Riblji azu recept
Za pripremu ribljih temeljaca trebat će vam dosta sastojaka. Prije svega, potrebno je 500 - 700 g ribljeg filea bez kostiju ili s minimalnim udjelom kostiju. Vrstu ribe odaberite prema svom ukusu i mogućnostima. Od povrća - glavica luka, par većih krumpira, jedna rajčica, tri kisela krastavca, jedna mrkva, 3 češnja češnjaka, 100 ml juhe (može pileća ili povrtna), žlica biljnog ulja. Budite posebno oprezni sa začinima. Za osnove su tradicionalno potrebni lovor, mljeveni crni papar i posebni začini za ribu (mješavine se prodaju u trgovinama).
Osnove kuhanja ribe
Riblji file operite, a ako je zamrznut, prvo ga odmrznite. Narežite na male komadiće i ostavite na neko vrijeme.
Sljedeći korak je rad s povrćem.
Prije svega ogulite luk i narežite ga na kolutiće. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Rajčicu je također potrebno oguliti, za to je preliti kipućom vodom i nakon nekog vremena ukloniti koru. Rajčicu također narežite na kockice. Krastavce možete narezati ili naribati na krupnije ribež. Ne zaboravite prethodno oguliti krastavce. Mrkvu pak ogulite i naribajte na krupnije ribež. U međuvremenu zagrijte tavu s biljnim uljem, pržite luk i krumpir u njoj dok ne porumene. Nakon toga dodajte mrkvu i pržite 3 minute uz stalno miješanje. U isto vrijeme povrću dodajte ribu i rajčice. Sve to kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Ulijte juhu u tavu, dodajte krastavce. Izmiješane sastojke nastavljamo pirjati uz stalno miješanje. Nakon 5-7 minuta dinstanja ribe i povrća, počinjemo dodavati začine. Dodajte sol, papar, začine i nasjeckano bilje po ukusu, ali sve neka bude umjereno. Sve promiješajte i držite na vatri još 5 minuta. Nakon što se vaš azu pirja, ostavite da odstoji još 7 minuta.Azu od ribe možete poslužiti kao samostalno jelo ili uz prilog. Dobar dodatak ribljem jelu su žitarice - heljda ili riža, kao i leća. Riblje temeljce možete jesti tople i hladne. Možete napraviti i riblji umak, miješanje bilja, protisnuti češnjak i biljno ulje. Umaci na bazi senfa također se dobro slažu s osnovnim jelima.
Multicooker ne samo da olakšava kuhanje, već vam također omogućuje diverzifikaciju prehrane, pomažući vam da izrazite svoju kulinarsku maštu. Recept za temeljce s ribom jedna je od ovih varijacija na temu ribe. Ispadne ukusno, brzo i jednostavno.
Riblji azu u laganom kuhalu
Za pripremu ribljih temeljaca u laganom kuhalu trebat će nam:
Riblji file - 0,5 kg, krumpir 3-4 kom., biljno ulje, začinsko bilje, kiseli krastavci - 3-4 kom., mrkva - 1 kom., luk - 1-2 kom., češnjak, rajčica - 2 kom., ili rajčica pasta - 1-2 žlice, sol, začini, bilje
Kako kuhati riblje temeljce u laganom kuhalu?
1. Pripremite ribu, odmrznite file, isperite, osušite, narežite na komade. Pomiješajte začine za ribu i sol, pospite ribu sa svih strana.
2. Krompir, mrkvu i luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati, mrkvu možete naribati.
3. Rajčice operite i narežite na ploške ili ploške. Kisele krastavce narežite na trakice ili kockice, zelje operite i sitno nasjeckajte.
4. Instalirajte multicooker na način rada "Pečenje/pečenje", Na dno posude ulijte ulje i zagrijte ga, dodajte luk i mrkvu i lagano popržite. Onemogući način rada. Ako umjesto rajčice koristite pastu od rajčice, možete je dodati i u prženje.
5. Stavite krumpir u zdjelu multicookera, ravnomjerno ga rasporedite po zdjeli, posolite i popaprite. Zatim red paradajza, red ribe i kiselih krastavaca.
6. Dodajte vruću vodu ili riblju juhu tako da hrana bude do pola pokrivena, i postavite način rada "Kašenje" na 45-60 minuta. Vrijeme ovisi o snazi multicookera. 10 minuta prije kraja programa pažljivo promiješajte, posolite i po potrebi dosolite, dodajte češnjak i začinsko bilje. Ako ima previše tekućine, zatim isključite način rada "pirjanje" i postavite način rada "pečenje" na 20-30 minuta.
- svakodnevno jelo tatarske kuhinje. Obično se azu priprema od mesa (janjetina, govedina, konjetina) s raznim povrćem i začinima. Od ribe se može pripremiti vrlo ukusan posni azu. Naravno, puno ovisi o tome kakvu ribu odaberemo.
Bolje je odabrati ribu s najmanje kostiju. Smuđ, cipal, skuša i druge vrste riba s bijelim mesom su savršene. Osnovu možete pripremiti od crvene ribe (u ovom slučaju govorimo o lososu, pastrvi, roze lososu i nekim drugim vrstama).
Za pripremu ribljih temeljaca koristimo filet (odnosno meso od kostiju odrežemo u dva sloja i po mogućnosti odstranimo kosti). Koža se može ostaviti, ali, naravno, ako riba ima ljuske, prvo ih treba skinuti.
