Kako kuhati kupovne knedle. Vareniki s krumpirom - koliko kuhati

Vareniki su jedno od najpopularnijih jela ukrajinske kuhinje. Oni su tako čvrsto uspostavljeni u prehrani većine obitelji naših sunarodnjaka da ih mnogi smatraju svojima. nacionalno jelo. Međutim, mlade domaćice često imaju pitanje kako pravilno kuhati knedle. A ovo pitanje, ako bolje razmislite, nije tako jednostavno. U pripremi poznatih nadjevenih proizvoda od tijesta postoji toliko mnogo suptilnosti da ih nije svjesna ni svaka iskusna domaćica koja često pravi okruglice. Uostalom, proces njihove pripreme i vrijeme kuhanja ovise o mnogim različitim parametrima.

Značajke kuhanja knedli u loncu

Najčešće se okruglice kuhaju u loncu - to je tradicionalni način kuhanja. Da bi ispali ujednačeni, lijepi i ukusni, nije dovoljno imati dobar recept, još uvijek morate znati nekoliko suptilnosti i tehnologiju kuhanja.

Proces kuhanja knedli u loncu ne izgleda komplicirano. Morate djelovati sljedećim redoslijedom:

Napunite lonac vodom do otprilike dvije trećine.
Posolite vodu.
Stavite lonac na jaku vatru i pričekajte da voda zavrije.
Ubacite knedle u lonac jednu po jednu.
Ne smanjujući vatru pričekajte dok prve knedle ne počnu isplivati.
Smanjite vatru i kuhajte proizvode određeno vrijeme na laganoj vatri.
Nakon potrebnog vremena okruglice bacite u cjedilo ili ih izvadite šupljikavom žlicom.
Podmažite proizvode uljem ili kiselim vrhnjem kako se ne bi slijepili.

Na prvi pogled, umijeće pravljenja knedli nije ništa komplicirano, ali standardne upute ne uzimaju u obzir nekoliko važnih točaka, ne znajući koje, čak i ako se poštuje tehnologija kuhanja, knedle možda neće ispasti ukusne kao što očekujete. Poznavanje nekoliko malih tajni iskusnih kuhara omogućit će vam postizanje najboljeg rezultata.

Za kuhanje okruglica najbolje je odabrati voluminoznu tavu sa širokim dnom - proizvodi u njoj neće biti skučeni i neće se lijepiti.
Ako u kući nemate dovoljno veliki lonac, okruglice ćete morati kuhati u malim porcijama. Međutim, bolje je potrošiti više vremena i dobiti savršen rezultat nego brzo zavariti bezobličnu masu.
Biljno ulje spriječit će lijepljenje knedli tijekom kuhanja. Kad se knedle kuhaju u loncu, ulije se kad voda zavrije. Koliko god vam tava bila velika, žlica ulja bit će više nego dovoljna.
Vodu za kuhanje okruglica treba posoliti, bez obzira kakav nadjev sadrže. Sol će poboljšati okus čak i proizvoda sa slatki nadjev, svježi sir ili bobičasto voće.
Nakon spuštanja okruglica u vodu, potrebno ih je pažljivo miješati žlicom, inače se mogu zalijepiti, unatoč svim vašim naporima.

Drugi načini kuhanja okruglica

Moderni kuhinjski aparati omogućuju vam da odstupite od tradicije i kuhate knedle ne samo u tavi, već i na druge načine. Konkretno, za njihovu pripremu mogu se koristiti multicookers. U njemu možete kuhati okruglice na vodi ili na pari. Tehnologija pripreme u tim će slučajevima biti drugačija.

U vodi sa multicookers Okruglice se pripremaju na sljedeći način:

Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem.
Napunite vodom barem do pola.
U načinu rada "Juha" ili sličnom, dovedite vodu do vrenja.
Okruglice uronite u vodu, zatvorite poklopcem. Aktivirajte program "Gašenje".
Postavite tajmer ovisno o vrsti nadjeva. Vremenu koje se treba mjeriti kada se knedle kuhaju u loncu nakon što isplivaju na vrh dodajte 5 minuta.

Tehnologija izrade knedli u multicookeru za par može se opisati ovako:

Zdjelu multicookera napunite vodom do pola ili malo manje.
Podmažite rešetku kuhala na pari biljnim uljem.
Stavite okruglice na rešetku, držeći mali razmak između njih.
Zatvorite poklopac i počnite kuhati na pari. Vrijeme je potrebno postaviti ovisno o vrsti nadjeva, kao i o tome kuhate li svježe kuhane proizvode ili smrznute. Obično se svježe oblikovane okruglice kuhaju 10-12 minuta, smrznute - 15-18 minuta, odnosno jedan i pol puta duže.

Nakon toga ostaje gotove knedle skinuti s roštilja, namastiti maslac i poslužite s umakom ovisno o nadjevu.

