Pate hazırlamaq üçün mən bu inqrediyentlərdən istifadə etdim.
Soğanı soyun və doğrayın. Soğanı bitki yağı ilə orta istilikdə 2-3 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.
Alma qabığını soyun və toxumları kəsin və dilimlərə kəsin.
Soğan və yüngül duz ilə qızartma qabına doğranmış qaraciyər əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın, qarışdırın (dovşan qaraciyəri yumşaqdır və çox tez bişirilir). Pişirərkən tavanı qapaq ilə örtməyin.
Xama və muskat qozunu əlavə edin, qarışdırın, bir qaynadək gətirin və ocaqdan götürün. 
Dovşan qaraciyər pastasının quruluşu çox incə və vahiddir, xoş qaymaqlı aroması və ətli dadı var. Bu evdə hazırlanmış pasta soyuducuda 3-5 gün saxlanıla bilər. Pate xırtıldayan çörək, çörək və ya qaynadılmış ilə doldurula bilər toyuq yumurtası, pancake, piroq və köftə üçün içlik kimi istifadə edin. Evdə hazırlanmış dovşan qaraciyər pastası çox dadlıdır, cəhd edin!
Dovşan qaraciyərini soyuq axan suyun altında yuyun, qurudun, damarları çıxarın. Kiçik parçalara kəsin. 30 qram kərə yağı götürün və tavada əridin. Qaraciyəri qovurma qabına qoyun və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qızardın.
Soğan və yerkökü soyun, soğanı kublara kəsin, yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri qaraciyərə göndərin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Tərəvəzləri yumşaq qədər, təxminən 3-4 dəqiqə qızardın.
Hər şeyi bir qaba qoyun, qalan kərə yağı əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Dovşan qaraciyər pastası hazırdır. Qərara gəldim ki, onu tost üzərində xidmət edim.
Çörək dilimlərini kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın və hər tərəfdən bir dəqiqə quru bir qızartma qabda qızardın.
Ucu ilə təchiz olunmuş bir xəmir torbasından istifadə edərək, qoyun qaraciyər pastası tost üzərində və süfrəyə verilə bilər. Əgər dovşan ciyəri pastasını dərhal təqdim etməsəniz, onu soyuducuda saxlamaq lazımdır (bunun üçün qaba qoyun və qapağı bağlayın və ya pastanın üstünə ərinmiş kərə yağı tökün ki, pasta qurumasın. çıxdı).
Dovşan qaraciyəri kimi ləzzətli bir məhsul əldə edə bilsəniz, təbrik edirik! Əlinizdə bu crazy hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsidir dadlı yemək. Dovşan qaraciyər pastası etmək üçün əlinizdə olan hər hansı bir inqrediyentdən istifadə edə bilərsiniz. Məsləhət olaraq, mütləq kremdən istifadə etməyi məsləhət görürəm, çünki onsuz pate bir az quru olacaq. Ancaq tutarlılığı tənzimləmək üçün istifadə etməlisiniz kərə yağı, zövqünüzə uyğun olaraq. Patenin teksturası inqrediyentlərin qarışdırıcıda üyüdülmə dərəcəsi ilə tənzimlənir.
Daha bir cəhd etməyi unutmayın dadlı resept.
Tərkibi:
- dovşan qaraciyəri - 400 qram;
- göbələk - 200 qram;
- yerkökü - 1 orta ölçülü;
- soğan - 1 baş;
- kərə yağı - 1/3 paket;
- krem - 150 ml;
- dadmaq üçün duz, istiot;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Dovşan qaraciyərini necə bişirmək olar:
Addım 1
Qaraciyəri yuyub 20 dəqiqə soyuq duzlu suda saxlayırıq ki, qan tökülsün.
Addım 2
Qaraciyəri qızardın və bir boşqaba qoyun.
Addım 3
Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı kiçik parçalara kəsin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Addım 4
Göbələkləri ayrıca qızardın.
Addım 5
Bütün hazırlanmış inqrediyentləri tavaya qoyun, duz və istiot əlavə edin, kərə yağı, şam qozunu əlavə edin və 10 dəqiqə qızardın. Krem əlavə edin və qaynadək gətirin.
Addım 6
Qızardılmış inqrediyentləri blenderə qoyun və istədiyiniz teksturaya qədər doğrayın.
Addım 7
Hazır məhsulun saxlama müddətini artırmaq üçün hazır pateni saxlama qabına yerləşdirmək və üstünə ərinmiş kərə yağı tökmək daha yaxşıdır.
