Kimin ağlına gələrdi ki, evdə şəkər və süddən şirniyyat hazırlaya bilərsən! Düz eşitdiniz - yalnız şəkər və süd! Çox dadlı çıxır - həm böyüklər, həm də uşaqlar sevinəcəklər!
Əslində, bu barədə nə demək olar? sadə reseptşəkər və süddən hazırlanmış şirniyyatlar, mən sizə deyəcəyim kimi əvvəlcə hazırlamağı məsləhət görürəm və yalnız bundan sonra kulinariya təcrübələrinə başlamaqdan əmin olun. Məsələn, şəkərin miqdarını eyni miqdarda südlə azaltsanız, konfetlər daha yumşaq olacaq. Və ya qəliblərə qoz-fındıq və kişmiş əlavə etməyə çalışın - evdə yalnız dadlı deyil, həm də şəkər və süddən hazırlanmış orijinal şirniyyatlar əldə edəcəksiniz!
Porsiya sayı: 4-5
Fotoşəkillərlə addım-addım şəkər və süddən hazırlanan ev şirniyyatları üçün çox sadə resept. Evdə 40 dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır. Yalnız 107 kilokalori ehtiva edir. Evdə yemək üçün müəllif resepti.
- Hazırlanma vaxtı: 9 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 40 dəq
- Kalori miqdarı: 107 kilokalori
- Porsiya sayı: 7 porsiya
- Fürsət: Uşaqlar üçün
- Mürəkkəblik: Çox sadə resept
- Milli mətbəx: ev mətbəxi
- Yeməyin növü: Şirniyyatlar, şirniyyatlar
On bir porsiya üçün maddələr
- Süd - 100 mililitr
- Şəkər - 300 qram
Addım-addım hazırlıq
- Heç bir şey yandırılmaması üçün qalın dibi olan bir qızartma qabı götürün. Şəkər əlavə edin, süd əlavə edin və kütlənin həcmi azalana, tündləşənə və bir az nəzərə çarpan qabıq əmələ gələnə qədər daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
- Qarışıq dərhal sərtləşir, ona görə də uyğun, yüngülcə yağlanmış boşqaba tökün və cəmi 5-10 dəqiqə gözləyin.
- İndi ortaya çıxan "tortu" kiçik parçalara ayırırıq və onları qəliblərə basırıq. Sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun.
- Bu belə gözəllikdir! Çayınızdan həzz alın!
Şirniyyatlar hər yaşda sevilir. Bizə şəkərin zərərləri haqqında nə desələr də, biz həmişə özümüz və yaxınlarımız üçün şirniyyat, peçenye, zefir və ya digər məhsullar alırıq. qənnadı məmulatları. Ancaq şirniyyatları özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Bu zaman yeməyinizdən süni əlavələrin, sintetik ləzzətlərin və boyaların qəbulundan qorunmuş olacaqsınız. Sadə ev reseptlərindən biri süd ilə qaynadılmış şəkərdir.
Qaynadılmış şəkər təzə dəmlənmiş çaya əla əlavədir. Südlə bişirəcəyik. Şərbət və Yağlı İnək konfetlərinə bənzəyir. Doğrudur, evdə hazırlanmış zərifliyin tutarlılığı daha çətindir. Qaynadılmış şəkərin hazırlanması resepti olduqca sadədir və çoxlu maddələrə ehtiyacınız yoxdur: süd, şəkər və bir az yağ. Fıstıq şəklində olan əlavələr evdə hazırlanmış şərbətin dadını şaxələndirməyə və onu daha maraqlı etməyə kömək edir. qoz, toxum, kişmiş, quru ərik parçaları, albalı, evdə hazırlanmış mürəbbədən çiyələk.