NA dupli kotao Kuhanje okruglica jednostavno je kao u sporom kuhalu. Jedina razlika je u tome što se voda ulijeva u poseban spremnik i mora se pročistiti.

Vrijeme kuhanja knedli u dvostrukom kotlu bit će isto kao kod kuhanja proizvoda na pari u laganom kuhalu.

Ako želite malo ubrzati proces kuhanja okruglica, možete ih kuhati u mikrovalna pećnica.

Okruglice stavite u posudu, napunite 2/3. U tom slučaju voda ne smije potpuno prekriti proizvode.
Uključite mikrovalnu pećnicu na najveću snagu. Pustite da radi u ovom načinu dok voda u posudi ne proključa. To obično traje 1-3 minute, ovisno o snazi mikrovalne pećnice.
Namjestite snagu mikrovalne pećnice na 600-800 W i kuhajte okruglice, ovisno o veličini i vrsti nadjeva, 2 minute duže nego što biste ih kuhali nakon što isplivaju na površinu kuhajući ih u loncu.

Na taj način ćete moći uštedjeti barem 5-10 minuta.

Koliko dugo kuhati knedle

Očito je da će vrijeme kuhanja knedli varirati ovisno o načinu njihove pripreme, ali izravno ovisi o vrsti punjenja.

Tablica će vam pomoći da jednostavno i brzo odredite vrijeme kuhanja okruglica, ovisno o vrsti punila.

Vrsta punjenja	Vrijeme vrenja u loncu nakon izranjanja	Vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici	Vrijeme kuhanja na pari (multištednjak ili aparat za kuhanje na pari)	Vrijeme kuhanja u laganom kuhalu (u vodi)
Trešnja, jagoda, drugo bobičasto voće	2-3 minute	4–5 minuta	10 minuta	7–8 minuta
svježi sir, pire krumpir, pirjani kupus, gotove gljive	3-5 minuta	5–7 minuta	10 minuta	8–10 minuta
Svježi krumpir, kupus, gljive	7–8 minuta	10 minuta	12 minuta	12 minuta
Uz dodatak masti, mesa, jetrica	5–6 minuta	7–8 minuta	12 minuta	10 minuta

Imajte na umu da ako su proizvodi veliki ili, obrnuto, mali, njihovo vrijeme kuhanja treba prilagoditi gore ili dolje.

Smrznutim okruglicama treba više vremena za kuhanje nego svježe napravljenim okruglicama. Kada se kuha u vodi, mora se povećati za 2 minute, kada se kuha na pari - za 5-6 minuta.

Značajke kuhanja okruglica s krumpirom

Jedan od najpopularnijih nadjeva za knedle je krumpir. Izrađuje se i od sirovog krumpira i pire krompir. Pri kuhanju okruglica s nadjevom od krumpira treba uzeti u obzir nekoliko značajki.

Ako kao nadjev koristite sirovi krumpir, bolje ga je samljeti na krupnije ribež, a višak soka ocijediti da se tijesto ne natopi.
U nadjev za okruglice, osim sirovog krumpira ili pirea, možete staviti slaninu, gljive, luk. Kako se ne bi zbunili s vremenom kuhanja knedli, pokušajte staviti sirove gljive, mast ili luk, prije toga ih što više usitnite (protrljajte ili pasirajte mikserom). Nadjev od pire krumpira također se može nadopuniti ovim sastojcima, ali samo gotov (posoljen, pržen, kuhan).
Vrijeme kuhanja treba odrediti prema sastojku koji se najduže kuha.

Inače, postupak i principi pripreme okruglica s krumpirom ne razlikuju se od pravila za kuhanje ovih proizvoda s drugim punilima.

Značajke kuhanja okruglica sa svježim sirom

Zasebno, vrijedi se osvrnuti na značajke kuhanja okruglica s nadjevom od skute. Činjenica je da su takvi proizvodi opasni za probavu, inače punjenje u njima može postati "gumeno". Pritom se često dodaju sastojci koji zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja, poput jaja. Osim toga, ako okruglice sa svježim sirom prerano izvadite iz vode, postoji opasnost da se tijesto neće stići skuhati. Kako biti u ovoj situaciji?

Iskusni kuhari savjetuju da se u početku fokusirate na minimalno vrijeme (3 minute nakon izranjanja). Nakon navedenog vremena potrebno je izvaditi jednu knedlu i izrezati je, možete kušati. Ako je gotova, vrijeme je da izvadite ostale okruglice, ako nije, ponovite eksperiment za minutu.

Okruglice sa svježim sirom nema smisla kuhati u loncu duže od 5 minuta nakon što isplivaju na površinu.

Značajke kuhanja lijenih okruglica

Lijene okruglice se obično ne kuhaju za par ili u mikrovalnoj pećnici, tradicionalni način kuhanja smatra se najboljim za njih. Kuhati ih u loncu na isti način kao i obične, ali ih izvaditi odmah nakon što isplivaju na površinu, u krajnjem slučaju kuhati još 1 minutu, ne duže. Uostalom, nadjev nije zatvoren u tijesto koje zahtijeva duže kuhanje. Istodobno, ostavljajući lijene knedle u vodi dugo vremena, bit ćete prisiljeni uhvatiti grudice iz vode, u koje će se proizvodi ubrzo raspasti.

