Lješnjak bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, vitamin B5 - 23%, vitamin B6 - 35%, vitamin B9 - 17%, vitamin E - 136%, vitamin K - 11,8%, vitamin PP - 26%, kalij - 28,7 %, kalcij - 17 %, magnezij - 43 %, fosfor - 37,4 %, željezo - 16,7 %, kobalt - 123 %, mangan - 210 %, bakar - 112 %, cink - 20,3 %

Što je korisno lješnjak

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalna razina homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, poremećajem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemijom.
• Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene deformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je jaka povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E dolazi do hemolize eritrocita i neuroloških poremećaja.
• Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do produljenja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese živčanih impulsa, regulaciju tlaka.
• Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, uključen je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, kostiju zdjelice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
• Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući i enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, nedostatka mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati zastoj u rastu, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar je dio enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje kršenjem formiranja kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i malformacija fetusa. Nedavne studije otkrile su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

sakriti više

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete vidjeti u aplikaciji

Ukupni kalorijski sadržaj prženih lješnjaka na 100 grama je 700 kcal. 100 g proizvoda sadrži:

• proteini - 16 g;
• masti - 67 g;
• ugljikohidrati - 10 g.

Vitaminski sastav lješnjaka predstavljen je vitaminima B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E. Proizvod sadrži velike količine kalija, fosfora, sumpora, kalcija, magnezija, mangana, klora, cinka, željeza, bakra i drugih minerala.

Prosječna težina 1 komada lješnjaka je 2 g. Dakle, kalorijski sadržaj lješnjaka u 1 komadu. 14 kcal. Jedan orah je zasićen s 0,32 g proteina, 1,34 g masti, 0,2 g ugljikohidrata.

Kalorije sirovog lješnjaka na 100 grama

Kalorični sadržaj sirovih lješnjaka na 100 grama je 651 kcal. 100 g orašastih plodova sadrži 14,9 g proteina, 61,4 g masti, 9,5 g ugljikohidrata.

Koje su prednosti lješnjaka

Govoreći o prednostima lješnjaka, treba napomenuti da ovaj proizvod ima sljedeća ljekovita svojstva:

• zbog prisutnosti uljnih glicerida u sastavu, održava ravnotežu kolesterola u tijelu;
• normalizira rad srca, krvnih žila, mišića;

• aktivira reproduktivnu funkciju tijela;
• široko se koristi za prevenciju raka i bolesti mišićnog sustava;
• sadrži puno kalija korisnog za jačanje živčanog sustava;
• zbog visokog sadržaja željeza, lješnjaci se preporučuju kod anemije i niskog hemoglobina;
• povećani sadržaj cinka u proizvodu doprinosi aktivnoj proizvodnji spolnih hormona.

Što je štetno lješnjaci

Zbog visokog sadržaja kalorija u lješnjacima, ovaj proizvod treba ograničiti u upotrebi osobama koje pate od krvožilnih bolesti, migrena, crijevnih bolesti, želuca, teških oblika dijabetesa, kroničnih, akutnih bolesti jetre.

Lješnjak je kontraindiciran kod prekomjerne težine, pretilosti, individualne netolerancije.

Uz zlouporabu lješnjaka često se mogu susresti s takvim neugodnim simptomima kao što su zatvor, nadutost i nadutost. Nisu isključene alergijske reakcije na orah u obliku kožnih osipa.

Pečenje lješnjaka kod kuće vrlo je jednostavno. Za ovo vam je potrebno:

• odaberemo jezgre lješnjaka i očistimo ih od smeđe kožice (to se radi da orasi ne budu gorki). Za uklanjanje kože, lješnjaci se ulijevaju u kipuću vodu i talože u vodi bez vrenja 10 minuta;
• cjedilo se koristi za uklanjanje vode. Jezgre orašastih plodova suše se u jednom sloju na čistom ručniku. Nakon sušenja, smeđa kožica s nukleola će sama otpasti;
• sušeni orašasti plodovi izliju se u zagrijanu tavu;
• da lješnjaci ne zagore, mora se stalno miješati tijekom prženja. Prve 3 minute postavlja se spora vatra. Zatim se vatra pojačava, a orasi se na njoj prže još 7 - 10 minuta;
• stanje pune spremnosti - lagano pržene bijele jezgre.

Prilikom pečenja lješnjaka važno je zapamtiti sljedeće:

• glavno prženje se ne provodi na sporoj, već na srednjoj vatri;
• drvena lopatica se koristi za okretanje prženih jezgri oraha;
• orahe je najbolje pržiti u jednom sloju.

