Solyanka s crvenim kupusom
Sastojci:
Crveni kupus 1 manja glavica
Kiseli kupus 100-150g
Ukiseljeni krastavci 3 kom. mali
Slatka paprika 2 kom.
Mrkva 2 kom.
Jabuka 2 kom.
Luk 1 kom.
Koromač 1/2
Začini:
Osušeni bosiljak
ružmarin
slatka paprika
Cimet
Kim
Biljno ulje za prženje
Šećer 2 žlice. l.
Sol
Način kuhanja:
Crveni kupus nasjeckajte na tanke trakice, prelijte kipućom vodom, dodajte začine i ostavite najmanje sat vremena.
Kiseli kupus i krastavce operite i narežite. Naribajte mrkvu, a ostale sastojke narežite po želji.
U tavi zagrijte ulje, popržite luk. Crveni kupus ocijediti od vode, a kupus dodati na luk, dodati kiseli kupus, posoliti po ukusu, pošećeriti i poklopljeno dinstati na srednjoj vatri 10 minuta.
Dodajte preostale sastojke (mrkva, jabuke, paprika, komorač, krastavci), sve promiješajte, pirjajte još 10 minuta, kušajte, posolite i pošećerite. Ako vam se kupus čini malo oštar, dinstajte ga još malo, meni je ovo bilo dovoljno. To je sve.
Preselili smo se u Kuban. Kupili smo kuću s okućnicom na rubu šume. Moramo nabaviti stoku. Tu su pas i mačka, doveli smo ih sa sobom. Ne treba nam krava, trebaju nam 3 litre mlijeka tjedno. Ni koza ne odgovara ovim parametrima. Još uvijek možete imati kuniće, oni su mekani i pahuljasti, jedu samo travu i povrće, ali se vrlo brzo razmnožavaju - što onda s njima? Nećete se moći nositi s njima, mekim i pahuljastim, a mogućnost tragedije australskog zeca je zastrašujuća. Pčele ostaju.
Šipak je nepretenciozan bliski rođak ruže. Dobro uspijeva u divljini, a njen dvostruki predstavnik često se može naći kao ukrasna biljka u parkovima ili privatnim vrtovima. Nedavno je biljka postala sve popularnija među vrtlarima zbog bogatog sastava vitamina i minerala. U ovom članku ću vam reći o blagodatima šipka, kako i kada ih sakupljati, sušiti, čuvati i pravilno skuhati čaj.
Palačinke od jabuka sa svježim sirom ispadaju sočne i nježne, pripremaju se za 15 minuta. Ovo jelo možete brzo složiti za doručak i poslužiti s kiselim vrhnjem - izdašno i ukusno, ili poslužiti kao desert za ručak, za večeru s kuglicom sladoleda od vanilije ili šlagom. Tko je rekao da se palačinke rade samo od krumpira? Palačinke s jabukama ispadnu još ukusnije, a to je sasvim druga priča! Iz osobnog iskustva, ne treba vam puno brašna, jabuke se odlično osjećaju i bez njega.
Jesen je odlično vrijeme za sadnju i presađivanje višegodišnjeg cvijeća, pogotovo ako je vrijeme za dijeljenje - toliko je naraslo da je počelo gubiti svoju dekorativnu vrijednost. Još jedan razlog za dijeljenje trajnica u cvjetnom vrtu je dobivanje nekoliko biljaka umjesto jedne. A jesensko razmnožavanje dijeljenjem ima značajnu prednost u odnosu na proljeće - zasađene jedinice prilagođavaju se novom mjestu stanovanja čak i prije zime, au proljeće aktivno počinju rasti i cvjetati u prvoj sezoni.
Satsebeli od rajčice i paprike - gusti gruzijski umak. Ovaj začin je iz kategorije "dipping". Prevedeno s gruzijskog "satsebeli" je umak, značenje riječi je "umočiti", stoga verzije da se bilo koji umak u Gruziji naziva satsebeli. Umak možete jesti uz bilo što, dobro ide i uz meso i uz ribu. Za pripremu domaćih somuna s nadjevom (lavaš, pita kruh i druge delicije) ovo je idealan dodatak roštilju, razumije se da boljeg ne možete smisliti!
Posadivši mlade sadnice jabuke, mnogi vrtlari neumorno brinu o njima, a nakon čekanja na stabilne žetve, opuštaju pažnju. Nešto su zaboravili napraviti, nisu stigli nešto učiniti, a sada se pojavljuju prvi problemi. Jedan od njih su plodovi koji trunu na stablu. To više nije moguće ne primijetiti i postavljaju se prirodna pitanja - što je to i kako se s tim nositi? Zašto jabuke trunu na granama i kako spriječiti ovaj problem, raspravljat ćemo u današnjem članku.