Tələb olunur
- 100 ml süd (tam yağlı kənd və ya ferma südünə üstünlük verilməlidir)
- 400 ml şəkər
- 40 q kərə yağı
- çiyələk mürəbbəsi giləmeyvə
Hazırlıq
1. Qalın divarlı qaba süd tökün. Qaynadıqda 350 ml şəkər əlavə edin (qalan 50 ml daha sonra rəngləmək üçün istifadə olunacaq). Daimi qarışdıraraq təxminən bir saat bişirin. Pişirmə vaxtı bir neçə amildən asılıdır: alovun gücü, qabın diametri. Tədricən kütlə qızılı bir rəng əldə edir.
2. Süd və şəkər qızdırıldığı andan təxminən 30 dəqiqə sonra zərifliyə gözəl karamel rəngi verən rəng hazırlanır. Kohler əslində yandırılmış şəkərdir, o, isti çuqun qızartma qabının dibinə tökülür və daim qarışdıraraq əriyənə və tündləşənə qədər qızdırılır. Bunun üçün nə qədər çox şəkər istifadə edilsə, evdə hazırlanmış şərbət bir o qədər tündləşəcək.
3. Qaynadılmış süd-şəkər qarışığına rəng əlavə edin. Qarışdırın.
4. Qaynadılmış şəkərə bir parça kərə yağı qoyun, bu, kütləni daha plastik və daha az sərt edəcək.
5. Şəkərin bərkiməsi üçün qab hazırlayın. Altını kərə yağı ilə yağlayın.
6. İstədiyiniz halda hazırlanmış kütləyə qoz-fındıq, kişmiş və s. Bizim vəziyyətimizdə sərtləşmək üçün çiyələkləri qabın dibinə bərabər şəkildə qoyun.
7. Hazırlanmış qaba qaynadılmış şəkər tökün. Səthini bir qaşıq ilə hamarlayın və gələcəkdə daha da xırdalanmış şəkər parçaları əldə etmək istəyirsinizsə, işarələr tətbiq edin, çünki dondurulmuş şəkər kəsilmir, ancaq bıçaqla vurulur. Yeməyin sərtləşməsi üçün vaxt verin.
Qaynadılmış şəkərlə yeməyi ters çevirin və dondurulmuş məzmunu çıxarın. Porsiyalara bölün. Yeni il ərəfəsində qaynadılmış şəkər bir az yaradıcılıqla Milad ağacı üçün hədiyyə və ya bəzəyə çevrilə bilər. Fotoşəkildə parlaq bir konfet göstərilir: evdə hazırlanmış şərbətin bir parçası yapışqan filmə bükülür, hədiyyə kağızı və sellofana bükülür.
Başqa bir maraqlı resept:
Məqalədə süd şəkəri hazırlamaq üçün reseptlər və məsləhətlər tapa bilərsiniz.
Süd şəkəri dadlı "nənə" reseptidir. Hazırlamaq çox asandır və nəticə sizi həmişə incəliklə sevindirəcəkdir. Süd şəkəri çay və ya qəhvəni tamamlayacaq bir növ ev şirniyyatıdır.
Süd şəkərinin estetik baxımdan xoş görünməsi üçün onun bərkiməsi üçün əsas kimi buz qəliblərindən (silikon kublar, ürəklər, almalar və s.) istifadə edin. Süd şəkərini daha dadlı etmək üçün istənilən inqrediyentlə əlavə edə bilərsiniz.
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- Şəkər - 250-300 qr.
- Süd - 100 ml. (evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış)
- Bir ovuc qoz-fındıq - hər hansı
Necə bişirilir:
- Qalın dibi və hündür tərəfləri olan tavaya süd tökün (bir qazandan istifadə edə bilərsiniz).
- Yanğın böyük olmamalıdır
- Pişirmə vaxtı təxminən 10 dəqiqə çəkəcək
- Kütlə daha qalın olmalıdır
Südlü süd şəkəri üçün qədim resept
Bu incəlik müasir mağazalarda tapıla bilənlərdən heç də az dadlı deyil.
