Cvjetača je sjajno, svestrano i ukusno povrće. A jela koja se mogu pripremiti uz njezino sudjelovanje vjerojatno su bezbrojna. Danas nudim jednostavnu, a istovremeno ukusnu verziju njegove pripreme - ovo je cvjetača u krušnim mrvicama u tavi s biljnim uljem: cvjetovi su iznutra mekani, a izvana ukusno hrska od prženog kruha.
Štoviše, kupus se može pripremiti na dva načina, a ja ću detaljno opisati obje opcije. Sviđaju mi se oba, ti biraj što ti se više sviđa.
Ovaj prženi kupus je dobar i sam, a u kombinaciji sa nekom salatom npr. meni se dopao sa - da, nemojte se čuditi, ukusan je i kupus sa kupusom 😉
Osim toga, postoji nekoliko ukusnih recepata za kuhanje cvjetače:
Sastojci:
- Cvjetača - 300 g
- Biljno ulje - 4 žlice.
- (ili vrhnje) - 1 žlica.
- Sol - po ukusu
- Khmeli-suneli, paprika i mljeveni crni papar - po ukusu
- Krušne mrvice – ½ šalice
Recept za cvjetaču u krušnim mrvicama bez jaja s fotografijama korak po korak
Kupus sam rastavio na srednje velike cvasti.
U loncu sam zakuhala vodu, posolila, ubacila cvatove i lovorov list i kuhala 5 minuta.
Zatim sam ispustio vodu. Već u ovoj fazi spremna sam ga cijelog pojesti :) Ali suzdržala sam se, još je bolji okus u prezlama.
U tavu sam ulila žlicu biljnog ulja i dodala ghee. Čekala sam da se otopi.
Ja sam ubacila začine prema popisu (možete i druge po svom ukusu).
Dodala sam ¼ šalice krušnih mrvica (ako je moguće, bolje je napraviti same krušne mrvice, kupovne su toliko neukusne da ni sam zalogaj ne ispadne baš najbolje). Paniranje bez jaja, ona u ovom receptu uopće nisu potrebna.
Sve zajedno sam popržila, pa poslagala polovinu kuhanih cvatova.
Promiješajte i nakon 3 minute isključite vatru. Prema prvoj opciji, kupus je spreman.
Ispadne malo masno, ali sviđa mi se. Po želji ga možete obrisati papirnatim ručnikom.
Sada opcija broj 2. Preostalu polovicu prokuhanih cvatova pospite začinima i prezlama.
Pokrijte lonac poklopcem i dobro protresite da se i začini i krekeri rasporede.
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte kupus.
Pržite 3-4 minute na srednjoj vatri.
Dakle, cvjetača u krušnim mrvicama bez jaja je spremna. Obje opcije su dobre, iako se krajnji rezultat malo razlikuje u okusu.
Dobar tek!
Cvjetača je bogata hranjivim tvarima, pa je jako želim uključiti u prehranu i to istovremeno, kako ne bi izgubila svoje kvalitete zbog dugotrajne termičke obrade. Pohana cvjetača, sočna, hrskava i zadržala većinu vitamina i minerala, odlično je rješenje za vašu dilemu.
Da bi pečena ili pržena cvjetača bila ukusna i ukusna, potrebno je pravilno pripremiti povrće.
- S tvrde zdrave glavice kupusa bez vidljivih oštećenja uklanjaju se listovi i peteljke.
- U slobodnu ruku uzima se glavica kupusa, au dominantnu ruku oštar nož široke oštrice.
- Nožem pod kutom od 40° kružnim pokretima odrežite izdanke oko glavice koji se uklanjaju.
- Cvatovi se stave u cjedilo i operu. Zatim se s njih uklanjaju mrlje.
- Ovisno o veličini koja je potrebna za određeno jelo, cvatovi se dijele na nekoliko dijelova.
Cvjetača pržena u prezlama
Pohana cvjetača s ukusnom koricom priprema se od:
- 700 g cvjetače;
- 2 srednja jaja;
- 100 g krušnih mrvica;
- 30 g suhih biljaka;
- suncokretovo ulje, sol i začini.
Metoda pripreme sastoji se od sljedećih koraka:
- Pripremljeni cvatovi se kuhaju u slanoj vodi oko 10 minuta.
- U zdjeli se umute jaja sa soli i začinima.
- Krušne mrvice pomiješaju se sa začinskim biljem.
- Kuhane cvatove umočite u jaje, zatim uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi na zagrijanom suncokretovom ulju.