(4 dəfə baxıldı, bu gün 1 ziyarət)
Dadlı, ətirli, doyurucu və büdcəyə uyğun qəlyanaltı axtarırsınız? Dovşan qaraciyər pastasını hazırlayın. Sadə məhsullar toplusundan və qısa müddətdə hazırlayacaqsınız dadlı qəlyanaltı, gündəlik və ya əla əlavə kimi xidmət edəcək bayram süfrəsi.
Siz sakatatdan dadlı pate hazırlaya bilərsiniz. Bu yeməyin əsas maddələri qaraciyər və sote edilmiş tərəvəzlərdir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün evdar qadınlar pateyə yağ, ətirli otlar və ədviyyatlar əlavə edirlər. Adi bir pateni kulinariya şah əsərinə çevirmək istəyirsiniz? Bir az işlənmiş və ya sərt pendir əlavə edin.
Bir qeyddə! Dovşan qaraciyərinizi məsuliyyətlə seçin. Ən kiçik bir şübhəniz varsa, istilik müalicəsindən əvvəl sakatatı süzülmüş suda və ya tam süddə isladın. .
Qarışıq:
- 0,5 kq dovşan qaraciyəri;
- 0,1 kq dovşan ürəyi;
- 50 q kərə yağı;
- soğan başı;
- dadmaq üçün duz və ətirli bibər;
- Rafine bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlanması:
Pate "Tender"
Dovşan qaraciyər pastası evdə yağ və otların incə doldurulması ilə hazırlana bilər. Bayram masasında belə bir qəlyanaltı təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa, onda bir rulon hazırlamaq yaxşıdır. Soyuduqdan sonra bu pate rulonu asanlıqla kəsilir və formasını saxlayır.
Bir qeyddə! Dadı yaxşılaşdırmaq üçün evdar qadınlar doğranmış əlavə edirlər təzə donuz yağı və qızardılmış şampinonlar.
Qarışıq:
- 1,5 kq dovşan qaraciyəri;
- 10-20% yağ tərkibli 50 ml krem;
- 3 soğan;
- yerkökü - 1 kök tərəvəz;
- bir dəstə təzə şüyüd;
- 0,2 kq kərə yağı;
- aromatik ədviyyatlar və dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
"Evdə yemək"
Bir çox evdar qadın boş vaxtlarında müxtəlif yemək şoularına baxmağı xoşlayır. Artıq bir neçə ildir ki, “Evdə yemək” sevimli proqram olaraq qalır. Bənzərsiz aparıcı reseptlər və yemək sirlərini bölüşür gurme yeməkləri ev mətbəxində. Bu gün biz Yulia Vysotskayadan dovşan qaraciyər pastası hazırlayacağıq.
Qarışıq:
- 0,4 kq dovşan qaraciyəri;
- 3 soğan;
- 0,35 kq kərə yağı;
- 50 ml Calvados;
- 20% yağ konsentrasiyası ilə 0,2 litr qaymaq;
- 1 diş sarımsaq.
Hazırlanması:
- Dovşan sakatatını hazırlamağa başlayırıq. Əgər onun ideal keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, onda inək südünü yuduqdan sonra qaraciyərə töküb 2-3 saat islatmaq daha yaxşıdır.
- Soğanı soyun və bıçaqla incə doğrayın.
- 100 q kərə yağı tavaya qoyun və əridin.
- Ərinmiş yağa doğranmış soğan əlavə edin.
- Yumşalana və qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Qalan kərə yağını bərabər kublara kəsin və soyuducuya qoyun.
- Soğan demək olar ki, hazır olduqda, ona doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə edin.
- Bir neçə dəqiqə daha qızardın.
- Soğan qarışığına əlavə edin spirtli içki Calvados.
- Qarışdırın və qaynamağa davam edin.
- 3-5 dəqiqədən sonra spirt buxarlanacaq, indi nazik bir axınla otaq temperaturunda kremə tökün.
- Bu kütləni bir qaynadək gətirin.
- Sonra istiliyi minimuma endirin və qarışıq qatılaşana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.
- Hazırlanmış dovşan qaraciyərini kremli soğan qarışığına qoyun.
- Dadmaq üçün duz, qarışdırın və maksimum istilikdə sakatat hazır olana qədər bişirin.
- Tencereyi istidən çıxarın və sərinləyin.
- Sonra immersion blender istifadə edərək, bütün inqrediyentləri pasta konsistensiyasına qədər əzin.
- Qaraciyər kütləsinə hissə-hissə 130 q soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər döyməyə davam edin.
- Qalan kərə yağı əridin və ləzzət üçün rozmarin budağı əlavə edin.
- Pateni bir konteynerə və ya şüşə qaba qoyun və üzərinə diqqətlə ərinmiş kərə yağı tökün.
- Soyudun və bir neçə saat soyuducuya qoyun.