünüşü dəyişmir. Yalnız manqrovların ən qalınlarında onlar daha az qalın və daha incə olurlar. Tikanlı armudlar digər kaktuslardan daha uzağa və şimala doğru gedir və Kanadaya qədər çatır.
Tikanlı armudlar düz, şirəli, oynaq budaqları olan kaktuslardır. Dik və ya sürünən kollar, daha az ağaclar. Gövdələrdə dəyişdirilmiş aksiller qönçələr - areollar - onurğaları və asanlıqla qırılan bir dəstə nazik tikanları - glochidia var. Yarpaqları kiçik, şirəli, subulatdır və erkən düşür. Çiçəklər tək, biseksualdır. Meyvələr giləmeyvə formalı, şirəli, şirindir, bir çox növdə xoş meyvəli ətirlidir, onlardan biri “Hind ənciri” (Opuntia ficus-indica) kimi tanınır - yeməli. Digər kaktuslardan fərqli olaraq, toxumları sərt dəri ilə düzdür. Tikanlı armud çoxillik kaktusdur.
Gövdəsi ətli, yarpaqşəkilli, oynaqlı, mavi-yaşıl rəngdə və yastı-oval formadadır. Onun səthində növlərdən asılı olaraq böyük və ya kiçik tikanları olan areollar var. Bir çox tikanlı armudlarda qloxidiya var - dəriyə ağrılı şəkildə girən kiçik, çox kövrək, qarmaqşəkilli tüklər. Bir çox kaktuslar kimi, tikanlı armudlar yavaş-yavaş böyüyür və inkişaf edir, yalnız həyatın 10-12-ci ilində çiçəklənməyə başlayır.
Tikanlı armud gözəl iri çiçəklərlə aprelin əvvəlindən sentyabr ayına qədər çiçək açır. Meyvənin meydana gələn yaşıl konusları sürətlə böyüyür və tezliklə yetişərək qırmızı-tünd qırmızı olur. Bağlı şəraitdə ən hündür tikanlı armudlarda çiçəklərin meydana gəlməsinə arxalana bilməzsiniz. Ancaq yayda bağçaya aparıla bilən və ya istixana torpağında olan böyük çəlləklərdə böyüyürlərsə, düz yan tərəfdə qısa sarı, narıncı və ya qırmızı (daha az ağ) ləçəkləri olan çoxlu dəyirmi sadə çiçəklər görünür. seqmentlər. Tikanlı armudların erkəkcikləri adətən qısa olur və hətta yüngülcə toxunduqda dərhal qıvrılırlar. Ətli giləmeyvələrdə mərci dənəsi boyda açıq rəngli toxumlar var, onların sümükləşmiş qabığı Avropa iqlimində tikanlı armudların cücərməsini çətinləşdirir. Opuntias bir xüsusiyyət ilə xarakterizə olunur, yəni çoxalma (meyvələrdən yeni çiçəklər və tumurcuqlar inkişaf etdirmək qabiliyyəti, lakin meyvələr toxum qoymur).
Çiçəklər yazdan payıza qədər parlaq qırmızı, narıncı və ya sarı rəngdə görünür. Bağlı şəraitdə tikanlı armudda çox nadir hallarda meyvələr istehsal olunur. Bunlar armud şəklində olan çəhrayı, tikanlı giləmeyvədir. Bir çox tikanlı armud növlərinin meyvələri yeməli olur və "hind ənciri" kimi tanınır.
Tikanlı armud yalnız böyümə formalarının müxtəlifliyinə görə deyil, həm də inkişafın tam gözlənilməzliyinə görə bağbanları maraqlandırır, çünki tikanlı armud tumurcuqları bəzən onları heç gözləmədiyiniz yerdə görünür. Kaktuslar kolleksiyanızı bu cür heyrətamiz bitkilərlə bəzəmək istəyinə qarşı durmaq çətindir, baxmayaraq ki, onlar bəzən çox tez böyüyürlər və çox xoşagəlməz dərəcədə tikanlıdırlar. Fakt budur ki, bütün tikanlı armudlarda qloxidiya var - kiçik tüklər, əyri ucları yalnız mikroskop altında görünə bilər. Yetkinlikdə olan areolalarda təhlükəli otururlar və ən diqqətli toxunuşla belə dərini qazırlar. Qloxidiyanı cımbızla, sabun məhlulunda və ya axan suyun təzyiqi altında çıxarmaq yaxşıdır.
Tikanlı armud həm də qədim hind bitkisidir və Meksikanın milli gerbində təsvir edilmişdir. Gövdələrində nişasta, şəkər, zülal və C vitamini var. Onlar heyvan yemi kimi xidmət edə bilərlər. Bitkilər asanlıqla vegetativ şəkildə yayılır. Amerikanın bəzi yerlərində yerli əhali əncirə bənzəyən tikanlı armud meyvəsini yeyir, ətli giləmeyvələri "tuna" adlandırır və rənginə görə fərqləndirir (tuna amarilla, tuna blanca, tuna tinta və s.). Yabanı tikanlı armudların meyvələri İspaniyada da yeyilirdi, bu giləmeyvələrin yetişmə vaxtı bir növ xalq bayramı kimi qeyd olunurdu. Tikanlı armudun bəzi növlərinin meyvələrindən də mürəbbə və mürəbbələr, şirəsindən isə şərbət, bəkməz və şərab hazırlanır. Yetişmiş meyvələr qurudulur, yetişməmiş meyvələr isə ətlə qaynadılır. İtalyanlar tikanlı armud meyvələrini təzə və ya bişdikdən sonra desert kimi yeyirlər.
