Martın sonu ağcaqayın şirəsi toplamaq üçün ən yaxşı vaxtdır. Bu içki dadına görə deyil, faydalı xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir. Ağcaqayın şirəsi maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran və kanserogenləri və toksinləri aradan qaldırmağa kömək edən bir çox vitamin və mikroelementlər, zülallar, turşular, aromatik və taninlər ehtiva edir.

Ağcaqayın şirəsi yığmağa nə vaxt başlaya bilərsiniz?

Ağcaqayın şirəsini yığmağa 19-21 mart tarixlərində, hələ qar yağanda, yaz bərabərləşməsindən dərhal sonra başlaya bilərsiniz. Şirənin olub olmadığını yoxlamaq asandır - gövdədə kiçik bir ponksiyon etməlisiniz, 10 saniyədən sonra bu yerdə bir damla əmələ gəlməlidir. İçki mövsümü ağaclarda ilk yarpaqların göründüyü aprelin ortalarına qədər davam edir.

Ağcaqayın şirəsini harada toplamaq olar?

Böyük şəhərlərdən uzaqda ağcaqayın şirəsini toplamaq daha yaxşıdır. Meşə istiləşdikcə, daha da dərinləşməlisiniz - ağacların daha sonra "oyandığı" yerə. Heç bir halda şəhərdə böyüyən ağaclardan şirə toplamamalısınız.

Ağcaqayın şirəsini necə toplamaq olar?

Şirə toplamaq üçün yetkin, güclü ağacları, tercihen bir az yamaclı seçmək lazımdır. Ağcaqayın ağacının dibində bir deşik açın və içkini toplamaq üçün altına bir qab qoyun. Bunun üçün plastik şüşə ən yaxşısıdır.

Sonra çuxurdan şirənin axacağı şüşəyə bir yiv çəkmək lazımdır. Bu, plastik boru, cır-cındırdan hazırlanmış "fitil" və ya ipə bükülmüş keçən ilki otların bir dəstəsi ola bilər.

Konteyneri gündə iki-üç dəfə yoxlamaq lazımdır.

Ağcaqayın suyu. Foto: Shutterstock.com

Ağcaqayın şirəsi ağaca zərər verməmək üçün diqqətlə yığılmalıdır. Bunu etmək üçün aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

• Ağacdakı çuxur 5-10 mm diametrli bir qazma ilə bir qazma ilə edilməlidir. Heç vaxt balta istifadə etməyin və böyük kəsiklər etməyin - ağac xəstələnə və quruya bilər.
• Bir ağacdan gündə bir litrdən çox şirəsi boşaltmayın - bu, ağcaqayın bərpa edə biləcəyi miqdardır. Bir ağacı tamamilə qurutmaqdansa, bir neçə ağacdan lazımi miqdarda şirə toplamaq daha yaxşıdır.
• Şirəsi yığıldıqdan sonra ağacın çuxurunu boya ilə örtün, mamır və ya taxta tıxacla bağlayın.

Ağcaqayın şirəsini necə saxlamaq olar?

Ən çox təzə ağcaqayın şirəsi içmək faydalıdır. Buna görə də onu böyük miqdarda saxlamağın mənası yoxdur. Şirəsi bir neçə həftə soyuducuda şüşə qabda saxlanıla bilər. Dondurulmuş içki öz xüsusiyyətlərini qismən saxlayır. Amma konservləşdirilmiş ağcaqayın şirəsi demək olar ki, bütün faydalı maddələrini itirir.

Ağcaqayın şirəsi təbiətin bizi səxavətlə mükafatlandırdığı məhsullardan biri olaraq qalır. Ancaq burada ona təşəkkür etmək və ağaca zərər verməmək vacibdir. Təəssüf ki, hər kəs necə düzgün yığılacağını bilmir Ağcaqayın suyu arxasında heç bir dağıdıcı iz qoymadan. Buna görə də, məqaləmizin məqsədi yalnız onu necə toplayacağını öyrənmək deyil, həm də ağcaqayın ağacının gələn il bizə bir içki verdiyinə əmin olmaqdır.

Ağcaqayın şirəsini nə vaxt toplamaq lazımdır

Ağcaqayın şirəsi toplama müddəti, ilk növbədə, havadan asılıdır, buna görə də hər il mövsüm başlayır fərqli vaxt. Üstəlik, hətta Belarus kimi kiçik bir ölkənin cənubunda və şimalında mövsüm müxtəlif vaxtlarda başlaya bilər. Ancaq ümumiyyətlə, biz diqqəti martın ortalarına yönəltməyi məsləhət görürük - bu, mövsümün ənənəvi başlanğıcıdır. Şirənin toplanması təxminən aprelin ikinci yarısında başa çatır. Mütəxəssislər ağcaqayın qönçələrindən bələdçi kimi istifadə etməyi məsləhət görürlər: onlar şişməyə başlamalıdırlar.

Vaxtın gəldiyinə əmin olmaq üçün martın iyirmisindən iyirmi beşinə qədər meşəyə çıxın. Ağacda bir kəsik etmək üçün nazik bir büst lazımdır. Ağac sizə şirə verməyə hazırdırsa, deşdiyiniz yerdə dərhal damcılar görünəcək. Bu o deməkdir ki, şirəsi yığıla bilər. Nəzərə almağınızı tövsiyə etdiyimiz yeganə şey meşənin ekoloji cəhətdən təmiz olmasıdır. Əgər həqiqətən sağlam bir məhsul əldə etmək istəyirsinizsə, radioaktiv zonalarda və ya səs-küylü magistralların yaxınlığındakı meşələrdə şirə toplamaq tamamilə yanlış olardı.

Ağcaqayın şirəsini necə düzgün toplamaq olar: 6 vacib əsas

• Ağcaqayın şirəsi toplanmasının ilk və əsas qaydalarından biri gənc ağcaqayın ağaclarının istifadəsi qadağandır! Çox vaxt bu cür müdaxilə böyüyən bir ağac üçün sadəcə dağıdıcıdır.
• Ağcaqayın şirəsini yığarkən balta kimi alətlərdən istifadə etməyin. O, həmçinin ağac üçün dağıdıcı “yaralar” qoyur. Mükəmməl seçim- qazma. Üstəlik, qazma təxminən beş-on millimetr olmalıdır. Bu cür müdaxilə ağacda faktiki olaraq heç bir iz qoymayacaqdır.
• Bir çox insanlar həddindən artıq dərin deşiklər etməklə səhv edirlər. Bu heç də lazım deyil. Xüsusilə bilsəniz ki, sapın hərəkəti ağac və qabıq arasında yerləşən səth təbəqələrində baş verir.
• Yığım prosesinin mümkün qədər səmərəli olmasını istəyirsinizsə, vaxta diqqət yetirin. On ikidən on səkkiz saata qədər meşəyə getmək yaxşıdır.
• Ağacı xilas etməyə kömək edəcək başqa bir vacib qayda. Heç bir halda bütün içkini bir ağcaqayın ağacından boşaltmamalısınız! Beş-on müxtəlif ağacın ətrafında gəzib hər birindən şirə toplasanız, meşə üçün daha faydalı olar. Beləliklə, bir ağacı məhv etməyəcəksiniz.
• Toplama prosesinin sonunda ağaca təşəkkür etmək çox uyğundur. Çuxura kiçik bir taxta tıxac qoysanız, "yara" daha sürətli sağalacaq.

Doğru ağacı necə seçmək olar Əsas odur ki, ağcaqayın seçərkən səhv etmə. Ağacın diametrinin ən azı iyirmi-otuz santimetr olması arzu edilir. Yaxşı işlənmiş tac da sizin üçün bir artı olacaq. Peşəkarlar başqa bir yaxşı məsləhət verirlər: yetkin ağacları seçin, onların suyu tez-tez daha şirin olur.

