Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Stanovnici mnogih zemalja svijeta vole slatke i slane knedle. Mogu se pripremati s različitim nadjevima. No puno je važnije pravilno skuhati poluproizvode jer se tijekom kuhanja mogu prekuhati te izgubiti izgled i okus.
Koliko dugo kuhati knedle
Ovo jelo pripada ukrajinskoj kuhinji i može se pripremiti s najviše razne nadjeve. Koliko dugo se kuhaju knedle? Ovisi, prije svega, o nadjevu. Za to se koriste meso, riba, pire krumpir, bobičasto voće, grah, gljive i još mnogo toga. Važno je napomenuti da je vrijeme kuhanja za proizvode s gotovim i sirovi nadjevi mogu značajno razlikovati. Ovo se jelo priprema u tavi, na pari, u laganom štednjaku, mikrovalnoj pećnici ili pećnici 5-30 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi, prije svega, o punjenju poluproizvoda.
S krumpirom
Proizvodi sa pire krompir. Pripremiti jelo kod kuće nije teško ako imate jaja, brašno, sol za tijesto i krumpir za nadjev. Koliko dugo se kuhaju knedle s krumpirom? Preporučljivo je nakon što voda proključa pričekati 2-3 minute i izvaditi gotove. Jelo poslužite s maslacem i prženi luk.
Sa svježim sirom
Vrlo često u trgovinama možete pronaći poluproizvode sa svježim sirom. Mnoge domaćice rado pripremaju takve proizvode kod kuće sa šećerom, rotkvicom ili začinskim biljem. Za kuhanje poluproizvoda, voda se prvo doda soli i kuha. Umočite proizvode u tekućinu i pričekajte neko vrijeme. Koliko minuta kuhati knedle sa svježim sirom? Proces traje oko 3-5 minuta dok tijesto nije spremno. Neke domaćice vade proizvode čim isplivaju. Lijene okruglice mogu se pripremiti i sa svježim sirom; nakon vrenja takvi se pripravci kuhaju ne više od 1 minute.
S trešnjom
Slatki proizvodi s bobičastim voćem pripremaju se prema poseban recept. U tom slučaju tijesto je potrebno razvaljati deblje nego kod ostalih vrsta. Ukusne domaće okruglice mogu se napraviti s bilo kojim sastojcima: voćem, povrćem ili bobicama. Koliko dugo se kuhaju okruglice s višnjama ovisi o tome jesu li korišteni smrznuti poluproizvodi ili svježi. Bitno je u šerpu uliti više od pola vode i malo posoliti. Prije nego što tekućina prokuha ulijte 1 žličicu ulja. Posuda nije pokrivena poklopcem. Proizvodi s višnjama i šećerom kuhaju se oko 7-8 minuta nakon vrenja (2-4 nakon isplivanja).
S krumpirom i gljivama
Ukusni i aromatični proizvodi s krumpirom i gljivama vrlo su popularni među Rusima. Za kuhanje koristite sirove ili prethodno kuhane sastojke. Vrijeme kuhanja ovisi o načinu pripreme poluproizvoda. Veličina proizvoda i nadjev (osim krumpira) su važni. Jednako važno, kupovne ili domaće knedle sa sirovi krumpir ili s gotovim pireom. Možete pripremiti proizvode sa začinima i lovorom. Koliko dugo kuhati okruglice s krumpirom i gljivama:
- S gotovo punjenje(kuhani krumpir, pržene gljive) 3-5 minuta nakon vrenja;
- S sirovi sastojci(svinjska mast, luk, gljive, krumpir) – najmanje 7 minuta.
Sa kupusom
Proizvodi s kupusom vrlo su zdravi, ukusni i niskokalorični. Za recept se povrće može koristiti svježe ili prethodno prženo (pirjano). O tome će ovisiti koliko će se dugo kuhati okruglice s kupusom. Prije svega, prokuhajte vodu, bacite izratke u tavu. Ako je kupus sirov, tada se poluproizvodi kuhaju 5-8 minuta. S gotovim nadjevom – skraćeno na 3-6 minuta.
Sa sirovim krumpirom
Preporuča se kuhati poluproizvode sa sirovim krumpirom ne u tavi na vatri, već na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Međutim, neke domaćice preferiraju tradicionalnu metodu. Važno je uzeti u obzir da li se koriste smrznuti ili svježe oblikovani komadi. Okruglice sa sirovim krumpirom kuhajte na pari 10-15 minuta. Nakon vrenja u tavi, kuhajte izratke 10-12 minuta.
