Oba ova deserta vrlo su popularna među odraslima i djecom. Međutim, kako ne biste uzrokovali štetu prekomjernom uporabom, korisno je imati predodžbu o tome što su.
Kako napraviti sladoled
Vjeruje se da ovaj drevni hladni slatkiš ima tisućljetnu povijest. Poznato je da su nekoliko tisuća godina prije Krista na stolu kineskog plemstva posluživali deserti koji su se sastojali od smrvljenog snijega i leda pomiješanog s nasjeckanim agrumima i sjemenkama nara. Njihovi su recepti dugo bili tajna. Stari Grci su u tu svrhu koristili ohlađene mliječne proizvode, vino i sokove. U 13. stoljeću Marko Polo upoznao je Europu s prvim receptima za sladoled. Godine 1851. otvorena je prva tvornica sladoleda u Americi.
Danas jest neobično čest proizvod. Sadrži mlijeko, šećer, sokove, vrhnje, voće i bobice i druge proizvode. Aroma i aromati. Postoje mnoge njegove sorte i vrste koje se koriste u raznim, uključujući i egzotične, verzije. Sladoled se može napraviti kod kuće pomoću posebnih aparata za sladoled.
Za njegovu proizvodnju u industrijskim razmjerima koristi se posebna oprema za pripremu sirovina i smjesa, njihovo filtriranje, pasterizaciju i homogenizaciju. Zatim dolazi do smrzavanja, zbog čega je gotova smjesa zasićena zrakom i smrznuta na temperaturu od 4 stupnja. Nakon toga sladoled se pakira i brzo zamrzava strujom zraka ohlađenog na temperaturu od -25 do -37 stupnjeva. Ovako stvrdnut i upakiran proizvod se šalje u hladnjaču, odakle se šalje potrošačima. Sladoled i sladoled uvijek su im popularni.
Što je sladoled
Sladoled, zvan sladoled, ima Francusko podrijetlo. Stručnjaci smatraju da se pojavio u napoleonsko doba. Sladoled se pravi od prirodnog mlijeka ili vrhnja. Sadrži puno jaja. Mogu se dodati orasi, voće, čokolada. Ovdje se također može dodati maslac. Potrebne su arome i arome u obliku esencije vanilije, badema i drugih. Takav bi proizvod trebao sadržavati do petine mliječne masti.
Nije teško pripremiti masni sladoled kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je samo 200 grama 10 posto i 500 grama 35 posto vrhnja, četiri pileća žumanjka, čaša šećera u prahu i dobar prstohvat vanilina. Prvo, samljeti žumanjke sa šećer u prahu. Kad pobijele, postupno se dodaje 10% vrhnja. Smjesa se temeljito izmiješa u mikseru uz dodatak vanilina. Nakon toga se stavi na laganu vatru i neprestano miješa. Dovedite gotovo do vrenja, ali kuhanje nije dopušteno.
Dobivenu kremu procijedimo kroz sito i ulijemo u posudu za zamrzavanje. Stavlja se u zamrzivač, gdje se konzistencija smjese napola zamrzne. Za to vrijeme preostalo vrhnje umutiti u gustu pjenu i dodati sladoledu za zamrzavanje. Ponovno se umuti i vrati u zamrzivač. Nakon sat i pol, postupak miješanja se ponavlja, dodajući čokoladu, orahe itd. Zatim se sve zamrzne dok nije potpuno spremno.
Što je dobro kod sladoleda?
Sladoled, zvan kremasti, u proizvodnji ne razlikuje se od sladoleda. Ovdje je važno da je glavna komponenta - krema ne manje od 10 posto sadržaja masti. Ne smije sadržavati biljne masti i razne konzervanse. Stoga, kada kupujete ovu deliciju, trebali biste proučiti njen sastav. Kremasti sladoled treba biti homogene strukture. Njegova cijela masa također treba biti ujednačene boje. Na njemu ne bi trebalo biti oštećenja, udubljenja ili kapljica. Važno je da se u zamrzivaču kućnog hladnjaka ne čuva duže od šest mjeseci.