Kuhanje korak po korak u pećnici
Zdravo i jednako ukusno jelo od cvjetače bogate vitaminima možete pripremiti i bez upotrebe tave.
Za ovo uzimamo:
- srednja glava cvjetače;
- 2 velika jaja;
- 30 ml vrhnja ili kiselog vrhnja;
- 100 g paniranja;
- kriška limuna;
- sol i papar.
Proces stvaranja sastoji se od izvršavanja sljedećeg algoritma:
- Kupus, podijeljen na cvatove, ulije se u lonac s hladnom vodom, u koji se uroni kriška limuna da se sačuva boja povrća.
- Kupus se kuha 10 minuta, nakon čega se ocijedi u cjedilu da ne ostane višak tekućine.
- Od jaja razmućenih sa solju, paprom i vrhnjem pripremi se preljev koji se ulije u cvatove stavljene u posudu za pečenje.
- Sadržaj po vrhu pospite krušnim mrvicama i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 10 minuta.
Opcija u krušnim mrvicama s češnjakom
Ispod je zanimljiva opcija za pripremu cvjetače s originalnim okusom, koji daje češnjak i muškatni oraščić.
Koristi se za dovršavanje recepta:
- 150 ml mlijeka;
- 1 litra vode;
- ½ kg kupusa;
- 200 g sira;
- 3 kriške bijelog kruha;
- režanj češnjaka;
- mljeveni muškatni oraščić,
- mala količina maslinovog ulja, soli i začina.
Jelo se priprema na sljedeći način:
- Cvatove kupusa kuhajte u mlijeku pomiješanom sa slanom vodom oko 7 minuta.
- U blenderu ili multipraktiku sameljite kriške kruha, češnjak, muškatni oraščić i žlicu maslinovog ulja.
- Sir je nariban na srednje ribež.
- Pripremite manju posudu za pečenje.
- Kuhani cvjetovi poslagani su u ravnomjeran sloj i prekriveni slojem strugotina od sira, krušnih mrvica od češnjaka i omiljenih začina.
- Cvatovi cvjetače peku se 10-15 minuta na temperaturi od 200°C dok ne porumene.
Recept s krušnim mrvicama i jajetom
Ovo je praktički dijetetska varijanta pripreme zdravog povrća za koju vam je potrebno samo:
- mala glava kupusa;
- komad sira;
- 150 g krušnih mrvica;
- 2 srednja jaja;
- sol, paprika i sušeni češnjak.
Kada pripremate originalno jelo u pećnici, slijedite ove korake:
- Sir se nariba.
- Dok se cvatovi kupusa kuhaju u slanoj vodi do stanja al dente, u tanjuru se pomiješaju paprika, prezle, suhi češnjak i ribani sir.
- Pileća jaja se tuku u zasebnoj posudi.
- Cvatovi se pažljivo umoče u jaja, uvaljaju u suhu smjesu da se dobro pričvrste i slažu u lim za pečenje. Izradak se stavlja u pećnicu zagrijanu na 200°C 15 minuta.
Kupus pržen u krušnim mrvicama sa začinskim biljem
U tavi popržiti 1 kg cvjetače sa sljedećim sastojcima:
- 150 g maslaca;
- 5 srednjih jaja;
- hrpa cilantra, peršina i kopra;
- 2 luka;
- 100 g krušnih mrvica;
- začini i sol.
Kako biste uživali u okusu zdravog jela od cvjetače:
- Na štednjak stavite dublji lonac s malo hladne slane vode koju prokuhajte.
- Cvatovi se kuhaju do pola i stavljaju u cjedilo da ne ostane tekućina.
- Luk se oguli i nareže na kockice koje se pirjaju na pola maslaca u dubokoj tavi sa debljim dnom.
- Druga polovica maslaca se rasporedi po prozirnom luku, nakon čega se kupus pirja pod zatvorenim poklopcem.
- Nakon 8 minuta u kupus se doda nasjeckani peršin i cilantro.
- Nakon miješanja, sadržaj tave se prelije jajima, umućenim solju i sitno nasjeckanim koprom. Svi sastojci se posipaju prezlama.
- Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na laganoj vatri 2 - 3 minute dok jaja ne budu spremna.
Uz što poslužiti kao međuobrok?
Karfiol u krušnim mrvicama možete poslužiti kao samostalno jelo s raznim umacima:
- kiselo vrhnje i češnjak;
- rajčica;
- Tartar umak;
- soja;
- majoneza
Ovo jelo može biti i izvrstan prilog mesu ili u kombinaciji s drugim povrćem, poput rajčice ili korejske mrkve.
