Jelo se često naziva i kalakeitto. Ovaj nacionalno jelo Finska nacionalna kuhinja, koja je riblja juha s dodatkom mlijeka ili vrhnja. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Ovaj članak predlaže pripremu finske riblje juhe prema klasičnom receptu, kao i 8 interpretiranih tehnologija, s različitim vrstama plodova mora. Svaki od njih je poseban, odlikuje se jedinstvenim okusom juhe i neobičnim mirisom.
Finska riblja juha s vrhnjem je vrlo aromatična, okus ribe je nježan i sočan. Ova juha sigurno će se svidjeti svima koji je probaju.
- 0,7 kg ružičastog lososa;
- 0,5 kg krumpira;
- 0,5 l vrhnja;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- sol, začini (možete koristiti mješavinu paprike, korijander; lovorov list).
priprema:
- Prvo je potrebno nasjeckati povrće: krumpir narezati na kockice, mrkvu i luk na trakice.
- Ružičasti losos mora se očistiti, a fileti izrezati na komade.
- Povrće nasjeckano na trakice popržiti na ulju, zaliti vodom, dodati krompir i začine.
- Zadnje dodajte roza losos, uz miješanje ulijte vrhnje u tankom mlazu.
- Kuhajte oko četvrt sata. Kako bi juha bila aromatična, po želji pospite začinskim biljem.
Kuhanje riblje juhe na finski način u sporom kuhalu vrlo je jednostavno. Svi će sastojci biti zasićeni okusom ribe, kalakeitto će biti nevjerojatno ukusan.
Komponente:
- 0,5 kg fileta ružičastog lososa;
- 5 krumpira;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 0,5 l vrhnja;
- 50 ml biljnog ulja;
- sol, začini.
priprema:
- Za početak krumpir narežite na kockice, a mrkvu i luk na sitne trakice.
- Ružičasti losos narežite na male komadiće.
- U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, popržite mrkvu i luk, ulijte vodu, dodajte krumpir i začine.
- Na kraju dodajte ružičasti losos, ulijte vrhnje uz stalno miješanje.
- Uključite način rada "Gašenje" i mjerač vremena - 35 minuta. Poslužite, prvo ukrasite začinskim biljem.
Juha od pastrve poznata je po svom bogatom okusu zahvaljujući plemenitoj sorti ribe. Ovo će se jelo svidjeti i onima koji uopće ne konzumiraju plodove mora u svakodnevnoj prehrani.
Komponente:
- 0,4 kg fileta pastrve;
- 5 krumpira;
- 0,2 l vrhnja;
- 1 žlica. l. maslac;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- sol, začini.
priprema:
- Krompir narežite na kocke za juhu, dodajte vodu i kuhajte oko 10 minuta.
- Pastrvu očistimo od sjemenki, podijelimo na porcije i ubacimo u gulaš.
- Na otopljenom maslacu pirjajte nasjeckano povrće i dodajte ga juhi.
- Zalijte vrhnjem i ostavite za riblju juhu četvrt sata.
Recept za losos
Losos je plemenita riba, a gulaš neće biti ništa manje profinjen i ukusan.
Komponente:
- 0,6 kg lososa;
- 1 luk;
- 0,5 kg krumpira;
- 0,5 l mlijeka;
- 50 g brašna;
- sol, začini.
priprema:
- Losos rastaviti, skuhati juhu od glave, kičme, repa, a file podijeliti na komade.
- Procijediti, dodati nasjeckano povrće, filete, začine.
- U dijelu mlijeka razrijedimo brašno, dodamo preostalo mlijeko i ulijemo u uho. Ostavite četvrt sata.
Kako bi kalakeitto bio mirisan i aromatičan, treba ga poslužiti sa začinskim biljem.
Finska juha od lososa s vrhnjem
Juha od lososa iznenađuje svojim okusom i nutritivnim svojstvima.
Komponente:
- 1 kg glave;
- 0,5 kg krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 0,1 l vrhnja;
- sol, začini.
priprema:
- Ribi izrežemo oči i škrge, skuhamo juhu i procijedimo.
- Meso odrežemo, vratimo u tekućinu, začinimo začinima i dodamo nasjeckano povrće.
- Nakon pola sata dodajte mlijeko. Poslužite sa zelenilom.
