Turşu kələm məşhur hazırlıqlardan biridir, reseptlər hazırlayacağıq. İndi onu marinatlamaq vaxtıdır.
Uşaqlıqdan anamın kələmi necə turşu etdiyini xatırlayıram, çox xırtıldayan idi və doğrandıqda ədviyyatlı idi. böyük parçalarda və iştaha ilə xırdaladıq. Vitamin kələmimiz sağlam, şirin və turş dadı ilə xoş xırtıldayan olacaq. Bu turşu kələmi ya qışa hazırlamaq olar, ya da tez hazırlayıb səhəri gün soğanı doğrayıb yağ töküb hazır yemək kimi yeyə bilərsiniz. Bu kələm soyuducuda yaxşı saxlanılır. Turşu kələm hazırlamaq üçün reseptlər qışda bir neçə dəfə dəyişdirilə bilər, bir bang ilə sönür. Bu yolla sevimli kələm turşusu reseptini tapa bilərsiniz. Başqa bir dadlı ev resepti ilə tanış olmağı təklif edirəm.
Dərhal duzlu kələm resepti
Tərkibi:
- kələm - 2,5 kq
- sarımsaq - 3-4 diş
- yerkökü - 5 əd.
Marinad üçün:
- su - 1 litr
- şəkər - 1 stəkan
- sirkə - 0,5 stəkan (100 ml)
- bitki yağı - 0,5 stəkan (100 ml)
- duz - 2 osh qaşığı
Hazırlanması:
- Bütün tərəvəzləri yuyun.
- Kələmi incə doğrayın.
- Yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
- Kələm və yerkökü əllərinizlə yumşaq qarışdırın, əzməyə ehtiyac yoxdur. Sarımsağı xırda doğrayıb yerkökü və kələmə əlavə edin.
- Hər şeyi dərin bir qazana qoyun
Marinadın hazırlanması:
- Hazırlamaq üçün bizə lazımdır: 1 litr su, şəkər, duz, sirkə və bitki yağı.
- Bir qazanda suyu qaynadın, bütün lazımi maddələri əlavə edin, qarışdırın.
- Kələmin üzərinə isti marinad tökün və qapaq ilə örtün.
- Bir gündən sonra kələm sınaya bilərsiniz. Hazır turşu kələmini bankalara qoyun və soyuducuya qoyun.
Nuş olsun!
Dadlı parçalara duzlu kələm
Tərkibi:
- ağ kələm - 1 çəngəl, 2 kq
- yerkökü - 2 əd.
- şirin bibər - 1 ədəd (isteğe bağlı)
- sarımsaq - 3 diş
Marinad üçün:
- su - 1 litr
- bitki yağı - 1 stəkan (200 ml)
- masa sirkəsi - 1 stəkan (200 ml)
- duz - 3 xörək qaşığı
- şəkər - 8 osh qaşığı. qaşıqlar
- dəfnə yarpağı 2-3 əd
Hazırlanması:
- Bütün tərəvəzləri yuyun
- Kələmi böyük parçalara kəsin
- Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
- Şirin bibəri nazik zolaqlara kəsin. (istəyə görə bibər.)
- Sarımsağı soyun, doğrayın və yerkökü ilə qarışdırın.
- Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyun. Tərəvəzləri təbəqələrə, bir kələm qatına, sonra yerkökü və sarımsaq qatına qoyun.
Marinadın hazırlanması:
- Marinadı hazırlamaq üçün suya duz, şəkər, dəfnə yarpağı əlavə edib qaynadın. Ədviyyatlı su qaynadıqda, şoraba söndürün, bitki yağı və sirkə əlavə edin.
- Kələmin üzərinə isti şoraba tökün və üstünə bir çəki qoyun, bu, tərs bir boşqab ola bilər.
Marinad soyuyanda, turşu kələmimiz 2-3 saata yeməyə hazır olacaq.
Nuş olsun!
Zoğal ilə turşu kələm - addım-addım resept
Bu kələmin hazırlanması çox sadədir, çox dadlı və iştahaaçan çıxır. Marinad ona xırtıldama verir, zoğal isə turşluq və acılıq verir.
