Slani krastavci su lagani zalogaj, nije teško pripremiti, koji će nesumnjivo unijeti svoju svijetlu poletnost u vašu svakodnevnu ili svečanu gozbu. Mirisni i hrskavi krastavci bit će izvrstan dodatak većini jela na vašem stolu.
kuharski recepti slani krastavci mise, što je potvrda da za kreativnost uz hrskave prijatelje nema granica. Hostese mogu koristiti gotove korak po korak recepte ili promijenite nešto prema svom iskustvu i znanju. U ovom članku ću vam ponuditi recepte za ukusne hrskave krastavce u vrućoj salamuri.
Suština pripreme slanih krastavaca temelji se na činjenici da krastavci poput spužve brzo upijaju sol, razne dodatke i arome. Razmišljajući o marinadi, imajte na umu da će svaka komponenta ostaviti trag na okusu. slani krastavci.
Raznolikost načina pripreme otvara izbor slasnih recepata za sezonu krastavaca. Lagano slane krastavce možete kuhati u hladnoj vodi i takozvanom "suhom" metodom brzog soljenja.
Valja napomenuti da lonac, staklena posuda ili čak čvrsta plastična vrećica mogu poslužiti kao prikladna posuda za brzo soljenje.
Lagano slane krastavce možete skuhati za nekoliko sati, a rezultat možete dobiti tek nakon jednog dana. Ocat možete koristiti pri kiseljenju slabo slanih krastavaca, umak od soje, listovi hrena, trešnje ili ribiza.
Klasični recept za lagano slane krastavce u loncu
Nema ništa lakše nego napraviti slabo slane krastavce prema klasičnom receptu za vruće kisele krastavce. Ukusne, mirisne i hrskave na vašem stolu - poslužite ih uz kuhani krumpir. Savršena kombinacija za ukusan ručak.
Trebat će vam:
- svježi krastavci - 2-3 kg
- papar u zrnu (crni i bijeli) - 1 žlica. l.
- češnjak - 5 zuba
- ljuta crvena paprika - 1-2 kom.
- sol - 2-3 žlice. l.
- šećer - 1 žlica. l.
- kopar - 50 g
- peršin - 50 g
- lišće ribiza i trešnje - 5-6 kom.
Način kuhanja:
Stavite 2 litre vode u lonac odgovarajućeg volumena
Kad voda prokuha dodajte joj sol, šećer i papar.
Pripremite dvije vrste papra u zrnu – crni i bijeli
Po želji se dio graška može zgnječiti u mužaru kako bi se dobio maksimalno pikantan okus.
Češnjak oguliti, ljutu papričicu obavezno sitno nasjeckati
Količinu papra prilagodite svom ukusu - za laganu pikantnost bolje je uzeti 1 papričicu, a za jarko bogat okus stavite 1,5 - 2 papričice
Dobro operite peršin, bolje mu je odrezati duge stabljike, ostaviti samo lišće na granama
Kopar temeljito isperite, ostavljajući njegove stabljike - oni će predjelu dati izvrstan okus i svijetlu aromu.
Povrće dobro isperite pod tekućom vodom, odrežite rubove
Pripremite sušeno lišće ribiza i trešnje
Ako ih imate svježe, onda ih morate temeljito isprati.
Na dno tepsije stavite začine, veće režnjeve češnjaka prepolovite po dužini
U međuvremenu na dno posude staviti sve zelje
Pritisnite začine i bilje s krastavcima, ispod njih neće isplivati na površinu
Pažljivo ih rasporedite po plehu
Prokuhanu salamuru preliti preko povrća
Pokrijte ih poklopcem manjeg promjera - on će ih vlastitom težinom pritisnuti tako da budu potpuno uronjeni u tekućinu
Ostavite krastavce u salamuri 18-24 sata na sobnoj temperaturi
Nakon navedenog vremena možete uzeti uzorak!
Lonac s povrćem u salamuri staviti na hladno
Uživajte u jelu!
Kuhanje slanih krastavaca u staklenci hrena
Kakvi ukusni krastavci! Stoga ih mole da ih uskoro probaju, uživaju u njihovom okusu i sočnom hrskanju. Obavezno skuhajte krastavce prema ovom jednostavnom receptu - uspjet ćete.
Trebat će vam:
- 1 kg svježih krastavaca
- 4-6 kom. kopar u kišobranima
- 2-3 kom. listovi hrena
- 3-4 kom. režnjevi češnjaka
- 1-2 kom. mahuna ljute papričice
- 1 litra vode
- 2 pune žlice soli
Način kuhanja:
Stavite vodu na vatru, nakon što proključa, otopite sol u njoj
Svježe povrće srednje veličine temeljito isperite hladnom vodom, odrežite rubove
Ogulite češnjak, dobro operite listove hrena i kišobrane
Listove hrena natrgajte na veće komade
U staklenu teglu odgovarajuće veličine prvo stavite dio listova hrena, kišobrana kopra, češnjaka - napravite od njih svojevrsni "jastuk".
Na vrh položite posljednji kišobran kopra, prelijte kipućom slanom vodom
Staklenku zatvoriti najlonskim poklopcem, povrće ostaviti u salamuri na sobnoj temperaturi
Nakon što se salamura u staklenci potpuno ohladi, stavite je na hladno - tako ćete malo zaustaviti soljenje i grickalicu održati svježom.
Nakon 10-12 sati možete probati krastavce
Uživajte u jelu!
Ukusni slani krastavci sa začinskim biljem i češnjakom
Trebat će vam:
- krastavac - 1,5 kg
- voda - 1,7 l
- kuhinjska sol - 2 žlice. l.
- lovorov list - 2-3 kom.
- ljuta crvena paprika - 1 kom.
- češnjak - 3 zuba
- peršin - 1 hrpa
- kopar - 1 hrpa
Način kuhanja:
U lonac od 2 litre skupite potrebnu količinu vode, dodajte sol i lovorov list, stavite na vatru
Isperite krastavce i kopar, peršin
Češnjak narežite na režnjeve
Počinjemo puniti staklenku začinskim biljem, povrćem i češnjakom prerezanim na dva dijela
Obavezno bacite crvenu papriku
Nakon što ste položili sve krastavce, napunite staklenku od tri litre kipućom vodom
Kako staklo staklenke ne bi puklo, pažljivo ulijte Vruća voda kutlača na žlicu
Napunite teglu salamurom do samog grla da pokrije vrh krastavaca
Ostavite ih u salamuri na sobnoj temperaturi 18-24 sata
Uživajte u jelu!
