Francuski tisak jedan je od najlakših i najpopularnijih načina kuhanja kave. Zbog dugotrajnog kontakta s vodom, kava je jaka, a zbog prilično grubog filtera - gusta.
Stupanj mljevenja i doziranje
Mljevenje za francuski tisak je grubo, čini se grublje od morske soli.
Optimalna doza kave za standardnu francusku prešu od 350 ml je 21 gram.
Omjer težine kave i težine gotove kave je 60 grama zrna na 1 litru vode. Da biste odredili dozu za svaki pojedini slučaj, samo trebate izračunati omjere. Na primjer, francuska preša od pola litre trebat će 30 grama kave.
Ne preporučamo mjerenje kave na oko, jer i najmanja odstupanja u omjerima značajno utječu na rezultat. Kako biste osigurali stabilan rezultat, najbolje ga je izvagati na vagi u koracima od 0,1 g prije svake pripreme.
Temperatura vode
Optimalna temperatura za pripremu kave u francuskoj preši je 95°C. Da biste postigli ovu temperaturu, vodu morate ili dovesti do vrenja, a zatim je ohladiti na minutu ili koristiti dobar termometar za vodu.
Izvlačenje
Prvo morate isprati francuski tisak s malom količinom vruće vode kako biste ga zagrijali na optimalnu temperaturu. Zatim - usipajte mljevenu kavu u french press, pokrenite tajmer na vagi ili telefonu i ulijte 350 ml vode. Nakon toga morate promiješati kavu plastičnom ili drvenom lopaticom, pokriti francuski tisak poklopcem i bez spuštanja klipa ostaviti 8 minuta.
Kada vrijeme istekne, trebate lagano spustiti klip i odmah uliti kavu u šalice. Ne ostavljajte piće u francuskoj preši jer će se inače previše ekstrahirati i postati prejako.
U kuhinji svake domaćice uvijek postoji mnogo uređaja koji mogu olakšati rad na pripremi hrane i pića, kao i postati ukras interijera. Ova vrsta proizvoda također se može pripisati francuskom tisku, koji je danas popularan kuhinjski aparat, zbog činjenice da je kompaktan i praktičan, i što je najvažnije - gotovo svaki član obitelji može se nositi s tim, ovdje nisu potrebne posebne vještine.
Što je?
Francuski tisak je dizajniran za pripremu toplih napitaka kao što su čaj ili kava. Odmah treba napomenuti da kod nas ovaj kuhinjski aparat uglavnom služi kao kuhalo za čaj, dok u Sjedinjenim Američkim Državama, kao iu Europi, za pripremu kave radije koriste francuski tisak. Međutim, ne može se reći da će se kava pripremljena na tako neobičan način razlikovati od žestokog pića koje je skuhano u posebno dizajniranom aparatu za kavu ili Turku.
Opis pripreme pića pomoću francuskog tiska prilično je jednostavan. Dakle, za početak je potrebno u staklenu tikvicu čajnika uliti čaj (možete listiće, granule i sl.) ili mljevenu kavu. Nakon toga se suha tvar mora preliti vrućom prokuhanom vodom.
Ne morate odmah početi piti. Najprije trebate pričekati 5 minuta dok se piće ne skuha i voda ne postane ukusna, a nakon toga pomoću klipa istisnite neželjeni talog. Da biste to učinili, morate s naporom pritisnuti klip - on će se spustiti, a sediment (granule kave ili listovi čaja) će se zbiti na dnu tikvice.
Tako je kava ili čaj spreman za piće, tekućina postaje čista i bez ikakvih nečistoća.
Uređaj
Općenito govoreći, French press je vrsta kotla za kuhanje raznih vrsta pića. Njegov dizajn sastoji se od nekoliko sastavnih elemenata:
- staklene tikvice;
- filtar;
- klip (poseban klip koji je neophodan za cijeđenje, opremljen je malom ručkom koja olakšava njegov rad).
Ako detaljnije proučite uređaj ovog uređaja, možete otkriti da, bez obzira na određeni model uređaja, francuski tisak ima neke univerzalne karakteristike koje ostaju nepromijenjene. Tako, na primjer, staklena tikvica, koja je glavni spremnik kuhinjskog aparata, ne može promijeniti promjer, ali može biti različita u volumenu. Dakle, možemo primijetiti činjenicu da što je veći kotlić, to je prostraniji (i obrnuto).