Sladoled pod nazivom soft icecream nudi se u prodaji po težini u uličnim kioscima, restoranima i kafićima. Ne prolazi operaciju stvrdnjavanja, već se pakira odmah nakon zamrzivača. Može se poslati izravno na distribucijska mjesta. U nekim ustanovama Ugostiteljstvo instalirati takvu opremu malih veličina.
Kremasti sladoled je zdrav. Prije svega zato što sadrži vitamine i minerale. Tu su kalcij, kalij i fosfor, vitamini A, B i drugi. Pomažu u formiranju koštanog i mišićnog tkiva, kose, noktiju i zuba. Poznat je pozitivan učinak na živčani sustav. Osim što je samostalan desert, ovaj se sladoled konzumira s raznim umacima i preljevima. Na temelju njega rade se mnogi ukusni i zdravi kokteli.
Međutim, uz sve prednosti ovog proizvoda, ne biste ga trebali zlorabiti. Prije svega zbog visokog sadržaja kalorija koji može pridonijeti nakupljanju viška masnoće. Osim toga, neki ljudi mogu patiti od individualne netolerancije na takve delicije.
Ima li razlike
U biti, sladoled i kremasti sladoled jesu jedna vrsta deserta na bazi mlijeka. Dobiva se tučenjem i zamrzavanjem njegovih komponenti. Stoga je općeprihvaćeno da su to varijante kremastog sladoleda. U Ruskoj Federaciji postoji jedinstveni GOST, koji sadrži standarde i uvjete za proizvodnju sladoleda i sladoleda. Prema njegovim riječima, te se vrste sladoleda razlikuju po sadržaju masti.
Dakle, u sladoledu koji se zove masni treba biti 15-20 posto mliječne masti. U klasičnom sladoledu – 12-13%. A u sastavu kremastog klasika - 8-10 posto.
Oni se temeljno razlikuju po sadržaju kalorija. Sladoled ima kalorijski sadržaj od 400 kilokalorija na 100 grama. Kalorični sadržaj običnog sladoleda od šljiva obično ne prelazi 290 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Osim toga, u sladoled se dodaju jaja i maslac.
Sladoled u Ruskoj Federaciji proizvodi se u skladu s GOST R 52175-2003 „Sladoled od mlijeka, vrhnja i sladoleda. Tehničke specifikacije" ili prema Tehničke specifikacije, koje proizvodi proizvodno poduzeće.
Vrste sladoleda prema GOST R 52175-2003
Sladoled izrađen u skladu s GOST R 52175-2003 mora ispunjavati sljedeće zahtjeve: struktura sladoleda mora biti ujednačena, bez vidljivih komadića masnoće i kristala leda, struktura glazure mora biti ujednačena, bez čestica šećera i kakao proizvodi, glazura se ne smije mrviti i mrviti prilikom otvaranja pakiranja, boja sladoleda i glazure treba biti ujednačena po cijeloj masi, dijelovi sladoleda ne smiju imati značajna mehanička oštećenja ili pukotine.
Za izradu sladoleda koristi se prirodno, pasterizirano, kondenzirano punomasno mlijeko sa šećerom; kondenzirana i suha krema; kravlji maslac; kokošja jaja; mlaćenica i sirutka; bobice, voće, proizvodi od kave i kakaa.
Ako su se biljne masti koristile za izradu sladoleda (to je neprihvatljivo prema GOST R 52175-2003), proizvod treba nazvati "kremasti biljni" ili "biljni kremasti" sladoled, ovisno o masenom udjelu korištenih sirovina.
Recept za masni sladoled
Sastojci: pileći žumanjak - 4 kom, vrhnje (10%) - 200 ml, vrhnje (35%) - 500 ml, šećer u prahu - 1 šalica, vanilin - 1/8 žličice.
Žumanjke pobijeliti sa šećerom u prahu i postupno dodavati 10% vrhnje, dobro izmiješati mikserom, dodati vanilin i staviti na laganu vatru. Uz neprekidno miješanje, stavite gotovo do vrenja (udubljenje na žlici, povučeno prstom, ne nestaje odmah), ali nemojte kuhati. Ako je propušten trenutak i žumanjci su se zgrušali, procijedite kroz sito i ponovite postupak s novim žumanjcima. Ovu kremu procijedite kroz cjedilo u oblik u kojem ćete je zamrzavati i stavite u zamrzivač do polusmrznute. Umutiti vrhnje 35% u čvrsti šlag i dodati u već zaleđenu kremu. Sve opet umutiti i opet staviti na hladno. Nakon 1,5 sata ponovno sve promiješajte, dodajte orahe, kandirano voće, čokoladu (po želji) i zamrznite dok ne budete spremni.