Lijene knedle zauzvrat će isplivati na površinu, u ovom trenutku ih je potrebno uhvatiti šupljikavom žlicom.

Znati kuhati knedle drugačija vrsta, uvijek ih možete napraviti lijepe i ukusne, zadržati njihov okus.

Smrznute okruglice od višanja, čiji ćemo recept razmotriti u nastavku, mogu se pripremiti od različitih tijesta. Što se tiče punjenja, kao njega se mogu koristiti ne samo ledene bobice, već i svježe. Štoviše, neke domaćice ih unaprijed miješaju sa svježim sirom, čineći okruglice zdravijima i ukusnijima.

Smrznute okruglice od višanja: korak po korak recept

Zasigurno nema ljudi koji ne bi voljeli ukusne i slatke domaće knedle. Ovo jelo je toliko jednostavno da ga može napraviti i kuhar početnik.

Dakle, koji su sastojci potrebni za izradu ukusne knedle s trešnjom? Recept za tijesto i nadjev uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

svježa jaja - 2 kom .;
voda za piće - puna čaša;
jodirana sol - 1/3 male žlice;
smrznute trešnje bez koštica - oko 300 g;
grubi šećer - 2 velike žlice.

Bazno gnječenje

Kao što je gore spomenuto, možete napraviti domaće knedle koristeći bilo koji test. Međutim, baza od jaja i dalje ostaje tradicionalna, od koje se najčešće oblikuju okruglice, manti i drugi poluproizvodi.

Da biste pripremili takvo tijesto, potrebno je jaja umutiti vilicom, uliti vodu i posoliti. Nakon miješanja sastojaka, potrebno im je postupno dodavati svijetlo brašno. Dodajte ga dok ne dobijete vrlo gusto tijesto koje vam dobro odmiče od ruku. Mora se staviti u vrećicu i ostaviti u zatvorenom prostoru 20-30 minuta.

Priprema punjenja

Kako kuhati smrznute okruglice od višanja? Recept ovo jelo ne zahtijeva potpuno odmrzavanje bobice. Inače će sav sok isteći iz njega.

Tako malo smrznute trešnje treba staviti u veliku posudu, a zatim u nju sipati šećer i dobro promiješati.

Oblikujemo proizvode

Kako se formiraju smrznute okruglice od višanja? Recept za takve proizvode zahtijeva tanko valjanje cijelog tijesta. Dobiveni sloj mora se rezati u krugove, koristeći za to malu čašu ili staklo.

Nakon svih opisanih radnji, u svaki proizvod stavite ½ male žličice nadjeva i jako stisnite rubove kako bi tijekom kuhanja slatka trešnja nije otišao dalje od testa.

Kuhamo na štednjaku

Prije nego što razgovaramo o trešnjama na štednjaku, želio bih vas podsjetiti da ako ne planirate kuhati proizvode odmah nakon oblikovanja, preporučuje se da ih stavite u zamrzivač. Inače, potrebno je napuniti šerpu vodom, prokuhati i poslagati potreban broj okruglica.

Izložiti toplinska obrada slatki proizvodi trebaju biti oko 5-7 minuta. To bi trebalo biti dovoljno da se tijesto potpuno skuha.

Pravilno posluživanje domaćih okruglica za stol

Nakon što su proizvodi kuhani, potrebno ih je rešetkastom žlicom pažljivo izvaditi iz posude, a zatim staviti zajedničko jelo. Preporuča se poslužiti okruglice s višnjama za stolom uz svježu kiselu pavlaku, kao i slatkiše poput meda ili pekmeza. Uživajte u jelu!

Okruglice s višnjama radimo na kefiru

Ako su vam dosadile tradicionalne okruglice, predlažemo da ih skuhate na drugoj osnovi. Uz upotrebu kefira, takvo jelo ispada vrlo nježno i ukusno. Za njega nam je potrebno:

pšenično brašno - od 4 čaše;
svježe jaje - 1 kom .;
kefir - puna čaša;
jodirana sol - 1/2 male žlice;
stolna soda - par prstohvata;
svježe trešnje bez koštica - oko 400 g;
grubi šećer - 3 velike žlice.

Umijesiti tijesto

Prije nego što kuhate knedle na kefiru, morate napraviti strmo tijesto. Da biste to učinili, morate malo zagrijati fermentirani mliječni napitak, a zatim u njemu odmah ugasiti stolnu sodu. Nakon što se kefir prestane pjeniti, potrebno ga je uliti u njega i također razbiti jaje. U budućnosti je potrebno postupno dodavati posijano brašno sastojcima. Na kraju treba umijesiti hladno, ali lijepo mekano tijesto. Treba ga pokriti ručnikom i ostaviti da malo odstoji.