Tərkibi:
- kələm - 2 kq
- Yerkökü - 1-3 əd.
- Zoğal - 40 q (1 kq kələm üçün 1 ovuc)
Marinad üçün:
- Su - 1 litr
- Duz - 1 osh qaşığı. l
- Şəkər - 1 osh qaşığı. l
- dəfnə yarpağı - 1-2 yarpaq
- ətirli bibər - 2-3 noxud
- Sirkə - 0,5 stəkan
- Bitki yağı - 0,5 stəkan
Hazırlanması:
Kələmi yuyun və üst yarpaqları çıxarın. Kələmin xırtıldayan qalması üçün doğrayın və dərin bir qaba qoyun.
Yerkökü soyun. Bıçaqla incə dilimlərə kəsin (rəndələyə bilərsiniz Koreya kələmi). Zövqə görə 1-3 yerkökü əlavə edin.
Marinadın hazırlanması:
Tavaya su tökün, duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi atəşə qoyduq. Duz, şəkər və sirkənin nisbətləri istəsəniz və dadına görə dəyişdirilə bilər. Marinadın qaynamasını, şəkər və duzun həllini gözləyirik. Sirkə əlavə edin (istəsəniz dəfnə yarpağı və ətirli bibər) Ocaqdan götürün və bir az soyumağa qoyun.
Kələmi yerkökü ilə qarışdırın və hər kiloqram kələm üçün bir ovuc zoğal əlavə edin.
Kələmin üzərinə şoraba tökün və iki gün təzyiq altında qoyun. Zoğal ilə turşu kələmin məzəsi hazırdır.
Nuş olsun!
Bir gün əvvəl çuğundur ilə duzlu kələm
Bu kələm bir gün ərzində çox tez və asanlıqla hazırlanır. Gözəl və parlaq rəngi ilə diqqəti cəlb edir. Belə kələmi uzun müddət saxlamaq tövsiyə edilmir.
Əvvəllər duzlu kələmdən dadmaq üçün ən azı üç gün onun mayalanması və çökməsi üçün gözləmək lazım idi... Mən sizə 5 dəqiqə ərzində ləzzətli tez duzlu kələm reseptini təqdim etmək istəyirəm. 5 dəqiqə duzlu kələm xırtıldayan, şirəli və ətirli olur. Və eyni gündə xidmət etməyə hazırdır.
Tərkibi:
- kələm - 3 kiloqram;
- böyük yerkökü - 3 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 diş.
- su - 1,5 litr;
- şəkər - 200 qram;
- duz - 3 yemək qaşığı;
- günəbaxan yağı - 250 qram;
- sirkə 9% - 200 qram.
5 dəqiqə ərzində sürətli duzlu kələm üçün addım-addım resept
- Kələmi doğrayın. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
- Sarımsağı soyun və sarımsaq presi vasitəsilə sıxın.
- Marinadı hazırlayın: Suyu atəşə qoyun, duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin və qaynayanda bitki yağı tökün. Marinadı 2-3 dəqiqə qaynatın.
- Kələmi hazırlanmış bankaya qoyun və isti şoraba tökün. Onu isti tökməkdən qorxma, bir az daha yumşaq olmayacaq, amma xırtıldayanlığını itirməyəcək.
- Kələmi bu marinadda 2 saat buraxın, soyudun və yeməyə hazır olun.
- Kələmi neylon qapaq altında soyuducuda saxlayın.
Bu, 5 dəqiqə ərzində tez duzlu kələm üçün çox sadə bir reseptdir, hətta bir başlanğıc bunu edə bilər, resept artıq dəfələrlə sınaqdan keçirilmiş və sınaqdan keçirilmişdir.
Turşu kələm - ən yaxşı qəlyanaltı Rus masası üçün. Bir çox yeməklərlə yaxşı gedir və iştahı açır. Bundan əlavə, sağlamlıq üçün faydalıdır. Həkimlər deyirlər ki, kələm, o cümlədən duzlu kələm möcüzələr yarada bilər. Və hər şeydən əvvəl, qışda orqanizmi soyuqdəymədən qoruyan və toxunulmazlığı artıran vitaminlər zənginliyidir.
