- jednostavna opcija za kuhanje piletine u fritezi. Pileći file se marinira u različitim marinadama, nabada na ražnjiće i peče na rešetki uz strujanje vrućeg zraka. Marinirani komadi mesa mogu se izmjenjivati s kolutovima mariniranog luka, kriške rajčice, kiseli krastavci. Za dijetalno jelo prednost treba dati fileu prsa. Pileći ražnjići u fritezi okusom su slični kebabu pečenom na žaru ili roštilju. Jelo će poprimiti poznati miris roštilja ako na dno friteze stavite strugotine johe, a komade mesa poškropite tekućinom od dima i octa. Kako bi se očuvala dijetalna svojstva pilećeg filea, ne smiju se provoditi mjere za dobivanje mirisa roštilja. Zdrava opcija pileći ćevap Okus nije niži od tradicionalnog. Pileći kebab u fritezi ravnomjerno se peče, ne gori, ne prekuhava, čuvajući dijetalna svojstva mesa. Ako slijedite način kuhanja, pileći kebab u fritezi će ispasti sočan, s ukusnom zlatnom koricom. sočan, ukusan. Pileći kebab u fritezi - ukusan dijetalno jelo, pogodan za svakodnevnu zdravu prehranu i blagdanski stol.
Fotografija prikazuje pileći kebab u fritezi, kuhan u marinadi od limunovog soka, rafiniranog maslinovog ulja, cilantra (kardamoma) i sjemenki kumina.
Sastojci
- Pileći file - 500 g
- Limun – 1 kom.
- Luk – 2 kom.
- Profinjen maslinovo ulje– 1 žlica.
- Cilantro (kardamom), kumin (kumin) - prstohvati
- Posolite po ukusu
Pileći kebab u fritezi - recept
- Pileći file operite, osušite i narežite na kockice veličine 4 cm.
- Pripremljene komade filea stavite u zdjelu i pomiješajte sa sokom od ½ limuna, rafiniranim maslinovim uljem, lukom nasjeckanim na kolutiće, kuminom i cilantrom. Marinirajte meso 1-6 sati.
- Kisele komade prije kuhanja posolite i nanižite na ražnjiće, po želji naizmjence s kolutovima ukiseljenog luka, ploškama rajčice ili ukiseljenim krastavcima.
- Preostalu marinadu ulijte u posudu i stavite je na dno friteze.
- Pripremljene ražnjiće stavite na srednju rešetku.
- Pileći ćevap pecite u fritezi na grijanju (t260 C, velika brzina ventilatora) - 10 minuta s jedne strane, okrenite ražnjiće i pecite dok ne porumene s druge strane.
- Luk narežite na tanke kolutiće i marinirajte u soku od preostalog limuna 30 minuta.
- Gotovo jelo poslužite s ukiseljenim lukom ili salatom od rajčice i luka
Friteza, ili inače konvekcijska pećnica, vrlo je zgodan kućanski aparat. U njemu se hrana kuha vrtložnim strujanjem zraka. Hrana se zagrijava ravnomjerno, možete potpuno izbaciti upotrebu ulja ili masti, neće zagorjeti.
Moj muž je skeptičan oko kuhanja šalše izvan roštilja. Koliko god mali komad mesa bio, mora se pržiti isključivo na otvorenoj vatri. Ali vani je padala kiša i nije imao drugog izbora nego vjerovati uređaju. Friteza je odradila "odličan posao" prilikom pripreme svinjskog šiška. Za 15 minuta meso je bilo pečeno, porumenilo i ostalo sočno i mekano.
Što se marinade tiče... Već nekoliko godina koristimo različite marinade, ali nikad ih ne radimo na isti način. Jedino što su komponente isprepletene. Soja umak, senf, limun, rajčica - barem jedan od ovih sastojaka mora biti prisutan. Luk danas praktički ne koristimo, osim ako ga ne nanižemo na ražnjiće, kao u ovoj verziji. Ponekad možemo dodati začine, eksperimentirati dodavanjem kefira ili piva. Naravno, depozit ukusan ćevap- Ovo je svježe i kvalitetno meso.
