Ukusne slatke kiflice. Kiflice od kvasnog tijesta - svježe pecivo za svačiji ukus

Pravi sladokusci nikada neće proći pored očaravajućeg mirisa ukusnih svježe pečenih peciva, pogotovo ako su slatka peciva iz tijesto od kvasca. Stoga bi sladokusce trebalo češće zadovoljiti takvom delicijom kako ne bi zaboravili ovaj očaravajući okus poznat iz djetinjstva i dobre recepte.

Obično ovo ukusna poslastica staviti na mlijeko, iako nitko ne zabranjuje korištenje fermentiranih mliječnih proizvoda. A ako je cilj napraviti beskvasne kiflice, onda možete koristiti vodu. S kvascem je još lakše - prikladni su i svježi i suhi.

Istina, peciva imaju i minus: morat ćete potrošiti puno vremena na njihovu pripremu, jer morate pričekati da kvasac počne fermentirati i tijesto se digne. Međutim, isplati se. Recept vam omogućuje da ispečete stvarno mekano, lagano i pahuljaste kiflice.

Proizvodima se mogu dati sve vrste složenih i jednostavnih oblika. Pustite recept u obliku pita, kiflica, srca, pletenica, peciva i tako dalje. Možete ga oblikovati kako želite, samo trebate lagano zarolati tijesto i poslati ga u pećnicu. Domaćim pecivima možete dodati bilo koji nadjev, koristiti džem, kondenzirano mlijeko, čokoladu, sušeno voće, šećer ili čak napraviti peciva s češnjakom i začinskim biljem, sirom, kobasicom itd. Takva će peciva biti vrlo ukusna i neobična.

Recept je nevjerojatno jednostavan pa ga može izvesti i osoba koja se još nije susrela s pripremom ovako bogate slastice.

Rezultat su ukusni proizvodi raznih oblika s nadjevom iznutra.

Set proizvoda

6 šalica glatkog pšeničnog brašna;
3 kokošja jaja;
2 čaše mlijeka;
1 šalica šećera;
100 grama margarina;
½ žličice soli;
12 grama suhog kvasca;
biljno ulje.

Recept

Uzmite pola čaše toplog mlijeka i ulijte kvasac u njega.
Zatim žlica šećera, malo brašna. Dovedite do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja i ostavite sa strane 20 minuta.
Premjestite cijeli sadržaj u duboku šalicu i prelijte ostatkom mlijeka.
Zagrijati margarin i uliti u dobivenu smjesu.
U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa 3 žlice šećera.
Svim sastojcima dodajte jaja sa šećerom, pa pospite malo soli.
Postupno počnite dodavati brašno u malim dijelovima.
Zamijesite tijesto i pokrijte ga ručnikom da stoji na toplom 20 minuta.
Kuhanje slatko tijesto završeno, ostaje ga podijeliti na 2 dijela. Jedan od njih razvaljajte u sloj debljine 2 cm.Odozgo podmažite biljnim uljem.
Za posipanje ukusno tijesto pošećeriti i zarolati.
Narežite na komade veličine oko 5 centimetara svaki.
Podmažite biljnim uljem i pošaljite dobivene šećerne kolute na lim.
Ostavite kiflice sa strane 10-15 minuta da se dignu.
Mekane kiflice pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na srednje jakoj vatri.
Za drugi dio testa slijedite korake od 10 do 14.

Jednostavne beskvasne lepinje s kvascem - pletenice

Ovaj recept uključuje korištenje tijesta od kvasca na vodi. Tijesto i recept su dosta lagani pa ga može raditi svatko bez obzira na iskustvo i kulinarsko umijeće, a gotovo svatko može skuhati i oblikovati pletenicu ili pletenicu. Nije ništa teže od pletenja djetetove kikice.

Set pletenih proizvoda

3 šalice brašna;
1 čaša vode;
6 žlica biljnog ulja;
4 žlice šećera;
1 žličica suhog kvasca;
1 žličica soli.

Počnimo praviti ukusno tijesto

Za pripremu jednostavno lepinje s kvascem potrebno je zagrijati vodu i u nju dodati žlicu kvasca i šećera (voda treba biti topla, ali ne vruća, da kvasac ne prokuha).
Ostavite da se diže u čaši oko 20 minuta.
U to vrijeme prosijati brašno u dublju šalicu i uliti dignuti kvasac, pa dodati malo soli i ulja.
Zamijesite tijesto (oko 5-7 minuta). Bolje je mijesiti rukama, tako će ispasti jednoličnije.
Tijesto za ukusne kiflice prekrijte salvetom i ostavite 40 minuta.
Dobiveni komad tijesta izrežite na nekoliko dijelova, od kojih svaki pretvorimo u flagellum.
Podvezu okrenemo na pola kako bismo formirali petlju kroz koju trebate pravilno provući kraj koji je niži.
Napravite osmicu od petlje, a zatim pošaljite isti kraj u formiranu rupu. Lepinja je spremna.
Stavite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje.
U prethodno zagrijanoj pećnici pecite bujne pletenice oko 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva Celzijusa.