Tradicionalna verzija s porilukom
Poriluk se često koristi u nacionalne kuhinje Finska. Jela s njim su vrlo zdrava i ukusna.
Komponente:
- 0,6 kg ribe;
- 0,4 kg krumpira;
- 0,3 l vrhnja;
- 1 poriluk;
- 1 mrkva;
- 50 ml maslinovog ulja;
- sol, začini.
priprema:
- Najprije povrće narežite, krumpir na komade za juhu, mrkvu sitno, a poriluk na kolutiće.
- Ribu očistimo i narežemo na komade.
- Prodinstati nasjeckano povrće, dodati vodu, dodati krompir i začine.
- Zadnji korak je dodavanje ribe i vrhnja, trebali bi se kuhati oko četvrt sata. Poslužite sa zelenilom.
S rajčicama i vrhnjem
Rajčice dodaju sočnost jelu i ugodnu pikantnost samoj ribi.
Komponente:
- 0,5 kg fileta lososa;
- 1 luk;
- 5 komada. gomolji krumpira;
- 0,2 l vrhnja;
- 1 mrkva;
- 2 rajčice;
- 50 ml biljnog ulja.
- sol, začini.
priprema:
- Losos narežite na komade, skuhajte juhu sa začinima. Ubacite kockice krumpira.
- Povrće dinstati na ulju i dodati juhi.
- Na kraju ulijte vrhnje, ostavite četvrt sata i poslužite gostima.
Kuhanje finskog gulaša sa začinima
Finska riblja juha s dodatkom raznih začina postaje još aromatičnija i mirisnija. Ovo varivo savršeno je kao prvo jelo na večeri.
Komponente:
- 0,5 kg ribe;
- 3 krumpira;
- 0,1 l vrhnja;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- sol;
- piment, crni grašak, crveni;
- 1/3 žličice korijandar;
- 1/3 žličice bazilika;
- 2 lista lovora.
priprema:
Ovaj recept ne uključuje sjeckanje povrća, jer to neće biti juha, već neka vrsta riblje juhe po finskoj tehnologiji.
- Ribu očistimo, narežemo i skuhamo brudet. Ubacite paprike, lovor i sol.
- Dodati nesjeckano povrće, nakon pola sata vrhnje, korijander, bosiljak.
- Prije posluživanja izvadite povrće. Poslužite juhu u loncu za juhu, ukrašenu začinskim biljem.
Juha s lososom
Losos je riba posebnog okusa pa će i juha od njega biti izvrsnog okusa. Kalakeitto će svakako iznenaditi goste domaćice.
Komponente:
- 0,3 kg lososa;
- 1 litra prethodno kuhane riblje juhe;
- 1 luk;
- 1 mrkva:
- 1 korijen celera;
- 5 krumpira;
- 0,1 l vrhnja;
- sol, šećer, začini.
priprema:
- Za početak, natrljajte losos solju i šećerom. Ova marinada će mu dati nevjerojatan okus.
- U riblju juhu ubacimo krumpir narezan na kockice, mrkvu, luk, cijeli celer i začine.
- Nakon pola sata ulijte vrhnje i ostavite isto toliko.
- Poslužite s lišćem kopra ili peršina.
Sve predstavljene opcije za pripremu riblje juhe iznenadit će vas svojim posebnim okusom i mirisom. Svaka će domaćica pronaći upravo onaj recept koji joj se sviđa.
Vrlo je jednostavno iznenaditi svoju obitelj i prijatelje: samo pripremite finsku riblju juhu s vrhnjem. Može se napraviti od pastrve, lososa, lososa, lososa. Takav Riblja juha Možda se mnogima čini kao skupo zadovoljstvo, ali u Finskoj se kuha svaki dan. Vrijedno razmotriti klasični recept i još zanimljivih varijanti uobičajene krem riblje juhe.
Klasična verzija
U sjevernoj zemlji jest tradicionalni recept Finska riblja juha s vrhnjem. Sastojci koji će vam trebati:
- trup ribe (možete uzeti ružičasti losos);
- 200 ml vrhnja 25% masti;
- žarulja;
- lovorov list, papar, kopar.
