Danas predlažem kuhanje kruha. Mislite li da je to nemoguće učiniti kod kuće? Stvarno sumnjaš.
Pečenje je prozračno, svježe, bez upotrebe sumnjivih sastojaka kojima su bogati pekarski proizvodi.
Brašno se može koristiti kao pšenično, tako i raženo, kukuruzno ili mješavina oba. Sve ovisi o vašim preferencijama.
Dakle, kuhajmo kruh na kefiru u pećnici, čiji recept ćete naći u nastavku.
Pšenični kruh na kiselom kefiru
Za izradu kruha u pećnici potrebni su sljedeći proizvodi: 0,8 kg brašna; 0,4 l kefira; 0,1 l vode; 4 žlice suncokretovog ulja; 2 žlice granuliranog šećera; 5 g suhog kvasca; sol.
Recept za kruh savršen je za one domaćice koje nisu navikle bacati hranu čak ni s isteklim rokom trajanja.
Kako biste kefiru s isteklim rokom trajanja našli primjenu, dodajte još nekoliko proizvoda i na kraju ćete dobiti tako divan i prozračan domaći kruh na kojem će vam pozavidjeti i privatne pekare, a o proizvođačima masovnih pekarskih proizvoda da i ne govorimo.
Pa, o okusu da i ne govorimo. Proširit će se izvan vašeg doma. Čak će i susjedi znati da pečete domaći kruh.
Metoda kuhanja je jednostavna, poput popisa proizvoda:
- Otopiti kvasac u toploj vodi. Korištenje svježi kvasac, moraju se zdrobiti rukom. Dodam prstohvat šećera i ostavim sa strane.
- Prosijam nešto više od pola volumena brašna s toboganom. Ostatak brašna prosijem u drugu posudu.
- Zagrijem kefir do toplog stanja. To se može učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar - nemojte pretjerivati i ne zagrijavati do kipuće vode.
- Sipajte granulirani šećer u kefir, promiješajte.
- Zatim dodam otopljeni i nabubreli kvasac. Temeljito miješam.
- Dobivenu smjesu izlijem na sredinu brda s brašnom i dodam.
- Izlijem suncokretovo ulje i počnem mijesiti tijesto. Postupno dodajte ostatak brašna. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
- Gotovo tijesto sam stavio na dizanje na toplo mjesto sat ili čak sat i pol. Za to vrijeme treba dobro narasti i povećati se. Ako nema toplih mjesta, stavite posudu s tijestom u posudu s Vruća voda i povremeno, kako se hladi, dodajte novu vodu ili je potpuno zamijenite. Ne zaboravite pokriti gornji dio tijesta čistim ručnikom ili plastičnom vrećicom.
- Zatim rasporedim tijesto u kalupe, pričekam malo dok se tijesto ne digne i pažljivo ga pošaljem u pećnicu zagrijanu na 200 g.
Pšenični kruh u obliku pogača na kiselom kefiru
Recept je isti kao prethodni recept. Ovdje ću govoriti o dva načina oblikovanja štruca kruha.
Kako bi se ispekla pšenični kruh za pećnicu su potrebni sljedeći proizvodi:
0,8 kg brašna; 0,4 l kefira; 0,1 l vode; 4 žlice suncokretovog ulja; 2 žlice granuliranog šećera; 5 g suhog kvasca; sol.
Recept jedan:
- Zamijesila sam tijesto po prethodnom receptu.
- Cijeli volumen dobivenog testa podijeljen je na 3 identična dijela.
- Svaki dio smotam u čvrsti zavoj.
- Rasporedila sam u pleh, prethodno obložen papirom za pečenje.
- Odozgo pokrijem čistim ručnikom ili plastičnom vrećicom. Ostavljam za provjeru.
- Čim kruh nadođe, oštrim nožem napravim kose rezove.