Video recept za hrskave slabo slane krastavce
Ljeto nas raduje ne samo izvrsnim vremenom, već i svježom berbom. Sigurno su mnogima nedostajali mali, hrskavi, mirisni krastavci! Kada su se konačno pojavili dugo očekivani ljetni krastavci, počinjemo željeti eksperimentirati, jer samo svježi krastavci, iako ukusni, brzo postanu dosadni. Zimi smo jeli ukiseljene i ukiseljene krastavce, ali sada ih samo želimo diverzificirati svjež okus. Sjajan način da održite svježinu i eksperimentirate s okusima je napraviti brze lagano slane krastavce.
Postoji ogroman broj načina za pripremu lagano slanih krastavaca, ali većina recepata zahtijeva kuhanje najmanje jedan dan, a obično želite nešto ukusno ovdje i sada. Brzi lagano slani krastavci nazivaju se brzima jer im je vrijeme kuhanja samo od 20 minuta do 2-3 sata! Stoga se za svaku gozbu ne možete ograničiti na jedan recept, zabilježite nekoliko recepata u nastavku i neka krastavci na vašem stolu imaju svijetli okus i raznolikost.
Prije nego počnete vježbati i kuhati brze slabo slane krastavce, morate se upoznati s teorijom. Ukupno postoje tri načina pripreme slabo slanih krastavaca: u salamuri, u vlastitom soku i "suhi" način, kada se krastavci sole bez salamure i spremni su za upotrebu za najviše 1-2 sata. Vrijedno je pokušati kuhati krastavce za svaki od njih, jer će okus krastavaca pripremljenih na različite načine biti drugačiji. Za pripremu brzih slabo slanih krastavaca bolje je odabrati krastavce male, jake, s tankom kožom, svijetlo zelene boje i prištićima. Od prezrelih i prezrelih krastavaca možete pripremiti slabo slane krastavce u vlastitom soku. Ako krastavci nisu samo ubrani iz vrta, onda ih je bolje prethodno namočiti u hladnoj vodi. Prije kuhanja ne zaboravite im odrezati krajeve, tako će se krastavci brže skuhati. Ako želite da malo slani krastavci budu hrskavi, nemojte ih zbijati u staklenku. Sol treba koristiti ne jodiranu, ali gotove slane krastavce treba čuvati u hladnjaku ne više od 2-3 dana.
Sastojci:
500-600 gr. svježi krastavci,
1-3 češnja češnjaka
2/3 žličice fina sol,
kišobrani kopra.
Kuhanje:
Krastavce dobro operite, prerežite po dužini na pola ili četvrtine, stavite u duboku zdjelu. Češnjak oguliti i nasjeckati i dodati krastavcima, kopar može nasjeckati ili staviti u cijele kišobrančiće. Posolite i izmiješajte rukama da se svi sastojci ravnomjerno rasporede. Stavite sve u vrećicu, ispustite zrak iz nje i zavežite. Ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. Nakon sat vremena možete probati brze lagano slane krastavce.
Ukiseljeni krastavci u posudi
Sastojci:
svježi krastavci,
zelje,
2 češnja češnjaka
piment,
crni papar,
sol.
Kuhanje:
Za pripremu brzih slanih krastavaca prema ovom receptu trebat će vam plastična posuda s poklopcem. Nasjeckajte zelje i stavite ga na dno posude. Češnjak zdrobite drškom noža i dodajte zelju. Tamo dodajte mljeveni grašak crnog i pimenta. Krastavce prerežite po dužini na pola, stavite u posudu i posolite. Količina soli koju trebate usredotočite se na svoj ukus, za to zamislite koliko soli uzimate da pojedete svježi krastavac, povećajte tu količinu za oko 4 puta i posolite krastavce u posudi. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i dobro protresite. Sadržaj posude će udarati jedan o drugi, kao i o stijenke same posude, zbog čega će krastavci pustiti veliku količinu soka koji će otopiti sol. Nakon 10 minuta, krastavci će biti pola u salamuri iz vlastiti sok, zeleni sok i sol. Ako želite krastavce ovdje i sada, a nemate snage izdržati, protresite posudu još 15-20 minuta. Ako možete malo pričekati, ostavite na sobnoj temperaturi oko 1 sat, zatim isperite višak soli s krastavaca i poslužite.
Brzi slani krastavci s tikvicama
Sastojci:
1 kg krastavaca
1 kg mladih tikvica
3 žlice sol,
1 žličica Sahara,
3 lista trešnje
5-7 listova crnog ribiza,
2 lista hrena
1 hrpa kopra s kišobranima,
3-5 češnja češnjaka.
Kuhanje:
Krastavce operite, osušite i odrežite krajeve. Tikvice ogulite i narežite na ploške. Listove trešanja, ribiza i hrena narežite, kopar i češnjak nasjeckajte. Stavite sve sastojke u posudu ili posudu, zatvorite poklopac i dobro protresite 5 minuta. Ostavite na toplom 1 sat, a zatim u hladnjaku 2 sata.
Brzi slani krastavci sa sokom limete
Sastojci:
1,5 kg krastavaca,
1 hrpa kopra s kišobranima,
6-7 zrna crnog papra
4-5 graška pimenta,
4-5 grančica metvice
4 limete
1 žličica Sahara,
3,5 žlice sol.
Kuhanje:
U mužaru zdrobite grašak crnog i pimenta sa šećerom i 2,5 žlice. sol. Limete dobro operite, osušite papirnatim ručnicima i uklonite im koru. Dodajte koricu u mješavinu papra, soli i šećera. Iscijedite sok od limete. Kopar i metvicu sitno nasjeckajte, trebat će vam ne samo listovi nego i stabljike. Krastavcima odrežite krajeve i svaki krastavac uzdužno prerežite na 2-4 dijela. U dublji tanjur stavite krastavce, pospite smjesom iz mužara, prelijte sokom limete i promiješajte. Zatim pospite preostalom soli i nasjeckanim začinskim biljem, ponovno promiješajte. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 30 minuta. Prije posluživanja, otresite višak soli i zelenila s krastavaca.