Priprema punjenja

Najukusnije okruglice na kefiru dobivaju se od svježih trešanja. Da biste je koristili kao nadjev, bobica mora biti pravilno obrađena. Da biste to učinili, svježe i zrele trešnje morate oprati u cjedilu, a zatim iscijediti sve sjemenke. Preostaloj pulpi dodajte granulirani šećer i sve dobro promiješajte.

Nadjev treba upotrijebiti odmah nakon pripreme. U suprotnom može procuriti, što će značajno komplicirati proces oblikovanja proizvoda.

Kako pravilno oblikovati knedle?

Nakon što ste pripremili trešnju, trebate joj odvojiti komadić kefir tijesto i smotajte ga u uže. Zatim je traku baze potrebno izrezati na male komadiće i napraviti male kolače. U sredinu im stavite nadjev i čvrsto stisnite rubove. Usput, neke domaćice radije ih pletu u pletenicu. Tako su domaće knedle još ljepše.

Pravilno kuhamo proizvode na štednjaku

Ako nakon oblikovanja proizvoda ne planirate kuhati, tada poluproizvode treba odmah staviti u zamrzivač. Okruglice u ovom obliku možete čuvati do šest mjeseci.

Ako želite poslužiti jelo za stol, onda ga treba podvrgnuti toplinskoj obradi. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte joj malo soli i suncokretovog ulja. Zatim, potreban broj proizvoda treba spustiti u tekućinu jedan po jedan. Nakon što isplivaju na površinu, vatru je potrebno smanjiti na minimum, a tavu samo malo poklopiti.

Posluživanje za obiteljskim stolom

Ako želite da knedle budu ukusnije, onda u nadjev, osim višanja, možete dodati obrani sir. Da biste to učinili, treba ga samo pomiješati s bobicama i granuliranim šećerom. Uživajte u jelu!

Vareniki je poznato ukrajinsko jelo od beskvasnog tijesta s različitim nadjevima. Tradicionalno tijesto sastoji se od brašna, jaja i vode, ali može biti kefir ili kvasac. Klasični nadjevi za okruglice su svježi sir, kuhani krumpir ili meso, pirjani kupus ili gljive, višnje.

Koliko dugo kuhati knedle

Koliko kuhati knedle nakon što isplivaju ovisit će o vrsti tijesta i njegovoj debljini u samom proizvodu. Ali prosječno vrijeme za standardne svježe oblikovane knedle je:

Vrsta punjenja	Prosječno vrijeme kuhanja nakon vrenja, min

Gljive s krumpirom
krumpir
Kelj (svježi)
Pirjani kupus)

Za smrznute poluproizvode vrijeme kuhanja treba povećati.

Ne možete probaviti proizvode, jer. izgubit će ukusan izgled, a ako tijesto probije izgubit će i okus.

Kako pravilno kuhati knedle: upute korak po korak

Glavna razlika ovog jela od sličnih proizvoda drugih svjetskih kuhinja je da je korišteni nadjev u početku spreman za upotrebu. A sam proizvod se kuha dok tijesto od brašna ne postane jestivo.

u loncu

Tehnologija izrade knedli bilo koje vrste je ista. Kupovni ili domaći proizvodi tradicionalno se kuhaju na isti način.

U posudu za kuhanje knedli ulijte vodu.

Postavite lonac na maksimalnu temperaturu.

Pričekajte da tekućina prokuha.

Po potrebi posolite vodu.

Okruglice stavite u kipuću vodu.

Promiješajte ih da se ne zalijepe i zalijepe za dno posude.

Pričekajte da proizvodi isplivaju i smanjite vatru.

Okruglice kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Pomoću cjedila ocijedite vodu, ostavite knedle da se ocijede.

Posudu staviti na tanjir ili u zdjelu, namazati komadićem ulja i zdrobiti prženi luk, začinsko bilje, šećer - prema nadjevu i preferencijama okusa.

U laganom kuhalu

Sada sve češće multicooker dolazi u pomoć domaćici. Pojednostavljuje postupak kuhanja i čini jelo korisnijim kuhanjem na pari.

Napunite posudu multicookera kipućom vodom do ½.

Okruglice pažljivo stavite u posudu.

Stavite posudu u multicooker, zatvorite je poklopcem.

Uključite način rada "Upareno".

Prosječno vrijeme kuhanja za svježe oblikovane proizvode je 10-12 minuta, a za smrznute proizvode 15-17 minuta.

Gotove okruglice rasporedite po tanjurima, aromatizirajte ih po želji.

Kako kuhati knedle kod kuće

Na kuhanje kod kuće Tijesto za knedle i nadjev nikako nisu povezani. Bilo koji nadjev prikladan je i za svježe i za varijanta kvasca. Izbor ovisi o osobnim preferencijama i dostupnim proizvodima.