Taxta bir çuxur necə etmək olar

Ağcaqayındakı çuxurun çox yüksək və çox aşağı olmaması vacibdir. Ən optimal məsafə yerdən təxminən iyirmi santimetrdir. Əvvəlcə içkinin axacağı bir cihaz hazırlamalısınız. Tez-tez bu məqsədlər üçün ağcaqayın qabığı qabları istifadə olunur. Belə bir cihaz bir banka və ya digər konteynerə göndərilir.

Unutmayın ki, ağacın diametri sizə nə qədər deşik edə biləcəyinizi söyləyəcək.

• diametri iyirmi beş santimetrə qədər olan bir ağac nazik sayılır, buna görə də yalnız bir çuxur etmək olar;
• həcmi iyirmi santimetrdən çox olarsa, iki deşik etməkdən çəkinin;
• həcmi otuz beş santimetrdən çox olarsa, üç deşik etməkdən çekinmeyin;
• dörd çuxur yalnız ağcaqayın diametri qırx santimetrdən çox olduqda edilə bilər.

Ağcaqayın dərhal özünü qorumağa və yaraları sağaltmağa başlayacağını bilmək faydalıdır, buna görə də içkinin miqdarı hər zaman eyni olmayacaq. Ağcaqayında əlavə bir deşik açmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə dəyişdirin.

Belarusiyada ağcaqayın şirəsinin toplanmasının xüsusiyyətləri

Belarusiyada, hər hansı bir sivil ölkədə olduğu kimi, ağcaqayın şirəsinin toplanması ilə bağlı sanitariya normaları aktualdır. Şirə yığan bilməlidir ki, hər ağacı qazmaq olmaz. Şirə yalnız yaxın beş ildə kəsilməsi planlaşdırılan ağcaqayın ağaclarından çıxarıla bilər.

Artıq dediyimiz kimi, çuxurları çox dərinləşdirməyə ehtiyac yoxdur. Fakt budur ki, ağcaqayın kəsildikdən sonra, çox güman ki, parket və ya mebel parçası hazırlanacaq bir fabrikdə başa çatacaq. Bu proses zədələnmiş ağac ilə mümkün olmayacaq.
Başqa mühüm məqam: Belarusiyada yalnız ən azı qırx yaşı olan ağaclardan şirə toplaya bilərsiniz.

Vacibdir!Belarusiyada ağcaqayın şirəsi tamamilə pulsuz yığıla bilər. Bunun üçün heç bir sənədə ehtiyacınız yoxdur. Amma meşəçidən icazə almaq lazımdır. Məsələn, Mogilev vilayətinin əsas şəhərindən otuz kilometr məsafədə şirə toplamaq qadağandır. Nəzərə alın ki, qanunsuz olaraq şirə çıxararkən tutulsanız, iyirmi əsas vahidə qədər cərimə ödəməli olacaqsınız.

Belarusiyada hansı meşəni seçmək lazımdır

Əlbəttə ki, Belarusiyada təmiz ağcaqayın bağlarına tez-tez rast gəlinir, amma istədiyimiz qədər deyil. Çox vaxt şirə toplayanlar ənənəvi qarışıq meşələri seçirlər. Bununla belə, mütəxəssislər əmin edirlər ki, bu seçim daha da yaxşıdır və qarışıq meşədə içki nəzərəçarpacaq dərəcədə dadlı olacaq. Bu, sadəcə olaraq izah olunur: qarışıq meşə, bir qayda olaraq, qum daşlarında böyüyür. Nəticədə belə torpaq daha çox şirə ötürür faydalı maddələr. Digər tərəfdən, yer çox nəmdirsə, ağacdan çox su keçir. Nəticədə, şirə sulu, demək olar ki, dadsız və az istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, belə suyu zavoda təhvil vermək mümkün olmayacaq - onlar sadəcə qəbul etməyəcəklər.

Ağcaqayın şirəsini necə qorumaq olar

Ən sadə seçim: suyu bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. İsterseniz, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz: nisbət sadədir - bir litr içki üçün bir qaşıq kifayətdir. Həmçinin, limon turşusu və ya bir neçə dilim limon tez-tez şirəyə əlavə edilir. Sonra şirəsi yenidən bir qaynağa gətirilir və şüşə qaba yuvarlanır.
Tez-tez olur ki, şirəniz artıq mayalanmağa başlayıb. Hətta belə bir içki uğurla xilas ola bilər. Şirəyə bir neçə kişmiş, quru meyvə, şəkər və bir neçə qabıq əlavə edə bilərsiniz çovdar çörəyi. Bu içkini sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Ağcaqayın şirəsini saxlamaq üçün orijinal reseptlər

1. Ağcaqayın şirəsinin saxlanması üçün qeyri-standart variantlar arasında biz rus balzamını adlandırardıq. Hazırlamaq üçün, əlbəttə ki, şirə (təxminən on litr), üç kiloqram şəkər, iki litr quru şərab və dörd limon lazımdır.
Ağcaqayın sapı əvvəlcədən qızdırılmalıdır. İlıq şirədə şəkər tozu qarışdırılır, sonra şərab tökülür. Əvvəlcə sitrus meyvələrini kiçik parçalara ayırın, qabığını çıxarmaq lazım deyil. Bütün bunlar şirəyə əlavə edilir. Şirəsi tökdüyünüz qabı bir şeylə örtmək və təxminən iki ay soyuq yerdə saxlamaq yaxşıdır (zirzəmi və ya zirzəmi olacaq). İki aydan sonra şirə şüşə butulkalarda qablaşdırılır və təxminən üç həftə saxlanılır.
2. Qış üçün şirəni necə saxlamağın başqa bir qeyri-trivial variantı ondan quru meyvələrlə kvas hazırlamaqdır. Bu vəziyyətdə maya ehtiyacınız olmayacaq: maddələr yalnız dadmaq üçün şirə və qurudulmuş meyvələrdir.

Əvvəlcə təzə içkinin yeddi gün saxlanacağı bir qab hazırlayın. Qabların metaldan olmaması və otaq temperaturunun orta otaq temperaturu olması vacibdir. Turşu prosesinin başladığını və kvas qoxusunda turş bir rəngin göründüyünü görəndə, quru meyvələri (əvvəlcədən yuyulmuş) əlavə edə bilərsiniz. Şirəsi təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş və bir neçə həftə sərin, qaranlıq yerdə gizlənə bilər. Hazırlanmış içkini şüşə qaba tökün, möhkəm bağlayın və gün işığı olmayan yerdə saxlayın.

Faydalı məlumat

Ölkədəki tamamilə hər bir meşə təsərrüfatında adi vətəndaşlar tərəfindən ağcaqayın şirəsinin çıxarılması üçün sahələr var. Çox vaxt şəxsi ehtiyaclar üçün şirənin çıxarılması təxminən əlli litrdir. Belə həcmlər üçün pul ödəməli olmayacaqsınız. Meşə təsərrüfatı müəssisəsində ucuz qiymətə şirə ala bilərsiniz, əvvəlcə 245-64-31 nömrəsinə zəng etməklə onun mövcudluğunu yoxlamaq kifayətdir.

Ağcaqayın şirəsinin toplanmasının başlanğıcı hava şəraitindən asılıdır və Rusiyanın müxtəlif bölgələrində öz vaxtında başlayır. Haradasa martın ortalarında, hardasa aprelin sonunda... Ağcaqayın ağaclarında şişmiş qönçələr ağcaqayın şirəsini toplamaq üçün bələdçi ola bilər. Şirə axınının başlanğıcını müəyyən etmək üçün 20-25 martdan sonra meşəyə çıxmaq və əliniz qədər qalın bir ağcaqayın ağacına nazik bir iynə ilə iynə vurmaq kifayətdir. Şirə axmağa başlasa, ponksiyon yerində dərhal bir damla şirə görünəcək. Beləliklə, gümüş suyu toplamaq vaxtıdır.

