Krumpir je vjerojatno najčešća namirnica. Ovo povrće zauzima počasno mjesto u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji.
Hranjiv je, koristan, dostupan iu toplim i hladnim sezonama. No, kako bi krumpir zadržao što više hranjivih tvari i vitamina, mora se pravilno kuhati.
Kako odabrati krumpir za kuhanje
Da bi kuhani krumpir bio ukusan, morate slijediti nekoliko pravila:
- Odaberite gomolje s glatkom površinom. Moraju biti bez mehaničkih oštećenja, ne pojedeni štetnicima, čisti i suhi.
- Krompir ne smije imati oči. U proklijalim gomoljima škrob se brzo pretvara u šećer, pa takav krumpir ima slatki okus.
- Također, ovo povrće se ne preporučuje čuvati u hladnjaku. Ili, prije upotrebe, mora se držati na sobnoj temperaturi dva dana. Isto rade s malo smrznutim krumpirom: drže se na temperaturi od + 18 ° oko tjedan dana, a zatim se njegov okus poboljšava.
- Ne smije se koristiti zeleni krumpir. Takvi gomolji sadrže otrovnu dušičnu tvar solanin, koja u velikim količinama može izazvati trovanje.
- Ako se koristi krumpir sa zelenkastom nijansom kore ili pulpe (iako je to bolje ne prakticirati), tada se ne može kuhati u neoguljenom obliku, već je potrebno odrezati sva zelena mjesta. Kada se takvi gomolji kuhaju, solanin prelazi u izvarak, ali ako se kuhaju s korom, ta tvar djelomično ostaje u njemu.
- Ako je potrebno kuhati krumpir za pire krumpir, tada se koriste sorte s visokim sadržajem škroba, jer se takvi gomolji brzo kuhaju.
- Kako bi krumpir zadržao većinu vitamina i minerala, ne preporučuje se da ga nakon čišćenja dugo držite u vodi.
- Oguljeni gomolji se stave pod mlaz hladne vode. Nakon takve manipulacije, kuhani krumpir će postati mrvljiv.
- Za rezanje krumpira koriste se noževi od nehrđajućeg čelika.
- Nemojte kuhati ovo povrće u aluminijskoj ili bakrenoj posudi. U tu svrhu bolje je koristiti emajliranu posudu, nehrđajući čelik ili ekspres lonac.
Kako skuhati krumpir
Budući da se ovo povrće ne konzumira sirovo, dugotrajnom termičkom obradom gubi najveći dio korisne tvari, tada se ne preporuča dugo kuhati.
- Oguljeni krumpir se ne smije stavljati hladna voda, i u kuhanju. Tada će se brže kuhati. A kako voda ne bi prestala ključati, gomolji ili kriške uranjaju se u tavu u malim obrocima.
- Krumpir se reže neposredno prije same termičke obrade. Komadi moraju biti iste veličine kako bi se kuhali u isto vrijeme. Također poboljšava izgled jela.
- Kuhajte krumpir na umjerenoj temperaturi. Poklopac mora biti zatvoren kako para ne bi izlazila. Stoga se gomolji ne preporučuju potpuno napuniti vodom. Uostalom, glavnu ulogu u kuhanju povrća ima para koja se nakuplja na stijenkama posude i unutarnjoj strani poklopca.
- Da bi se u krumpiru tijekom kuhanja sačuvalo više vitamina C, ne treba ga miješati jer se tada voda zasiti zrakom koji uništava ovaj vitamin.
- Kako biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih tvari, krumpir je najbolje kuhati na pari.. Možete koristiti ovu metodu: nakon 15 minuta od početka kuhanja, gotovo sva voda iz posude se ispusti, ostavljajući samo malo na dnu. Vatra se smanjuje na minimum i krumpir se dovodi do spremnosti uz pomoć pare. U tom slučaju poklopac mora biti čvrsto zatvoren.
- Ako u receptu nije naznačen način rezanja krumpira, tada se kuha cijeli ili izrezan veliki komadi. Tako zadržava više vitamina.