PRETPLATITE SE NA AŽURIRANJA WEB STRANICA

Lješnjak, ili ispravno - plodovi velike lijeske, dobro su poznati stanovnicima naše zemlje. Koristi se u pekarskim proizvodima, slatkišima, desertima, jede se sirovo i prženo. Grm lijeske je rođak ruske breze. Dobro raste u Rusiji. To objašnjava široku distribuciju i relativno nisku, u usporedbi s i, cijenu.

Pristalice zdrave prehrane cijene i vole lješnjake. Često postaje sastavni dio doručka (dodaje se žitaricama, jogurtima), koristi se kao dio zdravih međuobroka. Orah je dio biljnog mlijeka, koje se uspješno koristi u vegetarijanskoj prehrani.

Sastav lješnjaka

Lješnjaci se beru iz širokolisnih šuma i umjetno plantažno uzgajaju zbog svog bogatog sastava. Široko se koristi u kulinarstvu, kao dodatak pecivima, slatkišima, pićima (biljno mlijeko), salatama, pa čak i glavnim jelima u obliku posipa za meso, priloga ili zaprške za kremaste juhe.

Orah sadrži bogatu kolekciju BJU, minerala, vitamina. Hranjiva vrijednost lješnjak*:

* U tablici je prikazan izračun za 100 g pročišćenih jezgri.

Lješnjaci su bogati esencijalnim aminokiselinama:

• fenilalanin (1,15 g);
• (2,2 g);
• triptofan (0,2 g);
• (1 g);
• treonin (0,58 g);
• histidin (0,31 g);
• (0,24 g);
• (0,92 g);
• (0,55 g);
• (1,06 g).

Orah je bogat uljima. Sadrže masne kiseline:

• polinezasićene (PUFA) - 6,9 g;
• višestruko nezasićeni - 5,2 g;
• zasićena -4,5 g;
• omega-6 - 6,9 g.

Važno! Orašasti plodovi se jedu sirovi, sušeni i pečeni. Razlikuju se po okusu, mirisu i sadržaju tvari.

Kalorični sadržaj sirovih lješnjaka manji je zbog veće količine vode. Okus oraha je ugodan, aroma slaba. U takvom proizvodu sadržaj korisne tvari potpuno očuvana.

Pečeni lješnjaci su kaloričniji. Sastav oraha ovisi o ulju na kojem je provedena toplinska obrada i dodacima. Sam lješnjak gubi vodu i do 10% izvornih masti te djelomično poprima svojstva nečistoća. Gotovo je potpuno bez smeđe ljuske.

Osušeni lješnjaci su križanac između sirovih i prženih. Ona je, kao i pržena, lakša, sadrži manje vode i više ulja po jedinici težine. Njegov miris i okus su bogatiji i privlačniji. Kao jezgre koje nisu prošle toplinska obrada, u suhim lješnjacima nema stranih nečistoća. Ako se orah suši na uobičajeni način u prozračenom prostoru, zadržava smeđu ljusku. Ako je sušenje obavljeno uz zagrijavanje (oko 150°), orasi imaju bjelkastu boju. Ljuska se lakše odvaja od jezgre i može se djelomično ili potpuno izgubiti.

Prednosti lješnjaka očituju se u učinku na tijelo u cjelini i njegove pojedinačne sustave:

1. Srce i krvne žile. Minerali (kalcij, kalij) utječu na ritam i učinkovitost kontrakcije srčanog mišića. Vitamini i treonin štite vaskularni zid od oštećenja, jačaju ga. Ovaj učinak je važan za sportaše s dugotrajnom intenzivnom tjelesnom aktivnošću (trkači, bodybuilderi, nogometaši itd.). Lješnjak pomaže u prevenciji proširenih vena.
2. Živčani sustav. Utjecaj na provođenje živčanog impulsa ne samo da poboljšava raspoloženje (na primjer, tijekom jesenskog razdoblja), već i normalizira brzinu reakcije. Ovaj učinak je važan pri vježbanju pucanja, igara s loptom i pakom (odbojka, hokej, itd.). A fenilalanin, koji je njegov dio, poboljšava pamćenje.
3. Hematopoetski sustav. Lješnjaci su tradicionalno uključeni u prehrambene formule za anemiju zbog sadržaja izoleucina i željeza. Miješa se, primjerice, s medom, suhim marelicama i grožđicama. Aktivno se koristi u razdoblju treninga, tijekom oporavka sportaša nakon gubitka krvi (operacija, porod), treninga u visokim planinama.
4. Probavni sustav. Smanjenje zatvora i nadutosti posljedica je prisutnosti vlakana i ulja u sastavu oraha. Metionin doprinosi pročišćavanju toksina.
5. Imunološki sustav. Lješnjaci su svojevrsna vitaminska bomba. Poboljšava rad stanične imunosti. Posebno relevantno u demi-sezonskim razdobljima treninga.
6. Mišićno-koštani sustav. Komponente lješnjaka jačaju kosti, potiču rast mišićne mase. Osim što poboljšava strukturni sastav kostura i mišića, kalcij iz orašastih plodova pomaže u povećanju snage kontrakcije mišića.
7. Antikancerogeno djelovanje. Biljni paklitaksel, koji se nalazi u sastavu lješnjaka, sprječava pojavu atipičnih (kanceroznih) stanica. Taj učinak pojačavaju antioksidansi koji smanjuju razinu slobodnih radikala i mutacije stanica.