Pogodnost francuskog tiska je u tome što zbog prozirnosti stakla od kojeg je napravljen glavni spremnik, korisnik može promatrati pripremu pića, kontrolirajući ovaj proces.
Glavni stakleni spremnik obično se stavlja u posebnu kutiju. Kućište može biti izrađeno od različitih materijala (na primjer, metala ili plastike). Također, kuhalo za vodu ima poklopac, koji osigurava najbrže kuhanje čaja ili kave. Klip je pričvršćen na ovaj poklopac, pomiče se okomito i djeluje kao preša za cijeđenje.
Na dnu ovog klipa (koji je u biti običan klip) nalazi se mrežica koja djeluje kao filter, mali element od čelika i opruga, koja je ojačana vijkom.
Za što je to potrebno?
Francuski tisak koristi se za izradu pića, prvenstveno čaja i kave. Da biste pripremili kavu u ovoj jedinici, morate slijediti određeni slijed radnji:
- prokuhaj vodu;
- ulijte kavu u tikvicu za francuski tisak;
- prelijte kavu kipućom vodom;
- pričekaj malo;
- polako spustite klip na dno;
- ulijte piće u šalice.
Mehanizam za pripremu čaja pomoću ove jedinice je sličan.
Prednosti i nedostatci
Unatoč činjenici da je kuhinjski aparat vrlo popularan među širokim krugom potrošača, francuski tisak se ne smatra idealnim alatom za pripremu toplih napitaka. Ima i pozitivne i negativne karakteristike. Razmotrite detaljnije prednosti i nedostatke francuskog tiska. Za početak, treba napomenuti da je broj prednosti znatno veći od broja negativnih strana. Korisnici često ističu takve pozitivne karakteristike ove vrste kuhinjskog aparata:
- pristupačna cijena– francuski tisak mogu kupiti predstavnici raznih društvenih slojeva s različitim primanjima;
- jednostavnost njege i održavanja- ova karakteristika je posebno važna za domaćice;
- piće je potpuno bez taloga- ovo svojstvo francuskog tiska je zbog prisutnosti metalnog filtra koji se učinkovito nosi sa svojim zadatkom;
- kompaktnost- uređaj će stati čak iu najmanju kuhinju, neće zauzeti puno prostora i zatrpati ga;
- varijabilnost pića- ne samo da možete koristiti uređaj za pripremu čaja i kave, već možete podesiti i jačinu napitka po želji.
Međutim, unatoč pozitivnim karakteristikama, ovaj uređaj ima i negativne osobine. To uključuje:
- krhki materijal - staklo je prilično lako slomiti, ogrebati ili oštetiti, tako da uređaj zahtijeva pažljivo rukovanje;
- mehanički princip rada: proces pripreme pića odvija se uz pomoć ljudskih napora, a ne automatski;
- Francuski tisak nema funkciju grijanja vode, stoga će vam za pripremu napitka trebati dodatni kućanski aparati koji neće moći održati pripremljeni napitak toplim.
Unatoč činjenici da uređaj ima brojne nedostatke, još uvijek je popularan izbor za mnoge potrošače koji smatraju da brojne prednosti francuskog tiska nadmašuju neke od nedostataka.
Vrste
Ovisno o materijalu od kojeg je izrađena kutija, postoji nekoliko vrsta francuskih preša:
- staklo;
- metal;
- keramika;
- plastika;
- od nehrđajućeg čelika.
Međutim, razlike mogu biti ne samo u materijalu proizvodnje, već iu uređaju. Tako, na primjer, neki uređaji mogu imati jake dvostruke stijenke.
Top modeli
Danas na tržištu postoji veliki izbor francuskih preša. Zbog toga je prilično teško snalaziti se u tako širokom rasponu uređaja. Naša ocjena pomoći će vam da odaberete najprikladniji model.
Bodum
Danski brend Bodum svojim kupcima nudi širok izbor uređaja različitih boja i veličina. Uređaji su jednostavni za korištenje i izdržljivi.