Manju ribu očistiti i filetirati. Greben s glavom stavi se u lonac i napuni vodom. Dodajte lovorov list, cijelu glavicu luka, papar u zrnu, prokuhajte i kuhajte dvadesetak minuta. Tijekom procesa kuhanja stvorit će se pjena, mora se ukloniti šupljikavom žlicom, inače juha neće biti svijetla.
Riba se izvadi iz posude, a juha se filtrira. U ovom receptu nije potreban krumpir, ali se može skuhati zasebno i poslužiti na tanjuru uz juhu. Juha se ponovno dovede do stanja laganog vrenja, doda se riblji file, nakon deset minuta štednjak se isključi, vrhnje se ulije u tavu. Ovdje ne treba žuriti - trebaju biti ravnomjerno raspoređeni u juhu. Jelo se poslužuje vruće sa svježim koprom.
Priprema pastrve
S vrhnjem oduševljava svojim delikatnim okusom. Vrhnje se savršeno slaže s pastrvom. Za riblju juhu bolje je uzeti file kako biste napravili cjelovito, zadovoljavajuće i ukusno prvo jelo. Proizvodi koje trebate pripremiti:
- 300 g ribljeg fileta;
- 200 g vrhnja 10% masti;
- tri krumpira;
- luk, mrkva;
- maslac, papar, sol.
Litra vode se prokuha, dodajte krumpir, narezati na kocke. Nakon ponovnog vrenja kuhajte sedam minuta. File odvojiti od kože i izrezati na sitne komade, odstraniti eventualne kosti. Riba se šalje u tavu. Nasjeckani luk i mrkva se poprže maslac i pošaljite ga u gotovo gotovu juhu. Na kraju dodajte vrhnje. Papar i sol po ukusu.
Poslužite juhu od pastrve s finskim vrhnjem vruću, velikodušno ukrašenu grančicama svježeg začinskog bilja.
Krema s rajčicama
S finskom kremom možete kuhati ne samo s drugom ribom, već i dodati razne zanimljive proizvode. Ovaj recept će jelu dati osvježavajući okus, upotpunjen blagom pikantnom kiselošću. Ovakav gastronomski učinak postiže se dodatkom rajčice. Neposredno prije kuhanja potrebno ih je oguliti. Potrebni proizvodi:
Oguljeni gomolji krumpira se izrežu na kockice i preliju hladna voda i kuhajte dok ne omekša nakon vrenja. Mrkvu i luk također oguliti, nasjeckati na prigodan način i popržiti s kockicama rajčice na odabranom ulju. Prženje se šalje krumpiru zajedno s komadićima lososa. Dodajte sol i začine po ukusu i kuhajte još pet minuta.
Zatim ulijte vrhnje i zagrijte bez kuhanja. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, poklopite poklopcem i ugasite štednjak. Nakon desetak minuta u tanjure možete uliti aromatičnu finsku juhu s vrhnjem čija priprema nikome neće predstavljati poteškoće.
Krem riblja juha sa škampima
Ljubitelji morskih plodova ovo vjerojatno neće propustiti zanimljiv recept. Juha s nježnim lososom i škampima u kremastom temeljcu oduševit će svakog gurmana. Pripremljen od sljedećeg skupa proizvoda:
Zakuhajte dvije litre vode, dodajte krumpir narezan na kockice i nasjeckani luk. Nakon vrenja kuhajte još petnaest minuta. Dodajte komadiće lososa sa smrznutim škampima. Uzmite pola staklenke maslina i masline, narežite ih na kolutove i dodajte u riblju juhu.
Nakon minute ulijemo vrhnje, dodamo nasjeckano začinsko bilje, lovor i papar. U ovom receptu mnoge domaćice vrhnje radije zamjenjuju punomasnim mlijekom. Nakon ponovnog vrenja maknite sa štednjaka.
S porilukom
Ne žele ga sve domaćice dodati prvim jelima luk. Ali može se zamijeniti porilukom, što će juhu učiniti zanimljivijom i delikatnijim okusom. Za pripremu vam nije potrebno puno sastojaka:
- 500 g fileta lososa;
- 200 ml vrhnja 10% masti;
- 100 g poriluka;
- 30 g maslaca;
- četiri krumpira;
- lovorov list, papar u zrnu.