Ona görə də bir-iki çəngəl kələm varsa, onu taxmağı məsləhət görürəm dadlı salat. Həm qış üçün hazırlana bilər, həm də dərhal yeyilə bilər. Axı, bu tərəvəz heç bir problem olmadan bütün il təzə saxlanıla bilər. Qışda isə bir banka çıxarıb kələm salatı hazırlamaq üçün kələmi yağla dadmaq olar. Ancaq təbii ki, evdar qadınların əksəriyyəti duzlu kələmdən inanılmaz dərəcədə dadlı və zəngin kələm şorbası hazırladığını bilir.
Və bu yazıda çox şey topladım dadlı reseptlər tez və asan hazırlanan kələm turşusu. Mən sizə bunu birlikdə etməyi təklif edirəm və indi. Axı, bütün maddələr sadə və əlçatandır. Xüsusilə indi, məhsul yığımı mövsümündə.
Elə isə başlayaq...
İndi mən sizə asanlıqla və sadə bir şəkildə dadlı və xırtıldayan kələm və yerkökü qəlyanaltısını necə hazırlayacağınızı göstərəcəyəm. Bütün qışda saxlanıla bilər, lakin, bir qayda olaraq, nadir hallarda ilk şaxtaya qədər sağ qalır - dərhal yeyilir!
3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
- ağ kələm;
- 8 diş sarımsaq;
- kök;
- təzə cəfəri;
Marinad üçün məhsullar:
- bir yarım litr su;
- yarım stəkan bitki yağı;
- bir stəkan sirkə (9%);
- 2 xörək qaşığı duz;
- 6 dəfnə yarpağı;
- zövqünüzə görə bibər qarışığı.
Reseptin addım-addım təsviri:
1. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün hər şeyi bir qazanda və ya qazanda birləşdirin zəruri məhsullar və ocağın üstünə qoyun. Bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə bişirin. Bundan sonra istiliyi söndürməli və tamamilə soyudulana qədər buraxmalısınız.
2. Kələmi 4 hissəyə kəsin və bərk nüvəni çıxarın. Bundan sonra hər hissəni yarıya bölün. Yerkökü dilimlərə kəsin. Sarımsağı soyun, göyərti yuyun.
3. Təmiz bankanın dibinə bir qat kələm qoyun. Bunu etmək üçün onu təbəqələrə bölmək lazımdır. Üstünə yerkökü, sarımsaq və cəfəri qoyun. Əlinizlə aşağı basın. Beləliklə, bankanın ən kənarlarına bir neçə təbəqə qoyun. Hər təbəqədən sonra diqqətlə aşağı basın.
4. Soyudulmuş duzlu suyu tökün ki, bütün salatı əhatə etsin. Sizə bir az maye qalacaq. Onu lavaboya tökməyə tələsməyin. Bir gündən sonra marinad səviyyəsini yoxlayın. Düşərsə, daha çox maye əlavə edin. Adi bir neylon qapaq ilə örtün və soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyun.
Salat çox dadlı, iştahaaçan və xırtıldayan çıxır. Xüsusilə kartofun altında masadan çox tez uçur. Nuş olsun!
Bankalarda qış üçün çuğundur ilə duzlu kələm
Çuğundurlu kələm ikiqat sağlam və gözəldir. Qəlyanaltının rəngi birbaşa çuğundurun miqdarından asılıdır. Bu reseptdə mən bütün maddələrin optimal nisbətini göstərəcəyəm. Bu kələm banka bağlandıqdan sonra bir gün ərzində hazır olur. Və sərin yerdə bütün qışda saxlanıla bilər.
2 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
- yarım kilo kələm;
- 200-300 qram yerkökü;
- 400 qram çuğundur;
- 5 diş sarımsaq;
- bibər qarışığı - dadmaq;
- 2 dəfnə yarpağı;
- İstəyirsinizsə çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.