Ako imate mali komad mesa, vani pada kiša, a friteza skuplja prašinu na stolu, skuhajte svinjski kebab u fritezi - svidjet će vam se!
Meso narežite na male komadiće.
Luk prerežite na četiri dijela i rastavite.
Mesu dodajte luk zrela rajčica, umak od soje, senf, papar i malo soli (po želji). Umjesto rajčice koristila sam domaći umak od rajčice.
Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na par sati.
Drvene ražnjiće unaprijed namočite u vodu. Narežite meso naizmjenično s lukom, ako ga ne volite prženi luk, ne morate ga nizati. Možete i bez ražnjića, samo poslažite meso na roštilj.
Stavite donju rešetku sa šalšom u zdjelu friteze. Pržite na 200 stupnjeva 15-20 minuta, provjerite spremnost.
Sočan i nježan svinjski ćevap u fritezi uspio je stopostotno.
Poslužite s povrćem, lukom i začinskim biljem po želji.
Dobar tek.
Piletina u fritezi često se priprema u obliku kebaba. Za mariniranje pileći file koristite širok izbor sastojaka. Nakon što se file dobro marinira, komad po komad naniže se na posebne ražnjiće, zatim se ražnjići stavljaju na rešetku friteze i peku pod utjecajem struje vrućeg zraka. Ponekad se komadi mesa nanižu u kolutove luka, koji su također prethodno marinirani. Osim toga, neki koriste i kolutove krastavca ili rajčice. Da bi ćevap bio zdrav, preporučljivo je koristiti file prsa. Da bi jelo zamirisalo na roštilj pečen u prirodi, možete na dno friteze staviti malo strugotine johe i meso navlažiti octom.
Pogledajmo sada detaljnije proces pripreme pilećeg kebaba u fritezi.
Zračna friteza omogućuje ravnomjerno prženje kebaba sa svih strana. Pritom ništa ne zagori i ne prekuha se. Karakteristike prehrane Pileće meso nemoj se izgubiti. Pravilno pečen kebab u fritezi je sočan i ima ukusan izgled. Zlatna korica, ugodan miris... prosto vas tjera da počnete kuhati. Dakle, počnimo raditi na našem jelu.
Sastojci
Prvo pripremimo sve potrebne proizvode.
Naši glavni sastojci su:
- oko pet stotina grama pilećeg filea;
- jedan limun;
- 2-3 nekoliko glavica luka;
- maslinovo ulje;
- prstohvat cilantra;
- soli po ukusu.
Kao što vidite, nema potrebe za nečim posebno skupim. Sve je krajnje jednostavno. Maslinovo ulje dodaje nezaboravan okus, osim toga, vrlo je zdravo.
Proces kuhanja
Dakle, možemo započeti sam proces kuhanja.
File najprije temeljito isperite, osušite i narežite na male komadiće. 
Zatim stavite meso u posudu sa sok od limuna, maslinovo ulje i nasjeckani luk. 
Dodajte cilantro u marinadu. Ostavljamo naše meso da se marinira oko šest sati.
Kad je meso gotovo posolite ga i nataknite na ražnjiće.
Kao što smo rekli na početku članka, kada nanižete šašlik na ražnjiće, možete ga izmjenjivati s lukom ili krastavcima kako biste jelu dali individualnost i sofisticiran izgled!
Preostalu marinadu možete uliti u pleh i staviti u fritezu.
Sretni vlasnici friteze vjerojatno su odmah iskusili sve prednosti ovog električnog uređaja koji objedinjuje funkcije pećnice, mikrovalne pećnice, smokera, tostera i aparata za kuhanje na pari.
Temperatura kuhanja se može podešavati od 60 do 260 stupnjeva. Glavna značajka zračne friteze je da vrući zrak ravnomjerno puše sa svih strana proizvoda za kuhanje.
Ova prednost je posebno uočljiva kod kuhanja mesa. Komadi mesa se peku i podjednako zapeku sa svih strana.
