Svinjska mućkanica mesno je jelo božanstvenog okusa koje će cijeniti i najizbirljiviji gurmani s najvišim ocjenama.
Stir-fry je metoda kuhanja koja se često koristi u raznim kineskim jelima. Kod nas ovaj način kuhanja još nije zaživio, ali u najskupljim restoranima već počinje uživati veliku popularnost.
Potrebni sastojci za kuhanje prženja prilično su pristupačni, a recept za kinesku svinjetinu prilično je jednostavan. Osnovno pravilo je da se svi sastojci brzo poprže u vrućoj tavi na što manje masnoće. Također, ne zaboravite na dodavanje sojinog čudesnog umaka na kraju kuhanja. Umak je taj koji prženoj svinjetini daje lijep izgled i suptilan dodir kiselosti.
Sastojci:
- 0,5 grama svinjskog mesa,
- 1 mrkva,
- 100 grama gljiva,
- 1 bugarska crvena ili žuta paprika,
- 2 češnja češnjaka,
- 3-4 žlice soja umaka,
- 1 žlica škroba (ne puna),
- sol i papar (po ukusu).
Fotografija - kineski recept za svinjetinu
Pripremimo proizvode.
Svinjetinu temeljito operite pod tekućom vodom, a zatim narežite na male trakice. 
Komade svinjetine stavite u tavu na malo ulja i pecite po minutu sa svake strane. 
Šampinjone narezati na komade. 
Papriku narežite na trakice.
Samo nosi... 
Naribajte mrkvu za "korejsku" mrkvu. 
U zagrijanoj tavi 2 minute pržite trakice paprike s naribanom mrkvom. Zatim obavezno dodati nasjeckani češnjak. 
Gljive također pržite 2 minute. 
Gljive se trebaju zapeći. 
U dubokoj zdjeli pomiješajte sojin umak sa škrobom. Idemo miješati. 
Stavite na tavu
Svinjsko prženje je nevjerojatno ukusno kinesko jelo. Stir-fry je brza tehnika prženja u vrućem ulju u wok tavi. Isprobajte naš recept za prženje svinjskog mesa i sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci:
- 300 g svinjetine;
- 2 srednje mrkve;
- 1 paprika babura;
- 1 luk;
- 5 šampinjona;
- 50 ml sojinog umaka;
- 9,5 žličica krumpirovog škroba;
- sok od limuna po ukusu;
- 3 umjetnost žlice biljnog ulja
- 1 češanj češnjaka
- zelje u sezoni (imam smrznut peršin).
Kuhanje:
Fil: pomešati škrob i soja sos, dodati sok od limuna i promešati. 
Luk, papriku i mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice. Šampinjone oprati, narezati na ploške. Svinjetinu narežite na trakice. 
Svinjetina i sve povrće se prže na jakoj vatri uz stalno miješanje, glavno je da se povrće ne prekuha, treba biti na zub. Zagrijte biljno ulje u woku, pržite svinjetinu u malim obrocima dok ne porumeni. 
Pržene komade prebacite na tanjur. Zatim pržite papriku 2 minute, prebacite na tanjur. Zatim pržite luk 2 minute, također prebacite na tanjur. Zatim popržite gljive, prebacite na tanjur. I na kraju popržiti mrkvu. 
U mrkvu dodati češnjak i začinsko bilje, promiješati, zatim dodati svo povrće i svinjetinu, promiješati, sipati fil, ali ne odjednom, jelo treba da ispadne lijepo i sjajno, ako se to još nije dogodilo, dodajte ostatak nadjeva, držite minutu i maknite s vatre. 
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme za pripremu: 10 minuta
- Servirati:
22.12.2014
Brzo, ukusno, kvalitetno. pržiti uz miješanje Ovo nije prvi put da se pojavljuje na stranicama mog bloga. Nevjerojatno mnogo jela može se pripremiti na ovaj način, pa Stir-Fry: Svinjetina s povrćem nije posljednje. Pržena svinjetina je nevjerojatno ukusna. Što je prženje i kako kuhati prženje već sam rekao u posebnom postu, pa se neću ponavljati, već ću odmah prijeći na posao.
Sastojci
- svinjetina - 250 gr (ne previše masna)
- luk- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 režnja
- babura paprika- 1 kom
- mrkva - 1 kom.
- gljive- 200 gr (ja imam bukovače)
- crni Eyed Peas- 200 gr
- riblji umak- 1 žlica (ili umaka od kamenica)
- soja umak - 2 žlice
- biljno ulje- kukuruz ili suncokret
Način kuhanja
Kao i obično, kod kuhanja u mućkalici prvo je potrebno pripremiti sve sastojke, pa ih dobro oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Svinjetinu narežemo na tanke štapiće duge oko dva cm, luk na polu kolutiće, papriku na kockice, mrkvu na kockice, gljive na ploške, češnjak na sitne kockice, šparoge (ako nisu zamrznute) na par centimetara.
Wok stavimo na najveću vatru najvećeg plamenika i zagrijavamo nekoliko minuta, zatim u njega ulijemo suncokretovo ulje i zagrijavamo još par minuta. Ulja se ne štede, najmanje 2 žlice. Stavite meso u vruću tavu i počnite neprestano miješati 2 minute. Zatim dodajte luk i pržite uz stalno miješanje još 1 minutu. Zatim mrkve - 2 minute. Dodajte češnjak i pržite uz miješanje 1 minutu. Bugarski papar i grah šparoga - 3 minute. Gljive - 5 minuta. Ulijte sojin i riblji umak, dobro začinite crnim paprom. Sve sastojke miješamo još 30 sekundi, nakon čega svinjetinu s povrćem maknemo s vatre. Stir-fry je apsolutno prikladan za posluživanje.
