Vrlo jednostavan za pripremu desert koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Pripremite se za slatki nježni žele s komadićima voća - za vrućeg vremena ovo je najbolji izbor!
Proizvodi: 500 g kisele pavlake 20% masti, 1,5 čaša šećera, 20 g jestive želatine, 3 banane, 2 jabuke, 2 naranče, 2 kivija, 4-5 jagoda, kandirano voće, čokolada, orasi za dekoraciju.
@ header Izrada voćnog želea
Želatinu potopiti u čašu hladne prokuhane vode i ostaviti da nabubri sat vremena. Dobro ohlađeno kiselo vrhnje ulijte u posebnu zdjelu, dodajte 1,5 čašu šećera i mutite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.
Voće narezati na sitno, a jagode na 2-4 komada i dodati u umućenu kiselu pavlaku.
Nabubrenu želatinu stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi. Ali nemojte dovesti želatinu do vrenja!
Malo ohlađenu želatinu dodajte voću u kiselo vrhnje, dobro promiješajte i stavite u čaše ili zdjelice te ostavite u hladnjaku da se ohladi.
Žele možete izliti u jedan veći kalup, a kada se stvrdne, prije posluživanja ga narezati na porcije.
Ukrasite desert po želji - komadićima voća, mrvicama vafla, ribanom čokoladom, kandiranim voćem ili orasima.
Uživajte u jelu!
Ako želite kuhati spektakularan i niskokalorični desert, onda žele od kiselog vrhnja s voćem - upravo ono što vam treba. Na našoj web stranici pronaći ćete ukusni recepti od kiselog vrhnja, koji se vrlo jednostavno priprema.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje - 500 ml;
- Želatina - 20 gr.;
- Voda - 100 ml;
- Šećer - 1 šalica;
- Vanilin;
- Voće i bobičasto voće po želji - trešnje, maline, jagode, breskve, banane itd. su super.
Recept:
- Želatinu prelijte vodom i ostavite sat vremena da nabubri.
- Kiselo vrhnje dobro umutiti mikserom sa šećerom. Na isto mjesto na vrhu noža dodajte vanilin.
- Zagrijte želatinu s vodom na vatri dok se potpuno ne otopi.
- Ohladite želatinu u vodi na sobnoj temperaturi i ulijte u kiselo vrhnje sa šećerom. Sve promiješajte.
- Voće i bobice operite i narežite na nasumične komade. Male bobice mogu ostati netaknute. Čitaj više:.
- Ulijte smjesu voća i vrhnja u nekoliko ili jedan oblik i ostavite u hladnjaku tri sata. Desert treba poslužiti na velikom pladnju ukrašenom listićima mente.
Uživajte u jelu!
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 450-500 g
- šećer - 80-100 g
- želatina - 15 g instant
- kakao - 2 žlice.
- čokolada - par kvadrata
Korak po korak recept za kuhanje:
- U šalicu uspite vrećicu želatine i prelijte je sa 100 ml vruće, ali ne kipuće vode. Želatinu dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Kiselo vrhnje treba biti sobne temperature. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se zrnca šećera ne otope.
- Dodajte želatinu u kiselo vrhnje sa šećerom, opet tucite.
- Polovicu smjese ulijte u zdjelice, a po želji u preostalu možete dodati 1-2 žlice kakaa - tada ćemo dobiti čokoladni žele. Stavite kreme u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu (od 3-4 sata).
- Već smrznutu deliciju pospite naribanom čokoladom, po želji ukrasite orasima. Kapacitet 5-6 standardnih posuda.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje niske masnoće - 200 g;
- vanilin - 2 prstohvata;
- fini šećer - oko 2/3 fasetirane čaše;
- prirodni kakao prah bez šećera - 3 žlice. l;
- voda - 125 ml (0,5 šalice);
- instant želatina u prahu - 1,5 tbsp. l;
- topla voda - 60 ml (3 žlice);
- maslac - 10 g.
