Xəmir:
0,5 kq. un
2 yumurta
1 masa. qaşıq zeytun yağı
1 stəkan kefir
1 çay qaşığı qabartma tozu
0,5 çay qaşığı duz
Kefiri qaba tökün və zeytun yağı və yumurtaları qarışdırın.
Duz və qabartma tozu əlavə edin.
Tədricən unu əlavə edin və xəmir yoğurun.
Xəmiri bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın.
Doldurma:
500 qr. ət
2 soğan
2-3 diş sarımsaq
duz
qara istiot
bir çimdik isti qırmızı bibər
2 çay qaşığı əncir konsentratı (və ya Narşrab nar konsentratı)
0,5 çay qaşığı zra (zirə) və cilantro (keşniş)
0,5 çay qaşığı oregano
Əti ətçəkən maşında doğrayın.
Soğan və sarımsağı çox incə doğrayın və ya blenderdə əzin.
Əncir (nar) konsentratını əlavə edin.
Təzə üyüdülmüş zirə və cilantro, həmçinin oregano əlavə edin.
Qara və qırmızı bibər ilə duz və istiot.
Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın.
Xəmiri yumruq böyüklüyündə toplara bölün.
Un səpilmiş bir taxtada hər topu çox incə bir şəkildə düz bir tort halına salın.
Sonra əllərinizlə tortu dairəvi şəkildə müxtəlif istiqamətlərə uzatın, mümkün qədər az un istifadə etməyə çalışın və yalnız ovuclarınızı una batırın.
Xəmir çox nazik, təxminən 1-1,5 mm olmalıdır.
İçliyi tortun ortasına qoyun və nazik bir təbəqəyə yayın.
İçlikdən bir santimetr geri çəkilərək, xəmirin kənarına bıçaqla günəş şüaları kimi təsadüfi kəsiklər edin.
Sonra içliyi xəmirin kəsilmiş hissələri ilə örtün ki, a qapalı pasta.
Platinin qızartma qabının diametrindən böyük olmadığını da nəzərə almaq lazımdır.
Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
Placintaları hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın.
Bitmiş placintaları bir yığına qoyun, hər birini kərə yağı ilə fırçalayın.
Sizə çox zərif və dadlı Polşa moruqlu piroqu təklif etmək istərdim. Pasta şirniyyat və yüngül qaymaqlı desertləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Pasta zərif, yüngül və ləzzətli deyil. Sizə lazım olacaq: Xəmir üçün: 2 ½ fincan...
1. Pendir və vetçina ilə tərəvəz salatı Tərkibi: Kahı yarpağı 1 dəstə Yerkökü 1 əd. Pendir 100 q. vetçina 100 q. Zövqə görə sarımsaq. Soyunma üçün: İstədiyiniz nisbətdə mayonez və kefir, xama ilə əvəz edilə bilər.Duz və istiot dadmaq üçün. Necə bişirilir 1. Salat...
Ərzaqlar: Pancake (kuhe) üçün: ● 2 yumurta● 1 stəkan şəkər● 1/2 stəkan süd● 1/2 stəkan bitki yağı● 4 q vanil şəkər● 1-2 ç.q. qaşıq kakao tozu● 1/2 s qabartma tozu● 1 stəkan un Mus üçün...
Tərkibi: - 6 paket müxtəlif rəngli jele - bir banka qatılaşdırılmış süd - 2 torba jelatin Hazırlanması: 1. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq rəngli jele hazırlayın. Bir neçə saat soyuducuya qoyun. Jelly bərkidikdən sonra onları kəsin...
Tərkibi: Crab çubuqları 200 qr Pendir "Rus" 200 qr. Yumurta 2 əd Sarımsaq 2 diş Çörək üçün çörək qırıntıları Qızartmaq üçün bitki yağı Hazırlanması: Xəncər çubuqlarını blenderdə əzin və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Pendiri qaba rəndələyin...