Brzi slani krastavci s kiselinom
Sastojci:
1 kg svježih krastavaca,
5 češnja češnjaka
1 vezica kopra,
½ žličice mljeveni korijander,
4 žlice biljno ulje,
2 žlice 9% ocat,
1 žličica zrna crnog papra,
sol.
Kuhanje:
Krastavce operite, osušite i prerežite po dužini na 2-4 dijela. Stavite krastavce u posudu ili lonac, dodajte im sol, papar u zrnu, sitno nasjeckano zelje, korijandar, češnjak zgnječen oštricom noža, biljno ulje i ocat. Posudu zatvorite poklopcem i nekoliko puta snažno protresite. Ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta, zatim ponovno protresite i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta. Ako vam se nakon tog vremena čini da krastavci nisu spremni, možete ih ostaviti u hladnjaku još 20-30 minuta.
Brzi kiseli krastavci na kineski način
Sastojci:
3 velika krastavca
1 mahuna crvena feferon,
3-4 žlice umak od soje,
2-3 žlice rižin ocat,
4 češnja češnjaka
sol.
Kuhanje:
Krastavce operite, osušite i narežite na krugove, debljine 1 cm, stavite u čvrstu čistu vrećicu, dodajte soja sos, sol, rižin ocat, zavežite vrećicu i dobro istucite valjkom za tijesto. Češnjak i crvenu ljutu papričicu sitno nasjeckajte i nakon 20 minuta dodajte krastavcima. Vrećicu dobro protresite 1-2 minute i ostavite 1 sat u hladnjaku.
Brzi slani krastavci s ribanim hrenom
Sastojci:
700 gr. prerasli krastavci,
1 kg malih svježih krastavaca,
½ st. naribani hren,
1 hrpa zelja
1 žličica sjemenke kopra,
1 žlica sol.
Kuhanje:
Nabujale krastavce operite i naribajte na krupnije ribež. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte krastavcima. Tu također dodajte hren nariban na fino ribež. Dodajte sol i sjemenke kopra, dobro promiješajte. Stavite sloj dobivene smjese krastavaca u duboku posudu, na vrh položite sloj krastavaca narezanih na četvrtine, ponovno rasporedite smjesu krastavaca, nastavite izmjenjivati slojeve. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Ako želite da se okus hrena jasnije osjeti, ostavite krastavce u dobivenoj smjesi jedan dan.
Lagano slani krastavci pripremaju se brzo i jednostavno, a njihov ljetni okus i miris ukrasit će svaku gozbu. Brzi lagano slani krastavci pravo su otkriće za one koji ne vole dugo čekati, ukusne hrskave krastavce pripremljene prema brzim receptima, možete početi jesti gotovo odmah nakon soljenja! Takvim krastavcima možete maziti sebe i svoje voljene ne samo kod kuće, već iu prirodi, na primjer, dok se prži roštilj ili se krumpir peče na ugljenu. Nemojte odgađati pripremu ovog ukusnog ljetnog predjela jer je sezona svježih krastavaca već stigla!
Varaju se oni koji misle da ljeto dolazi s dolaskom lipnja na kalendaru ili s maslačcima. Lagano slane krastavce treba smatrati simbolom pravog dolaska vrućeg, sunčanog ljeta.
Svaka iskusna domaćica ima na zalihi nekoliko recepata za soljenje, a svaka početnica sanja da pronađe svoj najukusniji recept. Ispod je nekoliko popularnih ljetno jelo savršeno za predjela i mladi krumpir s čvarcima.
Lagano slani krastavci - klasični recept + video
Prvi sunčani ljetni dani signal su domaćici da je vrijeme za početak berbe povrća za zimu. I kao zagrijavanje, vrijeme je za kuhanje lagano slanih krastavaca, oni zahtijevaju najmanje hrane, truda i vremena.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg.
- Filtrirana voda - 1 l.
- Sol (bez fluora, joda) - 2 žlice. l.
- Kopar - 2-3 kišobrana ili zelenila.
Algoritam kuhanja:
- Krastavce i kopar temeljito isperite, odrežite vrhove krastavaca, možete ih prethodno namočiti u hladnoj vodi (ili bez namakanja).
- Stavite u staklenku ili tepsiju, posipajte začinskim biljem. Otopite sol u 1 litri vode, prelijte krastavce.
- Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim spremite na hladno.
Kako kuhati slane krastavce u vrećici za 1 sat - foto recept
Kuhate li slabo slane krastavce na uobičajen način u hladnoj salamuri, tek će nakon dva dana doći do kondicije. Ako trebate skuhati ukusne lagano slane krastavce za večeru ili za odlazak na selo, onda to možete učiniti za samo sat vremena.
Recept u nastavku prikladan je za lagano slane krastavce koji će se jesti odmah nakon kuhanja. Ne preporuča se koristiti za dugotrajno skladištenje.
Vaša oznaka:
Vrijeme za pripremu: 1 sat i 15 minuta
Količina: 6 porcija
Sastojci
- Mladi krastavci: 1,2-1,3 kg
- Sol: 20-30 g
- Šećer: 15-20 g
- Češnjak: 5 češnja
- Zeleni kopar: hrpa
- Ljuta papričica: po želji
Upute za kuhanje
Brza priprema lagano slanih krastavaca
Klasični recept za soljenje obično traje 2-3 dana, ponekad domaćica, a ni njeni ukućani, nemaju ni vremena ni snage toliko čekati. Stoga je odabran recept za brze slane krastavce, na primjer, sljedeći.
Sastojci:
- Svježi krastavci - 800 gr. -1 kg.
- Filtrirana voda - 1 l.
- Sol - 2 žlice. l.
- Šećer - 1 žlica. l.
- Raženi kruh - 2 kriške.
- Mirisne biljke - kopar, korijander.
- Lovorov list - 1-2 kom.