Kako pravilno kuhati knedle
Ako se pitanje kako pripremiti poluproizvode jednostavno riješi: tijesto se napravi od brašna, jaja i soli, potrebnog nadjeva i oblikuju praznine. Poteškoće s toplinskom obradom često muče mlade domaćice. Radni komad može prokuhati ako ne pazite na vrijeme, a umjesto urednih proizvoda na tanjuru će biti užasan nered od tijesta i prolivenog nadjeva. U kakvoj vodi kuhati knedle? Mora biti posoljena, a volumenom treba biti najmanje 2/3 posude.
Ne smijete stavljati puno komadića u kipuću vodu jer se brzo kuhaju, a ako ih je puno mogu se zalijepiti. Nemojte pokrivati posudu poklopcem kako tekućina ne bi prešla preko ruba. Ne zaboravite pažljivo promiješati sadržaj kako ne biste potrgali tijesto, jer se komadići mogu zalijepiti za posudu ili jedan za drugi. Nakon 10-15 minuta izvadite gotove proizvode šupljikavom žlicom i vodom maslac. Ovisno o nadjevu, jelo se poslužuje sa začinskim biljem, prženim lukom, džemom ili kiselim vrhnjem.
U laganom kuhalu
Za pripremu ukusnog jela za ručak ili večeru, poluproizvodi se mogu kuhati u laganom kuhalu:
- Podmažite zdjelu biljnim uljem.
- Ulijte vodu i prokuhajte.
- Spustite izratke, zatvorite poklopac i uključite način "gašenja".
- Izvucite ga nakon 3-5 minuta.
Da biste kuhali knedle na pari u laganom štednjaku, potrebno vam je:
- Ulijte Vruća voda u zdjelu (3-4 čaše).
- Uzmite košaru za kuhanje poluproizvoda na pari i namažite je uljem.
- Kuhajte sa zatvoreni poklopac 15 minuta (ako se tijesto razvalja u tankom sloju, dovoljno je 10 minuta).
U mikrovalnoj
U mikrovalnoj pećnici možete vrlo brzo kuhati poluproizvode. Međutim, praznine s punjenjem od bobičastog voća nisu prikladne za ovu metodu, jer mogu prsnuti, a punjenje će zaprljati unutrašnjost pećnice. Poluproizvodi se stave u posudu, napune vodom, kuhaju punom snagom 5 minuta, nakon čega se snaga smanji i kuha još 6-7 minuta. Osim toga, umjesto vode možete koristiti kiselo vrhnje, vrhnje ili juhu.
Postoji i recept kako kuhati knedle u mikrovalnoj pećnici bez vode:
- Dodajte malo ulja u posudu.
- Svaki proizvod je umočen u ulje.
- Stavite u jednom sloju na tanjur.
- Dodajte začine i sol.
- Pokrijte tanjur poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu.
- Kuhajte na punoj snazi 6 minuta.
Koliko dugo kuhati knedle nakon vrenja
Kada se kuhaju, poluproizvodi mogu postati prekuhani ako ne pazite na vrijeme ili, obrnuto, ostanu sirovi. Da bi pripravci bili lijepi, ukusni i ukusni, morate slijediti upute. Koliko dugo treba kuhati knedle nakon ključanja vode? Kada proizvodi isplivaju na površinu i tekućina prokuha, trebate pričekati ne više od 3-5 minuta. Važno je promiješati sadržaj posude.
Smrznuto
Zalijepljeni dijelovi mogu se zamrznuti za buduću upotrebu. Osim toga, možete kupiti poluproizvode u bilo kojem supermarketu. Zamrzavanje pripremajte kao svježe pripravke: uronite u kipuću vodu 7-10 minuta. Međutim, važno je uzeti u obzir ne samo koliko dugo kuhati smrznute okruglice. Za takav postupak potrebno je više vode (ili manje proizvoda za staviti). Činjenica je da smrznuta hrana kuhanjem postaje vrlo ljepljiva.
Kako kuhati knedle da se ne raskuhaju
Kako toplinska obrada ne bi pokvarila poluproizvode, potrebno je uzeti u obzir niz pravila. Kako kuhati knedle da se ne raskuhaju:
- Odaberite nisku široku tavu.
