Pite s kvascem može se kuhati na razne načine. Međutim, najpopularnije su pite od kvasca u pećnici. Prije razmatranja recepta za pite od kvasca u pećnici, bit će korisno znati recept za pite od kvasca za pite.
Za kuhanje tijesto od kvasca za pite s kvascem trebamo:
- 1 čaša mlijeka
- ½ šalice + 2 žličice šećera
- 2 žličice soli
- 4 žlice otopljenog maslaca
- 2 paketića kvasca
- ½ šalice tople kuhane vode
- 2 jaja
- Brašno (koliko će biti potrebno).
Način kuhanja:
Recept za tijesto od kvasca za pite je prilično jednostavan. Prvo moramo zagrijati 1 čašu mlijeka. Prelijte ½ šalice šećera s vrućim mlijekom. Posolite i maslac. Dobro promiješajte.
U drugu zdjelu sipati kvasac i 2 žličice šećera. Napunite toplom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite na neko vrijeme.
Gotovo dizano tijesto za pite stavite u zdjelu. Pokrijte poklopcem i ostavite na toplom dok tijesto za pite s kvascem ne udvostruči volumen.
Pregledali smo recept za tijesto od kvasca za pite. Sada možete razmotriti recept za pite od kvasca.
Dakle, počinjemo oblikovati pite od tijesta s kvascem.
Da biste napravili pite od tijesta s kvascem, morate tijesto podijeliti na nekoliko jednakih dijelova. Svaki dio tijesta za pite s kvascem razvaljamo i punimo nadjevom. Nadjev za pite s kvascem može biti bilo koji, slatki ili neslatki.
Mi ćemo kuhati pečene pite od kvasnog tijesta s mesom.
Možete koristiti bilo koji nadjev nasjeckano meso. Uzmite glavicu luka, ogulite je i nasjeckajte. Stavite u tavu, pržite u biljnom ulju 3-4 minute. Zatim dodati mljeveno meso. Sol i papar. Pržite do pola kuhano.
Pite od dizanog tijesta punimo mesnim nadjevom. Zatvorimo naše pite s kvascem.
Budući da ćemo pite s kvascem peći u pećnici, potrebno je zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva Celzijusa.
Stavite pite od tijesta na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Šaljemo lim za pečenje s pitama od tijesta s kvascem u prethodno zagrijanu pećnicu.
Kolače s kvascem u pećnici treba peći 30 - 35 minuta.
Gotove pečene pite od dizanog tijesta izvadimo iz pećnice i stavimo na tanjur. Pečene pite od kvasnog tijesta najbolje je poslužiti vruće. Međutim, ohlađene pečene pite od kvasnog tijesta neće biti ništa manje ukusne.
pržene pite
|
|
Naravno, kvasnice iz pećnice su zdravije u smislu da su kvasnice iz pećnice manje masne od prženih.
Međutim, recept za pržene pite od kvasca također ima svoje mjesto.
kuhati pržene pite kvasac može biti različit. Pite s kvascem u tepsiji mogu imati slatki i slani nadjev. Osim toga, možete kuhati pržene pite sa suhim kvascem ili pite s običnim (grudastim) kvascem.
Pite od kvasca pržene u tavi (sa suhim kvascem) pripremaju se prilično brzo. Razmotrit ćemo ovaj recept za pržene pite od kvasca.
Usput, da biste pojednostavili proces, možete napraviti pite od kvasca. gotovo tijesto ili upotrijebite gore navedeni recept za tijesto s kvascem.
Dakle, recept za pržene pite od kvasca je sljedeći:
Sastojci:
- 300 ml kefira
- 2 jaja
- 150 ml biljnog ulja
- 10 grama suhi kvasac
- 100 ml mlijeka
- 1 ½ šalice šećera
- 1 ½ žličice soli
- 500-550 grama brašna.
Recept:
Prvo razmotrite recept za tijesto od kvasca za pite. Tijesto pripremamo gotovo na isti način kao za pite sa suhim kvascem.
Zagrijemo mlijeko. Trebalo bi biti toplo, ali ne vruće. Dodajte šećer i suhi kvasac. Pošto pripremamo pite sa suhim kvascem, potrebno je da se kvasac malo ulije. Ostavite zdjelu s mliječnom smjesom na toplo mjesto 5-10 minuta.
Posebno pomiješajte kefir s biljnim uljem. Dodajte jaja i sol. Pomiješamo obje smjese i postupno ulijevajući brašno zamijesimo tijesto za pržene pite s kvascem.
Spremno tijesto pokrijte pite s kvascem na kefiru čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Za to vrijeme će se tijesto za pržene pite s kvascem moći dići.
Nakon toga počinjemo oblikovati naše ukusne pite od tijesta od kvasca.
Tijesto narežemo na komade, svaki dio razvaljamo i punimo nadjevom. Kuhat ćemo pite od kvasca s kupusom.
Za nadjev uzmite kupus i sitno ga nasjeckajte. Nasjeckani kupus stavite u tavu, posolite i popaprite po ukusu. Pirjajte dok ne budete spremni.
Pite punimo kupusom i zatvaramo.
Peći ćemo pržene pite od kvasnog tijesta u tavi. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga.
Šaljemo pite u zagrijanu tavu. Pržene pite od kvasnog tijesta pržite s obje strane dok ne porumene.
Posne pite od kvasca na vodi
|
|
Pripremili smo pržene pite od kvasnog tijesta na kefiru. Na isti način možete napraviti i posne pite s kvascem (iako su posne ipak najčešće).