Bir litr suya duzlu su:
- hər biri bir xörək qaşığı dənəvər şəkər və duz;
- 4 yemək qaşığı bitki yağı;
- yarım stəkan sirkə 9%.
Reseptin addım-addım təsviri:
1. Yuxarı solmuş yarpaqlardan kələmi soyun. Kələmin başını 4 hissəyə kəsin və sapını çıxarın. Sonra hər bir hissəni elə ölçüdə parçalara ayırın ki, bankanın boynuna uyğun olsun.
2. Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin. Böyük tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, onları yarım halqalara və ya dörddəbirlərə kəsə bilərsiniz.
3. Çuğundurla da eyni şeyi edin. Onu soymaq və kəsmək lazımdır. Əgər kiçikdirsə, onu dairələrə kəsə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, çuğundur orta ölçülü idi və yarım üzüklərə kəsildi.
4. Təmiz bankanın (bu halda 2 litrlik banka) dibinə bir neçə parça çuğundur, kök dilimləri və bibər qarışığı qoyun. Dəfnə yarpağı və bir neçə diş sarımsaq əlavə edin. Çili bibərindən istifadə edirsinizsə, onu da əlavə etməlisiniz.
5. Üstünə bir neçə parça kələm qoyun. Qatları bu şəkildə boyuna qədər davam etdirin. Çuğundur, yerkökü və sarımsaq üstündə olmalıdır.
6. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu qaynatın, şəkər və duzu həll etdikdən sonra. Qaynayan kimi sirkə, yağ əlavə edib ocaqdan götürün. Kavanozu isti maye ilə yuxarıya doldurun.
7. Plastik qapaq ilə örtün və 2 gün dəzgahda saxlayın. Bundan sonra artıq nahar üçün verilə bilər. Əgər onu saxlamağı planlaşdırırsınızsa, kavanozu sərin yerə köçürməlisiniz.
Dərhal duzlu kələm parçaları
Bu kələm heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Çox dadlı çıxır və hazırlamaq üçün vaxt tələb etmir. Sınayın və baxın!
Tərkibi:
- bir yarım kiloqram təzə kələm;
- 1 böyük yerkökü.
Marinad üçün:
- bir yarım litr su;
- yarım stəkan dənəvər şəkər;
- bir yarım qaşıq duz;
- xörək qaşığı sirkə mahiyyəti (70%);
- bibər noxudları və dəfnə yarpağı.
Reseptin addım-addım təsviri:
1. Kələmi istədiyiniz kimi doğrayın. Bəzi insanlar daha böyük parçaları, bəziləri isə kiçik samanları sevirlər. Kökləri sürtgəcin qaba tərəfinə sürtgəcdən keçirin. Onları bir qabda birləşdirin və qarışdırın.
2. Marinadı bişirin. Ocağın üstünə su qoyun və isti olana qədər gözləyin. Bu mərhələdə duz əlavə edin, şəkər tozu əlavə edin və onları həll edin. Sirkə və yağ tökün, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin (təxminən 3 yarpaq). Qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə qaynadın.
Duzlu suyun dadına əmin olun. Duz əlavə etmək və ya şirinləşdirmək istəyə bilərsiniz.
3. Sonra marinad bir az soyudulmalı və süzülməlidir.
4. Duzlu suyu təmiz bir bankaya tökün. Sonra orada kələm və kök salatını qoyun. İndi bütün tərəvəzlər bankadadır, onları əllərinizlə yaxşıca əzmək lazımdır ki, hamısı duzlu suda qalsın.
5. Qapağı möhkəm bağlayın və 6-8 saat sərin yerdə qoyun. Mən bunu adətən axşam edirəm, səhər isə dadlı salat yeyə bilərsiniz.
Çox dadlı və şirəli çıxır. Və ən əsası, çox sadədir.
Dəmir qapaqlar altında qış üçün ləzzətli duzlu kələm
Bu reseptdən istifadə edərək qış üçün kələm salatı hazırlamaq çox sadədir. İstəsəniz, burada daha çox yerkökü və ya bolqar bibəri doğraya bilərsiniz. Biz onu yalnız kələmdən, dadlı şoraba ilə hazırlayacağıq.