Bilješke
Linkovi
Zaklada Wikimedia. 2010.
Sinonimi:Pogledajte što je "sladoled" u drugim rječnicima:
Vrsta sladoleda s kandiranim voćem. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov A.N., 1910. PLOMBEER je slatko jelo, poput sladoleda. Potpuni rječnik stranih riječi koje su ušle u upotrebu u ruskom jeziku. Popov M., 1907 ... Rječnik stranih riječi ruskog jezika
- (od naziva francuskog ljetovališta Plombieresles Bain.) Sladoled od punomasnog mlijeka ili vrhnja s povećanom količinom jaja i aromatičnih dodataka (vanilija, esencija badema itd.). Sladoled sadrži 15% masti, 15% šećera,... ... Kulinarski rječnik
1. PLOMBIR1, sladoled, suprug. (kul.). Slatka hrana u obliku čvrste mase od vrhnja, čokolade i sl. s kandiranim voćem, smrznutim na ledu. (Po nazivu francuskog grada Plombières.) 2. PLOMBEER2, sladoled, muž. (specijalista.). Uređaj za postavljanje plombi ... ... Ušakovljev objašnjavajući rječnik enciklopedijski rječnik
krema- I. PEČTENJE I a, m. plombières. 1. Visokokvalitetni sladoled, obično s raznim okusima (čokolada, orasi, bobičasto voće). BAS 1. Lakaj je izašao da naruči sladoled, a Svistulkin je, prekrivši lice karticom, počeo još revnije promatrati... ... Povijesni rječnik galicizama ruskog jezika
krema- 76 sladoled: Tučeno, smrznuto i konzumirano smrznuto slatko mliječni proizvod ili mliječni kompozitni proizvod, maseni udio mliječne masti u kojem je od 12% do 24%.
Sladoled na štapiću? (francuski esquimau) - kremasti sladoled na štapiću, preliven čokoladnom glazurom. Izumljena u prvoj polovici 1920-ih od strane tvrtke Gervais (danas u vlasništvu koncerna Danone).
Iz povijesti sladoleda...
Postoji mnogo verzija i sporova oko toga tko je i kako izumio sladoled. Prema jednoj od njih, sladoled je izumio izvjesni slastičar Christian Nelsen iz Iowe. Kremasti sladoled prelio je čokoladom, a njegov suputnik Stover novom je sladoledu dao ime “Eskimo pita”. Godine 1921. H. Nelson je dobio patent za popsicle – prvi glazirani sladoled.
Njegov sunarodnjak Harry Bust je, navodno na poticaj svoje kćeri, zakačio štapić na “pitu” i 1923. godine obranio patentno pravo u državi Ohio za ideju o aparatu za proizvodnju sladoleda na štapiću, koji se pojavio u Njemačkoj 1924.
Prema drugoj verziji, riječ "Eskimo" došla je od Francuza, koji su ga nazvali pletenim dječjim kombinezonom, sličnim nošnji Eskima. Stoga je sladoled “obučen” u pripijeni čokoladni “kombinezon” nazvan sladoled.
Godine 1989. novine Soir, koje izlaze u Bruxellesu, pokušale su opovrgnuti ili razjasniti te lijepe priče. Službeno je objavila da je tvrtka Gervais, poznata po svojim sirevima, proslavila... 60. obljetnicu sladoleda. Ispostavilo se da je 20-ih godina jedan od njegovih osnivača, Charles Gervais, putujući po Americi postao ovisan o voćnom sladoledu, a kada se vratio kući, odlučio ga je preliti čokoladom i staviti na štapić. Svoj novi proizvod prodao je u jednom od pariških kina, gdje je prikazan film o životu Eskima. A jedan od duhovitih gledatelja, koji je gledanje začinio sladoledom, kao da ju je nazvao "popsicle".