Kako lješnjaci utječu na organizam?

Pozitivan učinak orašastih plodova na tijelo sportaša teško je precijeniti. Ali postoje sportaši kojima su lješnjaci posebno korisni. To su oni koji se oporavljaju od bolesti, ozljeda, operacija, rođenja djece.

Kod muškaraca

Uz gore navedene učinke, orah utječe na muški reproduktivni sustav:

• potiče proizvodnju vlastitog testosterona, posebno korisno za povećanje tjelesne aktivnosti, izgradnju mišićne mase;
• poboljšava spermatogenezu;
• normalizira rad prostate, smanjuje simptome upale;
• povećava potenciju, stimulira libido.

Kod trudnica

Lješnjak blagotvorno djeluje na organizam trudnice i njenog djeteta. Isporučuje tvari potrebne tijekom trudnoće. Navika dodavanja 5-9 orašastih plodova u hranu (dnevno) također će dobro doći u postporođajnom razdoblju. U ovom trenutku lješnjaci poboljšavaju majčino mlijeko (sadržaj masti, okus, vitaminski i mineralni sastav).

Kod mršavljenja

Iako je kalorijski sadržaj lješnjaka veći od onog u čokoladi ili majonezi, dobrobiti za tijelo čine ga nužnim uključiti u prehranu čak i tijekom dijete. U ograničenim količinama, lješnjaci se mogu koristiti za mršavljenje, budući da orasi:

• nadoknaditi nedostatak vitamina, minerala i aminokiselina tijekom razdoblja iscrpljenosti prehrane;
• smanjiti osjećaj gladi;
• zamijeniti nezdrave grickalice.

Nakon što ste odlučili uvesti lješnjake u niskokaloričnu prehranu, morate se pridržavati pravila:

1. Ujutro jesti orašaste plodove.
2. Koristite sirove lješnjake.
3. Samljeti ili namakati 30 minuta prije upotrebe.
4. Strogo pratite količinu pojedene hrane.

S povećanjem orašastih plodova u prehrani za mršavljenje, ne samo da neće dovesti do gubitka težine, već može uzrokovati i debljanje.

Šteta i moguće kontraindikacije

Orašaste plodove uspješno jedu ljudi različitog spola i dobi. U jelovnik ga uvrštavaju sportaši svih sportova. Međutim, mogu uzrokovati i neželjene posljedice.

Šteta od lješnjaka:

1. Individualna netrpeljivost.
2. Nadutost (kod prejedanja).
3. Dobitak na težini. Ovaj učinak je moguć ne samo kod prejedanja. Ako je kalorijski broj sirovog i prženog u ulju ili ako se koristi s drugim dodacima (čokolada i sl.) netočan, proizvod može povećati tjelesnu težinu. Zapamtite, najkorisniji i niskokalorični su svježi lješnjaci.

Značajke korištenja

Ukupna količina pojedenih lješnjaka u uravnoteženoj prehrani odrasle osobe je 40-50 g. Dnevni unos orašastih plodova kod adolescenata je 20-30 g.

Bilješka! S povećanjem fizičkog ili mentalnog stresa, broj jezgri orašastih plodova u prehrani povećava se za 10-15%. Djeci se preporučuje uvođenje orašastih plodova u prehranu nakon 1. godine života.

Kada koristite takve visokokalorične namirnice, najbolje je usredotočiti se na očitanja vage. Ako nisu bili u blizini, orasi se broje pojedinačno. Jedna jezgra svježih lješnjaka teži oko 1 g. Dnevna norma od 50 g je 50 oraha (jezgri).

Ako ste kupili orahe u ljusci, tada će težina jezgri biti oko 42-44% ukupne mase. U ovom slučaju, 114 oraha će biti jednako dnevnoj količini.