Krompir se izreže na kockice i skuha u litri vode. Dodati nasjeckani poriluk i komade ribljeg filea. Kad losos omekša, u juhu dodajte vrhnje i komadić maslaca.
Papar u zrnu i lovorov list stavljaju se neposredno prije gašenja radi dodatnog okusa. Uliti prije posluživanja pod, ispod zatvoreni poklopac Deset minuta.
Sa zelenim graškom
Sljedeća opcija ne samo da ima zanimljiv okus, već i izgleda vrlo originalno. Dodajte u smrznutu juhu grašak. Zbog toga je okus delikatniji. Za kuhanje vam je potrebno:
Juha se kuha, dodaju se kockice krumpira i mrkve, luk i grašak. Nakon desetak minuta dodajte file lososa. Kad riba omekša, možete je zaliti vrhnjem i dodati lovorov list, papar i začinsko bilje.
Nakon toga se sadržaj posude ponovno zakuha i ukloni sa štednjaka. Obično se poslužuje s hrskavim krutonima.
S topljenim sirom
Ovdje ne morate uzeti filete crvene ribe, samo rep i glavu s malom količinom mesa. Dobit ćete bogatu juhu. Jelo se priprema od sljedećih proizvoda:
- 200 g topljeni sir iz staklenke;
- riblji rep i glava;
- pet krumpira;
- luk, mrkva;
- zelje, lovorov list, papar, sol.
Rep i glavu skuhajte u vodi, skinite pjenu i u juhu dodajte cijele oguljene mrkvu i luk. Odmah dodajte lovorov list i papar. Juha se filtrira i u nju se doda nasjeckani krumpir. Nakon desetak minuta ulijte vrhnje i dodajte otopljeni sir.
Ako uspijete ukloniti meso iz repa, onda se i ono šalje u tavu. Papar i sol po ukusu. Nakon isključivanja dodajte nasjeckano zelje.
Recept sa suhim bijelim vinom
Ova se juha može nazvati pravom kulinarsko remek djelo. Ali nemojte se bojati da je teško pripremiti. Ni u ovom receptu nema poteškoća, a potrebni su sljedeći proizvodi:
- 200 g filea;
- po 150 ml vrhnja, riblje juhe;
- dva krumpira;
- žarulja;
- maslina i maslac, vino, bosiljak, papar, sol - po ukusu.
Krompir se skuha u ljusci, ohladi i oguli. Luk se oslobodi od ljuske i izreže prilično krupno. U loncu pomiješajte maslac s maslinovim uljem i prepržite luk napola. Dodati krompir, komade filea i zajedno pržiti par minuta. Zatim dodajte riblju juhu i bijelo vino. Nakon pet minuta ulijte vrhnje.
Prije posluživanja svaka porcija se pospe suhim bosiljkom. Po ukusu se dodaju i papar i sol.
Dimljeni okus
Ugodan miris i nezaboravan okus mogu se postići dodavanjem dimljenog lososa. Ova juha definitivno ispada bogatija od tradicionalna verzija. Ali skup proizvoda je gotovo isti:
- 500 g svježeg lososa;
- 200 g dimljenog lososa;
- 400 ml vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
- pet krumpira;
- mrkva, korijen celera, poriluk, komorač - po ukusu;
- brašno, kopar, sol.
Svježa riba se kuha, juha se filtrira, losos se nareže na velike komade, a dimljeni proizvod se nareže na tanke trake. Celer i mrkvu narežite na trakice, krumpir na četiri dijela, bijeli dio poriluka na kolutiće, pulpu komorača na ploške.
Juha se dovede do vrenja i dodaju se celer i mrkva, nakon deset minuta - krumpir i komorač. Nakon još pet minuta u juhu dodajte dvije vrste lososa i kuhajte pet minuta. Vrhnje se pomiješa sa žlicom brašna i nasjeckanim koprom, doda u tavu, posoli i kuha do vrenja.
Možete poslužiti nakon što je juha odstajala ispod poklopca najmanje deset minuta. U svaku zdjelu juhe stavi se veliki komad ribe.