Držati par svinja na privatnom gospodarstvu, a nakon iskustva i desetak, nije komplicirana stvar. Ali nepoznavanje nekih pravila može dovesti do neočekivanih rezultata. Svinje daju izvrsno, lako probavljivo masno meso. Što je još tako privlačno kod svinja kao domaćih životinja? Koje su prednosti svinja u odnosu na krave, koze, perad ili kuniće? O čemu treba razmišljati prije nabave prasadi? Potražite odgovore u našoj publikaciji.
Među raznolikošću sobne biljke ima pravih boraca. Ne boje se neravnomjernog zalijevanja, sjenčanja i naglih promjena temperature. To je ono što smatram ficusom Cyatistipula (vrčasti stipula). Prvi put sam ga vidio u hodniku blizu našeg računovodstva. Moje srce osvojila je metar i pol visoka ljepotica s velikim duguljastim listovima. Jako volim visoke biljke i jednostavno nisam mogla proći pored njega. Ušao sam u ured i zamolio naše dame za dodatak.
Kavijar od patlidžana bez sterilizacije i bez kuhanja - začinjen biljni kavijar sa svijetlim svjež okus, jako ukusno i zdravo! Ovaj proizvod nećete moći dugo čuvati, ali izdržat će nekoliko dana u hladnjaku. Ovaj kavijar je prikladan za posluživanje pohano meso, jednostavno namažite na šnitu svježeg kruha ili punite vruću pita kruh, zamotajte u pita kruh. Idete li na piknik uvijek će vam dobro doći staklenka kavijara od patlidžana, idealan je za roštilj ili pržene kobasice.
Luksuzne sadnice ruža po povoljnijoj cijeni možete kupiti u jesen, kada brojne izložbe i sajmovi nude veliki izbor sorti. Zašto ne posaditi ruže u rujnu i listopadu? U svojoj biti, jesenska sadnja ruža razlikuje se od proljetne samo u nekoliko malih nijansi. Jednostavna pravila i nekoliko trikova pomoći će vam da dobijete zdrave, jake biljke koje će početi rasti i oduševiti vas prvim cvjetovima prije onih posađenih u proljeće.
Branje vrganja san je svakog gljivara. Volumen uvelike ovisi o ambicijama: nekome je dovoljno pet komada za potpuni šteneći užitak, nekoga će zadovoljiti samo pun prtljažnik. U svakom slučaju, sakupivši vrganje, osjećate se kao hranitelj i sretnik. Ali ponekad, pod krinkom bijelih gljiva, neiskusni berači gljiva mogu pokupiti potpuno ne-bijele gljive. I dobro je ako su jestive, ali što ako nisu? Koje vrste vrganja postoje i s kojim se gljivama mogu zamijeniti?
Juha od povrća s bulgurom i lećom - gust i zadovoljavajući, pogodan za najstroži vegetarijanski jelovnik, jer ne sadrži životinjske proizvode, samo biljne sastojke. Mesne bjelančevine u juhi zamjenjuju biljne bjelančevine, leća je bogata ovim bjelančevinama. U posnim danima porcija ovog jela je kompletan obrok za odrasle osobe. Ukusno posna juha može se pripremiti za samo pola sata, ako ga kuhate s crvenom lećom - raskuhat će se za samo 15 minuta.
Posljednjih godina postalo je moderno davati ne rezane bukete, već svježe cvijeće u loncu. Kao rođendanski poklon na mojoj prozorskoj dasci pojavila se perzijska ciklama. Njegovi nježni cvjetovi izgledali su poput jata ljupkih leptira, napola sklopljenih krila na zelenoj livadi. Iskreno sam uživao u njegovom izgledu gotovo 3 mjeseca dok nisam primijetio nekoliko suhih listova, a njihov broj se svakim danom povećavao. Nisam imao puno iskustva s njegom ove biljke.
Krumpir salata Vjerojatno ga svi vole. Recepti za ovo jelo mogu se pronaći u gotovo svim kuhinjama svijeta. Izuzetak će vjerojatno biti zemlje koje nemaju krumpira, iako je to u naše vrijeme teško zamislivo. Salata se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog mesu i ribi. Danska krumpir salata s Remoulade umakom nevjerojatno je ukusna i jednostavna za pripremu. Za pripremu će vam trebati svega nekoliko minuta, pod uvjetom da u kući imate kuhani krumpir.