- Ulijte vodu ne više od 2/3 volumena posude.
- Čak i ako trebate pripremiti poluproizvode s slatko punjenje, tekućinu je potrebno malo posoliti. To će poboljšati okus gotovih proizvoda i spriječiti lijepljenje.
- Ne smijete stavljati veliku količinu poluproizvoda u tavu. Važno je da svaki proizvod ima dovoljno prostora na površini nakon nanošenja.
- Prije kuhanja okruglica u vodu možete dodati malo ulja. To će spriječiti lijepljenje dijelova.
- Ako je nadjev poluproizvoda prethodno bio podvrgnut toplinskoj obradi, kuhanje traje malo vremena (oko 3 minute) za pripremu tijesta.
- Vodu morate posoliti dok je još hladna, to će ubrzati proces vrenja.
- Komadi tijesta stavljaju se samo u kipuću vodu da se ne ukisele.
- Kupovni poluproizvodi strojne izrade mogu se otvoriti tijekom kuhanja, stoga ih nemojte prekuhati.
Koliko dugo kuhati domaće knedle
Razmišljajući kako kuhati od smrznutog ili svježe pripravke puni obrok, vrijedi razmotriti vrstu poluproizvoda: domaće ili kupljene. One iz trgovine treba kuhati dulje zbog osobitosti pripreme pripravaka. Postupak kuhanja domaćih knedli nije posebno drugačiji. Voda je prethodno posoljena. Praznine se stavljaju u kipuću vodu i čekaju oko 3-15 minuta. Točno vrijeme ovisi o punjenju poluproizvoda. Gotovi (kupus, pire krumpir) - ne više od 5 minuta, a pripravci sa sirovim krumpirom, lukom, gljivama - 12-15 minuta.
Video
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!Knedle su, kao i knedle, jedan od najomiljenijih poluproizvoda. instant kuhanje, koje mnoge domaćice kupuju ili rade same, pa ćemo u ovom članku pogledati koliko dugo i kako pravilno kuhati okruglice (kupovne i domaće) da se ne raskuhaju i ispadnu ukusne.
Koliko minuta treba kuhati knedle dok ne budu gotove?
Vrijeme kuhanja knedli ovisi o njihovom nadjevu (od sirovi krumpir unutarnje ili s mesom će se dulje kuhati), o veličini samih okruglica i vrsti njihove izrade (obično se domaćim treba više vremena kuhati nego kupovnim). Pogledajmo pobliže koliko je potrebno kuhati okruglice s različitim nadjevima:
- Koliko dugo kuhati smrznute okruglice (s krumpirom/s krumpirom i gljivama/s krumpirom i jetricama/sa kupusom)? Smrznute okruglice s nadjevom kuhanim iznutra treba kuhati u prosjeku 10 minuta nakon što voda zakipi u posudi (od trenutka kada su uronjene u kipuću vodu u posudi), odnosno 3-5 minuta nakon što okruglice isplivaju.
- Koliko dugo kuhati smrznute okruglice s višnjama (jagode, borovnice, maline)? Smrznute okruglice s bobičastim voćem kuhaju se 10-15 minuta nakon što voda zavrije u loncu (od trenutka kada se stave u vrelu vodu u loncu).
- Koliko dugo kuhati smrznute okruglice sa svježim sirom? Okruglice sa svježim sirom kuhajte u prosjeku 10 minuta nakon što ih stavite u kipuću vodu u loncu.
- Koliko dugo kuhati lijene okruglice sa svježim sirom? Lijene knedle potrebno je kuhati samo 2-3 minute nakon što isplivaju na površinu vode (stavite u kipuću vodu u loncu). Korak po korak recept na ovu temu: .
- Koliko dugo kuhati domaće okruglice s raznim nadjevima (krumpir, gljive, višnje, svježi sir)? Domaće se kuhaju 2-3 minute dulje od kupovnih, jer je tijesto u njima obično deblje i nema vremena da se brzo skuha.
- Koliko dugo se kuhaju knedle u laganom štednjaku? U multicookeru u načinu rada "Steam", smrznute okruglice kuhaju se 15 minuta, a domaće okruglice, samo oblikovane, kuhaju se 10 minuta.
Nakon što smo saznali koliko minuta treba kuhati knedle dok ne budu gotove, zatim ćemo razmotriti sam proces kuhanja kako bismo znali kako kuhati okruglice u loncu i sporom kuhalu da se ne prekuhaju.