- Papar u zrnu - 4-5 kom.
Algoritam kuhanja:
- Prvi korak je priprema krastavaca. Uzmite voće svježe, cijelo, bez pukotina i udubljenja. Da bi se proces soljenja odvijao aktivno, morate rezati repove.
- Stavite zelje na dno bilo koje staklene ili emajlirane posude (kopar - samo pola), prvo ga operite, možete ga rezati ili staviti u cijele grane. Ovdje dodajte začine (lovorov list i papar).
- Zatim, čvrsto pritiskajući jedan na drugi, položite krastavce. Stavite ostatak kopra na vrh i raženi kruh. Mora biti umotan u gazu.
- Pripremite slanu otopinu, odnosno jednostavno prokuhajte vodu sa šećerom i soli, pričekajte da se potpuno otope.
- Pažljivo prelijte krastavce vrućom salamurom, voda treba potpuno prekriti povrće. Potrebno je staviti tlačenje na vrh - najbolji način da pokrijete krastavce poklopcem ili drvenim krugom, stavite staklenku od tri litre napunjenu vodom na vrh.
- Ostaviti na toplo mjesto. Nakon jednog dana izvadite raženi kruh iz salamure, premjestite posudu u hladnjak ili samo na hladno mjesto. A ukusni lagano slani krastavci već se mogu poslužiti za stolom!
Još brže - slani krastavci za 5 minuta
Iz raznih razloga domaćica nema vremena ukiseliti krastavce u pravo vrijeme: ili su kasno donijeli ili nije bilo sastojka. Ali sada su se sve zvijezde, kako kažu, poklopile, gosti su skoro na pragu, ali obećanog jela (slanih krastavaca) nema. U nastavku donosimo jedan od recepata koji obećava da će se za 5-10 minuta na stolu naći pravo ljetno jelo.
Sastojci:
- Svježi krastavci - 3-4 kom.
- Svježi kopar - 1 hrpa.
- Češnjak - 1-2 režnja.
- Morska sol - 0,5-1 žličica.
Algoritam kuhanja:
- Za kiseljenje krastavaca prema ovom receptu morate odabrati vrlo male plodove koji imaju tanku kožicu. Ako su dostupni samo "divovi", tada morate odrezati koru.
- Plodovi moraju biti temeljito oprani, izrezani na krugove i prilično tanki. Njihova debljina trebala bi biti unutar 2-3 mm, to je važno da se proces soljenja odvija u rekordnom vremenu.
- Kopar također oprati i nasjeckati. Ogulite, operite, nasjeckajte ili zgnječite režnjeve češnjaka. Pomiješajte kopar, češnjak u posudi, počnite trljati tučkom dok se ne pojavi sok. Ovo je još jedna tajna recepta: što više soka, to će krastavci biti ukusniji i aromatičniji.
- Stavite krastavce u veću posudu, pospite morskom soli i dodajte mješavinu protisnutog češnjaka i kopra.
- Pokrijte posudu poklopcem i, držeći ga vrlo čvrsto, počnite tresti. Treća tajna jela je u krupnoj morskoj soli koja protresanjem pospješuje otpuštanje soka od krastavca. Mućkajte posudu oko pet minuta.
- Zatim stavite gotove slane krastavce na lijepo jelo i otvorite vrata, jer gosti su već na pragu!
Recept za hrskave slane krastavce
Najbolji recept je onaj u kojem krastavci ostanu gusti i hrskavi. Mnogi čimbenici utječu na to, netko savjetuje da ne stavljate lišće trešnje i ribiza, drugi, naprotiv, preporučuju bez hrena. Ispod je prekrasan recept za lagano slane krastavce, njegova tajna je u upotrebi male količine octa kako bi okus bio oštriji.
Sastojci:
- Svježi krastavci - 2 kg.
- Svježi kopar - 1 hrpa.
- Sol - 3 žlice. l.
- Ocat - 3 žlice. l.
- Esencija octa - 5 ml.
- Češnjak - 2-3 češnja.
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Piment (grašak) - 4-5 kom.
Algoritam kuhanja:
- Proces soljenja počinje pripremom voća. Birajte najbolje - cijele, bez oštećenja. Operite, odrežite krajeve, izbodite vilicom, potopite u hladnu vodu nekoliko sati.
- Isperite kopar, rastavite ga na kišobrane i grančice. Ogulite češnjak, možete ga staviti na zube, možete ga rezati, tada će krastavci imati lagani okus češnjaka.
- Za soljenje vam je potrebna staklena posuda, koju operite, poparite i ohladite. Na dno staviti polovicu začina, mirodije, češnjak.
- Lagano stavite krastavce jedan uz drugi. Možete ih postaviti okomito, prvo izgraditi prvi "kat", a zatim drugi.
- Na vrh stavite preostale začine i bilje. Ulijte krupnu sol. Ulijte kipuću vodu. Dodajte ocat (prema normi) i esenciju octa.
- Zatvorite čvrstim poklopcem, preokrenite nekoliko puta da se sol otopi. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim stavite u hladnjak.
Krastavci su vrlo ukusni, mirisni, pikantni i hrskavi!
Slani krastavci u zdjelu
Domaćice početnice ponekad imaju teško pitanje u kojoj posudi ukiseliti krastavce. Neki recepti pokazuju da trebate koristiti staklene posude, drugi spominju obične lonce.
Ne postoji jednoznačan odgovor, možete to učiniti na ovaj ili onaj način. Evo jednog od recepata za soljenje u loncu. Važno je da, prvo, bude emajlirano, a ne metalno, i drugo, bez strugotina, ogrebotina i pukotina, jer metal kvari okus krastavaca. Lagano slani krastavci su ukusni, mirisni i hrskavi!
Sastojci:
- Svježi krastavci - 1 kg.
- Sol - 2 žlice. l.
- Šećer u prahu - 1 tbsp. l. (bez slajda).
- Češnjak - 1 glava.
- Filtrirana voda - 1 l.
- Kopar - 2-3 kišobrana.
- List trešnje - 2 kom.
- List ribiza - 2 kom.
- Crna ljuta paprika (grašak) - 3-4 kom.
- Lišće hrena.
