U prehrani svake osobe - odrasle, starije osobe i djeteta - trebala bi postojati skupina mliječnih proizvoda bogata kalcijem. Svježi sir je jedan od njegovih posebno korisnih predstavnika, dostupan čak i osobama osjetljivim na laktozu. Od njega se često prave razne složenice: s voćem, žitaricama, povrćem. Kako pravilno kuhati takvo jelo?
Kako kuhati
Opća tehnologija za stvaranje takvih jednostavno jelo sastoji se od 3 koraka: sjediniti svježi sir sa jajetom i suhom komponentom, zamijesiti tijesto, ispeći ga u kalupu. Međutim, u kuhanju uvijek postoji mnogo nijansi koje se ne smiju propustiti. Profesionalci daju nekoliko savjeta o tome kako pravilno kuhati lonac od svježeg sira:
- Ako se odlučite za mikrovalnu pećnicu, postavite snagu na 70-80%, inače bi vrh skute mogao biti "pržen".
- Najnježniji lonac je u dvostrukom kotlu. To mogu učiniti i mala djeca, ako ih pokupite pravi recept. Predviđeno vrijeme kuhanja je 55-60 minuta.
- Brašno čini tijesto težim, pa za prozračnu konzistenciju uzmite griz ili škrob.
Priprema hrane
Kompletan skup sastojaka određen je ukusnim željama onoga koji će kušati složenac, tako da profesionalci daju prednost osnovnom proizvodu - skuti. Nekoliko uvjeta za savršeni desert:
- Pokušajte koristiti prešani svježi sir ili skutna masa: Tekstura pečenja bit će nježna i prozračna.
- Je li u slobodnom pristupu bila samo skuta? Nemojte se uzrujavati! Dodajte mu žlicu kiselog vrhnja i promiješajte u blenderu. U nedostatku takvih kuhinjskih aparata, proizvod možete gnječiti tučkom ili posebnom prešom za krumpir.
- Sadržaj masti u svježem siru utječe na konzistenciju složenca. Niska masnoća - vrlo suho zahtijeva puno vlage. Kod oznake "18%" i više (rustikalno), potrebno je više brašna, inače bi pecivo moglo biti vlažno iznutra.
- Želite li najmekšu ukusna tepsija neobičnog okusa? Koristite ricottu ili običnu svježi sir. Mogu zamijeniti dio svježeg sira ili se u potpunosti kuhati samo na njemu.
Recepti
Broj načina za pripremu ovog ukusnog jela je na desetke: masa od skute peče se ne samo u pećnici poznatoj mnogima, već iu mikrovalnoj pećnici, sporom kuhalu, dvostrukom kotlu, ekspres loncu. Može se napraviti čak iu tavi, ali u raskoši će dati klasično jelo. Ispod su najuspješniji i dokazani od strane profesionalaca korak po korak načini kako brzo i bez napora napraviti složenac od svježeg sira.
Kao u vrtiću
Djeca koja se kod kuće hrane različito rijetko pristaju jesti na javnim mjestima, pogotovo ako to nije kafić, već općinska ustanova. No, slasna posuda od sira kao u vrtiću jedan je od najčešćih dječjih zahtjeva. S toplinom je se sjećaju i odrasli, pa ovo zdravi recept mora biti upisan u kuharicu dežurstva.
Sastojci:
- svježi sir - 0,5 kg;
- mlijeko - 50 ml;
- maslac - 50 g + za obrazac;
- viša jaja mačka. - 2 kom.;
- šećer - pola čaše;
- griz - pola čaše.
Način kuhanja:
- Pomičite svježi sir u blenderu, postavljajući najveću brzinu. Približno vrijeme rada uređaja je 1,5-2 minute.
- Kada masa postane bujna, dodajte jedno po jedno jaje, ponovno uključite blender.
- Dodati mekani maslac i šećer, ponovno umutiti.
- U toplo mlijeko sipati griz, dobro promiješati. Pošaljite ovu masu u tijesto.
- Ostavite pola sata da zrnca griza malo nabubre.
- Podmažite formu uljem, stavite tijesto, zategnite folijom.
- Tepsiju peći prvo 15 minuta na 200 stepeni, a zatim, skinuvši foliju, na 180 stepeni dok ne porumeni.
- Posuda se vadi i reže tek nakon hlađenja. Čak i na fotografiji, ovaj lonac od svježeg sira teško je razlikovati od onoga koji se ranije služio u sovjetskim dječjim vrtićima. Poslužite uz kondenzirano mlijeko.
Sa grizom
Ovaj recept namijenjen je domaćicama koje cijene svoje vrijeme ili su prisiljene tražiti recepte za ukusna i brza jela za malu djecu. Takav lonac od svježeg sira i griza ima puno prednosti: dostupne sastojke, sigurnost za djetetovo tijelo, nizak sadržaj kalorija, ugodan okus, jednostavnost rada. Nije potrebno kuhati u mikrovalnoj pećnici: ako uzmete silikonski kalup, peciva se mogu poslati u pećnicu.
Sastojci:
- žute jabuke - 2 kom .;
- griz - 2 žlice. l.;
- svježi sir niske masnoće - 400 g;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja, dodati griz.
- Dobro promiješajte, dodajte šećer, ostavite četvrt sata.
- Ponovno promiješajte da se kristali rasprše i dodajte skutu.
- Na kraju dodajte naribane jabuke.
- Masu staviti u okruglu staklenu posudu, kuvati na 800 W oko 3-4 minuta.
- Nakon završetka rada mikrovalne pećnice, ne otvarajte vrata još 10 minuta - lonac će biti potpuno spreman.