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- Şəkər - 700-800 qr.
- Yağlı süd - 1 stəkan (və ya krem, evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış məhsuldan istifadə edə bilərsiniz).
- Kişmiş - kiçik ovuc
- vanilin - 1 kiçik paket
Necə bişirilir:
- Süd və ya qaymaq tökün və "süd şəkəri" bişirməyə başlayın.
- Şəkəri 10-15 dəqiqə qaynadın, yaxşıca qarışdırın
- Kütlənin dibinə yapışmağa başladığını görsəniz, şəkəri söndürməyin vaxtı gəldi.
- Şəkəri qəlibə (istənilən qəlibə) tökün, yağla yağlanmalıdır (şəkər daha asan çıxsın).
- Soyuducuda sərtləşməyə buraxın, sonra çıxarın, parçalayın və ya hissələrə kəsin.
"Nənə" reseptinə görə süd şəkəri
Süd şəkəri və krem üçün köhnə resept
Krem daha yağlıdır və buna görə də hazır “şəkər konfetlərinin” dadı bitdikdə daha sıx olacaq.
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- Şəkər - 250-300 qr.
- Krem 10-15% - 100 ml. (evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış)
- Bir ovuc qoz-fındıq və ya quru meyvə - hər hansı
Necə bişirilir:
- Qalın dibi və hündür tərəfləri olan tavaya krem tökün (qabdan istifadə edə bilərsiniz).
- Şəkər əlavə edin və qarışığı qaynatmağa başlayın
- Yanğın böyük olmamalıdır
- Pişirmə vaxtı təxminən 8-10 dəqiqə çəkəcək
- Şəkərin həll olunduğundan əmin olun
- Kütlə daha qalın olmalıdır
- Şəkər yenicə yanmağa başlayanda oddan çıxarılmalıdır.
- Qarışığı buz kublarına bölün
- İçərisinə bir parça qoz və ya quru meyvə yapışdıra bilərsiniz
- Soyuducuya qoyun və sərtləşənə qədər orada saxlayın, sonra "şirniyyatları" çıxarın.
Xama istifadə edərək süd şəkəri üçün köhnə resept
Hətta xama evdə süd şəkəri hazırlamaq üçün uygundur. Bu, onu inanılmaz dərəcədə zəngin və dadlı edəcək. Evdə hazırlanmış və ya tam yağlı mağazadan alınmış xama istifadə edə bilərsiniz.
Nə faydalı olacaq:
- Yağlı xama - 200-300 ml. (20-30% yağ)
- Şəkər - 500-600 qr. (daha çox mümkündür)
- Yağ - 40-50 qr. (yaxşı keyfiyyət, tərəvəz çirkləri olmadan).
- Kakao - 1 ç.q
- vanilin - 1 kiçik paket
Necə bişirilir:
- Şəkər və xama eyni vaxtda tencere və ya tavaya tökülür.
- Kakao və vanilin əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qaynamağa başlayın.
- Kütləvi gözəl tünd karamel rəngi əldə edənə qədər qaynama 25-30 dəqiqə davam etməlidir.
- Sonra qarışığı bir və ya bir neçə qəlibə tökün və sərtləşənə qədər buraxın.
"Smetan" şəkəri
Yumşaq süd ilə süd şəkəri üçün qədim resept
Süd şəkərinin daha yumşaq olmasına kömək edir kərə yağı.
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- Süd və ya qaymaq - 1 stəkan (250-300 ml).
- Şəkər - 3-4 stəkan
- Yağ - 80-100 qr.
- vanilin - 1 kisə
- fıstıq - ovuc (soyulmuş və qızardılmış)
Necə bişirilir:
- Südü (və ya qaymağı) şəkərlə tavaya tökün
- Qarışığı aşağı istilikdə qaynatmağa başlayın
- Kərə yağı və vanil əlavə edin
- Qarışıq 50% qalınlaşdıqda, fıstıq əlavə edin.