- Podmazujem razmućenim jajetom i šaljem u prethodno zagrijanu na 190 gr. pećnica. Vrijeme pečenja je oko 40 minuta. Provjeravam spremnost drvenim štapićem.
Recept dva:
- Zamijesim tijesto.
- Cijeli volumen testa dijelim na dva ili tri dijela. Svaki razvaljam u sloj.
- Zarolam i stavim šavom prema dolje na lim za pečenje.
- Ponovite s ostatkom tijesta.
- Odozgo zatvorim celofanom ili ručnikom i čekam da se tijesto digne.
- Napravim kose rezove, namažem jajetom i pošaljem u prethodno zagrijanu na 250 gr. peći četvrt sata. Zatim smanjiti temperaturu na 190 gr. i pecite još četvrt sata. Provjeravam spremnost drvenim štapićem. Ispadnu jako ukusne i lijepe štruce.
Obavezno spremite ove recepte za oblikovanje štruce. Mogu se koristiti bez obzira na vrstu testa.
Pšenični kruh bez kvasca na kefiru
Izvrstan rahli i mekani kruh može se napraviti u pećnici bez upotrebe kvasca. Skup proizvoda je minimalan, utrošeni napor je mnogo manji nego kod gnječenja tijesto od kvasca. Ali rezultat će premašiti vaša očekivanja.
Da biste ispekli kruh u pećnici, potreban vam je sljedeći set proizvoda: 1 čaša brašna s toboganom; nepotpuna čaša kefira; soda; sol.
Metoda je jednostavna, izgleda ovako:
- Brašno prosijam, posolim.
- Otopim sodu u toplom kefiru, pričekam reakciju.
- U brašno sipam kefir i žlicom zamijesim tijesto kao za palačinke.
- Zatim namažem ruke biljnim uljem i nastavim mijesiti tijesto rukama. Malo će vam se lijepiti za ruke. To je normalno, više ne dodajem brašno.
- Tijesto stavim u tepsiju, stavim u zagrijanu na 200 gr. pećnica.
- Vrijeme pečenja u pećnici je oko 40 minuta. Provjeravam spremnost dugim drvenim štapom.
- Sačekati da se ohladi i rezati.
Kruh na kefiru bez upotrebe kvasca ispada prilično gust, ali u isto vrijeme prozračan i mekan.
Takav jednostavni recepti za pečenje domaćeg kruha treba biti pri ruci svakoj domaćici. Uostalom, što može biti bolje od domaćeg kruha ispečenog s ljubavlju.
Raženi kruh bez kvasca: recept za kefir
Vrlo brz i jednostavan recept za napraviti. Tijekom miješanja možete dodati razne sjemenke (suncokretove, bundevine, lanene, sezamove) i nekoliko žlica cvjetnog meda.
Za pripremu kruha kod kuće trebat će vam: 2 žlice. kefir; 0,250 kg raženog brašna; 0,150 kg pšeničnog brašna; soda.
Recept sa fotografijom je prilično jednostavan, izgleda ovako:
- Prosijam obje vrste brašna i pomiješam.
- Dodam sodu (ne gasim), posolim.
- Ulijem kefir zagrijan do toplog stanja. Zamijesim tijesto i ostavim da se diže pola sata.
- Razvaljam sloj tijesta debljine oko 10 mm, zarolam.
- Stavim na lim za pečenje, oštrim nožem napravim rezove i namažem razmućenim jajetom.
- Šaljem kruh na prethodno zagrijanu na 190 gr. peći pola sata.
- Gotov kruh zamotam u ručnik i pustim da se ohladi u tom stanju.
Kukuruzni kruh bez kvasca na kefiru
U samo sat vremena možete dobiti nevjerojatno lijep domaći kruh sunčanih boja i finog mirisa. Ovaj recept je pogodan za domaćice početnike koje se boje raditi s tijestom od kvasca.