Opcija multicooker
Ovaj kuhinjski aparat olakšava proces pripreme mnogih jela. U njemu čak rade i pite. Dakle, nema ništa teško u kuhanju Finska riblja juha u laganom štednjaku. Priprema se od svježe pastrve, nježnog vrhnja i povrća. Okus će vam se čak i svidjeti pravi gurmani. Multicooker mora imati način rada "Gulanje".
U posudu sprave doda se pet nasjeckanih krumpira, dvije glavice luka i komadići pastrve. Zalijte vodom i odmah dodajte odabrane začine po ukusu, sol, papar. Zatvorite poklopac multicookera i kuhajte u preporučenom načinu rada pola sata. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte čašu 20% vrhnja. Sve što trebate učiniti je pričekati zvučni signal i natočiti aromatično jelo u porcioniranim posudama. Vrh možete ukrasiti bilo kojim zelenilom.
Ako znate neke trikove, domaćicama će se proces kuhanja odmah učiniti puno lakšim. Vrijedno je poslušati sljedeće opće preporuke:
Finska krem juha je odlična opcija za obiteljski obrok. Svaki recept je dobar na svoj način, vrijedi isprobati različite opcije kako biste razumjeli koja je najpoželjnija. Glavna karakteristika ovog prvog jela je brzina i jednostavnost pripreme. Čak i kuhar početnik može se nositi sa zadatkom.
Pažnja, samo DANAS!
Finska riblja juha s vrhnjem (recept s fotografijom) “Lohikeitto” ) - Finska kremasta juha s lososom, lososom ili pastrvom - prekrasna juha s crvenom ribom za zimu. Iako ljeti, kad nije jako vruće, i nama odlično ide.
Odmah na početku žurim reći da ću pisati o ekonomičnoj verziji ovog jela, tako da nećete morati kupovati puno skupe crvene ribe za njegovu pripremu. Obično se ograničim na 1-2 glave lososa ili pastrve, a filetima pronalazim zanimljivije namjene.
U Finskoj se takvo uho smatra svečano jelo, ali uvjeravam vas da će vam se ova finska riblja juha s vrhnjem jako svidjeti i bez svečane prilike.
Sastojci
Za juhu:
- 1-2 glave crvene ribe
- 1 glavica luka ili polovica zelenog poriluka
- 4-5 zrna crnog papra
- 1 mrkva
- Pola gomolja celera
- 1 list lovora
- 1 korijen pastrnjaka
- Nekoliko grančica kopra ili peršina
Za riblju juhu:
- 2-3 krumpira
- 1-2 mrkve
- 0,5 poriluka ili 1 veća glavica luka
- 300 g fileta crvene ribe
- 1 šalica gušće kreme
- Kopar
- Sol papar
Finska juha s vrhnjem - recept
Prije pripreme finske riblje juhe s vrhnjem potrebno je skuhati temeljac za našu riblju juhu u koju ćemo upotrijebiti glave crvene ribe, odstraniti im škrge i dobro ih isprati. U tavu mogu dodati i peraje i kosti, što bi bilo prikladno u ribljoj juhi. Sve navedene sastojke za brudet dodajte u šerpu, dodajte hladnu vodu i ostavite da kuha 15 minuta. Kad prokuha skinite pjenu.
Napominjem da za pripremu ribljeg brodeta nije potrebno koristiti sve navedene proizvode ako nemate nešto s popisa. Možete se ograničiti samo na mrkvu, luk i lovorov list.
Nakon 20 minuta izvadite glave i povrće iz juhe. Procijedite juhu, bacite povrće, a kuhane glave crvene ribe rastavite.
Odbacite kosti i ostavite komade ribe za upotrebu u juhi.
Zatim uzmite litru i pol riblje juhe, dodajte kockice gomolja krumpira, mrkvu i tanke ploške poriluka (u ovoj juhi volim koristiti poriluk, iako će dobro poslužiti i obični luk). I kuhati dok krumpir ne omekša.
Kada je krompir kuhan, u šerpu dodati na sitne komadiće nasjeckane filete crvene ribe, prokuhati par minuta (riba se vrlo brzo kuha), a zatim dodati komade ribe koji su ostali od glava. Kao što sam već napisao, da biste uštedjeli novac, ne možete staviti filete, već se ograničite samo na komade ribljih glava.