Ət və kartof ilə PLACINDAS
Xəmir:
1 xörək qaşığı. su
0,5 ç.q duz
1 ç.q soda (slaydsız)
2 osh qaşığı. l. bitki yağları
təxminən 2,5 osh qaşığı. un
Suda duz və soda həll edin, bitki yağı əlavə edin. Sonra unu əlavə edib plastik xəmir yoğurun. Lazım gələrsə, əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər un əlavə edin. Xəmir yaxşıca yoğrulmalıdır!!!
Mən adətən xəmiri 8 topa bölürəm.
Xəmiri buraxın və içliyi hazırlayın:
300 qr kıyılmış ət
2 orta kartof
göyərti (şüyüd, cəfəri və s.)
Yaşıl soğan.
qara bibər, duz, bir az bitki yağı.
Mən kartofu kiçik kvadratlara kəsdim (rəndələyə bilərsiniz, amma mənə elə gəlir ki, belə alınmır...)
Kıyılmış ətlə birləşdirin, qarışdırın, duz, istiot, yaşıl əşyaları doğrayın və yağ səpin. 
Hər bir xəmir parçasını nazik şəkildə yayın (2 mm) 
İçliyi tavaya qoyun (yağda qızardın).Orta temperaturda qızartmaq lazımdır, onu azaltmaq lazımdır ki, ət və kartof qızarsın. 
və bunlar kartoflu və (aşağı) kəsmikli placintalardır
Doldurma çox fərqli ola bilər:
sadəcə qısa bir qabıq (incə doğranmış) + soğan + bibər + göyərti
kəsmik + göyərti
alma+şəkər+darçın
və s. FANTASİYA!
A-dan Z-yə hazırlaşmağım 35-40 dəqiqə çəkir.
Nuş olsun!
Oxşar qeydlər yoxdur.
2-4 porsiya
1 saat 10 dəqiqə
178,9 kkal
5 /5 (2 )
Hər ölkənin öz var ənənəvi yeməklər. Moldova mətbəxinin pərəstişkarları artıq "placintas" adı ilə tanış olmalıdırlar. Bu, ən çox yayılmış dəyirmi formalı piroqların bir variantıdır. Moldovalı evdar qadınlar onları sobada və ya qızardılmış qabda bişirirlər. Placindas müxtəlif içliklərlə hazırlana bilər: kartof, ət, kəsmik və göyərti, balqabaq və s. Xəmir isə maya və ya kefirlə hazırlana bilər.
Bu gün sizə çox şey söyləyəcəyəm sadə reseptlər ilə dadlı Moldova placintas müxtəlif doldurmalar və ortaya çıxan yeməklərin fotoşəkillərini təqdim edəcəyəm.
Kartof ilə placindas
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: kəsmə taxtası, bıçaq, 2 dərin qab, yayma sancısı, tava.
Tərkibi
Doğru maddələri necə seçmək olar
Un alarkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirin:
- Placindas hazırlamaq üçün premium və ya birinci dərəcəli una üstünlük verin, sonra xəmir daha yumşaq olacaq.
- Kağız və ya karton qablaşdırmada mal seçmək daha yaxşıdır.
- Həmişə keyfiyyət və sertifikat nişanları üçün qablaşdırmanı yoxlayın.
- Unun rəngi su ilə qarışdıqda ağ olmalı, bozlaşmamalıdır.
- Yaxşı məhsulun qoxusu yoxdur (yad qoxuların olması unun xarab olduğunu göstərir).
- Xam məhsulun dadı bir az şirin olur.
- Həmçinin, unun tərkibində heç bir yad cisim və ya kiçik hissəciklər olmamalıdır.
Addım-addım hazırlıq
- Dərin bir qab götürün və içinə 1 stəkan tökün. un mükafat və 1 çimdik duz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Mərkəzdə kiçik bir quyu düzəldin və içinə 2 xörək qaşığı tökün. l. günəbaxan yağı və ½ fincan. su.
- Kütləni yaxşıca qarışdırın. Lazım gələrsə, daha çox un və ya su əlavə edin.
- İçliyi hazırlayarkən xəmiri otaq temperaturunda saxlayın.
- 2 kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.
- 1 soğanı soyun və incə doğrayın.
- Dərin bir qabda kartofu soğanla qarışdırın, duz və istiot əlavə edin (dadmaq üçün), hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Xəmiri yenidən yaxşıca yoğurun, üstünə un səpin.