Postoji još jedna verzija. Kažu da je najbolji čas sladoleda u štapiću došao kada ga je 1920. godine još jedan Amerikanac, Christian Kent, prelio čokoladnom glazurom u svom kućnom laboratoriju. Kent je osnovao malu tvornicu slastica koja je proizvodila razne sitnice: čokoladu, sladoled i druge klasične slastice. Jednog dana u trgovinu je došao klinac koji se nije mogao odlučiti što želi više - sladoled ili čokoladicu. Na kraju je odabrao čokoladu. Dijete nije moglo kupiti obje delicije iz vrlo jednostavnog razloga: majka mu je dala samo 5 centi. Tada je Kristijan došao na ideju “vjenčanja” sladoleda i čokolade.
Što je prvo: sladoled ili štapić?
Za nas je sladoled bez štapića glupost. Ali što je bilo prije - štapić ili sladoled? Neki se pridržavaju verzije da je šipka primarna. Prema njezinim riječima, na ideju stavljanja sladoleda na štapić došao je izvjesni Frank Epperson, koji je jednom ostavio čašu limunade na hladnom. U čaši je bio štapić za miješanje. Nakon nekog vremena, zaboravni Frank otkrio je ledeni cilindar sa smrznutim štapićem. Tako je 1905. Epperson počeo pripremati limunade smrznute na štapiću.
Verzija je zanimljiva, ali više vjerujem patentu Christiana Nelsona. A izvori potvrđuju da je popsicle sladoled in čokoladna glazura- u početku je još uvijek bilo bez štapića.
Eskimi u Rusiji
Na ovaj ili onaj način, ali izumljen 20-ih godina prošlog stoljeća, samo 10 godina kasnije sladoled je osvojio cijeli svijet. Ali najveću popularnost doživio je u Sovjetskom Savezu.
30-ih godina prošlog stoljeća u Moskvi su otvorene prve radionice za proizvodnju sladoleda u tvornici mlijeka i hladnjači br. 2. Prije toga sladoled se u Rusiji proizvodio zanatskim metodama. Godine 1937., na inicijativu narodnog komesara za hranu A. I. Mikoyana, prva najveća tvornica sladoleda u to vrijeme s kapacitetom od 25 tona dnevno puštena je u rad u Moskovskoj hladnjači br. 8 - sada Ice-Fili. U početku proizveden samo kao poslastica za amatere, sladoled je promijenio svoj status i klasificiran kao “visokokaloričan i obogaćen osvježavajući proizvod, koji također ima ljekovita i dijetetska svojstva”.
Sladoled- vrlo drevno jelo. Mnogo je zajedničkog i velika razlika između modernog sladoleda i drevne delicije. I kao i uvijek, sve je u nijansama. Još pet tisuća godina pr. Uživali su kineski carevi i općenito kineski bogataši voćni sokovi, pomiješana sa snijegom i komadićima leda. Ali nije sladoled, i voćni led. Vjerojatno su u svakoj zemlji gdje je bilo snijega i leda smislili takav recept. Snijeg, led, sok: ako se u recepturama tijekom tisućljeća ništa nije izgubilo, nedostaje najvažnija komponenta.Recepti za takva jela čuvali su se u strogoj tajnosti i prenosili s koljena na koljeno.
Povijesna činjenica: ovo je bilo pripremljeno i za Aleksandra Velikog sladoled. A snijeg i led dopremljeni su s obližnjih planina posebnim štafetama robova.
Na Bliskom istoku sladoled zvan snježni šerbet. Bio je poznat i u Grčkoj i u razmaženom Rimu. Ali u ono doba ovaj gastronomski užitak bio je dostupan samo nekolicini odabranih - kralju Salomonu, caru Neronu, raznim šahovima i kraljevima. Osjećajte se kao kraljevi, otiđite do najbližeg štanda i kupujte sladoled. 🙂
Nakon pada Rima u Europi sladoled zaboravio. Za Europljane ga je ponovno otkrio talijanski putnik Marco Polo.