Tərkibi:
- kələm;
- ətirli bibər;
- sarımsaq mixəkləri (hər biri üçün təxminən 2 ədəd litrlik banka);
- dəfnə yarpağı (litr bankaya 1 yarpaq);
- şüyüd inflorescences;
- litr bankaya 1 çay qaşığı nisbətində sirkə (9%).
Marinad üçün:
- bir yarım litr su;
- bir stəkan dənəvər şəkər;
- 2 xörək qaşığı duz;
- bir neçə noxud ətirli bibər.
Reseptin addım-addım təsviri:
1. Kələmi incə doğrayın. Əvvəlcə üst yarpaqları çıxartmağı unutmayın. Onlar adətən letargik və bir qədər korlanmış olurlar. Sapı da kəsmək lazımdır.
2. Bankaları yuyun və sterilizasiya edin. Dibinə bir neçə bibər noxud qoyun. Bibərin növündən və bankanın nominalından asılı olaraq miqdarı özünüz tənzimləyin.
3. Üstünə şüyüd, dəfnə yarpağı və incə doğranmış sarımsağı qoyun. Bütün kələm yarpağı ilə örtün.
4. Xırda-xırda doğranmış kələmi əllərinizlə yüngülcə sıxaraq möhkəm qoyun.
5. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu qaynatmaq, duz əlavə etmək və dənəvər şəkəri həll etmək lazımdır. Orada bir neçə bibər noxudu qoyun və qaynadıqdan sonra 1-2 dəqiqə bişirin. Pişirildikdən sonra duzlu su tamamilə soyumalıdır. Əgər belə kələmin üzərinə isti maye töksəniz, o, selikli və çox dadlı olmaya bilər.
6. Kavanozları üstü isti duzlu su ilə doldurun. Acılı sevənlər bir parça əlavə edə bilərlər isti bibər. Möhkəm bağlayın dəmir qapaqlar və 10 dəqiqə buraxın. Bundan sonra onları 2 saat tərsinə çevirin.
7. İndi qutular saxlanmaq üçün zirzəmiyə və ya zirzəmiyə göndərilir.
Bolqar bibəri ilə duzlu kələm
Kələm salatı hər hansı bir reseptdə dadlıdır, lakin onunla birlikdə xüsusilə yaxşıdır bolqar bibəri. Bu iki tərəvəz bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Nəticə yemək zamanı iştahaaçan xırtıldayan şirin və turş dadı olan çox aromatik, şirəli qəlyanaltıdır.
Tərkibi:
- kiloqram kələm;
- 1 bolqar bibəri (tercihen qırmızı);
- 1 kök.
Marinad üçün:
- yarım litr su;
- bir kaşığı duz;
- 6 xörək qaşığı doqquz faiz sirkə;
- 7 xörək qaşığı şəkər;
- 80 ml bitki yağı.
Reseptin addım-addım təsviri:
1. İlk addım duzlu suyu hazırlamaqdır. Axı, tərəvəzləri tökən zaman artıq isti olmalıdır. Beləliklə, bir qazanda və ya kiçik bir qazanda duz və şəkər tozu suda həll edin. Yağ əlavə edin, qarışdırın və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra dərhal ocaqdan çıxarın. Yalnız bundan sonra sirkə tökün.
2. Kələmi orta zolaqlara doğrayın. Bunu daha kiçik və ya əksinə, daha böyük edə bilərsiniz.
4. Kökləri sürtgəcin qaba tərəfinə sürtgəcdən keçirin.
5. Bütün tərəvəzləri öz aralarında bərabər şəkildə qarışdırın. Kavanozları meydana gələn kütlə ilə doldurun. Duz soyuduqda və isti olduqda, onu kələmin üzərinə tökün.
6. Qapaqlarla bağlayın və 8 saat soyuducuya qoyun. Əgər qəlyanaltını günortadan sonra etsəniz, gecəni tərk edə bilərsiniz. Səhər bişirsəm də səhərə qoyuram. Bu müddət ərzində tərəvəzlər marinadın və bir-birinin aroması ilə tam doyurulur.