Prozračne kiflice od lisnatog tijesta na mlijeku

Tijesto je savršeno za sve nadjeve. Možete kuhati i slatko i slani recepti. Istina, ima jednu manu - gotove mekane kiflice će se jako mrviti. Stoga morate biti oprezni u rukovanju njima.

Set proizvoda

1,2 kilograma prosijanog pšeničnog brašna;
500 grama maslaca;
5 kokošjih jaja;
120 grama šećera;
pola litre mlijeka;
60 grama svježeg kvasca;
1 čajna žličica soli;
šećer u prahu.

Korak po korak recept za kuhanje

Uzmite duboki tanjur, umiješajte toplo mlijeko s kvascem, sipajte šećer i malo brašna.
Pošalji tanjur 20 minuta na toplom mjestu.
Uspite brašno i zalijte preostalim mlijekom te također razbijte 3 jaja i malo posolite.
Mijesiti tijesto od maslaca i poslati na toplo mjesto da se digne.
Razvaljajte tijesto u sloj od oko 0,5 cm, a zatim ga premažite maslacem.
Presavijte dobiveni sloj 3 puta, pričvrstite rubove i izrežite na 2 jednaka dijela. Spojite zajedno i počnite motati. Završite kada je sloj debljine 1 cm.
Pričvrstite krajeve tijesta u sredini i pošaljite 20 minuta na hladno.
Ponovite postupak još 3 puta i razvaljajte tijesto.
Počnite s izradom kiflica od tijesta, koje možete napraviti u apsolutno bilo kojem obliku.
Pošaljite kiflice u lim za pečenje. Prije pečenja pokriti ručnikom ili gazom. Pričekajte 20 minuta i gotovi ste.
Takve kiflice pecite u pećnici oko 15 minuta na temperaturi od 240 stupnjeva.
Nakon što su lepinje pečene, mogu se odozgo namazati maslacem. Dobivene kiflice pospite prije posluživanja. šećer u prahu.

Ovi recepti i peciva od dizanog tijesta svidjet će se ljubiteljima svježeg domaće pečenje, bit će prekrasna poslastica i poslastica za sladokusce. Zato izdrži.

Možda će vas zanimati recept za tijesto od kvasca za peciva na kefir.

Uživajte u jelu!

Tajna bujne i mekane lepinje od dizanog tijesta u trostrukom i sekvencijalnom postupku. Prvo, vodeno tijesto ne samo da mora stajati određeno vrijeme i prekriti se mjehurićima, već i snažno pjeniti, a zatim se slegnuti. Drugo, nakon marljivog miješanja i jednosatnog dizanja u stakleničkim uvjetima, tijesto bi trebalo iznenaditi novim veličinama - bez povećanja otprilike tri puta, nema smisla nastaviti s pečenjem. I treće, već oblikovane kiflice, pite ili velike kiflice, pite, prije nego što ih namažete mašću (žumanjkom) i pošaljete u pećnicu, morate se još jednom distancirati, na kraju ostaviti odmor od ruku i modeliranja.

Nakon što obavite ne komplicirane, ali zahtjevne korake, u peciva od kvasnog tijesta dodajte nadjev: mesni, riblji, s povrćem i žitaricama, bobičastim voćem, svježim sirom i voćem. Za slane izbacite aromu vanilije s popisa sastojaka, smanjite šećer na 30-40 g, izdašnije posolite, punite ukusnim smjesama ili zarolajte prazne praznine poput okruglica.

Vrijeme kuhanja: 240 minuta / Broj porcija: 12-15 kom.

Sastojci

vode 250 ml
suhi kvasac 7 g
vrhunsko pšenično brašno 550 g
šećera 50 g
vanilin šećer 10 g
jaja 1 kom.
margarina 30 gr
sol 2-5 g
dodaci po želji

Kuhanje kvasnih peciva s nadjevom

Prema mnogim receptima, napitak se uzgaja uz dodatak šećera. Ovaj recept je drugačiji. Cijeli volumen vode zagrijemo na 30-35 stupnjeva, snažno protresemo oko 100 ml i otopimo suhi kvasac. U široku zdjelu ulijte kvasac, ostatak tople vode, ubacite 70-100 ml brašna, dobro umutite pjenjačom i uklonite sve suhe dijelove. Odnosno, u našem slučaju tijesto se sastoji od 250 ml vode, 7 g suhog kvasca i brašna (oko 100 g).