Da biste ispekli takav kruh, dovoljno je uzeti sljedeće proizvode:
kukuruzno i pšenično brašno - po 1 šalicu; 1 čaša kefira; jaje; ¼ šalice suncokretovog ulja; 2 žlice granulirani šećer; prašak za pecivo; sol.
Način pečenja je sljedeći:
- Brašno prosijem u dublju zdjelu.
- Dodam prašak za pecivo (može se zamijeniti gašenom sodom), granulirani šećer, posolim.
- U drugoj posudi pomiješam kefir s jajetom i maslacem. Umutila sam mikserom.
- Tekuću masu dodajem direktno u sredinu brašna u malim obrocima. Mikserom mijesiti gusto, slično tijestu za palačinke.
- Napunite posudu za pečenje tijestom.
- Stavim u zagrijanu na 190 gr. pećnica. Vrijeme pečenja je oko pola sata. Provjeravam spremnost na suhom drvenom štapiću.
- Ostavite da odstoji barem desetak minuta nakon pečenja.
Još jedna opcija iz odjeljka brzi recepti pečenje kruha. Ne zaboravite ga označiti.
Kruh od više zrna na kefiru
Mješavina raženog, zobenog i heljdinog brašna dobro se slaže s tradicionalnim pšeničnim brašnom, a korisnost ovog kruha značajno se povećava.
I dodatak mekinja će blagotvorno djelovati na probavni sustav. Sve u svemu, to nije samo kruh od više žitarica, to je najzdraviji kruh koji možete napraviti kod kuće.
Za pečenje kruha potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
2,5 šalice miješanog drugačija vrsta brašno; 1 šalica pšeničnog brašna; 1/2 šalice mekinja; 500 ml kefira; 2 žlice suncokretovog ulja; 2 žlice granuliranog šećera; suhi kvasac; sol.
Način pečenja sa fotografijom:
- U zagrijanom kefiru otopite kvasac s granuliranim šećerom.
- Prosijati brašno, dodati mekinje.
- Izlijem kvasac i zamijesim tijesto.
- Premažemo tijesto odozgo i izvadimo ga na stajanje na toplini, pokrivajući ga čistim ručnikom ili plastičnom vrećicom.
- Podijelim tijesto na dijelove, dajem oblik kruha.
- Prebacim u tepsiju i pustim da malo odstoji.
- Napravite rezove i premažite razmućenim jajetom.
- Čistim unaprijed zagrijan na 200 gr. pećnica. Provjeravam spremnost drvenim štapićem.
Koji god recept da odaberete, siguran sam da će rezultat biti nenadmašan, jer što može biti bolje od pečenja kod kuće.
Ako imate neki omiljeni recept za domaći kruh, podijelite ga s nama. Posebno hvala na dodanim fotografijama.
Moj video recept
Kruh na kefiru ispada posebno bujan i mirisan. U ovom slučaju ne privlače samo izvrsne karakteristike pečenja. Jednostavnost tehnologije i procesa, bez dugotrajnog kušanja, osvaja domaćice ne manje od ukusnog okusa rumenog proizvoda.
Kako ispeći kruh na kefiru?
Da bi domaći kruh na kefiru bio uspješan, trebate se točno pridržavati preporuka recepta i navedenih omjera komponenti, a također zapamtite sljedeće:
- Brašno je potrebno prosijati prije miješenja tijesta.
- U kefir se doda soda i ostavi da lagano kuha 5-10 minuta ili se ovisno o receptu umiješa u brašno.
- Nemojte napraviti pregusto tijesto dodavanjem dodatne količine brašna. Kako se baza ne bi zalijepila, podmažite ruke prilikom gnječenja biljnim uljem.
- Svaki recept možete nadopuniti dodavanjem prženih sjemenki, orašastih plodova, sušenog voća, sušenih rajčica ili nasjeckanih maslina u tijesto.