Kako kuhati okruglice s krumpirom (višnje, svježi sir) u loncu?
Tradicionalni način pripreme knedli je njihovo kuhanje u loncu, pa pogledajmo pobliže kako kuhati domaće i kupovne knedle u loncu na štednjaku:
- Odaberite tavu odgovarajuće veličine (bolje je dati prednost širokoj tavi, a ako ima puno okruglica, kuhajte ih u nekoliko pristupa, a ne sve odjednom).
- Izliti u tepsiju hladna voda(2/3 volumena posude), dodajte sol (pola žličice na 1-1,5 l vode) i vodu u posudi zakuhajte na jakoj vatri.
- U kipuću vodu stavljamo pripremljene smrznute ili samo oblikovane domaće okruglice i lagano miješajući da se ne zalijepe jedna za drugu i ne zalijepe za dno i stijenke posude, čekamo da okruglice isplivaju i voda u posudi proključa. opet. Nije potrebno stalno miješati (nekoliko puta tijekom vremena nakon što se knedle stave u kipuću vodu i isplivaju na površinu vode).
- Smanjite vatru da voda ne kuha previše i nakon što knedle isplivaju na površinu kuhajte ih 3-5 minuta.
- Okruglice testiramo na spremnost (glavno je da se tijesto skuha po šavovima i da se ne počnu odvajati), nakon čega ocijedimo vodu s okruglicama kroz cjedilo.
- Kuhane okruglice poslužimo na stol, podijelimo ih na porcije (maslac se dobro slaže sa svim vrstama okruglica, u okruglice s bobičastim voćem može se dodati šećer i kiselo vrhnje, a okruglice s nezaslađeno punjenje poslužuje se s kiselim vrhnjem i po želji nasjeckanim začinskim biljem).
Napomena: voda u šerpi se posoli i kada se kuhaju okruglice sa slatkim nadjevom, kako se okruglice ne bi slijepile prilikom kuhanja i tijesto bude ukusnije.
Kako kuhati okruglice na pari u sporom štednjaku?
Knedle se mogu kuhati i u sporom kuhalu, a mogu se kuhati ne samo u vodi, već i na pari. Pogledajmo pobliže kako kuhati knedle u laganom štednjaku:
- U zdjelu multicookera ulijte vodu (u prosjeku 2-3 čaše).
- Okruglice u jednom sloju stavljati na poseban stalak za kuhanje na pari tako da se međusobno ne dodiruju.
- Multicooker smo postavili na način rada "Steam", a vrijeme kuhanja je 10-15 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o debljini sloja tijesta na okruglicama), nakon čega uključujemo multicooker.
- Nakon zvučnog signala kuhane knedle pažljivo prebacite na tanjur i poslužite.
Napomena: knedle možete kuhati i u sporom kuhalu, kao u loncu, tako da ih stavite u glavnu posudu i prelijete kipućom vodom tako da ih voda potpuno prekrije, posolite po ukusu, pa ih kuhajte 4-7 minuta nakon toga. isplivaju na površinu vode (Vrijeme kuhanja ovisi o tome jesu li okruglice u kalupu ili smrznute).
Kako kuhati knedle u mikrovalnoj?
Mnogi ljudi su zainteresirani da li je moguće kuhati okruglice u mikrovalnoj pećnici? Odgovor je da! Kuhanje knedli u mikrovalnoj pećnici odvija se sljedećim redoslijedom:
- Smrznute okruglice slažite u dublji tanjur u jednom sloju (onaj koji može i u mikrovalnu) i prelijte kipućom vodom tako da voda do pola prekrije okruglice, a same okruglice malo posolite.
- Tanjur pokrijte posebnim poklopcem (ili manjim tanjurom) i stavite u mikrovalnu. Na najvećoj snazi zakuhajte vodu u tanjuru (postavite tajmer na 1 minutu), zatim smanjite snagu na 70% maksimuma i kuhajte knedle 7-8 minuta dok ne omekšaju.
Napomena: knedle možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici bez vode; za to namažite duboki tanjur i pripremljene okruglice biljnim uljem, položite okruglice u tanjur u jednom sloju, pokrijte poklopcem i pecite u mikrovalnoj pećnici na najvećoj temperaturi. snage 6-7 minuta.