Mješavina brašna / tijesto - tekućina, izvana slična tijestu za palačinke. Rastegnemo prianjajući film i stavimo ga na osamljeno mjesto (bez buke, propuha). Držimo oko 1 sat (možda jedan i pol do dva), promatramo. Nakon što visoki sloj pjene otpadne, prijeđite na sljedeći korak. Podsjećam da se suhi kvasac zamjenjuje svježim (prešanim), tada je potrebno izmjeriti 20 g umjesto 7 g (suhi prema svježem = 1 do 3).

Rastopite komadić margarina (na gornjoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici), ohladite na toplo, dodajte u tijesto - odmah umutite jaja, stavite šećer (pijesak i vanilin, ja imam kiflice od kvasnog tijesta - slatke, sa slatki nadjev), malo soli. Miješajte pjenjačom ili lopaticom dok ne postane glatko.

Preostalo brašno obavezno prosijte. Uzmite u dijelovima, najvjerojatnije je 550 g dovoljno za sve o svemu. Ako je tekstura previše ljepljiva, povećavajte dozu postupno, žlicu po žlicu.

Za buduću mekoću mijesiti tijesto od kvasca 10-15 minuta na prostranoj površini stola, podignite već gustu kvržicu i bacite je s visine, čime se povećava elastičnost. Kad je gotovo zarolamo kiflicu. stavite u čistu i skučenu posudu, ponovno pokrijte filmom / vrećicom (tako da ima slobodnog prostora za rast tijesta), ostavite na toplini 1-1,5 sati. Sreća ako je na izravnom suncu - com će rasti puno brže.

Dizano tijesto za lepinje je naraslo.

Istresite grudu na radnu površinu, premijesite. Paralelno s tim pripremamo i nadjev, npr. neke moje kiflice će biti s jabukama i cimetom, druge sa svježim sirom i jagodama.

Komade tijesta možete razvlačiti rukama ili valjkom za tijesto. Napunimo voćem i bobicama, čvrsto pričvrstimo školjku, izbor oblika je po vašem nahođenju.

Peciva s određenim razmakom stavimo na lim za pečenje, bacimo na tkani ručnik i posljednji put izvadimo u "staklenik" (držimo 30-60 minuta).

Polugotove kiflice su primjetno "narasle", za mat koru podmazujemo biljnim uljem, za sjajnu / sjajnu - žumanjkom. Pečemo u vrućoj pećnici oko 40-50 minuta na temperaturi od 180 gr.

Vruće domaće kiflice s jabukama, svježim sirom, jagodama ili drugim nadjevom hladite u plehu ispod ručnika.

Pržene lepinje od kvasnog tijesta poslužite uz pića: topla, osvježavajuća, bilo koja. Prijatan vam zalogaj!

Slatka peciva s okusom cimeta i vanilije - što može biti domaće? Ovaj miris podsjeća na djetinjstvo, vraća osjećaj ugode i topline. Osim toga, spravljanje ovakvih peciva potpuno je jednostavno.

Recept za ukusne slatke kiflice sa grožđicama i šećerom

Kvasac (suhi) - 12 g;
Jedno jaje;
Čaša mlijeka;
malo soli;
Šećer - oko 50 g;
Tri čaše prosijanog brašna;
Mala kriška seljačkog maslaca (oko 50 g);
Nadjev se napravi od grožđica i šećera (po 50 g).

Lepinje možete peći i u pećnici i u stroju za kruh. Ova je opcija predstavljena posebno za miješenje tijesta u stroju za kruh i pečenje u pećnici.

Tijesto se priprema, strogo se pridržavajući pravila: prvo se miješaju suhi sastojci, a tek onda se dodaju tekući.

Odnosno, prvo u posudu stavite brašno, sol, šećer, kvasac. Zatim možete koristiti tekuće komponente. Rastopite komad maslaca.

Međutim, vrijedi zapamtiti ispravnu konzistenciju: komad bi trebao biti vrlo mekan, ali ne plivati. Nakon maslaca doda se jaje i malo toplo mlijeko.

Nakon određenog vremena izvadimo naše tijesto, posipamo ga s malo brašna.

Sada možete početi motati. Cijeli komad mora biti podijeljen na nekoliko identičnih dijelova. Svaki dio razvaljajte jedan po jedan. Na koru rasporedimo nadjev (grožđice sa šećerom) i tijesto zamotamo u roladu, nakon čega ga nožem podijelimo na manje dijelove.

Pripremamo lim za pečenje. Postoje dvije mogućnosti: ili pokriti papirom, ili namazati uljem. Rasporedimo kiflice i pečemo pola sata na t=200°.

Bogato slatka i pahuljasta peciva s makom

Kako biste složili ukusne lepinje nadjev od maka, potrebni su vam sljedeći sastojci:

Brašno - oko pola od 1 kg;
Čaša mlijeka;
Vrećica kvasca;
Jedno jaje;
Mali komad seljačkog maslaca - oko 100 g;
Šećer - 4-5 žlica. žlice;
Vanilin šećer - vrećica;
Prstohvat soli.