Popularni recepti za tijesto

Klasična svježa verzija

Prilikom izrade beskvasnog tijesta, glavno pravilo je strogo poštivanje proporcija. U suprotnom, ispada da je previše ljepljivo i neprikladno za oblikovanje.

Brašno - 250-300 gr

Voda - 100 ml

Sol - ¼ žličice

Prosijati brašno kroz sito. Otopite sol u lagano toploj vodi. U brdo brašna u tankom mlazu ulijte posoljenu toplu vodu, dok mijesite tijesto. Prvo to radite vilicom, a zatim mijesite rukama. Umiješeno tijesto pažljivo oblikujte u kuglu i ostavite da odstoji 30-40 minuta. Nakon toga počnite oblikovati knedle.

recept za tijesto od jaja

Jaja svakom tijestu daju posebnu strukturu. Tučeni protein povećava njegovu plastičnost i mekoću.

Jaje - 1 kom.

Brašno - 250 gr

Voda - 100-120 ml

Sol - ½ žličice

Otopiti sol u vodi. U tekućinu dodajte žumanjak razmućen vilicom. Bjelanjke temeljito istucite dok ne postanu pjenasti.

Prosijano brašno skupite na hrpu. U sredinu rupe ulijte smjesu vode i žumanjka. Pomiješajte sastojke zajedno. Postupno dodajte pjenaste bjelančevine, sve vrijeme miješajući masu. Rukama dobro umiješeno tijesto ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

varijanta kvasca

Mlijeko - 1 staklo

Suhi kvasac - 1 žličica

Brašno - 400-450 gr

Šećer - 1 žlica. žlica

Sol - prstohvat

Zagrijte mlijeko ne više od 30C. U njemu otopite šećer i sol. Dodajte mu malo brašna i promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta. Tekuće tijesto ulijte u prosijano brašno, mijesite masu. Po potrebi dodajte toliko brašna da se tijesto prestane lijepiti za ruke i stol. Pravo tijesto će biti gusto, ali ne i tijesno. Ostavite nekoliko minuta na toplom prije nego što oblikujete okruglice.

Razvaljajte tijesto i oblikujte okruglice

Domaće tijesto nakon temeljitog miješenja spremno je za valjanje i modeliranje. Ručna metoda proizvodnje knedli je duga, ali nije teška.

Od tijesta napravite okrugle praznine.

Bakin način

Tijesto razvaljajte u tanki valjak iste debljine.

Od njega odrežite male četvrtaste komade.

Svaki komad potopiti u brašno.

Komade tijesta tanko razvaljajte valjkom dajući mu zaobljen oblik.

Moderan način

Radnu površinu posuti brašnom.

Na njemu razvaljajte svo tijesto u tankom sloju

Pomoću posebnog obrasca ili čaše željene veličine izrežite gotove okrugle oblike.

2. U sredinu svakog oblika žličicom stavljati nadjev.

3. Pažljivo spojite rubove knedle dajući joj oblik polumjeseca.

4. Napravite čvrste zavoje kako se tijesto ne bi otvorilo tijekom kuhanja.

5. Gotove okruglice odmah prokuhajte ili stavite u zamrzivač za buduću upotrebu.

Napomena vlasniku

Bez obzira na odabrani recept, u procesu kuhanja proizvoda trebate slijediti neka pravila koja uvelike olakšavaju kuhanje.

Bolje je odabrati nizak i širok oblik za kuhanje, a ne dugačak i uski.

Ulijte više vode, minimalna količina je ⅔ volumena posude.

Za slane nadjeve potrebno je dodati vodu sa soli, za ostalo - po volji. Bolje je dodati sol u hladnu vodu, to će ubrzati njeno ključanje.

Da biste spriječili lijepljenje proizvoda, dodajte biljno ulje u vodu.

Knedle stavljajte samo u kipuću vodu, inače će se ukiseliti.

Okruglice se kuhaju u porcijama da se ne slijepe i ne zalijepe. Prilikom slaganja proizvoda izračunajte koliko komada stane u gornji sloj posude nakon izvlačenja i u toj količini ih prokuhajte u jednom sloju.

Ocjena: (5 glasova)

Mnogima omiljene okruglice postale su prilično pristupačno jelo. Sada nije potrebno pola dana stajati u kuhinji da ih zalijepite, dovoljno je u supermarketu odabrati opciju s omiljenim punjenjem. U ovom ćemo se članku pozabaviti glavnim pitanjem - kako pravilno kuhati okruglice s različitim nadjevima kako se ne bi lijepile i raspadale. Koja su glavna pravila u kuhanju knedli?