Obično pripremljeno pite bez mesa kvasac na vodi.
Sastojci:
- 1 ½ šalice vode
- 4 šalice brašna
- ½ šalice šećera
- ¼ žličice soli
- ½ šalice biljnog ulja
- 20 grama kvasca.
U toplu vodu umočite kvasac, šećer i sol. Dobro promiješajte. Dodavajući brašno, zamijesite tijesto. Na kraju dodajte biljno ulje.
Zatim počinjemo pripremati pite od tijesta s kvascem, kao što je gore opisano. Razvaljajte tijesto. Stavili smo nadjev. Pržene pite od kvasca pržite u tavi sa svih strana dok ne porumene. Pržene pite od kvasnog tijesta poslužujemo na stol vruće.
Lisnato tijesto s kvascem
|
|
Razmotrite još jedan recept za tijesto od kvasca za pite. Ovo će biti recept za dizano tijesto za lisnato pecivo. Za izradu pita od lisnatog tijesta uzimamo:
- 1 kg brašna
- 2 čaše vode
- 40 grama kvasca
- 250 grama maslaca
- 100 grama šećera
- 2 jaja
- Prstohvat soli.
Recept za lisnato tijesto:
Ulijte 1 šalicu vode u lonac i zagrijte. Otopiti kvasac u toploj vodi. Ulijte 1 šalicu brašna. Ostavite tijesto na toplom mjestu 1 sat. Zatim dodajte još 1 šalicu vode, sol i 2 šalice brašna. Ostavljamo 30 minuta. Zatim stavimo 50 grama maslaca, jaja, preostalo brašno. Mijesimo tijesto. Ostavljamo 1 i pol sata.
Nakon toga razvaljajte tijesto. Podmazati maslacem. Zarolajte list tijesta. Stisnemo rubove. Razvaljajte tijesto u drugom smjeru. Preklopimo na 3 dijela. Opet se kotrljamo u drugom smjeru. Gotovo tijesto preklopimo 4 puta i pošaljemo na hladno 30 minuta.
Sposobnost kuhanja pita s kvascem je i kulinarska znanost i umjetnost. Nekada se po pitama koje je pripremala ocjenjivala gazdarica kuće, pomno ih se gledalo, isprobavalo i osuđivalo: “Dobra domaćica ima dobre pite.”
Ovu umjetnost možete naučiti uz strpljenje i veliku želju. Samo u ovom slučaju tijesto će oživjeti, postati savitljivo i poslušno, a pite od kvasca će iz njega izaći bujne i rumene.
Uz glavne sastojke - brašno i kvasac (suhi ili svježi) - koriste se mlijeko, kefir, jogurt, sirutka ili samo voda. Osim toga, u tijesto se dodaju jaja i razne masti. Punjenja za pite su vrlo raznolika: krumpir, gljive, kupus, meso, riba, jaja i drugi. Slatke pite od kvasca pripremaju se sa svježim sirom, marmeladom, svježim bobicama i voćem. Kolači s kvascem se peku u pećnici ili prže u tavi.
Dakle, pite s kvascem nastaju od tijesta. Može se mijesiti sa ili bez dizanog tijesta, koje je mješavina vode, brašna i kvasca. Zahvaljujući tijestu, tijesto se dobro uklapa i postaje bujno. Stoga, najčešće uz pomoć tijesta, iskusne domaćice pripremaju bogato tijesto od kvasca za pite, a bez njega - tijesto za nemasno pečenje. Vječni spor o tome koji je kvasac najbolji za izradu pita - suhi ili svježi - potpuno je rješiv: oba se jednako uspješno koriste. Ako trebate brzo napraviti pite s kvascem, naravno, pobjeđuje suhi kvasac, možete ga samo usuti u brašno i to je to.
Pite s mesom, jajima i začinskim biljem "U posjeti baki"
Sastojci:
Za test:
2,5 stog. brašno,
3 žumanjka,
4 žlice mlijeko,
1 žlica prešani kvasac,
200 g maslaca,
1 žlica Sahara,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
350 g mljevenog mesa,
2 jaja,
2 žlice kiselo vrhnje
2 žarulje
1 češanj češnjaka
1 vezica zelenog peršina,
sol - po ukusu.
Kuhanje:
Za pripremu tijesta zagrijte mlijeko na 35-37 °C, dodajte mu kvasac i dobro promiješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte žumanjke, maslac, sol i miksajte dok ne postane glatko. Zatim uz stalno miješanje dodati u ukupnu masu brašna. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak preko noći. Za kuhanje nadjev od mesa sitno nasjeckajte luk, češnjak propasirajte kroz prešu. U tavu s biljnim uljem stavite nasjeckani luk i popržite ga, dodajte češnjak, mljeveno meso i pržite 10 minuta. Prženu masu staviti u duboku zdjelu, dodati joj nasjeckanu na krupne komade kuhana jaja, kiselo vrhnje, nasjeckani peršin i dobro izmiješajte. Izvadite tijesto iz hladnjaka, pustite da se ugrije, podijelite ga na 4 dijela i razvaljajte u pogačice promjera 15 cm.Na svaku pogačicu stavite dio nadjeva od mesa i preklopite ga na pola, stisnite rubove. Površinu pite namažite žumanjkom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºS 20 minuta. Za veliku obitelj udvostručite ili utrostručite sastojke.