U pećnici
Ovo je jedan od osnovni recepti ovo jelo, koji na profesionalnim kulinarskim fotografijama i uživo izgleda jednako sjajno. Pečenje takvog deserta nije teško za dijete. Ako svladate ovaj recept za lonac od svježeg sira u pećnici, nećete morati tražiti opcije za dijetalnu večeru ili doručak - već je pred vama.
Sastojci:
- meki svježi sir - 600 g;
- mala zobena kaša - 4 žlice. l.;
- šećer - 1 žlica. l.;
- jaja 1 kat. - 2 kom.;
- kefir - pola čaše.
Način kuhanja:
- Zobene pahuljice prelijte kefirom i tamo dodajte šećer.
- Svježi sir zgnječite s jajima (nemojte ih tući!).
- Lagano pomiješajte obje mase.
- Izlijte u posudu obloženu folijom.
- Pecite na 190 stupnjeva pola sata. Ako je pećnica jako jaka, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva, ili prvih 7 minuta stegnite tepsiju folijom.
U laganom kuhalu
U ovom korisnom i praktičnom komadu kućanskih aparata peciva su posebno bujna i nježna, ali ih je teško kuhati zbog niza značajki. Recept za lonac od svježeg sira u laganom kuhalu uključuje upotrebu samo nemasnih varijanti svježeg sira - do 5%, poželjno je da to budu žitarice. Ako odaberete domaće ili rustikalno, postoji velika vjerojatnost lošeg pečenja u sredini, posebno za visoke složence od svježeg sira.
Sastojci:
- kefir - 200 ml;
- griz - 4 žlice. l.;
- svježi sir - 390 g;
- jaja 2 kat. - 4 stvari.;
- soda - 1/2 žličice;
- šećer - pola čaše;
- cimet.
Način kuhanja:
- Prelijte griz kefirom, ostavite sat vremena.
- Umutiti jaja, posuti cimetom i šećerom.
- Dodajte svježi sir izmiksan u blenderu.
- Ovu masu sjediniti sa nabubrelim grizom, ovde odmah baciti sodu.
- Podmažite zdjelu multicookera uljem, ulijte tijesto u nju. Kuhajte pola sata na "pečenju", a zatim prebacite na "grijanje" još 15-20 minuta.
dijetetski
Recept za ovo jelo preuzet je iz Dukanovog prehrambenog sustava. Ne sviđa se svima ova posuda od svježeg sira po ukusu, budući da ovdje nema šećera, nema ni prirodnih zaslađivača (voća, suhog voća). Ako niste na vrlo strogoj dijeti i samo želite niskokalorični obrok U gotovu tepsiju možete dodati malo meda ili omiljenog pekmeza.
Sastojci:
- svježi sir bez masti - 400 g;
- obrano mlijeko u prahu - 2 žlice. l.;
- jaja 2 kat. - 3 kom.;
- vanilin;
- kukuruzni škrob - 2 žlice. l.;
- limunova kora- 1 žličica
Način kuhanja:
- Bjelanjke umutiti u vrhove.
- Žumanjke sameljite sa smjesom od skute.
- Ove 2 mase sjediniti, dodati kašiku mleka u prahu i škrob.
- Promiješajte, pustite da odstoji, dodajte ostatak praškastih komponenti, koricu limuna.
- Masa treba biti gusta, ali umjerena. Prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite sat vremena na 170 stupnjeva.
- Dijetalna posuda od svježeg sira je gotova, ali je treba rezati nakon hlađenja.
s grožđicama
Nježan, mekan, prozračne teksture - sviđaju ga djeca i odrasli. Ovaj recept za složenac od svježeg sira s grožđicama prikladan je čak i za blagdanski stol: samo trebate kuhati jelo u porcijskim kalupima i unaprijed razmisliti o umaku za njega. Vrhunac je u prisutnosti ricotte, koja daje zanimljivu teksturu, što se jasno vidi na fotografiji, gdje je izrezana.
Sastojci:
- ricotta - 450 g;
- svježi sir bez masti - 300 g;
- male bijele grožđice - šaka;
- škrob - pola čaše + za grožđice;
- smeđi šećer - 2 žlice. l.;
- žumanjak jajeta;
- bjelanjke - 3 kom.
Način kuhanja:
- Grožđice popariti kipućom vodom da malo omekšaju.
- Isperite nekoliko puta, osušite salvetom, uvaljajte u brašno.
- Bjelanjke umutiti u suhu zdjelu. Žumanjke pomiješajte sa smeđim šećerom.
- Samljeti ricottu sa svježim sirom, dodati masu od šećera i žumanjaka.
- Tamo unesite škrob, sušene grožđice.
- Umutite tijesto mikserom, žlicama dodajte pjenu od proteina.
- Masu od skute pažljivo stavite u teflonski odvojivi oblik, pecite na 165 stupnjeva oko sat vremena. Nakon hlađenja izvaditi.
Sa svježim sirom
Ovo je izvrsno jelo za pravilan program prehrane, pa čak i dijetu, jer u svom sastavu nema "štetnih" proizvoda, a minimalna količina brašna neće naškoditi figuri. Čak će se i djetetu svidjeti tako nježan i zadovoljavajući lonac od svježeg sira s bundevom. Preporuča se kuhati u porcijskim posudama jer se prilikom rezanja može raspasti. Djeca trebaju preliti jelo pekmezom od jabuka.
Sastojci:
- pulpa bundeve - 250 g;
- okrugla riža (suhe žitarice) - pola čaše;
- svježi sir 5% - 250 g;
- jaje najviše kategorije;
- griz - 1 žlica. l.;
- brašno - 2 žlice. l.;
- slatka jabuka;
- cimet.