Kruh na kefiru bez kvasca u pećnici
Kruh na kefiru bez kvasca priprema se na jednostavan način, ali ispada da je iznutra bujan i mekan, s rumenom, hrskavom koricom izvana. Za miješenje tijesta neće biti potrebno više od 10 minuta, još 40 minuta toplinska obrada osnove. Sveukupno, nakon 50 minuta, rumena štruca kruha mirisat će na vašem stolu.
Sastojci:
- brašno - 2 šalice;
- kefir - 1 staklo;
- soda i sol - po 1 žličica;
- rafinirano biljno ulje - 3 žlice. žlice.
Kuhanje
- Sol i soda se otope u kefiru, postupno se dodaje brašno i gnječi, podmazujući ruke biljnim uljem.
- Nakon dobivanja homogene teksture grude brašna, prebacuje se u nauljeni oblik i šalje da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
- Nakon 30-40 minuta brzi kruh na kefiru bit će spreman.
Kruh na kefiru bez kvasca u stroju za kruh
Kruh bez kvasca na kefiru, bez poteškoća i gnjavaže, možete kuhati s strojem za kruh. Proizvod će postati najkorisniji ako dio pšeničnog vrhunskog brašna zamijenite cjelovitim žitaricama, dodate zobene pahuljice, mljevene sjemenke lana i sušeno voće. Bolje je ne koristiti sodu, zamijenivši je praškom za pecivo.
Sastojci:
- pšenično brašno i cjelovito zrno - po 1 šalica;
- hercules - ¾ šalice;
- sušeno voće i orasi - 1 šalica;
- kefir - 1,5 šalice;
- rafinirano biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- sjemenke lana i sezama, mekinje - 3 žlice. žlice;
- tekući med - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 žličica;
- prašak za pecivo - 2,5 žličice.
Kuhanje
- Sjemenke lana samelju se u blenderu ili mlincu za kavu i prže u suhoj tavi s mekinjama i sjemenkama sezama.
- Kefir, med i maslac se pomiješaju, sipaju u posudu za pečenje kruha.
- Dodaju se suhi sastojci izmiješani zasebno u zdjeli, a nadopunjuju se unaprijed pripremljenim suhim voćem i orašastim plodovima.
- Uključite način rada "Cupcake" ili "Baking".
- Nakon signala uređaja, kruh na kefiru u stroju za kruh bit će spreman.
Raženi kruh na kefiru bez kvasca
Na kefiru je korisniji od bijelog, ima niži sadržaj kalorija i visoku hranjivu vrijednost. Takva peciva pripremaju se u tri navrata od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Glavna stvar je ne pretjerivati s dodavanjem brašna i zaustaviti se na vrijeme, ostavljajući teksturu tijesta mekom i lagano ljepljivom, podmazujući ruke maslacem prilikom gnječenja.
Sastojci:
- raženo brašno - 200 g;
- pšenično brašno - 100 g;
- kefir - 300 ml;
- sol i granulirani šećer - po 1 čajna žličica;
- soda - ½ žličice.
Kuhanje
- Sol i šećer se pomiješaju s dvije vrste brašna, doda se malo gašene sode, ulije kefir i mijesi prvo žlicom, a zatim rukama.
- Ostavite tijesto da odstoji ispod folije 30-40 minuta, prebacite ga u kalup ili na lim za pečenje, obilno posipajući brašnom.
- Raženi kruh se peče na kefiru 50 minuta na 200 stupnjeva.
Irski kruh na kefiru
Irski soda kruh na kefiru može se napraviti od pšeničnog brašna od mekinja ili s dodatkom proizvoda od raži. Ispada vrlo ukusno ako u tijesto dodate grožđice, pržene sjemenke suncokreta, bundeve, sjemenke sezama ili nasjeckane orašaste plodove. Proizvod možete peći jednostavno na limu za pečenje posutom brašnom ili u kalupu.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- kefir niske masnoće - 450 ml;
- sjemenke, nasjeckani orasi i grožđice - po 50 g;
- sol i soda - po 1 žličica.
Kuhanje
- Brašno se pomiješa sa solju i sodom, doda se kefir, napravi se gnječenje.