Dizani kolači s rižom, jajima i kukuruzom
Sastojci:
Za test:
2 hrpe brašno,
2 jaja,
½ hrpe mlijeko,
50 g maslaca,
1 žlica Sahara,
3 g kvasca
sol - po ukusu.
Za punjenje:
5 kuhanih jaja
250 g kukuruza iz konzerve,
1 hrpa riža,
2 žarulje
Kuhanje:
U zagrijano mlijeko dodati šećer, kvasac, ½ st. brašna, pomiješajte i stavite na toplo mjesto. Kad se tijesto diglo, prebacite ga u zdjelu za miješenje, prelijte otopljenim maslacem i dodajte 2 jaja. Uz neprestano miješanje dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Kuhana jaja nasjeckajte, dodajte kuhanu rižu, prženi luk i konzervirani kukuruz promiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Dignuto tijesto izbušiti, podijeliti na 12 dijelova i svaki dio razvaljati u pogaču. Stavite 1 žlicu u sredinu svake tortilje. gornjim dijelom nadjeva stisnuti rubove i oblikovati pitu. Položite praznine na lim za pečenje sa šavom prema dolje i ostavite da odstoje neko vrijeme. Zatim premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 180-200ºS.
ukusne pite"Kupus"
Sastojci:
Za test:
500 g brašna
200 ml mlijeka
1 jaje
1 žlica Sahara,
½ žličice sol,
1 žlica biljno ulje,
1,5 žličice suhi kvasac.
Za punjenje:
500 g bijelog kupusa,
1 luk
1 mrkva
100 ml vode
30 ml biljnog ulja,
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.
Za podmazivanje:
1 žumanjak.
Kuhanje:
U većoj zdjeli dobro izmiješajte sve sastojke za tijesto osim brašna. Zatim u tu masu sipati ⅔ prosijanog brašna i zamijesiti mekano tijesto, pa postepeno dodavati preostalo brašno. Gotovo tijesto lagano pospite brašnom, pokrijte čistim ručnikom i ostavite 1 sat na toplom mjestu. Kad se digne, izbušiti ga i ostaviti još 1 sat. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Kelj nasjeckati, posoliti i trljati rukama. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte mu mrkvu i kupus naribane na krupno ribež. Pržite 5 minuta, zatim posolite, popaprite po ukusu, zalijte vodom, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 15 minuta. Dignuto tijesto podijelite na dijelove i oblikujte pite. U podmazan pleh slažite pite šavom prema dolje i ostavite da se dižu 20 minuta, zatim pite premažite jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºS oko 15 minuta.
Pite s grahom i peršinom
Sastojci:
Za test:
600 g brašna
300 ml mlijeka
1 jaje
5 žlica biljno ulje,
1 žlica Sahara,
1 žličica sol,
1 vrećica suhog kvasca.
Za punjenje:
2 limenke crvenog konzervirani grah(400 g),
2 žarulje
1 vezica peršina
maslac,
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.
Kuhanje:
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu, prekrijte ručnikom i ostavite da malo odstoji na toplom mjestu da dobije volumen. Za pripremu nadjeva zgnječite mahune u pire, dodajte luk nasjeckan na kockice i popržen na maslacu, sitno sjeckani peršin, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Od gotovog tijesta oblikujte kuglice, razvaljajte ih u pogačice, u sredinu svake stavite nadjev, stisnite rubove, oblikujte pite i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Podmažite pite mlijekom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200ºS 20 minuta.
Pite s gljivama i lukom
Sastojci:
Za test:
1 kg brašna
500 ml mlijeka
3 žlice Sahara,
½ žličice sol,
2 žlice. l. biljno ulje,
11 g suhog kvasca.
Za punjenje:
200 g suhih gljiva
100 g luka.
Kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke za tijesto dok ne postane glatko, stavite dobivenu masu u plastičnu vrećicu i pošaljite je u hladnjak na 2 sata. Za pripremu nadjeva skuhajte prethodno namočene gljive, a zatim pržite s lukom u tavi s biljnim uljem. Nakon dva sata izvaditi tijesto iz hladnjaka, lagano ga umijesiti u brašno, podijeliti na jednake dijelove koje razvaljati u pogačice. U sredinu svakog somuna staviti po malo. nadjev od gljiva, stisnite rubove i oblikujte pljeskavice. Stavite pite na lim za pečenje, površinu pite premažite razmućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj na 180ºS 20-25 minuta ili ih pržite u tavi na prethodno zagrijanom biljnom ulju.
Pite sa sirom i začinskim biljem
Sastojci:
500 g domaćeg dizanog tijesta,
200 g svježeg sira,
200 g sira
1 jaje
peršin, kopar i sol - po ukusu.
Kuhanje:
Dizano tijesto pripremljeno prema bilo kojoj od mogućnosti ponuđenih u receptima podijelite na 10 dijelova, svaki dio razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji. Sir naribajte na krupnije ribež, zelje nasjeckajte. Svježi sir pomiješajte s naribanim sirom, dodajte jaje, začinsko bilje i dobro promiješajte. Kuglice od tijesta razvaljajte u pogačice, u sredinu svake stavite nadjev i oblikujte pite. Stavite ih u pripremljen pleh i pecite u pećnici na 200ºS 20-25 minuta.
Savjet: kod pripreme nadjeva pripazite na svježi sir. Ako je premekano, upotrijebite malo osušeni sir kako biste nadoknadili višak vlage u skuti.