Način kuhanja:
- Pecite pulpu bundeve narezanu na komade. Ohladite, sameljite u blenderu.
- Kuhajte rižu dok ne omekša, bez dodavanja soli.
- Naribajte jabuku, dodajte smjesu od skute, cimet. Pomiješajte s pulpom bundeve.
- Umutiti jaje, dodati brašno i griz.
- Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi, dobro umijesite.
- Ulijte tijesto u silikonski kalup, pecite oko pola sata. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.
bez jaja
Ovaj jednostavan recept može biti zanimljiv ne samo djevojkama koje se trude smanjiti kalorije. ukusna jela ali i vegetarijanci. Takav desert također je vrijedan za osobe s intolerancijom na albumine, malu djecu. Okus lonca od svježeg sira bez jaja nije lošiji od klasičnog, ali za neke je čak i zadovoljavajući. Vezivo koje daje elastičnost tijestu bit će ...banana. Koristite samo prezrelo voće: nježnije je i mekše.
Sastojci:
- masa skute 5-9% masti - 0,4 kg;
- griz - 50 g + za prah oblika;
- veća banana (cca 120 g);
- smeđi šećer - 2 žlice. l.;
- kiselo vrhnje - pola čaše.
Način kuhanja:
- Zgnječite bananu, pomiješajte sa šećerom.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom, umutite mikserom.
- Sjediniti obje mase, sipati griz.
- Tijesto za tepsiju dobro umijesiti, ostaviti četvrt sata.
- Podmažite oblik maslacem ili biljnim uljem, pospite grizom. Možete proći samo s pergamentom postavljenim unutra.
- Rasporedite banana-curd masu, poravnajte po vrhu.
- Pecite oko pola sata, temperatura pećnice - 185 stupnjeva.
Sa svježim sirom
Ključni "trik" ovog recepta nije u skupu sastojaka, koji se malo razlikuje od ostalih, već u tehnologiji rada. Ako korak po korak proučite dolje navedeni algoritam, shvatit ćete kako se dobiva kraljevski pahuljasti lonac od svježeg sira. Imajte na umu da bi jaja za nju trebala biti najsvježija, prethodno zagrijana. Isto vrijedi i za svježi sir. Ako se doda bobičasto voće, mora se dobro osušiti prije umetanja u tijesto.
Sastojci:
- svježi sir 2% - 0,5 kg;
- viša jaja mačka. - 2 kom.;
- šećer u prahu- pola čaše;
- maslac - 70 g;
- griz - 1 žlica. l.;
- vanilin šećer - 1 žličica
Način kuhanja:
- Uključiti stapni blender i ne gasiti ga dok se tijesto ne ulije u kalup. Morate raditi neprekidno, stavljajući hranu u zdjelu.
- Uključite pećnicu da se zagrije - trebala bi dobiti 185 stupnjeva.
- Prelijte griz s pola čaše kipuće vode i zaboravite na četvrt sata.
- Počnite tući bjelanjke pa dodajte šećer u prahu u vrlo tankom mlazu.
- Uvedite male komadiće jedan po jedan maslac, zatim žumanjke i vanilin šećer.
- Dalje, ležao u dijelovima pasirani svježi sir.
- Nabubreni griz posljednji ulazi pod radne oštrice blendera.
- Ako je pećnica vruća, izlijte tijesto u obliku, tek nakon toga isključite blender.
- Pošaljite da se pripremite. Nakon 35 minuta provjerite stanje pomoću iverice.
Bez brašna
Prema riječima stručnjaka, suha komponenta može se ukloniti iz bilo kojeg recepta za ovaj desert gotovo bez štete za cjelokupni izgled jela, osim ako se ne koristi vrlo masni svježi sir. Za složence od svježeg sira s udjelom masti manjim od 5%, brašno i mogućnosti njegove zamjene gotovo su nevažni, pogotovo ako ga radite u porcijskim oblicima. Kako pravilno napraviti lonac od svježeg sira bez brašna? Slijedite algoritam u nastavku.
Sastojci:
- krema - pola čaše;
- svježi sir 5% - 0,3 kg;
- šećer - 40 g;
- jaja 2 kat. - 2 kom.;
- cimet;
- maslac - za obrazac.
Način kuhanja:
- Pomiješajte (ne tucite!) žumanjke sa svježim sirom.
- Ulijte vrhnje, dodajte šećer, cimet. Čini mekano tijesto.
- Lagano umiješajte tučene bjelanjke.
- Pripremljenom masom napuniti teflonski ili silikonski kalup namazan uljem.
- Tepsija od svježeg sira bez griza i brašna potrebna je temperatura pećnice oko 160 stupnjeva. Konvekcija se ne uključuje. Predviđeno vrijeme kuhanja je 40 minuta.
- Rezati tek nakon hlađenja.
Video
Domaći sir s glazurom od čokolade - kupovni se odmara))) 
Visoko ukusan desert! Djeca ga jednostavno obožavaju, a odrasli se ne protive guštanju u njemu)))
Sastojci:
250 gr. crni ili mliječna čokolada(najmanje 70% kakaa)
200 gr. svježi sir bez masnoće
50 gr. maslac (rendan)
50 gr. šećer u prahu
1 žličica vanilin šećer
6-8 komada suhih marelica (uzeo sam naramak kikirikija, izmrvljen u mužaru - možete uzeti bilo koje sušeno voće, kandirano voće, suhe šljive, kokosove pahuljice).
Silikonski kalupi vaš omiljeni za muffine (ne baš duboke - kao "Rosochki").