- Xəmiri 2 bərabər hissəyə kəsin və hər birini 2 mm qalınlığında yuvarlayın.
- Yaranan dairələrin ortasına bərabər miqdarda doldurma qoyun.
- Yaranan "zərfin" hər küncünü açın, sarın və ortasına çatmadan yapışdırın.
- Bir qızartma qabını qızdırın, içərisinə az miqdarda günəbaxan yağı tökün və hər tərəfdən placintaları qızardın (əvvəlcə tikişlərin yerləşdiyi tərəfdə).
Moldova placintalarını kartof ilə hazırlamaq üçün video resepti
Mən sizi xəmir hazırlamaq və placintas üçün doldurmaq üçün reseptə baxmağa dəvət edirəm, sonra bir qızartma qabda qızardılmalıdır.
Moldova placintaları kəsmik və göyərti ilə
Pişirmə vaxtı- 1 saat.
Porsiya sayı – 10.
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: kəsmə taxtası, bıçaq, dərin kasa, yemək qabı, tava, çəngəl, qaşıq, yayma.
Tərkibi
Addım-addım hazırlıq
- 800 q unu ələkdən keçirin. Dərin bir qaba tökün, bir çimdik duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
- 50 ml bitki yağı, 400 ml isti su əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
- Xəmiri tezgahın və ya böyük kəsmə taxtasına çevirin və 5 dəqiqə yoğurun.
- Onu qida qabına və ya başqa bir qaba qoyun və 18-20 dərəcə temperaturda 20-30 dəqiqə saxlayın.
- Dərin bir qaba 1 kq kəsmik tökün, 4 toyuq yumurtası və 2 x.q. duz.
- Hər şeyi bir çəngəl ilə yaxşıca doğrayın.
- Axar suyun altında yaxşıca yuyun və 100 q təzə şüyüd və 140 q yaşıl soğanı xırda doğrayın.
- Doğranmış göyərti əlavə edin kəsmik kütləsi və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Xəmiri götürüb yenidən yoğurun. Sonra 5 bərabər hissəyə bölün.
- Əllərinizi və iş səthini günəbaxan yağı ilə yağlayın.
- Bütün toplardan kiçik dairələr düzəldin və onları ön və arxa tərəfdən bitki yağı ilə yağlayın (dairələri bir-birinin üstünə boşqaba qoyun).
- Onları otaq temperaturunda 10 dəqiqə buraxın.
- Çörəklərin hər birini yaxşıca açın ki, iş səthiniz kənarlarından görünsün və xəmir mərkəzdə bir az qalın olsun.
- Çörəkləri bitki yağı ilə yağlayın.
- Ortaya bərabər miqdarda doldurma qoyun.
- Xəmirin uclarını dörd kənarından doldurmanın ortasına qədər qatlayın ki, tamamilə bağlansın (bir kvadrat “zərf” almalısınız).
- Yaranan "zərfin" hər küncünü açın.
- Ortasına çatmadan onları sarın və yapışdırın.
- Qızartma qabını qızdırın, günəbaxan yağı tökün və hər tərəfdən placintaları qızardın (əvvəlcə tikişləri olmayan tərəfə).
Moldova plasindalarını kəsmik və göyərti ilə hazırlamaq üçün video resepti
Sizi reseptə baxmağa dəvət edirəm addım-addım hazırlıq kəsmik və göyərti ilə placinta.
Kartof və toyuq ilə kefirdə Moldova placintaları
Pişirmə vaxtı- 70-80 dəqiqə.
Porsiya sayı – 10.
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: kəsmə taxtası, bıçaq, tava, qazan, qaşıq, kartof əzən maşın, 2 dərin qab, tava üçün spatula.
Tərkibi
Addım-addım hazırlıq
- 500 ml kefir və 500 ml matsoni qarışdırın və nəticədə meydana gələn qarışığı bir konteynerə tökün.
- 4 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, 2 x.q. duz, 2 x.q. çörək soda və qarışdırın.
- 400-500 q əridin kərə yağı və soyuduqdan sonra matsoni ilə kefirə tökün və yaranan qarışığı qarışdırın.
