Goveđi gulaš s krumpirom. Goveđi gulaš s povrćem i krumpirom

Varivo od povrća s mesom je jelo koje se smatra univerzalnim u nacionalnim kuhinjama svijeta. U početku je varivo od povrća služilo kao predjelo. Danas se gulaš malo promijenio i može se poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao glavno jelo.

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog divnog jela. Nudim recept za varivo od povrća s govedinom.

Govedinu operite, osušite i narežite na srednje komade. Stavite u tavu, dodajte malo vode, posolite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim u tavu ulijte suncokretovo ulje i pržite meso 5 minuta uz povremeno miješanje.

Dok se meso peče? mrkvu narežite na kolutove (ako su male) ili na pola kolutića (ako su velike). Luk narežite na četvrtine kolutića.

U meso dodajte mrkvu i luk, pržite 5-10 minuta.

Papriku i tikvicu nasjeckajte i dodajte u tavu. Ulijte malo vode, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 15-20 minuta.

Dodati krupno nasjeckanu rajčicu i sitno naribani češnjak. Pospite solju i paprom, poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta.

Ugasite vatru i gulaš pospite nasjeckanim koprom. Varivo od povrća s govedinom je spremno. Dobar tek!

Izvrsna opcija za obilan ručak ili večeru bila bi govedina s dodatkom krumpira i raznih vrsta povrća. Prvo prženi, a zatim pirjani komadići mesa u slatko-kiselom umaku, upotpunjeni povrćem stvaraju neopisiv okusni buket. Set povrća za ovo jelo možete mijenjati ovisno o vašoj želji ili dostupnosti namirnica u hladnjaku. Neko povrće možete zamijeniti drugim, ili njime dopuniti jelo. Skup začina također nije važan. U svakom slučaju, rezultat će sigurno zadovoljiti vas i vaše voljene.

Ispod u našem receptu ćemo vam detaljno reći kako pravilno pripremiti ovo nevjerojatno jelo.

Recept za goveđi gulaš s povrćem i krumpirom

Sastojci:

goveđa pulpa - 550 g;
krumpir - 500 g;
mlade tikvice srednje veličine - 1 kom;
paprika srednje veličine - 3 kom .;
rajčice srednje veličine - 4 kom.;
male mrkve - 2 kom .;
luk srednje veličine - 3 kom .;
češnjak - 5 češnja;
svježi kopar - 1 hrpa;
svježi peršin - 1 hrpa;
– 70 g;
mljeveni korijander - po ukusu;
lovorov list - 2-3 komada;
mljeveni crni papar - po ukusu;
sol - po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Goveđu pulpu operemo, osušimo papirnatim ručnicima ili salvetama, narežemo na male kockice i pržimo u tavi s biljnim uljem dok ne porumeni. Zatim dodajte oguljeni i na kockice narezani luk i mrkvu na ploške ili trakice i pržite još tri do pet minuta.

Slatku i ljutu papriku očistite od repova i sjemenki, narežite na kockice i sitne trakice, češnjak nasjeckajte na tanke ploške i sve stavite u tavu s mesom, lukom i mrkvom. Pržite dvije minute, dodajte pastu od rajčice, promiješajte i uz povremeno miješanje pirjajte još pet minuta.

Oprane tikvice narežite na sitne kockice i stavite u kotlić odgovarajuće veličine. Šaljemo ga tamo oguljeni i nasjeckani krumpir. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite im koru, nasjeckajte ih na sitne komade, dodajte ostalom povrću i promiješajte. Ovdje prebacimo sadržaj tave, dodamo sve začine i sol, ulijemo dvije čaše vode, promiješamo, poklopimo i stavimo na štednjak na jaku vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru malo ispod srednje i kuhajte trideset do četrdeset minuta. Minutu prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani svježi kopar i peršin te promiješajte.

Poslužite vrući goveđi gulaš s krumpirom i povrćem kao zasebno jelo, ukrašen grančicama svježeg začinskog bilja.

Varivo je jedno od popularnih prvih jela.

Napraviti varivo od povrća s mesom vrlo je jednostavno. Kombinacija raznog povrća i mesa daje nevjerojatan okus.

Za ovaj recept možete odabrati bilo koje sastojke po svom ukusu. Jelo će biti izdašno i vrlo ukusno.