- Dodati sjemenke i grožđice, ponovno umijesiti.
- Kruh se ukrasi, dajući tijestu željeni oblik i stavi na lim za pečenje ili u kalup, posut brašnom.
- Irski kruh se peče na kefiru 45 minuta na 200 stupnjeva.
Kruh od brašna cjelovitog zrna na kefiru
Kruh od cjelovitog zrna na kefiru ima visoku nutritivnu vrijednost i indiciran je za uključivanje u prehranu kada dijetalna hrana. Takva peciva su posebno korisna i ujedno izuzetno hranjiva ako su ukrašena dodatkom sjemenki, orašastih plodova i sušenog voća, međutim, sadržaj kalorija u takvom proizvodu značajno se povećava.
Sastojci:
- brašno od cjelovitog zrna - 450 g;
- kefir - 400 ml;
- sjemenke, orasi (po izboru) - 2 žlice. žlice;
- sol i soda - po 1 žličica.
Kuhanje
- U posudi pomiješajte brašno, sol i gašenu sodu.
- Ulije se kefir i umijesi meko i homogeno tijesto.
- Kuglicu od brašna po želji umočite u sjemenke, utisnite ih u tijesto, dobiveni obradak raširite na lim za pečenje posut brašnom ili u kalup.
- Pecite na kefiru dok ne bude kuhano i zlatno smeđe na 200 stupnjeva.
Kukuruzni kruh na kefiru
Da biste ispekli zdravo i ukusno neusporedivo na kefiru u pećnici, trebat će vam minimalni set proizvoda i prilično malo slobodnog vremena. Rezultat minimalnih troškova bit će ukusna mirisna štruca rumene boje izvana i sunčana, žuta na rezu.
Sastojci:
- kukuruzno i pšenično brašno - po 1 šalicu;
- kefir - 350 ml;
- sol - ½ žličice;
- prašak za pecivo i soda - po 1 žličica;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 kom .;
- biljno ulje - ¼ šalice.
Kuhanje
- Suhe i mokre komponente se spajaju i miješaju u dvije posude.
- Spojite dvije baze zajedno i miješajte do maksimalne ujednačenosti.
- Dobivenu podlogu rasporedite u nauljen i pobrašnjen oblik i pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.
Kruh s mekinjama na kefiru
Kruh na kefiru u pećnici, pripremljen prema sljedećem receptu, što je korisniji i uz umjerenu upotrebu ne samo da neće dodati višak kilograma, već će, naprotiv, osloboditi tijelo toksina, poboljšati peristaltiku i ubrzati ubrzati metaboličke procese. To je zbog mekinja koje su dodane tijestu tijekom miješenja.
Sastojci:
- brašno - 2 šalice;
- mekinje - 2 šalice;
- kefir niske masnoće - 1,5 šalice;
- sol i soda - ½ žličice svaka;
- biljno ulje - ½ šalice.
Kuhanje
- U smjesu kefira i biljnog ulja ulijte sodu, sol, mekinje i brašno i zamijesite.
- Komu od brašna daju uredan oblik, stavljaju ga na pergament, na lim za pečenje i peku kruh na kefiru na 200 stupnjeva 30-40 minuta.
Kefir kruh s kvascem u pećnici
Ako ne možete zamisliti svoj život bez arome karakteristične za pečenje s kvascem, onda je sljedeći recept za kruh posebno za vas. Njegovo izvođenje omogućit će vam da dobijete mirisni rumeni kruh s mekim, iznenađujuće pahuljastim mrvicama. Možete koristiti i pšenično i raženo, brašno od cjelovitih žitarica.
Sastojci:
- voda - ½ šalice;
- kefir - 400 ml;
- brašno - 800 g;
- sol i suhi kvasac - po 2 žličice;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice.
Kuhanje
- Kvasac prelijte toplom vodom, dodajte malo šećera i ostavite 10 minuta.