Yetişdirmədə ən populyar olanlar, qapalı şəraitdə istəksizcə çiçək açsalar da, tortlar şəklində düzlənmiş seqmentləri olan aşağı böyüyən növlərdir. Bəzi kaktus növləri istisna olmaqla, tikanlı armudların böyüməsi çox asandır. Tikanlı armudlara çox diqqətlə qulluq etməlisiniz, çünki qloxodiya asanlıqla ayrılır və barmaqlarınıza yapışır.
İtaliyada və digər Aralıq dənizi ölkələrində bitən tikanlı armudun meyvələri dərman vasitəsi (gücləndirici xüsusiyyətə malikdir) və vitamin vasitəsi kimi istifadə olunur, çünki Giləmeyvə, yarpaqlar kimi, çox miqdarda C vitamini ehtiva edir.
Tikanlı armudun və ya teonochtlinin (və ya tuna balığının) meyvələri, asteklərin tikanlı armud adlandırdıqları kimi, şirin və turş dadı var idi və yemək kimi geniş istifadə olunurdu. Bir çox əsrlər sonra buraya gələn avropalılar onu tikanlı armud adlandırmağa başladılar. Həqiqətən, tikanlı armud meyvələrinin forması kiçik armudu və ya limonu ən çox xatırladır. Bu meyvələr həm təzə, həm qurudulmuş, həm də qaynadılmış halda istehlak edilə bilər, lakin əvvəlcə meyvənin qabığından nazik tikanları çıxarmaq lazımdır. Təhlillər göstərdi ki, meyvələrin tərkibində albumin, bitki selikliliyi, şəkər var. Məhz buna görə də tikanlı armud meyvələrindən alınan şirələrdən şərbət və jele hazırlanır, həmçinin qırmızı rəngləndirici maddə kimi istifadə olunur. qənnadı sənayesi. Şirəsi mayalandıqda, fermentasiya nəticəsində aşağı alkoqollu içki kolinke olur.
Meksikalılar bu günə qədər yemək üçün tikanlı armud gövdələrindən istifadə edirlər. Bunun üçün əvvəlcə tikanlardan təmizlənən gənc tumurcuqlardan istifadə edilir, sonra isə bir sıra milli xörəklərin hazırlanması üçün əsas rolunu oynayır.
Avqustun sonunda tikanlı armud ağaclarında ekzotik meyvələrin solğun yaşıl, sarı və qırmızı “barmaqları” görünür - “ tikanlı armud», « barbar ənciri” – tez-tez belə adlandırılırlar. Qəribə meyvələri ehtiyatla toplamaq, məftil kəsicilər kimi xüsusi cihazlardan istifadə etmək və ya ən azı əllərinizi qalın bir parça ilə bükmək lazımdır. Tikanlı armud tikanları çox kiçikdir və dəriyə çox asanlıqla nüfuz edir, lakin çox çətinliklə ondan çıxarılır. Meyvəni qabığından bu şəkildə ayıra bilərsiniz: meyvəni suya endirin, bir neçə dəqiqə orada saxlayın və baş və orta barmağınızla hər iki ucundan tutaraq, qabığını meyvə boyunca bıçaqla kəsin və onu (yenidən bıçaqla) yan tərəfə bükün. Köməkçi meyvənin sulu pulpasını qabığından çıxarmalıdır. Əks halda, əlləriniz tikanlarla parçalanacaq.
Meyvə tikanlı armud Onlar silindrik formaya malikdirlər və təxminən 5-7 sm uzunluğundadırlar.Sərt dəriyə baxmayaraq, möcüzələri bütöv yeyə bilərsiniz. "Tikanlar" çox şirin və şirəli dadlıdır, hətta bir qədər xurmaya bənzəyir, lakin şam dadı və çoxlu kiçik toxumları var. Tikanlı armud, Opuntia kaktus cinsindən olan tikanlı armudun meyvəsidir və ya xalq arasında daha yaxşı nopal kimi tanınan tikanlı armuddur. ). Belə qəribə bir meyvə gəlir dadlı mürəbbə, mürəbbələr, həmçinin şərq şirniyyatları.
Tikanlı armud çiçəyindən yarpağın səthində formasına görə kiviyi xatırladan uzunsov meyvə bitir. Tikanlı armud meyvəsi meyvə sayılır və bu kaktusun gövdəsi də yeyilir və... tərəvəz sayılır. Bu heyrətamiz ekzotik bitkidir.