- Süd bazasını başqa 5 dəqiqə qaynadın, sonra kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Süd şəkəri: şərbət
Süd şəkəri və yağ üçün qədim resept
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- Süd - 1 stəkan (250-300 ml).
- Şəkər - 300-250 qr.
- Yağ - 100-110 qr.
- vanilin - 1 kisə
Necə bişirilir:
- Qızartma qabına süd və şəkər tökün
- Vanil əlavə edin və qaynamağa başlayın
- Qarışıq qalınlaşdıqda, ocaqdan götürün və kərə yağı ilə qarışdırın.
- Qarışığı qəliblərə bölün və bərkiməyə buraxın.
Qaynadılmış meyvə şəkəri üçün köhnə resept
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- Şəkər - 600-700 qr.
- Təzə meyvə - 1 stəkan (portağal, limon, albalı - hər hansı).
- vanilin - 1 kiçik paket
Necə bişirilir:
- Şəkəri Teflon örtüklü (yapışmaz) bir qazana və ya qızartma qabına tökün.
- Şirəni tökün və “meyvə şəkərini” bişirməyə başlayın.
- Vanil əlavə edin, istiliyi minimuma endirin
- Şəkər qalınlaşana və tavaya yapışmağa başlayana qədər hərtərəfli qarışdıraraq 5-8 dəqiqə bişirin.
- Sonra onu çıxarıb bərkitmək üçün qəliblərə tökmək olar.
Suda qaynadılmış şəkər üçün qədim Lenten resepti
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- Şəkər - 2,5-3 stəkan
- Limon şirəsi- bir neçə osh qaşığı.
- Su - 1 stəkan
- vanilin - 1 kiçik paket
Necə bişirilir:
- Tava içərisinə şəkər tökün
- Su və limon suyu tökün
- Vanil əlavə edin
- 5-8 dəqiqə bişirin
- Formalara tökün və sərinləyin
Şəkər və süd pudrası: resept
Sizə lazım olacaq:
- Süd və ya qaymaq 10% - 2 stəkan
- Şəkər - 800-900 qr.
- vanilin - 1 kiçik paket
- Yağ - 1 xörək qaşığı.
Necə bişirilir:
- Dərhal tavaya şəkər və süd əlavə edin
- Bir qaynadək gətirin və qaynamağa başlayın
- Vanil və yağ əlavə edin
- Kütləvi yarıya qədər azalana qədər bişirin
- Kalıbı yağla yağlayın
- Süd qarışığını kalıba tökün
- Tamamilə sərtləşməsini gözləyin, sonra hissələrə kəsin
Video: "Qaynar şəkəri necə hazırlamaq olar?"
Şəkər və süddən hazırlanan şirniyyatlar üçün çox sadə resept fotoşəkillərlə addım-addım.Kimin ağlına gələrdi ki, evdə şəkər və süddən şirniyyat hazırlaya bilərsən! Düz eşitdiniz - yalnız şəkər və süd! Çox dadlı çıxır - həm böyüklər, həm də uşaqlar sevinəcəklər!
Ümumiyyətlə, şəkərdən və süddən hazırlanan şirniyyatların bu sadə resepti ilə bağlı mən sizə məsləhət görürəm ki, əvvəlcə onları sizə dediyim kimi hazırlayasınız və yalnız bundan sonra mütləq kulinariya təcrübələrinə başlayasınız. Məsələn, şəkərin miqdarını eyni miqdarda südlə azaltsanız, konfetlər daha yumşaq olacaq. Və ya qəliblərə qoz-fındıq və kişmiş əlavə etməyə çalışın - evdə yalnız dadlı deyil, həm də şəkər və süddən hazırlanmış orijinal şirniyyatlar əldə edəcəksiniz!