Ja sam napravila 8 skuta od ove serije.
Skutno tijesto na sirutki (kiflice sa džemom) 
Sinu sam ispekla bagele za doručak. Odlučila sam tijesto staviti na sirutku, a da bude baš ukusno i skutu. Volim okus pekarskih proizvoda. Tijesto je ispalo nevjerojatno nježno i mekano. Lepinje pečene u tren oka. Nadjev, naravno, može biti bilo koji, i slatki i slani. Vjerojatno bi vrlo ukusne trebale biti takve pite s kupusom ili mesom.
Proizvodi:
svježi sir 200 gr
serum 100 ml
šećera 50 g
jaje 1 kom.
sol
vanilin šećer
brašno 250-300 gr
suhi kvasac 1 žličica
gusti džem 200 gr
Neočekivano, vrlo jednostavno i ukusna pita pokazalo se. Mislila sam kako je tanko, ali tijesto je ispalo tako pahuljasto i mekano da je baš divno! Ovaj recept je za veliki lim za pečenje. Ako je pećnica u obliku, onda je bolje napraviti pola porcije. 
Proizvodi:
svježi sir 500 gr
jaje 2 kom.
šećera 200 gr
brašno 300 gr
prašak za pecivo 1,5 žličice
Krema:
limun 3 kom.
maslac 50 gr
šećera 150 g
jaje 2 kom.
Vrlo ukusan eksperiment :) Gorka čokolada lijepo naglašava nježan okus skute.
Sastojci:
Oblik je velik, tako da ima puno proizvoda ... Neću reći sigurno u centimetrima, čini mi se 28, moram pojasniti :)
320g pšenice i 160 zobeni kolačići
240g maslaca ocijediti
200 g gorko-slatke (koliko je gorka ovisi o vama) čokolade
19 žlica 10% vrhnja
500-600 g svježeg sira 0% masti
9 žlica šećera
2,5 žlice želatine
1/2-2/3 žlice vode
500 ml vrhnja 35% n
po želji 1-2 žlice likera,
malo vanilije
Torta od svježeg sira "Nova godina" 
Ova torta neće razočarati nijednog sladokusca!
Sastojci:
TEMELJ - prhko tijesto.
200 gr. brašno
1 žličica prašak za pecivo
prstohvat soli
70 gr. Sahara
1 vrećica vanilin šećera
1 jaje
125 gr. ulja
Zamijesite tijesto, umotajte u prozirnu foliju, stavite u hladnjak na sat vremena.
PUNJENJE
2 jaja
150 ml. mlijeko
400 gr. gusto kiselo vrhnje
1 kg. meki svježi sir
150 gr. Sahara
1 vrećica vanilin šećera
1,5 vrećica puding od vanilije(u vrećici 37 gr)
Torta "Prsten od kreme" 
Torta verzija vaših omiljenih profiterola.
Sastojci
Choux tijesto:
1 šalica brašna
1 čaša vode
4 jaja,
100 g maslaca,
prstohvat soli.
Krema od maslaca:
200 g maslaca 82% masti
1/2 limenke kondenziranog mlijeka.
Krema od skute:
250 g mekog mladog sira,
0,1 l vrhnja 33-35% masti,
1/2 vrećice gustina za vrhnje
100 g šećera u prahu,
1 žličica vanilin šećera.
Ukras:
200 g jagoda
šećer u prahu,
lišće mente.
Desert od skute 
Jako mi se svidjela kombinacija nježni svježi sir, pire od kisele jabuke i slatkog voća.
Sastojci:
300 gr. skuta,
100 gr. masno vrhnje,
1 jabuka
1/2-1 žličice želatine
konzervirane breskve
Torta "MOROZKO"
Problemi s pećnicom? Nemate vremena ili energije petljati se s testom? Pokušajte napraviti ovaj kolač. Ponekad ga skuham u prolazu. Troškovi energije su minimalni. Dobro će doći djeci za nadolazeće praznike. Odlazi odmah. Ravnodušno sjedi pored njega nije upoznao
Sastojci:
Želatina 15 gr. Ili 2 žlice. žlice (bez fanatizma)
Svježi sir 0,5 kg.
Šećer 200 gr.
Kiselo vrhnje 200 gr.
Mlijeko 1 staklo
Orasi 5 kom.
Jabuke - Ovakvim rasporedom proizvoda nestale su dvije srednje velike vrste voća.
Pita od skute s bobicama 
Sastojci:
Temelj:
160 g brašna
50 g šećera
85 g maslaca iz hladnjaka,
1 žumanjak, 1 žličica sok od limuna,
1-1,5 žlice hladna voda.
punjenje:
2 pakiranja svježi sir bez masnoće,
2 jaja,
malo kiselog vrhnja
par žlica škroba
i šećera po ukusu.
Bobice-voće što jesti
žele
Za 6 velikih tartleta:
Tijesto:
100 g mekanog maslaca,
1 žumanjak,
165 g brašna
65 g šećera u prahu,
prstohvat soli,
0,5 žličice prašak za pecivo.
punjenje:
1 pakiranje svježeg sira
1 jaje
3 žličice škrob,
2 žlice Sahara.
Sočno s okusom djetinjstva 
Nježni, ukusni i ne razlikuju se od onih sočnih koji su se nekada služili u školskoj kantini!
Sastojci:
Tijesto:
Jaje - 2 kom.
Svijetlo ulje - 50 gr.
Šećer - 300 gr.
Kiselo vrhnje - 200 gr.
Prašak za pecivo - 10 gr.
Brašno - 700 gr.
punjenje:
Svježi sir - 400 gr.