Kako kuhati knedle

počnimo s kuhinjskim priborom: uzmite široku i nisku tavu, u njoj će voda puno brže prokuhati;

ne bacajte puno knedli u tavu odjednom, trebale bi imati dovoljno prostora da plutaju, ali bolje je da sve plutaju u gornjem sloju;

ulijte vodu u posudu za 2/3;

čak i ako su knedle slatke, malo posolite vodu, sol će spriječiti lijepljenje i dodati okus;

također, kako se knedle ne bi slijepile, mnoge domaćice u vodu stavljaju malo biljnog ulja;

ako kuhate knedle iz strojarske radionice gdje nema pigtaila, pazite na šavove, ako su takvi proizvodi previše izloženi, oni će se držati;

tako da voda brže proključa, bacite sol u hladnu vodu;

knedle bacamo u vodu tek nakon vrenja, inače će nam jelo postati kiselo;

ako je nadjev u okruglicama gotov (kuhani krumpir ili svježi sir), potrebno je minimalno vremena za kuhanje.

Hajdemo shvatiti , koliko kuhati okruglice s različitim nadjevima u različitim gadgetima i koji su najbolji načini za to.

Koliko dugo kuhati okruglice s krumpirom

Vrijeme kuhanja knedli s krumpirom ovisi o samom nadjevu, odnosno koji su još sastojci u njemu, kao i o njihovoj veličini. Također važna točka- kakve ćemo knedle kuhati (smrznute ili svježe).

Kako kuhati okruglice s krumpirom

Kuhanje okruglica u loncu

Lonac s vodom stavimo na štednjak, vodu odmah posolimo.
Čim voda prokuha ubacite okruglice s krumpirom i miješajte da se ne slijepe. Nastavite povremeno miješati dok voda ne zavrije.
Nakon vrenja, kuhajte okruglice s krumpirom 3-5 minuta. Ako imate okruglice s krumpirom i gljivama, a gljive su prethodno kuhane (kuhane ili pržene), tada je vrijeme kuhanja isto.
Ako nadjev sadrži sirovine (krumpir, luk, slanina i sl.), tada je vrijeme kuhanja najmanje 7 minuta.
Koliko dugo kuhati okruglice s krumpirom nakon što isplivaju na površinu? Ovisi o tome što kuhamo: smrznuto ili svježe kalupljeno. Smrznute male veličine kuhaju se 4-5 minuta nakon što izađu, svježe oblikovane - 2-3 minute.

Kuhanje okruglica u laganom štednjaku

U laganom kuhalu okruglice možete kuhati i na pari i u vodi.
Za kuhanje knedli ulijte vodu u posudu (najbolje odmah kipuću) do sredine.
Stavili smo postolje za kuhanje na pari, položili knedle u jedan sloj, zatvorili i odabrali način rada "Parenje".
Obično se svježe oblikovane okruglice kuhaju 10 minuta, a smrznute - 15.
Za kuhanje okruglica u multicookeru u vodi, jednostavno ih bacimo izravno u vodu, koja se nalazi u posudi u multicookeru. Svježi proizvodi se kuhaju 3-5 minuta nakon vrenja, a zamrznuti - 5-7 minuta. Način rada može se odabrati kao "Na pari" ili jednostavno "Kuhanje", važno nam je da voda samo ključa.

Kuhanje okruglica u mikrovalnoj pećnici

Ako ste zainteresirani za eksperimente, pokušajmo kuhati knedle u mikrovalnoj pećnici.
Okruglice uzimamo za dio, u posudu za mikrovalnu ulijemo 2/3 vode, okruglice ne smiju biti potpuno prekrivene vodom.
Pokrijte poklopcem ili tanjurom, ali bolje je uzeti manji promjer.
Na snazi od 1000 W kuhajte 1 minutu da voda prokuha, zatim odaberite snagu od 700 i kuhajte još 7 minuta.
Ne žurimo s otvaranjem mikrovalne pećnice, ostavljamo knedle tamo da "hodaju" 5 minuta.
Ako imate maksimalnu snagu mikrovalne pećnice od 800 W, tada je potrebno više vremena za kuhanje vode, što znači da je ne postavljamo na minutu, već prije vrenja.

Koliko dugo kuhati okruglice sa svježim sirom

Vrijeme kuhanja knedli sa svježim sirom u potpunosti ovisi o načinu kuhanja, odaberite način koji vam se sviđa i samo naprijed!

Kako kuhati knedle sa svježim sirom

u loncu

U tavu ulijte vodu, posolite (na 4 litre vode potrebna je otprilike 1 žlica).
Čim voda prokuha ubacite knedle.
Ako su knedle isplivale probajte jednu, ako je tijesto gotovo možete sve vaditi šupljikavom žlicom. Budući da je svježi sir već gotov proizvod, potrebno nam je samo pripremiti tijesto. Za kuhanje je obično dovoljno 3 minute.
Ako kuhate lijene okruglice (to jest, svježi sir odmah smeta tijestu), izvadite ih nakon što proključa voda, možete kuhati nekoliko minuta, ali ne više.

u mikrovalnoj

Ova metoda je vrlo jednostavna. Uzimamo zdjelu za mikrovalnu pećnicu, položimo knedle, napunimo vodom za 2/3, pokrijemo poklopcem.
Kuhajte na najvećoj snazi oko 5-6 minuta. Lijene okruglice u potpunosti se polože na ravni tanjur i kuhaju u vodi 5-6 minuta, poklopljene poklopcem.