Kuhanje:
- Uzmite kakao prah i trećinu šalice šećera. Miješamo. To je tako da ne ispadnu grudice - njihovo gnječenje je dugo i zamorno, a žele neće raditi s njima. Zakuhajte pola čaše vode, ulijevajte u smjesu u dijelovima, malo po malo, odmah miješajući. Stavimo na štednjak na slabiju vatru i kuhamo uz miješanje dok gusti napitak ne prokuha. Nakon par minuta ugasite vatru, dodajte maslac, s njim će čokoladni sloj ispasti sjajan. Za brže hlađenje izlijte u široku zdjelu.
- Nakon što je kakao prokuhao, pripremite želatinu. Ulijte prah u posudu ili porculansku, metalnu posudu, dodajte vodu. Miješamo. Ostavite 10 minuta da omekša. Zatim stavljamo vodena kupka. Zagrijavamo, dok se zagrijava, masa će početi omekšavati, postati tekuća. Bez dovođenja do vrenja, uklonite posudu sa želatinom. Otprilike trećinu uliti u vrući kakao i odmah umutiti pjenjačom. Ostatak se ostavi sa strane. Pa, sve je spremno za prvi sloj.
- Uzimamo silikonske kalupe ili male šalice, šalice za kavu - što god nađete. Raspodjelimo kakao, sipajući u svaki kalup, prvo žlicu, zatim jednu po jednu i tako dok ne ponestane. Stavili smo u hladnjak na pola sata.
- Nakon 30 minuta pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin šećer i pjenjačom. Nemojte težiti postizanju prozračnosti i pretvarati sve u kremu - to nam ne treba. Promiješali smo šećer, otopili ga, napunili cijeli volumen mjehurićima zraka - to je sve.
- Želatina, koja je ostala nakon čokoladnog sloja, ponovno se zagrijava do tekućeg stanja u vodenoj kupelji. Uliti u kiselo vrhnje sa šećerom, snažno miješajući pjenjačom.
- Od našeg deserta dobivamo kalupe. Preko tamnog sloja preliti kiselo vrhnje, puniti skoro do ruba. Vratili smo na hladno. Pustite da se zamrzne najmanje tri sata, ali je bolje da odstoji cijeli dan ili do sutra.
- Žele izlazi iz silikonskih kalupa bez problema, samo treba saviti rubove i pritisnuti dno. Ako odjednom ne želite izaći, uronite ga u toplu vodu na nekoliko sekundi i odmah preokrenite na tanjur.
- Kao što vidite, ispada vrlo lijep desert, štoviše, ukusan je i jednostavan za pripremu. Recept je koristan kada trebate pripremiti razne vrste poslastica, a nemate puno vremena i kada jednostavno ne želite kuhati nešto komplicirano.
Trebat će vam:
- svježi sir i kiselo vrhnje - po 250 g;
- šećer - 100 g;
- vanilin šećer - 30 g;
- mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml;
- želatina - 15 g.
Kuhanje:
- Želatinu namočiti u mlijeku (vodi) 1 sat, otopiti.
- U vruću želatinastu masu dodajte obični i vanilin šećer, miješajte dok ne postane glatko.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa želatinskom masom.
- Svježi sir samljeti (protrljati kroz sito ili usitniti blenderom), pomiješati s kiselo-želatinskom masom.
- Prebacite u kalup ili zdjelice, ostavite u hladnjaku dok se ne stegne.
Trebat će vam:
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- šećer - 120 g (ili 4 žlice);
- želatina - 45 g;
- jagode - 200 g
Kuhanje:
- Želatinu prelijte vodom, pustite da nabubri i otopi se.
- Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati želatinu.
- Jagode operite, ogulite, osušite, narežite na veće komade.
- U posudice redati u slojevima: jagode, vrhnje, jagode, vrhnje.
- Ostavite da se stegne u hladnjaku, ukrasite bobičastim voćem.
Sastojci:
- 2 šalice kiselog vrhnja;
- 2 žlice kakao praha;
- Nepotpuna čaša šećera;
- 40 g želatine;
- Čaša vode.