Tikanlı armud meyvəsi nə kimi görünür? Yetişmiş meyvə qırmızı və sarı ləkələrlə yaşıldır. İnanılmaz dərəcədə cızıqlanır və aşağıda onu necə təmizləməyinizi sizə xəbər verəcəyik. Tikanlı armud meyvələrinə tez-tez müasir supermarketlərdə rast gəlmək olar, burada alıcılar meyvənin qabığının iti iynələrinə sancmasınlar deyə onların yanında xüsusi maşalar yerləşdirilir. Tikanlı armud meyvələrini yemək üçün necə hazırlamaq olar?
Tikanlı armud giləmeyvələrinin soyulmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Birincisi, tikanlı tikanlı meyvələri kiçik iynələrdən asanlıqla təmizləmək üçün rezin əlcəklər geyinməlisiniz. Sonra tikanlı giləmeyvə tökmək lazımdır soyuq su, və ya daha yaxşısı, tikanlı armud meyvələrini güclü bir su axını ilə yuyun, bunun nəticəsində kiçik lifli iynələr öz-özünə yuyulacaq. İndi kaktus meyvələrini kağız dəsmal ilə silirik. Hər meyvədən qabığını kəsmək üçün bir xətt var.
Bunu etmək üçün onu çəngəllə tutaraq, əvvəlcə meyvənin uclarını kəsin, sonra bütün meyvə boyunca kəsiklər edin və qabığını qaşıqla çıxarın. Şəkilə baxın, tikan armudunu özünüzə dəymədən necə düzgün təmizləmək olar:
1. Tikan armudunu çəngəllə tutun və bir ucunu, sonra digər ucunu kəsin.
Meyvələri bıçaqla uzununa kəsin.
Diqqətlə bir qaşıq daxil edin və tikanlı armudun daxili diametri boyunca dairəvi hərəkətlə pulpa çıxarın.
Qalanları çox diqqətlə atırıq, çünki tikanlı armud tikanlarını bədəndən çıxarmaq demək olar ki, mümkün deyil.
Bir az dadımız xurmamıza bənzəyən şirəli, qabığı soyulmuş meyvə alırıq.
Tikanlı armud meyvələrindən nə hazırlamaq olar? Tikanlı armud meyvələri çeşidindən asılı olaraq şirəli, turş, bəzən şirin dadlıdır, bəzi meyvələr daha ətirli, digərləri isə yumşaq olur. Tikanlı armud pulpası bir qaşıq ilə yeyilə bilər. Və ondan bişirmək olar müxtəlif yeməklər, məsələn, onu sobada bişirin, dadını artırmaq üçün likör və kokteyllərə əlavə edin, onunla ət bişirin, desertlərə əlavə edin, hətta ondan marmelad hazırlayın, onun reseptini aşağıda təqdim edəcəyik.
Tikanlı armud meyvələri dad baxımından çoxşaxəlidir, buna görə də onları həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərə əlavə etmək olar. Tikanlı armud yarpaqları, dediyimiz kimi, yeməli olur. Onlar bişirilir, marinadlanır, quş əti və ya ət ilə bişirilir, qaynadılır və salatlara əlavə olunur. Kulinariya yeməkləri üçün çox qalın olmayan tikanlı armud yarpaqlarını seçin, bıçaqla iynələrdən təmizləyin, yuyun və yemək üçün istifadə edin.
Tikanlı armud marmeladı
Siz adi ev üsulu ilə tikanlı armud meyvələrindən mürəbbə hazırlaya bilərsiniz və ya bir az daha vaxt sərf edib onlardan tort, təravətləndirici dadlı, azca turş marmelad hazırlaya bilərsiniz.
Tikanlı armud marmeladı onun meyvələrindən təzə püresi ilə hazırlanır. Bu püresi supermarketlərdə satılır və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
Tikanlı armud püresi - 400 qram
Stevia - 1/2 çay qaşığı
Hər hansı quru salat sarğı - 1 çay qaşığı
Agar-aqar - 1 çay qaşığı
Su - 50 qram
Dadmaq üçün şəkər.
Püresi əridin (satın alınarsa) və ya adi tikanlı armud pulpasını götürün, ələkdən keçirin və ya qarışdırıcıda doğrayın, daim qarışdıraraq çox aşağı istilikdə qaynadək qızdırın. 50 qr-da agarı (jelatin) həll edin isti su(qaynatılmır!), tikanlı armud püresi tökün, qarışığı bir qaynadək gətirin və bir dəqiqə daha qaynadın, qalan inqrediyentləri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Qarışığı soyudun və silikon qəliblərə tökün və soyudun. Tikanlı armud marmeladı hazırdır!
Yeməli kaktuslar- yeməli meyvələri olan kaktus ailəsinin nümayəndələri, həmçinin çox vaxt gövdəsi. Onlar adətən qastronomik məqsədlər üçün istifadə olunur.
Bəzi ölkələrdə yeməli kaktuslar, məsələn, meyvə kimi adi bir qida məhsuludur.