On. Riskirajući svoj vrat, ukrao je i tajno odnio recept iz Kine. U Italiji su brzo savladali pripremu ledenih kuglica i odmah sve zatajili, ostavivši znanje za sobom. Jelo je nazvano "limunada" jer su se limuni najčešće zamrzavali, srećom u Italiji ima dosta ovog citrusa. Slažem se, moderni sladoled je daleko.
No, 1533. godine firentinska princeza Katarina de Medici, kasnije trovačica poznata nam iz romana Alexandrea Dumasa i Mauricea Druona, udana je za budućeg francuskog kralja Henrika II. Upravo je ona donijela recept u Pariz. Prema legendi, sladoled izumio ga je u 15. stoljeću firentinski umjetnik i arhitekt Bernardo Buontalenti. Katarininom sinu, francuskom kralju Henriku III., ovaj se slatkiš toliko svidio da je vladar jeo isključivo njega. ŠTO JE S MESOM? Na kraljevskom stolu trebali bi se naći fazani, jarebice, divlje svinje i još mnogo toga.
Francuski kuhari počeli su pripremati ledene kolače u obliku dvoraca, i sladoled dugi niz godina postao je moderna, skupa i izvrsna poslastica. Ali proizvođači francuskog sladoleda i dalje su bili talijanski radnici migranti. A zapravo, nisu sladoled u današnjem shvaćanju riječi, već voćni led.
Prava revolucija u proizvodnji ovog slatkiša dogodila se kada se Parižanin iz Napulja, Tortoni, dosjetio kako zamrznuti krema od mlijeka, šećera i vanilije. Jelo se počelo zvati napuljski led, a zatim jednostavno "ice" glace - tako se sladoled još uvijek zove na francuskom. Novi proizvod doživio je izuzetan uspjeh, osobito nakon što se počeo prodavati u mondenoj i prestižnoj kavani sicilijanskog Procopia. Inače, ovaj kafić još uvijek napreduje. U Prokopu su sjedili Emile Zola i Alexandre Dumas.
Upravo dok je pio sladoled (ili možda pio Napoleon konjak) Napoleon Bonaparte je upoznao u kafiću Talijana Vellonija. sa svojom budućom suprugom Josephine Beauharnais.
U Rusiji je postojao i analog ledenog jela - mlijeko smrznuto u podrumu, obrijano šećerom. No, Rusi su se sa sladoledom doista upoznali tijekom Napoleonovog rata. Godine 1814., kada su naše trupe ušle u Pariz, zapovjednici pukovnija žalili su se na nedostatak zapovjednog osoblja - časnici su, nakon što su se prejeli hladnim desertom, bili potpuno hladni.
Svrgnuti Napoleon tješio se na otoku Sveta Helena praveći vlastiti sladoled pomoću posebno poslane rashladne mašine.
Jako mi se svidjelo sladoled U Sjedinjenim Američkim Državama. Kako bi počastila goste na inauguraciji četvrtog američkog predsjednika Jamesa Madisona, njegova je supruga pripremila nekoliko kanti nečeg nevjerojatno ukusnog i nezamislivo hladnog. Ali opet, sve su te slastice bile ukusne. ali vrlo neodređeno podsjeća na današnji sladoled i povrh svega jako skup.
Sadašnjost sladoled, analogni onome koji danas jedemo, pojavio se u Americi laganom rukom Nancy Johnson, kćeri gostioničara.
Izumila je zamrzivač - uređaj za bućkanje smjese (zasićenje zrakom) uz istovremeno zamrzavanje.
Uostalom, pokazalo se da je jedna od glavnih komponenti dobrog sladoleda redovitost ZRAK .
Ali Nancy je bio loš biznismen; nije patentirala svoj izum. Izvjesni Yong je to učinio i dao mu ime "Johnson Ice Cream Freezer Patent", čime je ovjekovječeno ime Nancy.
Godine 1851. u Baltimoreu proizvođač mliječnih proizvoda Jacob Fussell otvorio je tvornicu sladoleda, a nekoliko godina kasnije potpuno je napustio mliječne proizvode i potpuno se prebacio na deliciju koja je danas postala neophodna milijunima ljudi. Bio je vrlo pristupačan - samo pet centi.