Kolači sa slatkim nadjevom od mrkve
Sastojci:
Za test:
3,5 stog. brašno,
1 jaje
200 ml mlijeka
3 žlice Sahara,
5 g kvasca
40 g maslaca,
⅓ žličice sol.
Za punjenje:
2 mrkve
1 žličica maslac,
2 žlice Sahara.
Za premazivanje pita:
1 jaje.
Kuhanje:
U toplom mlijeku razrijedite kvasac dok se potpuno ne otopi, dodajte sol, šećer, jaje, maslac. Sve dobro izmiješajte, pa postepeno dodajte prosijano brašno. Sipati brašno u tijesto dok se tijesto ne počne odmicati od stijenki posude. Oblikujte ga u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, istresite je u šerpu, pospite šećerom, dodajte 2 žlice. vode i pirjati dok ne bude gotovo. Pri kraju kuhanja dodajte maslac i dobro izmiješajte dobivenu masu. Dignuto tijesto stavite na površinu stola posutu brašnom, podijelite na 12 ili 16 dijelova, razvaljajte u kuglice, pokrijte ručnikom i ostavite 10 minuta. Nadošle kuglice malo razvaljajte, u sredinu stavite nadjev i oblikujte pitu. Tijesto i nadjev stavite u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte ubrusom i ostavite da se diže 20-30 minuta. Zatim površinu pite namažite razmućenim jajetom i stavite lim u pećnicu zagrijanu na 200ºS 15-20 minuta. Gotove pite ostavite da odstoje pod ručnikom 15 minuta.
Slatke pite sa svježim sirom i grožđicama
Sastojci:
Za test:
800 g brašna
500 ml mlijeka
2 jaja,
11 g (1 vrećica) kvasca
100 g maslaca,
3 žlice Sahara,
½ žličice sol,
1 žlica biljno ulje.
Za punjenje:
150 g mladog sira,
50 g grožđica,
2 žlice Sahara,
5 g vanilin šećera.
Za prženje:
100 ml biljnog ulja.
Kuhanje:
Zagrijte pola mlijeka, dodajte kvasac i 1 žlicu. šećera i promiješati. Ostavite pripremljeni napitak 20 minuta. Otopite maslac i ostavite da se ohladi. Prosijte pola brašna u zdjelu i dodajte mu preostali šećer i sol. Jaja lagano umutiti s ohlađenim maslacem i uliti u brašno. Tamo ulijte preostalo mlijeko i razmućeno tijesto. Sve promiješajte i ostavite kuhano tijesto 1 sat pokriveno ručnikom. Kad je tijesto naraslo, premjestite ga na pobrašnjenu podlogu i mijesite, dodajući malo po malo brašna, do željene gustoće. Vaše tijesto mora biti mekano i elastično. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ih biljnim uljem. Dobiveno tijesto pospite brašnom, prekrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom 1 sat da se stegne. Sjeti se par puta. Tijesto koje se drugi put diglo podijelite na dijelove. Svaki dio razvaljajte, u sredinu žličicom stavljajte nadjev i oblikujte pite. Gotove pite od kvasca pržite u tavi s biljnim uljem s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene.
Pite od kvasnog bundevinog tijesta s džemom od krušaka "Jesenska priča"
Sastojci:
600 g brašna
300 g pirea od bundeve,
2 jaja,
1 kesica suhog kvasca
½ žličice sol,
3 žlice mlijeko u tijesto + 1 žličica. za mazanje pite,
2 žlice med,
60 g maslaca za tijesto + 30 g za podmazivanje tepsije.
Za punjenje:
500 ml pekmez od krušaka.
Kuhanje:
Pomiješajte ⅓ brašna pire od bundeve, med, so, 1 jaje i 1 bjelanjak, kvasac i mlijeko. Dodajte otopljeni maslac i postupno dodajte još oko ⅓ brašna. mijesiti mekano elastično tijesto, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata. Zatim dodati još malo brašna, zamijesiti tijesto, od njega napraviti pogačice, u čiju sredinu staviti malo džema od krušaka i oblikovati pite. Gotove pite staviti na papirom za pečenje obložen i nauljen pleh, ostaviti da odstoji 10-15 minuta, zatim premazati umućenim žumanjkom sa mlijekom. Pite pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºS 20-25 minuta.
Pite s jabukama, bananama i suhim voćem
Sastojci:
Za test:
500 g brašna
300 ml vode
50 g maslaca,
7 g kvasca
30 g šećera
10 g soli.
Za punjenje:
2 jabuke
3 banane
7 kom. suhe šljive,
1 šaka grožđica
šećer - izborno i po ukusu.
Kuhanje:
U prosijano brašno dodajte sol i šećer, otopljeni maslac i kvasac. Promiješajte, ulijte toplu vodu, umijesite elastično tijesto i ostavite da malo odstoji da se digne. Za nadjev nasjeckajte i pomiješajte jabuke, banane, suhe šljive, u tu smjesu dodajte poparene grožđice i šećer po želji. Od tijesta razvaljajte pogačice, u sredinu svake stavite malo nadjeva i oblikujte pogačice. Stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºS 25-30 minuta.
Na našoj web stranici ima još mnogo recepata za tijesta s kvascem, pogledajte rubriku "Škola kulinarstva" i pronađite mnogo zanimljivih savjeta i trikova.
Dobar tek i svijetle fantazije pita!
Larisa Shuftaykina
Dizano tijesto se od davnina koristi za pečenje. Posebno svi vole pite i pite kuhane na tijestu od kvasca. Pahuljasti su i pahuljasti i jednostavno se tope u ustima. Zahvaljujući tehnologiji izrade tijesta za pecivo, u pravilu se dobiva puno.