Bialetti
Frenč preše iz Bialettija su visoke kvalitete i nadaleko poznate među potrošačima. Jedna od glavnih prednosti uređaja je prisutnost jakih i pouzdanih ručki.
Hario
Tescoma
Unatoč činjenici da je ova marka kineska, ima prilično dobru reputaciju. Frenč preše ovog proizvođača nisu samo funkcionalne i praktične, već su i atraktivne s estetskog gledišta.
Viši
Glavna prednost ove tvrtke je pristupačna cijena.
Rondell
Ovaj brend stekao je ljubav i priznanje ne samo među ljubiteljima kave i čaja, već i među kuharima svjetske klase koji koriste Röndell uređaje u svojim restoranima.
Vitesse
Pripremajući piće u uređaju iz Vitessea, doista možete otkriti izvrstan okus jake kave ili ugodnu aromu biljnog čaja.
Kriteriji izbora
Prilično je teško odabrati kvalitetan francuski tisak koji će u potpunosti obavljati svoje funkcije i služiti vam dosta dugo. Zato pri kupnji uređaja treba obratiti posebnu pozornost na neke točke.
- Prije svega, stručnjaci savjetuju kupnju francuskog tiska samo od onih marki koje su već uspjele dokazati kvalitetu svojih proizvoda i imaju dobru reputaciju. Gore smo govorili o njima.
- Važno je obratiti pozornost na pouzdanost pričvršćivanja tikvice unutar uređaja. Ako se klati ili ne drži dovoljno čvrsto, kupnju takvog uređaja treba odbaciti.
- Analizirati izgled tikvice. Mora biti kvalitetan. Procijenite stanje stakla: ne bi trebalo imati ogrebotine, čips ili druga oštećenja.
- Provjerite prianja li mrežica, koja djeluje kao filtar, dovoljno čvrsto na tikvicu. Trebao bi se kretati glatko i glatko, bez trzaja.
Ako postupate prema uputama i jasno slijedite preporuke stručnjaka, tada možete odabrati kvalitetan uređaj.
Kako biste uživali u ukusnom napitku koji ste sami pripremili pomoću francuske preše, tijekom rada uređaja potrebno je pridržavati se niza jednostavnih pravila.
- Za kuhanje kave treba koristiti samo gruba zrna. Činjenica je da filter za francuski tisak neće moći zadržati prefino mljevenu kavu. Tako vaše piće neće biti čisto i homogeno, već će imati talog.
- Skuhajte onoliko kave koliko možete odjednom popiti. Ako piće dugo stoji u francuskoj preši i dugo se kuha, postat će gorko i neugodnog okusa.
- Nemojte biti previše revni s korištenjem klipa - ne biste trebali istisnuti svu tekućinu do posljednje kapi.
- Da biste temeljito oprali uređaj, potrebno ga je rastaviti, a nakon pranja - pravilno sastaviti. Kuhalo se može prati i ručno i u perilici posuđa (međutim, o tome bi trebala postojati posebna napomena u uputama za uporabu i montažu).
- Kao što je gore spomenuto, francuska preša se može koristiti za pripremu čaja i kave. Međutim, ako planirate pripremiti različite napitke, onda je bolje koristiti različite uređaje za to. Inače se može pojaviti neugodan okus i miris drugog pića.
"Perilice posuđa" još se ne mogu pohvaliti istom popularnošću kao perilice rublja, ali se, ipak, sve češće pojavljuju u stanovima. I gotovo u svakom slučaju, radost zbog njihovog izgleda prati logično pitanje: što se smije, a što ne može prati u perilici posuđa.
Vodič za odabir savršene tave
Tava je predmet koji se nalazi u svakom domu. Ni u studentskoj kuhinji najčešće nije sama. Sada, kada dođete u trgovinu kako biste kupili kuhinjski pribor, možete se zbuniti raznolikošću vrsta, veličina i materijala. Koja je tava najbolja i kako je odabrati? Pokušajmo to zajedno shvatiti.
Koju peglu odabrati?
Pegla se, za razliku od niza drugih kućanskih potrepština, ne kupuje godinu ili dvije. Točnije, na to računaju budući vlasnici pri odabiru novog modela u trgovinama. Međutim, bez dužne pozornosti na glavne točke dizajna i povezane detalje, kupnja možda neće biti uspješna kao što je planirano. A danas ćemo vam reći kako se pobrinuti da se to ne dogodi.