I posljednji korak: isključite vatru i ulijte čašu vrhnja. Obično se za finsku riblju juhu od lososa ili pastrve s vrhnjem preporuča koristiti gušće vrhnje, a na kraju dodati komadić maslaca. Ali uvijek se ograničavam na 10%, jer ne želim pretjerivati s masnoćama. I vidjela sam verzije ove juhe gdje se umjesto vrhnja, kao opcija, stavlja mlijeko.
Ovu juhu možete zgusnuti i brašnom. Da biste to učinili, prije nego što ulijete kremu, morate je razrijediti žlicom brašna, a zatim je uliti u tavu. Ni ja to ne radim, jer volim "aristokratskiju verziju" ove juhe (kako se šali moj prijatelj).
Nakon dodavanja vrhnja dodajte nasjeckani kopar, poklopite i pustite da lagano kuha 5-10 minuta.
Vrhnje treba dodavati nakon što je vatra već ugašena, a bolje ga je ne dodavati odmah u tavu, već ga prethodno posebno razrijediti s malo juhe iz juhe, jer se može zgrušati i riblja juha. neće izgledati najbolje, iako to neće pokvariti okus.
Bit će mi drago ako vam se dopadne i finska kremasta juha od lososa Lohikeito ili samo finska riblja juha s vrhnjem koliko je mi volimo.
Ukha na finskom razlikuje se od tradicionalnog ruskog jela dodavanjem vrhnja ili mlijeka. Ovi sastojci radikalno mijenjaju okus juhe, čineći je nježnijom i zanimljivijom. Budući da recepti sadrže mliječne proizvode, potrebno je odabrati ribu koja će im dobro pristajati. Obično se bira losos ili pastrva. Jelo se teško može nazvati proračunom, ali njime možete iznenaditi svoje voljene i diverzificirati svoju uobičajenu prehranu izvrsnom juhom.
Skuhajte riblju juhu na finski način u loncu ili sporom kuhalu. Možete koristiti i lonac ako ovo jelo želite kuhati na otvorenom. Za juhu možete koristiti set za juhu (glava i rep), pečenicu ili cijeli trup. Vjeruje se da se najukusnija finska riblja juha dobiva polaganim pirjanjem ribe, pa se juha ne preporuča kuhati na jakoj vatri.
Osim ribe, u juhu se dodaje i razno povrće. Najčešće se kuhari ograničavaju na luk, mrkvu i krumpir, ali ponekad u juhu stavljaju i rajčice, babura paprika, ljute papričicečili i sl. Obavezno ukusna riblja juha na finskom znači dodati veliku količinu bilja i začina. Tu obavezno spadaju crna i pimentova paprika, svježe ili sušeno bilje, korijenje, lovorov list itd.
Finska riblja juha mora se poslužiti vruća. Može se nadopuniti domaćim krutonima ili krekerima. Jelo se smatra dijetalnim, ali u isto vrijeme ima veliku zalihu vitamina i mikroelemenata važnih za tijelo.
Za finsku riblju juhu prikladna je svaka crvena riba, ali mnogi preferiraju losos. Za ovaj recept trebat će vam otprilike 500 g jušnog seta i 200 g pečenice. Ako želite, možete promijeniti ove proporcije prema vlastitom nahođenju. Ako nemate pri ruci morsku sol, zamijenite je običnom. To neće bitno promijeniti okus jela. Bolje je uzeti svježi korijen celera, ali u prstohvatu će poslužiti i osušeni mljeveni.
Sastojci:
- 700 g lososa;
- 200 ml vrhnja;
- 4 krumpira;
- 20 g zelenog luka;
- 10 g kopra;
- 1 prstohvat crnog papra;
- 2 prstohvata morske soli;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 20 ml biljnog ulja;
- 70 g korijena celera.
Način kuhanja:
- Stavite set za juhu (hrbte, repove i glave) u lonac i dodajte vodu.
- Skinite pjenu s juhe, pa kuhajte još 40 minuta na srednjoj vatri.
- Mrkvu, celer i luk narežite na kockice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte povrće, pržite dok ne porumeni.
- Krompir narežite na kockice i dodajte u pripremljenu juhu.
- Tamo dodajte prženo povrće i nasjeckani zeleni luk.
- Kad krumpir omekša, u riblju juhu dodajte file lososa (narezan na srednje komade).