Pite s kvascem pripremaju se na temelju odgovarajućeg tijesta. Kvasac je najstarija vrsta domaćeg organizma koji se koristi u fermentaciji i pečenju. Kvasac se postupno razvijao i ljudi ga uzgajaju od 6000 godina pr. S tim brojem datiraju prve pronađene slike pekare i pivovare. Danas se ovi organizmi koji se koriste za izradu tijesta smatraju takvim deproduktom ljudske aktivnosti kao što su sorte kultiviranih biljaka.
Većina pita od kvasnog tijesta priprema se brzo, može se koristiti apsolutno bilo koji nadjev. To mogu biti pite s povrćem ili mesom, voćem, orasima. Ovisno o nadjevu, pojedino pecivo postaje glavno jelo ili ukusan desert.
Prije čitanja našeg informativnog članka, pozivamo vas da pogledate najbolje fotografije recepti za pite od kvasca na našoj web stranici:
WidgetError: put widgeta nije naveden
Recepti za pite od kvasca sa fotografijama
Kako zamijesiti tijesto od kvasca
Popis recepata bih započela isključivo načinom pripreme tijesta. Po želji možete staviti bilo koji nadjev, sve ovisi o želji domaćice da eksperimentira. Recept za tijesto od kvasca za pite (za dobivanje 400 grama gotovog proizvoda) zahtijeva 500 grama brašna, 220 grama mlijeka, jedno kokošje jaje, 25 grama svježi kvasac, 30 grama maslaca, žlica šećera i prstohvat soli, prašak za pecivo.
Kada radite s ovom vrstom tijesta, važno je pokušati izbjeći propuh u prostoriji. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite kvasac. Tamo dodajte šećer i ostavite 25 minuta da se tijesto digne. U ovom trenutku, trebali biste se pobrinuti za maslac, koji se mora otopiti, ulijte jaje u njega. Miješati dok se sastojci potpuno ne sjedine i sipati u masu u gotov kvasac. Sada postupno dodajte brašno, nakon što ste ga pomiješali sa soli i praškom za pecivo. Umijesiti tijesto, mora se dobro odvajati od ruku. Od gotovog tijesta oblikujte kuglu i stavite je u zdjelu (prethodno namazanu malom količinom biljnog ulja), pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati. Tijekom pristupa testu, preporuča se nekoliko puta gnječiti. to klasična verzija kako napraviti tijesto od kvasca za pite. U dolje opisanim receptima bit će nešto drugačije opcije za tijesto od kvasca na kefiru ili vodi.
Mesne pite pripremale su naše mame i bake. Lijepo ih je ponijeti sa sobom na put ili na posao, samo jesti kod kuće uz čaj. Ovo je zgodan međuobrok. Za pripremu dvadeset pita, tijesto se priprema prema receptu "Kako mijesiti tijesto od kvasca", opisanom u ovom članku malo više. Trebat će vam još jedno jaje i boja gotovih pita. Za nadjev se uzima 500 grama svježeg mesa ili mljevenog mesa, jedan luk, sol i papar, biljno ulje. Prije uzimanja tijesta potrebno je pripremiti nadjev. Meso se mora kuhati dok ne omekša s lovorom, ali bez soli. Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi s biljnim uljem dok ne porumeni. Kuhano ohlađeno meso zajedno s lukom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, posoliti i popapriti. Ako se uzme gotovo mljeveno meso, mora se odmah pržiti zajedno s lukom u tavi.
Od gotovog tijesta, koje je već ležalo nekoliko sati, trebate napraviti kobasicu i izrezati je na komade. Svaki komad treba biti približno iste veličine kako bi pite bile ne samo ukusne, već i iste. Svaki isječeni dio razvaljajte valjkom u oblik torte i stavite nadjev u sredinu. Zabodite rubove kako biste oblikovali pitu. Svi gotovi proizvodi poslagani su na šav na lim za pečenje, ne zaboravite ostaviti razmak između pita. Ostavite pleh na toplom tridesetak minuta da pite konačno narastu. Sada namažite proizvode sirovim žumanjkom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva da se peče dvadeset minuta.
I svakako probajte one koje se peku u pećnici.
Nadjev za pite od kvasnog tijesta može potpuno promijeniti okus jela. Kuhanje pite s takvim nadjevom pomoći će ne samo prehraniti obitelj, već i malo uštedjeti. To su iste pite od kvasca na vodi, dakle, za pripremu tijesta potrebno je 200 ml prokuhane vode i mlijeka, 50 grama maslaca, pet žlica šećera, pola žličice soli, pet čaša brašna i žlica suhog kvasca. su uzeti. Za nadjev će vam trebati pola kilograma jetrene kobasice, dva luka i malo biljnog ulja.