Dadlı və xırtıldayan salat hazırdır! Nuş olsun!
Qış üçün duzlu gül kələm - xırtıldayan və çox dadlı
Qış üçün yalnız kələm deyil, həm də ən yaxın qohumunu marinatlaya bilərsiniz, gül kələm. Bu resepti sınayın. Ədviyyatlı sevənlər mütləq bəyənəcəklər. İnsanlar onu “Koreya tipli tərəvəzlər” adlandırırlar.
Tərkibi:
- 3 yarım kiloqram gül kələm;
- kiloqram qırmızı şirin bibər;
- 2-3 baş sarımsaq;
- 3 ədəd isti bibər;
- 800 qram yerkökü;
- sirkə (bir litr bankaya 1 çay qaşığı).
Marinad üçün:
- 3 litr su;
- 2 xörək qaşığı duz;
- 3 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
- 1 xörək qaşığı quru adjika (Koreya yerkökü üçün ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz).
Reseptin addım-addım təsviri:
1. Kələmi kiçik inflorescences parçalara ayırın, onları yuyun və 10 dəqiqə suda qaynadın. Sonra bir süzgəcdə qurudun və bir az qurudun.
2. Yerkökü sürtgəcdən keçirin Koreya tərəvəzləri. Əgər sizdə yoxdursa, bıçaq və ya adi sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Bolqar bibəri xırda zolaqlara, acı isə üzüklərə doğrayın. Sonuncuları toxumdan təmizləmək lazım deyil. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Bütün tərəvəzləri, o cümlədən kələmi bir qabda qarışdırın.
4. Salatanı bankalara bölün. Göstərilən miqdardan mən 7 litrlik bankalar alıram. Kütlə yeməyin "asmalarına" çatmalıdır. Dərhal onları sterilizasiya üçün geniş bir qaba qoyun.
5. B isti su dənəvər şəkər, duz və ədviyyatları həll edin. Hərtərəfli qarışdırın və duzlu suyu salatın üzərinə tökün. Qapaqlarla örtün. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə suda sterilizasiya edin.
6. Hər bankaya bir çay qaşığı sirkə tökün və möhkəm bağlayın. İndi onları çevirmək və "xəz palto altına" göndərmək lazımdır. Bu köhnə gödəkçə, yorğan və ya yorğan ola bilər. Tamamilə soyuduqdan sonra bankaları zirzəmiyə köçürün.
Qış üçün kələm turşusu üçün ən yaxşı reseptim
Ailəm duzlu kələmi çox sevir. Ancaq ən məşhuru Kuban salatıdır. Bu reseptə görə tərəvəzlər sadəcə fantastik dadlı çıxır. Uzun istilik müalicəsinin olmaması səbəbindən təbii bir aroma və xırtıldayan olurlar və vitamin tərkibi mümkün qədər qorunur. Buna baxmayaraq, bütün qışı sərin yerdə saxlamaq olar.
Tərkibi:
- bir kiloqram kələm, şirin bibər, pomidor və xiyar;
- yarım kilo yerkökü və soğan;
- yarım stəkan dənəvər şəkər;
- 2 səviyyəli yemək qaşığı duz;
- bir stəkan bitki yağı;
- yarım stəkan doqquz faiz sirkə;
- 10 dəfnə yarpağı;
- 20 ədəd bibər noxudu;
- Zövqə görə acı bibər əlavə edə bilərsiniz.
Reseptin addım-addım təsviri:
1. Kələmi incə doğrayın. Bunu etmək üçün xüsusi bir parçalayıcı və ya adi bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Bir az duz əlavə edib əllərinizlə əzin.
2. Pomidor və xiyar təzə salat üçün olduğu kimi orta ölçülü kəsilə bilər.
3. Yerkökü sürtgəcdən keçirin (böyük), bibəri nazik zolaqlara çevirin, soğanı isə səliqəli yarım halqalara kəsin.
4. Bütün tərəvəzləri böyük bir qabda birləşdirin, şəkər tozu və duz əlavə edin. Buraya bibər noxudları və dəfnə yarpağı əlavə edin. İndi sirkə və yağ növbəsidir. Bu mərhələdə sirkənin yalnız üçdə birini əlavə etmək lazımdır. Onlar tərəvəzlərə dökülməlidir və ədviyyatların bərabər paylanması üçün bütün maddələri hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Yeməyin ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, bir az acı çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.