Zaključak

Lješnjak - koristan i ukusan proizvod. Preporuča se redovito jesti od 1. godine života. Prednosti corea su toliko velike da ga koriste sportaši svih sportova. Sigurnost proizvoda potvrđuje njegovo uključivanje u prehranu trudnica i dojilja.

Po popularnosti, može se sigurno odrediti na istoj razini kao i kikiriki. Unatoč činjenici da su svi orašasti plodovi zdravi i ukusni, lješnjaci su zauzeli vodeće mjesto među svim vrstama ovog voća.

Ne samo ukusno i hranjivo, već i vrlo korisno. U ljekovite svrhe koriste se svi dijelovi biljke i njihovi derivati ​​- i jezgra oraha, i ljuska, i omotač, i pelud, i korijenje, i kora, i lišće, i izdanci. Od drveta se izrađuje prekrasan ukrasni namještaj, a od izdanaka pletu košare.

Lješnjaci su bogati proteinima, aminokiselinama, mastima, prirodnim šećerima, škrobom. U ovom orahu ima malo ugljikohidrata, stoga, unatoč velikoj količini masti, neće negativno utjecati na figuru. Naravno, u razumnim granicama, trebate jesti sve orašaste plodove, uključujući i lješnjake. Njegov sadržaj kalorija je prilično visok: u 100 grama voća - oko 700 kalorija. Lješnjaci su puno hranjiviji od čokolade, kruha, mliječnih proizvoda. Jezgra sadrži 20 aminokiselina, veliku količinu minerala: kalij, magnezij, fosfor, mangan, cink, sumpor, fluor, bakar, željezo, jod, kobalt, natrij, kao i razne vitamine. Bogatstvo je karakteristično za sve orašaste plodove. Lješnjak nije iznimka.

Nutritivna vrijednost ovog proizvoda na 100 grama proizvoda je navedena u nastavku:

Energetska vrijednost- 700 kcal;

Ugljikohidrati - 10,0 g;

Masti - 65,2 g;

Bjelančevine - 15,9 g

Djeci i starijim osobama preporuča se korištenje ulja lješnjaka, jer sadrži palmitinsku, oleinsku kiselinu, koji štite srce i krvne žile od oštećenja, osiguravaju normalan razvoj i rast kostiju i svih tkiva u tijelu. Drugim riječima, starijim osobama lješnjaci osiguravaju zdravlje, a djeci normalan fiziološki razvoj. Osim toga, lješnjaci sadrže tvari koje mogu ukloniti toksine i toksine, a također mogu ojačati imunološki sustav. Danas mnogi znanstvenici tvrde da lješnjak ima jedinstvena antikancerogena svojstva.

Lješnjake, čiji je kalorijski sadržaj 700 kcal na 100 grama, paradoksalno, liječnici preporučuju u malim dozama - kao preventivnu mjeru za pretilost, neurozu, dijabetes i anemiju. A ako je mala količina ovog orašastog voća svakodnevno prisutna u prehrani, lješnjaci će pomoći u borbi s kroničnim umorom. Osim toga, nezasićene masti, koje su prisutne u fetusu, poboljšavaju rad živčanog sustava.

Ovaj orah se može dodati većini različita jela. S obzirom na to koliko kalorija ima u lješnjacima, može se koristiti i kao međuobrok, koji će brzo utažiti glad i dati snagu organizmu. Kuhari ovaj orašasti plod dodaju salatama, mesu, ribi, jela od povrća, peciva, slatkiši, umaci. U prehrambenoj industriji lješnjaci se nalaze u čokoladnim proizvodima, kremama, slatkišima, likerima, u mnogima se nalaze lješnjaci. Kalorijski sadržaj slatkih jela uvijek je značajan, ali u kombinaciji s orašastim plodovima izvrstan su izvor energije.

Osim u kulinarstvu i medicini, lješnjaci se mogu koristiti i u kozmetologiji. Njegovo ulje preporuča se za utrljavanje u korijen protiv opadanja kose, a uvarak od lišća za pranje kose.

I, unatoč činjenici da se lješnjaci, čiji kalorijski sadržaj iznosi 700 kcal na 100 grama, ne preporučuju za konzumiranje u velikim količinama, njegove dobrobiti za tijelo jednostavno su nedvojbene. Osim toga, praktički nema kontraindikacija. Čak i pretile osobe mogu jesti lješnjake u ograničenim količinama. Kalorije ovdje nisu problem.