- U juhu ulijte vrhnje, posolite i popaprite, promiješajte.
- Riblju juhu kuhajte još 15 minuta pa pospite nasjeckanim začinskim biljem i maknite s vatre.
Zanimljivo s mreže
Riblja juha s pastrvom i vrhnjem tradicionalno je finsko jelo koje se često priprema za blagdane. Ova juha je prava poslastica, koju nije nimalo teško pripremiti kod kuće. U laganom kuhalu juha je još ukusnija nego na štednjaku, jer juha u zdjeli krčka, a ne kipi. To omogućuje svim sastojcima da razmijene okuse i postignu idealan stupanj pečenja.
Sastojci:
- 500 g pastrva (trup);
- 2 luka;
- 5 krumpira;
- 1 čaša vrhnja;
- 5 graška pimenta;
- 30 g peršina;
- Sol papar.
Način kuhanja:
- Pastrve dobro operite, izvadite utrobu i narežite na porcije (odresci).
- Luk i krumpir narežite na kockice.
- Stavite krumpir u sporo kuhalo, zagladite i dodajte sloj luka.
- Na luk stavite komade pastrve, fileti okrenuti prema dolje.
- Dodajte kipuću vodu u lonac dok ne prekrije sve sastojke.
- Riblju juhu posolite i popaprite, dodajte alevu papriku.
- Uključite način rada "Gašenje" i postavite mjerač vremena na 30 minuta.
- Kad juha prokuha dodajte vrhnje i dobro promiješajte.
- Gotovu riblju juhu začinite peršinom i poslužite.
Sada znate kako kuhati riblju juhu na finskom prema receptu s fotografijom. Dobar tek!
Riblja juha na finskom je ukusna i bogata juha, koji spaja ukusnu ribu s mliječnim proizvodima. Na odgovarajuću pripremu ispada gurmansko jelo dostojno svake večere. Budući da je takva juha kuriozitet za rusku kuhinju, vrijedi poslušati savjete više iskusni kuhari koji točno znaju kuhati riblju juhu na finski:
- Gotova juha za finsku riblju juhu mora se procijediti. Samo tako će juha ispasti prozirna;
- Kako bi juha bila još ukusnija i aromatičnija, nakon kuhanja je ostavite da se dobro prokuha. U multicookeru je način rada "Zagrijavanje" idealan za to;
- Krem za riblju juhu pogodan je za bilo koji sadržaj masti. Sve ovisi o tome koliko želite da jelo bude hranjivo;
- Želite li napraviti riblju juhu s bijelom ribom, vrhnje zamijenite mlijekom;
- Cijeli luk, koji nakon kuhanja treba izvaditi iz posude, pomoći će da juha postane svjetlija;
- Riblja juha bit će još zanimljivija ako za nju upotrijebite dvije do tri vrste ribe.
Finci znaju puno o pravljenju riblje juhe - većina zemlje je oprana morem, tako da im ne nedostaje morskih plodova. Od njih možete naučiti kako napraviti nevjerojatno ukusnu i nježnu riblju juhu na finskom.
Priprema se samo od crvene ribe uz obavezan dodatak vrhnja - to mu daje meku konzistenciju.
U juhu se ne koriste glave, repovi i hrptovi, već se u juhu stavlja samo file ribe prethodno očišćen od kože i kostiju.
Postoji nekoliko varijanti pripreme finske riblje juhe s vrhnjem, a svaka je ukusna na svoj način. Čak i ako se ne smatrate ljubiteljem riblje juhe, ovo jelo ipak vrijedi probati!
Finska juha s porilukom
Poriluk prilikom prženja upija manje ulja pa je pogodan za one koji žele napraviti niže kaloričnu juhu.
Sastojci:
- 300 gr. filet lososa;
- čaša vrhnja;
- stabljika poriluka;
- 3 krumpira;
- 1 mrkva;
- sol papar;
- maslinovo ulje za prženje.
priprema:
- Ribu narežite na male komadiće. Pokušajte što više ukloniti sjemenke iz njega.
- Krompir ogulite i narežite na kockice.
- Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Baci krumpire. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte komade ribe. Kuhajte još 5 minuta.
- Za to vrijeme poriluk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Popržite ih na maslinovom ulju i dodajte u riblju juhu. Dodajte malo soli.