U zaključku članka, može se napomenuti da ćete nakon čitanja ovog članka znati kuhati domaće i kupovne knedle u loncu, štednjaku i mikrovalnoj pećnici tako da tijekom kuhanja ne puknu ili se ne zalijepe, a također ispasti ukusnije. Vaše recenzije i korisni savjeti Kako kuhati okruglice s krumpirom, višnjama, svježim sirom i drugim nadjevima, ostavite u komentarima na ovaj članak i ne zaboravite podijeliti na društvenim mrežama ako vam je bilo korisno.
Psiholozi kažu da u svemu treba pronaći ono dobro. Na primjer, ako vaš muž voli cijeli dan ležati na kauču, onda u tome možete pronaći najmanje tri pozitivne strane: 1) imate muža; 2) imate kauč; 3) muž je kod kuće, a ne hoda, nije jasno gdje. o cemu ja pricam Osim toga, ako ne znate kuhati okruglice, nema razloga za uzrujanost.
Ako postavljate pitanje "Kako kuhati knedle?", to ukazuje na jednu pozitivnu stvar: imate ih. I nije važno jeste li sami napravili okruglice ili ste ih kupili u trgovini. Važno je da ćete vrlo brzo uživati u jednoj od najboljih, koju hvale ne samo kulinari, već i pisci i pjevači (sjetite se poznate ukrajinske pjesme “Varenichki”).
Okruglice dolaze u različitim varijantama: s krumpirom, svježim sirom, kupusom, gljivama i nadjevom od bobičastog voća. Sve ih treba kuhati na isti način. Glavni problem koji nas čeka po ovom pitanju je taj što se knedle mogu raspasti tijekom kuhanja.
Kako bi se osiguralo da se to ne dogodi, potrebno je paziti u fazi modeliranja. Okruglice morate pažljivo pričvrstiti da nadjev ne strši. Ako imamo okruglice s bobičastim voćem, onda moramo nastojati da bobice budu suhe i da ne puste sok. Ako smo knedle kupili, a nismo ih sami napravili, nadajmo se da smo se već pobrinuli za kvalitetno pričvršćivanje. Pa, naš zadatak je paziti da se okruglice ne raspadnu tijekom kuhanja.
Koraci kuhanja:
Vareniki je poznato ukrajinsko jelo koje se priprema od beskvasnog tijesta s različitim nadjevima. Tradicionalno tijesto se sastoji od brašna, jaja i vode, ali se može napraviti i na kefiru ili kvascu. Klasični nadjevi za knedle - svježi sir, kuhani krumpir ili meso, pirjani kupus ili gljive, trešnje.
Koliko dugo kuhati knedle
Koliko dugo kuhati okruglice nakon što isplivaju ovisit će o vrsti tijesta i njegovoj debljini u samom proizvodu. Ali prosječno vrijeme za standardne svježe napravljene knedle je:
|
Vrsta punjenja |
Prosječno vrijeme kuhanja nakon vrenja, min |
|
|
Gljive s krumpirom |
||
|
Krumpir |
||
|
Kelj (svježi) |
||
|
Pirjani kupus) |
||
Za smrznute poluproizvode vrijeme kuhanja treba povećati.
Ne možete probaviti proizvode, jer... izgubit će ukusan izgled, a ako tijesto probije izgubit će okus.
Kako pravilno kuhati knedle: upute korak po korak
Glavna razlika između ovog jela i sličnih proizvoda iz drugih svjetskih kuhinja je u tome što je nadjev koji se koristi u početku spreman za upotrebu. A sam proizvod se kuha dok tijesto od brašna ne postane jestivo.
U loncu
Tehnologija pripreme knedli bilo koje vrste je ista. Kupovni ili domaći proizvodi tradicionalno se kuhaju po istom receptu.
U posudu za kuhanje knedli ulijte vodu.
Postavite posudu na maksimalnu temperaturu.
Pričekajte da tekućina prokuha.
Po potrebi posolite vodu.
Okruglice stavite u kipuću vodu.
Promiješajte ih da se ne zalijepe i zalijepe za dno posude.
Pričekajte da proizvodi isplivaju na površinu i smanjite vatru.
Kuhajte knedle za niska toplina dok ne bude spreman.
Pomoću cjedila ocijedite vodu i pustite okruglice da se ocijede.
