Kod kuće nije lako. Naravno, lakše je otići i kupiti smrznuti sloj u trgovini nego dva dana maštati nad komadom maslaca umotanim u pecivo. Ali ti želiš učiti. domaće pečenje, koliko god komplicirano bilo, kuhano na vlastitu ruku, pa čak i s ljubavlju prema voljenima i jede drugačije. Pogledajmo kako zamijesiti domaći puf tijesto od kvasca, foto-recept za kuhanje pomoći će vam u tome.
Sastojci za dizano tijesto:
- 500-600 grama brašna;
- 10 grama suhog kvasca;
- 100-150 ml tople vode;
- 60 grama maslaca;
- 50 grama šećera;
- 1 žličica šećera (za tijesto).
Za lisnato tijesto s kvascem:
- tijesto od kvasca;
- 1 paket maslaca;
- 150 grama brašna.
Kuhanje
1. Pripremite tijesto s kvascem. U manjoj zdjelici otopiti brzodjelujući kvasac u toploj vodi sa žlicom šećera. To obično ne traje više od 15 minuta. 
2. U velikoj posudi ćemo odrediti brašno. 
3. Posolite. 
4. Dodajte šećer. 
5. Uvodimo "radni" kvasac. 
6. Zatim u tankom mlazu dodavati prethodno otopljeno i ohlađeno maslac.
7. Zatim dodajte topli žumanjak. 
8. Sve pažljivo promiješajte. 
9. Zamijesiti kvasac. Trebao bi biti vrlo fleksibilan. Po potrebi dodajte još brašna. Tijesto mijesite najmanje 7 minuta na površini stola. 
10. Sakrijte medenjak ispod prozirne folije i pošaljite ga u hladnjak na donju policu - najmanje 5 sati, a po mogućnosti noću. 
11. Kada je tijesto s kvascem spremno, počnimo s pripremom glavnog lisnatog tijesta. U posudi nasjeckajte maslac i pospite ga brašnom. 
12. Samljeti ih u mekane mrvice i oblikovati kuglicu. 
13. Lopticu staviti na prozirnu foliju, pritisnuti dlanom, spakovati i razvaljati u pravokutnik. Stavite u zamrzivač na 30 minuta. 
14. Lepinju od dizanog tijesta zarežite na vrhu u obliku križa. Prvo ga razvucite u kvadrat, a zatim razvaljajte u sloj koji izgleda kao latice cvijeta. U sredinu stavite ohlađeni maslac. 
15. Gornji i donji rub sloja kvasca stisnemo jedan s drugim. 
16. Povucite desnu i lijevu stranu također jednu prema drugoj i slijepite ih zajedno. Dobiveni kvadrat pobrašnite. 
17. Razvaljajte ga u duguljasti pravokutnik. 
18. Tijesto preklopiti na tri dijela. Na principu ispeglanih ručnika. 
19. Spakirati ćemo u film i poslati ga u hladnjak dok se ulje potpuno ne ohladi. 
20. Ohlađeno tijesto, posuto brašnom, ponovno razvaljajte u pravokutnik. Učinimo to s obje strane. Neravni rub tijesta odrežemo, a višak brašna otresemo kistom. Podijelite na trećine i vratite u hladnjak dok se maslac potpuno ne ohladi. 
21. Razvaljat ćemo obradak, preklopiti ga na tri dijela i ohladiti barem 4 puta. U posljednjoj roli stavljamo sloj presavijen knjigom u hladnjak na donju policu najmanje 5 sati, a po mogućnosti noću. 
22. Gotov i ohlađen kvasac lisnato tijesto koristit će se za kuhanje
irjkf15
Ne znam za vas, ali ja sam dosta dugo vremena zaobilazio recepte za pravljenje lisnatog tijesta od kvasca. Sve te "razvaljajte, razvaljajte, zamrznite, ponovno razvaljajte ..." još je dugo i naporno opisati, a još više kuhati, i to bez uzimanja u obzir vremena za provjeru. Potpuno priznajem (i zavidim bijelom zavišću) da ovaj proces nekome može biti užitak, ali za sebe - lijenčine koji žele dobiti domaće lisnato tijesto bez trošenja puno vremena i truda na miješenje - pronašao sam savršena opcija: lisnato dizano tijesto brza hrana. Recept je savršen za pečenje pita i pita s apsolutno bilo kojim punjenjem. S tijestom se lako radi, a pecivo ispada jednostavno neusporedivo - nježno, prozračno i slojevito! Zaintrigirani? Onda slobodno počni kuhati!
Sastojci:
- brašno - 3 žlice,
- maslac - 300 g,
- suhi kvasac - 8 g,
- voda (topla) - 85 ml,
- mlijeko - 130 ml,
- jaje - 1 kom.,
- šećer - 3 žličice,
- sol - 1 žličica
Kako napraviti lisnato tijesto kod kuće
Iako je naše tijesto lisnato, ono je ipak dizano, pa ne možemo bez tijesta. Ulijte kvasac u zdjelu i 1 žličicu. Sahara.