Zasebno pripremamo proizvode za punjenje:

Mak - 100 grama;
Šećer - još 3-5 žlica;
Mali komad seljačkog maslaca - oko 75-80 g;
Jaje za mazanje peciva.

U početku pripremamo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte lagano toplo mlijeko, kvasac, šećer (1 žlica) i brašno (obavezno prosijano, samo nekoliko žlica). Sastojke dobro izmiješajte i ostavite da se "odmaraju" 20-25 minuta.

Za to vrijeme možete pomiješati preostalo prosijano brašno s jajetom. Kad je tijesto spremno, dodamo ga u brašno s jajetom, nakon čega stavimo komadić maslaca, vanilin šećer i mali prstohvat soli. Zamijesite i ostavite pripremljeno tijesto sat vremena pokriveno ručnikom ili salvetom.

Možete nastaviti sa sljedećim procesom, naime: nadjevom. Mak prelijte kipućom vodom i ostavite na četvrt sata. Nakon toga ocijediti tekućinu, samljeti preostali mak (možete koristiti blender, multipraktik ili mlinac za kavu). U dobivenu masu dodajte šećer i promiješajte.

Kada je tijesto prikladno, možete uključiti pećnicu da se zagrije. Podijelite ga na dva jednaka dijela, svaki razvaljajte i namažite seljačkim maslacem. Svaku pogačicu namažemo nadjevom i zarolamo koru u rolat. Zatim nožem izrežite rolat na jednake dijelove.

Dobivene proizvode stavite na lim za pečenje i ostavite da se dižu na toplom mjestu četvrt sata. Za to vrijeme možete jaje malo umutiti pjenjačom. Nakon predviđenog vremena kistom premažite kiflice i stavite ih peći 20-25 minuta na 200 stupnjeva.

Mirisne kiflice s cimetom

Osnovne komponente su:

Jaja - 3 kom .;
Čaša mlijeka;
svježi kvasac;
Sol;
Otprilike čašu šećera;
Mali komad seljačkog maslaca (oko 85-100g);
Vanilin šećer - jedna vrećica;
Mljeveni cimet - par žličica.

Prvo uzmite zdjelu, stavite kvasac, žlicu šećera i soli. Sve se mrvi u kašu. Nakon toga se ulije čaša toplog mlijeka i ista količina brašna. Dobro promiješajte i ostavite sat vremena na toplom mjestu. Kad se digne i ima mjehuriće na vrhu, možete početi mijesiti tijesto.

U gotovo tijesto dodajte šećer, jaja i maslac narezan na sitne komadiće. Sve treba pomiješati da se ulje otopi. Zatim dodajte tri šalice brašna. Ako vam se čini da nema dovoljno brašna, možete dodati još. Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto.

Počnimo stvarati nadjev: pomiješajte pola čaše šećera s cimetom.

Nakon 45-50 minuta tijesto se može podijeliti na nekoliko odvojenih dijelova i razvaljati. Svaki sloj je premazan uljem, nakon čega je položen cimet sa šećerom. Slojevi se smotaju u čvrsti valjak, a zatim se režu na komade.

Pecite oko četvrt sata (t=180°).

Sočne kiflice sa džemom

Džem i marmelada svima su omiljena dječja hrana. A za pečenje takvih peciva potrebno vam je:

Pripremamo tijesto: vodu zagrijemo na 23-25 stupnjeva (sobna temperatura), dodamo joj žlicu šećera, brašno i vrećicu kvasca. Zatim promiješajte i ostavite na toplo mjesto 10-15 minuta.

Kada prođe vrijeme, uzmite brašno, dodajte mu tijesto, kao i vaniliju, šećer i sol. Zamijesite i ostavite tijesto da odstoji 30-40 minuta.

Tijesto podijelite na jednake loptice. Iz ovog omjera obično izađe 8-10 komada optimalne veličine. U svakom od njih napravimo udubljenje gdje stavimo žlicu pekmeza ili pekmeza.

Fine lepinje sa svježim sirom

Iz nekog razloga, na spomen svježeg sira, ne lepinje, već kolači od sira svima iskaču pred očima. Ali i lepinje s nadjevom od svježeg sira su ukusne i jednostavne za pripremu.

Potrebni proizvodi:

Kvasac (svježi);
Pola čaše mlijeka;
Jaja - 3 kom .;
Sol;
Pola pakiranja maslaca (100-125 g);
Suncokretovo ulje - oko 3 žlice. žlice;
Brašno - oko 0,4-0,5 kg;
Za nadjev ćemo pripremiti - 0,4 kg svježeg sira, jaje, šećer (5 žlica) i vrećicu vanilin šećera;
Za podmazivanje - žumanjak i par žlica mlijeka.

Pomiješajte kvasac sa šećerom s toplim mlijekom, zatim dodajte čašu brašna i ostavite sa strane.