Posudu stavite na tanjur ili u zdjelu, premažite komadićem maslaca i pospite prženim lukom, začinskim biljem, šećerom - prema nadjevu i ukusu.
U laganom kuhalu
U današnje vrijeme, sve češće, multicooker dolazi u pomoć domaćici. Pojednostavljuje postupak kuhanja i čini jelo zdravijim kuhanjem na pari.
Napunite zdjelu multicookera do pola kipućom vodom.
Okruglice pažljivo stavite u posudu.
Stavite posudu u multicooker i zatvorite je poklopcem.
Uključite način rada "Steam".
Prosječno vrijeme kuhanja za svježe pripremljene proizvode je 10-12 minuta, a za smrznute - 15-17 minuta.
Pripremljene okruglice stavite na tanjure, začinite ih po želji.
Kako kuhati knedle kod kuće
Kod izrade okruglica kod kuće, tijesto i nadjev ni na koji način nisu povezani jedno s drugim. Svako mljeveno meso prikladno je i za svježe i za varijanta kvasca. Izbor ovisi o osobnim preferencijama i dostupnim proizvodima.
Popularni recepti za tijesto
Klasična svježa verzija
Prilikom izrade beskvasnog tijesta, glavno pravilo je strogo pridržavanje proporcija. U suprotnom, ispada previše ljepljivo i neprikladno za oblikovanje.
Brašno - 250-300 gr
Voda - 100 ml
Sol - ¼ žličice
Brašno prosijte kroz sito. Otopite sol u lagano toploj vodi. U brdo brašna u tankom mlazu ulijte posoljenu toplu vodu, dok mijesite tijesto. Prvo to radite vilicom, a zatim mijesite rukama. Dobro umiješeno tijesto oblikujte u kuglu i ostavite da odstoji 30-40 minuta. Nakon toga krenite s pravljenjem okruglica.
Recept za tijesto s jajima
Jaja svakom tijestu daju posebnu strukturu. Tučeni protein povećava njegovu plastičnost i mekoću.
Jaje - 1 kom.
Brašno - 250 gr
Voda - 100-120 ml
Sol - ½ žličice
Otopiti sol u vodi. U tekućinu dodajte razmućeni žumanjak. Bjelanjke temeljito istucite dok ne postanu pjenasti.
Sakupite prosijano brašno u humak. U sredinu jamice ulijte smjesu vode i žumanjka. Pomiješajte sastojke zajedno. Postupno dodajte pahuljasti protein, stalno miješajući masu. Ručno dobro umiješeno tijesto ostaviti 15-20 minuta da odmori.
Verzija s kvascem
Mlijeko - 1 staklo
Suhi kvasac - 1 žličica
Brašno - 400-450 gr
Šećer - 1 žlica. žlica
Sol - prstohvat
Zagrijte mlijeko ne više od 30C. U njemu otopite šećer i sol. Dodajte mu malo brašna i promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta. Tekuće tijesto ulijte u prosijano brašno, mijesite smjesu. Po potrebi dodajte toliko brašna da se tijesto prestane lijepiti za ruke i stol. Ispravno tijesto bit će gusto, ali ne i tijesno. Prije pravljenja okruglica ostavite nekoliko minuta na toplom mjestu.
Razvaljajte tijesto i oblikujte okruglice
Nakon temeljitog miješenja, domaće tijesto spremno je za valjanje i modeliranje. Ručna metoda izrade knedli je dugotrajna, ali nije teška.
Od tijesta praviti okrugle oblike.
Bakin način
Tijesto razvaljajte u tanki valjak jednake debljine.
Od njega izrežite male četvrtaste komade.
Prerezanu stranu svakog komada umočiti u brašno.
Komade tijesta tanko razvaljajte valjkom dajući mu okrugli oblik.
Moderan način
Pobrašnite radnu površinu.
Na njemu razvaljajte svo tijesto u tanki sloj.
Pomoću posebne praznine ili stakla potrebne veličine izrežite gotove okrugle oblike.
2. U sredinu svakog kalupa staviti žličicu nadjeva.
3. Pažljivo spojite rubove knedle dajući joj oblik polumjeseca.
4. Čvrsto stisnite da se tijesto ne otvori tijekom kuhanja.
5. Gotove okruglice odmah prokuhajte ili stavite u zamrzivač za buduću upotrebu.
Napomena domaćici
Bez obzira koji recept odabrali, tijekom procesa kuhanja trebali biste se pridržavati određenih pravila koja će znatno olakšati kuhanje.