I sadnja i kopanje krumpira postalo je svojevrsni ritual i praznik vrtlara. Ali završetkom jednog ciklusa krumpira, počinje sljedeći. A nakon žetve ne zaboravite na pripreme za sljedeću godinu. I prije svega - o tlu, koje krumpir iscrpljuje više od ostalih korijenskih usjeva. Kako ne biste izgubili plodnost tla i dobili dobru žetvu potpuno različitih usjeva sljedeće godine, bolje je ne odgađati brigu o tlu.
Solyanka iz crveni kupus za zimnicu, pripremljenu prema ovom receptu, trajat će do proljeća. Originalno i ukusno povrtno varivo od jednostavnih i pristupačnih namirnica. Crveni kupus se od bijelog razlikuje samo po boji, plavoljubičastu boju mu daje tvar antocijan.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 4 staklenke zapremine 500 ml
Sastojci za soljanku od crvenog kupusa za zimu:
- 1,5 kg crvenog kupusa;
- 600 g slatke crvene paprike;
- 350 g luka;
- 300 g rajčice;
- 100 g ljute paprike;
- 100 g peršina (zelje i korijenje);
- 5 češnja češnjaka;
- 10 g fine soli;
- 30 ml vinskog octa;
- 30 g granuliranog šećera;
- 55 ml maslinovog ulja.
Način pripreme hodgepodge za zimu:
Za pripremu hodgepodgea prvo pripremite sve povrće – operite, narežite i nasjeckajte. Tako je zgodno pripremati gotova jela; kada su sastojci pripremljeni, možete biti sigurni da ništa nije propušteno!
Crveni kupus narežite na trakice širine 3-4 milimetra, što tanje to bolje.
Slatku naranču ili crvenu papriku očistimo od sjemenki i odstranimo pregrade. Pulpu narežite na kockice veličine 10 x 10 milimetara.
Možete odabrati bilo koju boju papra za ovo jelo, samo da je zreo i sladak.
Glavice luka ogulite i narežite na polumjesece. Odabiremo slatki ili poluslatki luk kako bi hodgepodge bio ukusan. Upalit će i luk.
Stavite rajčice u kipuću vodu na 30 sekundi. Zatim ohladite u posudi s ledenom vodom i skinite kožicu. Pulpu rajčice narežite na kockice.
Raznobojne mahune ljute papričice i sjemenke narežite na kolutiće. Ljute papričice mogu biti ljute, pa ih kušajte prije nego ih dodate ostalim sastojcima.
Namočite zelje i korijen peršina hladna voda. Listove sitno nasjeckamo, korijenje dobro operemo od zemlje, ostružemo i narežemo na trakice.
Uzmite duboku tavu debelih stijenki i stavite je na vatru. Kad se ugrije ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga i prvo dodajte luk.
Nakon luka, nakon cca 5-7 minuta, dodajte kupus, Babura paprika, rajčice, ljute papričice i peršin. Zatim dodajte sitnu sol, granulirani šećer i dodajte režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu.
Čvrsto zatvorite posudu, kuhajte na laganoj vatri 35 minuta, 10 minuta prije spremnosti, ulijte vino ili Jabučni ocat. Kako biste poboljšali okus povrća, možete koristiti balzamični ocat.
Kako bi se konzervirano povrće dobro očuvalo do proljeća, potrebno je održavati sterilnost i čistoću prilikom punjenja staklenki. Za početak operite staklenke u otopini sode, isperite čistom vodom, a zatim sterilizirajte na pari 5-7 minuta.
Puniti tople staklenke vrućom vodom varivo od povrća, prvo labavo zatvorite.
Stavite staklenke u veliki lonac na pamučni ubrus, a zatim ulijte vruću vodu.
Sterilizirajte konzerviranu hranu 15-20 minuta, dobro zavrnite ili zatvorite poklopcem sa kopčom.
Prezimu od crvenog kupusa čuvamo za zimu u hladnom podrumu na temperaturi od +1 do +7 stupnjeva Celzijusa.
Dobar tek!
Sastojci:
Crveni kupus 1 manja glavica
Kiseli kupus 100-150g
Ukiseljeni krastavci 3 kom. mali
Slatka paprika 2 kom.
Mrkva 2 kom.
Jabuka 2 kom.
Luk 1 kom.
Koromač 1/2
Začini:
Osušeni bosiljak
ružmarin
slatka paprika
Biljno ulje za prženje
Šećer 2 žlice. l.
Kako kuhati:
Crveni kupus nasjeckajte na tanke trakice, prelijte kipućom vodom, dodajte začine i ostavite najmanje sat vremena.