Kuhari iz cijelog svijeta dodaju lješnjake u salate, mliječne proizvode, sireve, peciva. Preporučamo da i vi pokušate eksperimentirati i dodati lješnjake mesu i riblja jela, kao i u slastičarskim pecivima koje posebno vole mala djeca.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Lješnjak je jedan od najčešćih, najtraženijih i najomiljenijih predstavnika bratstva orašastih plodova. Lješnjaci se s pravom nazivaju, za razliku od ili. Lješnjak - plod stabla poput grma obitelji breza, kultivirana lijeska tzv. Lješnjak, kako se ponekad naziva lješnjak, koristio se kao hrana od davnina, rastao je na Balkanu, u zemljama Male Azije, na Kavkazu. Plodovi lješnjaka su gotovo kuglaste kapljice sa šiljastim vrhom i okruglom bazom poput stabla. Ljuska je svijetlo smeđe boje, gusta i suha, pouzdano štiti jezgru svijetlo bež boje, prekrivenu smeđom tankom ljuskom. Jezgra lješnjaka je gotovo okrugla, sastoji se od dvije identične polovice, ponekad se unutar oraha formira mala prazna šupljina. Jezgra oraha ima gustu i elastičnu teksturu, svijetlu orašastu aromu i blago sladak okus.

Uobičajene sorte lješnjaka:

• Badem- sorta lješnjaka s dugim, blago spljoštenim plodovima.
• Krimski lješnjak- sorta lješnjaka sa zaobljenom jezgrom i tankom ljuskom.
• Kerasund- sorta stožastih lješnjaka s vrlo tankom ljuskom.

Kalorije lješnjaka

Kalorični sadržaj lješnjaka je 704 kcal na 100 grama proizvoda.

Lješnjak je dobavljač lako probavljivih visokokvalitetnih biljnih proteina, koji po svojim svojstvima praktički nije inferioran od mesa. Proizvod sadrži vitamine, kao i one potrebne za tijelo, te druge makro- i mikroelemente (kalorizator). Lješnjak sadrži antioksidanse koji usporavaju proces starenja i povećavaju obranu tijela, orah je u stanju spriječiti razvoj truležnih procesa u gastrointestinalnom traktu. , neophodan za rast tjelesnih stanica, sadržan je u lješnjacima zajedno s višestruko nezasićenim masnim kiselinama koje povoljno djeluju na rad kardiovaskularnog sustava. Lješnjaci sadrže jedinstvenu tvar paklitaksel, koji je moćan profilaktik protiv pojave kancerogenih tumora.

Šteta od lješnjaka

S obzirom na visok sadržaj kalorija u proizvodu, lješnjake treba oprezno koristiti kod osoba s prekomjernom težinom, sklonosti alergijskim reakcijama i poremećaja probavnog sustava. Pretjerana konzumacija lješnjaka može dovesti do glavobolje i provocirati vazospazam.

Lješnjak u mršavljenju

Visokokalorični sadržaj lješnjaka i sposobnost brzog i trajnog zasićenja tijela mogu se koristiti u raznim dijetama, na primjer, ili. Postoji poseban, na čijem se jelovniku nalaze lješnjaci.

Izbor i skladištenje lješnjaka

Pri odabiru orašastih plodova prednost treba dati lješnjacima u ljusci, čime se osim blagodati smanjuje rizik od dobivanja puno bakterija. Ljuska lješnjaka mora biti svijetla i glatka, bez naslaga, oštećenja, vlage i tragova plijesni. Ako su orasi preslabi, pokušajte protresti jedan - jezgra se jasno pomiče unutra i čuje li se tupi zvuk? Ovo su znakovi suhih lješnjaka, morate odbiti kupnju. Potpuno svježe jezgre ne kreću se unutar ljuske, zauzimajući gotovo cijeli volumen.

Lješnjake je najbolje čuvati u hladnjaku, stavljajući ih u papirnate ili platnene vrećice. U tom slučaju lješnjaci zadržavaju svoja organoleptička svojstva nekoliko godina.

Oguljene jezgre lješnjaka trebaju biti okruglog oblika, oštećene i osušene orahe bolje je ne kupovati. Prije upotrebe preporuča se staviti lješnjake nekoliko minuta u zagrijanu pećnicu kako bi se uništili uzročnici bolesti. Oguljene lješnjake čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi, dobro zatvorene poklopcem ne duže od 2 mjeseca.

Lješnjak u kulinarstvu

Lješnjaci su odličan i zdrav međuobrok, izvrstan dodatak slasticama u sklopu mješavine orašastih plodova i suhog voća ili sami. Proizvođači odavno koriste lješnjake u svojim proizvodima, cijele ili mljevene. Od lješnjaka se pripremaju desertna jela, orasi se kandiraju, kombiniraju sa slanim začinima, koriste se kao lagani međuobrok.

Više o lješnjacima pogledajte u video prilogu emisije Živjeti zdravo s početkom u 19:45 minuta.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.