Porsiya sayı: 4-5
- Milli mətbəx: ev mətbəxi
- Yeməyin növü: Şirniyyatlar, şirniyyatlar
- Reseptin çətinliyi: Çox sadə resept
- Hazırlanma vaxtı: 11 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 40 dəq
- Porsiya sayı: 4 porsiya
- Kalori miqdarı: 53 kilokalori
- Fürsət: Uşaqlar üçün
4 porsiya üçün inqrediyentlər
- Süd - 100 mililitr
- Şəkər - 300 qram
Addım addım
- Heç bir şey yandırılmaması üçün qalın dibi olan bir qızartma qabı götürün. Şəkər əlavə edin, süd əlavə edin və kütlənin həcmi azalana, tündləşənə və bir az nəzərə çarpan qabıq əmələ gələnə qədər daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
- Qarışıq dərhal sərtləşir, ona görə də uyğun, yüngülcə yağlanmış boşqaba tökün və cəmi 5-10 dəqiqə gözləyin.
- İndi ortaya çıxan "tortu" kiçik parçalara ayırırıq və onları qəliblərə basırıq. Sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun.
- Bu belə gözəllikdir! Çayınızdan həzz alın!
Su, xama, süd, qaymaq ilə qaynadılmış süd şəkərini hazırlamaq üçün reseptlər.
XX əsrin 70-80-ci illərindən zəmanəmizə çox şey köçüb. dadlı yeməklər, hazırlanması üçün xüsusi inqrediyentlər almaq və ya müasir mətbəx texnikası almaq lazım deyil. İstənilən evdar xanımın mətbəxində sizə lazım olan hər şey var.
- Evinizi ləzzətli bir ləzzətlə sevindirmək üçün kulinariya kurslarından keçmək qətiyyən lazım deyil. Qeyri-adi dadı ilə çoxdan yeni açılmış reseptə görə hazırlanan hər cür desertlərin bolluğundan korlananları təəccübləndirə bilərsiniz.
Qaynadılmış süd şəkəri nədir?
Qaynadılmış süd şəkəri korda ən sevimli sovet desertlərindən biri idi. Zəriflik minimum miqdarda maddələrdən hazırlanır. Uyğun bir müalicə hazırlayın nənənin resepti boş vaxtın fəlakətli olmaması ilə belə mümkündür. Və hazır şirin məhsulun dadı qənnadı fabriklərindən alınan delikateslərdən heç də aşağı deyil.
- Süd şəkərini müstəqil desert kimi görmək daha çox yayılmışdır. Bununla belə, dadlı bir şirniyyat bişmiş məhsulları bəzəyə bilər və ya doğum günü tortunun dizaynını tamamlaya bilər.
- Qaynadılmış süd şəkərinin hazırlanması üçün əsas, məhsulun adından da anlaşılacağı kimi, üç tərkib hissəsidir: şəkər, süd və yağ. Qalanları təcrübələrin və ev təsərrüfatlarının üzvlərinin dad üstünlüklərinin nəticəsidir.
Süd şəkərini südlə necə bişirmək olar: uşaqlıqdakı kimi bir resept
Desert hazırlamaq üçün inqrediyentlər:
- 200 ml süd
- 3,5 stəkan şəkər
- 140 və ya 200 qram fıstıq (yarım stəkan müxtəlif qoz-fındıq götürə bilərsiniz)
- kərə yağı - təxminən 80 qram
Pişirmə prosesi:
- Bu incəlik üçün maddələr hazırlamaq 10 dəqiqədən çox olmayacaq. Ancaq desertin özü üçün bir saatlıq boş vaxt ayırmaq lazımdır.
- İnanın, nəticə buna dəyər və sevdiyiniz şouya və ya başqa bir melodramınıza baxmaq əvəzinə sobada dayanmağınızdan peşman olmayacaqsınız. Uzaq 70-ci illərdən bir desert hazırlamağın sirrinə başlayaq.