Kuhanje:
- Prema uputama na pakiranju želatinu preliti hladnom prokuhanom vodom i ostaviti da nabubri. To obično traje deset do četrdeset minuta. No, vidjet ćete kad nabubri: postaje proziran i povećava se u volumenu tri do četiri puta. Sada stavite želatinu u vodenu kupelj i otopite je dok se potpuno ne otopi. Glavna stvar - ni u kojem slučaju ne dopustite da želatina prokuha! Pustite želatinu da se ohladi.
- U međuvremenu pomiješamo kiselo vrhnje s granuliranim šećerom i promiješamo tako da se šećer potpuno otopi: sigurno će se otopiti, samo će trebati malo vremena. Nakon toga dodati u slatka pavlaka ohlađenu želatinu i ponovno dobro izmiksati. Smjesu podijelimo na dva jednaka dijela, u jedan stavimo kakao prah i dobro pomiješamo kiselo vrhnje s kakaom.
- Za žele pripremamo porcionirane posude (zdjele, zdjele) ili za to koristimo posudu za pečenje s odvojivim stranicama. U drugom slučaju, desert samo moramo staviti na tanjur i izrezati na komade, poput kolača. Dakle, počinjemo ulijevati žele u pripremljene posude: naizmjenično ulijevamo bijeli i čokoladni žele po dvije žlice. Ulijemo ga točno u sredinu, ulijemo kontrastni žele također u sredinu, točno na donji sloj. Pod težinom gornjih slojeva, žele će se početi razlijevati po obliku, stvarajući karakterističan prugasti uzorak, pri čemu se pruge kreću u krug.
- Sada uzimamo čačkalicu i crtamo zrake: od središta do ruba, nakon čega slatkoću uklanjamo u hladnjak. Za stolom se može poslužiti sat i pol ili dva. Čitaj više:.
Sastojci:
- 2 šalice kiselog vrhnja;
- Pola limenke kondenziranog mlijeka;
- 2 vrlo zrele banane;
- 3 vrećice želatine.
Kuhanje:
- Unaprijed pripremamo obrazac za žele. Želatina se razrijedi hladnom prokuhanom vodom i pusti da nabubri.
- Zatim otopimo želatinu u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi. Važno! Nemojte dopustiti da želatina prokuha!
- Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i lagano umutite mikserom ili pjenjačom.
- Banane očistimo, sitno narežemo, sameljemo u pire i pomiješamo s kiselim vrhnjem.
- Sve radimo brzo kako banane nemaju vremena potamniti.
- Želatinu (ohlađenu) sipati u kiselo vrhnje, promiješati i ovu smjesu sipati u kalup.
- Uklonimo žele u hladnjak dok se desert potpuno ne stvrdne.
Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a okus slastica bit će pravo otkriće za vas!
U mojoj je obitelji vrlo popularno završiti težak ukusne večere lagani deserti. Najpogodnija i najjednostavnija opcija deserta je napravljena od kiselog vrhnja i želatine s voćem.
Možete dodati bilo koje voće i bobice i u sam desert i kao ukras za jelo.
Ponudit ću vam naš favorit desert od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem uz dodatak banane u sam desert, a kao voćni ukras ću koristiti grejp i kivi.
Pripremite sve sastojke za desert.
Ulijte želatinu u posudu, prelijte želatinu toplom vodom. Ostavite da odstoji i nabubri 20 minuta. Zatim šaljem posudu sa želatinom na 20 sekundi u mikrovalnu pećnicu u načinu rada "Odmrzavanje". Želatina će postati homogena tekuća masa, miješajući se s vodom i malo topiti. Masu želatine možete jednostavno zagrijati u parnoj kupelji.
Kiselo vrhnje stavimo u blender, dodamo obični šećer i vaniliju.
Ogulite bananu. Narežite na male krugove i također stavite u blender.
Ulijte smjesu sa želatinom i dobro umutite sve sastojke u blenderu dok ne dobijete glatku masu.