- Krumpir za salatu kuhan u ljusci. A da bi se lakše ogulili, gomolji izvađeni iz tepsije odmah se polijevaju hladnom vodom, a zatim se lako guli kožica.
- Krompir skuhan u slanoj vodi. Sol mu poboljšava okus i zadržava većinu hranjivih tvari. Ali mladi krumpir se može kuhati i bez soli, jer se vitamin C u njemu gotovo ne uništava.
- Kada kuhate proklijali krumpir, prvu vodu, bez da proključa, morate isušiti, inače će ispasti bezukusna.
- Kako pire krumpir ne bi potamnio tijekom kuhanja, mora se razrijediti samo vrućim mlijekom.
- Pire krumpir će postati lagan i pahuljast ako se kuha dok je krumpir vruć.
Koliko dugo kuhati krumpir
Vrijeme kuhanja krumpira ovisi o njegovoj veličini, sorti, stupnju zrelosti i tome jesu li rezani ili ne.
Ali najčešće se cijeli gomolji kuhaju 20-25 minuta od trenutka vrenja. Krumpir u dvostrukom kotlu bit će spreman za približno isti broj minuta. Mladi krumpir se kuha mnogo duže od starog.
Narezani krumpir bit će spreman za 12-15 minuta.
- Kako se krumpir tijekom kuhanja ne bi raskuhao, za pripremu vinaigretta ili salate koriste se manje škrobne sorte.
- Da bi gomolji ostali cijeli, u vodu se dodaje više soli.
- Ne preporučuje se dodavanje sode ili amonijaka u vodu kako bi se ubrzao kuhanje krumpira, jer oni uništavaju vitamine.
- Za poboljšanje okusa krumpir se skuha u malo vode u koju se stavi žlica margarina.
- Kuhani krumpir ne može se čuvati u izvarku. To ga čini vodenastim i bezukusnim.
- Ne biste trebali izliti juhu od krumpira, jer je u njoj najviše elemenata u tragovima. Može se koristiti za pripremu juhe ili umaka.
- Vrlo često se na kuhanom starom krumpiru pojavljuju tamne mrlje. Da se to ne bi dogodilo, prilikom kuhanja u vodu morate uliti malo octa.
- Žlica octa koju dodate u vodu tijekom kuhanja pomoći će krumpiru da ostane cijeli.
- Da bi kuhani gomolji bili jednako mekani i izvana i iznutra, potrebno ih je kuhati na umjerenoj temperaturi. Tada će škrob u njima ravnomjerno nabubriti, kuhani krumpir će ispasti ravnomjeran, a njegova površina se neće slomiti ili kuhati.
- Okus kuhanog krumpira poboljšat ćete ako u vodu tijekom kuhanja stavite dva režnja češnjaka i list lovora. Neke domaćice dodaju i suhi kopar, nakon što ga vežu u nekoliko slojeva gaze, a nakon završetka postupka vade ga iz posude.
- Za guljenje mladog krumpira stavite ga u posudu s hladnom posoljenom vodom. Ili se kvržice prvo postave Vruća voda a zatim odmah na hladno. Postoji još jedan stari, provjereni način: mlade krumpire potrebno je staviti u čvrstu vrećicu zajedno s krupnom soli i dobro izribati ili samo kotrljati po stolu. Sva će se koža skinuti, a preostat će samo oprati kvržice.
Od kuhanog krumpira pripremaju se salate, vinaigrette. Koristi se za pripremu juha i drugih jela. Kuhani krumpir dodaje se slatkim jelima i poslužuje kao desert.
Dugo se vjerovalo da ako na stolu nema krumpira, "skupo povrće", usporedivo samo s kruhom u svojoj potrebi, onda se može reći da osoba uopće nije jela.
Povijest krumpira seže u Južnu Ameriku: tamo su ga gusari pronašli dok su tražili zlato, au Rusiji je započela s Petrom Velikim, koji je u dalekom sedamnaestom stoljeću iz Nizozemske donio nekoliko vreća ovih gomolja. I danas je ovo čudesno povrće nezamjenjiv prehrambeni proizvod, čiji protein sadrži doslovno sve aminokiseline koje se nalaze u biljkama. Liječnici kažu da ako jedete tri stotine grama proizvoda kao što je kuhani krumpir dnevno, tada će čovjekova potreba za kalijem, ugljikohidratima i fosforom biti potpuno zadovoljena.