- Şirniyyatı bişirəcəyimiz bir qab hazırlayaq. Bu bir qazan və ya yuvarlaq bir paslanmayan polad çömçə ola bilər. Üç stəkan dənəvər şəkəri ölçün və bir konteynerə tökün. Əlavə hazırlıq üçün qalan 0,5 stəkan şəkərə ehtiyacımız olacaq.
- Şəkəri bir stəkan süd olan bir qaba tökün və sobaya qoyun. Kiçik bir atəş yandırın. Hər zaman qarışdıraraq mayeni qızdırın.
Bir stəkan süd ilə bir konteynerə şəkər tökün və sobaya göndərin - Süd və şəkər ocaqda qızarkən, fıstıqların bütün hissəsini qızardın. Fındıqları qovurma qabına tökün. Daim qarışdırın və ya silkələyin. Fındıq qızılı rəngdə olmalıdır. Qovurduqdan sonra fıstıq filmləri asanlıqla soyulmalıdır. Proses təxminən 30 dəqiqə çəkəcək. Bu dəfə süd şəkərinin istənilən qalınlığa qədər qaynadılması üçün kifayət edəcək.
Nənənin köhnə üsulu ilə şərbətin hazır olub-olmadığını yoxlayırıq: bir qaşıqda bir az şərbət götürüb boşqaba atın. - Süd şəkərinə zəngin qəhvəyi rəng verin. Bunu etmək üçün kənarda qalan eyni 0,5 stəkan şəkərə ehtiyacımız olacaq. Kiçik bir tava götürün və səthə şəkər tökün. Ağ qumu əridin və yüngülcə qızardın.
- İndi kiçik bir qızartma qabın məzmununu süd-şəkər şərbəti ilə bir konteynerə qoyuruq. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
Şəkər qarışığını qəlibə tökün - Hazır yemək üçün daha tünd rəng əldə etmək istəyirsinizsə, şəkəri tavada çox bişənə qədər saxlayın, ancaq qaralmağa qədər deyil.
- Daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. Nənənin köhnə üsulu ilə şərbətin hazır olub-olmadığını yoxlayırıq: bir qaşıq içərisinə bir az şərbət götürüb boşqaba atın. Yayılan bir damla desertin bir az daha bişirilməsi lazım olduğunu göstərir. Bir qayda olaraq, şərbət təxminən bir saat sobada "yetişir". Şərbəti olan konteyner oddan götürülməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl kərə yağı əlavə edin və qarışdırın.
- Şirin zərifliyin hazırlanması hələ bitməyib: şərbətin sərtləşəcəyi forma hazırlayırıq. Hər hansı bir qab edəcək: bir boşqab, dayaz bir qab. Əsas odur ki, şərbəti sonradan çıxarmaq sizin üçün əlverişlidir. Bir çörək qabı götürə bilərsiniz, içəriyə düzülür. Perqamenti kərə yağı ilə yağlayın.
- Qovrulmuş fıstıqları çıxarırıq (onları unutmamısınız, eləmi?) və kalıbın dibinə tökürük. Üstünə süd və şəkər qarışığını tökün. Sərin yerə aparırıq (ya da soyuduqdan sonra soyuducuda qoyuruq). Şərbət tamamilə sərtləşməlidir.
- Bütün ailə toplaşdıqda, əvvəllər kəsərək və ya kiçik parçalara ayıraraq çay üçün zəriflik verin.
Bütün ailə toplaşdıqda, çay üçün bir yemək verin Video: evdə hazırlanmış süd şəkəri
Əgər “Korovka” konfetlərinin dadını bir qədər xatırladan desert hazırlamaq qərarına gəlsəniz, aşağıdakı resepti diqqətlə oxuyun. Bəlkə də dadlı müalicə zərif südlü dadı ilə tam olaraq sizə lazım olan şeydir.