Za kuhanje je bolje odabrati nisku i široku posudu, a ne dugu i usku.
Ulijte više vode, minimalna količina je ⅔ volumena posude.
Za slane nadjeve u vodu se mora dodati sol, za ostalo - po želji. Bolje je posoliti hladnu vodu, to će ubrzati njeno ključanje.
Kako se proizvodi ne bi lijepili, dodajte biljno ulje u vodu.
Okruglice stavljajte samo u kipuću vodu, jer će se u protivnom razmočiti.
Okruglice se kuhaju u porcijama kako se ne bi slijepile i postale ljepljive. Prilikom postavljanja proizvoda izračunajte koliko komada nakon isplivanja stane u gornji sloj posude i u toj količini ih prokuhajte u jednom sloju.
Knedle su jedinstveni poluproizvod, koji nema premca u broju upotrijebljenih nadjeva. Čini se da čak i dijete zna kuhati okruglice - samo ih trebate staviti u kipuću vodu i pričekati nekoliko minuta dok proizvodi ne isplivaju iznad površine vode. Zapravo, nije tako jednostavno. Zaista se pripremite i ukusno jelo i istovremeno spriječiti da njegovi elementi proključaju sasvim je moguće, ali ćete morati uzeti u obzir niz nijansi. Ovdje sve igra ulogu: vrsta obrade (u mikrovalnoj pećnici, u loncu, u sporom kuhalu ili na pari), sastav nadjeva, podrijetlo proizvoda i njegovo trenutno stanje.
Osnovna pravila za rad s poluproizvodima
Ako ne želite vidjeti neshvatljivu zbrku tijesta i nadjeva na svom tanjuru, morate ne samo znati koliko dugo kuhati okruglice, već i kako to učiniti ispravno. Kada započnete obradu komponenti, uvijek se morate sjetiti sljedećih pravila i preporuka:
- U tavi, multicooker zdjeli ili posudi koja će biti u mikrovalnoj pećnici trebalo bi biti puno vode. Samo ako elementi slobodno plutaju, neće se zalijepiti jedan za drugi. Prednost treba dati niskim i širokim posudama, a ne visokim i uskim.
- Nemojte smanjivati temperaturu odmah nakon što su proizvodi spušteni u vodu. Masa se mora kuhati na najvećoj temperaturi kako se ne bi ukiselile.
- Pravilno je elemente kuhati na srednjoj vatri. Strogo je zabranjeno smanjiti toplinu na minimum. Zbog ovog učinka, tijesto će početi mlohati, a ne kuhati se.
- Smrznuti i svježi proizvodi pripremaju se po istom postupku, ali kod prvih se vremenu obrade dodaje od 1 (u mikrovalnoj) do 2 (u sporom kuhalu ili loncu) minute.
- Prije kuhanja knedli vodu obavezno malo posolite. To se radi čak i pri obradi proizvoda sa slatkim punjenjem.
- Gotove okruglice s nadjevom od jagoda, drugog bobičastog voća ili voća poslagane su u jednom sloju na tanjur i posute šećerom. Proizvode s nezaslađenim nadjevom potrebno je namazati uljem kako se ne bi slijepili.
- U vodu u kojoj su se kuhale domaće okruglice s nezaslađenim nadjevom radi okusa dodaje se lovor, začinsko bilje ili maslac. Bolje je ne riskirati s kupovnim poluproizvodima.
- Knedle se mogu zamrznuti ne samo sirove, već i već kuhane. Ali ne ako su već držane na toplom više od 4-6 sati.
Ako nakon obroka ostane nepojedenih knedli, treba ih staviti u hladnjak. Slatki proizvodi su vrlo ukusni kada su hladni, ali proizvode sa nezaslađenim nadjevom najbolje je podgrijati. To je najbolje učiniti u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili tavi.
Koliko dugo treba kuhati knedle u vodi, ovisno o nadjevu?
Da biste razumjeli koliko dugo kuhati knedle, morate odrediti vrstu punjenja. Vremenska razlika u nekim slučajevima može biti vrlo impresivna:
- S pireom. Nakon što prokuha samo pričekajte par minuta i knedle možete izvaditi. Najbolje ih je poslužiti s prženim kolutićima luka i maslacem.