Bitkilərin demək olar ki, bütün hissələri yeyilir. Alimlər Cənubi Amerikanı kaktusların vətəni hesab edirlər. Kaktuslar planetin ən qədim bitkilərindəndir. Onlar Şimali Amerikanın Cənubi Amerikaya bağlı olmadığı bir vaxtda böyüyüblər. Kaktuslar Hind-Çin və Mərkəzi və Cənubi Amerikanın yerlisi hesab edilən qədim sivilizasiyaların əsas qidası idi.
Zəhərli olmayan bitkilər yeyilir, buna görə də ekzotik bir meyvədən zəhərlənmədən narahat olmaq lazım deyil. Hazırlıqsız bir insan üçün təhlükə yarada biləcək yeganə şey qloxidiyadır - kaktusun örtüldüyü iynə kimi tikanlar. Qloxidiya və adi onurğalar eyni şey deyil, çünki onurğalar asanlıqla çıxarılır və qloxidiya həmişə nəzərə çarpmır, çünki onlar çox kiçik və şəffafdır. Bu tikanlar dəri ilə təmasda olduqda şişlik və iltihaba səbəb olur. Yeməli kaktus növü olan tikanlı armud yeyəndən sonra inəklərin kütləvi şəkildə tələf olması halları olub. Kiçik qloxidiya heyvanın dilinə düşdü və bu, şiddətli şişkinliyə və sonra boğulmalara səbəb oldu. Heyvan bir neçə saat ərzində öldü.
Kaktusun meyvələri giləmeyvə şəklindədir, botaniklər onları "yalançı giləmeyvə" adlandırırlar. Meyvələr qastronomik məqsədlər üçün istifadə edilə bilən pulpa, həmçinin bir çox toxum ehtiva edir. Meyvələr quru və şirəli, dehissent və ya səpilməz ola bilər. Bütün kaktuslar yeyilmir. Onların bəziləri dərman maddələrinin mənbəyidir, bəziləri isə süni şəraitdə yetişdirilir ki, bu da onları qida üçün yararsız edir. Yeməli kaktusların əksəriyyətinin qeyri-müəyyən bir dadı var, bəziləri hətta ot kimi görünür. Yeməli kaktusların ən maraqlı nümayəndəsi tikanlı armuddur, orijinal dadına görə yeməkdə geniş istifadə olunur.
Yeməli kaktusların növləri
Kaktus ailəsinin ən məşhur yeməli nümayəndələri bunlardır:
Tikanlı armud- Meksikada müqəddəs bir bitki. Rəvayətə görə, bir gün Aztek tayfası bir qartalın tikanlı armud ağacının üstündə oturmuş, ilanı parçaladığını gördü və bu, xoşbəxtlik əlaməti sayılırdı. Həmin yerdə onlar “Müqəddəs tikanlı armud yeri” şəhərini, indiki Mexiko şəhərini qurdular.
Hylocereus– epifit kaktus, “epi” - “on” və “fiton” - “bitki” sözlərindən. Hylocereus ağac gövdələrində bitir və qida mənbəyi kimi quru budaqlardan və çürük yarpaqlardan istifadə edir. Bitki Vyetnamda böyüyür. Kaktus bu ailənin digər nümayəndələrindən çox iri çiçəklərə malik olması ilə fərqlənir. Tropiklərdə o, pitaya və ya pitahaya adı altında tapıla bilən yeməli meyvəsi, həmçinin "əjdaha meyvəsi" üçün yetişdirilir. Pitaya yaşıl tərəzi və kiçik qara toxumları olan ağ ətli qırmızı rəngli bir meyvədir.
Hylocereus evdə böyüyə bilər, lakin bu halda meyvə verməyəcək. Sənaye miqyasında bu kaktus üzüm kimi yetişdirilir və onları kaktusun hava köklərini əhatə edən güclü dayaqlarla təmin edir. Hylocereus son dərəcə yüksək məhsuldarlıqla xarakterizə olunur, buna görə də ildə 5-6 dəfə meyvə verə bilər. Vyetnamda ildə hər hektardan 30 ton pitaya istehsal olunur. Pitayanın ən böyük tədarükçüləri Vyetnam və Taylanddır; kaktus seçici deyil və istixana məhsulu kimi böyüyə bilər. Meyvə bir kiloqrama çata bilər, ixrac üçün bir nümunənin orta ölçüsü 15 sm uzunluğa qədər və 300 q ağırlığındadır.
Mammillaria- başqa bir meyvə verən kaktus. Bu bitki çiçəkləmə ilə eyni vaxtda meyvələrin olması ilə fərqlənir.
Bu cinsin meyvələri müxtəlif görünüşlərə malik ola bilər. Onlar uzanmış, hamar, parlaq ola bilər.
Yetişən zaman meyvələr papillalarını bir-birindən ayırır və kaktusun tikanları səthdən yuxarı qalxır.
Selenicerius- "gecənin kraliçası" poetik adı ilə tanınan bir bitki. Bu kaktus Cənubi Amerikanın rütubətli meşələrində bitir. Seleniceriusun fərqli bir xüsusiyyəti onun nazik tumurcuqlarıdır - hava kökləri, onların vasitəsilə bitki qida maddələri alır. Kaktusun da çox böyük gözəl çiçəkləri var.