Griz - 20 gr.
Jaja - 2 kom.
Šećer - 50 gr.
Kiselo vrhnje - 30 gr.
Klasici ruske kuhinje - kolači od sira 
Nevjerojatno tijesto! Lako se radi, a pritom, što je meni bitno, ne treba dugo mijesiti, odnosno praktički ne treba mijesiti, pa prati površinu od tijesta i brašna. A rezultat je jednostavno izvrstan. Proizvodi od njega su vrlo nježni i prozračni.
Tijesto napravim navečer, ostavim sat vremena na stolu u kuhinji, a zatim u hladnjaku do sutradan.
Ovaj put sam od ovog tijesta radila sirnice i kiflice s orasima - okretnice. Okus je potpuno drugačiji, ali u isto vrijeme su i kolači od sira i špinere vrlo ukusni! Preporučam.
Sastojci:
Za test:
1 kg glatkog brašna
130 gr. Sahara
2 žličice soli bez slajda
20 grama suhog kvasca ili 42 gr. svježi kvasac
500 ml. malo toplog mlijeka
150 gr. meka šljiva. ulja
2 žlice suncokretovog ulja bez mirisa
2 jaja
vanilija
Za nadjev od skute:
300 gr. ricotta ili svježi sir
30 gr. meki maslac
50-75 gr. šećer (ili po ukusu)
2 bjelanjka (žumanjci će se koristiti za premazivanje)
vanilija
1 žlica kukuruznog škroba (ja nisam imala, dodala sam brašna)
bio sam otišao tijesto od kvasca Od pravljenja pizze odlučila sam ispeći jednostavnu voćnu pitu a la pizza. Možete uzeti već gotovo lisnato ili prhko tijesto. Pita je jako simpatična i ukusna, brzo gotova, iz kategorije “u gostima na kućnom pragu”. Bobičasto voće i voće mogu se uzeti proizvoljno, koji su dostupni. Imala sam jagode, naranče i marelice. 
Proizvodi:
tijesto je gotovo (imam kvasac)
jagode, marelice, naranče
svježi sir 150 gr
jaje 1 kom.
šećera 3 žlice. l.
metvica
bobičasto voće (maline, jagode) 3-4 žlice. l.
ruma 2-3 žlice
Cupcake uznemirujući
Zapravo je to bila rezervacija mog muža. Naš cupcake je svježi sir. Klauzula je zapela))<
Dakle, trebamo:
1. Svježi sir - 1 paket (200g) Idealno - 5-9%.
2. Brašno - 1 i 1/3 šalice
3. Jaje - 2 kom.
4. Prašak za pecivo - 1 žličica. pomiješati s brašnom
5. Šećer - 2/3 šalice
6. Prstohvat soli
7. Zest - 1 žličica
8. Maslac - 170g
9. Grožđice
Kolač od svježeg sira i limuna s grožđicama i datuljama 
Kolač se dobiva sa svijetlim okusom limuna, s vrlo nježnom, poroznom, blago vlažnom strukturom, mirisnom, slatkom i kiselom. Svježi sir se jako dobro osjeti, dok je cupcake najnježniji. Sutradan je još boljeg okusa.
Sastojci
svježi sir 300 gr
maslac 200 gr
jaje 4 kom.
šećera 1 žlica.
limun 1 kom.
prašak za pecivo 1 žličica
brašno 320 g
datulje, grožđice (moje grožđice su tamne i jako slatke)
Košarice s nadjevom od svježeg sira 
Nježne košarice od prhkog tijesta punjene svježim sirom s grožđicama i koricom limuna. Pripremite jednostavno i brzo.
Sastojci:
100 g maslaca
1 jaje
250 g mladog sira,
80 g šećera
50 g grožđica,
korica 1/4 limuna
175 g pšeničnog brašna.
Dječji kolačići od svježeg sira 
I za djecu i za njihove roditelje. Najjednostavniji sastav, ništa više. Međutim, kolačići su vrlo ukusni.
Sastojci:
150 g maslaca,
200 g mladog sira,
250 g pšeničnog brašna
100 g šećera.
Jednostavne i ukusne košarice s pečenim nadjevom od svježeg sira. Rekao bih od "pristupačnih proizvoda", da nije jagoda. Ali s njom je tako ukusno, elegantno i neće ga trebati toliko. 
Proizvodi:
maslac 180 gr
brašno 2,5 šalice
kiselo vrhnje 2 žlice. l
prašak za pecivo 1 žličica
jagode 250 gr
svježi sir 400 gr
jaje 1 kom.
šećera 150 g
marelice u sirupu
žele 50 g
Lemon curd kolačići 
Rekao bih da ovo vjerojatnije nije kolačić, već takve pampushki peciva. Mekano, mirisno, umjereno slatko. Proporcije se uzimaju za malu tvrtku od 2-3 osobe, ispada 16 kolačića.
Sastojci:
Svježi sir - 100 g
Šećer u prahu - 50 g
Žumanjak - 1 kom.
Maslac - 50 g
Med - 10 g
Esencija vanilije - ¼ žličice
Pšenično brašno - 100 g
Prašak za pecivo - 3 g
Kora limuna - 0,3 kom.
Šećer u prahu - 50 g
Čokoladna torta sa kremom od skute "Nježnost" 
Torta je ispala jednostavno nevjerojatna. Grimizne bobice u želeu u snježnobijelom rubu skute izgledaju vrlo impresivno. Dobar sa ili bez ukrasa od želea.