Popis namirnica:

svinjsko meso - 0,4 kg;
jedna tikvica srednje veličine;
jedan luk;
krumpir - 4 kom .;
jedna mrkva;
jedna paprika;
rajčica;
kupus - 0,2 kg;
češnjak - 1 češanj;
zelje u obliku peršina i kopra;
bilo koje biljno ulje - 150 ml;
sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Krompir razmutiti u vodi i nasjeckati na kockice.
Operite i ogulite povrće: mrkvu, tikvicu i papriku. Sve narežite na male kvadrate.
Kupusu skinite gornje zelene listove, od glavice kupusa odrežite željeni dio kupusa i nasjeckajte ga.
Oprani češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
Svinjsku pulpu narežite na male komadiće.
Uzmite tavu i zagrijte ulje. Luk i meso zagrijemo. Kuhajte 5 minuta, zatim prebacite sadržaj prženja u tavu.
Na preostalom ulju malo popržite tikvice i krumpir, ne zaboravite ih posoliti prije toga.
Na redu je prženje mrkve i paprike. Izvodimo istu operaciju. Nakon 3 minute povrću dodajte kupus i pirjajte 10 minuta uz dodatak rajčice i vode.
Stavite sve sastojke u lonac i prelijte njegov sadržaj prokuhanom vodom. Morate paziti da sloj vode bude 1 cm iznad sloja povrća i mesa.
Dodajte začine, sol i kuhajte 15 minuta.
Zatim nasjeckajte zelje i pirjajte jelo još 5-10 minuta. S vremena na vrijeme provjerite koliko su povrće i meso omekšali.
Nakon što je kuhanje završeno, ostavite tavu 5 minuta, a zatim možete poslužiti glavno jelo za stol.

Kako kuhati s govedinom?

Govedina nije tako masna kao svinjetina, pa ako pazite na težinu ili jednostavno ne volite visokokaloričnu hranu, onda je ovo varivo za vas.

Potrebni sastojci:

govedina - 0,3 kg;
jedna paprika;
jedan patlidžan srednje veličine;
rajčica;
dva režnja češnjaka;
jedan luk;
soja umak za marinadu;
med - 9 g;
biljno ulje;
sol i bilo koji začini.

Korak po korak upute:

Prvo, napravimo marinadu za meso. Za to oprano meso narežite na kockice, a isto učinite i s lukom, samo ga sitnije nasjeckajte. Pospite ove proizvode paprom, ulijte malu količinu sojinog umaka i tekućeg meda na vrh.
Povrće obrađujemo, a patlidžanu ne morate skidati kožu. Sve ih sitno narežemo.
Marinirano meso zapržite u tavi 3 minute.
Dodajte mu patlidžan i papar. Sav sadržaj kuhajte pod zatvorenim poklopcem.
Nakon 5 minuta usitnite rajčicu s češnjakom, dodajte začine i sol.
Kuhajte još 10 minuta. Nakon toga kušajte junetinu i povrće, a ako su mekani možete ugasiti štednjak.

Varivo od povrća s mljevenim mesom

Ovdje možete miješati različite vrste mesa u bilo kojem omjeru. Osim toga, nema potrebe gubiti vrijeme na vađenje kostiju i rezanje mesa. Uvijek možete kupiti gotovo mljeveno meso.

Trebat će vam:

mljeveno meso - 0,25 kg;
jedna mrkva;
dva patlidžana;
jedan krumpir;
jedna paprika;
jedan luk;
režanj češnjaka;
umak od rajčice - 25 g;
biljno ulje;
začini sol.

Kako kuhati varivo od povrća s mesom i krumpirom:

Obrađene i na kockice narezane patlidžane ostavite 20 minuta u slanoj vodi. Ostalo povrće: krumpir, mrkvu, papriku nasjeckajte na kockice, češnjak i luk pretvorite u pastu.
U dubljoj tavi prodinstajte luk i češnjak uz dodatak suncokretovog ili maslinovog ulja.
Nakon par minuta u tu smjesu uspite mljeveno meso i kuhajte još 5 minuta.
Tamo dodajte komadiće mrkve i papra.
Nakon 3 minute dodati patlidžane, krompir, zaliti vodom, dodati začine i sol, te paradajz sos. Sve pirjajte pola sata ispod poklopca.
Jelo je spremno.

Od svinjskih rebara

Popis sastojaka:

rebra - 0,3 kg;
jedan krumpir;
jedna mrkva;
jedna mala tikvica;
jedan luk;
dvije rajčice;
crni papar i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svinjska rebra najprije treba oprati, a zatim narezati na komade i staviti na dno posude za prženje.
Pržite ih s biljnim uljem 15 minuta.
U sadržaj tave dodajte kockice mrkve.
Tamo šaljemo i kvadrate tikvica.
Nakon 10 minuta narežite rajčice i luk te ih dodajte glavnim sastojcima.
Dodajte sitno sjeckani češnjak, začine i sol.
Pirjajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta. Provjerite spremnost jela okusom.