- Topli kefir i ostale komponente se dodaju, gnječe, dodajući ulje, dok se ne dobije homogena i plastična tekstura baze.
- Posudu s tijestom ostaviti na toplom par sati, zatim ga izbušiti, urediti i staviti u nauljen i pobrašnjen lim za pečenje ili u kalup.
- Pecite kruh na kefiru s kvascem u navlaženoj pećnici 30-40 minuta.
Kruh na kefiru u laganom kuhalu bez kvasca
Još lakše kuhati. Štoviše, idealan rezultat bit će korištenje bilo kojeg brašna: pšeničnog, raženog, kukuruznog ili mješavine nekoliko vrsta. Okus pečenja možete obogatiti tako da samo tijesto ili proizvode izvana pospete kuminom, sjemenkama korijandera ili mirisnim suhim biljem.
Kruh bez kvasca danas je jako popularan i to s razlogom. Nutricionisti kažu da redovita konzumacija kruha bez kvasca značajno jača imunološki sustav, liječi mikrofloru gastrointestinalnog trakta, potiče mršavljenje i ima blagotvoran učinak na cijeli organizam u cjelini. Svi pristaše zdrave prehrane pokušavaju koristiti takav kruh, dodajući u tijesto cijele ili proklijale žitarice, orašaste plodove, sjemenke i razne aromatične začine. Još jedna prednost kruha bez kvasca je što dugo ne ustaja i ne pljesni. Ukusan i mirisan kruh bez upotrebe pekarskog kvasca lako je ispeći u domaćoj kuhinji, a evo i detaljne priče o tome.
Trebat će vam:
(zapremina čaše 250 ml)
- kefir 500 ml
- sol 1 žličica
- soda 1 žličica
- šećer (ili med) 1 žlica.
- biljno ulje 3 žlice
- raženo brašno 1,5 šalice
Pšenično brašno od cjelovitog zrna može se zamijeniti vrhunskim brašnom.
Foto recept korak po korak:
Pomiješajte kefir, sol, šećer, sodu i biljno ulje (ja imam senf) u posudi.
Savjet: brašno preostalo nakon oblikovanja kruha prosijati i sljedeći put upotrijebiti u nekom drugom pečenju.
Premjestite kruh u pleh obložen papirom za pečenje. Nožem napravite duboke rezove i pecite u zagrijanoj pećnici t 210°-230° S 30-35 minuta. Provjerite spremnost drvenim ražnjem.
Gotov kruh prebacite na drvenu dasku, prekrijte ručnikom i ostavite da se ohladi. Višak brašna možete otresti ili ukloniti četkom.
Eto kako je brzo i bez muke gotov domaći kruh!
Kruh na kefiru, naprotiv, ima mekšu i porozniju mrvicu.
Uživajte u jelu!
Kruh bez kvasca na kefiru. Kratki recept.
Trebat će vam:
(zapremina čaše 250 ml)
- kefir 500 ml
- sol 1 žličica
- soda 1 žličica
- šećer (ili med) 1 žlica.
- biljno ulje 3 žlice
- integralno pšenično brašno 2 šalice
- raženo brašno 1,5 šalice
- dodaci po ukusu: sjemenke sezama, mljevene žitarice, mekinje, laneno sjeme 2-3 žlice.
- brašno za oblikovanje kruha 1 šalica
Sve namirnice moraju biti sobne temperature.
Pomiješajte kefir, sol, šećer, sodu i biljno ulje u posudi.
U zdjelu s kefirom prosijte brašno, dodajte sjemenke i začine - ja imam korijander.
Zamijenite tijesto. Nije potrebno dugo mijesiti - dok ne postane glatko.
Radnu površinu posuti brašnom, rasporediti tijesto i oblikovati pogaču željenog oblika - ja imam u obliku pogače.
Premjestite kruh u pleh obložen papirom za pečenje. Nožem duboko zarežite i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 210°-230°C 30-35 minuta. Provjerite spremnost drvenim ražnjem.
