Bir çox insanlar arıqlamaq və bədənlərini formada saxlamaq istəyirlər. Bununla belə, əksər pəhrizlər, əlavə funtları tez bir zamanda aradan qaldırsalar da, təsirli deyillər. Bunun səbəbi, bir insanın aktiv həyat tərzi keçirməsinə baxmayaraq, eyni kiloqramların çox tez geri qayıtmasıdır. Fransız qidalanma mütəxəssisi Dukan arıqlamağa imkan verən və artıq bu əlavə funtları geri qaytarmağı düşünməməyə imkan verən bir sistem hazırladı.
Populyar pəhriz
Pəhriz təxminən 20-30 il əvvəl hazırlanmışdır, lakin bu yaxınlarda populyarlıq qazanmışdır. bu günə kimi tənqid olunur, amma bu sistem sayəsində arıqlayanlar da az deyil. Buna görə də, müsbət rəylər dəfələrlə çoxdur. Dukan bu pəhrizi hazırlayan fransız dietoloqudur. Onun şüarı üç sözdən ibarətdir: “Ye və arıqla”. Bütün pəhriz əsasən protein qidaları yeməkdən ibarətdir və siz hələ də karbohidratlarla zəngin qidalardan imtina etməlisiniz.
Vacibdir!İlk saniyələrdən bəlli olur ki, ac qalmayacaq və özünüzü çox məhdudlaşdırmayacaqsınız. Siz çox doyurucu qidalar istehlak edəcəksiniz, lakin bunların hamısının kalorisi az olacaq, bu səbəbdən kökəlməyəcəksiniz və vücudunuz əla formada qalacaq.
Dukana görə mütləq yeməməli olduğunuz qidalar, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda karbohidrat var:
- dənli bitkilər;
- çörək;
- makaron;
- hər hansı bir formada kartof;
- lobya.
Dukan pəhrizi dörd mərhələyə bölünür. Onları mərhələlər də adlandırmaq olar. Hamısı bir-birinin ardınca gedirlər. Əvvəlki mərhələni tamamlamadan bir mərhələdən keçə bilməzsiniz.
Aşağıdakı mərhələlər fərqlənir:
Dördüncü mərhələdə riayət etməli olduğunuz qaydalar:
- gündə ən azı 2 litr qazsız təmiz su içməlisiniz;
- hər gün təbiətdə gəzmək, parklara getmək;
- eskalator və liftlərdən istifadə etməməli, pilləkənlərə üstünlük verməlisiniz;
- hər gün yulaf kəpəyi yeyin, tercihen təxminən 3 qaşıq qaşığı;
- özünüz üçün təşkil edin;
- idman və ya yoga edin, məşqlər edin.
Bütün mərhələləri başa vurduqdan sonra idmanı həyatınızdan xaric etməməlisiniz. Bunu etsəniz, kiloqram. Onlar yalnız sağlamlıqlarına nəzarət etməyə, təmiz havada gəzməyə və idmanla məşğul olanlara (və ya ən azı bir növ fiziki fəaliyyətlə məşğul olanlara, məsələn, məşq etməyə) qayıtmırlar.
Şirin dişi olanlar üçün reseptlər
Dəhşətli bir şirin dişiniz varsa, Dukana görə arıqlamaq sizə çox narahatçılığa səbəb olmayacaq. Bunun səbəbi, özünüz üçün şirniyyat hazırlamaq, yemək və əlavə funtlardan qorxmamaqdır.
Diqqət! Birincidən başqa bütün mərhələlərdə ekler yeyə bilərsiniz, çünki bu, demək olar ki, bütün qidalardan imtina etməyi və tez arıqlamağı nəzərdə tutur.
Klassik
Dukan pəhrizindəki ekler olduqca tez və sadə hazırlanır. Diqqətiniz klassik versiya onların hazırlıqları.
Xəmir üçün inqrediyentlər:
- su - 140 q;
- nişasta - 50 q;
- duz - 1/4 tsp;
- yumurta - 2 ədəd;
- özü - 40 q;
- qabartma tozu - 1/2 tsp.
Krem üçün inqrediyentlər:
- kəsmik - 250 q;
- dadmaq üçün tatlandırıcı əlavə olunur, lakin 2 tsp-dən çox deyil;
- dadmaq üçün vanil.
Pişirmə təlimatları:
- Nişasta və qabartma tozunu qarışdırın, qarışığa qlüten əlavə edin. Qarışdırın.
- Ocağın üstünə bir qazana su qoyun, duz əlavə edin. Suyu bir qaynadək gətirin.
- Daha əvvəl alınan qarışığı suya əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
- Bütün qarışığı bir qarışdırıcıya qoyun və bir az soyuyana qədər gözləyin. Sonra döyün, tədricən yumurta əlavə edin.
- Fırını əvvəlcədən qızdırın. Çörək qabını yağla yağlayın (səxavətlə deyil).
- Xəmir toplarını qoyun. Onlar kiçik ölçülü olmalıdır (onlardan təxminən on olacaq). Tencereyi sobaya qoyun, təxminən 30 dəqiqə gözləyin.