Vlakna sadržana u gomoljima ove biljke ne samo da ne iritiraju želučanu sluznicu, već su čak i korisna tijekom pogoršanja bolesti kao što su čir ili gastritis.
Malo je vjerojatno da će netko tvrditi da kuhani krumpir nije najčešći, svestran i jednostavan za kuhanje prilog ne samo u Rusiji, već iu cijelom svijetu.
Ovog povrća ima puno, stručnjaci kažu da njihov broj doseže pet stotina. Može biti dio raznih salata, juha i priloga, ali se najviše koristi kao samostalno jelo.
Da biste kuhali kuhani krumpir kao zasebno jelo, trebate imati samo tri sastojka - samo povrće, vodu i sol. Istodobno, bilo bi korisno znati da postoji mnogo sorti ovog proizvoda - više od 4 tisuće, iako su, prema uzgajivačima, rane sorte najukusnije, zdrave i brzo pripremljene.
Kuhani krumpir možete dobiti tako da ga skuhate cijelog, narezanog na komade, oguljenog, oguljenog i sl., zatim ga možete začiniti, dodati razne umake i drugo povrće.
Čini se da ako želite kuhati kuhani krumpir, za to vam uopće ne treba recept: samo ga ogulite, stavite u vodu i skuhajte. Međutim, to nije sasvim točno. Treba znati u čemu se kuha i na kojoj vatri.
Pokušajmo dati nekoliko savjeta kako bi jelo bilo ukusno i zdravo.
- Kuhani krumpir je ukusniji ako se posoli na samom početku.
- Škrobne se kuhaju na srednjoj vatri kako bi jelo bilo ravnomjerno pečeno, a ne iznutra sirovo, a izvana prepečeno.
- stavlja se odmah u kipuću vodu i kuha samo 15 minuta, a vrlo sitna i tvrda salata oko pet minuta, ali se tada ne vadi odmah, nego još desetak minuta odleži u vrućoj juhi.
- Kuhana zadržava svoje vrijedne tvari, a pročišćena ih gubi upola. Pritom je poželjno da posude u kojima se gomolji kuhaju ne budu bakrene ili limene kako se ne bi gubio vitamin C.
- Korisne tvari i vitamini uništavaju se ne samo dugotrajnim skladištenjem krumpira u vodi, već i kao rezultat zagrijavanja već kuhanog jela, kao i tijekom prekuhavanja.
- Ogulite krumpir prije kuhanja vrlo pažljivo, uklanjajući sve oči i zelene dijelove.
Fenomen krumpira u kulinarstvu leži u tome što se savršeno može kombinirati s doslovno svim proizvodima koje poznajemo – peradi, ribom, mesom, povrćem, gljivama, mliječnim proizvodima itd.
Iako je krumpir mnogima omiljena namirnica, ne jedu ga svi jer postoji mišljenje da se od njega momentalno deblja. Međutim, nutricionisti negiraju ovu činjenicu. Oni tvrde da umjerena konzumacija pravilno kuhanog krumpira ni na koji način ne utječe na težinu i ne šteti tijelu. Nasuprot tome, za vrijeme ručka kuhani krumpir nije štetan, čak je neophodan.
Ogulite cijele krumpire i skuhajte - ovisno o veličini, ispod poklopca u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i ohladite. Prilikom kuhanja krumpir (i oguljeni i ljuska) treba biti potpuno prekriven vodom. U juhu skuhajte nasjeckani krumpir.
Kuhajte krumpir u ljusci u parnom kotlu - ovisno o veličini gomolja.
recept za kuhani krompir
1. Najbolje je birati iste veličine krumpira kako se ne bi dogodilo da se jedan dio krumpira ne raskuha, drugi raskuha. 
2. Krompir oprati i oguliti, mlade je dovoljno samo malo ostrugati. 
3. Krumpir stavite u hladnu posoljenu vodu (žličica po pola kilograma krumpira prelivena do vrha vodom) da se ne raskuha. 