S mesom u laganom kuhalu

U čudotvornom loncu prvo se jelo priprema brzo i jednostavno. Sve što trebate učiniti je narezati povrće i baciti ga u sporo kuhalo.

Sastojci za recept:

govedina - 1/2 kg;
patlidžan - 1 kom .;
tikvice - 1/2 kom.;
rajčica - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
paprika - 2 kom .;
krumpir - 4 kom .;
mrkva - 1 kom.

Kako kuhati povrtni gulaš s mesom u laganom kuhalu:

Goveđe meso je potrebno oprati i odstraniti film i višak žilica. Meso narežite na komade.
Stavite ih na dno posude multicookera, prelijte uljem, zatvorite poklopac i uključite program "Prženje" 30 minuta.
Sve povrće potrebno je obraditi, oguliti i izrezati na kvadrate.
Mrkva i luk trebaju biti u obliku pola prstena.
Kada je multicooker gotov, skinite pjenu sa stijenki posude, a mesu dodajte mrkvu i luk. Pametne kuhinjske aparate uključujemo u istom načinu rada još 10 minuta.
Nakon toga na pod gotovih proizvoda stavljamo preostalo nasjeckano povrće, kao i sitno nasjeckani češnjak.
Dodajte sol i začine po želji, dodajte vodu i uključite način "pirjanje". Vrijeme - 1 sat.
Nakon što je kuhanje gotovo, jelo možete ukrasiti zelenom salatom, peršinom ili zelenim lukom.

Zapecite jelo u pećnici

Varivo u pećnici može se kuhati bez mesa, jer pečeno povrće neće učiniti da osjetite nedostatak ovog proizvoda.

Sastojci:

tikvice - 500 g;
patlidžani - 500 g;
krumpir - 500 g;
rajčice - 500 g;
dvije paprike;
jedan luk;
zelenilo;
maslinovo ulje - 70 ml.

Korak po korak upute:

Svo povrće očistite od kožice i narežite na ploške.
Komade patlidžana pospite solju i ostavite neko vrijeme. To se radi kako bi se uklonio gorak okus. Nakon pola sata svu sol isperite vodom, a potom patlidžane potopite u maslinovo ulje. Inače će nakon kuhanja biti jako suhi.
Sve krugove stavite u pleh premazan uljem, pospite solju i začinima.
Povrće preliti s malo vode i ulja, posuti nasjeckanim začinskim biljem.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kuhajte 50 minuta.

S piletinom

Pileće meso je manje masno. U kombinaciji s povrćem iz gulaša dobit ćete delikatno dijetalno jelo.

Trebat će vam:

pileći but - 3 kom .;
srednje tikvice;
šest krumpira;
tri rajčice;
jedan luk;
jedna mrkva;
kiselo vrhnje - 0,4 kg;
pola vilice kupusa;
bilja i začina po ukusu.

Proces kuhanja:

Meso bataka odvojite od kostiju, komade pospite paprom i solju.
Oguljeni luk treba biti u obliku pola prstenova, a mrkva treba biti naribana.
Tikvicu, rajčicu i krumpir nasjeckajte na kockice.
Kelj narežite na trakice.
Povrće stavite na dno posude za kuhanje. To može biti lonac, visoka tava ili kotao.
Sastojke prelijte kipućom vodom i kuhajte 30 minuta.
U tavu dodajte kiselo vrhnje i sol.
Smanjite snagu plinskog štednjaka i kuhajte dok jelo ne omekša.

Recept za kuhanje u loncima

Hrana u loncima uvijek ispada nježnija i bogatija okusom. Međutim, ovaj recept oduzima puno više vremena, ali nećete požaliti ako napravite ovo varivo u jednoj posudi.

Popis namirnica:

svinjetina - 0,6 kg;
šest gomolja krumpira;
tri rajčice;
jedna srednja tikvica;
jedna glava češnjaka;
jedan luk;
mljeveni crni papar;
sol po ukusu;
umak od majoneze;
lovor;
biljno ulje.