Gotov kruh prebacite na drvenu dasku, prekrijte ručnikom i ostavite da se ohladi. Višak brašna možete ukloniti četkom.
- Vrijeme za pripremu: 40 min
- Porcije: 6
- Vrsta jela: kruh
- Kuhinja: ruski
- Složenost: Za početnika
Možete mi čestitati jer danas za vas objavljujem svoj prvi recept. Danas sam vam odlučio reći kako ispeći kruh na kefiru bez kvasca u pećnici. Ovaj recept je vrlo jednostavan, pa sam odlučila krenuti s njim.
Ovu sam dobila od bake. U početku nije imala pećnicu, a kruh je pekla na kefiru u pećnici. Uvijek sam s velikim zanimanjem i zadovoljstvom gledala kako mijesi tijesto, kako spretno oblikuje kiflice, a zatim ih šalje u pećnicu. Sjećam se kako je bilo teško čekati domaći kruh, jer su mirisi bili vrtoglavi.
Tada bi baka izvadila pecivo i neko vrijeme mi nije dala da ga probam jer je bilo vruće. I čekala sam... Kad bi se kruh malo ohladio, ali još bio dovoljno topao, baka bi otkinula komadić i poslužila me. Tada sam bio sretan što sam dočekao svježi kruh. Bilo je jako ukusno! Unatoč tome što je na stolu uvijek bila kupovna cigla od bijelog pšeničnog brašna, uvijek sam čekala domaći rumeni kruh na kefiru koji sada povezujem s djetinjstvom.
Od tada je prošlo dosta vremena. Već imam obitelj i lijepog sina, ali se s toplinom i nježnošću sjećam bakinih kolača. Često se koristim njezinim receptom i pečem domaći kruh, unatoč tome što moderne trgovine uvijek imaju veliki izbor pekarskih proizvoda.
Ne možete kupiti ovaj kruh! Ali možete ga ispeći u svojoj kuhinji.
Sastojci
Pripremiti bijeli kruh bez kvasca u pećnici, potrebni su sljedeći proizvodi:
- 150 ml kefira (ili običnog jogurta)
- 1,5 šalica brašna
- 1 žličica sol
- 1 jaje
- 3 žlice Sahara
- 2 žlice Sjemenke suncokreta
- 1 žlica tijesto s praškom za pecivo
- 1 žlica maslac ili margarin za podmazivanje kalupa
Poteškoća: vrlo lako
Kako napraviti kruh na kefiru
Za početak kuhanja uzmite brašno. Mora se prosijati prije gnječenja tijesta. To radimo kako bismo zasitili brašno zrakom. 
Jaje srednje veličine umutiti u brašno. 
U tanjur ulijte jogurt ili kefir. 
Dodajte sol i šećer. 
U tijesto uspite oguljene sjemenke suncokreta. 
Na brašno sipati prašak za pecivo i brzo umijesiti mekano tijesto na kefiru. 
Ne smije se lijepiti za ruke, ali ni ne treba mijesiti pregusto tijesto. 
Podmažite formu maslacem. 
Iz gotovo tijesto oblikujemo lijepu lepinju i stavimo je u kalup. 
Na vrhu napravite male rezove i ostavite tijesto 5 minuta. 
Sada je vrijeme da uključite pećnicu na 160 stupnjeva.
Prošlo je 5 minuta, tako da možete poslati obrazac s kolobokom u pećnicu. Kruh pecite oko 30 minuta.
Gotov kruh zapečen. Njegovu spremnost provjeravamo drvenim ražnjem. 
Kruh brza hrana spreman u pećnici. Sada ga možete poslati da se ohladi na rešetku. Čim se ohladi možete ga poslužiti za ručak uz žgance ili juhu. 