Sağlam ağcaqayın şirəsi almağa qərar verdiyiniz təqdirdə yadda saxlamağınız lazım olan əsas şey: Ağcaqayın şirəsini yalnız ekoloji cəhətdən təmiz meşələrdə toplamaq lazımdır, çünki ağac zərərli maddələri və işlənmiş qazları udmaq qabiliyyətinə malikdir.

Ağcaqayın şirəsini necə toplamaq olar

Ağcaqayın şirəsinin toplanması qaydaları:

• Ağcaqayın şirəsi toplamaq üçün gənc ağacdan istifadə edə bilməzsiniz!
• Ağcaqayın sapı yığarkən baltadan istifadə etməyin. 5-10 mm qazma ilə bir qazma istifadə etmək daha yaxşıdır. Ağcaqayın gövdəsində belə bir çuxur demək olar ki, iz qoymadan böyüyür.
• Ağcaqayın şirəsini toplayarkən bilmək lazımdır ki, əsasən, şirə qabıq və ağac arasındakı səth qatında axır, ona görə də ümumiyyətlə dərin çuxur açmağa ehtiyac yoxdur.
• Ağcaqayın şirəsini toplamaq üçün ən yaxşı vaxt 12 ilə 18 saat arasında hesab olunur.
• Bir ağcaqayın ağacından bütün ağcaqayın şirəsini boşaltmayın. 5-10 ağacın ətrafında gəzib, hər birindən gündə bir litr şirə götürmək, hamısını bir ağcaqayın ağacından yığıb məhv etməkdən daha yaxşıdır.
• Ağcaqayın şirəsini topladıqdan sonra, ağcaqayın ağacının yarasını sağaltmasına kömək edin. Ağcaqayın şirəsinin toplandığı ərazini bağ lakı ilə örtün və ya çuxura taxta bir tıxac çəkin.

Ağcaqayın şirəsini necə düzgün toplamaq olar

Diametri olan ağcaqayın ağaclarını seçin yaxşı inkişaf etmiş tacı ilə 20-30 sm-dən çox. Bundan əlavə, mütəxəssislərin dediyi kimi, yetkin ağcaqayın ağaclarının şirəsi daha şirindir. Yerdən 20 sm məsafədə ağcaqayın gövdəsində diqqətlə bir deşik açın. Ağcaqayın qabığı qabığı və ya digər yarımdairəvi bir cihaz düzəldilmiş çuxura və ya altındakı şirənin axacağı yerə yapışdırılır. Yiv şüşəyə, bankaya və ya çantaya yönəldilməlidir.

Deliklərin sayı ağcaqayın diametrindən asılıdır edilə bilər:

• əgər 20-25 sm - onda yalnız bir,
• həcmi 25-35 sm - iki, 35-40 ilə - üç,
• diametri isə 40 sm-dən çox olarsa, dörd dəlik açmaq icazəlidir.

Ağcaqayın şirəsi yığıldıqdan sonra, ağacın bərpasına kömək etməyi unutmayın: bakteriyaların ağacın həyatı üçün ciddi təhlükə yarada biləcək gövdəyə daxil olmaması üçün çuxuru lak, mum, mantar və ya mamır ilə sıx bağlamalısınız.

Yadda saxla ki, ağcaqayın, siz onu qazdığınız anda dərhal ona səbəb olan yaranı sağaltmağa başlayacaq. Buna görə də, ağcaqayın sapının miqdarı daim azalacaq. Bu yaxşıdır! Bir çuxur dərinləşdirərək və ya yenisini qazaraq ağacı məhv etməyə çalışmayın. Ağcaqayın şirəsi artıq sizə uyğun gəlmirsə, sadəcə ağcaqayın ağacını dəyişdirin.

Ağcaqayın şirəsini necə saxlamaq olar

Təzə ağcaqayın şirəsini soyuducuda 2 gündən bir qədər çox saxlaya bilərsiniz. Ağcaqayın şirəsini daha uzun saxlamaq üçün ondan kvas hazırlanır.

Ağcaqayın sapından kvas üçün reseptlər:

• 35 dərəcəyə qədər qızdırın, 1 litrə 15-20 q maya və 3 kişmiş əlavə edin, zövqə görə əlavə edə bilərsiniz. limon qabığı. Bundan sonra banka və ya şüşə möhkəm bağlanır və 1-2 həftə buraxılır. Nəticə çox dadlı, qazlı, canlandırıcı içkidir!
• Kvas bir az fərqli şəkildə hazırlana bilər: 10 litr ağcaqayın şirəsinə 4 limonun suyu, 50 q maya, 30 q bal və ya şəkər, hər şüşəyə 2-3 ədəd nisbətində kişmiş əlavə edin. Şüşələrə tökün və sərin, qaranlıq yerdə 1-2 həftə saxlayın.

Yuxarıda göstərilən hallarda, kvas 5 gündən sonra hazır ola bilər, lakin daha uzun oturması içkini korlamayacaq: bütün yay üçün saxlanıla bilər.

Atalarımız şəkər əlavə etmədən barellərdə qıcqırdılmış ağcaqayın ağacını içirdilər - bu, rus ziyafətlərində ənənəvi alkoqollu içki idi.

Ağcaqayın şirəsini qurudulmuş meyvələrə, cuna ilə örtülmüş bankaya, təxminən 2 həftə dəmləyə bilərsiniz. Siz həmçinin "ağcaqayın gözyaşları"na giləmeyvə suyu əlavə edib göyərti ilə dəmləyə bilərsiniz.

Gələcək istifadə üçün ağcaqayın şirəsini yığmaq üçün reseptlər:

Konservləşdirmə. 1 litr ağcaqayın şirəsi üçün - 125 q şəkər və 5 q limon turşusu. Süzgəcdən keçirin, bankalara tökün, pasterizə edin və qapaqları vidalayın. Şirəsini nanə, limon balzamı, kəklikotu, St John's wort, cökə çiçəyi, itburnu, lingonberries yarpaqlarına dəmləmək faydalıdır.

Ağcaqayın kvası.Şirə +35°C-ə qədər qızdırılır, ona 1 litrə 15-20 q nisbətində maya əlavə edilir. Başlanğıc 3-4 gün soyuq yerdə qoyulur, sonra qablara tökülür və konservləşdirilir.

Ağcaqayın siropu.Şirəsi limon-ağ rəngə və balın qalınlığına qədər buxarlandıqdan sonra şərbətdə şəkərin konsentrasiyası 60-70%-ə çatır.

Ağcaqayın şirəsinin faydaları, ağcaqayın şirəsi ilə müalicə

Yazda, təxminən üç həftə ərzində ağcaqayın ağacı "göz yaşlarını" bizimlə bölüşür və insana bədəni sağaltmağa kömək edir. Ağcaqayın şirəsinin sirri və populyarlığı qışda ağcaqayın gövdəsində toplanan qüvvələrin ağcaqayın şirəsi ilə insanlara ötürülməsidir.

Ağcaqayın şirəsinin tərkibi

Ağcaqayın şirəsi tərkibində:şəkərlər (fruktoza, qlükoza, saxaroza), üzvi turşular, fermentlər və yüksək antimikrobiyal aktivliyə malik maddələr (fitonsidlər). Ağcaqayın şirəsi, həmçinin yaz hipovitaminozu ilə zəifləmiş bədənin ehtiyac duyduğu bir çox mineral elementləri ehtiva edir. Ağcaqayın şirəsi içməklə bədəni kalium, kalsium, natrium, maqnezium, dəmir, manqan və mis ilə doldururuq.