I od sada su Sjedinjene Države ispred ostalih u proizvodnji sladoleda. Ovdje se najviše proizvodilo i najviše trošilo. U Americi su izumljeni čašica za vafle, kornet za vafle i sladoled.
biljka sladoledŠtap je došao od Amerikanca Franka Eppersona, koji je slučajno na hladnoći zaboravio čašu soka sa slamkom. Amerikanac Frank Epperson tada je imao samo 11 godina.
A gdje je u to vrijeme bila Rusija, pa SSSR?
Sjedinjene Države nisu prodavale samo sladoled, već i opremu i proizvodnu tehnologiju, a kao rezultat su dobile snažnog konkurenta.
Naše okrugle sladolede izumio je Anastas Ivanovič Mikojan, Staljinov narodni komesar za laku i prehrambenu industriju; na Zapadu su pravokutni.
“Neki još vjeruju u to sladoled"Ovo je delicija za djecu, ali odraslima to ne treba", rekao je Mikoyan s govornice i naveo statistiku: "Sjedinjene Države proizvedu 600 tisuća tona sladoleda godišnje. A u Sovjetskom Savezu - samo osam 000. Vodim kampanju za sladoled jer je to ukusan i hranjiv proizvod. Sladoled treba pretvoriti u svakodnevni prehrambeni proizvod po pristupačnim cijenama.
"Tebi. Anastase Ivanoviču, komunizam nije toliko važan koliko rješavanje problema pravljenja dobrog sladoleda", Staljin je zloslutno krivotvorio svog narodnog komesara.
Unatoč vođinoj lošoj šali, Mikoyan nije odustao od ideje, otišao je u Ameriku, učio iz iskustva i kupio tehnologiju i opremu. Dana 4. studenoga 1937. prvi sovjetski sladoled. Tijekom nekoliko godina, proizvodnja delicije je savladana u hladnjačama u Moskvi. Lenjingrad. Kharkov. A 1940. godine u Kijevu je počela s radom moćna tvornica.
I premda za vrijeme rata sladoled nisu to učinili, u poslijeratnim su godinama počeli sustizati, a što se tiče okusa, sovjetski proizvod počeo se smatrati najboljim na svijetu. I sve zahvaljujući Mikoyanovoj naredbi br. 897. koji je regulirao recepturu, način proizvodnje i pravila prodaje proizvoda. Na temelju ove naredbe 12. ožujka 1941. uveden je GOST 117-41. koji se još uvijek smatra najstrožim svjetskim standardom za proizvodnju prehrambeni proizvodi. Po njemu domaće sladoled Proizveden je bez ikakvih konzervansa i bojila, pa je bio ukusan i ekološki prihvatljiv. Šalice za vafle, briketi i sladoledi diljem ogromne zemlje izrađivani su istom tehnologijom i sadržavali su samo mliječne masti. IMA SE ČIME PONOSITI, ALI KAŽU DA JE SVE BILO LOŠE.
Svaka serija sladoleda ocjenjivana je sustavom od 100 bodova. Svako odstupanje od okusa, boje ili mirisa smatralo se nedostatkom. Vrijeme prodaje ledene poslastice bilo je ograničeno na tjedan dana. Prekršitelji su bili strogo kažnjavani, pod Staljinom - odležavanjem u logorima, a kasnije - ogromnim novčanim kaznama. OSJETILI SMO TO. Zbog toga je SSSR došao na drugo mjesto nakon SAD-a po proizvodnji i potrošnji sladoleda, a na prvo mjesto po kvaliteti. Dvije tisuće tona proizvoda godišnje se izvozilo u zamjenu za devize. Sovjetski inozemstvo sladoled Bio je vrlo popularan i služio se u skupim restoranima. PA EVO GA. Ali s vremenom se strogi GOST Unije pretvorio u republički, a zatim u industrijski standard. Okus sladoleda se, iako ne mnogo, pogoršao. Zaista ukusan, najbolji sladoled na svijetu prodavao se samo u Moskvi i Lenjingradu.
Sovjetski sladoled nije se promijenio na bolje ni u vrijeme Gorbačova. Godine 1986. uklonjena je ocjena kvalitete od 100 bodova, a 1990. GOST je ukinut i počeo se proizvoditi prema tehničkim specifikacijama.