- Eklerlər qızılı rəngdə olanda sobadan çıxarın.
- Xəmiri kremlə doldurun. Eklerləri bir gecədə soyuducuya qoyun.
Kek kimi
Təcrübə edə və yalnız adi eklerlər deyil, həm də eclair cupcakes hazırlaya bilərsiniz. Onları həm dadına, həm də təqdimatına görə bəyənəcəksiniz. Onlar adi tortlardan daha estetik görünürlər.
Tərkibi:
- kəsmik - 10 osh qaşığı;
- yumurta - 4 ədəd;
- süd tozu - 2 osh qaşığı;
- nişasta - 2 osh qaşığı;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- vanilin - dadmaq;
- tatlandırıcı - dadmaq;
- duz - 1/4 tsp.
Pişirmə təlimatları:
- Sarısını ağdan ayırın. Sarısını döyün. Ona duz əlavə edin.
- Ağları ayrıca döyün. Çırpma təxminən 10 dəqiqə çəkməlidir. Sarısı və ağını birləşdirin.
- Muffin qablarınızı hazırlayın.
- Yumurtaları digər maddələrlə birləşdirin və yenidən qarışdırın.
- Fırını əvvəlcədən qızdırın. Xəmiri qəliblərə qoyun. Təxminən otuz dəqiqə bişirin.
- Kekləri çıxarın.
- Kəsmik götürün, qalan bütün maddələrlə qarışdırın.
- İndi bir xəmir şprisi istifadə etməli olacaqsınız - keksləri kremlə doldurmaq üçün istifadə edin.
- Bir gecədə soyuducuya qoyun.
Bir yeməyi düzgün hazırlamaq üçün, əlbəttə ki, yalnız reseptə əməl edə bilərsiniz, lakin bəzi tövsiyələrə və tövsiyələrə əməl etsəniz, nəticə daha da yaxşı olacaq.
Bu eklerlər çox dadlı, şirin və zərifdir. Onlar istənilən doldurma ilə doldurula bilər. Mən onları qalın qatılaşdırılmış südlə doldurmağı təklif edirəm. From qarğıdalı unu hər şeyi bişirə bilərsiniz, məsələn bişirə bilərsiniz.
Tərkibi (13 kiçik hissə üçün):
Xəmir üçün:
- qarğıdalı unu 100 q
- süd 200 q
- zeytun yağı 20 q
- bal 15 q
- iki yumurta
- süd 2,5% 150 q
- nişasta 3 x.q
- tam süd tozu 30 q
- bal 15 q
Hazırlanması:
- Xəmiri hazırlayırıq: südü kərə yağı ilə yüngül bir qaynadək gətirin və dərhal unu əlavə edin və aktiv şəkildə qarışdırın, sanki bir neçə dəqiqə dəmləyin.
2. İndi xəmiri başqa qaba qoyun və 5 dəqiqə soyudun, sonra bir yumurta əlavə edin, çırpma ilə güclü şəkildə qarışdırın, sonra ikinci yumurta, qarışdırın və sonra bal. Olduqca homojen, qalın olmadığı ortaya çıxır.
3. İndi bir yemək torbasına qoyun və kiçik geniş çubuqları sıxın. 10 dəqiqə 200 dərəcə sobadan çıxarın, sonra temperaturu 150 dərəcəyə endirin və başqa 15 dəqiqə bişirin. Heç bir halda sobanı açmayın.
4. Krem hazırlayın: yalnız bir qazanda bütün maddələri qarışdırın və istiliyə qoyun, bir qaynadək gətirin, lakin qalınlaşacaq. Hazır.
5. Eklerləri və kremi sərinləyin. Kremi şpris və ya ucluqlu çantaya qoyun, eklerləri deşin və kremi yeridin.
KBZHU 1 ədəd: 86/3/3.7/10.5
hazırlamısan? #recipes_ovv qoyun və Instagramda məni izləyin @Ohh_viki_viki
Saytdan materialların istifadəsi və təkrar çapı yalnız sayt saytına aktiv keçiddən istifadə etməklə mümkündür
Ev şəraitində hazırlamaq çox asan olan muhallebi ilə dadlı, şirin və sağlam pəhriz eklerləri.
Tərkibi:
Test üçün:
su: 200 ml. (1 stəkan)
Un c/w: 60 q.
Hindistancevizi (və ya zeytun) yağı: 5 q.
Yumurta: 1 əd.
Duz (çimdik)
Vanillin (dadmaq üçün)
Krem üçün:
Süd 0,5%: 180 ml.
Nişasta (kartof və ya qarğıdalı) - 20 qr.
Yumurta: 1 əd.
Şəkər müavini (zövqə görə məndə 3 ədəd var)
kəsmik (qaymaqlı) - 40 q.
Qarğıdalı ilə pəhriz eklerləri üçün resept:
Bir qazana 200 ml tökün. su, yağ əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra odunu azaldın, unu əlavə edin, tez qarışdırın, şəkər, duz, vanilin əlavə edin və soyumağa qoyun. Sonra yumurta əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kütlənin tutarlılığı qalın sıyığa bənzəyəcəkdir. Bir xəmir torbasından istifadə edərək (mən qaşıqdan istifadə etdim) eklerləri silikon mat və ya çörək kağızı üzərinə qoyun. Fırında 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin. Onların bişdiyinə əmin olun. Eklerlər hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və sərinləyin.