Algoritam kuhanja:
- Pripremite povrće - operite, odrežite krajeve s obje strane, potopite u hladnu vodu 1-2 sata.
- Na dno emajlirane posude stavite polovicu listova, začine, par kišobrana kopra, dio češnjaka (oguljenog, opranog, nasjeckanog).
- Položite sloj krastavaca, plodove prekrijte listovima hrena, pospite češnjakom i začinima. Ponavljajte postupak dok ne potrošite krastavce. Vrh - listovi hrena.
- Pripremite salamuru: u posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Pripremljene krastavce prelijte vrućom marinadom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
- Sljedeći dan posudu možete staviti u hladnjak, pokrivenu poklopcem.
- Druga je mogućnost prebaciti krastavce u poznatiju staklenu posudu. Praktičnije je čuvati u staklenci, jer zauzima manje mjesta u hladnjaku.
Kako kuhati slane krastavce u staklenci
Čak i domaćica koja je napravila prve korake u kuhinji može kuhati ukusne slane krastavce prema sljedećem receptu. Uopće potrebno jednostavni sastojci i minimalni napor.
Sastojci:
- Krastavci (svježi) - onoliko koliko stane u staklenku od tri litre (obično oko 1 kg).
- Zeleni kopar (grančice i kišobrani).
- Češnjak - 5 češnja.
- Sol (gruba, kamena, bez fluora i joda) - 3 žlice. l. (pune žlice).
Za prvi eksperiment ovi sastojci su dovoljni, postoji verzija da su začini s peršinom ono što krastavce čini mekim.
Algoritam kuhanja:
- Operite krastavce, odrežite krajeve. Češnjak ogulite, isperite pod tekućom vodom, narežite na tanke ploške. Kopar temeljito isperite od pijeska, prljavštine.
- Na dno položite polovicu kopra i češnjaka, a zatim okomito stavite krastavce, čvrsto ispunite cijelu staklenu posudu. Drugi "kat" se ne može postaviti, već jednostavno staviti voće. Vrh - preostali češnjak, dodajte sol, pokrijte kišobranima kopra.
- Prokuhajte vodu (možete uzeti više od 1 litre), prelijte kipućom vodom. Pokrijte kapronskim poklopcem. Držeći staklenku ručnikom, okrećite je tako da se sol otopi, ali ne slegne na dno.
- Ako kuhate krastavce prema ovom receptu navečer, tada će se do jutra voda ohladiti, plodovi će biti soljeni. Već se mogu poslužiti za doručak, tada će ukućani biti oduševljeni!
Ukusni slani krastavci s češnjakom
Glavni prirodni okusi u slanim krastavcima su češnjak i kopar, bez njih ne možete, svi ostali začini mogu se dodati kao eksperiment s okusima. Ispod je jedan takav eksperimentalni recept.
Sastojci:
- Voda - 1 litra.
- Krastavci - 1 kg.
- Sol - 2-3 žlice. l.
- Češnjak - 1 glava.
- Crvena paprika (gorka) - 1 kom.
- Hren (lišće) - 2-3 kom.
- Kopar - 2-3 kišobrana.
Algoritam kuhanja:
- Češnjak oljuštiti, oprati, narezati zajedno sa crvenom ljutom papričicom. Operite hren i kopar.
- Razvrstajte krastavce, odaberite najbolje, iste veličine.
- Na dno posude za soljenje stavite listove hrena, kopar, nasjeckani češnjak i papar.
- Zatim stavite sloj krastavaca (možete okomito u staklenku). Sljedeći sloj su začini i bilje, zatim voće. Tako dok se posuda ne napuni.
- Razrijedite sol u vodi dok se ne otopi. Prelijte voće marinadom, ostavite da se soli. Ako ulijete vruću salamuru, proces će ići brže, možete ga kušati ujutro. Ako je salamura hladna, trebat će 2-3 dana.
Kuhanje slanih krastavaca s koprom
Čak i ako su dostupni samo krastavci i kopar, možete sa sigurnošću započeti soljenje, za jedan dan na stolu će se pojaviti hrskavi zalogaj s izraženim okusom kopra.
Sastojci:
- Svježi krastavci - 1 kg.
- Sol (bez aditiva u obliku joda ili fluora) - 2-3 žlice. l.
- Kopar - 4-5 cvatova ili grančica.
- Voda - oko 1 litre.
Algoritam kuhanja:
- Proces počinje pripremom plodova - stroga selekcija - krastavci moraju biti cijeli, bez udubljenja, po mogućnosti iste veličine (radi ravnomjernog soljenja). Voće operite, odrežite repove, potopite u hladnu vodu 2 sata.
- Isperite kopar, odrežite grančice, cvatove stavite u jednu posudu cijele, pomiješane s krastavcima, dok se posuda (lonac ili staklenka) ne napuni.
- Otopite sol u vodi, prelijte pripremljene krastavce slanom otopinom.
- Počinje najteže razdoblje - čekanje ukusnog. Može se ubrzati prelijevanjem vrućom salamurom.
Recept za lagano slane krastavce na mineralnoj vodi
Nedavno je recept za kiseljenje krastavaca pomoću mineralna voda. Vjeruje se da soli koje se nalaze u njemu čine voće neobično ukusnim, a oslobođeni plin doprinosi brzom soljenju. Htjeli ili ne htjeli, možete uspostaviti samo pripremajući ih prema sljedećem receptu.
Sastojci:
- Svježi mali krastavci - 1 kg.
- Mineralna voda (gazirana) - 1 l.
- Sol - 2 žlice. l
- Kopar - 5-6 grana ili 3-4 kišobrana.
- Češnjak - 3-5 češnja.
Algoritam kuhanja:
- U kuhanju nema ništa komplicirano. Pripremite krastavce, odnosno operite, odrežite vrhove.
- Na dno posude stavite kopar i češnjak (oguljeni, nasjeckani). Zatim krastavci. Opet sloj kopra i češnjaka, zatim - krastavci.
- Posolite, prelijte hladnom mineralnom vodom.
- Pokrijte poklopcem, okrenite, sol bi se trebala otopiti, nemojte se taložiti na dnu. Ostavite da se marinira 12 sati.