Prelijte ih vodom, miješajte dok se ne otope i pošaljite posudu da se zagrije.
Dajmo mu vremena da zaradi novac. Vrijeme obično ovisi o kvaliteti kvasca, ali obično nije potrebno više od 15 minuta da se formira pahuljasta kapica kvasca.
Prvo u razmućeno tijesto ubacimo jaje.
Zatim u posudu ulijte mlijeko.
Naoružamo se vilicom i dobro promiješamo sadržaj. NA originalni recept strogo se ne preporuča korištenje pjenjače ili miješalice za miješanje. Iskreno govoreći, ne znam zašto, ali vilica je prilično pristupačan alat i sve se s njom savršeno miješa, tako da ne vidim objektivne razloge za odstupanje od preporuka.
Čim sadržaj zdjele postane homogen, odložite ga i prijeđite na pripremu drugog dijela tijesta - onog koji će mu dati slojeve. Prosijte brašno na radnu površinu (pult ili dasku).
U to dodajte sol i ostatak šećera.
Lagano pomiješajte suhe sastojke na stolu.
Sada uzmemo nož i uz njegovu pomoć, brzo, brzo, sjeckajućim pokretima, sameljemo maslac s brašnom tako da se dobiju mrvice. Ne treba pomagati rukama jer će toplina dlanova početi topiti maslac.
Dio tijesta s kvascem lagano umiješajte u dobivenu mrvicu.
Isto tako brzo, ali rukama, umijesite glatko tijesto. Pokušajte ne mijesiti tijesto dugo, inače će se maslac početi topiti i ometati tijesto, što znači da će gotovi proizvodi izgubiti slojevitost.
Gotovo tijesto stavimo u hladnjak na 2-3 sata, omotamo ga prozirnom folijom, a nakon hlađenja nastavljamo raditi s njima: oblikujemo pite, pite, peciva itd.
Dodajte recept
U favorite
Da budem iskrena, veliki sam ljubitelj lisnatog tijesta. Ali nisam ga kuhala kod kuće, štoviše, od same pomisli na sve faze digla mi se kosa na glavi. Pa nije to moje - satima stajati u kuhinji, a nema se vremena, kao i uvijek. Jednom kada sam kupovala već gotova lisnata tijesta u marketu, prijateljica me prekorila (na istom mjestu ima raznih konzervansa i aditiva), dala mi je odličan recept za instant lisnato tijesto. S ovim tijestom je vrlo jednostavno raditi, a pečeni proizvodi su neusporedivi.
Sastojci:
- 3 šalice brašna;
- maslac - 300 grama;
- 8 grama suhog kvasca;
- 85 mililitara tople vode;
- mlijeko - 130 mililitara;
- jaje;
- šećer - 3 žličice;
- prstohvat soli.
Dizano lisnato tijesto. Korak po korak recept
- Pomiješajte suhi kvasac i žličicu šećera, ulijte malo tople vode. Stavite na toplo mjesto. Bit će dovoljno 15 minuta.
- U dobiveno tijesto dodajte jaje i toplo mlijeko.
- Smjesu snažno umutiti vilicom. Nemojte koristiti mikser.
- Prosijte brašno na stol ili dasku, dodajte sol i šećer, promiješajte.
- Hladan maslac narežite na sitne komadiće, dodajte u brašno, umijesite. Nožem izrežite komadiće maslaca i pobrašnite. Nemojte mijesiti rukama, toplina vaših ruku će otopiti maslac.
- Od dobivenih mrvica napravite neku vrstu tobogana i tamo ulijte masu kvasca.
- A sada rukama zamijesite tijesto. Ali nemojte dugo mijesiti, sve radite brzo da se maslac ne počne topiti.
- Stavite tijesto u hladnjak na 2-3 sata.
To je sve s ohlađenim tijestom, možete početi kuhati. Od takvog domaćeg lisnatog tijesta od kvasca dobivaju se izvrsne pite, peciva, kroasani, peciva. Želim vjerovati da će vam ovaj recept biti koristan, a pečenje će biti uspješno! Uživajte u jelu!
Svi volimo uživati u divnim pecivima poput lisnatog tijesta i mnogim drugim poslasticama od lisnatog tijesta. A ako ste već odlučili zadovoljiti svoju obitelj nečim sličnim, tada će vam za samostalnu pripremu takvih peciva, naravno, trebati tijesto. Toplo preporučujemo da ga ne kupujete u trgovini, jer u nastavku su recepti za ne samo brzu, već trenutnu pripremu ukusnog lisnatog tijesta s kvascem.