4. Vode u posudi treba biti toliko da krumpir potpuno prekrije – i još 1 centimetar. Ako nije dovoljno, dodajte do željene razine i stavite posudu na jaku vatru. 
5. Nakon što prokuha smanjiti vatru na tiho, poklopiti krumpir dok se kuha da voda ne ispari.
6. Držite krumpir na vatri 20-25 minuta, za brže kuhanje (15 minuta) možete oguljene krumpire prerezati na 2-3 dijela.
7. Ako je potrebno provjeriti koliko je krumpir spreman, možete ga probosti vilicom. Ako se krumpir lako do kraja probuši vilicom, onda je krumpir gotov. 
To je sve - prilog je spreman, možete staviti i krumpir na salatu ili pire krumpir. Usput, tijekom kuhanja krumpir se praktički nije promijenio u težini. :) 
Mladi krumpir je bolje kuhati u ljusci, staviti u hladnu vodu, vrijeme kuhanja je 15 minuta: mladi se gomolji nakon kuhanja ne mogu guliti, jer je kora vrlo korisna.
Kako skuhati krumpir u ljusci
Prije kuhanja vrijedi odabrati krumpir iste veličine kako bi se kuhao isto vrijeme. Mladi krumpir je najprikladniji za kuhanje "u uniformi" - njegova kora je vrlo korisna.
1. Isperite krumpir pod hladnom vodom od prljavštine, ostružite nožem. 
Krompir u ovojnici spreman za kuhanje
2. Stavite krumpir u lonac.
3. Krumpir preliti hladnom posoljenom vodom - par centimetara iznad krumpira. Sol je neophodna kako kora krumpira ne bi popucala tijekom kuhanja.
4. Stavite posudu, pokrivenu poklopcem, na veliku vatru.
5. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta. 
Krumpir se kuha u uniformi
6. Provjerite spremnost krumpira probijanjem vilicom. Ako vilica lako uđe u krumpir i probije mu sredinu, onda je krumpir s korom spreman.
7.1. Ako vam treba krumpir za salatu, potopite ga u hladnu vodu i ohladite, zatim ogulite i stavite u salatu.
7.2. Ako krumpir u uniformama ide na prilog, malo ga ohladite u posudi ispod poklopca.
8. Ogulite krumpire od ljuske.
Mladi krumpir poslužite neoguljen kora krumpira Usput, to je vrlo dobro za srce). Poslužite krumpir s maslacem, začinskim biljem i uživajte. :)
Krompir s maslacem, začinskim biljem i užitkom..!
Fkusnofakty
Jakna krumpira smatra se korisnijom, jer. kora krumpira ("uniforma") ne dopušta da korisne tvari iskuhaju.PS: Da se krumpir u ljusci ne bi raspao, možete dodati još soli (na 2 litre vode - žlica soli).
Da biste uštedjeli par minuta kuhanja krumpira, vrijedi dodati 1 kocku od 30 grama prilikom kuhanja maslac. Tada će se krumpir kuhati na temperaturi nešto višoj od uobičajenih 100 stupnjeva, a samim time i brže.
Prednosti krumpira
Prednosti krumpira su zbog sadržaja aminokiselina, vitamina C (osobito svježeg), kalija, tuberozina, cinka i škroba. Krumpir blagotvorno djeluje na organizam i zdravog čovjeka, sprječava bolesti, a za bolesnika je prava prva pomoć.
Krumpir poboljšava rad srca, dekocije krumpira korisne su u liječenju peptičkih ulkusa, trofičnih bolesti, čireva. Sirovi krumpir se nanosi na bolna područja kože kod opeklina, dermatitisa i upala. Krumpir je također koristan jer sprječava mnoge bolesti - bacil tuberkuloze, bolesti kardiovaskularnog sustava, diuretski sustav. Krumpirov škrob je koristan u kroničnim bolestima probavnog trakta kao protuupalno sredstvo, sok od krumpira koristi se u liječenju artritisa. Iznad kuhani krumpiri disati kad je hladno.