Dakle, cvjetača u krušnim mrvicama, koja savršeno kombinira sitost, izvrstan okus i veliku korist, jedno je od glavnih dijetalnih jela koje ne treba zaboraviti pri sastavljanju jelovnika zdrave prehrane.
Cvjetača sadrži veliki izbor mikroelemenata: vitamini A, B, C, kao i magnezij, kalcij i željezo.
Lagana apsorpcija i čišćenje tijela zbog visokog sadržaja vlakana čini ovo povrće dijetalnim proizvodom koji je pogodan za one koji paze na svoju figuru.
Međutim, kao i kod svakog proizvoda, postoje neka upozorenja za uzimanje cvjetače u krušnim mrvicama: individualna netolerancija na bilo koju komponentu, sklonost alergijama, giht, problemi s iritabilnim crijevom i povećana kiselost želuca kontraindikacije su za uključivanje takvog jela u vašu prehranu, osobito tijekom tijekom akutne faze bolesti.
Energetska vrijednost:
- sadržaj kalorija - 350 kcal;
- masti - 15 g;
- proteini - 12 g;
- ugljikohidrati - 42 gr.
Fotografija i korak po korak recept kako kuhati povrće s krušnim mrvicama i jajetom
Ovaj hrskavi, ukusni prilog možete pripremiti na tradicionalan način., prženjem u tavi ili pečenjem, čineći ga još zdravijim i dijetnijim proizvodom.
Popis sastojaka
- jedna mala glava cvjetače težine do 1 kg;
- par jaja;
- pakiranje krušnih mrvica;
- dvije žlice začina i sušenog bilja po ukusu;
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja
- Karfiol 10 minuta u slanoj vodi ili juhi, nakon što ga podijelite na cvatove srednje veličine.
- Ohlađeno povrće očistite od vlage i podijelite na male cvatove.
- U posebnoj zdjeli umutite jaja sa soli. Možete koristiti začinjenu sol.
- U drugoj posudi pomiješajte krekere sa začinima i začinskim biljem.
- Male cvjetiće cvjetače temeljito umočite u smjesu posoljenih jaja i uvaljajte u pohanje s krekerima i začinima.
- u tavi na maslacu dok ne porumeni ili ako želite sve da se zapeče stavite u zagrijanu pećnicu 20 minuta.
Predlažemo da pripremite cvjetaču u krušnim mrvicama prema video receptu:
Varijacije
Kako poslužiti?
Ovisno o načinu kuhanja Cvjetača u krušnim mrvicama može biti ili samostalno jelo ili prekrasan prilog, koji idealno pristaje uz ribu kuhanu na pari ili u pećnici s limunom, mesni odrezak s pireom ili čak neku salatu. Kuhana piletina s cvjetačom u krušnim mrvicama odlična je opcija za zdrav i zadovoljavajući ručak.
Ovo jelo najbolje je poslužiti vruće, tek kuhano, kako bi izvana ostalo hrskavo, a iznutra sočno.
Tako, pohana cvjetača s krušnim mrvicama diverzificira dnevni jelovnik, čineći ga još ukusnijim, zdravijim i istinski hranjivim za cijeli organizam, a brzina i jednostavnost pripreme uštedjet će vrijeme u kuhinji.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Cvjetača se često prži u tučenim jajima. Ipak, ovo je povrće vrlo ukusno kuhano u krušnim mrvicama. Kako pripremiti takva slična jela opisano je u ovom članku.
Korak po korak opis najjednostavnijeg recepta
Najlakši način kuhanja kovrčavog kupusa je prženje u tavi. Ova metoda zahtijeva najmanje vremena i truda.
Kako kuhati cvjetaču u krušnim mrvicama:
Kako bi gotovi komadi bili još ukusniji i ljepši, u pohanje možete dodati žlicu sušenog kopra. Tada će porcije dobiti ugodnu aromu i blago zelenu nijansu.
Recept za cvjetaču sa sirom u pećnici
Kuhanje kupusa u pećnici sa sirom omogućit će mu da zadrži svu nježnost i lakoću okusa. Bolje ga je pripremiti prema ovom receptu u malim serijama, jer je rok trajanja samo jedan dan.
Za pripremu će vam trebati 50 minuta.
Jedna porcija od 100 g sadržavat će približno 160 kalorija.