Svježi sir samljeti sa vanilin šećerom, jajetom i običnim šećerom.

Kada je tijesto postalo bujno, nastavite s miješenjem tijesta. Dodajte mu jaja, pjenjačom umućena sa šećerom, omekšalim maslacem, prstohvatom soli i brašnom.

Podijeliti gotovo tijesto na sitne komadiće (veličine manje breskve) nakon čega od svakog napravimo pogačicu u koju stavimo fil. Zatim od njih oblikujemo omotnice i stavljamo ih na lim za pečenje. Pečemo oko pola sata. Kada se počne pojavljivati korica, potrebno je uzeti lim za pečenje i podmazati površinu mješavinom žumanjaka i mlijeka.

Svaka domaćica ima neke tajne i trikove koji joj pomažu da jela budu nezaboravna. Lepinje nisu iznimka. Evo što trebate znati kuhati ukusna peciva, koji će ne samo okusom, već i mirisom podsjećati na djetinjstvo:

Možete koristiti bilo koji džem ili džem, ali trebate odabrati onaj koji nije tekuće konzistencije;
Svaki pekač kruha ima svoje programe i neke razlike u miješenju tijesta. Stoga je najbolje pažljivo pročitati upute za svoj uređaj prije pokretanja;
Prije nego počnete kuhati, brašno svakako prosijte. Čak iu najbolja ocjena brašno ima nečistoće koje, ako se ne uklone, mogu negativno utjecati na konačni rezultat;
U tijestu s kvascem nemojte pretjerivati sa šećerom. Dapače, ako ga ima previše, kvasac će loše "fermentirati" i stoga pečenje možda neće uspjeti (vrh će brzo posmeđiti, a sredina će biti nepečena).

Hvala na pozornosti! Oduševite svoje ukućane mirisnim pecivima!

Prikupili smo za vas recepte za peciva sa svježim sirom - ukusna, mirisna: s grožđicama, suhim voćem, nježnim nadjevom od kiselog vrhnja. Odaberite!

Brašno - 500 g
Suhi kvasac - 12 g
Mlijeko - 200 g
Sol - 0,5 žličice
Šećer - 3 žlice
Biljno ulje - 2 žlice.
Maslac - 100 g
Svježi sir - 0,3 kg
Jaje (za punjenje) - 1 kom.
Šećer (za punjenje) - 100 g
Vanilin šećer - 1 žličica
Kiselo vrhnje - 200 g
Šećer u prahu - 100 g

Prvo morate pripremiti tijesto od kvasca. Da biste to učinili, morate odmah napraviti tijesto. Samljeti svježi kvasac sa 1,5 žlice. šećera, pomiješajte s jednom čašom toplog mlijeka, šećer bi se trebao potpuno otopiti. Ostavite kvasac da fermentira 5 minuta. na toplom mjestu.

Dok se kvasac diže, maslac otopiti na srednjoj vatri, umutiti jaja sa šećerom, posoliti i sve dobro izmiješati s preostalim toplim mlijekom dok se kristali šećera ne otope.

Kada je tijesto nadošlo dodajte mu jaja sa šećerom i mlijeko. Tu postupno prosijavajte brašno uz stalno miješanje, u početku možete žlicom, a kada tijesto postane gušće onda miješajte rukama. Nakon što je svo brašno pokriveno, dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.

Temeljito izmiješano tijesto prebacite u duboku zdjelu koju ste prethodno namazali biljnim uljem, prekrijte čistom suhom krpom i ostavite na toplom 25 minuta.Kada tijesto nadođe lagano ga premijesite rukama i ostavite još 10 minuta.

Zatim dobro umijesite tijesto, ako vam se malo lijepi za ruke – nema veze. Tijesto je spremno.

Svježi sir za punjenje je bolje uzeti više suhog. Nadjev od skute pripremiti neposredno prije slanja kako se ne bi osušio. Svježi sir stavite u duboku zdjelu, dodajte jaje, šećer i vanilin šećer.

Zatim sve dobro izmiješajte vilicom da nastane homogena masa.

Stavite tijesto na veliku dasku za rezanje i pomoću valjka razvaljajte u jedan veliki sloj. Podmažite dasku i valjak biljnim uljem da se tijesto ne lijepi.

Na razvaljani list tijesta rasporedite nadjev od skute u ravnomjernom sloju, poravnajte ga tako da prekrije cijelu površinu lista.

Nakon toga tijesto lagano zarolajte u roladu i narežite na komade debljine oko 2-3 centimetra.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite izrezane komade rolade tako da razmak između njih bude oko četiri centimetra.

Zagrijte pećnicu, u nju stavite pleh s kiflicama i pecite na temperaturi od 180 C oko dvadeset pet minuta, dok se ne pojavi zlatna boja.

Gotove kiflice prebaciti na tanjur. Kiselo vrhnje dobro umutiti sa šećerom u prahu i staviti na vrh, na vruće kiflice.