Energetska vrijednost kuhani krumpiri
73 kalorije na 100 grama krumpira;
bjelančevine - 2 grama, ugljikohidrati - 16,7 grama, masti - 0,4 grama.
Kako kuhati krumpir u laganom kuhalu, ekspres loncu, dvostrukom kotlu
U laganom štednjaku krumpir se kuha 30 minuta u načinu rada "Kuhanje". Krompir se kuha u ekspres loncu 5 minuta. Kuhajte krumpir u dvostrukom kotlu 35 minuta.
Koliko dugo pržiti krumpir?
Pržite krumpir ovisno o veličini štapića. Pržite tanke krugove krumpira oko minutu na srednjoj vatri. Kocke stranice oko 1 cm - - minuta.
Kada soliti krumpir?
Vodu je potrebno posoliti odmah, prije nego što u nju stavite krumpir.
Što je krumpir
Krumpir je jestivo povrće, kod nas vrlo rašireno, vrlo hranjivo i relativno jeftino.
Pravilno skladištenje krumpira
1. Kako krumpir ne bi potamnio tijekom kuhanja, u vodu u kojoj će se kuhati krumpir možete dodati malo octa 9% (1 žlica na 2 litre vode).2. Slatkasti okus smrznutog krumpira nestaje ako se sirovi krumpir drži 3-4 dana na sobnoj temperaturi.
3. Sirovi oguljeni krumpir ne može se dugo držati u vodi - najviše 20-30 minuta, inače se ne može izbjeći gubitak vitamina.
4. Bolje je krumpir čuvati na tamnom mjestu kako bi se sačuvao vitamin C.
Krumpir kuhamo po sortama
Za kuhanje i pire krumpir treba odabrati sorte krumpira s visokim udjelom škroba (više od 15%), jer se bolje kuhaju.1. Plavooki.
Mladi krumpir sorte Sineglazka treba oguliti i kuhati 20 minuta. Plodovi mladog krumpira neće se raspasti. Zreli krumpir dobro se skuha u pire krumpir. Vrijeme kuhanja - 15 minuta nakon vrenja, zatim ocijedite vodu i kuhajte u maloj količini vode 10 minuta.
Krumpir sorte Sineglazka nije pogodan za kuhanje u ljusci, jer će ljuska krumpira popucati.
2. Plavilo.
Krumpir sorte Borovnica pogodan je za pasiranje, vrijeme kuhanja je 25 minuta nakon vrenja. Meso krumpira je bijelo, kuhanjem ne potamni.
3. Lorch.
Lorch ima visoku lomljivost. Za pripremu cijelih kuhanih krumpira ove sorte ogulite ih i kuhajte 10 minuta. Zatim, bez ispuštanja vode, ostavite krumpir da odstoji 10 minuta, zatvorite posudu poklopcem, tako da će se plodovi kuhati na račun unutarnje temperature i neće se raspasti.
Za juhe i salate birajte sorte s niskim udjelom škroba (manje od 15%) jer se kuhanjem ne raskuhaju.
1. Voditelj.
Kuhajte mladi krumpir sorte "Leader" u uniformi za salatu 15 minuta, zreli - 25 minuta, u sporom štednjaku u načinu rada "Na pari" - 15-20 minuta. Kuhajte nasjeckani krumpir u juhi 15 minuta.
2. Crvena Scarlett.
Red Scarlett kuhajte u ljusci 20-25 minuta, u parnom kotlu 15-20 minuta, kremasto-žuta pulpa krumpira ne mijenja boju kada se kuha. Red Scarlett krumpir kuhajte u juhi 15 minuta.
3. Nevski.
Nevski krumpir je dobro oguljen i opran, stoga je idealan za salate i juhe. Kuhanje Nevskog krumpira u odori za salate trebalo bi biti 20 minuta. U juhi kuhajte nasjeckani krumpir 15-20 minuta.