Ağcaqayın şirəsinin xüsusiyyətləri

• Ağcaqayın şirəsində fermentlər və bioloji stimulyatorlar olduğu üçün immunitet sistemini gücləndirir.
• Ağcaqayın şirəsində olan kalium, kalsium və maqnezium ürəyin normal fəaliyyəti üçün lazımdır.
• Ağcaqayın şirəsindən olan taninlər iltihab əleyhinə təsir göstərir.
• Asan həzm olunan şəkərlər beyin funksiyası üçün faydalıdır.

Ağcaqayın şirəsinin xüsusiyyətləri onu insan orqanizmini sağaltmaq və immunitet sistemini gücləndirmək üçün əvəzsiz köməkçi halına gətirir.

Ağcaqayın şirəsinin faydaları nələrdir

Bahar ağcaqayın şirəsiən yaxşı pəhriz vasitələrindən biri hesab edilə bilər. Sistemli ağcaqayın şirəsi qəbul etmək tonik təsir göstərir. Gündə ən azı bir stəkan ağcaqayın şirəsi içsəniz, özünüzü daha ayıq və enerjili hiss edəcəksiniz. Yuxusuzluq, depressiya və yorğunluq yox olacaq.

Ağcaqayın şirəsinin faydaları və ağcaqayın şirəsinin müxtəlif xəstəliklər üçün yaxşı tonik olması faktı. Digər şeylər arasında sidikqovucu təsir göstərir və böyrək funksiyasını stimullaşdırır. Ağcaqayın suyu sidik turşusunun sərbəst buraxılmasını təşviq edir, diurezi artırır. Böyrək və sidik yolları xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır. Ağcaqayın suyu ağciyər xəstəlikləri, artrit və ya bronxit olanların gücünü gücləndirir. Ancaq urolitiyaz və mədə xorası olan insanlar ağcaqayın şirəsi içməyin faydasını gözləməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlidirlər.

Ağcaqayın şirəsi içmək məsləhət görülür dəri problemləri üçün - ekzema, liken, furunkuloz. Ağcaqayın şirəsi ilə yuyun boğaz ağrısı, sübut edilmiş faydalar ağcaqayın şirəsi baş ağrısı, öskürək, oynaq xəstəliklərinin kompleks müalicəsində. Ağcaqayın şirəsi qanı təmizləmək və zəhərli maddələri çıxarmaq üçün xas qabiliyyət, buna görə də realdır ağcaqayın şirəsinin faydaları bədənin intoksikasiyası halında. Həmçinin Ağcaqayın suyu yoluxucu xəstəliklərin vəziyyətini yüngülləşdirir.

Şübhəsiz ki, ağcaqayın şirəsinin faydaları aydındır, amma başa düşməlisiniz: bu şirə dərman deyil, təbiət tərəfindən verilmiş, kompleks müalicədə istifadə edilməli olan yaxşı bir köməkçi agentdir.

Ağcaqayın şirəsinin zərəri

Ağcaqayın şirəsi zərərli ola bilər, əgər: magistral yolların yaxınlığında toplanır, şəhərdə, əlverişsiz ətraf mühitə malik bir yerdə yığılır. Ağcaqayın şirəsi ağcaqayın poleninə allergiyası olanlar üçün də zərərli ola bilər!

Ağcaqayın sapının faydaları - xalq reseptləri

Ağcaqayın şirəsi nələri müalicə edir, ağcaqayın şirəsi ilə necə müalicə olunur, ağcaqayın şirəsi hansı xəstəlikləri müalicə edir... Ağcaqayın şirəsi ilə müalicə üçün reseptlər əcdadlarımız tərəfindən toplanıb qorunub saxlanılıb. İnsanlar tez-tez ağcaqayın şirəsi ilə özlərini müalicə edirdilər.

Anemiya - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Ağcaqayın şirəsi dəmir və təbii şəkər də daxil olmaqla çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementləri ehtiva edir, buna görə də aşağı hemoglobin səviyyələri üçün göstərilir.
Alma, yerkökü və ya çuğundur suyu ilə bərabər hissələrdə təzə ağcaqayın şirəsini qarışdırın və hemoglobini effektiv şəkildə artıran bir məhsul əldə edəcəksiniz. Ağcaqayın şirəsi axınının bütün dövründə gündə 3 dəfə yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl 50 ml (bu, təxminən 1 stəkan) götürün.

Azaldılmış toxunulmazlıq - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Ağcaqayın şirəsindən, süddən (bərabər nisbətdə) və az miqdarda nişastanın əlavə edilməsindən ibarət içki toxunulmazlığı artırmaq üçün əla bir yoldur.

Şişlər - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Müxtəlif şişlərin varlığında etnoelm 2 hissə ağcaqayın şirəsini 2 hissə civanperçemi şirəsi, 2 hissə kök şirəsi, 1 hissə hemlock otu şirəsi, 1 hissə St John's wort şirəsi və 1 hissə çəmən otunun şirəsi ilə qarışdırmağı tövsiyə edir. Səhər acqarına 1 xörək qaşığı götürün, südlə yuyun, gecə 1 xörək qaşığı da südlə yuyun.

Həzm sisteminin xəstəlikləri - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Aşağı turşuluğu olan mədə yanması və qastrit, öd yollarının diskineziyası, mədə xorasının kəskinləşməsi, mədəaltı vəzinin meteorizmi və xroniki iltihabı üçün ağcaqayın şirəsi aşağıdakı kimi qəbul edilir: 50 ml təmiz formada və ya 2: 1 nisbətində ilıq qaynadılmış su ilə seyreltilir - bir gündə içmək.

Yüksək qan təzyiqi - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Şişkinlik, ürək ağrısı, baş ağrısı və başgicəllənmə ilə müşayiət olunan yüksək təzyiqli hipertoniya üçün gündə 2 dəfə 1/2 stəkan ağcaqayın şirəsi içmək. Şirə yumşaq sidikqovucu kimi fəaliyyət göstərir, bədəndən artıq nəmi çıxarır.

Qan damarlarının və oynaqların xəstəlikləri - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Ağcaqayın şirəsinin sidikqovucu funksiyası, iltihab əleyhinə təsiri ilə birlikdə, onu artrit, artroz, gut, revmatizm, ayaqların varikoz damarları və trofik xoralar üçün yaxşı bir vasitə hesab etməyə imkan verir. Bu halda, şirəsi 50 ml təmiz formada içmək və ya 2: 1 nisbətində, gündə 3 dəfə, yeməkdən yarım saat əvvəl su ilə seyreltilməlidir. Boş bir mədədə və yatmazdan əvvəl bir stəkan isti süd içsəniz, terapiyanın təsiri güclənəcəkdir.

Ağciyər xəstəlikləri - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Bronxit, pnevmoniya, vərəm zamanı ağcaqayın şirəsi aşağıdakı kimi içilir: gündə 2 dəfə 75-100 ml. Soyuqdəymə (faringit, laringit) və boğaz ağrısı üçün təmiz və ya ilıq su ilə seyreltilmiş ağcaqayın şirəsini ac qarına və hər yeməkdən sonra qarqara etmək faydalıdır. Yüksək temperaturda ağcaqayın şirəsi yerli antipiretik agent kimi də istifadə edilə bilər - təmiz formada və ya soyuq su ilə (2: 1). Cuna və ya pambıq qapaqlar şirədə nəmləndirilir, bir az sıxılır və dirsəklərə, qoltuqaltılara və qasıq nahiyələrinə, dizlərin altına çəkilir, topuq və biləklərə bükülür və xəstənin hərarəti azalana qədər quruduqca dəyişdirilir.