Dobivenu masu ulijte u čaše, čaše, bilo koje prikladne kalupe i pošaljite desert u hladnjak za potpuno skrućivanje. To može potrajati 60-90 minuta.
Gotov desert ukrašavamo kriškama kivija i kriškama grejpa, listićima mente, nasjeckanim orasima, koricom limuna.
Desert od pavlake i želatine sa voćem spreman je za posluživanje. Uživajte u jelu!
Kiselo vrhnje žele se može pouzdano nazvati svečano jelo. Desert je atraktivnog izgleda, nježan i vrlo ukusan. Hrabro se poslužuje za stol zajedno s gurmanska jela. Sadržaj kalorija u desertu je nizak, što je također njegova prednost. Suprotno uvriježenom mišljenju da je za njegovu pripremu potrebno koristiti domaće masno kiselo vrhnje, preporučujemo: koristite kupovno malo masnoće. Dobiti ukusno jelo, prikladan je proizvod s udjelom masti do 15%.
Značajke pripreme želea od kiselog vrhnja
Za pripremu dobrog deserta (kiselog vrhnja) nije dovoljno samo slijediti recept za žele od kiselog vrhnja. Trebali biste znati nekoliko suptilnosti jela, o čemu ćemo vam sada reći.
- Što je kiselo vrhnje manje masno, to će bolje pobijediti. To znači da je kiselo vrhnje iz trgovine puno bolje za jelo od domaćeg.
- Da bi se proizvodi dobro izmiješali i šećer potpuno otopio, potrebno je koristiti komponente sobne temperature. Stoga, ako planirate kuhati klasik žele desert od želea i vrhnja unaprijed nabavite sve što vam treba iz hladnjaka.
- Umutite kiselo vrhnje pjenjačom, tada ćete dobiti bujnu masu koja podsjeća na soufflé. Idealno je koristiti mikser ili blender. Nažalost, rad s vilicom ili miješanje žlicom neće dati pristojan rezultat.
- Obavezno pripremite želatinu za žele s vrhnjem. Recept isključuje mogućnost jednostavnog ulijevanja praha u masu, inače se neće stvrdnuti. Ispravna tehnika rada sa želatinom je namakanje praha u hladnoj vodi dok ne nabubri (potrebnu količinu tekućine uvijek označava proizvođač na pakiranju). Kada se grudice povećaju za oko 3-4 puta, potrebno je zagrijati želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici, samo postavite minimalno vrijeme, na primjer, počevši od 15 sekundi, i svaki put dobro promiješajte želatinu. Ne smije prokuhati i ostaviti neotopljeno jer u svakom slučaju neće zgusnuti masu.
- Ako pripremate žele od kiselog vrhnja s voćem, ovo potonje očistite od kore i sjemenki. U tu svrhu prikladno je gotovo sve voće i bobice, osim egzotičnog kivija i ananasa. Oni aktivno daju sok, a masa će ispasti vodenasta. Usput, za voćni desert možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute sastojke.
Tajne izrade želea u slojevima
Kako kuhati žele od kreme u slojevima? Postoje 2 tehnike.
- Polaganje tekuće mase. Nekoliko žlica prvog sloja položeno je u obrazac, fokusirajući se na sredinu. Zatim na vrhu, također točno u sredini, stavite sloj druge boje. Svaki sljedeći sloj raznobojnog želea s kiselim vrhnjem čini prethodni namaz u obliku. U ovom slučaju formira se karakterističan uzorak bez jasnih linija - slojevi su glatki i čini se da teče jedan u drugi. Na ovaj način možete napraviti žele od kiselog vrhnja i kakaa.
- Polaganje na zadebljani sloj. U tom slučaju svaki sloj se čuva u hladnjaku dok se ne skrutne, a tek tada se postavlja sljedeći. Metoda je poželjna za slojeviti žele od kiselog vrhnja od jagoda i za sve voćne deserte, jer vam omogućuje da sačuvate mjesto komadića voća ili bobičastog voća.