Kiseli kupus i krastavce operite i narežite. Naribajte mrkvu, a ostale sastojke narežite po želji.
U tavi zagrijte ulje, popržite luk. Crveni kupus ocijediti od vode, kupus dodati na luk, dodati kiseli kupus, posoliti po ukusu, pošećeriti i poklopljeno dinstati na srednjoj vatri 10 minuta.
Dodajte preostale sastojke (mrkva, jabuke, paprika, komorač, krastavci), sve promiješajte, pirjajte još 10 minuta, kušajte, posolite i pošećerite. Ako vam se kupus čini malo oštar, dinstajte ga još malo, meni je ovo bilo dovoljno. To je sve.
Začine (ove ili one koje najviše volite) dodajte malo po malo, kod mene se to posebno odnosi na cimet, ružmarin i kumin. Miris iz njih ne bi trebao biti agresivan, već slab, možda samo nagovještaj arome. Ako ovom prilogu dodate nezdrave kobasice ili pirjano meso, dobit ćete punopravno drugo jelo.
Obilna soljanka s kupusom može biti ili samostalno jelo ili zanimljiva opcija za prilog od povrća. Ova poslastica priprema se s raznim dodacima - gljivama, mesom, krumpirom. A njegova osnova može biti ili svježi ili kiseli kupus.
Sastojci: 630 g svježeg kupusa, pola mrkve, velika glavica luka, 60 g pirea od rajčice, 4 lista lovora, mljeveni crni papar, sol.
- Oprano povrće se sitno nasjecka. Luk je najbolje narezati na minijaturne kockice. Ova komponenta se prži na bilo kojoj masnoći dok ne omekša.
- Zatim na luk dodajte nasjeckanu mrkvu, sol i papar. Zajedno sastojci kuhaju još 7-8 minuta.
- U tavu ide i kupus. Poželjno je prvo ga umijesiti rukama.
- Masa se krčka na laganoj vatri još 7-8 minuta.
Sve što preostaje je staviti pastu od rajčice u tavu i dovesti mješavinu svježeg kupusa do pune spremnosti.
S dodatkom kobasica
Sastojci: oko kilogram svježeg kupusa, mala mrkva, glavica luka, 7 standardnih kobasica, 2 žlice. žlice kečapa bez aditiva, sol.
- Kelj oprati, očistiti od vanjskih grubih listova i sasvim sitno nasjeckati. Položeno je u tavu i preliveno maslinovim ili drugim biljnim uljem. Povrće se šalje na prženje.
- Luk i mrkva, nasjeckani na bilo koji prikladan način, pirjaju se u zasebnoj tavi. Kuhaju se dok ne omekšaju. Zatim se kečap šalje u spremnik.
- Poprženi kupus se prebaci u gotov kupus. U ovoj fazi jelo se soli.
- U preostaloj tavi skuhajte narezane kobasice. Potrebno ih je pržiti 2-3 minute uz miješanje.
Ostaje samo pomiješati sadržaj dviju tava i hodgepodge s kobasicama i kupusom potpuno je spreman.
Solyanka od kupusa s gljivama za zimu
Sastojci: svaki po 1,5 kg šumske gljive i svježeg kupusa, 2 mrkve, 65 g soli, 3 zrele rajčice, 2 kom. luka, 55 g granuliranog šećera, 120 ml paste od rajčice, bilo koji začini, 25 ml stolnog octa.
- Gljive očistiti, nekoliko puta oprati i nakon vrenja kuhati 12 minuta. Zatim se naslone u cjedilo.
- Kupus se nasjecka na sitne komadiće, nakon čega se lagano poprži na rafiniranom ulju u velikoj tavi. Zatim se u posudu doda malo vode i povrće se dinsta na laganoj vatri.
- Naribana mrkva i pola kolutića luka pirjaju se u zasebnoj tavi. Ova masa se također šalje u kupus.
- Rajčice se ogule. To ćete najlakše učiniti nakon što ih poparite kipućom vodom. One se zajedno s gljivama, bez viška tekućine, stavljaju u tavu s ostalim sastojcima.
- Dodajte preostale sastojke navedene u receptu, osim octa. Masa se pirja oko pola sata. Važno je ne zaboraviti ga povremeno promiješati. Posljednji dio octa se ulije u posudu.
Nakon miješanja, kaša od kupusa i gljiva za zimu stavlja se u sterilizirane posude. Poslastica se drži na hladnom.
Kako kuhati s mesom?