Kako kuhati:

U tavu na ulju stavite male kockice mesa.
Tu će ići i kolutiće luka.
Pripremljene sastojke posolite i popaprite.
Na dno lonca stavite napola kuhanu svinjetinu.
Na vrh stavite komade krumpira.
Sljedeći sloj će biti kvadratići tikvica.
Dalje - sitno sjeckani češnjak, zatim pola kolutića rajčice, majoneza na vrhu. Završni dodir bit će začini, sol i lovorov list u svakom loncu.
Prije nego što ih stavite u pećnicu zagrijanu na 200 Celzijevih stupnjeva ne zaboravite ih zaliti vodom. Kuhajte oko sat vremena.

Tava - tradicionalni armenski gulaš

Za ovo neobično jelo trebat će vam:

govedina - 300 g;
dva patlidžana;
deset gomolja krumpira;
dvije rajčice;
pasta od rajčice - 50 g;
jedan luk;
sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Krenimo prvo s patlidžanima. Potrebno ih je očistiti, komadiće potopiti u sol, a nakon pola sata isprati vodom.
Od luka pravimo kolutove.
Rajčice i krumpir ogulite i narežite na kolutiće.
U dubokoj tavi na ulju popržite komade junetine.
Zatim ga poslažemo u slojeve: krumpir, rajčica, kolutići luka, patlidžani. Između slojeva treba biti soli i začina.
Paradajz pastu razrijedite vodom i ulijte u gulaš.
Stavite sve na srednju vatru i pirjajte dok sastojci ne omekšaju.

S mesom i kupusom

Ovo jelo se priprema dosta brzo. Prednost ovog gulaša je i jednostavnost sastojaka.

Potrebni proizvodi:

meso bilo koje vrste - 0,4 kg;
jedna mrkva;
jedan luk;
tri rajčice;
četiri krumpira;
pola vilice bijelog kupusa.

Način kuhanja:

Mesne komade stavite u tavu ili lonac s debelim stijenkama, ulijte ulje i uključite plin.
Luk i mrkvu obraditi na tradicionalan način i dodati mesu za kuhanje.
Kelj narendati, a krumpir narezati na kockice. Stavite sve u tavu za prženje.
Ulijte malo vode u posudu i počnite pirjati.
10 minuta prije kraja kuhanja možete dodati rajčice, sol, papar i druge začine po želji.

Uz meso, tikvice i patlidžane

Ova verzija variva može poslužiti kao umak za prilog: tjesteninu, pire krumpir ili makarone.

Trebat će vam:

govedina ili svinjetina - 1 kg;
maslac - mali komad;
tikvica;
dva patlidžana;
pet rajčica;
slatka paprika;
dvije mrkve;
jedan luk;
feferon;
bilo koji začini po vašem ukusu i sol.

Način kuhanja:

Patlidžane narežite na velike trakice. Ako imaju gorak okus, možete ga se riješiti gore navedenom metodom.
Stavite na četvrtine narezane rajčice kroz krupni ribež.
Kuhati komade mesa u tavi pod slojem vode dok sva ne ispari.
Nakon toga dodajte ulje i pržite dok ne porumene.
Mesu ne zaboravite dodati kolutiće luka i začine.
Dodajte štapiće mrkve i nastavite pržiti sadržaj tave.
Na vrh poslažite slojeve: tikvice, patlidžan, paprika, rajčica, češnjak.
Po potrebi dodati vode, na vrh staviti maslac.
Na srednjoj vatri cijelu smjesu prokuhajte. Zatim kuhajte na najslabijoj temperaturi sat i pol.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Sastojci:

- meso - 500 gr.,
- krumpir - 5 kom.,
- paprika - 1 kom.,
- mrkva - 2 kom.,
- luk - 2 kom.,
- voda - 1 l.,
- sol, papar, začini - po ukusu,
- biljno ulje - 50 gr.,
- pasta od rajčice - 2 žlice,
- češnjak - 3 češnja,
- čili papričica - 0,5 kom.

Recept s fotografijama korak po korak:

Meso narežite na male kockice.

Pripremite povrće za daljnje kuhanje. Luk izrežite na pola kolutića.

Mrkvu narežite na sitne kockice.

U tavu s debelim dnom, po mogućnosti od lijevanog željeza, ulijte malo biljnog ulja i zagrijte je. Ubacite luk i počnite pržiti.

Meso bacite na luk. Malo posolite i popaprite.

Nakon prženja prethodnih sastojaka, možete ubaciti štapiće mrkve.

U međuvremenu nasjeckajte malo čili papričice, češnjaka i paprike.

Također ih šaljemo na prženje.

Krompir ogulite i narežite.

Dodajte vode. Voda ne bi trebala potpuno rastrgati povrće i meso.