- Ulijte vrhnje. Promiješajte i pustite da lagano kuha 3 minute.
Finska juha od pastrve
Ako ribu prije dodavanja u juhu poškropite limunom, riješit ćete se ribljeg mirisa, a sami komadići će biti mekši.
Sastojci:
- 300 gr. file pastrva;
- 4 krumpira;
- čaša vrhnja;
- maslac ili maslinovo ulje za prženje;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- zeleni luk;
- crni papar, sol.
priprema:
- Svježu ribu narežite na komade.
- Krumpir narežite na kockice i stavite u kipuću vodu – neka se kuha 5-6 minuta.
- Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na sitno ribež. Pržite na ulju popaprite i posolite.
- Nakon vremena krumpiru dodajte ribu. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte pečenje i kuhajte 3 minute.
- Ulijte vrhnje.
- Riblju juhu ulijte u zdjelice i pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.
Finska juha od lososa sa začinima
Pravi začini mogu značajno poboljšati okus juhe. Treba ih dodavati umjereno, jedina iznimka je crni papar - možete ga posipati dosta, neće nimalo pokvariti okus riblje juhe.
Sastojci:
- 300 gr. filet lososa;
- 3 krumpira;
- 1 poriluk ili stabljika;
- 1 mrkva;
- čaša vrhnja;
- sol;
- crni papar;
- zmijina trava;
- šafran;
- ½ limuna;
- maslac za prženje.
priprema:
- Ribu narežite na komade, izvadite sve kosti. Stavite ga u zasebnu posudu. Posipati sok od limuna, dodajte samo malo šafrana i estragona. Ostavite ribu da se marinira 20-30 minuta.
- U međuvremenu možete pripremiti povrće. Luk narezati na kockice. Naribajte mrkvu. Krompir nasjeckajte na kockice ili trakice.
- Na maslacu popržite mrkvu i luk.
- Zakuhajte vodu u loncu.
- Spustite krumpir, trebao bi se kuhati 5-7 minuta.
- Dodajte ribu. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte pirjano povrće. Juha treba kuhati još 3 minute.
- Posolite pa ulijte vrhnje.
Finska juha s mlijekom
Vrhnje možete zamijeniti mlijekom ili poboljšati okus kombiniranjem oba ova mliječna proizvoda u jednom jelu. Brašno juhi daje gustoću i gustoću.
Sastojci:
- 300 gr. riblji file lososa;
- 1 luk;
- 3 krumpira;
- 350 ml mlijeka;
- 200 ml vrhnja;
- 3 žlice brašna;
- sol, crni papar.
priprema:
- Ribu narežite na komade.
- Krompir oguliti i nasjeckati na kockice.
- Zakuhajte vodu u loncu, dodajte krumpir. Vode treba biti malo - toliko da se krumpir skuha.
- Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte i popržite na tavi.
- Pomiješajte mlijeko s vrhnjem, razrijedite brašno. Miješajte dok ne ostanu grudice.
- Mliječnu smjesu ulijte u krumpir i pustite da prokuha. Dodajte ribu, pa pržite. Sol i papar. Kuhajte 5 minuta.
- Može se poslužiti s krekerima i svježim začinskim biljem.
Finska juha s rajčicama
Rajčice će dodati malo pikantnosti juhi i dodati sočnost jelu. Bosiljak dobro ide u riblju juhu s rajčicama.
Sastojci:
- 300 g ribljeg fileta lososa;
- 1 luk;
- 3 krumpira;
- 200 ml vrhnja;
- 1 mrkva;
- 2 rajčice;
- mljeveni korijander, sušeni bosiljak;
- sol;
- ulje za prženje.
priprema:
- Ribu narežite na komade. Skuhajte ih u vodi zajedno sa začinima - korijanderom, bosiljkom i soli.
- Na ulju popržite nasjeckani luk, rajčicu i naribanu mrkvu.
- Krompir narezati na kockice. Dodajte ribljoj juhi. Tamo stavite i pečenje.
- Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
- Ulijte vrhnje. Ostavite uho da se kuha 10-15 minuta.
Tradicionalno finsko jelo može se pojaviti na vašem stolu ako pripremite riblju juhu prema jednom od predloženih recepata.