Recept za ribu
Sastojci:
- riblji file - 600-800 g;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- krumpir - 3-4 kom. Srednja veličina;
- zrele crvene guste rajčice - 2 kom. (možete zamijeniti pastu od rajčice, zatim 2 žlice);
- jaki kiseli krastavci - 3-5 kom. srednje veličine (po mogućnosti male);
- češnjak - 2-3 režnja;
- razno svježe zelje (peršin, kopar, cilantro, bosiljak, itd.);
- suhi mljeveni začini (po izboru, bez soli, natrijevog glutaminata i ostalih nezdravih dodataka);
- malo biljnog ulja.
Priprema
Odmrznite filete ili sami filetirajte očišćenu i očišćenu ribu. Dobro operite.Ribu oštrim nožem narežite na male komadiće (veličine otprilike 2x4 cm).
Očišćeni luk narežite na tanke kolutiće (možete pola kolutića ili četvrtine kolutića), a krumpir na sitne kockice. Rajčice blanširajte (prelijte ih kipućom vodom) i pažljivo im odstranite kožicu. Rajčice sitno nasjeckajte nožem. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili nasjeckajte nožem. izrezati na male kratke trakice ili male kockice.
U prethodno zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri popržite luk i krumpir na biljnom ulju. Nakon nekog vremena (kada luk dobije željenu nijansu) dodajte mrkvu. Sve zajedno pržite 3-5 minuta miješajući kuhačom. 
Dodajte komadiće ribe i nasjeckane rajčice (ili pire od rajčice malo razrijeđen vodom) i začine. Pažljivo promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 8 minuta (obično za to vrijeme riba je gotovo spremna). Po potrebi možete dodati malo vode. Na kraju dodajte kisele krastavce (kao što razumijete, soljenje jela više nije potrebno). Ostavite posudu da odstoji ispod poklopca 8-15 minuta.
Poslužite za stol, posuto nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom.
Nudimo vam recept za osnovnu ribu, koja bez problema može zamijeniti meso koje se tradicionalno ubraja u osnovnu ribu. Recept će biti koristan za one koji ne jedu meso, ali vole ribu i plodove mora. Azu smo radili od skuše, ali zapravo za azu možete uzeti ribu koju želite.
Sastojci za 4-5 porcija:
— skuša — 3 kom. (glava vam je svakako potrebna za kuhanje čorbe, a trebat će vam 700 grama filea),
- kiseli krastavci - 3-4 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- rajčice - 2 kom.,
- krumpir - 3 kom.,
- luk - 1 glavica,
- češnjak - 2 režnja,
- sol, začini za ribu - po ukusu,
- juha 100 grama,
— lovorov list — 4 kom.
Kako kuhati osnove
1. Ribi očistimo utrobu, odrežemo glavu, odstranimo hrbat, peraje, zalijemo vodom, dodamo malo (!, imamo i kiselih krastavaca po receptu, pa oprezno sa soli) soli, popaprimo i kuhamo riblja juha. Nakon što voda proključa, ostavite je na vatri 20 minuta, a zatim procijedite juhu kroz gazu - juha je spremna.
2. Dok se čorba kuha, krumpir ćemo izrezati na kockice.
3. Luk narezati na pola kolutiće i pirjati ga s krumpirom u tavi uz malo vode (da bude napola skriven) 15 minuta.
4. Ribi izvadite kosti i napravite riblje filete.
5. Mrkvu naribati na krupno ribež i zajedno s krumpirom i lukom dinstati 2-3 minute.
6. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite na sitne kockice.
7. Stavite rajčice i ribu u tavu i pirjajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
8. Krastavce narežite na sitne kockice, dodajte u temeljac, sve zalijte ribljom juhom i pirjajte zajedno s ostalim sastojcima 5 minuta.
9. Sada u temeljac stavite lovorov list, češnjak propušten kroz češnjak i začine, promiješajte i kuhajte još 3 minute.
Na kraju možete probati sol, začine, dodati po potrebi i to je to...
... Azu je spremna! Dobar tek!!!
Teški recept za domaću ribu korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za mlađe od 23 godine. Sadrži samo 38 kalorija.
- Vrijeme pripreme: 13 minuta
- Vrijeme za kuhanje: 23
- Količina kalorija: 38 kilokalorija
- Broj porcija: 5 porcija
- Složenost: Nije jednostavan recept
- Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
- Vrsta jela: Azu
Sastojci za deset porcija
- Riblji file - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Krumpir - 2-3 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- Kiseli krastavac - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 3 zuba.
- Zeleni - na okus
- Lovorov list - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - 1 čip.
- Začini za ribu - 0,5 žličice.
- Sol - po ukusu
- Bujon - 100 ml
- Biljno ulje - 50 ml
Priprema korak po korak
- Kako kuhati riblje osnove:
- Riblji file operite, ako je zamrznut, prvo ga odmrznite. Izrežite na male kockice 2*4 cm ili proizvoljno.
- Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
- Rajčicu prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite na sitne kockice. Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež.
- Krastavce sameljite proizvoljno: možete koristiti polukrugove, kockice, kockice ili jednostavno na krupni ribež.
- U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk i krumpir dok ne porumene.
- Luku i krumpiru dodajte mrkvu i zajedno pržite na srednjoj vatri 2-3 minute uz miješanje.
- Paradajz i filete ribe dodati istovremeno. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Ulijte juhu u tavu i dodajte krastavce.
- Nakon 5 minuta posolite po ukusu, popaprite, dodajte začine i lovor, protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Miješati. Riblji temeljac držite na vatri još 2-3 minute.
- Riblje temeljce poslužite kao zasebno jelo ili uz neki prilog.
- Dobar tek!