Većina tvornica počela je proizvoditi sladoled od biljnog materijala. Boje, emulgatori, stabilizatori i kondenzirano mlijeko dodani su novim vrstama. Naravno, okus je postao drugačiji. Na tržištu su se pojavili uvozni surogati u šarenim omotima. Pa sad imamo to što imamo.
Ali postupno se sve vraća u normalu. Preživjeli proizvođači digli su glavu, pojavile su se nove tvrtke, nove vrste i sorte sladoleda.
10 zanimljivih činjenica o sladoledu
1. Godine 1843. Engleskinja Nancy Johnson izumila je ručni uređaj za pravljenje sladoleda i patentirala ga.
Ali nije imala novca da organizira proizvodnju nove opreme. Patent je morao biti prodan Amerikancima. A onda je 1851. otvorena prva tvornica u Baltimoreu i proizvedena je prva serija sladoleda.
2. Godine 1852. - 1870. god U Parizu su prvi put proizvedeni sladoled u čašicama i sladoled, u Italiji su veliki ljubitelji miješanja najnevjerojatnijih proizvoda osmislili razne vrste sladoleda s dodatkom voća, orašastih plodova, likera, komadića kolačića i čak cvijeće, u Austriji - ledena kava i sladoled od čokolade. U to vrijeme pojavljuju se smrznuti šlag pomiješan sa sitno sjeckanim bademima i maraskinom, slojeviti sladoled s jagodama i kupolasto naribanom čokoladom. Nove vrste sladoleda pripremljenih za slavlja brzo su ušle u masovnu proizvodnju.
4. A 1904. godine grad St. Louis bio je domaćin međunarodne izložbe sladoleda na kojoj je prikazan prvi stroj za proizvodnju čašica za vafle.
5. Godine 1919. učitelj iz Iowe, Christian Nilsson, razvio je recepturu i tehnologiju za proizvodnju nove vrste sladoleda – umočenog u čokoladu, a 24. siječnja 1922. dobio je patent za poznati sladoled – glazirani led. krema na štapiću. Nelson je svoje proizvode nosio u gradove i prodavao ih, dok je istovremeno prikazivao film o Eskimima. Novost je prvo nazvana "Eskimska pita" - "Eskimska pita", ali je ta riječ vrlo brzo skraćena na "Eskimo".
6. Godine 1926. Clarence Vogt izumio je prvi uspješan komercijalni aparat za sladoled.
7. Početkom 1950-ih britanski znanstvenici, u čijoj je grupi bila i mlada Margaret Thatcher, došli su do metode u kojoj se u sladoled dodaje duplo više zraka, stvarajući "mekani" sladoled. Kasnije su tvrtke kao što su Mr Whippy i Softee promovirale izum “Iron Lady”.
8. Devedesetih godina pojavio se deblji, vrhunski sladoled. Ben and Jerry's, Beechdean i Haagen-Dazs spadaju u ovu kategoriju. Inače, Ruben Matthus osmislio je svoj sladoled još 1960. godine i nazvao ga Haagen-Dazs jer zvuči danski.
9. Najskuplji sladoled na svijetu, procijenjen na 60.000 dolara. Priprema se od leda nestalih ledenjaka Kilimandžara. Za tako ogroman iznos dobit ćete ne samo sladoled, već kompletan paket usluga. Možete posjetiti planinu Kilimanjaro, gdje će Three Twins Ice Cream napraviti sladoled samo za vas koristeći kristale ledenjaka. Paket uključuje kartu prve klase za Tanzaniju, smještaj u hotelu s pet zvjezdica, uspon na planinu s vodičem, sladoled koji možete pojesti i organsku majicu kratkih rukava. Dodatnih 25.000 omogućit će vam da sa sobom povedete prijatelja. Prihod od prodaje ovih propusnica bit će doniran naporima za očuvanje. okoliš Afrika.
10. Najpopularniji okus sladoleda je vanilija. A najpopularniji nadjev je čokoladni sirup. Sjedinjene Države troše najviše sladoleda. Predsjednik Reagan je 1984. srpanj službeno nazvao "Mjesecem sladoleda".
Izbor sladoleda danas je ogroman. Odaberite najukusnije i, ne manje važno, najsvježije!