Recepti za jednostavna jela za Novu 2020
Ako s pitanjem za posluživanje blagdanski stol sve je već jasno, ali s "dopuštenim" proizvodima i jelima - ne baš. Taj nesretni propust danas ćemo ispraviti ponudom recepata jednostavna jela na Nova godina 2020.
Zašto su vam potrebne škare u kuhinji
Moderne domaćice pokušavaju opremiti svoju kuhinju što je više moguće, pojednostavljujući proces kuhanja. Toliko kuhinja ima posebne škare za kuhanje. Imaju različite oblike, zube, brojne oštrice i druge naprave koje definiraju opseg njihovih aktivnosti.
Koji su kriteriji važni pri odabiru sušila za kosu
U običnim i online trgovinama uvijek možete pronaći desetke modela sušila za kosu opremljenih širokim izborom mlaznica i širokim rasponom dodatnih značajki. Kako odabrati najbolju opciju koja odgovara vašim potrebama? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, pogledajmo glavne parametre po kojima se sušila za kosu razlikuju.
Vrijeme je za čaj
Stari Kinezi, koji su izmislili ceremoniju čaja, nisu mogli ni zamisliti koliko će ovo okrepljujuće piće postati popularno i koliko će se različitih posuda za kuhanje pojaviti: keramičkih, lijevanog željeza, plastičnih, staklenih. Odabir pravog čajnika za sebe postao je vrlo težak zadatak u naše vrijeme.
Top 4 načina za rješavanje kamenca
U većini regija Rusije stanovnici se suočavaju s tako uobičajenim kućanskim problemom kao što je kamenac u električnom ili običnom kuhalu za vodu. Dodatna filtracija vode ne štedi od toga. Neki ne obraćaju pozornost na bijelu suspenziju u šalici i krško kamenje koje raste u kotliću. Drugi se pokušavaju boriti protiv ove očito nezdrave tvari. Pokušali smo prikupiti u jednom članku iskustva nekoliko stručnjaka.
Dječji darovi za Novu godinu: igračke kojima će se obradovati svako dijete
Nova godina za djecu je posebno, čarobno vrijeme: zimski praznici, zabavna jutra, miris mandarina i božićnih drvaca, ali i darovi. A upravo ovo posljednje posebno željno iščekuju. Znajući koliko su važni za djecu, a koliko ih je odraslima ponekad teško odabrati, odlučili smo vam dati nekoliko ideja.
Mnogi ljudi imaju French press za čaj, a nekima je postao prava zamjena za čajnik. U njemu možete skuhati ne samo čaj, već i kavu, a sav kolač i listovi čaja bit će filtrirani. Francuski tisak je kuhinjski aparat koji zahtijeva kompetentan stav. Kako u njemu skuhati čaj da bude što ukusniji?
Frenč preša, kao i svako posuđe, mora biti čista. Ako ste u njemu prethodno skuhali čaj, preporučljivo je odmah se riješiti iskorištenih listova čaja i ne čekati da se tamo pojavi plijesan.
Neposredno prilikom kuhanja, prije svega, morate se pobrinuti da francuski tisak bude na suhoj, čistoj i ravnoj površini. Uostalom, ako sklizne tijekom kuhanja, možete ga preliti kipućom vodom. Držite francusku prešu za ručku i lagano izvucite klip iz tikvice.
Koristiti samo za pripremu čaja. Voda iz slavine za to je potpuno neprikladna, čaj će imati odvratan okus. Filtrirana voda također nije prikladna. Flaširana voda visoke kvalitete idealna je za čaj. Koristeći ga, istinski ćete uživati u okusu čaja ili kave.
Ulijte sasvim malo kipuće vode u praznu tikvicu i isperite. Tako ćete zagrijati frenč prešu i temperatura kipuće vode za kuhanje čaja više se neće nepotrebno snižavati od hladnih stijenki francuske preše.
Stavite listiće čaja u francusku prešu, što je veća zapremina tikvice, to više čaja ili kave trebate staviti:
Pripremite kipuću vodu za kuhanje. Nakon što prokuha u kotliću, ne morate ga odmah sipati u francusku prešu. Prevruća voda trenutno uništava sva eterična ulja, a čaj od toga ispada da nije aromatičan. Nakon što pričekate 10 sekundi nakon vrenja, ovu vodu možete koristiti za kuhanje, a čaj će ispasti mirisniji.