Naravno, nemoguće je odoljeti kuhanju roštilja u tako prekrasnom uređaju. Ali da biste dobili "dimljeni" kebab ništa lošiji od onog kuhanog u prirodi, trebali biste upotrijebiti mali trik.
Na dno friteze potrebno je poprskati malo piva i dodati malo piljevine (osim crnogoričnog drveta, da kebab ne bude gorak i zamiriše na smolu). Zatim zagrijte air fryter 3 minute na 80 stupnjeva, pa ga tek onda stavite na gornju i srednju rešetku. Pecite na 230 stupnjeva 30-35 minuta.
Pileći kebab u fritezi - recept
Mi ćemo trebati:
Za 1 kg pilećeg filea uzimamo
100 g senfa,
2 mala luka,
2 žlice. žlice maslinovog ulja,
sol i začini - po ukusu.
Ako se odlučite kuhati pileći kebab u fritezi, tada morate prvo meso narezati na komade, marinirati sat vremena, ili još bolje dva sata u senfu s kriškama i iscijeđenim limunovim sokom, dodati luk, narezan na kolutiće , maslinovo ulje, sol, mljeveni crni papar i suho začinsko bilje. Biljke se mogu koristiti u dvije verzije: talijanske (origano, bosiljak, origano, metvica, ružmarin) ili istočnjačke (cilantro, zera).
Na ražnjiće nanižemo komade mariniranog filea naizmjence s kolutovima kiselog luka i po želji svježa rajčica. Pripremamo ga na isti način kao što smo gore opisali.
Kao što vidite, da biste udahnuli neusporediv miris pečenog roštilja, ne morate čak ni napustiti kuhinju. Ovdje vam ni vrijeme ni hladno doba nisu prepreka.
Pozdrav, dragi čitatelji! Proljeće je stiglo, već se nazire čistina i dim primamljivog mirisa - ali još je prerano za roštiljanje u prirodi. Napravimo ga kod kuće pileći kebab u fritezi, i bit će aromatično, dijetalno i zadovoljavajuće - a ako dodate i piljevinu od johe ... Ali za sada ćemo bez piljevine - uzmimo marinadu koja je više puta dokazana, perad i povrće - i uspjeh je zajamčen.
Mi ćemo trebati:
- Pileća prsa - 600 g
- Paprika - 1 komad
Za marinadu
Mi ćemo trebati:
- Suho bijelo vino - 3 žlice. žlice
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice
- Soja umak - 3 žlice. žlice
- Češnjak - 3 režnja
- Mljeveni papar
priprema:
Dojka u ovom slučaju nije zamrznuta. S tim ima najmanje gnjavaže: glavna stvar je marinirati i staviti u hladnjak.
Pileća prsa narežite na male komadiće. Od mnoštva mogućih marinada za pileći ćevap odabrana je ova: vino, ulje, soja umak, mljevenu papriku i sitno nasjeckani češnjak pomiješati i lagano umutiti pjenjačom.
Svoju sam pripremu prelila marinadom i stavila u hladnjak. Dovoljno je stajati dva sata, ali ja sam dobio osam - od ovoga je, po mom mišljenju, ćevap samo profitirao. Crvena babura paprika Narezala sam ga na komade otprilike 1 x 2 cm, ljepše bi bilo uzeti tri paprike različite boje, ali ovu sam imala samo jednu.
Naizmjenično sam nanizala meso i papriku na ražnjiće. Ražnjići su u ovom slučaju metalni, ali možete koristiti i drvene.
Stavite ražnjiće na srednju rešetku friteze. Postavio sam temperaturu na 235 stupnjeva, srednju brzinu, vrijeme kuhanja 20 minuta. Ovaj šišmiš može se peći i u pećnici, pogotovo ako postoji strujanje zraka i roštilj. Ali smatram da je praktičnije u fritezi. Također sam pročitao da to možete učiniti u laganom kuhalu. Sada imam i sporo kuhalo, ali ga još nisam savladala. Možda ću opet pokušati.