Kuhani krumpir na studentski
Sastojci:1 kg krompira, 5 kobasica, 200 grama ruskog sira. Po cijeni od oko 120 rubalja, jelo je dovoljno za večeru za dva vrlo gladna učenika. Vrijeme kuhanja 40 minuta.
student kuhanje krumpira
Krompir očistimo, skuhamo. Kuhajte kobasice, sitno izrezane. Tri sira na velikom ribežu. Sve zajedno pomiješati i u šerpi umijesiti u gusti pire, posoliti. Poslužujemo za stol dok se ne ohladi. Možete dodati zelje.
Kako oguliti krumpir
Stavite krumpir u cjedilo, svaki krumpir operite pod hladnom vodom.Mlade krumpire ogulite tako da kratkim tankim nožem stružete po cijeloj površini krumpira, skidajući koru. Nakon guljenja svaki krumpir stavite u zdjelu s hladnom vodom da krumpir ne porumeni.
Zrele i stare krumpire ogulite ovako: odrežite tanki sloj (par milimetara) kore s krumpira, izrežite tamna mjesta i oči te također stavite krumpir u posudu s hladnom vodom.
Svi volimo prženi krumpir, a ako je sa zlatnom i hrskavom koricom, onda takvo jelo ne možete izvući za uši, iako znamo da to nije baš zdrava namirnica. Ali ipak, povremeno se možete počastiti ovim ukusnim i moram reći kaloričnim jelom. Danas ćemo kuhati kuhani krumpir pržen u tavi.
Kuhani krumpir pržen u tavi
Domaćice znaju da su prženi krumpiri od kuhanog krumpira posebno ukusni i atraktivni. Ovi krumpiri imaju zlatnosmeđu i hrskavu koricu. Stoga, unatoč činjenici da ćete se s pripremom ovog jela morati petljati malo više nego s uobičajenim prženi krumpiri Ovo jelo je vrlo popularno.
Sastojci:
- Krompir - 800 gr
- Posolite po ukusu
- Maslac - 2 žlice
- Mljeveni crni papar po ukusu
Prvo trebamo skuhati krumpir. Da bismo to učinili, operemo ga pod tekućom vodom i stavimo u lonac. Napunite vodom da potpuno prekrije krumpir. Kuhamo u uniformi, ne uklanjamo koru! Tijekom kuhanja vodu možete posoliti.
Kada je krumpir kuhan, ocijediti vodu i staviti tepsiju sa povrćem da se ohladi. Nakon hlađenja pažljivo uklonite koru. Kuhani krumpir narežemo na krupnije, možete svaki krumpir jednostavno prepoloviti. Ako su gomolji veliki, možete ih rezati na 4 dijela.
Na zagrijanu tavu stavite maslac. Skuhani i nasjeckani krumpir malo posolite i popaprite, pa stavite u tepsiju. Pržite na srednjoj vatri uz povremeno okretanje.
Morate pržiti dok se ne formira lijepa zlatna korica. Kada je jelo gotovo, vrući krumpir stavite na tanjure. Možete ukrasiti sitno nasjeckanim zelenilom. Ovo jelo možete poslužiti uz meso, kotlete, mesne okruglice ili pirjano ili svježe povrće.
To je sve, kao što vidite, ništa komplicirano u kuhanju kuhanog prženog krumpira. Želimo vam dobar tek!
Gotovo svaki dan moramo kuhati razna jela od krumpira. Moglo bi biti kao jednostavna jela, kao i složeno. Od krumpira se mogu napraviti stotine raznovrsnost jela: kuhajte juhu, pravite složence, palačinke, predjela, pa čak i salate.
Kako skuhati krumpir
Napomena domaćicama početnicama:
- Odaberite gomolje srednje veličine.
- Krompir mora biti neoštećen.
- Dalje, trebate oprati gomolje, oguliti.
- Ako imate velike gomolje, nakon što ste ogulili krumpir, trebate ga izrezati na nekoliko dijelova.
Savjet za domaćice: mali i srednji krumpir će se brže skuhati. Ali ako krumpir izrežete na nekoliko dijelova, tada će tijekom kuhanja ovo povrće izgubiti većinu svojih hranjivih tvari.