Sastojci:
Splitska forma d=26cm
Za biskvit:
4 jaja
150 gr brašna
100 gr šećera
1 vrećica praška za pecivo (10g)
komad maslaca za podmazivanje kalupa
Za nadjev od višanja:
konzervirane trešnje ili višnje bez koštica sa šećerom - 1 limenka (kod mene je neto težina = 680 gr, neto težina bobičastog voća = 385 gr)
1 žlica krumpirovog škroba
100 ml soka (koristiti ocijeđen od višanja)
1 vrećica vanilin šećera (8g)
Za kremu od skute:
500 g kisele pavlake 30% masti
600 gr svježeg sira 9% masnoće (može i bezmasnog)
100 gr šećera
100 ml crnog vina ili rakije od trešnje (ja imam vino)
15 g želatine u prahu + 50 ml vode ili soka od višanja (da se želatina otopi)
Za krem preljev:
500 ml vrhnja 35% masti
50 gr šećera u prahu
2 vrećice gustina (2x8gr)
Za ukras:
650 g oblande sa nadjevom ili 250 g šuplje (prazne)
1 žlica kakaa u prahu
marmelada od višanja ili žele od višanja (ja imam žele iz vrećice)
Ukusne pločice od skute 
Nježan, mekan i hrskav u isto vrijeme. Prekrasan doručak uz šalicu aromatične kave, čaja ili mlijeka 
Sastojci:
500-600 g suhog svježeg sira
1 veliko jaje
2 žlice kiselo vrhnje
1-2 žlice Sahara
prstohvat soli
0,5 žličice soda
od 1 šalice brašna za tijesto + brašno za posipanje
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje
Moje promjene(Napravila sam 350 grama svježeg sira i dobila brdo tuba):
350 gr mladog sira
1 jaje
1 (sa slajdom) art. l. kiselo vrhnje
2 žlice. l. šećer (nije baš sladak)
prstohvat soli
vanilija
0,5 žličice (pola sode sa praškom za pecivo)
Brašno za tijesto za oko (da tijesto bude mekano i nježno) + brašno za posipanje
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje
Brzi kroasani od svježeg sira s nadjevom od jabuke i oraha 
Želim vam ponuditi jednostavan recept za brze i ukusne kroasane. Počastite svoje najmilije toplim kroasanima za doručak u subotu ili nedjelju ujutro uz minimalan trud.
Sastojci:
Za test:
250 gr. mlaćenica bez masnoće
75 ml. biljno ulje
175 ml. sok od jabuke (može se zamijeniti npr. multivitaminom)
prstohvat soli
500 gr. brašno
1 pakiranje praška za pecivo (15-16 gr.)
Za punjenje:
2 jabuke
150 gr. mljeveni orasi
50 gr. Sahara
50 gr. vrhnje (može se zamijeniti kiselim vrhnjem)
4 žlice. l. grožđice (po želji se mogu zamijeniti sušenim višnjama ili brusnicama)
0,5 žličice cimet
Kolačići od svježeg sira "Poljubci" 
Vrlo jednostavni, nježni i iznimno ukusni keksići s jednom velikom manom - brzo su gotovi!
Sastojci:
200 gr. omekšali margarin
250 gr. meki svježi sir
1 sv. brašno
vanilin - izborno
Kolačići od svježeg sira "Rosochki" 
Ovaj recept zahtijeva malo više petljanja, ali krajnji rezultat je vrijedan toga!
Sastojci:
250 gr. margarin
250 gr. domaći svježi sir
2 šalice brašna - 320-350 gr.
1 šalica šećera
2 jaja
50 gr. oguljene i nasjeckane orahe
1 pakiranje vanilin šećera.
1 žličica bez praška za pecivo vrh
Totalno lijeni gadovi 
Ovi sirnici se rade vrlo brzo, a rezultat je nevjerojatan: mekani i prozračni.
Učinio sam to više od jednom, ali ću to sigurno učiniti opet i opet.
Sastojci za 6 torti sa sirom:
250 g svježeg sira (malomasnog)
2 jaja
2 žlice kiselog vrhnja ili jogurta
3 umjetnost l brašno
2 žlice šećera
limunova korica (može i grožđice)
I za kraj nekoliko kolača s kremama na bazi skute:
Nikada nisam vidjela tako lijep, a ujedno i ukusan domaći kolač. Bez sumnje se može nazvati remek-djelom domaće kuhinje!
Sastojci:
biskvit:
jaja 3 kom.
šećera 6 žlica. l.
maslac 150 gr
kefir ili kiselo vrhnje 100 g
brašno 2 šalice
prašak za pecivo 1 vrećica
krema:
vrhnje 350 gr
ricotta ili bilo koji sir 250 gr
šećer u prahu 2-3 žlice. l.
malina 200 g
šećera 2 žlice. l.
žele:
desertni žele s okusom jagode 1 pakiranje (50 g)
želatina 1 paket (10 g)
prokuhana voda 0,4 l
rum 1 žlica.
jagode 250 gr
Allin recept sa stranice koolinar.ru potaknuo me da napravim ovaj desert. "Zimska bomba". Nešto sam promijenio s izračunom proizvoda dostupnih kod kuće, i unatoč ne baš prezentiranom izgledu, moram reći da je ovo vrlo ukusan, ali vrlo kaloričan desert.
Dakle, trebamo:
kolač od skute (bilo koji biskvit)
džem od marelica - 4 žlice>
mascarpone - 500 g
konzervirani ananas u sirupu - 1 limenka
crna čokolada - 100 g
krema - 100 ml
Malina breskva kolač od keksa na proteinima 
Bjelančevine preostale od kuhanja drugog jela. Našla sam im primjenu u biskvitu. Kolač se ispostavlja umjereno slatkim, malo kiselim, neobično nježnim, vrlo laganim i voćnim. 