Dəri xəstəlikləri - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Xarici vasitə kimi ağcaqayın şirəsi ekzema, neyrodermatit, sedef, furunkuloz, sızanaq, göbələk xəstəlikləri və zəif sağalmış yaralar üçün istifadə olunur. Bu hallarda, ağcaqayın şirəsi problemli yerlərdə və yerlərdə yuyulma, sürtmə, losyon və kompres şəklində istifadə olunur. Şirənin xarici təsirini şifahi olaraq təmiz formada, yeməkdən əvvəl və gecə 75-100 ml qəbul etməklə təkrarlana bilər.

Genitouriya sisteminin xəstəlikləri - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Böyrək xəstəlikləri üçün - xroniki pielonefrit, qum və ya kiçik daşların olması - ağcaqayın şirəsi hər gün boş bir mədədə, 1 stəkan seyreltilmədən içilməlidir.
Urolitiaz və xolelitiyaz zamanı ağcaqayın şirəsi ehtiyatla alınmalı, ilk növbədə daşların tərkibi və ölçüsü öyrənilməlidir. Əks təqdirdə, güclü bir daş azaldıcı agent olan ağcaqayın suyu böyük bir daşı dar bir kanala sürə bilər və kolikaya səbəb ola bilər. Ancaq bu, yalnız oksalat və sidik turşusu mənşəli daşlara aiddir. Ancaq ağcaqayın şirəsi, əksinə, fosfat və karbonat daşlarını həll edir, yalnız bunun üçün ən azı 3 ay, ac qarına 1 stəkan və yatmazdan bir saat əvvəl içmək lazımdır.

Saç tökülməsi - ağcaqayın şirəsi ilə müalicə
Saçınızın zəiflədiyini və tökülməyə başladığını görsəniz, ağcaqayın şirəsinin araq ilə qarışığını və dulavratotu kökünün bir həlimini bərabər hissələrdə baş dərisinə sürtmək bu prosesi dayandırmağa kömək edəcəkdir. Ağcaqayın şirəsi də kəpəklə mübarizə aparmağa kömək edir, bunun üçün saçınızı ağcaqayın şirəsi ilə yumaq lazımdır.

Ağcaqayın şirəsi insan orqanizminə faydalı təsir göstərən çoxlu qiymətli mikroelementləri və maddələri ehtiva edən unikal içkidir.

Onu yığmaq çətin deyil, əsas odur ki, düzgün ağacı seçmək, çuxur etmək və meşəyə ən kiçik zərər vermədən proseduru həyata keçirməkdir.

Ağcaqayın şirəsinin tərkibində üzvi turşular, fruktoza, qlükoza, dəmir, kalsium, fosfor, kalium və digər maddələr var.

Onun təbii formada istehlakı aşağıdakıları təmin edir:

1. Qan dövranı sisteminin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması.
2. Hemoqlobin səviyyəsinin tənzimlənməsi.
3. Sinir sisteminin gücləndirilməsi.
4. Artan enerji istehsalı.
5. Genitouriya sisteminin fəaliyyətinin normallaşdırılması.
6. Sümüklərin gücləndirilməsi.
7. Qlükozanın daha yaxşı mənimsənilməsi.

Maraqlı fakt: Bu içkidə tamamilə yağ və ya protein yoxdur.

Ağcaqayın şirəsini nə vaxt və harada toplamaq lazımdır?

Ağcaqayın şirəsini yığmağa aşağıdakı hallarda başlamaq məsləhətdir:

• aktiv qar əriməsi müşahidə olunur;
• gecə şaxtaları bitdi;
• ilk qönçələr görünməyə başladı;
• ərimə başlayıb.

Təxminən martın 15-dən etibarən ölkənin orta hissəsində yığım başlaya bilər. 20-25 apreldən sonra başa çatdırmaq məsləhətdir.

Maraqlı fakt: qaranlığın başlaması ilə ağcaqayın ağaclarında sap axını minimuma endirilir.

Ən qiymətli içki toplamaq üçün düzgün yer seçmək lazımdır, bu olmalıdır:

• şəhərdən ən azı 3-5 kilometr aralıda;
• yol hissəsindən 300 metr və ya daha çox;
• hər hansı poliqonlardan və kimyəvi obyektlərdən uzaqda.

Məsləhət:Şəhərdən 15-20 kilometr kənara getmək və meşənin dərinliyinə piyada getmək idealdır.

Ağcaqayın şirəsini necə toplamaq olar?

İçki ən vacib və bəxş ediləcək faydalı xassələri, düzgün yığılıbsa. Burada əsas şey budur:

• gövdədə düzgün bir deşik etmək;
• əvvəlcədən suyu üçün təmiz bir qab hazırlayın;
• bunun üçün saat 10:00-dan 16:00-a qədər vaxt seçin.

Qeyd: bu zaman şirə mümkün qədər sıx şəkildə axır.

Şirənin yığılması qaydaları

Müəyyən toplama qaydaları var, bunun sayəsində ağcaqayın ağaclarına heç bir zərər verilmir və içki bütün elan edilmiş keyfiyyətlərə malikdir.

Lazımdır:

1. Ən güclü ağcaqayın ağaclarını seçin.
2. Bir ağacdan bir litrdən çox içki qəbul etməyin.
3. Ağac gövdələrində deşiklər açmaq üçün baltalardan istifadə etməyin.
4. Toplama başa çatdıqdan sonra bütün tövsiyələrə uyğun olaraq çuxura müalicə edin.

Əhəmiyyətli: qaydaların pozulması ağcaqayın ölümünə səbəb ola bilər və ya gələcəkdə onu zəif və xəstəliyə meylli edə bilər.

Bir ağacı necə seçmək olar?

Uyğun bir ağac ağcaqayın sayılır, hansı ki:

• gövdə diametri 25 santimetrdən çox;
• inkişaf etmiş tac;
• güclü və sağlam filiallar;
• xəstəlik infeksiyasının aşkar əlamətləri yoxdur;
• 4-5 yaşdan yuxarı.

Əhəmiyyətli:İçki yığdıqdan sonra gənc bir ağac quruya bilər, çünki yazda böyümə və inkişaf üçün özü elementlər və müxtəlif maddələr tələb edir.

Taxta bir çuxur necə etmək olar?

Bir ağcaqayın ağacında bir çuxur etmək bütün qaydalara uyğun olaraq vacibdir. Tövsiyə:

• Cənub tərəfdəki ağacın yanında durun.
• Deşiləcək sahəyə qərar verin.

Yerdən 30 - 40 santimetr yüksəklikdə yerləşdiyi təqdirdə optimaldır.

• Qazmağı aşağıya doğru bir açı ilə yerləşdirin.
• Diqqətlə gövdəni deşin.

Bu məqsədlər üçün 2,5 - 3 santimetr dərinliyə gedən 8 - 10 mm qazma istifadə etmək daha yaxşıdır.

• Şirəsi üçün bir şüşə, oval qab və ya plastik torba qoyun.

Əhəmiyyətli: Bir gövdədə 3-4 deşik etməyə icazə verilir, amma əsas odur ki, aralarındakı məsafə ən azı 15 santimetrdir.

Bir çuxuru necə emal etmək olar?

Şirəsi toplandıqdan sonra ağcaqayın içindəki çuxurun işlənməsi lazımdır. Bunu etmək üçün aşağıdakı məsləhətlərdən birini istifadə edin:

1. Üzərini yosunla örtün.
2. Mum ilə örtün.
3. Taxta bir fiş düzəldin.

Məsləhət: Mantar etmək üçün nazik bir budaq götürmək və lazımi diametri bıçaqla kəsmək məsləhətdir.