Za pripremu tijesta pomiješajte toplo mlijeko i vodu, dodajte kvasac. Tekućinu neprestano miješajte da se kvasac u njoj potpuno otopi bez grudica. Sada također postupno dodajte sol i šećer, jaja, umiješajte prosijano brašno u malim obrocima. Vilicom zamijesite tijesto. Kad postane gusto, ulijte otopljeni maslac i dodajte preostalo brašno. Sada stavite tijesto na stol i pospite ga brašnom tako da ga možete mijesiti rukama. Gotovi proizvod mora biti elastičan i ne lijepiti se za ruke. Ulijte u zdjelu koja je tri puta veća od tijesta. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto nekoliko sati. Zagrijte nekoliko puta kako biste oslobodili ugljični dioksid. Od gotovog tijesta otkidajte male komadiće. Za pripremu nadjeva, luk se mora sitno nasjeckati i pržiti u biljnom ulju dok ne porumeni. Jetrenjaču skinite kožu i narežite je na sitne kockice, dodajte luku. Pržite šest minuta. Od svakog otkinutog komadića tijesta napravite pogačicu, stavite nadjev i oblikujte pitu. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Podmažite gotove proizvode prije slanja u pećnicu. sirovo jaje kuhati dvadeset minuta.
Domaćice najčešće traže upravo recept kako kuhati pite od kvasca s kupusom. Za pripremu tijesta morate koristiti recept "Kako mijesiti tijesto od kvasca". Za nadjev će vam trebati mali kupus, luk i dvije mrkve, sol i šećer, biljno ulje za prženje. Zamijesite tijesto i pošaljite ga na toplo tamno mjesto. U ovom trenutku možete sigurno obaviti punjenje. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, nakon par minuta dodajte mrkvu naribanu na krupni ribež. Nakon još par minuta povrću dodajte sitno sjeckani kupus. Pržite bez poklopca, posolite i pošećerite. Zatim pokrijte tavu s povrćem i pirjajte dok se potpuno ne skuha. Nakon kuhanja nadjev ohladiti. Od gotovog tijesta oblikujte deblju kobasicu i narežite na komade. Svaki uvaljati u brašno i napraviti pogaču. U sredinu stavite nadjev i pokušajte lijepo stisnuti rubove. Obično se pite od kvasca peku u pećnici, ali prema ovom receptu mogu se pržiti i u tavi. U obje opcije kuhanja, gotovo jelo će ispasti ukusno, nježno i prozračno.
Za pripremu peciva prema ovom receptu uzimaju se čaša kefira, malo biljnog ulja, žlica šećera i žličica soli, vrećica suhog kvasca, tri čaše brašna, 500 grama gljiva i jedan luk. Zagrijte kefir i maslac, dodajte sol i šećer. Zatim dodajte prosijano brašno i u gotovu masu dodajte kvasac. Zamijesite tijesto i ostavite trideset minuta. Za pripremu nadjeva popržite sitno nasjeckane šampinjone sa nasjeckanim lukom. Od gotovog tijesta napravite pite s nadjevom i pecite dvadesetak minuta na 200 stupnjeva. Ovo su ukusne i brze pite s kvascem, zahvaljujući posebnoj tehnologiji pripreme tijesta.
I svakako zadovoljite svoje ukućane.
Ovo je prvi recept za slatke desertne pite na našem popisu. Tradicionalno se pripremaju s jabukama, ali ovo voće može se zamijeniti bilo kojim drugim ili bobičastim voćem. Pripremite tijesto kao u prvom receptu ovog članka. Za ove pljeskavice od dizanog tijesta iz pećnice potrebno je nekoliko jabuka, šećer, jedno jaje i maslac za nadjev. Jabuke ogulite i sitno nasjeckajte, pospite šećerom i ostavite sat vremena. Kad je tijesto gotovo, od njega napravite pogačice u koje stavite iscijeđeni nadjev. Stisnite tijesto i slažite pite na lim za pečenje. Premažite razmućenim jajetom, pecite četrdesetak minuta na 160 stupnjeva. Nakon kuhanja vruće pite s jabukama namažite maslacem.
Gotovo lisnato tijesto od kvasca može se kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ako to nije moguće, lako ga je pripremiti. Bit će potrebno kilogram brašna i dvije čaše vode, 40 grama kvasca, 240 grama maslaca, sto grama šećera, dva jaja i sol po ukusu. Ulijte pola vode u lonac i zagrijte, otopite kvasac i dodajte šestinu brašna. Zamijesite tijesto i stavite na toplo mjesto sat i pol. Kad ona ustane. Dodajte drugi dio tople vode, sol i pola brašna. Sve dobro promiješajte i opet ostavite pola sata. Sada pošaljite četrdeset grama otopljenog maslaca, ostatak brašna u tijesto i mijesite dok se ne lijepi za ruke.
Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto sat i pol. Kad je tijesto gotovo, stavite ga na stol, posipajte rukom i razvaljajte, stavite maslac i ponovno razvaljajte tijesto. Ovako pripremljeno tijesto staviti na hladno četrdesetak minuta. Tijesto tanko razvaljajte i izrežite pravokutnik. Zatim izrežite lim na male kvadrate. Stavite pekmez u sredinu svake i preklopite na pola, čvrsto stisnuvši rubove. Peći na 200 stupnjeva 20 minuta.
Prvo možete probati jedan spreman recept pite od kvasca. Kada steknete iskustvo kako biste pravilno skuhali tijesto, nadjev može biti apsolutno bilo koji. Počastite sebe i svoju obitelj tradicionalnim jelima ukusna peciva ali ostavite prostora za fantaziju.
Ukusno, pahuljasto i rumene pite- ponos svake domaćice. Bez sumnje, tijesto igra važnu ulogu u pripremi takvih peciva. Tijesto od kvasca za pite - savršena opcija za stvaranje bujna peciva. Možete ga kuhati na kefiru, sirutki, mlijeku, kiselom vrhnju. Pripremite ukusne pite od kvasnog tijesta, recepti s fotografijama otkrit će vam tajne pravljenja prekrasnog tijesta.