Sastojci:
- 300 gr svinjetine
- 2 mrkve
- 1 paprika
- 5 šampinjona
- 1 glavica luka
- 50 ml sojinog umaka
- 1/2 žličice škroba
- sok od limuna po ukusu
- biljno ulje
Kuhanje:
1. Pripremite nadjev, pomiješajte škrob i sojin umak. Gotov nadjev ostavimo sa strane.
2. Zatim izrežite sve proizvode na komade iste veličine koji vam odgovaraju.
3. U vrućem woku na jakoj vatri u biljnom ulju na brzinu popržite pripremljeno meso par minuta. Meso stavljamo u tavu u porcijama, tako da kada pusti sok ima vremena da se prži dok se ne pojavi zlatna korica, a ne da se pirja. Povrće također pržimo u porcijama, neka iznutra ostane hrskavo i sočno te zadrži svijetlu boju. Nemojte prepeći prženicu. Povrće bi trebalo ispasti, da tako kažem, zubima.
4. U posljednjem dijelu prženog povrća, protisnite nekoliko češnjaka kroz tisak, dodajte peršin ili cilantro. Brzo promješati, dodati svo proprženo povrće i meso, preliti nadjevom, promiješati, sve će postati jako lijepo i sjajno. Držite posudu na vatri minutu i maknite s vatre.
5. Dobiva se vrlo elegantna sjajna mirisna posuda. I što je najvažnije, kuhajte ga brzo.
Stir fry je način prženja hrane u ulju na najvećoj temperaturi. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja je minimalizirano, što vam omogućuje da sačuvate svu sočnost sastojaka.
Meso ćemo pripremiti prema gore navedenoj metodi, dopunjujući ga gljivama, slatkom paprikom i mrkvom. Pržena svinjetina sa šarenim povrćem, začinjena soja umakom s češnjakom, ispada umjereno ljuta i uistinu ukusna! Uvjerite se i sami probajući ovo divno jelo!
Sastojci: 
- svinjetina (pulpa bez kosti) - 300 g;
- paprika - 1 kom .;
- svježi šampinjoni - 180 g;
- mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 3-4 režnja;
- biljno ulje - 80-100 ml;
- zelje - mala hrpa.
Za umak:
- krumpirov škrob - ½ žličice;
- rižin ocat - ½ žlice. žlice;
- soja umak - 50 ml.
Pečena svinjetina "steer fry" recept sa fotografijom
Kako kuhati prženu svinjetinu s povrćem
- Prije svega pripremite preljev za svinjetinu i povrće. U posebnoj posudi pomiješajte sojin umak sa škrobom i rižinim octom. Posljednja komponenta može se zamijeniti običnim sokom od limuna. Sve pomiješajte i ostavite sa strane.
- Zatim pripremite sve sastojke za prženje. Svinjetinu operemo, a zatim poprečno narežemo na najtanje trakice.
- Oprane gljive narežite na ploške.
- Slatku papriku prerežemo na dvije polovice, odstranimo sve sjemenke i pregrade. Ostatak narežite na ploške čija veličina otprilike treba odgovarati veličini komada mesa.
- Očišćenu mrkvu narezati na trakice.
- Zagrijemo tavu s debelim dnom i visokim stranama, dodajući žlicu ili dvije biljnog ulja. Ne isplati se sipati sve ulje odjednom - tijekom procesa kuhanja dodajte ga po potrebi u malim obrocima. Uz miješanje kuhajte meso na jakoj vatri par minuta. Zahvaljujući tankim kriškama i visokoj temperaturi, svinjetina će se vrlo brzo skuhati i ispasti vrlo mekana. Imajte na umu da se komadi mesa u tavi prže u dijelovima (u otprilike 4 kruga): ako stavite sve meso odjednom, ono će pustiti dosta soka u kojem će se pirjati, a ne pržiti.
- Za sada gotovu svinjetinu prebacimo u drugu posudu, a gljive stavimo na vruću površinu prazne posude. Budući da kuhamo koristeći tehnologiju prženja, gljive morate pržiti u malim obrocima (u 3-4 kruga) na jakoj vatri 2-3 minute, snažno ih miješajući.
- Zatim u 2-3 prolaza popržite ploške slatke paprike. Nastavljamo održavati visoku temperaturu i ne zaboravimo miješati kriške povrća. Samo minutu kasnije izvadite papriku iz tave.
- Slično, kuhamo mrkvu. Ne zaboravite da metoda "steer fry" ne dopušta prekuhane proizvode! Svo povrće treba biti hrskavo i zadržati svoju prirodnu boju.
- U posljednju porciju povrća poslažite sve prethodno pržene sastojke. Brzo prelijte umakom pripremljenim na samom početku i protisnite češnjak. Brzo promiješajte i nakon minute maknite posudu s vatre. Jelo ispada lijepo i sjajno nakon preljeva umakom.
- Meso s povrćem raspodijelimo na porcione tanjure, dopunimo nasjeckanim začinskim biljem i poslužimo. Ako soja umak nije dovoljno slan, sastojke možete posoliti.
Recept za prženu svinjetinu u tavi metodom "steer fry" izvrsna je prilika za diverzifikaciju standardnog jelovnika. Ovo jelo prikladno je i za svečanu večeru. Uživajte u jelu!