U laganom kuhalu

Ako ćete okruglice sa svježim sirom kuhati na pari, u posudu multicookera ulijte 3 šalice vode, možete i prokuhati, kako bi proces išao brže.
Stavili smo posudu za kuhanje na pari, stavili knedle u jedan sloj i odabrali način rada "Steam", ne zaboravljajući zatvoriti poklopac.
Obično je dovoljno 10-15 minuta, vrijeme kuhanja ovisi o debljini tijesta.
Ako okruglice kuhamo direktno u vodi, bacimo ih u zdjelu, ne zaboravimo posoliti kipuću vodu. Kuhajte 3-4 minute, ako su knedle samo oblikovane, a zamrznute - 5-7 minuta

Koliko dugo kuhati okruglice s višnjama ili jagodama

Što je ljeto bez slatkih okruglica s voćem ili bobicama. Mnogima omiljeni nadjev su višnje, jagode, crni i crveni ribiz, jabuke pa čak i kombinacija bobičastog voća.

Kako kuhati okruglice s višnjama ili jagodama

u loncu

Algoritam je isti kao u prethodnim metodama. Prokuhamo vodu, posolimo, bacimo okruglice u kipuću vodu, čim prokuhaju i isplivaju, možete probati jednu da vidite jesu li gotove. Ako je tijesto spremno, možete ga izvući.
U takvim okruglicama nadjev ne treba kuhati, što brže dobijemo okruglice, to će bobice ili voće u nadjevu biti svježije.

U laganom kuhalu

Pročitajte prethodne korake. Na isti način pripremaju se okruglice s višnjama ili jagodama. Kuhamo oko 10 minuta za par, a ako su u samoj posudi u vodi, onda će biti dovoljno 3-4 minute nakon što prokuhaju.

u mikrovalnoj

Za očuvanje okusa nadjeva, knedle stavite u staklenu posudu za mikrovalnu, poklopite poklopcem, ponovno prelijte s 2/3 vode.
Najprije odaberemo maksimalnu snagu da voda zakuha, zatim je smanjimo na 700 W i kuhamo 4 minute.

Kao što vidite, teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje - koliko minuta kuhati knedle. Uostalom, vrijeme ovisi o nadjevu: je li gotov ili sirov, također o veličini okruglica, načinu pripreme (u vodi, na pari, u sporom kuhalu ili u mikrovalnoj), o debljini okruglica. tijesto. Ako niste sigurni jesu li okruglice spremne, probajte jednu, a nakon kuhanja prve serije moći ćete odrediti koliko je vremena bilo dovoljno prije spremnosti.

Kako kuhati smrznute knedle

Već smo se dotakli vremena kuhanja smrznutih proizvoda, s obzirom na pripremu okruglica s različitim nadjevima. Ukratko, smrznute knedle se bace u kipuću vodu na 7-10 minuta.

Važno je znati da smrznute knedle tijekom kuhanja postaju ljepljive, pa uzimajte više vode ili nemojte bacati veću količinu odjednom.

Koliko kuhati lijene knedle

Lijene okruglice bacamo u kipuću vodu i kuhamo ih 3 minute nakon što isplivaju na površinu.
Ako imate smrznute lijene knedle, kuhajte na isti način - 3 minute.

Dovoljno smo detaljno ispitali kako kuhati okruglice i koliko kuhati okruglice u loncu, na pari, u laganom štednjaku i mikrovalnoj pećnici, ali ako imate nešto za dodati, čekamo vas u komentarima.

Knedle od trešanja prilično su kapriciozan proizvod. Glavni zadatak domaćice tijekom kuhanja i kuhanja je zadržati sok od trešnje unutar proizvoda od tijesta. Tada će se primijetiti pikantna značajka konzumacije jela koje mnogi vole: tijekom probadanja vilicom, već u vlastitom tanjuru, iz okruglica će poteći puno slatkog i mirisnog sirupa.

Koliko dugo se kuhaju knedle s višnjama

Okruglice se, kao i druga jela od tijesta za okruglice, obično stavljaju u kipuću slanu vodu. Uz miješanje, da se ne zalijepe za stijenke i dno posude, morate pričekati da namirnice isplivaju na površinu. Čim voda ponovno zavrije, pričekajte 5 minuta i pažljivo izvadite proizvode šupljikavom žlicom, pazeći da ne oštetite ovojnicu tijesta.

Upute kako kuhati knedle

Vareniki su slatko jelo. Sasvim kisele višnje se obično posipaju šećerom tijekom kalupljenja. Zahvaljujući spoju soka od višanja i šećera kuhanjem se stvara puno sirupa. Sirup s prirodnim okusom višnje glavna je vrijednost jela.