Savjet: Ako trebate prokuhati smrznuti proizvod, trebate ili upotrijebiti više vode nego inače ili staviti manje proizvoda u tavu. Nakon odmrzavanja u vodi, tijesto može postati vrlo ljepljivo i ove mjere opreza pomoći će u izbjegavanju problema.
- Sa sirovim krumpirom. Takve proizvode najbolje je kuhati u mikrovalnoj pećnici, na pari ili sporom kuhalu. U ovom slučaju, obrada će biti oko 10 minuta (za par - do 15, ali obrada će biti ujednačena). Ako koristite tradicionalnu metodu, nakon kuhanja vode morate pričekati najmanje 12 minuta.
- Sa svježim sirom. Neki misle da je dovoljno pričekati da proizvodi isplivaju. Ipak, bolje ih je kuhati nakon toga barem minutu.
- Sa kupusom. Pravilno je takve okruglice puniti gotovim nadjevom, pa je dovoljno smjesu prokuhati i pustiti da prokuha pola minute.
- S trešnjama. Ovdje puno ovisi o tome kakav rezultat trebate. Ako želite da sok od višanja doslovno kaplje iz proizvoda, kuhajte ih nakon vrenja samo dvije minute. Tem. Za one koji vole gušći nadjev, bolje je udvostručiti vrijeme držanja.
Posebnu pozornost treba obratiti na okruglice s jagodama. Ovo je jedno od najukusnijih, au isto vrijeme kapricioznih punjenja.
Kako kuhati knedle u laganom štednjaku, na pari ili u mikrovalnoj pećnici?
Danas, kuhati knedle, nije potrebno pribjeći tradicionalan način udarac. Sada se to može učiniti u sporom štednjaku, dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici.
- U posudi na pari. Pri ovoj obradi iz knedli ništa ne izlazi u vodu pa imaju bogatiji okus. Pleh namazati maslacem. Posudu kuhala na pari napunite vodom uz dodatak male količine soli koja će osigurati obilnije ispuštanje pare. Elementi moraju biti postavljeni tako da se ne dodiruju, inače će se zalijepiti. Za potpunu spremnost, proizvode je potrebno držati oko 4-5 minuta (iznimka su proizvodi sa sirovim krumpirom).
- U laganom kuhalu. Posudu uređaja namažite uljem, ulijte vodu i prokuhajte. Stavite knedle, zatvorite poklopac i ostavite u načinu rada "Gulanje" 3 do 5 minuta. Neke domaćice kuhaju proizvode u laganom štednjaku s otvorenim poklopcem, simulirajući rad štednjaka.
- U mikrovalnoj. Stavite proizvode na tanjur, do pola napunite vodom i stavite u mikrovalnu pećnicu. Prvo kuhajte minutu na maksimumu, zatim smanjite snagu i "kuhajte" još 6-7 minuta. Osim toga, okruglice se mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici u kiselom vrhnju ili vrhnju uz dodatak začina u skladu s nadjevom. Samo elementi s trešnjama ili jagodama ne bi trebali biti podvrgnuti takvom testu, mogu prsnuti i zaprljati sve površine uređaja.
Istina, ovi se pristupi u praksi pokazuju još problematičnijima od uobičajene opcije s tavom. Stoga mnoge domaćice radije rade stvari na starinski način, prepuštajući složenije poslove naprednijim kućanskim aparatima.
Značajke kuhanja okruglica s nadjevom od jagoda
Prilikom izrade okruglica s jagodama morate slijediti niz pravila koja će vam omogućiti da sačuvate proizvod u željenom obliku i uživate u njegovom okusu:
- Tijesto treba biti gušće nego za ostale nadjeve. U suprotnom, može se raspuknuti ili prsnuti, uzrokujući curenje sadržaja.
- Morate vrlo pažljivo pomiješati proizvode s jagodama, ali ne možete odbiti ovu manipulaciju, inače će se proizvod zalijepiti za zidove i dno.
- Bolje je ne kuhati proizvode s jagodama, bez obzira na njihov stupanj punjenja, u laganom kuhalu ili mikrovalnoj pećnici. Prednost treba dati parnom pristupu ili tradicionalnoj metodi. U oba slučaja postupak neće trajati više od 3-4 minute.
Samo ako je sve učinjeno ispravno, možete očekivati željeni rezultat. Okruglice će ispasti cijele, aromatične, sočne i neskliske.