Za pripremu paštete koristila sam ove sastojke.
Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite luk na biljnom ulju na srednjoj vatri, miješajući, 2-3 minute.
Jabuku ogulite, očistite od sjemenki i narežite na ploške.
U tavu s lukom dodajte nasjeckana jetrica i lagano posolite. Pržite par minuta uz miješanje (zečja jetrica je mekana i vrlo se brzo kuha). Tijekom kuhanja ne pokrivajte posudu poklopcem.
Dodajte kiselo vrhnje i muškatni oraščić, promiješajte, zakuhajte i maknite s vatre. 
Struktura paštete od zečje jetre je vrlo nježna i ujednačena, ugodnog kremastog mirisa i mesnatog okusa. Ova domaća pašteta može stajati 3-5 dana u hladnjaku. Paštetu možete poslužiti na hrskavim kruhovima, kruhu ili nadjevenom kuhanom kokošja jaja, koristiti kao nadjev za palačinke, pite i okruglice. Domaća pašteta od zečje jetre je jako ukusna, probajte!
Isperite zečju jetru pod hladnom tekućom vodom, osušite je, uklonite žile. Narežite na male komadiće. Uzmite 30 grama maslaca i rastopite ga u tavi. Jetrica stavite u tavu i pržite 1-2 minute sa svake strane.
Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Pošaljite povrće u jetru. Posoliti i popapriti po ukusu.
Pržite povrće dok ne omekša, miješajući, oko 3-4 minute.
Stavite sve u zdjelu, dodajte preostali maslac i blenderom izmiksajte dok ne postane glatko. Pašteta od zečje jetre je gotova. Odlučila sam ga poslužiti na tostu.
Kriške kruha malo namažite maslacem i pecite na suhoj tavici jednu minutu sa svake strane.
Stavite pomoću slastičarske vrećice s vrhom pasta od jetre na tostu i može se poslužiti. Ako paštetu od zečje jetre ne poslužite odmah, potrebno ju je čuvati u hladnjaku (za to je stavite u posudu i zatvorite poklopcem ili vrh paštete prelijte otopljenim maslacem kako se pašteta ne bi osušila van).
Ako ste uspjeli dobiti takvu deliciju kao što je zečja jetra, čestitamo! U vašim rukama je glavni sastojak za pripremu ove ludosti ukusno jelo. Za pripremu paštete od zečje jetre možete koristiti sve sastojke koji su vam dostupni. Kao savjet preporučam da svakako koristite vrhnje jer će bez njega pašteta biti malo suha. Ali za podešavanje konzistencije morate koristiti maslac, prema vašim preferencijama ukusa. Tekstura paštete regulirana je stupnjem mljevenja sastojaka u blenderu.
Ne zaboravite probati još jedan ukusan recept.
Sastojci:
- jetra kunića - 400 grama;
- gljive - 200 grama;
- mrkva - 1 srednje veličine;
- luk - 1 glava;
- maslac - 1/3 pakiranja;
- krema - 150 ml;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje za prženje.
Kako napraviti paštetu od zečje jetre:
Korak 1
Jetrica operemo i potopimo u hladnu slanu vodu 20 minuta da se ocijede od krvi.
Korak 2
Ispržite jetricu i stavite je na tanjur.
3. korak
Mrkvu naribajte, a luk sitno narežite. Pržite dok ne porumene.
Korak 4
Posebno popržiti gljive.
Korak 5
Sve pripremljene sastojke stavite u tavu, posolite, popaprite, dodajte maslac, pinjole i pržite 10 minuta. Dodajte vrhnje i prokuhajte.
Korak 6
Pržene sastojke stavite u blender i sameljite do željene teksture.
Korak 7
Bolje je gotovu paštetu staviti u posudu za skladištenje i preliti otopljenim maslacem na vrh kako biste produžili vrijeme skladištenja gotovog proizvoda.
(Pogledano 4 puta, 1 posjeta danas)
Tražite ukusan, aromatičan, zasitan i ekonomičan međuobrok? Pripremite paštetu od zečje jetre. Od skupa jednostavnih proizvoda iu kratkom vremenu izradit ćete ukusan zalogaj, koji će poslužiti kao izvrstan dodatak svakodnevnom ili svečani stol.