Kəsmik kremi hazırlayın.
Bir az süd, yumurta və nişastanı hamarlanana qədər qarışdırın. Kiçik bir qazanda südü səxzəm və vanil ilə aşağı istilikdə qızdırın. İstidən götürmədən, qarışdıraraq, hazırlanmış qarışığı südə nazik bir axınla əlavə edin. Kremi qaynamağa qoymadan qatılaşana qədər daim qarışdırın! Hazır krem sərinləmək lazımdır. Konsistensiya qalın qatılaşdırılmış südə bənzəyir, lakin soyuduqca daha da sıxlaşacaq! Soyudulmuş kütləyə qaymaqlı kəsmik əlavə edin və çalın.
Növbəti mərhələ- eklerlərimizi kremlə doldurmalıyıq. Bunu bir xəmir şprisindən istifadə edərək edə bilərsiniz - hər bir eclai muhallebi ilə doldurun, amma mən qaşıqdan istifadə edərək eklerləri seçib kremlə doldurdum. Onları bir neçə saat soyuducuya qoyun. Hamısı budur - muhallebi ilə dadlı, pəhriz eklerləri hazırdır! 
100 q üçün: (təxminən)
B - 5.5
F - 3.4
U - 9.8
K - 92
Tünd şokoladı (20 q) su banyosunda əridə və onunla eklerləri fırçalaya bilərsiniz. Amma daha çox kalori olacaq!!!
P.S. Eklerlərdən bəzi qalıqlar ola bilər qaymaq. Boşa getməsin deyə bir qab götürüb içinə 1 peçenye sındırırıq (mənim klassik yubiley peçenyem var), qalan kremlə qarışdırıb bir neçə saat soyuducuya qoyuruq. Dadlı!!! Səhər yeməyi üçün desert)))
Nuş olsun!
Əlavə funt problemi adi bir problemdir, əgər qoxu gəlsə, nə qədər arıq qalmaq istəsək də evdə hazırlanmış tortlar onda bu itirilmiş bir səbəbdir. Mən özümə kömək edə bilməyən adamam.
Amma reseptdən əvvəl eklerlərin tarixini sizinlə bölüşmək istəyirəm.
Fransız fermuarlı ekler. Fakt budur ki, bu desert tez hazırlanır və yalnız bir neçə inqrediyentə ehtiyacınız var, buna görə də bu pirojen desert ildırım ekleri adlanır. Onu mahir aşpaz və Fransa sakini Marian Thois adlı şəxs icad edib. Bu insanın sayəsində bu desert doğuldu. Hazırlanması asanlığı və gözəl dadı nəzərə alınmaqla.
Və test üçün bizə lazım olan budur:
1 stəkan un:
1 stəkan su;
80 qram zeytun yağı (kərə yağı əvəz edir);
Tava içərisinə bir stəkan su tökün, demək olar ki, qaynadək gətirin, sonra tökün zeytun yağı, bir çimdik duz əlavə edin və qarışdırın (qaynatmamalıdır). Və unu tökün. Və tez qarışdırın. Yumurtaları əlavə edin və yenidən çox yaxşı qarışdırın. Xəmiri xəmir torbasına qoyun və astarlı bir çörək qabına sıxın. perqament kağızı., onları bir-birindən 5 santimetr məsafədə yerləşdirin.Sobanı 180 dərəcə qızdırın və eklerlərimizi ora 35 - 40 dəqiqə qoyun.
Eklerlər bişirilərkən, içliyi hazırlamaq üçün vaxt var.
Doldurma üçün bizə lazımdır:
2 bişmiş alma;
30 qram şəkər;
Bir protein;
Bişmiş almaları 30 qram şəkər, vanil və yumurta ağının yarısı ilə qarışdırıcıda döyün. İçinə jelatini tökürük soyuq su və onu atəşə qoyun, qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin (bu, çox vacibdir!).
Jelatin şişdikdən və otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra onu kremə əlavə edin, zülalın qalan hissəsini əlavə edin və hamar və tüklü olana qədər hər şeyi yaxşıca çırpın.
Eklerlər bişirərkən ən vacib olanı heç vaxt sobanın qapağını açmamağınızdır, çünki onlar dərhal çökəcəklər.
Və beləliklə, ekler bişdikdən sonra onları çıxarın və sərinləyin. Kremi xəmir torbasına köçürün. Eklerlər soyuyan kimi onları kremlə doldurmağa başlayırıq. Eklerləri kremlə doldurmazdan əvvəl, bıçaqla içərisinə bir deşik açın.
İsti tünd şokoladla bəzəyə bilərsiniz. (tünd şokolad arıqlayanlar yeyə bilər)
Klassik bir ekler 400 kalori ehtiva edir və bu reseptə uyğun hazırlanmış pəhrizdə təxminən 200 kalori var.