Kiselo vrhnje Jelly Recipes Gourmand
Predlažemo da pokušate skuhati aspik žele od kiselog vrhnja s kakaom, bobicama ili svježim sirom (kao na fotografiji). Uz naše recepte bit će lako!
Slatki mliječni žele od kiselog vrhnja i svježeg sira
Trebat će vam:
- svježi sir i kiselo vrhnje - po 250 g;
- šećer - 100 g;
- vanilin šećer - 30 g;
- mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml;
- želatina - 15 g.
Kuhanje korak po korak
- Želatinu namočiti u mlijeku (vodi) 1 sat, otopiti.
- U vruću želatinastu masu dodajte obični i vanilin šećer, miješajte dok ne postane glatko.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa želatinskom masom.
- Svježi sir samljeti (protrljati kroz sito ili usitniti blenderom), pomiješati s kiselo-želatinskom masom.
- Prebacite u kalup ili zdjelice, ostavite u hladnjaku dok se ne stegne.
Recept za žele od kiselog vrhnja i kakaa
Trebat će vam:
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- kakao prah - 2 žlice. žlice;
- šećer - 150 g (nepotpuno staklo);
- želatina - 40 g;
- voda - 200 ml.
Kuhanje
- Želatinu namočiti u vodi, ostaviti da nabubri, a potom otopiti.
- Sipajte šećer u kiselo vrhnje, tucite dok se potpuno ne otopi.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa želatinom, promiješajte.
- Smjesu podijeliti na 2 dijela, jedan od njih pomiješati s kakaom u prahu.
- U porcionirane zdjelice žlicom rasporedite slojeve tako da se rasporede u krug. To će vam dati efekt zebre. Također možete prvo položiti sloj jedne boje, na primjer bijele, pustiti da se stvrdne u hladnjaku, a zatim položiti smeđu. Tada dobijete dvoslojni žele. Također možete napraviti troslojni žele, bit će vrlo ukusan i lijep.
Žele od kiselog vrhnja s jagodama
Ljepota ovog recepta za žele od kiselog vrhnja sa slojevima jagoda je u tome što se bobičasto voće može zamijeniti apsolutno bilo kojim voćem. I svaki put dobijete novi okus!
Trebat će vam:
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- šećer - 120 g (ili 4 žlice);
- želatina - 45 g;
- jagode - 200 g
Kuhanje
- Želatinu prelijte vodom, pustite da nabubri i otopi se.
- Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati želatinu.
- Jagode operite, ogulite, osušite, narežite na veće komade.
- U posudice redati u slojevima: jagode, vrhnje, jagode, vrhnje.
- Ostavite da se stegne u hladnjaku, ukrasite bobičastim voćem.
Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a okus slastica bit će pravo otkriće za vas!
Video: pravljenje želea od kiselog vrhnja
Svaka majka uvijek je spremna ugoditi svom djetetu nečim ukusnim, napravljenim vlastitim rukama, kako bi bila sigurna da nema kemije. Nažalost, većina žena radi i rijetko imaju vremena za složene torte i kolače. U svakom slučaju, rjeđe nego što se djeca žele gostiti. I ovdje vam može pomoći desert od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem. Brzo je gotov, samo što morate pričekati da se stvrdne. Okus se može uvelike diverzificirati, tako da se djeca neće brzo umoriti od takvih slatkiša. Osim toga izgledaju lijepo!
Kao i svako jelo, desert s kiselim vrhnjem i želatinom ima svoje suptilnosti u kuhanju. Ako ih poznajete, u delikatesi ćete apsolutno uspjeti.
- Kiselo vrhnje treba biti što manje masnoće - tako će se veličanstvenije umutiti. Donesite zaključak: domaći proizvod ostavlja se za ostala jela, a za desert treba kupiti kupovni.
- Sve komponente moraju biti tople. Stoga ih prije kuhanja morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
- Premlaćivanje kiselog vrhnja vilicom neće raditi - ne istom brzinom. Rad s pjenjačom će trajati dosta dugo. Najbolje je ako kućanstvo ima blender ili mikser.
- Želatina mora biti potpuno otopljena, ali se nikako ne smije kuhati.