Preko vrhnja možete posuti cimet. Peciva sa svježim sirom od kvasnog tijesta su spremna!

Recept 2: lisnate lepinje sa svježim sirom i suhim voćem

450-500 g lisnatog tijesta od kvasca;
200-250 g svježeg sira;
70-100 g suhog voća;
2 žlice. l. granulirani šećer;
2 jaja;
1 žličica mak;
1 žličica sezam.

Peciva ohladite na rešetki i uživajte u ispijanju čaja u ugodnom društvu.

Recept 3: pecivo s kvascem s grožđicama i svježim sirom

Mlijeko - 250 mililitara
Suhi kvasac - 10 grama
Maslac - 100 grama
Skuta - 450 grama
Grožđice - 100 grama
Jaje - 3 komada
Šećer - 1 šalica
Brašno - 4 šalice
Kiselo vrhnje - 2 čl. žlice
Vanilin šećer - 1 žličica
Sol - 1 prstohvat
Žumanjak - 1 komad

U toplo mlijeko uspite 1 žlicu šećera, kvasac i 3 žlice. žlice brašna. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu pola sata na toplom mjestu.

U drugoj zdjeli izmiksajte 2 jaja, 100 g šećera i 100 g mekog maslaca. Pjenasto umutiti sastojke.

Sada spojite tijesto od prvog koraka sa jajna masa. Promiješati. Također dodajte vanilin šećer i sol.

U smjesu prosijte 3 šalice brašna. Zatim premijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Također dodajte 1 žlicu. žlica biljnog ulja. Ostavite tijesto 2 sata na toplom mjestu pod ručnikom.

Dok tijesto odmara pripremite nadjev. Svježi sir protrljajte kroz sito. I tome dodati jaje, pola čaše šećera, malo vanilin šećera, sve promiješati.

Ulijte grožđice Vruća voda pola sata, a zatim osušite. Zatim ga dodajte u skutu, promiješajte.

Stavite na lim za pečenje pergament papir. Dignuto tijesto razvaljajte i narežite na male komadiće. Razvaljajte loptice i malo ih spljoštite poslažite u lim za pečenje.

Čašom napraviti udubljenja u svakoj sirnici, au sredinu staviti nadjev. Tijesto premažite smjesom umućenog žumanjka i žlice mlijeka. Ostavite tijesto da se ulije 15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 25 minuta, poslužite još toplo.

Recept 4: ružice s jusumom u mlijeku (sa slikom)

Lijepa i ukusne lepinje s grožđicama i svježim sirom unutra uokvireno "laticama" od dizanog tijesta.

mlijeko - 250 ml,
jaja (2 u tijestu, 1 u nadjevu) - 3 kom,
šećer (100 g za tijesto, 100 g za nadjev) - 200 g,
odvoditi. maslac (ili margarin) - 100 g,
brašno (otprilike) - 600-700 g,
vanilin šećer (1 vrećica za tijesto, 1 za svježi sir) - 2 vrećice,
kvasac (svježi ili suhi 2 žličice) - 25 g,
svježi sir - 500 g,
grožđice - 100-150 g,
limunova korica (po želji, u tijesto),
sol (nepotpuna) - 1 žličica

Grožđice unaprijed prelijte kipućom vodom, ostavite da nabubre.

Pripremam paru. Zagrijavamo mlijeko na 40 stupnjeva, dodamo kvasac, šećer i čašu brašna.Pomiješajte i pošaljite toplo mjesto za pristup.

Pripremamo poslasticu. Otopiti maslac, malo ohladiti. U maslac dodajte jaja, šećer, vanilin, sol. Idemo miješati.

Javio se Opara. U tijesto dodamo muffin. Miješamo. Postupno dodajte preostalo brašno i zamijesite prilično čvrsto tijesto. Stavimo na toplo da se diže.

Pripremamo nadjev. U topli svježi sir dodajte jaje, vanilin šećer, šećer (100 g) i grožđice (bez vode). Miješamo. Ako je svježi sir tekuć, možete dodati brašna ili griza.

Tijesto se diglo. Izvajamo oko 24 identične kuglice i ostavljamo ih da se malo približe.

Kolač razvaljamo, napravimo 3 reza tako da se dijelovi malo razlikuju, jedan dio malo veći od drugog.

U sredinu stavimo nadjev od skute.

Najmanji od tri dijela omotamo oko svježeg sira i pričvrstimo.

Zatim radimo isto s većim dijelom. I zadnji zamotamo najveći dio torte. Mjesto spajanja treba biti što je moguće niže, na dnu peciva, inače će pasti. Povezujemo što je moguće čvršće, posebno zadnji dio. Ruža je spremna.

Neka kiflice dobro prođu. U žumanjke dodajte malo mlijeka. Promiješajte i premažite kiflice.

Peći na 180 stupnjeva C dok ne porumene.