Kaktusun orijinal bəzəyi onun qönçələridir, çox maraqlı görünürlər. Başlanğıcda, çiçəyin özü tədricən əmələ gələn ağımtıl tüklərdən ibarət bir topdur. Selenicerius "gecə kraliçası" adlanır, ona görə ki, onun çiçəkləri yalnız alacakaranlıqda çiçək açır və səhərdən bir neçə saat əvvəl solur. Çiçəkləndikdən sonra kaktus bənövşəyi rəngli yumurta şəklində meyvə əmələ gətirir. Bu meyvə çox dadlı və ətirlidir. Yeməkdən əvvəl iki hissəyə kəsilir və pulpa qaşıqlarla yeyilir. Bu, onun qabığının tüklər və tikanlarla örtülməsi ilə əlaqədardır.
Schlumberger- epifitik kaktusların nümayəndəsi, ziqokaktus da deyilir. Dünyada bu bayram "Milad" kimi tanınır.
Kaktusun adı fransız kaktus kolleksiyaçısı Frederik Şlumberqerin şərəfinə qoyulmuşdur. Zygocactus cinsinin adı "boyunduruq" deməkdir. Bu ekzotik bitkilər Cənubi Amerikanın meşələrində bitir. Bitki ərik boyda şirəli, ətli meyvələrlə meyvə verir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Zavodun faydalı xüsusiyyətləri onun sayəsindədir kimyəvi birləşmə. Beləliklə, pitahaya qiymətli pəhriz məhsuludur, onun tərkibində praktiki olaraq heç bir kalori yoxdur, lakin qida maddələri ilə zəngindir. Pitahaya karbohidratlar və su və az miqdarda çoxlu doymamış yağlar ehtiva edir. Məhsul B1, B2, B3, PP vitaminləri, həmçinin askorbin turşusu kimi vacib vitaminlərlə zəngindir. Bundan əlavə, pitahaya kalsium, fosfor, dəmir və pəhriz lifinin yaxşı mənbəyidir. Məhsul şəkərli diabet və hipertansiyondan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Pitahaya orqanizmin müdafiəsini artırır, həzm fəaliyyətini yaxşılaşdırır və xolesterini azaldır.
Kaktuslar insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Onların meyvələrində 70%-dən 90%-ə qədər su var. Bu göstəriciyə görə, onları xiyar və ya qarpızla müqayisə etmək olar.
Qədim dövrlərdən bəri kaktuslar insanlar və heyvanlar üçün əsas qida mənbəyi olub, həm də susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırırlar. Alimlər orqanizmin bütün lazımi vitamin və mikroelementləri kaktuslardan aldığını sübut edən araşdırmalar aparıblar.
Yeməkdə istifadə edin
Yeməli kaktuslar yeməkdə o qədər də geniş istifadə edilmir, fakt budur ki, bu bitkilərin fərqli bir dadı yoxdur. İstisna tikanlı armuddur, gənc bitkinin dadı var təzə xiyar. Salatlara, isti yeməklərə tikanlı armud qatılır və ondan çox dadlı şəkərli meyvələr də alınır.
Kaktuslar Amerikada məşhurdur. Orada onlardan susuzluqla mükəmməl mübarizə aparan şirələr alınır, insanlar və heyvanlar onları məmnuniyyətlə içirlər. Bəzi kaktus növləri giləmeyvə kimi təsnif edilən şirəli meyvələrə malikdir. Meyvələr çiy və ya sonra istehlak olunur istilik müalicəsi, onlardan müxtəlif mürəbbələr, konservlər, marmeladlar, sərinləşdirici içkilər alınır. Kaktus gövdəsi də yeməkdə istifadə olunur, onlar duzlanır, qaynadılır və qızardılır. Bu bitkilərin bəzi növləri spirtli içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Pitahaya meyvəsi yeyilməz qabıqdan və şirəli, dadlı pulpadan ibarətdir. Pulpadan ləzzət almaq üçün meyvəni yarıya endirmək lazımdır. Çiy halda toxumu ilə birlikdə qaşıqla yeyilir. Bəzən meyvə dilimlərə kəsilir, şirin və turş dadı var və bir az çiyələk kimi olur, qoxusu yoxdur. Dadı üçün meyvə başqa bir ad aldı - "çiyələk armudu". Pitaya tez-tez müxtəlif delikateslər hazırlamaq üçün istifadə olunur, ondan mürəbbələr, mürəbbələr və quru meyvələr hazırlanır. Dondurma, qatıq, konfet və kokteyllərə əlavə kimi istifadə olunur. Hylocereus çiçəkləri qaynar su ilə dəmlənir, nəticədə bir qədər çayı xatırladan içki alınır. Çiçək qönçələri tərəvəzlərlə eyni şəkildə istehlak edilir.