- Kada pripremate desert od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem, možete uzeti bilo koje voće, osim ananasa i kivija. S njima se žele neće stvrdnuti, jer iz njih obilno ispušta sok. Ali ostalo voće može se koristiti čak i smrznuto.
Naoružani potrebnim znanjem, počnimo kuhati!
Brzo i jednostavno
Kao i uvijek, krećemo se od elementarnih recepata do vrhunaca kulinarstva. Za pripremu najjednostavnijeg deserta od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem, uzima se čaša kiselog vrhnja i dobro se tuče s nepunom čašom šećera i prstohvatom limunska kiselina. U pola čaše stavlja se 20 grama želatine hladna voda i ostaju da nabubre. Trajat će 20-30 minuta. Zatim se spremnik stavi u vodenu kupelj i zagrije, nakon čega se njegov sadržaj ulije u tučeno kiselo vrhnje, a masa se pažljivo umijesi. Bilo koje voće je poslagano u zdjelice; ako su velike, onda su lijepo izrezane unaprijed. Vaze se pune masom i stavljaju u hladnjak. Kada se desert od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem stvrdne, možete ga posuti kandiranim voćem ili naribanom čokoladom.
Prugasti desert
Recept nije puno teži od prethodnog, samo zahtijeva dosta muke. Ali ispast će vrlo lijep desert s okusom čokolade: kiselo vrhnje, želatina, voće nadopunjeni su kakaom u njemu. Prvo se 25 grama želatine otopi u čaši vode zajedno s prstohvatom vanilije i čašom šećera. Zatim se tekućina zagrijava dok želatina ne nabubri i ravnomjerno se razlije u dvije posude. U jednu od njih ulije se kakao (dvije žlice bez tobogana) i pomiješa. Pola litre kiselog vrhnja lagano umutiti i podijeliti u zdjelice. Obje mase se pomiješaju. Na dno kalupa (ili porcioniranih zdjelica) stavljaju se komadići voća, na vrh se izlije sloj iste boje i budući desert se stavi u hladnjak dok se ne zgusne. Zatim se druga boja pažljivo izlije na nju, i opet - u hladnjak. Tako se radi dok obje mase ne potroše. Kada se posljednji sloj stvrdne, delicija se posipa komadićima voća ili bobičastog voća.
Skuta-pavlaka žele
Desert od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem ispada vrlo prozračan ako mu dodate svježi sir. Samo je potrebno uzeti zrnato, a ne "mokro" - višak vode spriječit će hvatanje želea. Baza želatine priprema se standardno: žlica praha se namoči u čaši vode s pola čaše šećera i vanilije, dovede do bubrenja bez vrenja. Zasebno, četvrt kilograma svježeg sira razbije se mješalicom u bujni pire. Kada se postigne željena prozračnost, dodaje se ista količina kiselog vrhnja, te se postupak ponavlja. Masa se pomiješa sa želatinom, u nju se dodaju komadići voća i bobičastog voća (male se mogu staviti cijele), lagano se miješaju za ravnomjernu raspodjelu i polažu u kalupe.
"Razbijeno staklo"
Jako lijepa i ukusna poslastica! Mnogi pripadnici starije generacije to znaju od djetinjstva. A za one koji ne znaju, dat ćemo recept za desert. Kiselo vrhnje sa želatinom priprema se, u principu, standardno. U podlogu se stavi pola litre kiselog vrhnja; ako želite napraviti cijeli kolač u velikoj zdjeli, brojite sastojke. Osim kiselog vrhnja, morat ćete kupiti tri vrećice želea u različitim bojama. Otapaju se prema uputama na pakiranju, samo u malo manje vode da bi masa bila čvršća. Kad se žele stvrdne, reže se na proizvoljne, sasvim veliki komadi i poslagane u vaze. Svaki mora sadržavati sve boje. Zatim se posude napune kiselim vrhnjem i pošalju u hladnjak. Takav desert izgleda posebno primamljivo u prozirnim staklenim posudama.