Proizvodi:
maslac 80 gr
šećera 200 gr
kiselo vrhnje 100 gr
protein sirova jaja 150 g (4 kom.)
brašno 280 gr
škrob 20 g
prašak za pecivo 1,5 žličice
tople vode 5 žlica. l.
limunova korica 1 žličica
impregnacija:
maline smrznute ili svježe 150-200 g
šećera 2-3 žlice. l.
ruma 2 žlice. l.
konzervirane breskve 300 gr
šećera 1 žlica. l.
ruma 2 žlice. l.
krema:
vrhnje 35% 200 g
kremasti curd "karat" 300 g
latice badema 100 g
šećer u prahu
Ovaj desertni kolač možete pripremiti vrlo brzo. Dovoljno je samo umutiti vrhnje i narezati voće. Izgled je prilično naočit, torta dobro drži oblik i vrlo je ukusna. 
Proizvodi:
biskvit kolačići Savoiardi 200 g
crna kava 250 ml
vrhnje 22% 300 g
skuta Almette 200 gr
jogurt 100 gr
šećer u prahu 80-100 g
banane 2 kom.
jagode 400 gr
gorka čokolada,
listići mente za ukras
Čokoladni kolač od sira 
Kolač je izraženog čokoladnog okusa s prizvukom sira. Džem je bolje ne spremati, tamo je vrlo koristan. Bolje je ako je oblik manji, tada će kolač ispasti viši.
Sastojci:
biskvit:
jaje 4 kom.
šećera 150 g
brašno 100 gr
prašak za pecivo ili soda 1 žličica.
mliječna čokolada 100 gr
kakao 1 žlica. l.
ruma 2 žlice. l.
Impregnacija:
džem od marelica 150-200 gr
Krema:
kremasti sir 280
kiselo vrhnje 35% 200 g
šećer u prahu s cimetom 4 žlice. l.
mliječna čokolada 150 gr
Kolači iz Kisulija 
Ovi kolači su mi poznati od djetinjstva, samo je krema doživjela promjene, u svom izvornom obliku bila je krema. Vrlo jednostavni za pripremu i jednako ukusni, imaju još jednu prednost - jeftini su. 
Sastojci:
Tijesto:
puter ili margarin 200g,
granulirani šećer 1 šalica,
jaja 3 kom,
kefir ili kiselo vrhnje 0,5 šalice,
brašno 2,5 šalice,
prašak za pecivo 1 vrećica ili 1 žličica. nema top soda (isplati se)
Krema:
kremasti krema od skute Almette ili Philadelphia 200 g
kondenzirano mlijeko 0,5 limenke
vrhnje za šlag 100 gr
džem od malina, marelica, naranča 100 gr
Kako su samo ukusne ove pite i još k tome svaka ima drugačiji okus i sa svojim nadjevom. Osim toga, ove recepti za pečenje svježeg sira tako jednostavno da ih možete peći svaki dan i svaki dan ćete imati novi desert. Upoznajte ih.
Pita od skute s brusnicama
Tijesto: 80 g ulja sobne temperature, 1 jaje, 0,5 žličice sode, 1 žlica šećera, 1 žlica brašna.
Zamijesite, ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Nadjev od svježeg sira: svježi sir 9% 500 gr, 0,5 kom šećera, 2 jaja, 1 kašika griza, 100 g kisele pavlake, vanilin 1/3 kašičice.
Temeljito promiješati.
Soufflé: Umutiti snijeg od 3 bjelanjka sa 3 žlice šećera i prstohvatom soli.
Tijesto staviti u formu d ~ 23 cm, napraviti ivicu, posuti grizom, staviti šumsko voće, posuti šećerom, staviti nadjev, peći 30 minuta. Izvadite, pokrijte soufflé i pecite dok ne porumeni.
Pita s nadjevom od skute i jagodama
Tijesto: kefir 250g, šećer 200g, 2hl gazirane vode, kakao 0,5hl, 2 jaja, maslac 2 žlice, brašno 300g.
Miješati mikserom.
Fil: 250g mladog sira pomešati sa 200g kisele pavlake, vanilin šećer po ukusu.
Pola tijesta izliti u podmazan oblik, staviti nadjev, preko toga jagode (ja imam iz konzerve) i zagladiti ostatak tijesta. Umjesto jagoda možete koristiti bilo koje bobice i voće. Pecite 20-30min.
šik kolačić
300g brašna
150g cl ulja,
300g šećera
250 g mladog sira,
3 jaja, 1 žličica sode.
Sve dobro izmiješajte, pecite 1 sat.
(Bolje je uzeti oblik promjera 25-27 cm, jako će narasti)
Kraljevski kolač od sira
2 žlice brašna
150 gr ohlađenog putera
2 žlice šećera
posolite malo
soda malo
500 gr mladog sira
4 jaja
1 žlica šećera
1 pakiranje van šećera
poparene grožđice
Sve sastojke za tijesto sameljite, dobijete mrvicu. Sve pomiješajte za nadjev. 2/3 tijesta izliti u podmazan oblik, poravnati, malo izgnječiti i napraviti mali rub, izliti nadjev, posuti grožđicama, prekriti preostalim mrvicama. Peći 40-50min.
Kolač od sira
odvod ulje sobe temp 125 gr
šećera 2/3 stog
2 jaja
2 žlice kakaa
1 1/3 žlica brašna
0,5 žličice sode
1 žličica otopine kave
3 žlice vruće vode
300g svježeg sira homogenog nezrnastog
1/2 žlice šećera
1/3 žličice vanilina
2 jaja
Bilo koje bobice.