Ən məşhur meyvə verən kaktuslardan biri tikanlı armuddur. Meksikada onun tumurcuqları bir çox yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvə armuda bənzəyir, buna görə də onu tez-tez "Meksika armudu" adlandırırlar. Tikanlı armudun yarpaqları kahı və ya turşəng kimi dad verir. Kaktus bəzən ət və ya tərəvəz ilə bişirilir. Bişmiş tikanlı armud daha çox bənzəyir bişmiş bibər turşluqla.
Digər məşhur kaktuslar Meksikada yayılmış Aqavedir. İstehsal üçün mavi agave istifadə olunur spirtli içki tekila - Meksika arağı.
Yeməli kaktusların faydaları və müalicəsi
Bu bitkilərin faydaları qədim sivilizasiyalara məlum idi. Amerika qitəsində yaşayan insanları aclıqdan xilas edən də məhz onlar idi.
İsraillilər müalicəvi xüsusiyyətlərə malik kaktus yetişdiriblər. Bitki hipertansiyon və diabetlə kömək edir. Kaktus suyu şəkər səviyyəsini effektiv şəkildə azaldır. Məlumdur ki, kaktusun müntəzəm istehlakı xolesterin səviyyəsini aşağı sala bilər.
Kaktuslar ailəsinin başqa bir dərman nümayəndəsi var - Echinocactus Lophophora. Bu bitki Mərkəzi Amerikanın yerli xalqları tərəfindən hörmətlə qarşılanırdı və ilanların və əqrəblərin sirkələrinə kömək etdiyinə inanılırdı. Qurudulmuş bitkinin tozu yaraları müalicə etmək üçün istifadə olunurdu. Həm də mühüm döyüşlərdən əvvəl içki kimi qəbul edilirdi və güc verdiyinə inanılırdı. Lophophora nevralgiya, spazmlar, qıcolmalar üçün effektivdir və hemostatik xüsusiyyətlərə malikdir.
Ən məşhur yeməli kaktuslardan biri olan tikanlı armud da müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Onun həlimləri sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir.
Yeməli kaktusların zərəri və əks göstərişlər
Bitki fərdi dözümsüzlük səbəbindən bədənə zərər verə bilər, çünki bu, bizim genişliklərimiz üçün ekzotik bir məhsuldur.
Evdə nadir bir bitki yetişdirmək üçün qayğı sirlərini tapmaq lazımdır. Əksər insanlar qeyri-adi çiçəklərə hörmət edirlər. Bir çox bitki sinfi üçün qulluq şərtləri eynidir. Şıltaq çiçəklənən bir məxluq şərtlərin əzmlə yerinə yetirilməsini tələb edir. Bu yazıda müəlliflər ekzotik bir bitki yetişdirərkən məyus olmamaq üçün bir neçə sirr verməyə çalışdılar. Gələcək fəaliyyətlər üçün çiçəyinizin hansı sinfə aid olduğunu aydınlaşdırmağı tövsiyə edirik.
Kaktuslar yeyilə bilərmi?
Kaktus pulpasını yemək qarpız və ya xiyar yeməklə eynidir, çünki tərkibində 70-90% su var. Səyyah çəllək boyda kaktusunu kəsməklə özünü nəmlə, atı isə şirəli qida ilə təmin edir. Bir çox kaktus növləri iri, şirəli və aromatik meyvələr verir. Onlardan mürəbbə, kompot hazırlamaq, çiy yemək, bəzi növlərdən isə ətli güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Meksikada aparılan araşdırmalar göstərib ki, kaktuslar vitaminlər, hormonlar, şərab və likörlər, sabunlar, sənaye spirti üçün istifadə edilə bilər. Tullantılar quş əti tərəfindən həvəslə yeyilir.
Bununla belə, kaktusları pəncərənizdən yeməyə tələsməyin, çünki onlar zəhərli ola bilər. Ölkəmizdə kaktuslar əsasən bəzək bitkiləri kimi yetişdirilir. Meksikalılar arasında kaktusun bir növü - tikanlı armud hətta müqəddəs bitki hesab olunur. Tikanlı armudun təsviri ölkənin dövlət gerbində yer alıb.
Köhnə bir Meksika əfsanəsi bir gün dağlarda gəzməkdən yorulan Aztek tayfasının (Meksikanın hind xalqları) bir gün Texcoco gölünün sahilində dincəlmək üçün dayandığını izah edir. Kiçik bir adada bir qartalın tikanlı armudun üstündə oturduğunu və pəncələri ilə ilanı parçaladığını gördülər. Azteklər bunu yaxşı əlamət hesab etdilər, dağlardan enərək qartal gördükləri yerdə Tenochtitlan şəhərinin əsasını qoydular - "müqəddəs tikanlı armud yeri". Azteklər bu mənzərəli kompozisiyanı 18 iyul 1325-ci ildə tapdılar. Bu, Tenochtitlanın rəsmi yaranma tarixidir. Hazırda Meksikanın paytaxtı Mexiko şəhəri bu saytda dayanır.