Bişirmək üçün bizə məhsullar lazımdır:
- yarım stəkan süd
- 1 stəkan və 4 qaşıq şəkər tozu
Yumşaq süd şəkərinin hazırlanması prosesi:
- Süd şəkərinin hazırlanması, seçilmiş reseptdən asılı olmayaraq, eyni şəkildə başlayır: südün bütün hissəsi bir konteynerə tökülür və bir yarım stəkan dənəvər şəkər tökülür.
- Konteyneri süd və şəkərlə aşağı istilik üzərinə qoyun. Şərbəti qarışdırmağı unutmayın.
Yaranan köpüyü hərtərəfli qarışdırın. Tencerede heç bir şey yanmamalıdır! Qarışdırdığımız qaşıqla onu təkcə dibi ilə deyil, həm də qazanın divarları boyunca hərəkət etdiririk. - Köpük azaldıqda (2 dəqiqədən sonra) şərbət bir az qatılaşacaq (qaşıqla qaşıqlasanız, uzanacaq). Ardıcıllığın dəyişdirilməsi şirin kütlə rəngini də dəyişəcək. Bu o deməkdir ki, şirniyyatların odda bişirilməsi prosesi başa çatıb.
- İndi qəlibləri hazırlayırıq, içəridən kərə yağı ilə yağlayırıq və hazırlanmış şirin şərbətlə doldururuq. Çay üçün süd ətirli şəkər təqdim etməzdən əvvəl, onu "nümunə götürmə" ilə aşmayın, əks halda ailəniz heç bir şey əldə etməyəcək!
- İpucu: Gözenekli bir quruluşa malik şirin şərbəti sevənlər üçün şəkər və südün aşağıdakı nisbətləri tövsiyə olunur: maye 100 ml, dənəvər şəkər 300 q. Hazır məhsulun hamar bir ön tərəfi olacaq, lakin arxa tərəfində qabar olacaq.
- Qalın, şirin şərbəti sevənlər üçün əsas maddələrin aşağıdakı nisbəti tövsiyə olunur: 200 qram şəkərə 100 ml maye. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan desert hər tərəfdən hamar və kəsikdə vahid olacaqdır.
Süd şəkərini yumşaq südlə necə bişirmək olar: resept
Səthə hamar bir şəkildə yayılacaq süd şəkərinin viskoz bir tutarlılığına nail olmaq lazımdırsa, krem əlavə edərək şirin bir kütlə hazırlayın. Bu süd şəkərindən puding üçün istifadə etmək olar.
Məhsullar:
- 300 ml krem (ən azı 33% yağ tərkibini seçmək lazımdır)
- dənəvər şəkər - 2,5 üzlü stəkan
- 1 qaşıq bal
- 50 q kərə yağı
Pişirmə prosesi:
- Şerbəti hazırlamağa başlayaq. Kremi deserti bişirəcəyimiz qaba tökün. Biz də bura şəkər göndərəcəyik. Tərkibləri qarışdırın və ocağı yandırın. Yanğını minimuma qoyun. Daimi qarışdırmaqla mayeni bir qaynadək gətirin.
- Bu mərhələdə bir qaşıq bal əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin.
- Kalıpları hazırlayın, onları kərə yağı ilə yağlayın və isti şərbətə tökün. Kütlənin bir qədər soyumasını gözlədikdən sonra kiçik parçalara kəsin.
Əgər tortu şirin şərbətlə örtmək lazımdırsa, tam soyuyana qədər uyğun qəlibdə buraxa bilərsiniz. Tortun səthinə şirin süd şerbat fiqurlarını yapışdırmaq lazımdırsa, aşağıdakı manipulyasiyaları edin:
- Formanı qəlibdən istifadə edərək kəsdikdən sonra tortun üzərinə qoyun
- kənarları yerləşənə və bişmə səthinə möhkəm uzanana qədər yüngülcə qızdırın
Süd şəkərini qaymaqla necə bişirmək olar: resept
Xama əlavə etmək, qaynadılmış şəkərli desertə uşaqlığın ən "dadlı" anlarını xatırladan unikal dad və ətir verəcəkdir. Xama əsaslı delikatesin başqa bir adı da var: südlü fudge. Əgər nənənizin şirniyyat hazırlamaq texnologiyasını təkmilləşdirmək istəyirsinizsə, reseptə kakao, qoz-fındıq və toxum əlavə edin.