Əhəmiyyətli: Belə bir hərəkətin həyata keçirilməməsi bakteriyaların gövdəyə daxil olması ilə nəticələnəcəkdir.

Ağcaqayın şirəsinin saxlanması qaydaları

Şirəni təzə, yığılan kimi istehlak etmək daha faydalıdır. Gələcəkdə, xüsusilə qaynadarkən, onun xüsusiyyətləri 2 dəfə azalır.

1. Bir şüşə qaba tökün.
2. Qapağı möhkəm vidalayın.
3. Soyuducuya qoyun.

Əhəmiyyətli: Yığıldıqdan 48 saat sonra istehlak edilə bilməz.

Saxlama reseptləri

Raf ömrünü artırmaq üçün bir neçə resept məlumdur:

Şərab əlavə etməklə. Tələb olunur:

• atəşə 10 litr ağcaqayın içkisi qoyun;
• bir qaynadək gətirin və 900 qram dənəvər şəkər əlavə edin;
• 20-25 dəqiqə bişirin;
• sonra istidən çıxarın, 20 qram qabıq əlavə edin və bir litr ağ şərab tökün;

Quru şərab almaq daha yaxşıdır.

sərinləyin və 3 qram quru maya əlavə edin.

Bundan sonra, hazırlanmış içkini 4 gün qaranlıq yerdə qoymaq, sonra şüşə qablaşdırma və bir ay buraxmaq lazımdır. Sonradan hazırlanmış şərab 3 aydan 4 aya qədər az miqdarda sərxoş ola bilər.

Qoruma. Pişirmə addımları:

• 2 litr ağcaqayın sapına 220 qram dənəvər şəkər əlavə edilir;
• qarışdırıldıqdan sonra 10 qram limon turşusu əlavə edin;
• hər şey şüşə qablara dökülür;
• pasterizə edilmiş;
• yuvarlanır.

Konservləşdirilmiş formada raf ömrü altı aydır.

Maya və bal əlavə etməklə. Qəbul:

• ağcaqayın şirəsi - 10 litr;
• limon - 4 ədəd;
• maya - 45 qram;
• ərinmiş bal (təbii) - 35 qram;
• dənəvər şəkər - 10 qram.

İstehsal mərhələləri:

1. Limonlar ağcaqayın şirəsinə tamamilə sıxılır.
2. İçkiyə bal, maya, qum əlavə edilir və hər şey qarışdırılır.
3. Bankalara tökülür.
4. Qapaq ilə örtülmüşdür.
5. 10 gün soyuducuya qoyun.

Bu müddətdən sonra içki sərxoş ola bilər. Sərin və qaranlıq yerdə saxlamaq şərti ilə raf ömrü 2 aydır.

Ağcaqayın şirəsi insan sağlamlığı üçün çoxlu unikal və faydalı komponentləri ehtiva edən tamamilə təbii məhsuldur. Düzgün təşkil edilmiş toplama və saxlama bütün bədən üçün faydaları ilə uzun müddət içkidən həzz almağa imkan verir.

Blitz məsləhətləri:

• ağcaqayın ağaclarında heç vaxt dərin və ya böyük deşiklər etməyin;
• toplamaq üçün 15-30 mart tarixlərini seçmək və günortaya yaxın meşəyə getmək optimaldır;
• nazik və gənc gövdələrə zərər verməyin.

Meşədə gündüz hava temperaturu müsbət dəyərlər göstərməyə başlayanda, ağcaqayın şirəsi toplamaq vaxtıdır. Bu, məqalədə ətraflı danışdığımız unikal məhsuldur ". Bu günlərdə o qədər çox şirə həvəskarları və biliciləri meşəyə girib balta ilə ağacları qırır, qabığını bıçaqla kəsir, gövdələrdə deliklər qazır, çəkic yivləri, çubuqlar, simlər, otlar və şlanqlar bağlayır, bağlayır. və şüşə və qutuları yerləşdirin. Çıxarkən dəlikləri torpaq, gil, mamır, pəncərə macunu, plastilinlə örtür, hətta vitriolla doldururlar. Bir çox insan bu prosesin əsas qaydalarını ümumiyyətlə bilmədən şirə toplamağa gəlir və sınaq və səhv yolu ilə hərəkət edir. Digərləri "ağcaqayın şirəsini necə toplamaq olar?" dostlarının təcrübəsinə və ya indi dəbdə olduğu kimi, İnternet biliklərinə etibar edirlər.

Amma əsl peşəkarlar tərəfdən bütün bu gərgin fəaliyyət əsl vandalizm və biabırçılıq kimi görünür. Və bu gün ağcaqayın şirəsinin toplanmasında yuxarıda adı çəkilən “peşəkarlar”da özünü, dostlarını və yaxınlarını tanıyan hər kəsi bir neçə yüz ildir ağcaqayın şirəsinin toplandığı Kanadadan olan mütəxəssislərin təcrübəsinə diqqət yetirməyə dəvət etmək istəyirəm. lakin onlar bunu ehtiyatla edirlər, hətta onlara sehrli nektar verən ağaclara hörmətlə yanaşırlar!

Ağcaqayın şirəsini necə toplamaq olar - Rusiya meşələrində Kanada təcrübəsi!

İrəliyə baxaraq demək istəyirəm ki, əsrlər boyu bəzədilmiş ağcaqayın bağlarından şirə çıxaran kanadalı fermerlər bizim Rusiyanın şirə çıxarma üsullarından çox narazı olardılar. Ancaq təəssüf ki, onların təcrübəsini öyrənmək istəsəniz də, internetdə kanadalıların ağcaqayın şirəsini necə toplamaq məsələsi ilə bağlı ətraflı və ətraflı təcrübəsini tapa bilməyəcəksiniz, baxmayaraq ki, onlardan öyrənəcəyimiz çox şey var.

Sizi ən yaxşı təcrübələrlə təmin etmək üçün bu məqalə ən təsirli, uzunmüddətli, ağaca uyğun şirə çıxarma üsulları haqqında ən vacib məlumatları ehtiva edir. Əslində, bu, Kanadalı ekspertlərin bir neçə məqaləsinin tərcüməsi və qısa xülasəsidir, Kanada və Amerika taxta sənayesinin təlimatları və qaydaları. Ümid edirəm ki, Kanada təcrübəsi "ağcaqayın şirəsini necə toplamaq olar?" faydalı olacaq və tətbiq olunacaq və köhnə barbar üsullarla çıxarılma həmişə keçmişdə qalacaq.

Ağac şirəsi haqqında bir neçə kəlmə.

Kanadada olduğu kimi, fevral-mart aylarında Rusiya meşələrimizdə qış qış yuxusundan ilk olaraq ağcaqayınlar oyanır, baxmayaraq ki, meşədə hələ də qar sürüşür və gecələr çox soyuqdur.

Şirənin gövdədə hərəkəti köklərdə yerdəki ərimiş nəm miqdarından, həmçinin bir növ nasos kimi işləyən gövdənin özünün ağacında suyun donma və ərimə dövrlərindən asılıdır. Şirə ən çox açıq şaxtalı gecədən sonra isti günəşli gündə axır.

Şirənin qabıq altında nisbətən nazik keçirici təbəqə boyunca hərəkət etdiyini bilmək vacibdir. Gövdənin ortasında ağac qurudur.

Şirənin hərəkəti qönçələrin şişməsi və ilk yarpaqların görünüşü ilə birlikdə son sərt dondan bir neçə həftə sonra başa çatır. Gövdə içərisində təzyiq azalır və şirə qabıqdakı deşiklərdən və çatlardan damcılanmağı dayandırır.