Kao što vidite, kuhati ukusan kruh bez kvasca u pećnici, recept ne mora biti kompliciran i dugotrajan. Savršeno opravdava sebe i vrlo jednostavan recept. Kao rezultat toga, dobivamo ukusan domaći kruh, koji se može poslužiti za stolom i počastiti obitelj i goste.
Osobno mi se sviđa ovaj recept ne samo zbog okusa, već i zbog činjenice da se brzo priprema. Bez kruha? Tijesto možete mijesiti 5 minuta i ostaviti da odstoji 5 minuta. Zatim će se peći 30 minuta u pećnici i bit će spremno za večeru. Ponekad se dogodi da će za 40 minuta trebati više vremena za trčanje do trgovine i natrag. 
Nadam se da vam se svidio recept. I sada pečem kruh za baku, jer je već stara. Bit će mi drago ako vam bakin recept bude koristan.
Uživajte u jelu!
Komentari na članak: 32
Anyutka
16.10.2016 | 17:28
Budji
05.11.2016 | 17:02
Lutka
19.11.2016 | 14:59
Olesya
20.11.2016 | 23:58
Ksjuška
Raženi kruh se može pripremiti i s vodom i sa sirutkom, ali dat će kefir domaće pečenje karakterističnog ugodnog kiselkastog okusa. Stoga danas imamo recept za raženi kruh na kefiru.
Peći ćemo ga u najobičnijoj pećnici, koristeći najobičnije proizvode. Ovaj recept uključuje jednu žličicu šećera - to je prilično malo i neće štetiti figuri, ali ako ste na strogoj dijeti, kuhajte raženi kruh bez šećera.
Sastojci (500-600 g kruha):
Pšenično brašno (150 g);
- oljušteno raženo brašno (250 g);
- kefir (200 ml);
- voda (150 ml);
- suhi kvasac (1 žličica);
- šećer (1 žličica);
- sol (1 žličica);
- maslinovo ulje (1 žlica).
1. Prvo pripremimo tekući dio tijesta. U kefir se dodaje topla voda (do 30 stupnjeva). Ulijte sol u dobiveni sastav, zatim šećer, dobro promiješajte komponente.
2. Pšenično i raženo brašno mora se obavezno prosijati. Pomiješamo dvije vrste brašna i smjesu posipamo suhim kvascem. Sastojke dobro izmiješajte tako da se kvasac ravnomjerno rasporedi u smjesi brašna.
3. Napravimo udubljenje u toboganu brašna i postupno počinjemo unositi tekuću komponentu u suhi dio tijesta. Ako je potrebno, u tijesto se može dodati malo vode ako se kiflica tijekom miješenja pokaže pretijesnom. Rad s loptom traje oko pet minuta. Tijesto treba biti homogeno, elastično, glatko. Čovjeka od medenjaka prekrijemo salvetom (filmom) i ostavimo da se "odmori" 30-40 minuta.
4. U sljedećoj fazi zgnječite lepinju uz dodatak maslinovog ulja. Nastavljamo utjecati na loptu dok tijesto potpuno ne upije svo ulje. Ovaj proces obično traje dvije do tri minute.
5. Zatim stavite medenjaka u odgovarajuću posudu, koju možete prethodno malo zagrijati, i odredite ga na osamljenom mjestu za provjeru. Radni komad mora biti prekriven ručnikom (salveta, film). Za 1,5-2 sata će lepinja dobro narasti, volumen će joj se udvostručiti.
6. Na stolu, posutom brašnom, poslažite razmućenu lepinju i od nje oblikujte okruglu pogaču. Prebacujemo budući raženi kruh na pergament papir i, prekrivši salvetom (filmom), ostavite 30-40 minuta za završno stajanje. Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva i u nju stavimo lim za pečenje. Na vrućem limu za pečenje pažljivo povucite pergament s radnim dijelom. Prije nego što pošaljete lepinju da se peče, potrebno je obilno navodnjavati stijenke pećnice vodom. Nakon 40 minuta raženi kruh na kefiru bit će spreman.