Ponovno posolite i popaprite po ukusu. Ostavite da se krčka poklopljeno na laganoj vatri dok se meso i povrće ne skuhaju. To je otprilike 40 minuta.

Nakon što je krumpir kuhan, možete ga dodati u pastu od rajčice. Važno je to učiniti na kraju kuhanja. Inače će krumpir postati tvrd. Poslužite s ukiseljenim lukom i začinskim biljem.

Dobar tek!

Varivo se s pravom može nazvati klasičnim jelom, priprema se u raznim zemljama. Mirisno i nježno povrće u kombinaciji sa sočnim mesom stvara nevjerojatnu mješavinu okusa. Teško je odbiti takvo jelo. Preporučamo da obogatite svoj dnevni jelovnik i pripremite nešto posebno - juneći gulaš s povrćem i krumpirom.

Jednostavan set sezonskih proizvoda i malo mesa je ono što vam je potrebno da napravite zadovoljavajuće i vrlo zdravo jelo. Da biste dodali posebne okuse, upotrijebite češnjak i svježe začinsko bilje; te će komponente također dodati malo pikantnosti pirjanom od povrća.

Ako nemate svježeg povrća pri ruci, smrznuto je sasvim prikladno; to neće promijeniti okus jela. Eksperimentirajte, dodajte nove sastojke i sigurno ćete moći iznenaditi svoju obitelj jednostavnim, ali u isto vrijeme originalnim domaćim jelom.

Informacije o okusu Glavna jela od mesa / Glavna jela od povrća

Sastojci

goveđi file - 500 g;
krumpir - 4 kom .;
mrkva - 1 kom .;
luk (veliki) - 1 kom;
rajčice - 3 kom .;
tikvice - 1 kom .;
svježe začinsko bilje - na vaš zahtjev;
rafinirano ulje - za prženje;
voda - 2 žlice;
sol i papar - po vlastitom ukusu.

Kako kuhati goveđi gulaš s povrćem i krumpirom

Prvo pripremite meso za daljnje kuhanje. Isperite pečenicu, zatim uklonite sve postojeće filmove, osušite papirnatim ručnikom i narežite na srednje komade. U tavi zagrijte ulje i stavite pripremljeno meso.

Pržite govedinu dok ne porumeni na najvećoj vatri. Popečenu govedinu prebacite u tavu.

Nasjeckajte luk i mrkvu, pržite povrće dok ne omekša.

Krumpir će trebati oguliti, a zatim narezati na male kockice. Također će se morati pržiti kao i ostalo povrće. Tijekom prženja potrebno je staviti plamen na maksimalnu jačinu kako bi se na površini krumpira stvorila zlatno smeđa korica. Ovaj proces neće trajati više od 7 minuta.

Tikvice treba izrezati na iste kocke kao i krumpir. Zatim ga pržite dok ne omekša.

Rajčice će morati biti napunjene kipućom vodom. Nakon 30 sek. Ocijedite vodu i pažljivo uklonite koru sa svakog voća. Rajčice narežite na kockice.

Savjet: Ako nemate svježe rajčice, možete ih zamijeniti pastom od rajčice. Za pripremu ovog jela, uzmite ne više od 50 g, prvo ga razrijedite s malom količinom vode.

Sve poprženo povrće stavite u tavu s junetinom, dodajte rajčice.

U tavu ulijte vodu, a sada prelazimo na završnu fazu kuhanja - pirjanje. Dodajte sol i začine. Jelo će biti gotovo za 40-ak minuta. Na samom kraju ne zaboravite dodati nasjeckano začinsko bilje.

Ukusan goveđi gulaš s povrćem i krumpirom je spreman.

Jelo se može poslužiti u glinenim tanjurima. Varivo se odlično slaže sa svježim i konzerviranim povrćem.

Sada možete početi s kušanjem. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

Za variva povrće ne smijete previše sitno rezati kako bi nakon toplinske obrade zadržalo svoj izvorni oblik.
Ako želite dodati češnjak, dodajte ga na samom kraju kuhanja.
U varivo možete staviti ne samo peršin i kopar, savršen je mladi špinat ili kiseljak.
Da bi jelo bilo zadovoljnije, prije pirjanja povrće prelijte vrhnjem ili kiselim vrhnjem.
Za pripremu gulaša najbolje je koristiti tavu od lijevanog željeza, u njoj će se povrće i meso prije krčkati nego pirjati. Ovo će jelo učiniti nevjerojatno ukusnim.