Ulijte listove čaja Vruća voda tako da do ruba tikvice ostane 3 centimetra. Vodu u francuskoj preši možete miješati plastičnim ili drvenim štapićem kako bi se čaj ravnomjerno skuhao.
Sada umetnite klip u tikvicu tako da cjedilo preše samo dodiruje vodu. Nakon toga ostavite čaj da se kuha. Što su veći listovi vašeg čaja, to mu je potrebno više vremena da se namače.
Kada vrijeme kuhanja istekne i kroz staklo možete vidjeti da je čaj skuhan, polako i bez napora spustite klip dolje, odvajajući čaj od napitka.
Provjerite jesu li rupe na poklopcu francuske preše okrenute na pravu stranu kako biste mogli natočiti čaj. Čaj iz francuske preše možete piti odmah, a dio vode koji ostane u njoj nastavit će kuhati. Imajte na umu da ako netko traži više, a vi mu ga dodate iz francuske preše, tada će se čaj s vremenom kuhati hladnije, a okus će mu biti oporiji i bogatiji. Ovo se ne sviđa svima, pa ga morate razrijediti vrućom vodom.
Automatski aparat za kavu može biti brz i praktičan, ali ništa nije bolje od francuske preše za intenzitet okusa i stil. Dopuštajući da se mljevena kava pomiješa s vodom, dobivate jači, gušći i ukusniji napitak koji zadržava eterična ulja i talog. Kada koristite aparate za kavu s kapanjem, ovi važni elementi ostat će na filtru. Ako imate francusku prešu koja skuplja prašinu u vašem ormariću, svakako je izvadite, očistite i slijedite ove jednostavne korake za pripremu potpuno nove šalice kave.
Koraci
Uzmi sve što ti treba
Odaberite prave žitarice. U bilo kojoj trgovini ili supermarketu u okolici pronaći ćete desetke vrsta zrna kave. Čini se nemogućim suziti izbor na savršen grah. Srećom, postoji nekoliko kriterija koji će vam pomoći da odaberete ono najbolje za svoju željenu paletu okusa.
Uzmi francusku prešu. French press je vrsta lonca za kavu koji je stakleni cilindar s ravnim filtrom pričvršćenim na dugački klip na poklopcu. Grah jednostavno stavite na dno, postavite filter na vrh i dodate vruću vodu.
- Iako se neki ljudi žale na debljinu u šalici nakon kuhanja u francuskoj preši, to je vjerojatnije zbog same kave. To znači da su se granule pokazale premale ili pogrešne veličine, pa talog kave prolazi kroz filter i ulazi u toplu vodu.
- Francuski tisak također se naziva "Cafetiere" ("francuski džezva").
Nabavite dobar mlinac za kavu. Kvaliteta mlinca je gotovo jednako važna kao i kvaliteta same francuske preše. Pronaći brusilica za čičke stožasti oblik. Ne pokušavajte uštedjeti kupnjom najjeftinije opcije. Mlinac je odgovoran za mljevenje cijelih zrna kave u idealnu veličinu zrna i otkrivanje prave arome kave.
Sastavite ostale potrebne sastojke. Za kavu i šalicu trebat će vam kipuća voda, ostalo je na vama! Kavu možete zasladiti čime god najviše volite – probajte šećer, med, karamel ili čokoladu pomiješanu s vrhnjem. Ili jednostavno uživajte u šalici čiste crne kave s bogatom, dubokom aromom.
Kako skuhati kavu u french pressu
Zagrijte prešu za kavu. Iako u ovoj fazi nije potrebno dodavati vodu, preporučljivo je prešu isprati toplom vodom. Većina francuskih preša napravljena je od stakla, pa ih kipuća voda može popucati i uništiti. Samo provjerite je li čaša jedva topla na dodir prije kuhanja kave.
Odvažite se kave. Kavu svakako sameljite neposredno prije kuhanja - tako ćete dobiti izvrsnu aromu i nećete se bojati da je kava ustajala.