Za kiseljenje možete odabrati jednu od mirisnih trava ili koristiti klasični komplet za kiseljenje koji uključuje kopar i peršin, listove ribiza i trešnje, korijen ili listove hrena, češnjak, lovorov list. Koriste se i začini - klinčići, piment i ljuta papričica (grašak).
Korištenje bilo kojih prirodnih aroma dat će jelu izražen okus. Kao eksperiment, možete redom dodavati određene biljke i začine kako biste utvrdili koja opcija najviše odgovara ukućanima i samoj domaćici.
Začini se mogu dodati izravno u posudu u kojoj će se krastavci soliti, mogu se kuhati u vodi 5 minuta. Zatim pripremljeno povrće prelijte mirisnom salamurom (toplom ili hladnom).
Domaćice kažu da možete soliti toplo i hladno, u prvom slučaju proces će ići mnogo brže, ali takve krastavce ne treba dugo čuvati. Soljenje u hladnoj salamuri traje duže, ali se duže čuvaju.
Čekamo vaše komentare i ocjene - to nam je jako važno!
Koje domaćice pripremaju od svježeg povrća. Proizvod sadrži minimalnu količinu kalorija, može se koristiti u raznim dijetama kao zasebno jelo, kao iu kiselim krastavcima i juhama. Soljenje ne zahtijeva puno vremena, proizvodi su dostupni i dostupni u svakom domu. Razmotrit ćemo brzi kiseli krastavac na nekoliko načina.
Krastavci za brzo kiseljenje
Da biste dobili slane krastavce, potrebno vam je:
- operi ih,
- Namočite u vodi kako biste osigurali hrskavu strukturu.
- Stavite u emajliranu posudu
- Ulijte svježe pripremljenu salamuru.
Za fiksiranje, možete staviti ugnjetavanje na vrh.
NA klasični recepti Za pripremu su vam potrebna samo 3 sastojka:
pripremljeno povrće,
Krastavci su odabrani iste veličine, po mogućnosti mali. Sorte s tankom kožom i izraženim prištićima brže se soli. Nepoželjno je koristiti morsku i jodiranu sol, dovoljna je obična kuhinjska sol. Krupno granulirana sol daje voću poseban okus, a fino mljevenje svakodnevno omekšava proizvod, smanjujući hrskavost.
Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju brzo ukiseljene krastavce i uživanje u njima nakon nekoliko sati. Sve komponente mogu se zamijeniti dodavanjem željenih začina u recept.
Najpoželjniji recept modernih domaćica je soljenje u vrećici bez salamure, što će uštedjeti vrijeme, a okus neće patiti.
Kiseljenje krastavaca u vrećici bez salamure
Uzima se desetak opranih krastavaca, na površini se prave mali rezovi. Plodovi se stavljaju u plastičnu vrećicu, dodaju se žlica soli, žličica granuliranog šećera, nekoliko zrna korijandera i 2-3 zrna pimenta. Nakon što zavežete vrećicu, potrebno ju je protresti kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Ostavite preko noći na kuhinjskom stolu, možete poslužiti za doručak.
Ukiseljeni krastavci u vrećici s češnjakom
Ukiseljeni krastavci u vrećici češnjaka mogu poslužiti kao osnova za razne salate. Zahvaljujući jednostavnim radnjama, vrijeme kuhanja povrća smanjuje se na 2-3 sata. Pripremljeni krastavci u količini od 10-13 komada režu se po dužini, ravnomjerno naslažu. U paketić se doda 1,5 žlica soli, sitno nasjeckani korijen hrena, 4 nasjeckana češnja češnjaka, lovorov list, lagano se protrese nekoliko puta.
vruće soljenje
Vrućem kiseljenju rijetko pribjegavaju domaćice kojima je svijetla zasićena boja krastavca važna, na primjer, kao ukras za jelo. Ova metoda traje duže od prvog. Litru vode treba kuhati, uliti žlicu soli i miješati dok se potpuno ne otopi.
U posudu stavite oprane i kipućom vodom oprane krastavce (1 kg), dodajte oguljenu glavicu češnjaka i manju mahunu ljute papričice, natrgajte rukama peteljke estragona i listove hrena. Ulijte slanu otopinu, pritisnite ugnjetavanjem. Nakon što se tekućina ohladi, proizvod je spreman za upotrebu.
Soljenje u hladnoj vodi
Soljenje u hladnoj vodi nije baš popularno zbog utrošenog vremena, najmanje dva dana za infuziju. Staklena posuda se opere i sterilizira. Na dno se stavljaju 3 češnja češnjaka, par grančica kopra, listovi ribiza.
Žlica soli se otopi u litri hladne vode, slana otopina se ulije u posudu. Gornji sloj bi trebao biti isti začini kao i donji. Posuđe ne treba pokrivati, nakon pojave pjene, ona se uklanja. Zatim se obradak premjesti na hladno mjesto, poput podruma ili hladnjaka.
Da biste dobili proizvod koji je odmah spreman za konzumaciju, krastavce možete narezati na kolutiće, pomiješati sa začinima i ručno miješati dok ne počnu sok.
NA tradicionalnim receptima možete dodati sjemenke gorušice ili prah, koristiti mineralnu vodu kao rasol, ocat. Proizvod je najbolje soliti u keramičkom, emajliranom ili staklenom posuđu, to ne utječe na okus. Prioritet je izvorska voda, dok je vodu iz slavine poželjno odstajati jedan dan.
Pozdrav prijatelji! Danas imamo vrlo ukusnu temu.
Dignite ruku, tko NE voli sočne, hrskave, mirisne krastavce? Nema ih, siguran sam!
I sama sam takva. Volim ih i svježe i konzervirane. Ali sve to vrlo brzo "dosadi", slažete li se? I već želim nešto novo i neobično ... Pa?
Da, lako!
Zadrži ideju! Krastavci MALE!
Nemate pojma koliko je ukusno!!! Ne uspoređujte ih ni sa svježim, a kamoli s konzerviranim ... A što se tiče korisnosti, oni su sto puta bolji od njih!
Zašto? Pročitajte u nastavku.