Kako pravilno skuhati krumpir:
- pripremljeni krumpir mora se staviti u lonac, preliti hladnom vodom. Voda treba samo prekriti krumpir;
- stavite lonac na štednjak, pokrijte poklopcem. Uključite srednju vatru;
- pričekajte da voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Soljenje krumpira potrebno je tek nakon vrenja.
Kako skuhati mladi krumpir
Svaka domaćica zna vrlo jednostavan recept za kuhanje mladog krumpira. Vrlo ukusan i zdrav mladi krumpir s maslacem, začinjen svježim začinskim biljem.
Kako zavariti:
- mladi krumpir se ne guli nožem, već se struže tanka kora;
- nakon takve pripreme, krumpir se mora temeljito oprati;
- zatim stavite u lonac s već kipućom vodom. Nakon 5 minuta možete posoliti jelo i pričekati spremnost. Kuhajte krumpir na srednjoj vatri;
- mnoge domaćice to rade drugačije: oguljeni mladi krumpir stave u hladnu vodu i skuhaju ga kao i obično. Ovom metodom kuhanja, jelo se ne pokazuje ništa manje ukusno, samo će krumpir biti vodenast;
- vrijeme kuhanja mladog krumpira - oko 20 minuta, dok ne omekša. Krompir se ne smije raskuhati!
- kako provjeriti spremnost krumpira: čačkalicom. Ako glatko ulazi u gomolje, tada možete maknuti lonac sa štednjaka. Ne biste trebali provjeravati spremnost krumpira nožem, jer se može podijeliti na nekoliko dijelova;
- nakon takve provjere, voda se mora isušiti, staviti komad maslaca i nasjeckani svježi kopar u lonac. Zatvorite poklopac da nekoliko puta protresete lonac s krumpirom. Ulje i zelenilo trebaju biti ravnomjerno raspoređeni;
- nakon 10 minuta odmora zatvoreni poklopac, jelo se može poslužiti za stolom.
Kako skuhati krumpir u ljusci
Kuhani krumpir koristi se za izradu hladnih predjela. Važno je znati pravilno kuhati ovo povrće.
Savjeti domaćica:
- mali gomolji mogu brzo prokuhati, a veliki ne stanu uvijek u tavu;
- krumpiri različitih veličina ne smiju se kuhati zajedno, jer će se mali krumpiri brzo skuhati, a veliki će još biti žilavi;
- odaberite krumpir srednje veličine, bez oštećenja.
Kako kuhati:
- Krompir temeljito operite, stavite u lonac, ulijte vodu iz slavine.
- Možete odmah dodati malo soli. Zaštitit će nježnu kožicu od pucanja i poboljšati okus krumpira.
- Da ne bi došlo do pucanja kore potrebno je: gomolje kuhati dok voda ne zakipi, zatim smanjiti vatru štednjaka. Vrijeme vrenja za gomolje srednje veličine je unutar 25 minuta.
- Cjelovitost kore možete sačuvati i na ovaj način: krumpir prije kuhanja nasjeckajte običnom vilicom na nekoliko mjesta. Nakon vrenja ocijediti toplu vodu i preliti hladnom. Nakon minute, voda se mora isušiti.
- Nepoželjno je ostaviti kuhani krumpir u vodi, jer brzo upija tekućinu, gubi dio hranjivih tvari i postaje jednostavno bezukusan.
Kako kuhati krumpir u mikrovalnoj
Priprema je uvijek ista, krumpir je potrebno prebrati, odabrati gomolje iste veličine, oprati i oguliti.
Kako skuhati krumpir:
- stavite krumpir u duboki tanjur, ulijte vodu;
- ploča mora biti prekrivena poklopcem (posebna kapa za grijanje posuđa);
- postavite maksimalnu snagu;
- potrebno je kuhati krumpir u mikrovalnoj pećnici 3 minute;
- kuhat će se krumpir u ljusci nešto duže - oko 7-9 minuta. Da bi se krumpir brže skuhao, oštrim nožem napravite rezove na kožici. Skuhajte krumpir bez dodavanja vode.