Unatoč činjenici da poluproizvod sadrži šećer, uobičajeno ga je kuhati u slanoj vodi, poput običnih okruglica. Inače će nedostatak soli u tijestu poremetiti uravnotežen okus cijelog jela.

Tehnologija kuhanja:

Za 1 kg proizvoda uzmite 4-5 litara vode;
Slana voda, kuhati;
Okruglice lagano, ali brzo stavite u kipuću vodu;
Odmah promiješajte šupljikavom žlicom da se ne zalijepi;
Pričekajte da proizvodi isplivaju na površinu i prokuhaju, redovito miješajte šupljikavom žlicom;
Kuhajte 5 minuta;
Izvaditi na zajedničko jelo;
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Nakon vađenja okruglice možete namazati otopljenim maslacem. Mnogi jelo posipaju granuliranim šećerom ili preliju pripremljenim umakom od sirupa od višanja. Svježe kiselo vrhnje klasičan je prilog okruglicama od višanja.

Trešnja se dobro slaže s mliječnim proizvodima. Stoga se tijesto ne može staviti na vodu, već na kefir. Tijesto je mekše i plastičnije. Stoga je bolje kuhati takve proizvode ne na vodi, već na pari. Ako nema duplog kotla, domaćice koriste sito ili željeznu tavu postavljenu na tavu sa širokim dnom. Dovoljno je pričekati da voda prokuha u tavi, pokriti strukturu poklopcem, držati 15 minuta i izvaditi gotove proizvode. Kako se tijesto ne bi zalijepilo za dno posude ili rešetke u parnom kotlu, podmažite površinu biljnim uljem.
Vareniki su ukusni topli i hladni. Poslužuju se hladni, poslagani na veliku posudu u jednom sloju, tako da se proizvodi ne lijepe jedan za drugi. Služe isti sirup i kiselo vrhnje. Hladne knedle možete jesti rukama, kao pite.
Kada kuhate okruglice od beskvasnih okruglica, njihovu spremnost možete odrediti promjenom boje: tijesto postaje prozirno, obojeni nadjev je jasno vidljiv.

Recept za pravljenje domaćih knedli s višnjama

Vareniki se rade od svježih, smrznutih i posebno obrađenih višanja. Možete ukloniti sjemenke ili ih ostaviti unutar bobica. NA klasična verzija odaberite zrele velike trešnje bez oštećenja i pripremite jelo od njih. Dopušteno je uzeti uobičajene knedle kao osnovu.

Sastojci:

Voda - 200 g;
Brašno - 300 g;
Biljno ulje - 2 žlice;
Prstohvat soli;
Trešnja - pola kilograma;
Šećer - 200 g.

Prokuhajte vodu za pripremu tijesta. Dodajte biljno ulje, sol, dodajte brašno, mijesite elastično tijesto. Prvo koristite žlicu ili drvenu lopaticu, a zatim ruke. Tijesto treba biti malo mekše od okruglica.

Kako se trešnja ne bi odrekla soka prije vremena, bobice je bolje posipati šećerom tijekom oblikovanja. Razvaljajte tijesto s "kobasicom", izrežite na komade, svaki uvaljajte u okrugli komadić. U sredinu kruga staviti 3 višnje, posuti šećerom, oblikovati okruglicu. To možete učiniti s običnim i kovrčavim rubom. Gotove okruglice ređati na dasku posutu brašnom. Kuhajte proizvode prema prethodno navedenoj metodi.

Ako je višnja previše pustila sok i vlaga smeta u kalupu, u nadjev dodajte par žlica brašna i promiješajte.

Planirate li okruglice poslužiti djeci, odvojite vrijeme i izvadite koštice od višanja.

Ako više volite kuhanje na pari, razvaljajte tijesto deblje da bude sočnije. tanko tijesto može puknuti tijekom kuhanja na pari, a sok može iscuriti u lonac s vodom.

Tijesto za knedle na kefiru

Sastojci:

Kefir - 1 staklo;
Brašno - 2 šalice;
Jaje - 1 komad;
Soda - pola žličice;
Prstohvat soli.

Razrijedite sodu u kefiru i ostavite stajati 10 minuta. Dodajte razmućeno jaje, sol, brašno, zamijesite prilično strmo tijesto. Stavite u hladnjak na pola sata, a zatim krenite s kalupljenjem. Kako bi okruglice imale prekrasan kovrčavi rub, nakon oblikovanja možete pritisnuti vilicom po obodu šava.

Umak za knedle s višnjama

Da biste ubrzali oblikovanje, trešnju možete napuniti šećerom u fazi pripreme. Bobica će dati sok. Treba ga ocijediti i na njegovoj osnovi pripremiti kao dressing umak. Pustite sok da prokuha. U pola čaše razrijedite žlicu škroba hladna voda. U kipući sok od višanja u tankom mlazu sipati škrob. Stalno miješajući, postignite konzistenciju gustog želea. Nakon što okruglice prokuhaju, jelo prelijte umakom ili poslužite zasebno.

Ocjena: (13 glasova)