Recept 5: lepinje sa svježim sirom u nadjevu od kiselog vrhnja

Važna nijansa u pripremi ovih peciva je da smo gotovo gotove lepinje Podmažite ih kiselim vrhnjem i pecite dok ne omekšaju. Ovu nevjerojatnu nježnost kiflicama daje kiselo vrhnje. Dodala sam i malo narančine korice u nadjev, ispalo je mirisnije, ali možete je zamijeniti vanilinom ili limunovom koricom, također će biti ukusno.

Mlijeko - 175 ml
Svježi kvasac - 20 g
Pšenično brašno - 350 g + 30 g za posipanje
Maslac - 75 g
Šećer - 2 žlice
Ulje od hrđe - 1 žličica

Skuta - 400 g
Pileća jaja - 2 kom.
Maslac - 50 g
Grožđice - 50 g
Šećer - 50 g
Narančina kora - 1 žlica

Kiselo vrhnje 20% - 1 šalica
Šećer - 1 žlica

Krenimo od pripreme napitka. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac i 1 žlicu u toplo mlijeko. šećera, stavite na toplo mjesto 15 minuta, dok se "čep ne digne".

U zdjelu prosijte brašno, dodajte preostali šećer, mekani maslac, promiješajte.

Ulijte napitak i dobro promiješajte.

umijesiti glatko elastično tijesto. Podmažite čistu zdjelu biljnim uljem, stavite gotovo tijesto u nju, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir, mekani maslac, šećer, koricu, 1 jaje i 1 protein (ostavite žumanjak za podmazivanje) i grožđice.

Nakon otprilike sat vremena naše tijesto bi trebalo dobro “sjesti”, trebalo bi izgledati ovako.

Sada ga treba dobro umijesiti, ispustiti sav zrak.

Posipajući stol brašnom, razvaljajte tijesto u veliki pravokutnik debljine 1-1,5 mm.

Ravnomjerno rasporedite nadjev.

Čvrsto smotati u rolat.

Izrežite na komade debljine 2-3 cm.

Položite praznine na lim za pečenje obložen pergamentom.

Podmažite žumanjkom i pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta, dok ne porumene.

Gotovo gotove kiflice izvadimo, odmah ih namažemo vrućim kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom i pošaljemo u pećnicu još 5 minuta.

Izvadite kiflice iz pećnice i potpuno ih ohladite. Peciva sa svježim sirom nadjev od kiselog vrhnja spreman.

Recept 6, korak po korak: pecivo od skute za doručak

250 g brašna
250 g svježeg sira
50 g šećera
2 jaja
8-10 g praška za pecivo
1 žličica vanilin šećer
prstohvat soli

Svježi sir, šećer, sol izbušiti mikserom.

Dodati jaja i vanilin šećer, izmiksati.

Sipati brašno pomiješano s praškom za pecivo i prosijano, izmiješati. Tijesto izlazi gusto i ljepljivo. Mokrim rukama oblikujte kiflice.

Stavite ih razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje ili podlogu za pečenje.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 oko 20 minuta. Pekla sam 15 minuta, kiflice su se digle i dobro zapekle, a zatim uključila konvekciju na 2-3 minute da porumene.

Recept 7: lepinje sa svježim sirom i gotovo lisnato tijesto

Vrlo jednostavan recept za kiflice s kvascem, možete vrlo brzo kuhati sa svježim sirom ako uzmete gotovo tijesto!

lisnato tijesto (bez kvasca) - 500 g (1 pakiranje),
svježi sir - 360 g (2 pakiranja),
kiselo vrhnje 10% - 3 žlice. l.,
jaje - 2 kom.,
grožđice - 100-130 g,
šećer - 3-4 žlice. l.,
vanilin (po izboru) - 0,5 pakiranja,
mak (ili drugi preljev) - 1-2 žlice. l.

Za početak odmrznimo gotovo lisnato tijesto: izvadimo ga iz zamrzivača, odstranimo ambalažu, odvojimo slojeve tijesta jedan od drugog i, posipajući radnu površinu brašnom, rasporedimo ih po njoj. S gornje strane slojeve također lagano posipamo brašnom i prekrijemo prozirnom folijom ili običnom plastičnom vrećicom da se tijesto ne navije. Ako tijesto stavite na toplo, nakon 20-30 minuta bit će spremno za daljnji rad.

U međuvremenu možete pripremiti nadjev. Da biste to učinili, stavite svježi sir u zdjelu i malo ga gnječite, razbijajući najveće grudice skute. Ako imate krupnozrnati svježi sir, bolje je da ga ubijete mikserom prije dodavanja grožđica - tada će se nadjev lakše i ravnomjernije položiti na tijesto.

Potom grožđice operemo, prelijemo kipućom vodom 5-10 minuta, nakon čega ih stavimo u cjedilo i dobro protresemo kako bismo se u potpunosti riješili tekućine. Pripremljene grožđice šaljemo u zdjelu sa svježim sirom.