Sastojci: pola kilograma svinjskog mesa, 2 glavice luka, veća mrkva, manja glavica kupusa, 2 rajčice, 5-6 režnjeva češnjaka, 130 g pirea od rajčice, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, sol, 3 lista lovora.
- Manji komadići mesa prže se na bilo kojoj masnoći dok tekućina iz posude ne ispari.
- Posebno se pirjaju nasjeckana mrkva i luk.
- Kelj se izreže na minijaturne kvadrate i prebaci na meso. Ovdje se sipa i sol.
- Rajčice i češnjak se sitno nasjeckaju. Zajedno se prže 10-12 minuta. Smjesa se prelije malom količinom vode sa šećerom i tijestom od rajčice. Polažu se i listovi lovora. Nakon što masa prokuha izvaditi lovorov list.
- Umak od povrća prelije se preko mesa i kupusa. S minimalnim umakom, poslastica se pirja ispod poklopca 15-17 minuta.
Solyanka s mesom postat će potpuna izdašna opcija ručak za cijelu obitelj.
Recept za multicooker
Sastojci: cijela vilica kupusa, nekoliko mrkvi, velika glavica luka, kuhinjska sol, ¾ žlice. filtrirane vode, 3-4 žlice. žlice guste paste od rajčice bez aditiva, mješavina paprika. U nastavku je opisano kako kuhati hodgepodge u laganom kuhalu, ukusno i jednostavno.
- Kelj se sitno nasjecka. Preostalo povrće nasumično nasjeckajte nožem.
- Prvo se u zdjeli “pametne tave” na bilo kojoj masnoći propirja luk, zatim se prži zajedno s mrkvom.
- Nakon 5-6 minuta u posudu se dodaje kupus.
- Proizvodi se posole, popapriju i preliju vodom u kojoj je otopljena pasta.
- U programu za pirjanje jelo se kuha oko pola sata.
Ako navedeno vrijeme nije bilo dovoljno, možete kuhati hranu u istom načinu rada još 12-14 minuta.
Kiseli kupus na seoski način
Sastojci: 620 g kiseli kupus, svaki kiseli krastavac i luk, puna čaša mesne juhe, sol, nekoliko velikih žlica paste od rajčice, 80 g masti, 15 g brašna, aromatično bilje.
- Kupus se direktno ručno cijedi iz salamure. Ako se ispostavi da je previše kiselo, povrće se također mora isprati tekućom vodom.
- Kockice luka poprže se na svinjskoj masti. Sol, začini, pasta od rajčice. I nakon par minuta - pripremljeni kupus.
- Poslastica se pirja na laganoj vatri. Kad je povrće dobro omekšalo, u tavu možete poslagati ploške kiselih krastavaca bez kore.
- U posebnoj tavi popržiti brašno dok ne porumeni (bez ulja). Zatim se napuni juhom. Tekućina se miješa dok grudice nestanu.
- Smjesa iz četvrtog koraka prelije se preko kupusa i kuha još 15-17 minuta. Na samom kraju u poslasticu možete dodati prženu slaninu ili kobasice po ukusu.
- Luk i mrkva se nasumično nasjeckaju. Ove sastojke je potrebno pržiti oko 8-9 minuta na bilo kojoj masnoći. Zatim im se dodaje pasta od rajčice. Preporučljivo je uzeti proizvod bez nepotrebnih dodataka.
- Krompir se oguli i nareže na kockice. Nema potrebe da ga sjeckate, inače se ovo povrće može na kraju pretvoriti u neprivlačnu masu prilikom miješanja sastojaka.
- Nakon 10-12 minuta u tavu možete dodati nasjeckani kupus. Posuda nije pokrivena poklopcem. U ovoj fazi, proizvodi su soljeni i posuti začinima.
- Zatim ulijte malu količinu vode u tavu.
Solyanka s kupusom i krumpirom pirja se dok se svi sastojci potpuno ne skuhaju.
Korizmena soljanka
Sastojci: 2 srednje mrkve, pola manje glavice kupusa, 2 glavice luka, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, 2-3 žlice. žlice kečapa, bilo koja mješavina začina.
- Kupus je srednje nasjeckan. Luk se sitno nasjecka. Mrkva je ribana na ribež sa srednjim rupama.
- Direktno u tavi za dinstanje luk se pirja nekoliko minuta. maslinovo ulje. Zatim se kuha 6-7 minuta zajedno s mrkvom.
- Kupus se posoli, umijesi rukama, pa tek onda ide u šerpu sa ostalim proizvodima. Krčkanje se nastavlja još 10-12 minuta.