Svaka od opcija za pripremu tijesta je posebna. Odaberite recept za tijesto za pite u pećnici ili pržene u tavi, lako možete pripremiti savršenu podlogu za takve pite. Kvasac se može koristiti i suhi i svježi, u svakom slučaju, tijesto će ispasti prozračno i bit će odlično. Kuhajte pite od kvasnog tijesta za svoju obitelj, recepti s fotografijama u pećnici će vam reći kako kuhati bilo koju od odabranih opcija za takvu bazu za pečenje.
Tijesto od kvasca na kefiru za pite
Pripremite takvo tijesto s kvascem za pržene pite, ima prozračnu strukturu i hrskavo je. Vaši najmiliji će obožavati pite koje se prave od ovog tijesta.Sastojci:
420 ml kefira;
15 gr. suhi kvasac;
55 gr. Sahara;
590 gr. pšenično brašno;
10 gr. sol;
par jaja.
Kako napraviti tijesto od kvasca za pite:
U zdjelu ulijte lagano zagrijan kefir. Kefir ne smije biti vruć jer se kvasac ne aktivira u vrućoj tekućini. Zatim u kefir ulijte potrebnu količinu suhog kvasca. Nakon kvasca dodajte šećer i promiješajte smjesu kefir-kvasac. Razbijamo u kefir kokošja jaja Sve sastojke lagano umutiti u posudi. U tu svrhu možete koristiti vilicu ili pjenjaču. Prosijte brašno i dodajte 160 grama u smjesu kefir-jaje.
Trebalo bi izaći dovoljno tijesto- para. Tijesto u zdjeli prekrijte blago vlažnom krpom, a potom ostavite na toplom 20 minuta. Nakon određenog vremena, tijesto će narasti, povećati se nekoliko puta, na njegovoj površini će se pojaviti mjehurići. To će značiti aktivaciju kvasca, možete nastaviti mijesiti tijesto. U tijesto dodajte preostalo prosijano brašno, kao i potrebnu količinu soli.
Brašno treba dodavati u tijesto u dijelovima i svaki put temeljito mijesiti tijesto kako bi se postigla njegova ujednačenost. Dobivamo prilično strmo tijesto, meke teksture. Sada pokrijte tijesto s kvascem ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta. Tijesto treba porasti nekoliko puta, može se mijesiti i oblikovati pite.
Dizano tijesto na mlijeku za pite
Pokušajte pripremiti gore navedeno tijesto od kvasca za pite, fotografija s detaljnim opisom pomoći će vam da brzo shvatite faze njegove pripreme. U ovom receptu nema jaja, ali tijesto nije ništa manje nježno i elastično nego kuhano s jajima.
Sastojci:
260 ml mlijeka;
8 gr. suhi kvasac;
34 gr. sol;
25 gr. granulirani šećer;
470 gr. brašno;
70 ml suncokretovog ulja;
Kuhanje tijesta od kvasca za pite sa suhim kvascem u mlijeku:
U loncu zagrijte potrebnu količinu mlijeka, ulijte ga u posudu. Zatim u toplo mlijeko dodajte suhi kvasac zajedno sa šećerom i soli. Pomiješamo sve ove sastojke, dodamo tamo 60 grama prosijanog brašna. Ovu smjesu dobro promiješamo, pripremljeno tijesto ostavimo 10ak minuta na toplom mjestu da se aktivira suhi kvasac.
U tijesto u dijelovima dodajte preostalo pšenično brašno i počnite mijesiti tijesto. Na kraju gnječenja ulijte potrebnu količinu suncokretovog ulja, temeljito umijesite tijesto. Dobivamo divno tijesto za pržene pite. Ostavite još 1 sat na toplom pod ručnikom. Ruke namažemo suncokretovim uljem i zamijesimo tijesto, nastavimo s oblikovanjem pita i prženjem. Tijesto se prilično lako razvalja, od njega je lako oblikovati pite.
Recept za tijesto od kvasca za pite na kiselom vrhnju
Ovo tijesto za pite od kvasca s kvascem i kiselim vrhnjem je univerzalno, jer od njega možete kuhati ne samo pite. Čak i domaćica početnica moći će umijesiti izvrsno tijesto po ovom receptu.
Sastojci:
220 ml kiselog vrhnja;
160 gr. margarin;
2 jaja;
190 gr. Sahara;
6 gr. sol;
6 gr. soda za piće;
45 gr. svježi kvasac;
530 gr. brašno.
Kuhanje tijesta od kvasca na kiselom vrhnju:
Svježi kvasac zamijesiti i dodati u toplu vodu, sve promiješati žlicom. Kremasti margarin otopiti, malo ohladiti. Zatim ga dodajte u razrijeđeni kvasac. Razbijena kokošja jaja prebacimo u zdjelu zajedno s kiselim vrhnjem. Dobro izmiješajte pjenjačom. U to uspite sol, kao i sodu bikarbonu.
U procesu miješanja postupno dodavati prosijano pšenično brašno. Sva ova masa ne smije biti previše strma. Dizano tijesto ostavljamo 10 minuta na stolu, prekriveno ubrusom. Formirane pite prije prženja moraju se ostaviti ispod salvete 40 minuta. Sada možete početi pržiti pite.
Dizano tijesto za pite u pećnici
Pripremite pite od kvasnog tijesta u pećnici, uz fotografiju i detaljan opis, dobit ćete izvrsna peciva koja će oduševiti ne samo vas, već i vašu obitelj. Pite na takvom testu bit će bujne i vrlo ukusne.