Najlakši recept za lisnato tijesto kod kuće
Sastojci:
- pšenično brašno - 700 g;
- voda za piće - 90 ml;
- mlijeko - 120 ml;
- suhi kvasac - 6 g;
- maslac - 340 g;
- granulirani šećer - 1 žlica za desert;
- fina sol - 1 žličica;
- jaje- 1 kom.
Kuhanje
Toplo mlijeko razrijedimo zagrijanom vodom i u njega ulijemo svježi suhi kvasac zajedno s granuliranim šećerom. Sve malo promiješajte i stavite na toplo mjesto petnaestak minuta. Uz dodatak soli, protresemo kokošje jaje i stavimo ga u posudu s otopljenim kvascem.
Maslac izvadimo iz zamrzivača, podijelimo ga na dva dijela i jednu polovicu uz pomoć ribeža pospemo brašnom, kroz koji ga naknadno protrljamo, a zatim umiješamo u pšenično brašno. Brašno, ravnomjerno preliveno uljem, postupno umiješamo u zdjelu s tekućim sastojcima dok ne dobijemo gusto tijesto. Sada preostali komad maslaca stavimo u čvrstu vrećicu i čekićem ga razbijemo u ravnu ploču. Tijesto razvaljamo na deset milimetara debljine, na jedan rub tog tijesta stavimo ploškicu maslaca, zatvorimo drugim rubom tijesta i razvaljamo tijesto na isti promjer kao što je bilo prije dodavanja ulja. . Skupljamo tijesto, kao da savijamo ručnik i, stavljajući ga u vrećicu za hranu, šaljemo u zamrzivač najmanje pola sata.
Najuspješniji recept za instant lisnato tijesto
Sastojci:
- brašno (najviši stupanj) - 550 g;
- topla voda - 180 ml;
- kvasac - 35 g;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- kuhinjska sol - 1 prstohvat;
- fini šećer - 2 žličice;
- maslac - 140 g;
- kremasti margarin - 140 g.
Kuhanje
U toploj vodi otopimo šećer i u tu slatkastu vodu stavimo kvasac koji potpuno miješamo 
rastvarajući cijeli komad. U vodenoj kupelji otopimo pravu količinu maslaca, dodamo mu zasebno nasjeckano jaje i kuhinjsku sol. Pripremljeno brašno najvišeg stupnja stavimo u dublju zdjelu i u njega prvo dodamo smjesu s maslacem, a zatim s kvascem sve ravnomjerno i dobro izmiješamo i dobijemo divno lisnato tijesto. Raširimo ga na stolu i počnemo ga razvaljati što tanje. Nakon što smo ga razvaljali, utrljamo ga mekim komadićem margarina po cijeloj površini. Preklopimo ga na pola, pa još na tri dijela (knjigom) i prije upotrebe ostavimo da odleži u zamrzivaču 30-40 minuta.
Želim ponuditi recept za brzo lisnato tijesto od kvasca, peciva od kojih su jednostavno neobično ukusna, nježna i hrskava. Za ovaj test možete koristiti bilo koji nadjev - po vašem ukusu. Tijesto je jednostavno za pripremu, možete ga zamrznuti i koristiti kada vam zatreba. Probaj!
Proizvodi:
1. Brašno - 3 šalice (čaša - 250 ml)
2. Maslac - 200 gr
3. Sol - 1 žličica
4. Šećer - 3 žličice
5. Suhi kvasac - 7 gr
6. Topla voda - 85 ml
7. Toplo mlijeko - 120-135 ml
8. Jaje - 1 kom.
Kako napraviti brzo lisnato tijesto:
Korak po korak recept s fotografijama.
Suhi kvasac otopiti u vodi sa 1 žličicom šećera.
Ostavite na toplom 15 minuta dok se ne stvori "čep". Miješati.
Prosijte brašno na stol, pomiješajte sa soli i preostalim šećerom. Narežite na brašno ploške (ili naribajte) maslac.
Samljeti rukama ili sjeckati nožem dok se ne stvore fine mrvice.
U smjesu s kvascem dodajte jaje, ulijte mlijeko i dobro promiješajte.
Od brašnastih mrvica oblikujte brežuljak, u sredini napravite udubljenje. Ulijte tekuću smjesu.
Umijesiti glatko, mekano tijesto(Po potrebi dodajte još brašna ili vode). Tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.
Nakon toga tijesto se može koristiti. Ovaj put sam pekla kolačiće sa kondenziranim mlijekom. Možete peći pizzu, pitu, pite itd. Pečenje treba namazati umućenim žumanjkom, peći na 200 stupnjeva dok ne porumeni.
Za zamrzavanje - ovo prekrasno brzo lisnato tijesto razvaljajte u slojeve, preklopite na pola ili četiri, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
« domaći recepti» želi vam dobar tek!
Autorica recepta je Elena Kalinina.