Meksikada bir neçə növ kaktus yetişir, meyvələri və gövdələri yeyilir. Bunda ekzotik bir şey yoxdur - "nopales"in kürək formalı gövdələri Meksika bazarlarında çantalarda satılır və qəpiklərə başa gəlir. Onlar təzə, qaynadılmış, qızardılmış və turşu olaraq yeyilir. Nopalın qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırdığına və bir çox toksinləri bədəndən çıxardığına inanılır. Təbabətdə mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Eyni kaktus "tuna" nın şirin meyvəsi də yeyilir - qırmızı, narıncı və ya sarımtıl rəngli şirəli meyvə.
İsraildə hipertoniya, diabet, göy öskürək və astma ilə kömək edən yeməli tikansız kaktusun yetişdirildiyini söyləyirlər. Bu kaktusun şirəsinin qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala biləcəyinə inanılır ki, bu da bir sıra tibbi araşdırmalarla təsdiqlənib. Bundan başqa, gündəlik istifadə Qida ilə birlikdə təxminən 250 qram Meksika kaktusunun qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır. Bu kaktusun pulpası biftek kimi bişirilir və ya folqa ilə sarılır, sobada ətlə birlikdə bişirilir.
Qazaxıstanda heyvan yemi üçün kaktus yetişdirmək istəyən həvəskarlar var idi. Heyvanların ləzzətlə yediyi tikansız növlər səhra ərazilərində yetişdirməyi planlaşdırsalar da, buna nail ola bilməyiblər.
Kaktuslar haqqında danışarkən insanların çoxu iynələrlə sıx səpilmiş bir bitki təsəvvür edirlər. Bioloji quruluşuna görə, kaktuslar və ya Cactaceae, Cloveaceae sırasına aid olan çiçəkli çoxillik bitkilərin böyük bir ailəsini təmsil edir. Elm adamları kaktusların təxminən 40 milyon il əvvəl inkişaf etməyə başladığına inanırlar.
Kaktuslar Yer planetinin ən qədim bitkilərindən bəzilərinin nümayəndələri hesab edilə bilər. Planet hələ tektonik dəyişikliklərə məruz qalmadığından, bitkilər Şimali Amerikanın hələ Cənubi Amerika ilə əlaqəsi olmadığı bir vaxtda böyüdü. Kaktusların vətəni müasir Cənubi Amerikanın ərazisi hesab olunur.
Hal-hazırda, Antarktida istisna olmaqla, bütün qitələrdə Opuntiaceae növünün kaktuslarına rast gəlmək olar. Çox adam bilmir ki, kaktuslar böyüdükləri ərazidə daha çox qida məhsulu, həmçinin dərman və ritual bitki kimi istifadə olunurdu. Əslində, yeməli kaktuslar Amerika qitəsini və Hind-Çinini məskunlaşan bir çox qədim sivilizasiyaların pəhrizində mühüm yer tuturdu.
Hələ şərh yoxdur!
Məşhur:
Çox insan gözəl bitkiləri sevir. Çiçək bağçanızda sağlam şeylər görmək üçün... (85 baxış) 
... (83 dəfə baxıldı) alt=" Qıjı haqqında əfsanələr Qıjı rəngi haqqında əfsanələr" style="width:200px; height:140px">
Легенды о папоротнике Легенды о папоротниковом цвете
Большинство любят яркие растения. Чтобы иметь у себя в цветнике здоровое... (82 просмотров) alt="Sedefin otlarla müalicəsi Sedefi otlarla necə müalicə etmək olar" style="width:200px; height:140px">
Лечение псориаза травами Как вылечить псориаз при помощи трав
... (76 просмотров)!}
Tikanlı armudun xüsusiyyətləri
Tikanlı armud kaktus ailəsinə aiddir və o, dekorativ və ya sərbəst böyüyə bilər.
Dekorativ bitki son dərəcə iddiasızdır, lalələrə bənzər böyük sarı qapalı çiçəklərlə çiçək açır. Yemək mümkün deyil, kiçik ölçülü və orta ətli yastı yarpaqları var.
Tikanlı armudun vəhşicəsinə böyüyən modifikasiyaları əvvəlcə Meksikada becərildi və sonra İspan dənizçiləri tərəfindən Aralıq dənizi ölkələrinə gətirildi. Bunlar əhalinin icazəli münasibəti ilə sürətlə böyüməyə meylli olan böyük kol bitkiləridir. Belə bir fəlakət bir dəfə Avstraliyada baş verdi, burada tikanlı armud kaktuslarının kolları o qədər böyüdü ki, adi insanların evlərinə çatması çətinləşdi.
Bəzi ölkələrdə (Tunis, İtaliya, Kipr) tikanlı armud etibarlı hedcinq kimi istifadə olunur. Ola bilsin ki, əvvəlcə başqasının mülkünü pozan hündür kaktusun yaratdığı təhlükəni hiss etməyəcək, çünki bu növün qorxuducu dərəcədə uzun onurğaları yoxdur. Bununla birlikdə, dama taxtası şəklində dəstələrdə böyüyən kiçik tüklü glochidia çox məkrlidir. Demək olar ki, çılpaq gözlə görünməyən bu tikanlar dərini qazır və onlardan qurtulmaq olduqca çətindir. Dərinin altındakı tikanların olması davamlı qıcıqlanma, qaşınma və artan yanma ilə müəyyən edilir. Onlardan vaxtında qurtulmasanız, çürüyən üzvi maddələr yiringli və hətta qan zəhərlənməsinə səbəb olacaqdır.