Sastojci:
240 ml mlijeka;
660 gr. brašno;
10 gr. suhi kvasac;
2 jaja;
85 gr. Sahara;
10 gr. sol;
55 ml biljnog ulja.
Kuhanje tijesta od kvasca za pite u pećnici:
Mlijeko zagrijemo, pa mu dodamo suhi kvasac. Ostavite ovu smjesu dok se ne stvori pjenasta kapica. U drugu zdjelu razbijte kokošja jaja, zatim dodajte granulirani šećer i sol. Ovim sastojcima dodajte biljno ulje. Nakon toga ulijte pripremljeni uvarak od mlijeka i kvasca. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.
Brašno prosijati 2 puta i dodati u zdjelu, umijesiti mekano tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Ako imate kućnog pomoćnika - stroj za kruh, tada možete jednostavno mijesiti tijesto u njemu postavljanjem programa "Tijesto". Ostavite tijesto da se diže na toplom, pokrijte ga blago vlažnom krpom. S tijestom možete nastaviti raditi kada ono naraste oko 2 puta. Kao nadjev možete odabrati pekmez, svježe bobice ili voće.
Tijesto za pite s kvascem na vodi
Ovo je jednostavna verzija tijesta za pite, uključuje sastojke koji su pri ruci svakoj domaćici. Možete ga kuhati i sa suhim kvascem i svježim. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara.
Sastojci:
670 gr. pšenično brašno;
290 ml tople vode;
8 gr. suhi kvasac ili 20-25 gr. svježe;
55 gr. granulirani šećer;
10 gr. sol;
85 ml rafiniranog ulja.
Kuhanje tijesta od kvasca na vodi:
U dublju posudu ulijte potrebnu količinu tople vode, sipajte 120 grama brašna, kvasac i šećer. Temeljito promiješajte sadržaj posude, stavite na toplo mjesto i pričekajte 20 minuta. Tijekom navedenog vremena, tijesto na vodi trebalo bi povećati volumen, mjehurići će biti vidljivi na njegovoj površini. Sve ovo će govoriti o aktivaciji kvasca.
Posolite tijesto, ulijte suncokretovo ulje i dodajte prosijano brašno u malim dijelovima. Nakon svake porcije brašna temeljito umijesite tijesto. Brašna dodamo toliko da dobijemo prilično mekano tijesto. Tijekom procesa miješenja može vam trebati malo više ili manje od navedene količine pšeničnog brašna.
Brzo tijesto od kvasca za pite
Ako želite brzo pripremiti tijesto od kvasca za pite, onda će vam ovaj recept dobro doći. Umijesite ga za samo 45 minuta i odmah krećete s oblikovanjem pite.
Sastojci:
490 gr. brašno;
240 ml mlijeka;
1 kokošje jaje;
50 gr. Sahara;
5 gr. sol;
12 gr. suho ili 25 gr. svježi kvasac.
50 gr. biljno ulje.
Kuhanje brzog tijesta od kvasca:
U zagrijanom mlijeku razmutiti kvasac, dodati potrebnu količinu šećera. U duboku posudu uspite 380 grama prosijanog brašna, napravite udubinu, ulijte u nju smjesu mlijeka s kvascem i šećerom. Ostavite tijesto da odstoji 40 minuta, možete ga prekriti ručnikom ili salvetom. Nakon tog vremena na površini tijesta će se dići takozvana "kapa".
Dodajte 1 jaje, potrebnu količinu suncokretovog ulja i soli, sve dobro promiješajte. Zatim ulijte preostalo pšenično brašno, zamijesite tijesto. Dobro umiješeno tijesto s kvascem ne smije biti ljepljivo. Ovo tijesto se odmah koristi za izradu pita. Nadjev za pite od kvasnog tijesta može biti i slatki i slani. Odaberite bilo koji po svom ukusu. Ako odaberete nezaslađeni nadjev za pite, stavite manje šećera u tijesto.
Dizano tijesto za pite na suhom kvascu (bez gole metode)
Tijesto s kvascem može se lako pripremiti i bez tijesta. Pogodan je ne samo za pite, već i za ostala nemasna peciva. Probajte, svidjet će vam se proizvodi pečeni na njemu.Sastojci:
780 gr. brašno;
20 gr. kvasac;
410 ml vode ili mlijeka;
2 jaja;
140 ml rafiniranog ulja;
75 gr. Sahara;
3 gr. sol.
Priprema tijesta s kvascem na način bez tijesta:
Zagrijte vodu ili mlijeko, dodajte kvasac i šećer. Miješajte ovu smjesu dok se šećer ne otopi. Ovdje dodajte potrebnu količinu biljnog ulja i promiješajte. Jaja razbijte u zdjelu i ponovno promiješajte žlicom. U dijelovima dodajte prosijano pšenično brašno, dobro umijesite dizano tijesto.
Umiješeno tijesto s kvascem ne smije biti ljepljivo, ali ni prestrmo. Nastavite mijesiti tijesto 30 minuta. Tijesto prebacimo u zdjelu, a zatim ga prekrijemo ubrusom malo navlaženim vodom. Tijesto šaljemo na bateriju oko 50 minuta. Za to vrijeme će se tijesto dići, sada ga ponovno mijesimo i ponovo šaljemo na toplo mjesto, samo sada 30 minuta. Sada počnimo oblikovati pite od toga.