- Kefir kütləsinə 1200 q un əlavə edin və xəmir yoğurun.
- 1400 q kartofu soyun, kiçik kublara kəsin, qaynadın və əzin.
- 4 toyuq budunu duzlu suda qaynadın. Kartof püresi və vetçina qablarını sərinləyin.
- Vetçinadan dərini soyun, toyuq ətini sümükdən ayırın və kiçik parçalara ayırın.
- 4 soğanı soyun və incə doğrayın.
- 4-6 xörək qaşığı isti bir qızartma qaba tökün. l. günəbaxan yağı və ora soğan qoyun.
- Soğana dadmaq üçün toyuq, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi birlikdə qızardın.
- Dərin bir qaba qoyun kartof püresi və soğan ilə toyuq, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırmaq üçün aşağı istilik üzərinə qoyun.
- İş səthinizə az miqdarda un səpin və əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın.
- Xəmiri iş səthinə qoyun və 20 bərabər hissəyə bölün.
- Yaranan hər bir dairəni yuvarlanan sancaqla yuvarlayın və ya əllərinizlə 1 sm qalınlığa qədər yoğurun.
- Yaranan dairələrin ortasına 1 osh qaşığı qoyun. l. dolgular.
- Xəmirin uclarını içlik üzərinə sıxın və artıq əmələ gələn plasintaları yenidən yastı tortlar halına salın.
- Placintaları hər tərəfdən qapağı bağlı olaraq isti quru tavada qızardın.
- Hər tərəfdən isti placintaları ərinmiş bitki yağı ilə yağlayın.
Kartof və toyuq ilə placinta hazırlamaq üçün video resept
Sizi kartof və toyuq ilə kefirdə placindaların addım-addım hazırlanması reseptinə baxmağa dəvət edirəm.
Bir yeməyi necə bəzəmək olar
Yeməyi kəsmədən xidmət etmək qərarına gəlsəniz, mən sadəcə uyğun bir boşqab seçməyi və placintalarınızı gözəl bir şəkildə qoymağı məsləhət görürəm. Yeməyi kvadratlara kəsib üstünə göyərti də səpə bilərsiniz. Aktiv bayram süfrəsi Placintaları bütün digər bişmiş məhsulların yanında yerləşdirmək daha yaxşıdır.
Əsas həqiqətlər
- Moldova plasindası üçün xəmir çox uzun müddət yoğrulmamalıdır.
- Əgər yeməyiniz soyuyubsa, o zaman dadını itirmədən, az miqdarda bitki yağı əlavə edərək tavada qızdıra bilərsiniz.
- Fırında bişmiş plasintalar üçün xəmirin kənarlarını çox sıx bağlamayın, amma içlik tökülməsinə imkan verməyin.
- Yeməyi tavada qızardarkən həmişə ilk növbədə tikişləri olan tərəf qızardılır.
Yeməyə necə və nə ilə xidmət etmək olar
Placindas həm adi günlərdə, həm də bayramlarda verilə bilər. Onların həm soyuq, həm də isti dadı var. Daha tez-tez onlar məzə və ya əsas yeməyə əlavə kimi istifadə olunur. Moldovada duzlu içlikli placintalar qırmızı şərabla çox məşhurdur.
Onlara nahar və ya şam yeməyi vermək daha yaxşıdır. Şirin yemək yaşıl və qara çay, şirə və kompotla çox yaxşı gedir.
Digər mümkün hazırlıq və doldurma variantları
- Şirinlik sizi və ailənizi laqeyd qoymayacaq.
- Bişirməyə mütləq cəhd edin, əminəm ki, bu yemək sizdə çox xoş təəssürat yaradacaq.
- kimi gözəl bir İspan yeməyi də bişirə bilərsiniz.
- Amma nənəm Ukrayna mətbəxinin tərəfdarı olaraq qalır və mən gələndə həmişə yemək bişirir.
Reseptlərə diqqətiniz üçün təşəkkür edirik! varsa faydalı məsləhətlər və bu məqalədə göstərilən reseptlərdəki təkmilləşdirmələr, onları şərhlərdə müzakirə etməyə dəvət edirəm.