Ulijte kavu u prešu. Uklonite poklopac s francuskog tiska. Ovo će ukloniti klip s filtrom pričvršćenim na njega. Stavite željenu količinu mljevene kave na dno staklene tikvice.
Dodajte vode. Nakon što ste fiksirali filter na kavu, prelijte francusku prešu kipućom vodom. Uzmite jednu šalicu vode po osobi. Podignite klip, dopuštajući da se zrna pomiješaju s vodom i otpuste okus kave u kipuću vodu.
Čekati. Ostavite prešu s klipom prema gore i pustite da se kava kuha. Možete postaviti mjerač vremena kako biste zadržali točno vrijeme; 3-4 minute idealno je za kuhanje kave.
Završite proces. Kada vrijeme istekne, spustite klip kako biste odvojili talog od vode. Pritisnite klip polako i ravnomjerno kako biste izbjegli miješanje taloga ili prolijevanje kave po cijelom mjestu. Na kraju ulijte kavu u svoju omiljenu šalicu. Uživati!
Kako napraviti čaj u french pressu
Odaberite čaj. Dovoljan je bilo koji čaj s listovima koji nisu dovoljno veliki da ne prođu kroz filter. Ili jednostavno otvorite vrećicu svog omiljenog čaja i ulijte je ravno u francuski tisak. Za svaku šalicu čaja dodajte jednu žlicu listova čaja.
Prokuhaj vodu. Zakuhajte vodu na štednjaku ili u električnom kuhalu u količini od jedne šalice po osobi. Provjerite je li francuska preša topla na dodir prije nego što ulijete vruću vodu kako čaša ne bi pukla od nagle promjene temperature.
- Temperatura vode ovisi o vrsti čaja koji kuhate. U osnovi, 94 stupnja Celzijusa je sigurna temperatura za čaj.
Dodajte sastojke.Čaj od listova stavite na dno preše i dodajte željenu količinu vode. Lagano promiješajte da se čaj prožme.
- Ako više volite čaše za kavu, koristite hladna voda i stavite francusku prešu preko noći u hladnjak. Okus kave je u ovom slučaju vrlo nježan i čist, jer eterična ulja nisu bila izložena štetnom djelovanju topline.
- French press se također može koristiti za pripremu ledenog čaja, jednostavno zamijenite zrna kave listićima čaja i prilagodite vrijeme namakanja u skladu s tim.
- Operite francuski tisak između dva korištenja. Odmah nakon punjenja čaše izvadite i isperite filter. Za rastavljanje filtra radi čišćenja, jednom rukom držite dno, a drugom odvrnite gumb. Filter se sastoji od nekoliko dijelova. Upamtite redoslijed kojim se nalaze kako biste mogli pravilno sastaviti filtar! Kako biste se riješili tvrdokornog mirisa kave, izribajte svoju prešu sodom bikarbonom. Filter treba imati neutralan miris; inače može promijeniti okus pića. Vodicu za ispiranje usta možete staviti na dno preše i staviti rastavljene dijelove unutra. Napunite ga vodom i pustite da se natopi. Isperite i preša će biti potpuno čista.
- Kako biste spriječili prelijevanje, nemojte sipati previše vode u francusku prešu ili spuštati filtar prebrzo. Neke francuske preše označene su linijom koja označava maksimalnu dopuštenu količinu vode, ali opća je preporuka ostaviti najmanje 25 mm prostora prije linije vode.
Upozorenja
- Ako u prešu ulijete previše vode ili prejako pritisnete klip, voda može iscuriti i opeći vas.
- Istraživanja su pokazala da nefiltrirana kava može uzrokovati visoke razine LDL kolesterola. Ako pratite razinu kolesterola, provjerite sa svojim liječnikom ili filtrirajte kavu kroz nebijeljeni papirnati filter, iako će to promijeniti okus kave. Francuski tisak nije namijenjen za dodatno filtriranje.
- Thick je tajni neprijatelj francuskog tiska. Čak ni dobri mlinci za kavu ili grubo mljevenje ne štite od pojave male količine prašine od kave. Ako ne dopustite da se slegne gušće, prvi će vam gutljaj biti neugodan i škrt. Također ćete primijetiti zadebljanje na dnu šalice dok ispijate kavu. Tamo mora ostati.