I dat ću vam recepte, ali kako? Svoje, osobno, provjereno!
Iz ovog članka ćete naučiti:
Lagano slani instant krastavci - najukusniji recepti
Zašto su slani krastavci tako korisni?
I činjenica da tijekom soljenja dolazi do procesa fermentacije u kojem se bakterije mliječne kiseline počinju aktivno razmnožavati. Upravo te bakterije mliječne kiseline su jako korisne za dobar rad naših crijeva i zdravlja općenito!
Zašto su slani krastavci tako dobri?
I činjenica da su istovremeno divan međuobrok (kao samostalno jelo) i divan dodatak gotovo svakom vašem jelu!
Uz prasak idu i uz boršč, i uz krumpir, i uz tjesteninu.
Savršene su kao komponenta za salate, posebno tipa Olivier, za vinaigrette, gdje su potrebni kiseli krastavci.
Vaš “olivier” ili vinaigrette će zablistati novim “notama”, neobičnim, sočnim, zanimljivim...
Za sendviče - molim! Izvrsna stvar!
Da, čak i samo tako, s crnim kruhom - znate kako je ukusno !!!? mmmm...
Osim toga, lagano slane krastavce možete kuhati na različite načine, možete začinjene, možete sa začinskim biljem, možete s češnjakom ... Tko voli - izvolite! Tko voli biti jako hrskav - izvolite!
A tko se ne želi petljati i čekati dugo - također molim! - ima recept brza hrana. Odaberite što vam srce želi!
Recept za lagano slane krastavce u vrećici s češnjakom i začinskim biljem super je ukusan i brz!
Ovo je ludo popularan recept jer ne oduzima puno vremena, zovu ga i "krastavci za pet minuta".
Nećete morati pripremati salamuru niti čekati nekoliko dana. Krastavci će biti spremni za 4-5 sati!
Bilo bi još bolje da ih malo dulje čuvaju, npr. navečer su ih skuhali, a sutradan – voila! - već imate ukusne hrskave i mirisne krastavce!
Ali mnogi ne izdrže ovaj put, i jedu upravo tamo ... Tako su ukusni!
Recept je jednostavan za sramotu, što je najviše "to" za mlade, početnice hostese!
Veliki "plus" ovog recepta je što krastavci ne mijenjaju boju tijekom kuhanja, ostaju isti svijetlo lijepe zelene boje
Kako posoliti slabo slane krastavce u vrećici - suho soljenje
Dakle, uzimamo:
- oko kilogram krastavaca,
- žlica soli (može i manje, po želji),
- jedna žličica šećera (tko u principu ne želi koristiti šećer - možete koristiti med, ja sam to napravila - super!),
- češnjak (zgnječite nekoliko češnja, koliko - odlučite sami kako vam se više sviđa),
- hrpa kopra (ja uvijek stavim veliku hrpu!).
Sada pripremamo:
- Birajte male krastavce kako bi se brže ukiselili. Temeljito ih isperite, odrežite krajeve na oba kraja.
- Isperite zelje, pustite da se ocijedi, sitno nasjeckajte.
- Sada uzmemo jaku, izdržljivu plastičnu vrećicu dovoljne veličine, tamo stavimo krastavce.
- Direktno u vrećicu sipajte sol, šećer, stavite protisnuti (sitno nasjeckani) češnjak i kopar.
- Sada čvrsto zavežite vrećicu i nekoliko puta protresite njezin sadržaj kako bi se sve komponente ravnomjerno rasporedile po krastavcima.
Sve! Sada jednostavno možete staviti paket u hladnjak na nekoliko sati. A onda uživajte i oduševite svoje najmilije slabo slanim krastavcima!
Ako se pitate kako će se krastavci ukiseliti ako nema salamure i ako su suhi, ne brinite!
Uvjeravam vas, i salamura će se pojaviti, i oni će biti savršeno soljeni, i sve će biti jednostavno divno!
Ako želite napraviti više krastavaca pikantnog okusa- nema problema! Dodajte svoje omiljene začine i bilje! I svaki put ćete imati krastavce s novim okusom.
Osobno volim dodati korijander, piment i... mljeveni crni papar! Da da! Baš je ukusno...!!!
Čuvajte ove krastavce u hladnjaku ako ih ne pojedete sve odjednom. u što čisto sumnjam...
Lagano slani krastavci u vrećici s octom
Ovo je također suha metoda soljenja.
Ali njegov "trik" je u tome što pri kuhanju koristite obični prehrambeni 9% ocat.
Za što? Proces soljenja krastavaca smanjuje se nekoliko puta!
Ne želim koristiti trgovinu stolni ocat? Nema problema! Koristiti . Ako imate domaći, super je!
Također sam koristio svježe iscijeđeni sok od limuna umjesto octa - općenito izvrsno!
Sastojci su isti kao u prethodnom receptu:
- kilogram krastavaca,
- 1 žlica soli
- 1 žličica šećera
- češnjak, bilje, začini po ukusu.
U ovom receptu dodajte ocat (ili sok od limuna, kako želite, ukusno ovako i onako) - otprilike žlicu-dvije žlice za toliko krastavaca.
Ako želite - možete i tri, nije problem ako ste veliki ljubitelj kiselkastog okusa.
Dakle, pripremamo:
- moji krastavci, odrežite krajeve, stavite krastavce u vrećicu,
- dodajte sol, šećer, ocat (limunov sok), začine, češnjak, nasjeckano začinsko bilje,
- čvrsto zavežite (pričvrstite) vrećicu i dobro protresite njen sadržaj.
- pričekajte da bude spreman (idealno 2-3 sata)!
Dijelim moj “life hack”, prijatelji!Ako krastavce prepolovite po dužini ili na četiri dijela (ovisno o debljini krastavaca), tada će se još brže ukiseliti i već će biti spremni ... gotovo odmah !!! Za nas, uvijek zaposlene i uvijek u žurbi, ovaj "čip" - spas je jednostavan!
U tom slučaju ne morate staviti vrećicu krastavaca u hladnjak. Ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena.
Takvi krastavci se mogu prebaciti u staklenku i čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ne više.