Umutiti maslac, šećer, jaja i sodu. Pomiješajte brašno s kakaom, prosijte u tijesto. Umutiti. Otopite kavu u vrućoj vodi, ulijte u tijesto, promiješajte. Svježi sir samljeti sa šećerom, jajima i vanilijom. Podmažite oblik (po mogućnosti odvojiv) promjera 20 cm, položite tijesto (ostavite malo), svježi sir i bobice na vrh. Preostalo tijesto nasumično rasporedite po vrhu (ja sam vrećicu istisnula kroz kalup). Bobičasto voće malo utisnite u skutu. Peći 40-50 min na 180 stupnjeva.
Pita od skute sa jabukama i borovnicama
brašno 200-250g
1 žličica gašene sode
110 g svježeg sira
4 žlice biljnog ulja
1 jaje
50 gr šećera
vanilin
sol
300 g svježeg sira
1 žlica brašna
1 jaje
2 žlice kiselog vrhnja
50 gr ulje sobni tamper
100 gr šećera
vanilin
2 manje jabuke, šaka borovnica.
Za tijesto samljeti svježi sir sa jajetom, soli, vanilinom, sodom, dodati maslac, šećer, postepeno dodavati brašno, može vam trebati više ili manje, ovisno o gustoći svježeg sira. Tijesto razvaljajte u kuglu, ostavite u hladnjaku 30 minuta. Za nadjev pomiješajte svježi sir, jaje, šećer, vanilin, brašno. Dodajte kiselo vrhnje i maslac, dobro promiješajte.Jabuke ogulite i narežite. Stavite tijesto u podmazan oblik, napravite stranu, stavite jabuke, borovnice, izlijte masu od skute. Pecite oko 1 sat na 180 stupnjeva. Dobro ohladiti prije rezanja.
Tepsija od jabuka od svježeg sira
Svježi sir 250 gr
kiselo vrhnje
200 gr
šećera 4 žlice
2 jaja
vanilin
sol
3 žlice brašna
2 male jabuke
2 žlice odvod ulja.
U zdjeli vilicom sameljite jaja, šećer i svježi sir, dodajte kiselo vrhnje, brašno, sol, vanilin. Temeljito promiješati. Jabuke ogulite, narežite na kriške. U tavi (koja se zatim može staviti u pećnicu) otopite maslac. Jabuke lagano popržiti s obje strane, odozgo izliti masu od skute. Peći 30-40 minuta na 180*.
Pita od skute s jabukama
100 g otopljenog putera ili margarina
60 g šećera
1 žlica kiselog vrhnja
0,5 žličice sode (nadoknaditi u kiselom vrhnju)
250 gr brašna
250 g svježeg sira
2 jaja
100 g šećera
vanilin
2 žlice kiselog vrhnja
2 jabuke
cimet
Utrljajte maslac sa šećerom, kiselim vrhnjem i sodom, postupno
dodati brašno, premijesiti, staviti u kalup, napraviti stranu, staviti na hladno 30 minuta. Vilicom pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, vanilin, kiselo vrhnje. Jabuke narezati na kriške. Preko tijesta izlijte nadjev, po vrhu rasporedite jabuke, pospite šećerom i cimetom. Peći 40-45 min na 190 stupnjeva.
Rolat sa nadjevom od skute
3 jaja
1/2 žlice šećera
1/3 šalice brašna
1 žličica s toboganom škroba
1 žličica praška za pecivo
130 g svježeg sira
120 ml vrhnja 33% masti
2-3 žlice šećera
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg sa čipsom
soli i pola šećera (dodajte ga na kraju mućenja). Posebno umutite žumanjke s preostalim šećerom, postupno dodajte brašno pomiješano sa škrobom i praškom za pecivo. Dobro istucite. Dodavati jedan po jedan snijeg od bjelanjaka, prvo mutiti na laganoj brzini, pa mješati žlicom. Izliti na nauljeni papir, zagladiti, peći na 170 stupnjeva 15-20 minuta. vruće
zarolati papirom za pečenje. Dok se hladi, vrhnje sa šećerom miješajte 4 minute, dodajte svježi sir, miješajte dok ne postane glatko. Odmotajte roladu, premažite kremom, ponovno zarolajte. Može se preliti otopljenom čokoladom ili glazurom. Odložiti na hladno.
Kolač od skute u tepsiji
1 jaje
200 g svježeg sira
1 žlica šećera
vanilin
oko 300 gr brašna
1 žličica sode.
500 ml mlijeka
1 jaje
1 žlica šećera
3 žlice brašna
vanilin
150 g drenažnog ulja.
Orašasti plodovi 150g.
Pripremite temelj za kremu: jaje samljeti sa šećerom i brašnom, dodati vanilin, uliti mlijeko, miješati pjenjačom, staviti na laganu vatru, kuhati dok ne postane gusto uz stalno miješanje. Potpuno ohladiti. Svježi sir samljeti sa šećerom, jajetom, dodati vanilin, sodu i postupno dodavati brašno. Tijesto bi trebalo ispasti ne baš strmo, ali gusto. Podijelite ga na 6-8 dijelova (ovisno o promjeru tepsije). Tanko razvaljajte, izbockajte vilicom da se ne napuhnu. Pecite dok ne porumene u suhoj tavi s obje strane. Odrežite neravne rubove. Smiri se. Mikserom umutite maslac, postepeno dodavajući hladnu masu od pudinga. Podmažite kolače, posipajte orasima (po želji). Prelijte mrvicama od obrezivanja kolača, orasima i ribanom čokoladom. Ostavite da se namače najmanje 6 sati.