Tikanlı armudun 300-ə yaxın növü var və onlardan yalnız 30-u yeməli olur. Afrikada kaktuslar yeyilməyə başladı. Başlanğıcda yalnız yarpaqlar yeməli hesab olunurdu: onların tərkibində çoxlu nəm var, ətli, böyükdür, ən quraq yerlərdə böyüyür və xüsusi qulluq tələb etmir.
Meyvələr meksikalılar tərəfindən istehlak edilməyə başladı, sonra dadı Şimali Afrika sakinləri tərəfindən yüksək qiymətləndirildi, lakin incə desertlər hazırlamaq ideyası zərif italyanlara məxsus idi.
Meyvələrin diametri 7 sm-dən çox deyil və yalnız nadir nümunələr 10-12 sm-ə çatır.Yetişmiş tikanlı armud qırmızı-bənövşəyi rəngə malikdir, lakin yaşıl qabığı olan bəzi növlər dadmaq üçün çox xoşdur.
Bu ləzzəti alarkən diqqətli olmaq və çılpaq əllərinizlə toxunmamaq lazımdır, xüsusi bir spatula, cımbız istifadə etmək və ya heç olmasa əlcək taxmaq daha yaxşıdır.
Tikanlı armudun dadı bir az kiviyə bənzəyir, lakin turşu hissi yoxdur. Meyvənin içərisində çoxlu xırda toxumlar var, udulduqda zərər verməyəcəklər.
Tikanlı armud çiy yeyilir, ondan mürəbbə, şərbət, konserv, salat, jele hazırlanır, sobada qaynadılır və qızardılır, şirin şərbətdə yüngülcə qızardılır.
Tikanlı armud yeməyin faydaları
Meyvələr zülalların, şəkərin, nişastanın və suyun qiymətli mənbəyidir. Sıxılmış meyvə və yarpaqların suyu çətin həzm olunan liflərdən xilas olmaq üçün diqqətlə süzülməlidir.
Flora dünyasının əksər yaşıl nümayəndələri kimi, kaktusun tərkibində C vitamini var, yəni toxunulmazlığı artırmaq, qan təzyiqini aşağı salmaq, yuxarı traktın infeksiyaları ilə mübarizə aparmaq və vitamin çatışmazlığının qarşısını almaq üçün bir vasitə kimi istifadə edilə bilər.
Qədim dövrlərdən bəri hindlilər kaktus gövdələrindən uzununa kəsilmiş və suda qaynadılmış, təpitmə şəklində istifadə etmişlər. Həmçinin, qurudulmuş və üyüdülmüş tikanlı armuddan şəfaçılar tərəfindən sınıqların sağalmasına kömək edən bir dərman hazırlanmışdır. Sonra toz yapışqan ilə qarışdırılır, qarışığa lələklər əlavə edilir və qırıq yerə tətbiq olunur. Bir neçə həftədən sonra kütlə quruyur və düşür və o vaxta qədər sümüklər artıq birlikdə böyüyür.
Sürgünlər müxtəlif mənşəli diareya və kolika ilə uğurla mübarizə aparır. Meyvələr də güclənir, buna görə də dizenteriyadan şübhələndikdə çox lazımdır. Çiçəklər, daha doğrusu, onların həlimi, artıq çəkidən qurtulmağa, qan təzyiqini aşağı salmağa və diabetdən əziyyət çəkməyə kömək edir (sağmayan yaralarla bağlıdır).
Yarpaqlar insulin istehsalını stimullaşdırır və həmçinin yağları bağlayır, onları fermentlər üçün əlçatmaz edir. Yağların təxminən 1/3 hissəsi bədəndə yığılmadan uğurla parçalanır.
Mədəyə daxil olan kaktus lifləri şişir, həcmi artır, mədə kamerasının çox hissəsini tutur və uzun müddət keçməyən dolğunluq hissi yaradır.
Liflər toxumalardan artıq mayenin çıxarılmasını sürətləndirir, insanları ödemdən azad edir. Tikanlı armudun kökü də müalicəvidir, sidikqovucu təsirə malikdir və cinsi zəiflik və ya prostat vəzi xəstəlikləri olan kişilər üçün faydalıdır.
Amerikalılar bir sıra araşdırmalardan sonra tikanlı armud şirəsinin asma və zəhərə qarşı təsirini aşkar etdilər. Peel ekstraktı orqanizmin gücünü bərpa edir və fəaliyyətə təkan verir.
Tikanlı armudun zərəri
Bir şəxs allergik təzahürlərdən uzaq olsa belə, böyük miqdarda tikanlı armud meyvələrini istehlak edərkən diqqətli olmaq lazımdır. Meyvə suyu kovan və baş ağrısına səbəb ola bilər. Həddindən artıq hallarda, yüksək həssaslığın olması halında, ürəkbulanma və qusma ola bilər.