Od iznutrica možete napraviti ukusnu paštetu. Glavni sastojci ovog jela su jetrica i pirjano povrće. Kako bi poboljšale okus, domaćice u paštetu dodaju maslac, aromatično bilje i začine. Želite li običnu paštetu pretvoriti u kulinarsko remek djelo? Dodajte malo topljenog ili tvrdog sira.
Napomena! Odgovorno birajte zečju jetru. Ako imate i najmanju sumnju, iznutrice prije termičke obrade namočite u filtriranu vodu ili punomasno mlijeko .
Spoj:
- 0,5 kg jetre kunića;
- 0,1 kg srca kunića;
- 50 g maslaca;
- glavica luka;
- sol i piment po ukusu;
- Rafinirano biljno ulje - za prženje.
priprema:
Pašteta “Nježna”
Paštetu od zečje jetre možete pripremiti kod kuće s nježnim nadjevom od maslaca i začinskog bilja. Ako takvo predjelo planirate poslužiti za blagdanskim stolom, onda je najbolje napraviti roladu. Nakon hlađenja ova rolada paštete se lako reže i zadržava oblik.
Napomena! Za poboljšanje okusa, domaćice dodaju nasjeckani svježa mast i pržene šampinjone.
Spoj:
- 1,5 kg zečje jetre;
- 50 ml vrhnja s 10-20% udjelom masti;
- 3 luka;
- mrkva - 1 korjenasto povrće;
- hrpa svježeg kopra;
- 0,2 kg maslaca;
- aromatični začini i sol po ukusu.
priprema:
"Jesti kod kuće"
Mnoge domaćice u slobodno vrijeme vole pogledati razne kuharske emisije. Već nekoliko godina “Jedemo kod kuće” ostaje omiljena emisija. Neusporedivi voditelj dijeli recepte i tajne kuhanja gurmanska jela u domaćoj kuhinji. Danas ćemo pripremiti paštetu od zečje jetre od Yulia Vysotskaya.
Spoj:
- 0,4 kg zečje jetre;
- 3 ljutike;
- 0,35 kg maslaca;
- 50 ml Calvados;
- 0,2 litre vrhnja s koncentracijom masti od 20%;
- 1 češanj češnjaka.
priprema:
- Počinjemo s pripremom zečjih iznutrica. Ako niste sigurni u njegovu idealnu kvalitetu, onda je bolje uliti kravlje mlijeko u jetru nakon pranja i ostaviti 2-3 sata da se namače.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
- U lonac stavite 100 g maslaca i otopite ga.
- Na otopljeni maslac dodajte nasjeckanu ljutiku.
- Pržite dok ne omekšaju i ne porumene.
- Ostatak maslaca narežite na jednake kockice i stavite u hladnjak.
- Kad je luk skoro gotov dodajte mu nasjeckane režnjeve češnjaka.
- Pržiti još par minuta.
- Dodajte smjesi luka alkoholno piće Calvados.
- Promiješajte i nastavite pirjati.
- Nakon 3-5 minuta alkohol će ispariti, sada u tankom mlazu ulijte vrhnje sobne temperature.
- Dovedite ovu masu do vrenja.
- Zatim smanjite vatru i pirjajte još nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne.
- Pripremljenu zečju jetru stavite u kremastu smjesu od luka.
- Posolite po ukusu, promiješajte i pirjajte dok iznutrice ne budu spremne na najvećoj temperaturi.
- Maknite lonac s vatre i ohladite.
- Zatim uz pomoć uronjenog blendera sameljite sve sastojke do konzistencije paštete.
- Masi jetre u obrocima dodajte 130 g ohlađenog maslaca i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
- Preostali maslac otopite i dodajte grančicu ružmarina za aromu.
- Paštetu stavite u posudu ili staklenu posudu, te pažljivo prelijte otopljenim maslacem.
- Ohladite i stavite u hladnjak na nekoliko sati.