5. Salatanı 1 saat bu formada marinat etmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində o, suyu və heyrətamiz bir ətir buraxacaq.
6. Bu mərhələdə sınamaq üçün bir az salat ayırmağa əminəm, çünki buna müqavimət göstərmək mümkün deyil.
7. Tərəvəzləri atəşə qoyun və qaynana qədər gözləyin. Bundan sonra 8-10 dəqiqə qaynadın və qalan sirkə əlavə edin.
8. Salatanı təmiz və steril bankalara qoyun. Bağlayın və qapaqlara çevirin.
9. Üzərini isti bir şeylə (yorğan, gödəkçə və ya kilim) örtün və 12 saat buraxın. Bu müddət ərzində bankaların içindəkilər soyuyacaq və onlar təhlükəsiz şəkildə anbara köçürülə bilər.
Erkən kələmi marinatlayın
Birincisi görünən kimi erkən kələm, onu marinatlamaq istəyinə qarşı durmaq çətindir. Bəzi insanlar erkən növlərdən belə bir qəlyanaltı hazırlamağa dəyməz olduğunu düşünürlər. Amma bu heç də doğru deyil. Əlbəttə ki, belə kələm uzun müddət saxlanılmamalıdır. Bununla belə, ondan ani yeməklər çox dadlı olur.
Tərkibi:
- 2 kiloqram kələm (erkən ola bilər);
- 6 diş sarımsaq;
- 1 yerkökü;
- yarım stəkan sirkə;
- bir yarım qaşıq duz;
- yarım litr su;
- yarım stəkan dənəvər şəkər;
- yarım stəkan bitki yağı;
Reseptin addım-addım təsviri:
1.Kələmi təxminən 2 santimetr qalınlığında kublara kəsin. Uzunluğunu özünüz təyin edin. Əsas odur ki, yemək üçün əlverişlidir.
2. Yerkökü orta ölçülü kublara kəsin. Bunu fiqurlu bıçaqla etmək daha gözəldir.
3. Böyük bir qazanda bir qat kələm qoyun. Az miqdarda yerkökü və bir neçə baş sarımsaq ilə örtün. Beləliklə, təbəqələri qabların ən kənarlarına qoyun.
4. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün duz və şəkər tozunu ilıq suda həll etmək lazımdır. Orada yağ və sirkə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və bu duzlu suyu tərəvəzlərin üzərinə tökün. Bir boşqab ilə basın və təzyiq tətbiq edin. Balkona və ya soyuducuya qoyun.
Bu kələm 2 gündən sonra yeməyə hazırdır. Amma ən optimal vaxt 1 həftədir. Nuş olsun!
Bankalarda qış üçün brokoli
Bu yaxınlarda necə bişirəcəyimizə baxdıq. İndi sizi çox tanış etmək istərdim maraqlı resept qış üçün brokoli.
Tərkibi:
- 1 baş brokoli;
- 1 yerkökü;
- 4 diş sarımsaq;
- bir dəstə şüyüd;
- bir yarım litr su;
- 8 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
- 3 xörək qaşığı duz;
- dörddə bir stəkan doqquz faiz sirkə;
- yarım stəkan bitki yağı;
- 3 dəfnə yarpağı;
- 8 noxud ətirli bibər.
Reseptin addım-addım təsviri:
1. Brokolini kiçik çiçəklərə ayırın. Çox böyük olarsa, 2-4 hissəyə kəsilə bilər.
2. Yerkökü yarım halqalara, sarımsağı isə dairələrə kəsin.
3. Şüyüdləri bıçaqla kəsin və ya əllərinizlə gözəl budaqlara doğrayın. Bütün bunları bir qabda qarışdırın.