Kako kuhati:
- Glavni sastojak razdvojite na male dijelove, prokuhajte i zatim ohladite. Kipuću vodu treba lagano posoliti, a proces kuhanja ne smije trajati duže od 10 minuta;
- Samljeti tvrdi sir pomoću ribeža;
- Stranice i dno posude za pečenje premažite uljem;
- Umutiti jaja sa soli i paprom;
- Svaki dio kupusnjače umočiti u smjesu od jaja, zatim uvaljati u pohanje i staviti u kalup;
- Nakon svakog sloja kupusa u tepsiju stavite malo sira. Zatim kalup treba staviti u pećnicu na 20 minuta.
Ovu tepsiju treba poslužiti u istoj posudi u kojoj se pekla.
Cvjetača u krušnim mrvicama u laganom kuhalu
Kada kuhate cvatove u laganom štednjaku, također ih je potrebno preokrenuti dok se prže. Osim toga, ne možete položiti proizvod u nekoliko slojeva, svakom komadu morate dati priliku da se dobro prži.
Za pripremu ovog jela prema navedenom receptu potrebno je 60 minuta.
Standardna porcija (veličina - 100 g) sadržavat će 155 kalorija.
Kako kuhati prženu cvjetaču s krušnim mrvicama i jajetom u laganom kuhalu:
- Povrće prethodno razdijeljeno na dijelove skuhati u kipućoj vodi;
- Ohladite kuhani proizvod;
- Pomiješajte jaja sa soli i paprom;
- Ulijte ulje u zdjelu multicookera i uključite način rada "Prženje";
- Svaki dio umočiti u smjesu od jaja pa uvaljati u pohanje;
- Mogu se postaviti samo u jednom sloju;
- Nakon prženja prve serije, izvadite je iz multicookera i ponovite gore navedene korake dok sastojci ne nestanu.
Ovo su načini na koje možete kuhati cvjetaču pomoću pohanja. Treba napomenuti da potonji mora biti suh, mrvičast i kvalitetan.
Paniranje omogućuje prženje proizvoda, dajući mu hrskavu, ukusnu koricu. Na ovaj način pripremaju se meso, riba i povrće. Pokušajte pržiti cvjetaču u krušnim mrvicama, jelo će biti izdašno i vrlo ukusno. Kelj poslužite sam u krušnim mrvicama preliven odgovarajućim umakom ili ga poslužite kao prilog.
Cvjetača u krušnim mrvicama: video za kuhanje
Fotografija Shutterstock
Sir od cvjetače
Ovo izvorno jelo engleske kuhinje poslužuje se vruće uz zelenu salatu i svježi bijeli kruh.
Trebat će vam: - 1 veća glavica cvjetače; - 300 ml mlijeka; - 60 g maslaca; - 3 žlice brašna; - 0,5 šalice krušnih mrvica; - 100 g cheddar sira; - prstohvat senfa u prahu; - prstohvat naribanog muškatnog oraščića;- sol;- svježe mljeveni crni papar.
Za pripremu ovog jela prikladni su domaći krekeri ili svježe krušne mrvice.
Glavicu cvjetače rastavite na cvatove i kuhajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kupus stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi. Posušite cvatove i stavite ih u duboku vatrostalnu posudu, namazanu uljem. Sir naribajte, krekere zdrobite u mužaru ili sameljite u blenderu.
Kako bi kupus ostao snježno bijel, u vodu od kuhanja dodajte malo octa.
Ulijte mlijeko u lonac, dodajte brašno i maslac. Miješajući, smjesu zakuhajte, zagrijavajte još nekoliko minuta, zatim u lonac uspite tri četvrtine naribanog cheddara, dodajte sol, svježe mljeveni crni papar, naribani muškatni oraščić i senf u prahu. Miješajući smjesu kuhajte još minutu – umak se treba zgusnuti, ali ne smije stvarati grudice.
Vrućim umakom prelijte cvjetaču. Preostali sir pomiješajte s krušnim mrvicama i pospite po jelu. Kelj ispecite na žaru i odmah poslužite.
Karfiol sa krušnim mrvicama i sirom
Ovaj jednostavan mediteranski recept pogodan je za prehranu.
Trebat će vam: - 1 kg cvjetače; - maslac; - 1 čaša mljevenih krekera; - 100 g parmezana; - sol; - svježe mljeveni crni papar; - maslinovo ulje za prženje.
Umjesto svježe cvjetače možete koristiti smrznutu cvjetaču.