Zatim u tijesto unesemo 1 jaje, drugo ostavimo za podmazivanje slojeva prije pečenja.

Iza njega je vanilin, šećer i kiselo vrhnje. Možete uzeti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, glavna stvar je dati nadjevu željenu konzistenciju.

Masu dobro promiješamo. Ispada da je prosječne gustoće - ne širi se čak ni pri savijanju tijesta, ali se istovremeno lako razmazuje po tijestu. Usput, gotova (kupljena) slatka masa od skute sasvim je prikladna kao nadjev.

Ja sam odabrala najjednostavniji način oblikovanja savijača - kiflice. Razvaljamo tanji sloj tijesta, još posipajući ga (po potrebi) s malo brašna.

Zatim na tijesto nanesemo nadjev u ravnomjernom sloju, ostavljajući rubove sloja netaknute po cijelom obodu, 0,5-0,7 mm će biti sasvim dovoljno.

Sloj sa filom okrenemo u rolat. Tijesto nije potrebno čvrsto motati, vrlo lako poprimi oblik rolade, nadjev se uopće ne širi i ne puzi iz forme.

Roladu okrenemo prema dolje i narežemo na male kolutiće. Nakon svakog reza, nož prebrišemo vlažnom spužvom (krpom), oslobađajući ga od nadjeva koji se na njemu zalijepio - tako se dobivaju oblačići sa savršeno ravnim rezom.

Formirane savijače slažemo na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih razmućenim jajetom i pospite makom (sezam, šećer, cimet - sve po želji i ukusu).

Puffs pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne budu pečeni. Meni treba oko 20 minuta da se peče.

Izvadimo gotova peciva, malo ohladimo i sa zadovoljstvom probamo!

Pozdrav dragi čitatelji stranice

Odavno nisam radila slatke kiflice. Nekako me više u zadnje vrijeme privlači i . IZ danas ću se ispraviti i ispeći ukusno lepinje za čaj punjena sa džem od marelica mozete na razne nacine, ja ih volim motati u rolice.

Popis namirnica

Za test

Brašno 450 gr.
Mlijeko - 150 ml.
Suhi kvasac 2 žličice ili svježi 25 gr.
Ulje - 75 gr.
Šećer - 80 gr. (4 žlice s vrhom)
Jaje -2 kom.
Vanilin
Mak - 2 žličice

Za punjenje

džem od marelica

U zdjelu ulijte toplo, skoro vruće mlijeko, dodajte mu 4 žlice šećera

Izlijem 2 žličice suhog kvasca (otišla je cijela vrećica u kojoj je bilo 8 grama).

Sve miješam dok se šećer i kvasac ne otope, u mlijeko prosijem 3 žlice brašna. Brašno promiješam pjenjačom da nema grudica, pokrijem zdjelu ručnikom i stavim na toplo mjesto (zimi imam radijator) 30-40 minuta.

Dok se tijesto diže, otopim maslac (nedavno sam voljela to raditi u mikrovalnoj), dodam 1 jaje,

soli na vrhu noža, malo vanilina i sve pomiješati.

Nakon pola sata tijesto je naraslo, diglo se dobrim šeširom, ulilo u njega mješavinu maslaca i jaja

i postupno prosijati brašno, zamijesiti tijesto. Prvo to radim u posudi, pa na stolu.

Pecivu od tijesta stavim u zdjelu, pokrijem ručnikom i stavim na isto toplo mjesto. Nakon pola sata tijesto se digne, premijesim ga rukama i ostavim da se opet diže

Gotovo tijesto prerezati na 2 dijela, iz svake polovice izrezati 8-9 jednakih komada.

Svaki dio zarolam u pogačicu, sredinu namažem džemom.

Rubove torte presavijem prema unutra

i zarolati rolat sa obje strane,

Uštipnem sredinu rolade.

Lim za pečenje obložim papirom za pečenje, namažem papir uljem i razvučem kiflice sa šavom prema gore. Probala sam ih spojiti, dosta pekmeza se slilo na lim. Općenito prema originalni recept kiflice samo treba zarolati. Ali u ovoj verziji jednostavno nemam pekmeza unutra, pa sam počela motati kiflicu na novi način. Istina, šav kiflica se s vremena na vrijeme pokušava razići, a prije nego što se kiflice namažu jajetom, neke se moraju ponovno uštipnuti, ali to su sitnice u životu. Općenito, eksperimentirajte i odlučite koja vam se opcija najviše sviđa.

Zarolala sam sve kiflice. dva reda slatke lepinje punjena Mažem jajetom, ostalo mlijekom, želim provjeriti koje će kiflice biti ukusnije. O rezultatima eksperimenta ću izvijestiti na kraju članka. Po vrhu peciva pospite malo maka.