Süd pudrası hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- 0,5 kq şəkər
- bir stəkan yağlı xama
- 50 q kərə yağı
- 1 xörək qaşığı kakao (isteğe bağlı)
Pişirmə prosesi:
- İncəliyi yapışmayan bir örtüklə odadavamlı bir qabda bişirəcəyik. Əgər siz mətbəxinizdə nənələrimiz tərəfindən sübut edilmiş desert hazırlamaq üsulunu yenidən yaratmağa üstünlük verirsinizsə, o zaman emaye qab və ya qab hazırlayın.
- Şəkərin bütün hissəsini qızdırılan bir qaba tökün, xama əlavə edin və qoz-fındıq və ya toxum ilə desert etmək qərarına gəlsəniz, bu maddələri də əlavə edin.
- Qarışıq qaynayana qədər qazanın məzmununu qarışdırın. İstiliyi azaldın və şərbəti daha yarım saat sobada buraxın.
- 30 dəqiqədən sonra şirin kütlə gözəl bir karamel kölgəsi əldə edəcək və onun qalınlığı desert üçün optimal olacaqdır. Daimi qarışdırmaq topaqların yaranmasının qarşısını alacaq. Şirinliyi 30 dəqiqədən sonra bişirməyə davam etməməlisiniz: şərbət qıvrıla və sərtləşə bilər.
- Tencerenin içini qarışdırın, kərə yağı əlavə edin (reseptdə göstərilən yağ miqdarı). Kərə yağı əriyəndən sonra yağlanmış qəlibləri karamel kütləsi ilə doldurub sərin otağa qoya bilərsiniz. Bitmiş şirniyyatı qəlibdən çıxarın və parçalara kəsin.
Qaynadılmış şəkəri xama ilə necə bişirmək olar: resept Şəkər və yağı necə bişirmək olar: resept
Video: Qaynadılmış şəkər: video resepti
Suda yağsız qaynadılmış şəkər: resept
Soyuducunuzda süd yoxdursa, ancaq uşaqları korlamaq istəyirsən dadlı desert, sonra süd ilə qaynadılmış şəkər hazırlayın. Bu ləzzət "yağsız şəkər" adlanır. Yeganə mənfi: süd olmadan desertdə əlavə karamel dadı olmayacaq.
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:
- 1 stəkan su
- 3 stəkan şəkər
Pişirmə prosesi:
- Ocaqda qızdırılan suya şəkər tökün (qaz sobasında bişirmək daha yaxşıdır, onda şirinlik vahid konsistensiyaya malik olacaq).
- Zərifliyi hazırlamaq üçün yapışmayan örtüklü odadavamlı bir qazan götürün.
- Konteynerin tərkibini bir qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endiririk və davamlı qarışdırmaqla daha yarım saat qaynamağa davam edirik.
- Nənənin köhnə üsulu ilə desertin hazırlığını yoxlayırıq: şərbəti boşqaba tökürük və damlanın yayılıb yayılmadığını yoxlayırıq. Əgər belə deyilsə, delikates hazırdır və yağlanmış qəliblərə tökülə bilər.
Meyvə şəkərini necə etmək olar?
Video: Süd şəkəri, nənənin resepti
Şəkər və süddən pudra necə hazırlanır: resept
Video: şəkər pudrası
Şəkər və süddən evdə hazırlanmış şirniyyat necə hazırlanır: resept Video: Şəkər və süddən hazırlanmış şirniyyatlar