Ali ne vjerujem da će "živjeti" kod vas čak i sljedećeg jutra ... Tako su nevjerojatno ukusni!
Kiseli krastavci sa senfom u vrećici
Prijatelji, volim ovaj recept za slane krastavce upravo zato što sadrži senf.
Da, da, upravo ona daje krastavcima tako neobičan okus! I to kakav miris! Mmm… A u kombinaciji s češnjakom i začinskim biljem, jednostavno je nevjerojatan, uvjeravam vas!
Iz nekog razloga čini mi se, ne, sigurna sam da će vam baš ovaj recept postati najdraži. Baš poput moje.
Što se tiče sastojaka - sve je jednostavno, sve je isto kao u prethodnim receptima:
- kilogram krastavaca,
- sol,
- šećer,
- zelje,
- češnjak,
- ocat (sok od limuna)
- začinima.
Samo svim začinima dodajemo još jedan - mljevenu suhu gorušicu. Za prvi put ne preporučam da se upuštate u "breaking bad" i dodajete previše toga.
Dodajte malo i probajte. Ako vam nije dovoljno, sljedeći put dodajte još. Uvijek stavljam "na oko".
Tehnologija kuhanja - kao u gornjem receptu.
Slani krastavci u loncu u salamuri - vrlo ukusan recept
Još jedan vrlo jednostavan recept.
Potrebno je pripremiti krastavce tako da im odrežete vrhove, isperete, stavite u bilo koju posudu dovoljnog volumena (zdjelu, lonac, možete staviti u staklenu teglu) i prelijete salamurom.
Priprema salamure jednostavna je kao guljenje krušaka:
- Na litru vode potrebno je dodati od 1 do 3 žlice soli (ovisi koliko slano volite) + malo šećera (jednu ili dvije žličice).
- Promiješajte, prokuhajte, ohladite dok se ne zagrije.
- Dodajte češnjak, začinsko bilje, začine, višnje (po želji).
- Pripremljene krastavce prelijte salamurom tako da ih salamura potpuno prekrije.
- Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi dan-dva-tri po želji. Svakim sljedećim danom postat će sve zasićeniji okusom.
Moj “life hack” je da sam nestrpljiva i ne volim kuhati rasol, prokuhati ga i čekati da se ohladi…
NIJE mi jasno ZAŠTO ga morate kuhati! Stoga često samo ulijem običnu filtriranu vodu u veliku zdjelu (tavu), dodam tamo sol i šećer, začine i bilje, spustim pripremljene krastavce, pokrijem zdjelu (tavu) nečim - i to je to, gotovi ste!
Ostaje samo pričekati barem jedan dan da krastavci postanu spremni.
Slani krastavci s mineralnom vodom
Zapravo, to su isti krastavci u salamuri, ali "trik" je u tome što ćemo umjesto obične vode koristiti ... mineralnu!
Krastavci pripremljeni prema ovom receptu ispadaju jednostavno mega-hrskavi !!! Probajte, svidjet će vam se!
Kuhanje:
- uzmemo jedan kilogram krastavaca, odrežemo im vrhove s obje strane,
- krastavce staviti u teglu ili drugu posudu u kojoj će se kuhati,
- uzmemo litru mineralne vode (u principu bilo koju, glavno je da vam je okus ugodan), u vodu dodamo žlicu soli, nasjeckani češnjak, nasjeckano bilje, začine,
- dobro promiješajte i prelijte naše krastavce odozgo takvom salamurom,
- zatvorite poklopac i stavite u hladnjak
- * za koji dan dobijemo i crackamo na Zdravlju!
Brzi slani krastavci za 5 minuta
Znate li zašto se tako zovu? Zato što se pripremaju cijelih ... pet minuta!
Da, da, nema više! Ovo je odlično predjelo ako dolazite na selo ili na piknik s prijateljima.
Odnosno, dok svoj budući roštilj nanižete na ražnjiće, dok slažete ono što ste ponijeli sa sobom od hrane, vaši krastavci će već “stići na vrijeme”!
Ovo je izvrstan super-spas čak i ako vam iznenada dođu gosti.
Dok pripremate glavno jelo i postavljate stol, gostima možete ponuditi takav aperitiv - nešto "jako" i takvo predjelo od domaćih krastavaca. Vjerujte, nakon toga će vas pitati za recept, ali više puta!
Možete kuhati i u vrećici i odmah u zdjeli za salatu (posudi), kako vam više odgovara. Samo ne zaboravite nekoliko puta promiješati krastavce dok se kuhaju, u redu?
Dakle, jednostavno je:
- krastavce narežite na tanke dugačke ploške, prerežite ih po dužini na pola ili na četiri dijela,
- sol, papar po ukusu (dodajte malo više papra nego inače, ovo se i dalje smatra ljutim zalogajem!),
- dodajte malo šećera, octa, nasjeckanog češnjaka i nasjeckanog začinskog bilja,
- dodajte malo biljnog ulja (maslinovo, ovdje je savršeno prvo hladno prešanje).
Samo nemojte dodavati previše ulja! Ovo nije salata... Ovo je predjelo, a potrebno vam je malo ulja, čisto da pomastite krastavce i da predjelo dobije dodatni okus i aromu.
- Sada pomiješajte sve sastojke, pričekajte par minuta, ponovno promiješajte.
- Nakon nekoliko minuta, možete sigurno poslužiti na stolu!
Moja zapažanja: iz nekog razloga muškarci jako vole ovo predjelo!
Zato, cure, kuhajte, iznenadite, obradujte svoje najdraže!
Express - marinada za slane krastavce - video
I jako mi se svidjela marinada za lagano slane krastavce iz ovog videa, toplo preporučujem da ga pogledate)
Ovo su recepti koje sam pripremila za vas danas. Zaista se nadam da će vam se svidjeti i da ćete biti zadovoljni okusom slabo slanih krastavaca.
Napišite svoje recepte u komentarima, bit će mi jako zanimljivo naučiti nešto novo!
Tko će kuhati po mojim receptima - također napišite, recite nam što ste dobili, može?
Vidimo se uskoro, prijatelji!
Alena Yasneva bila je s vama, Sve zdravlje i svi-svi zemaljski blagoslovi!