Yeri gəlmişkən, insanlardan başqa quşlar da ağac şirəsini çıxarırlar. Ağacdələnlər qabıqda çoxlu kiçik deşiklər açır və ağcaqayın, ağcaqayın və digər ağacların şirəsini içirlər. Digər quşlar da müxtəlif ağacların yaz içkisi ilə ziyafət etməyi sevirlər. Ancaq insanlar demək olar ki, yalnız ağcaqayın və ağcaqayın şirəsi çıxarırlar.

Kolleksiya üçün niyə ağcaqayın və ağcaqayın ağacını seçdiniz?

Fakt budur ki, ağcaqayın və ağcaqayında şirənin hərəkəti digər ağaclarla müqayisədə daha çoxdur. Ağcaqayın şirəsi 2 ilə 4% arasında şəkər ehtiva edir və yumşaq "odun" dadı var. Ağcaqayın şirəsi daha az şirindir, tərkibində cəmi 1% şəkər var və demək olar ki, dadsızdır. Eyni cinsdən olan müxtəlif ağacların şirəsi fərqli dad verə bilər. Və hətta bir ağacın şirəsi də müxtəlif vaxtlarda və gövdənin müxtəlif nöqtələrində fərqlidir. Şirənin əsas xüsusiyyətlərindən biri onun şirinliyidir. Ənənəvi Kanada ləzzəti olan qalın, şirin şərbət hazırlayarkən ağcaqayın və ağcaqayın şirəsi arasında şəkərin tərkibindəki fərq aydın görünür.

1 litr ağcaqayın siropu hazırlamaq üçün 40 litr Kanada şəkəri ağcaqayın şirəsini buxarlamaq lazımdır. Bizim Avropa Norveç ağcaqayınımız daha az şirin şirə istehsal edir. 1 litr şərbət əldə etmək üçün təxminən 50-60 litr buxarlamaq lazımdır (bu, dad baxımından Kanadadan heç bir şəkildə aşağı olmayan bir şərbət çıxarır). 1 litr ağcaqayın siropu əldə etmək üçün artıq 80-100 litr ağcaqayın şirəsi lazımdır.

Məlumat üçün əlavə edəcəyəm ki, Kanadadan başqa, ağcaqayın şirəsi ABŞ-ın şimal ştatlarında kütləvi şəkildə çıxarılır və ağcaqayın şirəsi sənaye üsulu ilə yalnız Alyaskada toplanır; digər bölgələrdə yalnız evdə istifadə üçün və ya ağcaqayın məhsuluna kiçik bir əlavə olaraq minalanır. Rusiyada ağcaqayın şirəsinin sənaye toplanması qeyri-mümkündür və ağcaqayın şirəsi inkişaf etdirilmir. Və yalnız Belarusiyada ağcaqayın şirəsinin çıxarılması sənaye miqyasına çatır və hər yerdə meşə təsərrüfatı müəssisələri yazda onu toplamaqla məşğuldur.

Şirəsi toplamaq üçün ağacı necə seçmək olar?

Sağlam yetkin ağaclar daha çox şirin şirə istehsal edir. Qalın düz gövdə, sıx tac, çoxlu canlı budaqlar və quru olanların olmaması, digər ağaclar qrupunda sərbəst yerləşməsi ağacın çoxlu şirə çıxaracağını və özünə zərər vermədən insan müdaxiləsinə tab gətirəcəyini göstərir. At düzgün toplama sap, belə bir ağac sağlam qalacaq və məhsuldarlığı yalnız ildən-ilə artacaq.

İsti günəşli gündə yaxşı bir ağac 8-9 litrə qədər şirə verə bilər. Buludlu, soyuq bir gündə isə eyni ağacdan 2 litr belə almaya bilərsiniz. Orta hesabla, təxminən 3-4 həftə davam edən bir mövsümdə bir ağacdan, ağcaqayından və ya ağcaqayından təxminən 50 litr şirə toplanır. Tipik olaraq, Rusiyanın mərkəzində ağcaqayın mövsümü fevralın sonunda, ağcaqayın mövsümü martın sonunda başlayır.

Düzgün yığmağa nə vaxt və necə başlamaq lazımdır?

Günəş tərəfindən yaxşı istiləşən cənub yamaclarında şirənin hərəkəti meşənin dərinliklərindən daha erkən başlayır və burada daha erkən vurmağa başlaya bilərsiniz.

Mövsümün əvvəlindəki şirə kiçik miqdarda olsa da, ən şirindir. Lakin siz yalnız bir neçə gün ərzində kolleksiyanı tamamlayacaqsınızsa, bu anda toxuna bilərsiniz. Birincisi, daimi şaxtanın geri qayıtması təhlükəsi var, bu halda etdiyiniz çuxurdan şirə axını tamamilə dayana bilər, buna görə də isti günlər qayıdanda gövdədə əlavə bir deşik etməli olacaqsınız (və bu son dərəcədir. arzuolunmaz). İkincisi, şirənin erkən və uzun müddət yığılması mayenin əsas həcminin keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olur, tərkibindəki şəkərin miqdarı azalır və çirklənmə artır. Buna görə, bir həftə və ya daha çox müddətə şirə toplamaq planlaşdırırsınızsa, onda yalnız bir nəzarət kranı ilə müəyyən edərək, ağır axının başladığı anda işə başlamalısınız.

Bol axın bir ağacdan gündə 4-5 litr şirə toplamaq deməkdir.

Şirə əvvəlcə gövdənin günəşə baxan cənub tərəfinə axacaq. Ancaq tələsməməli və burada bir deşik etməməlisiniz. Yüksək temperatur ağızlıqda və şirə qabında bakteriyaların və mayaların böyüməsini təşviq edəcək. Şirənin gövdənin şimal tərəfi boyunca aktiv şəkildə axmasını gözləmək və orada bir çuxur etmək daha yaxşıdır.

Ağaclara zərər vermədən ağcaqayın şirəsini necə toplamaq olar?! Düzgün toxunma üçün əsas qaydalar.

Tapping ağac şirəsinin çıxarılması üsuludur. Ənənəvi olaraq Rusiyada ağcaqayın şirəsini necə toplamaq məsələsi qabıqda kəsiklər və çentiklər etməklə həll edilir.

Kanadada iti cisimlərlə ağacların zolaqlanması təcrübə edilmir. Orada çuxur qazaraq və şirəni toplamaq üçün xüsusi avadanlıq quraşdırmaqla ağac şirəsi çıxarılır. Bütün bunlar Kanadada bir neçə əsr ərzində minlərlə təsərrüfat tərəfindən tətbiq edilmişdir və indiyə qədər ağcaqayın və ağcaqayın üçün eyni dərəcədə uyğun olan ən optimal tıqqıltı sistemi ortaya çıxdı.

Düzgün tıqqıltı maksimum şirə çıxarmağa imkan verir və həm ağaca dəyən zərəri, həm də çuxurun və toplanmış şirənin mikroblar və göbələklər tərəfindən çirklənməsini minimuma endirir. Siz gövdədə lazımi yerdə, doğru zamanda, doğru ağacları vurmağı bacarmalısınız. Eyni zamanda, düzgün avadanlıqdan istifadə edərək, odundakı qazma, ağız və çuxurun sterilliyini təmin etmək. Siz həmçinin kir və infeksiyanın görünməsi üçün deşikləri müşahidə etməlisiniz və şirəsi ilə axan dəlikləri açıq qoymayın; göbələklərin, bakteriyaların və həşəratların ağaca daxil olmasının qarşısını almaq üçün onları tıxacla bağlayın.