4. Siyahıdakı bütün digər məhsullardan duzlu suyu bişirin. Qaynadıqdan sonra 5-10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
5. Tərəvəzləri bankalara qoyun və üzərinə isti marinad tökün. Salatanı birbaşa bankalarda qaynar suda 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra onları möhürləyin və ters çevirin. Ədyal ilə örtün və tamamilə soyuyana qədər gözləyin. Bundan sonra onu zirzəmiyə köçürün.
Siz indicə çox dadlı və dadlı bəziləri ilə tanış oldunuz sadə yollarla kələm turşusu. Onların hər biri ən azı bir dəfə cəhd etməyə dəyər. Xırtıldayan kələm sevənlər bunu mütləq qiymətləndirəcəklər. Coleslaw hazırlamaq üçün ən çox hansı üsuldan istifadə edirsiniz? Yəqin ki, yuxarıdakı variantları hazırlamaqda artıq təcrübəniz var?
Nailiyyətlərinizi şərhlərdə paylaşın. Sizə dadlı kulinariya qələbələri arzulayıram! Yenidən görüşərik!
Bu, yalnız hər hansı bir yeməyə əla əlavə deyil, həm də ən çox dadlı qəlyanaltı dünyada və burada xüsusilə sevindirici olan odur ki, belə kələm hazırlamaq üçün cəmi bir neçə dəqiqə sərf edəcəyik.
Yəqin ki, artıq təxmin etdiyiniz kimi, bu 5 dəqiqəlik kələm reseptinin belə bir adı var, çünki hər şeyi etmək yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. Mənim üçün belə kələm, xüsusilə bir ziyafət planlaşdırıldığı zaman əsl qurtuluşdur və belə bir gözəl qəlyanaltı olmadan hansı bayram ola bilər. Buna görə bayramdan bir gün əvvəl evdə 5 dəqiqəlik kələm hazırlayıram və ertəsi gün axşam tamamilə istifadəyə hazırdır. Düzünü deyim ki, kələm əla çıxır, qonaqlar həmişə ondan məmnundurlar, bu qəlyanaltı hər hansı bir bayram masasında ilk satılanlardan biridir.
Porsiya sayı: 4-5
Fotoşəkillərlə addım-addım evdə hazırlanmış kələm "5 dəqiqə" üçün sadə resept. Evdə 15 dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır. Yalnız 155 kilokalori ehtiva edir.
- Hazırlanma vaxtı: 9 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
- Kalori miqdarı: 155 kilokalori
- Porsiya sayı: 11 porsiya
- Fürsət: Səhər yeməyi üçün
- Mürəkkəblik: Sadə resept
- Milli mətbəx: ev mətbəxi
- Yeməyin növü: Hazırlıqlar, Marinatlama
Yeddi porsiya üçün maddələr
- Ağ kələm - 2,5 kiloqram
- Yerkökü - 3-4 ədəd
- Sarımsaq - 3 diş
- Su - 1 litr
- Sirkə 9% - 0,5 stəkan
- Şəkər - 0,5-1 stəkan
- Bitki yağı - 0,5 stəkan
- Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- Ədviyyatlar - Zövqə görə (dəfnə yarpağı, qara bibər və ətirli bibər, mixək)
Addım-addım hazırlıq
- Beləliklə, başlamaq üçün, əlbəttə ki, kələmləri yuyub doğrayırıq.
- Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
- Yerkökü və kələmi dərin bir qazana qoyun və tərəvəzləri əllərinizlə əzin ki, şirəsi çıxsın.
- Sonra sarımsağı soyub doğrayırıq, qalan tərəvəzlərlə bir qazana qoyuruq və hər şeyi qarışdırırıq.
- Başqa bir qazana bir litr su tökün və qaynadək gətirin, dadmaq üçün sirkə, bitki yağı, şəkər, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
- Kələm və yerkökü üzərinə isti şoraba tökün, tavanı qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda bir gün marinat etmək üçün buraxın.
- Ertəsi gün bu gözəl kələmi təhlükəsiz yeyə bilərsiniz. Hər kəsə xoş iştaha!