Tıqlamanın əsas üsulu qazmadır. Qazılmış çuxurun ətrafında (və gövdənin hər hansı digər zədələnməsi) həmişə ağac qabığının altında şirə keçirməyən bir sahə meydana gəldiyini başa düşməlisiniz. Ağacın yaraya reaksiyası belədir, onu quru ağac yarası ilə şirə keçirən toxumalardan qoruyur və bu yara bir daha heç vaxt şirə çıxara bilməyəcək. Bu sahə şaquli olaraq uzanan bir ellips formasına malikdir.

Bu sahənin itirilməsi ağacın böyüməsi və gövdəsinin diametrinin artması ilə tədricən kompensasiya edilir. Şirəni keçirən toxuma tıqqıltıdan təsirlənməyən ərazidə böyüyür və bunun sayəsində ağaca əhəmiyyətli zərər vermədən uzun illər şirə toplamaq mümkün olur. Ancaq bunun üçün yaraların əmələ gəlməsinin sağlam ağacın böyüməsini üstələməməsinə diqqət yetirərək, düzgün vurma rejiminə riayət etmək lazımdır. Və sonra, elm adamlarının müşahidələri göstərir ki, ağac böyüməyə və sağlam qalmağa davam edəcəkdir.

Ağacın sağlamlığını qorumaq üçün tıqqıltı mülayim şəkildə aparılmalıdır. Rusiyada bir çox insanlar kiçik ağacların gəncliyinə görə çoxlu şirə verəcəyini düşünürlər. Amma bu doğru deyil. Gövdəsinin diametri 30 sm-dən az olan kiçik ağaclara, eləcə də daha iri, lakin sağlam olmayan, depressiyaya düşmüş ağaclara qətiyyən vurulmamalıdır. Onlardan şirə toplanması azdır və eyni zamanda ağacı öldürür. Yalnız yetkin, sağlam ağacları budamaq olar. Diametri 30 ilə 45 sm arasında olan gövdələrdə hər məhsul mövsümündə yalnız bir çuxur açmaq icazəlidir. Sağlamlığı yaxşı olan diametri 45 sm-dən çox olan böyük ağcaqayınlar üçün iki deşik edilə bilər. Bir ağacın üç dəfə vurulması mümkün deyil, çünki həm ağacın çox böyük bir sahəsi zədələnir, həm də tac yarpaqlar üçün lazım olan əhəmiyyətli miqdarda şirəsi qəbul etməyəcəkdir. Ən son Kanada Meşə Təsərrüfatı qaydaları ağacın sağlamlığından və ölçüsündən asılı olmayaraq üçüncü dəfə vurmağı qadağan edir.

Ağcaqayın şirəsinin necə yığılacağı sualında daha da sərt qaydalar tətbiq olunur. Ağcaqayın ağacları ağcaqayınlardan daha qısa ömür sürdüyünə, daha nazik qabıqlara və daha az inkişaf etmiş kök sisteminə malik olduğundan, onların əyilmə nəticəsində zədələnməyə daha həssas olduğunu düşünmək məqsədəuyğun olardı. Buna görə də, heç vaxt ağcaqayın ağacında birdən çox çuxur etməməlisiniz və diametri 20 sm-dən çox olan böyük ağacları seçməlisiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, Kanadanın cənub əyalətlərindəki ağcaqayın çeşidinin mərkəzindədir və əksər ağaclar kifayət qədər güclü, sağlamdır və intensiv şirə toplamaq üçün əlverişlidir. Rusiyada, bir çox bölgədə, ağcaqayın öz çeşidinin kənarında böyüyür və buna görə də bir çox ağac əzilir və özlərinə zərər vermədən çox miqdarda şirə çıxara bilməyəcəklər. Toxuyarkən bu nəzərə alınmalıdır. Bu mənada ağcaqayın Rusiyada daha əlverişli mövqeyə malikdir.O, nəhəng əraziləri tutur, demək olar ki, hər yerdə bitir, çoxlu ağaclar böyükdür və əla sağlamlığa malikdir. Biz ağcaqayın şirəsini intensiv şəkildə toplaya bilərik və eyni zamanda ağacların özləri üçün təhlükəsiz ola bilərik.

Rus ağcaqayınlarının orta dərəcədə döyülməsi və ağcaqayın şirəsinin daha aktiv çıxarılmasının lehinə başqa bir mülahizə, meşə dayağının bərpası sürətindəki fərqdir. Ağcaqayın meşələri, palıd və cökə meşələri kimi qədim meşələrdir. Bir vaxtlar mərkəzi Rusiyanın cənub bölgələri boyunca geniş bir zolaqda uzanırdılar. Ancaq bütün bu kolluqlar çoxdan təmizləndi və şumlandı və ilkin enliyarpaqlı meşənin çox az ərazisi qaldı.

Sahələrin yerində ilk addım ağcaqayın meşəsini yeniləməkdir. Və birdən onu kəssəniz, yerində yenidən gənc ağcaqayın ağacları görünəcək. Ağcaqayınlar kəsilərsə, onların yerində gənc ağcaqayın meşəsi bitməz. Əvvəlcə dominant mövqe eyni ağcaqayın tərəfindən alınacaq, çünki bu, bizim qabaqcıl növümüzdür.

Və ağac dayağının dəyişdirilməsinin təbii prosesi palıd və ağcaqayınları meşədəki ilkin üstünlüklərinə qaytarana qədər onlarla, hətta yüzlərlə il keçəcək. Buna görə də ağcaqayın bağları çox qiymətlidir və onlara qayğı ilə yanaşmaq lazımdır. Axı, onların bərpası tez bərpa olunan ağcaqayın meşələrindən fərqli olaraq uzun illər tələb edir.

Kanadada ağcaqayın və ağcaqayın tıqqıltısı zamanı 11 və 8 mm diametrli deşiklər istifadə olunur. Qazmanın diametri seçilmiş taktikadan asılıdır. Böyük diametrli dərin bir çuxur böyük bir zədə sahəsinin meydana gəlməsinə səbəb olur. Bütün sual çıxarılan şirənin həcmi ilə vurulan zərərin dərəcəsi arasındakı əlaqədir. Ənənəvi 11 mm diametrli ağac çuxuru yeni 8 mm-lik çuxur növü ilə müqayisədə daha böyük ağaclardan 20% daha çox şirə çıxarır. Ancaq orta ölçülü gövdələrdən şirə çıxararkən, 8 mm-lik bir çuxur yarı ölçüdə olmaqla, 11 mm-lik bir çuxur ilə demək olar ki, eyni həcmdə şirə çıxarır. Eyni zamanda, o, daha tez sağalır və gövdədəki təsirlənmiş sahə demək olar ki, yarısı qədərdir.

Maraqlıdır ki, iki 8 mm deşik olan ağcaqayın ağacına toxunduqda, şirənin toplanması 50% artır ki, bu da bir 11 mm dəlikdən çoxdur. Eyni zamanda, kiçik diametrə və dayaz qazma dərinliyinə görə, 8 mm-lik ikiqat vurma ilə lülənin zədələnməsi 11 mm-lik tək bir çuxurun qazılmasına bənzəyir. Kanadada bir çox fermerlər ənənəvi 11 mm-dən imtina edərək, 8 mm-lik deşiklərdən istifadə etməyə keçirlər, baxmayaraq ki, sonuncu da böyük sağlam ağaclara çox zərər vermədən uzun müddət şirə yığmağa imkan verir.

Bir ailə üçün "ev" suyu toplamaq üçün, əlbəttə ki, 8 mm kiçik diametrli bir kran daha uyğundur.

Bu prinsiplərə riayət etmək - kifayət qədər istehsal həcmini qoruyarkən minimum diametrli minimum deşiklərin sayı və minimum dərinlik - ağacın tıqqıltı zamanı itirdiyindən daha sürətli şirə keçirici sahəsi yaratmağa imkan verir ki, bu da davamlı, uzun -müddət şirə toplanması.